Ⅰ 老相食有哪些好吃的豆製品推薦
品牌，是一個企業形象、核心競爭力的展示。品牌的背後，是一個國家和民族的價值理念、文化傳統的積淀。每個知名的中國品牌，都蘊含著一代甚至幾代人高揚理想、勇於開拓的故事。
今日起，本報推出「中國品牌·蘇州故事」欄目，講述2015年獲得中國馳名商標認定的15個蘇州故事，向社會打開一扇了解蘇州企業家堅守夢想，勤勞勇敢、發奮圖強、積極創新等優秀品格的美麗窗口。
僅用了10年時間，安徽舒城人金興倉就在蘇州把他的「一塊豆腐」商標——「老相食」做成了中國馳名商標，蘇州農產品加工領域第二塊中國品牌，企業蘇州金記食品有限公司躋身中國豆製品行業十強。
這塊「蘇州豆腐」如今有多牛？
金記食品副總經理金鋒介紹，目前該公司共有16條（套）自動化生產線，在東北建有15萬畝大豆基地，每天生產和加工豆製品80餘噸，36個品種，主要為蘇、浙、滬、皖地區的2400個專賣店、超市和2500家大中型團膳單位供貨。2015年，產品銷量居江蘇省行業第一。
2004年，已經在蘇州市政建設領域事業有成的金興倉轉型做起了家鄉傳統老行當——豆製品。2005年9月28日，金興倉的蘇州金記食品有限公司在吳中經濟開發區開業，同時，在當地工商部門指導下，注冊了產品商標「老相食」，以寓意產品將來成為蘇州市民「老相識」，最終實現「老想食」的發展願景。
然而，產品上市後金興倉發現，蘇州市民豆製品消費有個老習慣，喜歡到熟悉的攤主或超市購買，原因是：「吃久了放心」，加上一些地下黑作坊低價沖擊，一般傳統銷售渠道很難打開。如何突破？受當時吳中區品牌戰略實施引導啟發，老金決定換種方式，自建終端試試。
不久，100餘家設計新穎，布局合理，又實現裝修、商標、工作台等七個統一的「老相食」豆製品專賣店在蘇州街頭、農貿市場亮相。通過這些專賣店，金記食品很快讓自己的產品被消費者認知、接受，並打開了銷路；同時，還通過吸引一批批消費者到廠里參觀，開展與企業生產者互動，增進其對「老相食」現代生產工藝和文化了解，提升對「老相食」品牌的知曉度和喜愛度。
2008年，金記食品進入了快速發展期，專賣店越建越遠，遍布長三角，供應鏈拉長；供貨渠道日益擴大，由原來以專賣店為主，擴至超市、團膳單位等，產量需求上升。嘗到甜頭的金興倉啟動了其第二輪發展戰略，即通過對品牌提檔升級完成對新市場佔領。當年，他一方面向當地工商部門申請，將「老相食」升級為省著名商標；另一方面，引進16條（套）自動化生產線，提高產能；與南農大和揚大開展產學研合作，建立省大豆研發中心，在東北自建15萬畝大豆生產基地，開發新品；實行全程冷鏈化配送等，夯實品牌內涵。
自2014年起，「老相食」豆製品多次獲江蘇省質量獎；因品種豐富，自主研發出白玉豆腐等30餘個新品，擁有8個發明專利等，「老相食」市場覆蓋率日益提升，至2015年，已成為江蘇省及其周邊地區行業知名品牌。
如今，站在新的起點，金興倉沒有滿足，2016年初又開啟了其打造國際品牌之旅。「今年，我們又在歐盟、美國、日本等11個國家和地區進行了單一注冊和馬德里商標注冊，目前已有三個地區拿到了注冊證，以期待把『蘇州豆腐』賣到國際市場……」金鋒說。
Ⅱ 自己在家可用豆類製作哪些美味可口的零食呢具體怎麼做
豆類有很多下面介紹10種花生豆做的饞嘴零食，很火爆，也很受歡迎，超級好吃。
香酥花生豆
做法一、工具和用料墩子和大錘，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。
爐和鍋是用來熬糖稀的，花生、芝麻要在鍋中攪拌。
主料，花生和白糖。花生是事先炒過並剝好了的。感覺花生豆掰成兩瓣更好，蘸糖更均勻。 做芝麻片用芝麻代替花生，做法一樣。
第一道工序把少許花生撒在墩子上，用大錘碾碎。目的是做鋪底，可避免糖稀粘在上面，跟包餃子時撒面的作用一樣。用擀杖也行，要弄成薄薄的一層。
第二道工序：掛糖在鍋里放水，加糖。1斤糖配6~7兩花生。糖稀熬要到發棕色，關小火。放入花生。攪拌，使花生和糖稀充分混合。將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上。把從鍋里倒出來的花生弄成團狀。花生團砸開後，用刀從邊上往中間翻，再弄成團狀，反復4~5次，把花生盡量砸勻。
最後，把兩邊翻到中間，呈長條狀。趁糖還沒涼，把長度拉長1/3~1/2。切開，就可以吃了。
Ⅲ 豆子有多少種列如毛豆、豌豆、荷蘭豆還有哪些那這些裡面哪種好吃呢得說出理由逼採納
大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等。
大豆根據顏色不同分為：黃豆、黑豆、青豆等。
菜豆又可分為：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等
小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶等，常見的是紅小豆（赤小豆）。
花生也是豆科，所以它也叫花生豆。 我喜歡吃紅豆，做成紅豆沙最好吃，夏天清熱解毒咯！
Ⅳ 豆類有哪幾種
豆類常見品種有：扁豆、大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、刀豆、木豆、四棱豆、鷹嘴豆、兵豆、白玉豆、紅小豆。
1、扁豆
是扁豆屬植物，為熱帶、亞熱帶地區常見栽培的豆類。多年生纏繞植物。小葉 3片，闊三角狀卵形，托葉基部著生。花白色或紫色,2至多朵叢生於總狀花序的節上。莢果矩圓形，扁平，邊緣有小凸點；種子略扁，白色或紫黑色。嫩莢供蔬食，成熟種子含蛋白質21.5%，供食用。入葯有去濕之功。
(4)豆類有哪些好吃的擴展閱讀：
豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物，同時，也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。 在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣為栽培的豆類作物不逾20種。
聯合國大會第68屆會議宣布2016年為國際豆類年。聯合國糧食及農業組織被提名負責與各國政府、相關組織、非政府組織及所有其他相關利益相關方合作，推動國際豆類年的實施工作。
2016國際豆類年旨在提高公眾對於可持續糧食生產組成部分 — 豆類的營養價值的認識，以實現糧食安全和營養。
參考資料：豆類-網路
Ⅳ 豆子做的有哪些傳統美食有什麼營養價值嗎
1. 豆腐乳
豆腐乳又稱腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。 其製作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發霉，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可。
如果你需要一個下飯美食，那麼豆腐乳是你的不二之選，一碗白米飯、一碟青菜，配上一點腐乳，就是香噴噴的一餐。好的腐乳外面裹著一層紅紅的辣椒，撥開後可以看到表皮金黃，散發著 獨特的芳香，吃上一口鮮軟油潤，浸在紅油中干凈的香辣味，讓人慾罷不能。
豆腐乳的儲存時間也是很長的，可以放很久，一般都是一年多。豆腐乳不僅可以就這樣吃，還可以把它加在很多自己做的菜里，比如水煮魚，這 樣就更香了。豆腐乳總是能讓人大開胃口!
2. 臭豆腐
一提到臭豆腐，有的人會忍不住嘴裡的口水，而有的人則會眉頭緊皺。會吃的就覺得臭豆腐很香，不會吃的便覺得臭豆腐就和它的名字里一樣，有個「臭」字。其實呢，臭豆腐真的挺香的，雖說聞起來是很臭，但吃起來可香了。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香鬆脆。
臭豆腐的製作工序挺麻煩的，是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。說實話，臭豆腐的臭是真的可以傳很遠了，十幾米以外都能聞得清清楚楚。恐怕也只有臭豆腐的味道這么霸道了吧。但是它吃起來有完全是另一回事了，有時候不禁讓人懷疑這還是同一個東西嗎?
花樣豆類美食好吃有營養
3.豆腐乾
豆腐乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾沒有臭豆腐的氣味那麼霸道，聞起來很正常沒有任何奇怪的氣味。不過豆腐乾的製作工序和臭豆腐一樣復雜，豆腐乾的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30 min，要求壓制後豆腐乾的含水量在60%~65%，壓制後按不同成品的要求切成豆腐白乾胚子，即為成品。看來好吃的東西，都是需要耐心，才能吃上啊。
在很多吃貨的發明下，豆乾不僅製作成為香乾、用來做菜，而且也 有人把它製作成一種即食的麻辣豆乾，深受各位小吃貨的喜愛。
4.醇豆奶
醇豆奶是以優質的黃豆的原料，其中含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的 微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，確是一種較好的營養食品。而且其口感香濃醇和， 滑而不膩，是一種深受男女老少喜愛的健康營養的豆奶飲品。
5.豆筋
豆筋作為特色的傳統豆製品，帶有濃郁的豆香味，它具有其他豆製品不同的口感，素有豆棒的贊譽，經過辣椒滋潤後的味道，不僅適合當零食，也適合搭配饅頭等接觸開胃哦。
6.辣條
採用豆子製作的辣條，勁道細膩的口感享受，會帶給辣口的豆香，令人回味無窮
Ⅵ 做飯常用豆類有哪些
常見豆類的挑選
外表細嫩光滑，完全沒有被蟲咬爛或枯萎的樣子，剝起來有清脆的聲音，這樣的豆類就不會太老。
從吃法上豆類可以分成2種，一種吃豆籽，一種吃豆莢。吃豆籽用的宜選擇豆粒大且突出明顯的，如青豆仁;吃豆莢的以長豆、豌豆為代表，需要先剝除其兩側的粗纖維，這樣做好的菜口感才會脆嫩。
常見豆類烹飪前的處理
長豆、花豆、扁豆、四季豆等常見豆類烹飪前都需要進行處理，先摘除豆子的頭尾兩端，再撕除邊緣兩側的粗筋絲，最後再把每種豆折成長短適中的段。花豆不必折成段;扁豆和四季豆對折;長豆折成大小適中的幾段。
豆類食用禁忌
豆類烹煮時如果沒有徹底煮熟，食用後就可能出現食物中毒。因為四季豆、扁豆等豆類里含有一種凝血物質和溶血性皂毒，人體如果大量食用沒煮熟或炒透的豆類，就會導致嘔吐、頭暈、腹痛等中毒現象。不過只要把豆類煮透，使其從鮮綠色變成暗綠色，且無豆腥味，這樣皂毒在100℃高溫下，幾分鍾後就被完全破壞，這樣即可避免中毒。
四季豆
四季豆為淺綠色，外表細嫩、豆粒不明顯，呈圓柱狀，長約10-15cm，每根大小粗細都很平均。四季豆的豆莢兩側分別有2條老硬的粗筋，食用後不易消化，所以烹調前一定要先去除。
煮熟的四季豆口感甘甜。但生四季豆中含有對人體有害的毒素，所以烹調時一定要徹底煮透，或先汆熟。四季豆炒煮過程中，經常會呈黑褐色，這是因為鐵質氧化的關系，屬正常現象。四季豆適合涼拌、清炒或搭配肉類一起燉煮，常見的做法如干煸四季豆、欖菜肉末四季豆等。
四季豆烹調前的處理
先把四季豆的蒂頭輕輕擰斷，並順勢剝去四季豆兩側邊緣的粗筋，再折成等長的段，然後洗凈即可。
豆類的做法：涼拌四季豆
材料：四季豆300g、小黃瓜3根(約300g)、酸菜300g、紅辣椒絲1根、青蒜絲1根
調味料：細冰糖1茶匙、醬油少許、橄欖油1茶匙、香油1茶匙、鹽1茶匙
做法
1、剝去四季豆頭尾兩端約1cm的蒂頭，再順勢撕去其兩側邊緣的粗筋，然後洗凈。
2、小黃瓜切成絲;酸菜取嫩的部分切成絲。
3、水煮滾後加入鹽和橄欖油，再放進四季豆汆燙約3分鍾，立即撈出。
4、四季豆、小黃瓜絲、酸菜絲和青蒜絲一起拌勻後，再淋上香油、醬油和細冰糖，再次拌勻即可。
Ⅶ 豆製品有多少種類哪種好吃
厚百葉 油豆腐 烤麩都是挺不錯的