1. 濱海香腸哪家最好吃
濱海香腸哪家好，向陽大道找周二！
濱海周二香腸，以有近百年歷史，歷經三代人發展至今。歷史悠久。多年來以其獨有的香醇口感，享譽蘇北地區，被列為濱海 名 特 優 產品。
周二香腸選用豬腿精肉配以多種天然香料採用傳統手工精製而成！不含任何防腐劑，添加劑，不添加任何人工色素，是典型的綠色食品，無論蒸，煮，炒均可食用，其特色聞之奇香，食之味醇，回味無窮，故有「誘人之香，奪席之味」之美稱，歷年來以醇香的口感與精美的包裝被譽為居家饋贈親友的首選禮品！
2. 哪裡的香腸最好吃呢
香腸，在全世界的很多地方，它都是不起眼卻又十分重要的存在。
從地中海到波羅的海，從美索不達米亞平原到黃河長江，全世界人民彷彿天生就會把碎肉塞進腸子里。
這種做法最初只是為了更長時間保存來之不易的肉類，但隨著物質的充裕，香腸已經成為美食與時間的完美封印。
中國臘腸、義大利薩拉米、德國香腸……香腸的存在不僅豐富了人類的肉食世界，不同口味和製作方法的背後，也蘊藏了當地的文化印記。
▍香腸是什麼時候出現的？
“人類花了上萬年爬到食物鏈的頂端，不是為了吃素的。”
作為肉食主義者，這句話常常被我掛在嘴邊。
▲在南方不少地方，沒有香腸臘肉這年就算白過了。圖/微博
以前過年，有能力的人家總是要殺頭豬的，可一整頭豬又吃不掉，做成臘肉、香腸就是最好的選擇了。
而掛在灶台或者陽台上的香腸，是一種儀式感、幸福感，也是人間煙火的味道。
▍生腸，土生土長的本土味
今天，我們日常食用的香腸可以分成兩大類：生腸，將生肉灌入腸衣內風干製成，需要二次加工才能食用；熟腸，將肉糜、澱粉以及其他原料灌入腸衣後煮熟，可以直接食用，也可以繼續加工。
中國人最熟悉的廣式香腸、四川香腸、湘西臘腸……都屬於生腸。
雖然它們的口味不盡相同，但在原料上都講究肥瘦相宜，瘦肉要絞碎，而肥肉切到肉丁即可，香腸做好後，紅色的腸體上分布著點點的白色脂肪。
3. 香腸哪裡的好吃 廣式香腸最有名
香腸是很多地方的特產，其實在購買香腸的時候還真是不好挑選呢，香腸產地多，口味也多，說起哪裡的好吃，下面介紹香腸哪裡的好吃 廣式香腸最有名。
香腸哪裡的好吃
說起香腸哪裡的最好吃，其實沒有準確答案，因為香腸的口味也是不一樣的，所以還是要看個人口味，不過香腸哪裡的好吃 廣式香腸是挺有名的，不知道選哪個可以試試。
廣式應該是大家最熟知的一種香腸，口味偏甜，入口時能嘗到微微的酒香。
廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蚝豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍……真的光是吃腸就感覺自己吃了一桌菜了。
臘腸怎麼切不散
1、灌臘腸時盡量做到灌得結實點。在灌制的時候一定要塞實，一邊灌一邊用手把肉擠實在，不能軟塌塌的。裝肉的時候稍微的緊點。但不要裝的太滿，能把腸衣撐起來即可，肉餡之間不要有空隙。
2、等灌好的臘腸晾幹些會稍微好切一些，不然裡面還有空氣沒有排出的，容易有空隙，自然會切碎。另外，曬一段時間後，發現有氣泡的地方，建議再次用針刺破排排氣。
3、不要生的曬乾的時候切，最好蒸熟後再切。且將臘腸蒸熟放冷再切會好成型一些。因為一般臘腸都是風干過的，相對來說裡面的水分含量很少了，放在鍋里煮了，這時臘腸受熱膨脹，這個時候用刀切肯定會散的。
4、不切成片了，尤其是切很薄的片是容易碎。不妨切成大塊。或者就不切片了，切成小段也可以。又或是乾脆不切，整條的蒸來吃也不錯。
5、切臘腸時用的刀要較鋒利，不然臘腸有腸衣，不鋒利腸衣一下沒切斷，就會牽扯，導致切的臘腸碎碎的。
6、灌香腸時和餡時加點澱粉進行。可增加肉的粘稠度，使香腸更容易成型，美觀，也就沒那麼容易切碎了。而且，澱粉可以增加香腸的口感，吃起來有韌勁，還可以吸附肉中的脂肪，吃起來不油膩。另外，澱粉還比較容易上色，看在眼裡更有食慾。
四川麻辣香腸的做法
豬肉：五公斤、洗凈後切成大拇指大小、備用。
豬小腸(就是粉腸)：反一面用鹽洗凈、最後用少許醋洗一遍(除腥)在反過來備用。
作料：辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、鹽多放點(防止香腸壞掉)白酒四兩、白糖少許、味精少許。
材料：棉繩、鐵絲圈(腸口大小)針。
製作：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使勁的拌均勻，腌十五分鍾，再用手攪拌一下就可以裝灌了、把腸子的一頭用棉繩紮好，把鐵絲圈放在另一頭，裝灌完成用針在腸子上面扎(放氣)，最後把裝灌好的香腸用繩子紮成自己喜歡的長短，在掛起來，放在有風的地方吹五六天就可以吃了，呵呵好香。
豬肉洗凈後瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鍾，然後反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用;
生薑洗凈後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;
肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、薑汁，戴上一次性手套用手翻轉均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋;
將洗凈後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結;
將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止;
將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然後用針在香腸上扎一些小眼;
做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干，用松柏枝煙熏，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。
香腸的晾曬方法
1、灌制好後放在露天通風處，曬3-5天(氣溫不得高於20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發和滲透;(香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色)。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時(這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鍾)。
3、在晾曬過程中應避免淋上雨水，否則香腸會變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。
4. 哪裡的臘腸最好吃，我是廣東人
中國有名的香腸吧！
廣式香腸
哈爾濱風干腸是為數不多的北方中式香腸的代表。
作為北方的風干腸與南方的風干腸最大的不同在於，哈爾濱的風干腸是熟的，可以直接食用。香腸製作好之後經過高溫蒸煮，然後再進行自然風干，直接吃口味很有韌性，久嚼不膩，風味獨特。
5. 哪裡的臘腸最好吃
我個人覺得湘式臘腸，和川式臘腸最好吃，因為這倆個地方美食比較出名，他們有獨特的配方，臘腸也是美食的一種。肯定是最好吃。
6. 哪裡的臘腸好吃
作為本地人，極力推薦黃圃廣式臘腸，這里是臘腸發源地，我們每年都會存一大包福人品臘腸送好友
7. 做港味香腸用什麼部位的肉最好
1、做香腸在買肉上也是非常關鍵的，適合灌香腸的豬肉為侍棚帶五花肉，最佳部位是前肩，也稱為「前肘」。其實也可以使用後肩或肘部，肥瘦的比例約為八比二，做出來的香腸口感軟硬適和返中，有彈性，鮮嫩可口。
2、肥瘦比例較好，做出的臘腸口感也老蘆好。調料不需要加入多花樣，越簡單的調料做出的港式臘腸就越香。
8. 哪裡的香腸最好吃
謝謝看我回答的網友，謝謝。
臘肉，香腸，臘排作為年味三部曲，都是念念不忘的經典味道。家家戶戶都會選擇在春節前一個多月灌上香腸，當家裡大人們又開始忙活著灌香腸時，知道自己的孩子快放假回家了。當孩子過完年離家時父母都會讓他們帶上香腸臘肉，也讓他們在繁忙的工作之餘，飽飽家鄉的美味。這就是父母對子女愛的表達方式，愛的很深沉。
萬州香腸在重慶本地人一直都有著不錯的口碑。從味道上來說有麻辣味（麻辣也分微微辣、微辣、麻辣幾種）、廣味、咸香味。從產品來說，有香腸、排骨、臘肉、豬耳朵、豬肝、豬腳等，萬州香腸普遍不是太干，吃起來很香很有嚼勁，適合大多數人的口味。
製作香腸的步驟：
第一步：選擇上好的腿子肉，最好是前腿。因為前腿肉比較不容易塞牙。將肉清洗干凈，瀝干水分。將肉切成薄度合適的片狀，我家一般選擇是七痩三肥，吃起來比較有嚼頭。
第二步：將買回來的腸衣用清水多清洗幾次，適當的搓掉裡面的臟東西，用之前提前放冷水裡面泡上半個小時以上。（洗和泡都需要用冷水哦）
第三步：准備調料。我們重慶地區的比較偏向於吃麻辣的，那麼在花椒和辣椒粉上的比例相對於增加，將切好的肉里倒入適量的高度白酒，攪拌均勻，靜置一會。這一步是為了殺菌。
第四步：最重要、最關鍵的就是調料比例。以10斤豬肉為例，需要准備白糖8兩、白酒3兩、鹽巴2兩、生薑2兩、味精0.5兩、胡椒粉1兩，花椒和辣椒根據自己口味可以添加。所有調料加入肉後，需要用雙手揉搓入味，讓肉都能均勻的有味道。
第五步：現在普遍都不需要人工灌，機器很快將灌好的香腸平均段數，用棉線自動打好結，省了一大部分體力活。將灌好的香腸，放入開水裡嘩啦幾下，這一步是為了讓腸衣緊湊，肉能緊實。
以前老一輩都喜歡用柏樹埡、柚子皮、橘子皮在一個封閉的空間里把它熏一熏，那樣就有一種煙熏的味道，而且比較污染環境。所以現在不少人選擇了將香腸拿回家掛起陰干半個月左右，差不多的時候直接就可以去抽真空，那樣的話保存的時間更長。吃的時候只需拿出一根煮上就可以了。
現在很多人選擇灌排骨，排骨的配方差不多，唯一就是在裝腸衣的過程中，是每一小塊需要分段，所以做起來比較費力，但是吃起來又是另一種感覺。
喜歡川式廣味香腸的朋友也可以根據下面的配方進行調料配比：
還是10斤肉，鹽115g、整花椒15g、高度白酒100g、白糖350g、胡椒5g。和麻辣的一樣，放入肉裡面攪拌均勻即可灌腸衣。
你好，很高興回答你的問題，我是一名 美食 創作者，希望我的回答能讓你滿意
中國的香腸有些悠久的 歷史 ，香腸種類有很多，有川味的、廣味的。
1.川味的顧名思義，比較辣，因為四川以辣出名
2.廣味的就是比較甜，口感比較純香
3.也有人說德國香腸比較好吃，但是我想說，自己國家，自己故鄉，這種味道任何地方也不復制不過來
香腸是我們很多人喜歡吃的一種食物，那麼香腸在過年的時候，是很多的家庭都會有的一種 美食 了。可以自家吃，也可以在來客的時候用來待客。香腸在全國也是很受歡迎的一種菜了，那麼今天我們就一起來說說中國最好吃的5種香腸：北方有2種，南方有3種，你都吃過哪些？ 第一種香腸是北方的哈爾濱紅腸，哈爾濱紅腸的味道是很好的，味道醇厚鮮香。在把香腸給切好，我們還是可以看到裡面的肉丁的。哈爾濱的紅腸是從沙俄引進中國的，後來更是成為了哈爾濱等地區的特產了。這種紅腸在中國是很有名的，而且我們在市場上也是可以買得到的。 第二種香腸是北方的北京蒜腸，這種蒜腸吃起來的蒜味是很弄的，它的顏色是比較偏暗白色的，在打餡的過程中加入了蒜末，所以我們在吃的時候，是可以吃到滿滿的蒜香味的。蒜腸中肥瘦肉是有著一定的比例的，這樣在做的過程中才能保持最好的味道。 第三種香腸是廣式香腸，廣式香腸大多數是比較偏甜的，因為廣東那邊是比較喜歡吃甜的。廣式香腸的皮是比較薄的，看上去色澤明亮，香味醇厚。廣式香腸常常會被用作跟煲仔飯一起做，這樣吃起來的味道是很香的，配上米飯吃是會越嚼越香的。 第四種香腸是麻辣香腸，一聽到麻辣這個詞很多人就會想到四川了，沒錯這個就是四川的香腸了。麻辣香腸的口感是很好的，不怕吃麻的人，會很喜歡吃這一種食物的。這話香腸吃起來是肥油不膩的，而且越吃越香，那種口感一直環繞在舌尖不散。用來炒菜或者是蒸著吃，味道都是很不錯的。 第五種香腸是湖南香腸了，喜歡吃辣而又不喜歡吃麻的，那麼湖南的香腸是最適合你的口味的了。不過在湖南，湖南的香腸並不是最出名的，湖南的臘肉才是最出名的。不過很多的人家在做臘肉的時候，都會順帶著做上一些香腸吃的。
香腸我個人還是覺得湖北的好吃，我們那裡不是煙熏的。就沒有那麼重的煙味。吃起來口感很好。每個地方都有著自己的特色。
必需是四川的香腸最好吃。四川春節前家家戶戶都要用鮮豬肉做香腸吃。
灌香腸吃。
家常菜
如果一定要說哪裡的香腸好吃的話，那麼我們首先要看是什麼地方的人吃，從口味上講，也是多種多樣的，我是上海人，而上海人以前是以廣式香腸為主，廣式香腸口味偏甜，很適合南方人的口味，總的來說香腸大致口味可分為：煙熏臘腸， 四川微辣和麻辣，廣式甜味，早先南方人非常喜歡吃甜味，而湖北四川人喜歡麻辣。雲貴兩地喜歡辣味，在物資匱乏的年代人們總也要想盡辦法做一些香腸，而且做的方式多種多樣，所以很難說哪裡的特別好吃，適合自己口味的就是最好吃的。
重慶的朋友舉手邀請大家來嘗嘗
9. 全國哪的臘腸最好吃經過評選，這6個地方很出名，有你家鄉嗎
之前工作的地方附近，有家小餐館，我每天的工作午餐，幾乎都由它包了。並不是它有多麼特別，而是因為這家餐館里有一道我比較喜歡的菜，臘腸煲仔飯。煲仔飯屬於廣東的一道特色 美食 ，是將米飯煲到7成熟時，再加配料用慢火煲熟。
雖說煲仔飯的樣式有很多，但我最喜歡的，卻是簡簡單單的臘腸煲仔飯。焦焦的飯香味，配上油亮的醬汁，還有酥脆的臘腸，那真叫一個美味。也正是因為煲仔飯，我也喜歡上了臘腸這樣傳統的肉製品。
咱們國家產臘腸的地方非常多，每年過年的時候，臘腸也是必不可少的年味代表。在我國眾多臘腸產地中，有6個地方是比較出名的。接下來，就跟大家分享下，這6個臘腸產地都在哪裡？有沒有你的家鄉？
前面提到的廣式臘腸煲仔飯，裡面最重要的配料之一，就是源自廣東的廣式臘腸了。廣式臘腸，是將瘦肉和肥膘絞小後，灌入腸衣晾曬烘烤而成。和其它地方香腸不同的是，廣式臘腸裡面會加入較多的蔗糖和酒，因此嘗起來是偏甜口的。
廣式臘腸中的油脂含量豐富，比較適合搭配一些素菜小炒，如臘腸炒西蘭花、臘腸炒菜心等，也可以拿來搭配主食，如做煲仔飯、炒飯、臘腸餅等。廣式臘腸的花樣非常多，像豬肉腸、牛肉腸、魷魚腸、豬心腸、蛋黃腸 等等，各具特色。
說到各種臘味，一定少不了源自四川的川味臘腸。像我的一些四川朋友，每年年夜飯的餐桌上，臘腸、臘肉這類臘味都是必備的年菜。川味臘腸，主要是以各種肉類食材為原料，絞成丁後，再搭上輔料，灌入腸衣，經發酵、干制而成。
如果說廣式臘腸里會加入較多的糖，那川味臘腸的調料里，一定少不了辣椒面和花椒面。和偏甜口的廣式臘腸不同，川味臘腸的口味以麻辣居多，切開後辣香味撲鼻。川味臘腸本身就已經是重口味，直接拿來蒸或煮，就可以食用。此外，拿來搭配蒜苗、韭菜、竹筍等做家常小炒，也非常下飯。
每年的臘月，在雲南的各大農貿市場里，都能看到各種懸掛出來的滇味臘腸，可以說雲南的臘腸具有非常悠久的 歷史 ，種類也非常多。和廣式臘腸的鮮甜、川味臘腸的麻辣不同，滇味臘腸的口感介於其中，不會偏甜，也不會過辣。
滇味臘腸在製作過程中，通常會加入當地的特產丘北辣椒、草果等，這樣做出來的臘腸，帶有一股獨特的椒麻甜香味，吃起來也是風味十足。拿滇味臘腸來蒸米飯，出鍋後，臘香味撲鼻而來，米飯吸足了臘腸中的油脂，粒粒噴香，得吃上個2、3碗米飯，才足以稱過癮。
來自湖南的湘西臘腸，也是全國比較出名的臘味。如果拿湘西臘腸，跟廣式臘腸、川味臘腸做個對比，湘西臘腸的口感更接近川味臘腸，口味偏重一些，但是辣味沒川味臘腸那麼重。
湘西臘腸選用的食材，從地上跑的，到天上飛的、水裡游的，可以說是花樣繁多。在湘西臘腸的製法上，有的是自然晾曬風干製成，有的則是懸掛起來用柴火熏制而成，不同製法做出來的臘腸，口感也略有不同。比如用柴火熏制出來的湘西臘腸，吃起來會帶有一股木柴的香味。
每年春節前的2、3個月，貴州人就會開始在家准備灌臘腸這事了，畢竟貴州人的年味里，也少不了臘腸這道特色 美食 。在做臘腸時，一般以鄉下養的土豬肉為佳，並且要是肥瘦相間的豬肉。貴州臘腸中最具特點的，當屬煙熏臘腸。
在院子里立起熏桶或棚子，將灌好的臘腸放在陰涼通風的地方，晾曬2-3天，然後就可以開始熏了。在熏臘腸的時候，一般用的是炭火或者松枝，還會在火裡面加一些甘蔗皮或橘子皮。熏出來的臘肉色澤金黃誘人，滿院飄香，吃起來還帶有獨特的煙熏火燎氣。
說起東北地區的臘腸，就不得不提起哈爾濱的紅腸。哈爾濱紅腸最早源自俄羅斯，是以豬肉為原料做肉餡，經過腌制後，灌入腸衣中經烘烤或煙熏等工藝製成。哈爾濱紅腸的外觀色澤紅潤，肉香味十足，既適合下飯，也適合下酒。
記得前幾年，美國CNN曾做過一個「14道海外華人最想念的中國名小吃」評選，哈爾濱紅腸入選。對此，CNN還給出個評語，「比美國熱狗有嚼勁，比英國香腸有滋味」。哈爾濱紅腸吃起來有股蒜香味，還帶點熏香味，顆粒感十足，吃起來也是別有一番風味。
【懶喵心得】
上面提到的6個地方，廣東、四川、雲南、湖南、貴州、哈爾濱，都是我國產臘腸非常出名的地方。當地出產的臘腸，像廣式臘腸、川味臘腸、滇味臘腸、湘西臘腸、煙熏臘腸、哈爾濱紅腸等，已經形成了一個派系，
喜歡吃臘腸的朋友，不妨嘗嘗產自這6個地方的臘腸，各有各的特色，各有各的本事，無論是單著吃，還是配菜吃，都非常美味。
10. 哪些品牌的香腸買的好哪些比較好吃
比較知名的有：雨潤、三匯。
香腸製作方法：
用料
主料豬腿肉5斤
調料食鹽60至75克、白糖60至75克、白酒50克、十三香15至20克
步驟
一、事先准備：
1.腸衣在清水中漂洗干凈（在腸衣中灌水，將內部洗凈也可檢查是否有破洞）
2.腿肉切成拇指指甲大小的丁
二、香腸的做法：
1.肉丁內加入鹽
2.加入糖
3.加入白酒
4.加入十三香（或五香粉）拌勻（腌制也可，直接灌制也可）
5.腸衣套在灌制香腸的機器口上，留出一點，打結
6.將肉灌入即可
7.灌好的香腸，每隔一段用棉線扎緊
8.扎一些孔
9.在陰涼通風處風干（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有干硬感
烹飪技巧
1、肉的肥瘦比例推薦用2比8。
2、不切成拇指指甲的大小，可切成細條，但不建議絞碎成末，口感會變差。
3、調味後，可先用微波爐加熱熟一塊，嘗嘗味道，這樣比較有把握；調料給出的分量只是參考，請根據自己的口味添加調味，喜歡辣味的，可加入辣椒粉，按喜好隨意發揮吧。
4、調味後，只要保證完全拌勻，就可直接灌制；如果有時間，也可腌制2小時或更長時間後再灌制。
5、用灌制香腸的機器製作，如果沒有，可截下一個口徑大的飲料瓶口部（形如粗口徑的大號漏斗），將腸衣套在瓶口上，用筷子幫助，將肉灌入即可。
6、風乾的香腸，可冷藏或冷凍保存，建議冷凍。