⑴ 安徽特色菜
1，八公山豆腐
八公山豆腐（英文名：Palgongsan tofu）又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方傳統名小吃。八公山豆腐晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不散碎。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。
2008年9月17日，國家質檢總局批准成為地理標志產品。2018年9月，被評為「中國菜」之安徽十大經典名菜。
2，淮南牛肉湯
淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃。淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。
3，廣德天下第一鮮
廣德天下第一鮮，就是在安徽省廣德縣境內一種特色菜，也被譽「廣德四絕」。現在「橫山雉」已經消失，人們把「廣德第一鮮」代替了「橫山雉」。所以現代「廣德四絕」也指：桐花魚、廣德天下第一鮮、笄山冬筍、沙河鱉。
4，雷官板鴨
雷官板鴨，安徽省來安縣水鄉小鎮雷官碰襪久負盛名的傳統名菜，因其產地來安縣雷官集而得名。起源於清同純吵銷治年間，板鴨製作採用宰、鹵、晾、煮四道工序。板鴨外表色澤光潔，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩可口，鹹淡適中，味鮮醇香。
5，績溪一品鍋
績溪一品鍋又稱胡適一品鍋，安徽省傳統名菜做游，屬於徽菜系，發源於安徽省績溪縣上庄。口味：咸鮮微辣，鮮嫩可口。現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品。
⑵ 安徽有哪些有名的小吃
1、合肥四大名點
三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統小吃。
三河米餃以秈米粉製成餃皮，用五花肉等及調料製成餡，成餃後油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。
(2)安徽有哪些菜好吃擴展閱讀：
徽，簡稱「皖」，省會合肥，位於中國大陸東部，屬於華東地區，介於東經114°54′－119°37′，北緯29°41′－34°38′之間，公元1667年因江南省東西分置而建省。安徽得名於「安慶府」與「徽州府」之首字。
安徽是中國史前文明的重要發祥地，擁有淮河文化、廬州文化、皖江文化、徽文化四大文化圈。 安徽與江蘇、上海、浙江共同構成的長江三角洲城市群已成為國際6大世界級城市群之一。2014年，獲得中國最幸福的省份榮譽，被列入中國首個新型城鎮化試點省份。2015年，安徽省正式邁入中等偏上收入的快速發展階段。
參考資料：網路-安徽
⑶ 安徽菜十大招牌菜
安徽菜十大招牌菜如下所示：
1、八公山豆腐
八公山豆腐是安徽十大經典名菜之一，也是安徽淮南市的一種特色小吃。八公山豆腐是用山泉水和黃豆製作而成的豆腐，色澤潔白，晶瑩剔透。八公山豆腐可以用來油炸，紅燒，煮湯都非常不錯。
⑷ 安徽有什麼好吃的美食 盤點安徽有哪些美食
1、臭鱖魚，這是徽菜的代表菜，也叫做臭桂魚、通魚、腌鮮魚。臭鱖魚聞起來很臭，但是吃起來很香，肉質鮮嫩爽滑。它的製作方法很獨特，將新鮮的鱖魚放在鹽水中，用木桶腌制一個星期。魚經過腌制就發出臭味，然後就可以拿來製作了。
2、毛豆腐，安徽地區的人很多都會製作豆腐，豆腐有很多種哦，製作過程中還會產生豆腐皮、豆腐汁等等。還有一種豆腐是長毛的，是用豆腐經過發酵，生長出一層毛茸茸的白毛。這是豆腐中的蛋白質轉化為氨基酸，烹飪過後味道特別美，而且很有營養。製作毛豆腐的過程很講究，特別是發酵的溫度，特定的溫度下才能長出白毛。
3、符離集燒雞，這是安徽有名的燒雞，是中國四大名雞之一，這種雞味美色佳，香氣撲鼻、肉質白嫩、肥而不膩，而且肉骨可以輕易分離。歷史上這個地方的野雞非常多，當地人吃雞的方法也慢慢的發展起來，現在很多家養的土麻雞就是野雞的後代。
4、黃山燒餅，黃山燒餅又叫做黃印燒餅、酒駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽黃山的特色小吃。剛出爐的燒餅最好吃，特別酥脆、油而不膩，回味無窮。黃山燒餅皮薄餡足，餡料食用肥肉、梅乾菜和一些調料製作而成的。燒餅是放在爐中用木炭烘烤而成的，味道特別香。
5、淮陽牛肉湯，這是安徽地區家喻戶曉的名小吃，淮陽牛肉湯味道濃香鮮醇，喝多也不會上火。淮南地區位於淮河岸邊，人們養了很多牛羊，當地人對牛羊肉十分喜愛。當地人最喜歡在早餐喝一碗牛肉湯了，不僅味美，還可以滋補身體哦。
6、火腿燉甲魚，火腿燉甲魚的主要原料是甲魚和火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度非常的高。甲魚本身就是一種營養豐富的食材，用甲魚煲出湯不僅味道非常的鮮美而且非常的滋補，火腿燉甲魚選用了當地野生甲魚並配以火腿，用甲魚的鮮美融合火腿的醇厚，並用老火慢燉，使之香味撲鼻，還具有健脾養胃，益氣補虛之功效。
⑸ 安徽好吃的美食有哪些
安徽有什麼好吃的？這是很多去安徽旅遊的人都會問到的，安徽美食豐富多樣，尤其是一些當地特色，在其他的地方是一定吃不到的，今天就為大家介紹安徽好吃的美食有哪些？這些都是當地人推薦的美味，安徽有什麼好吃的？趕緊看看吧！
安徽好吃的美食-臭鱖魚
臭鱖魚已經有上百年的歷史，是當地很有名的菜，臭鱖魚的來歷也很新奇，據說當時內陸本無鱖魚，每年冬天，有商人販魚至此。為避免腐爛，商販將鱖魚裝在木桶中，碼一層魚放一塊青石板，撒上淡鹽水腌制，雖然鱖魚已經有輕微的臭味，但加入調料烹制後，鱖魚產生似臭非臭的特殊風味，居然成了美食。
臭鱖魚並不是越臭越好，研究表明，在口感、鮮味、風味等指標上，發酵6~8天為最佳。臭鱖魚發酵過程的細菌有很多，以乳酸菌為主，但也常常伴隨一些不好的細菌，例如糞腸球菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽胞桿菌等，吃的時候要格外注意。
安徽好吃的美食-送灶粑粑
送灶粑粑是安徽無為縣的民間小吃，送灶粑粑是民間作為送「灶神」的祭品。
送灶粑粑的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美，不貼鍋面，光滑油顫滾橋潤，軟而不粘，餡心多汁，鮮鹹味美，清香可口。送灶粑粑的餡料很多樣，除蘿卜肉餡外，還常有「鹹菜肉餡」、「芹芽炒肉絲餡」、「白糖餡」、「桂花糖餡」、「芝麻糖餡」、「辣味餡」等風味品種。
安徽好吃的美食-廬州烤鴨
廬州烤鴨本來是宮廷御膳美食流入民間，該美食做法很考究，選料嚴謹，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。 1987年分別榮獲安徽省和商業部優質產品稱號。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。
廬州烤鴨店是合肥地區地方風味特色，目前在全國都有分店，而且瀘州烤鴨也成為了安徽很有代表性的美食之一。
安徽好吃的美食-三河米餃
三河米餃好吃是出了名的，香酥的口感，深受大家喜愛，在大街小巷，遊客帶走的最多的伴手禮，可能就是這個米餃了，如今三河米餃成備純功入選了合肥市非物質文化遺產，成為了三河飲食文化的一張名片。
三河米餃的餡還是很豐富的，由豆腐、蝦米、蔥蒜等調料調制而成的。口感嫩滑，蝦米是巢湖的白米蝦，鮮蝦的加入也是秘訣之一，在 9成熱的油里，放入生米餃，炸至表面金黃，表皮微微起孔，便可以起鍋了。炸好的米餃外形飽滿，表面金黃，似一隻金燦燦的元寶，咬一口米餃，蝦米的鮮，豆腐的嫩，便一起在口腔中迸發出來。
安徽好吃的美食-李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴想必很多人都知道，這是合肥名菜。相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客吃這道菜，而受到歡迎
李鴻章大雜燴選用的是雞肉，海參、油發魚肚、水發魷魚等原料，此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點。現在製作材料日益豐富，做法也復雜很多，工藝上加以改進，用水發魚翅、水發海參、水發魷魚、油發魚肚和干貝、熟白雞肉、熟豬肚、熟火腿、凈魚肉、鮮香菇、嫩筍、水腐竹、鴿蛋，加蔥段、薑片、紹酒、精鹽、味精、雞精粉、白鬍椒粉、白糖、蛋清、濕生粉、熟豬肉、雞湯、熟雞油，口感更豐富！
安徽好吃的美食-曹操雞
「曹操雞」是始創於三國時期，可以說是歷史很悠久了，也是安徽合肥傳統名菜之一。此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料鹵茄猛煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。
現今「曹操雞」這道美餚以合肥逍遙酒家烹制最有名，原料是仔雞，配上曹操家鄉——安徽毫州出產的古井貢酒與天麻、杜仲、香菇、冬筍及花椒、大料、桂皮、茴香、蔥姜等輔料，營養豐富，具有食療健體之功，聲譽日高。
⑹ 安徽十大名吃，你吃過幾個
徽菜作為八大菜系之一，特色 美食 毫無疑問是有許多的，舌尖上的安徽。這十道安徽名吃，你吃過幾道？
一：包公魚：原名「紅酥包河鯽魚」。包河所產鯽魚背烏，人稱「包公魚」。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷盤,魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。
二：巢湖銀魚：巢湖是我國著名的五大淡水湖之一，其水質清澈，十分適宜一種魚類的生長。這魚就是對水質要求極高的銀魚。這玩意細長如銀、透明似水。口感相當的不錯！
三：淮南牛肉湯，是皖北山東江蘇一帶家喻戶曉的名小吃，選用了幾十種滋補葯材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮製，久經熬制而成。味道醇厚，鮮香爽辣，營養美味，再配上一個大燒餅，堪稱完美。
四：黃山燒餅：安徽徽州漢族傳統名吃。以上等精麵粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別製作皮、餡。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。是小時候當零食吃的一種沒事。
五：格拉條：也叫格拉麵，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。堪稱阜陽人的義大利面。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽「攪拌」的方言是「擱拉」（gé le) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為「格拉條」，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫「金條面」。
六：五城茶干：是安徽徽州獨有的傳統 美食 ，因為製作這 美食 的工序十分繁瑣，所以在其他地方都很少見。精選黃豆製作，加上特有的甘草，色澤均勻，整體呈現紅棕色，吃下去口感綿密，卻十分有嚼勁，加上用了多種天然材料，香氣在口中回盪，讓人忍不住一吃再吃，欲罷不能。
七：徽州臭鱖魚，徽州水產類傳統名菜。俗名"臭鱖魚"，製法獨特，食而得異香。相傳在200多年前，沿江一帶的貴池、銅陵、大通等地魚販每年入冬時將長江名貴水產--鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售(當時有"桶魚"之稱)，途中為防止鮮魚變質，採用一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經常上下翻動。如此七八天抵達屯溪等地時，魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈後經熱油稍煎，細火烹調後，非但無臭味，反而鮮香無比，成為膾炙人口的佳餚延續下來，至今盛譽不衰。如今烹制此菜不再使用桶魚。而是用新鮮的徽州自產桃花鱖(每年桃花盛開、春訊發水之時，此魚長得最為肥嫩，故名)用鹽或濃鮮的肉鹵腌制，再用傳統的烹調方法燒制，故稱"腌鮮鱖"。2018年9月，被評為"中國菜"之安徽十大經典名菜。
八：曹操雞：也稱為逍遙雞，始創於三國時期，為安徽省合肥市地方傳統名菜。三國時期，曹操屯兵廬州逍遙津時，因軍政事務繁忙，操勞過度，卧床不起。治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞內添加中葯，烹製成葯膳雞。曹操食後病情日趨好轉，後常要吃這種葯膳雞。這道菜流傳開來，被人們稱為"曹操雞"。曹操雞系經宰殺整型、塗蜜油炸後，經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離而成。出鍋成品，色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，食後余香滿口。
九：李鴻章雜燴也稱為李鴻章大雜燴，是一道傳統名菜，屬合肥菜，始創於清光緒二十二年(1896年)，相傳與晚清名臣李鴻章有關。李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發海參、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點。 2018年9月，被評為"中國菜"之安徽十大經典名菜
十：八公山豆腐」又名「四季豆腐」，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為壽縣傳統名餚。豆腐起源於安徽的壽縣地區，距今已有兩千多年的 歷史 。豆腐中質量最好的數壽縣八公山一帶，叫做「八公山豆腐」。這種豆腐採用純黃豆作原料，加八公山的泉水精製而成。當地農民製作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎.
以上就是我個人整理的安徽十大經典名吃，如意見不同請多指教。
⑺ 安徽的特色菜有哪些
徽菜十大代表菜有徽州臭鱖魚、李鴻章雜燴、黃山燉鴿、方臘魚、八公山豆腐、蜜汁紅芋、徽州一品鍋、徽州毛豆腐、中和湯、符離集燒雞。
1、徽州臭鱖魚
符離集燒雞是源自安徽省宿州市的傳統名菜，是以當地特產的符離麻雞為主要食材製作而成的，味道鮮美，肥而不膩，色香派廳味形俱佳，深受人們歡迎。
⑻ 安徽特色美食
安徽特色美食有清燉馬蹄鱉、臭桂魚、虎皮毛豆腐、黃山燉鴿、問政山筍等。
1、清燉馬蹄鱉
清燉馬蹄鱉又名沙地馬蹄鱉、火腿燉甲魚，是廳悔安徽省徽州地區傳統名菜。是以馬蹄鱉為主料，配以火腿或火腿骨佐味，採用清燉的烹飪方法製作而成。
⑼ 安徽正宗美食
安徽正宗美食有徽州臭桂魚、黃山乳鴿、黃山毛豆腐、胡適一品鍋等。
1、徽州臭桂魚。
到黃山旅遊的時候，不要忘記品嘗當地最出名的菜品——紅燒臭桂魚。這道菜在徽菜一眾里可以說是別樣的存在，往往一道菜品講究色香味形俱全。雖然臭桂魚是鼻腔的災難，但它更是味蕾上的享受。這道菜的臭味全部都來源於新鮮鱖魚的自然發酵，隨著時間的推移，它的臭味也越發嚴重。不過它紅燒過後卻成了一道十全美味。
⑽ 安徽省的本地特色美食有哪些
安徽的簡稱是皖，而菜系叫徽菜。這里的「徽」，其實就是古徽州的意思。
一：黃山燒餅
二：淮南牛肉湯
三：安慶老雞湯泡炒米
四：毛豆腐
五：徽州臭鱖魚
🌈徽州臭鱖魚是水產類傳統名菜，製法獨特，食則異香！ 如今烹飪此菜用的是新鮮的徽州自產桃花鱖，每年桃花盛開的時候，此魚最為肥嫩！用鹽或濃鮮的肉鹵腌制，再用傳統的烹調方法燒制，故又稱「腌鮮鱖」，被評為「中國菜」之安徽十大經典名菜🍭🍭🍭
徽菜扛把子，臭鱖魚天花板。名副其實的徽州名菜，很有特色，也很好吃。徽州味道的徽州臭鱖魚上過《舌尖上的中國》。作為招牌菜，真的很美味。魚肉鮮嫩，醬汁濃郁，回味無窮。
店名：徽州味道
📍地址：安徽省黃山市黟縣530國道秀里影視城向南500米
距秀里景區步行700米
🚗交通：自駕或者坐計程車出行都很方便
💰價格：約99元/人
💐環境：環境很棒，古色古香
💁🏻♀️服務：很周到