A. 粉蒸排骨怎麼做好吃
原料：豬肋排、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、蒸肉腌料、蒸肉米粉、食用油、蔥花、香菜。
做法步驟：
第1步、粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反復洗凈，用兩次麵粉，給它揉搓，再次清洗干凈，直到血水基本洗凈（脊者這是老媽教的，如果你實在不習慣這個方法可以選擇焯水）。
第2步、洗凈的排骨加一點鹽和生抽，攪拌均勻。
第3步、加一勺豆瓣醬和蒸肉腌料，一點點食用油（因為我只剩半包了）。
第4步、攪拌均勻，腌制一個小時，給它提前入個味兒。
第5步、腌好的排骨，加入蒸肉米段雀粉（我選擇的是微辣口味，你可以選五香或者原味）。
第6步、攪拌均勻，腌十分鍾。
第7步、把腌好的排骨放入大碗，高壓鍋放足夠水架蒸格，放入排骨，上汽後壓大約一小時。
第8步、壓好的排骨，軟爛入味，出鍋撒少許小蔥櫻燃薯香菜點綴。
第9步、看看，粉嫩的排骨。
B. 粉蒸排骨怎麼做好吃
做法一
製作食材
排骨, 紅薯, 四川辣豆瓣醬, 老抽, 蒜, 酒醩汁(沒有可用料酒代替), 白糖, 鹽, 雞精, 蒸肉米粉, 蔥, 食用油
粉蒸排骨製作流程
1. 將排骨宰成3厘米長的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末。
2. 將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 雞精, 少量鹽, 食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中, 拌勻後倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉。
3. 取蒸籠, 下面墊上一層切好的紅薯塊, 然後再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鍾, 最後撒上蔥花即可。
注意事項
外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經加過鹽的, 而豆瓣醬本身也含有相當的鹽份, 所以往排骨里加鹽的時候要小心, 少量多次. 用於墊底的不一定非的是紅薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 沒有蒸籠的話可以用碗代替, 直接放到摻了水的鍋里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的時候別忘了時不時往鍋里摻點水, 免得水燒幹了. 如果用碗蒸的話記得一定加燒開的熱水, 否則一冷一熱, 碗鐵定炸開。
做法二
家常荷葉粉蒸排骨
製作食材
排骨；成都米粉、荷葉；辣油、白鬍椒粉、糖、料酒、鹽、雞精、蔥姜蒜粉、老乎局抽
製作流程
1、排骨改刀成段，焯水，放入米粉和蔥姜蒜粉等調料拌勻裝盤，上下都蓋上荷葉；
2、上籠蒸40分鍾，揭去荷葉，淋上辣油即可。
做法三
川味粉蒸排骨
製作食材
排骨 雞精（味精） 豆瓣醬 蒸肉粉
豆腐乳 橄欖油 鹽 薑片少許
製作流程
1、排骨洗凈切小段備用；
2、依次放入蒸肉粉、郫縣豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小塊）、鹽（一小歲鏈讓撮）、雞精適量、薑片少許，最後倒入橄欖油拌勻；
3、蒸鍋燒開一鍋水，排骨上蒙保鮮膜入鍋，大火蒸15分鍾左右，轉中小火，蒸至排骨肉軟。
做法四
粉蒸排骨-兒童食用做法
製作食材
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
粉蒸排骨
製作方法
1、排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、姜喚液末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻；
2、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鍾至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成；
要點：排骨要蒸至酥軟。
適應人群
2-3歲嬰幼兒（補鈣）食譜
健康提示
此菜咸辣鮮香，
C. 適合廣東人的粉蒸排骨，好吃到起飛，鄰居家的孩子都饞哭了
每個人的記憶深處都會有一道菜。
就像我們長大了，在外拼搏的你，每當吃飯時，總會懷念兒時媽媽做的菜。
有時候人們吃的不僅僅是味道，而是歲月里的一種記憶，更是記憶深處的那種情懷，常年在外漂泊的你們有多久沒吃到過家鄉親人做的菜了？你記憶深處的那道菜又是什麼呢？
今天給大家分享一道家常菜： 粉蒸排骨！
話不多說上食譜：
第一步：排骨洗凈瀝干水分、放入豆瓣、生抽、(如果你喜歡顏色深一點，就用老抽。)薑末加適量鹽、拌勻腌制10分鍾左右。
第畝卜蔽二步：腌制好後，倒入蒸肉米粉，用一點點水剛剛好拌濕、水不能過多、調勻。
第三步：用保鮮膜蓋起來、腌制5小時左右。
第四步：把紅薯去皮洗凈，切成小塊，放入碗中、加入蒸肉米粉、少量鹽、和一點點水然後拌勻。
第五步：然後把紅薯放底層、排骨放上面、入蒸籠、冷水上鍋大迅州火蒸1小時左右、水燒幹了中途記得添加水。
肥而不膩，肉質鮮美，下面的紅薯也很香，我猜屏幕前的你已經在咽口水了哈哈！
溫馨提示：
1、拌好的排骨、需要腌制5小時左右或者過夜。
2、拌粉的時候不能加入弊塵過多的水，剛剛調濕即可
3、紅薯選那種紅心的薯更甜。
4、蒸的時候記得中途添水喲。
都看完了，那就動動您的小手指給我點個贊再走吧，最後祝點贊的朋友心想事成，好運連連！當然啦你就算不點贊，我也會祝福你的呀！！
D. 土豆粉蒸排骨的做法健康又營養
土豆粉有 營養 又可抗衰老，比起昂貴的燕窩、人參等，土豆粉算是平民食物。另外，土豆粉還有 減肥 的功效，因此，土豆粉受到不少女性朋友的追捧。和排骨一起蒸也是一道美味佳餚。以下是我推薦的土豆粉蒸排骨做法，歡迎閱讀!
製作 健康 又營養土豆粉蒸排骨的 食材
製作健康又營養土豆粉蒸排骨的步驟
1.准備好所需要的材料
2.排骨洗干凈瀝干水份，放上蔥段、姜塊、料酒、生抽和少許十三香
3.混合均勻讓排骨入味
4.半小時後再加入蒸肉粉
5.拌均勻後讓每塊排骨上都粘有粉，然後蓋起來入冰箱兩個小時入味
6.准備蒸的時候再把土豆切塊
7.土豆墊碗下面，排骨放上面
8.入開水鍋中大火蒸30分鍾
9.香嫩酥軟的排骨非常好吃
土豆粉的營養價值1、添骨髓：土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種叫“軟骨素”的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓、增 血液 、延年益壽、強身 美容 、健脾補胃、增強記憶的 保健 功效。
2、減肥：土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零點一，可使多餘的脂肪逐漸代謝，因此具有減肥的作用。
3、抗衰老：一提起抗衰老的食物，人們就很容易聯想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆粉這樣的 “大眾貨”。實際上，土豆粉富有營養，是抗衰老的食物之一。
土豆粉的家常做法
一、炒土豆粉
材料：土豆粉、油白菜、芹菜、甜面醬、蔥、干辣椒、鹽、雞精
做法：
1、將土豆粉和干辣椒分別倒入溫水中，浸泡至軟。
2、鍋中倒油，爆香蔥花;將芹菜和油白菜放進鍋中翻炒。
3、菜將熟時倒入泡軟的土豆粉，同時加入適量甜面醬(依個人口味而定)，少許鹽，然後翻炒均勻。
4、向鍋中倒入少許開水，燜片刻入味。
5、粉煮熟就ok啦，出鍋前可加入少許雞精提鮮。
二、酸辣土豆粉
材料：濕土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽
做法：
1、榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。
2、水開後，土豆粉煮2-3分鍾即可。
3、把土豆粉撈起來，拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽，撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。
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E. 粉蒸排骨詳細資料大全
粉蒸排骨，是一道四川的傳統名菜，主要材料有排骨、紅薯等，輔料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，是一道經典的家常菜。
基本介紹
- 中文名 ：粉蒸排骨
- 主要食材 ：排骨，紅薯，蒸肉米粉
- 分類 ：川菜
- 口味 ：肥而不膩，軟爛入味
菜品特色
用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。一根根排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩，是一道經典的家常菜。所需食材
做法一 排骨, 紅薯, 四川辣豆瓣醬, 老抽, 蒜, 酒醩汁(沒有可用料酒代替), 白糖, 鹽,雞精, 蒸肉米粉, 蔥, 食用油 做法二 家常荷葉粉蒸排骨 排骨；成都米粉、荷葉；辣油、白鬍椒粉、糖、料酒、鹽、雞精、蔥姜蒜粉、老抽 做法三 川味粉蒸排骨 排骨 雞精（味素） 豆瓣醬 蒸肉粉 豆腐乳 橄欖油 鹽 薑片少許 做法四 粉蒸排骨-兒童食用做法 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、亮高棗蔥、蒜、鹽、味素、胡椒粉、菜油。 做法五 番茄粉蒸排骨做法 材料：特級肋排(2根，400克)、紫心番薯(2隻)、蒸肉米粉(1/2杯)、蔥花(半湯匙) 腌料：草菇老抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、蒜末(1湯匙) 做法六 材料：特級肋排(2根，400克)、紫心番薯(2隻)、蒸肉米粉(1/2杯)、蔥花(半湯匙) 做法七 食材：豬排骨、蒸肉米粉製作方法
做法一 1. 將排骨宰成3厘敬拆米長的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末. 2. 將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 雞精, 少量鹽, 食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中, 拌勻後倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉. 3. 取蒸籠, 下面墊上一層切好的紅薯塊, 然後再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鍾, 最後撒上蔥花即可. 注意事項 外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經加過鹽的, 而豆瓣醬本身也含有相當的鹽份, 所以往排骨里加鹽的時候要小心, 少量多次. 用於墊底的不一定非的是紅薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 沒有蒸籠的話可以用碗代替, 直接放到摻了水的鍋里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的時候別忘了時不時往鍋里摻點水, 免得水燒幹了. 如果用碗蒸的話記得一定加燒開的熱水, 否則一冷一熱, 碗鐵定炸開。 做法二 家常荷葉粉蒸排骨 1、排骨改刀成段，焯水，放入米粉和蔥姜蒜粉等調料拌勻裝盤，上下都蓋上荷葉； 2、上籠蒸40分鍾，揭去荷葉，淋上辣油即可。 做法三 川味粉蒸排骨 1、排骨洗凈切小段備用；2、依次放入蒸肉粉、郫縣豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小塊）、鹽（一小撮）、雞精適量、薑片少許，最後倒入橄欖油拌勻； 3、蒸鍋燒開一鍋水，排骨上蒙保鮮膜入鍋，大火蒸15分鍾左右，轉中小火，蒸至排骨肉軟。 做法四 粉蒸排骨-兒童食用做法 1、排骨斬成節，加炒酥的豆念簡瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味素拌勻，再加入米粉，菜油拌勻； 2、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鍾至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成； 做法五 番茄粉蒸排骨做法 1、洗凈排骨，斬成5厘米長的段，加入腌料抓勻，腌制30分鍾入味。 2、紫心番薯去皮洗凈，切成滾刀塊備用。 3、往排骨上，倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓勻，讓每根排骨都均勻地裹上一層米粉。 4、取一深盤，先鋪上一層番薯塊，然後將排骨排放在上面，倒入腌排骨的醬汁。 5、燒熱半鍋水，放入腌好的排骨，加蓋以大火隔水清蒸45分鍾。 6、取出灑入蔥花，即可上桌。 注意事項 1、排骨厚度不一，要切得大小均勻，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。 2、蒸肉米粉本身有鹹味，腌排骨的醬油和鹽不可多加，否則排骨蒸熟後會過咸發苦。 3、蒸肉米粉要加點清水化開，否則排骨會較干身，也不容易蒸得入味。 4、除了用番薯墊底，還可以用土豆或芋頭，它們皆屬吸物類食材，清蒸時可吸入油脂和鮮味。 5、番薯應切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。 做法六 1、洗凈排骨，斬成5厘米長的段，加入腌料抓勻，腌制30分鍾入味。 粉蒸排骨 2、紫心番薯去皮洗凈，切成滾刀塊備用。 3、取一深盤，先鋪上一層番薯塊，然後將排骨排放在上面，倒入腌排骨的醬汁。 4、燒熱半鍋水，放入腌好的排骨，加蓋以大火隔水清蒸45分鍾。 5、取出灑入蔥花，即可上桌。 注意事項 1、排骨厚度不一，要切得大小均勻，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。 2、除了用番薯墊底. 3、番薯應切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。 做法七 1、排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鍾 2、將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁腌制 3、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火 4、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎 5、高壓鍋30分鍾，蒸好後拿出即可 小貼士 鮮嫩的排骨，再加上軟糯的米粉，吃起來鮮香美味，肥而不膩，軟爛入味，讓人回味無窮 做法八 主料 豬肋排600g 輔料 生抽適量，老抽適量，料酒適量，蚝油適量，蔥適量，土豆適量做法
1.排骨用清水泡清血水。
2.准備好調料。
3.准備蒸肉粉。
4.泡清血水後洗凈撈起瀝干水分加入料酒。
5.加入生薑片和蔥腌制20分鍾。
6.用2調羹生抽，一調羹老抽和一調羹蚝油調成汁。
7.20分鍾後把生薑片和蔥挑出，醬汁倒入拌勻腌制2小時。
8.之後倒入蒸肉粉，把每塊排骨都均勻的沾上粉。
9.喜歡吃土豆，碗底下鋪上一層土豆片。
10.放入電高壓鍋30分鍾即可開吃。
食用須知
排骨： 排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。 補中益氣 中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。 滋養脾胃 排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。 改善貧血 排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 強健筋骨 排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。 增強體力 排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
F. 蒸排骨要搭配什麼東西才好吃味道鮮香
蒸排骨搭配什麼東西才好吃，味道鮮香。
排骨營養豐富，富含蛋白、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等，要說蒸排骨，我最愛的是粉蒸排骨。
·【寶媽小帖士】
1.排骨盡量選上排肉質會好些。
2.主要提前腌制1至2小時。
3.芋頭去皮切制過程帶手套，防止接觸到皮膚而引起過敏。
4.不會用高壓鍋可以用蒸鍋蒸1.5小時。
G. 粉蒸排骨怎麼做好吃，五香粉蒸排骨的家常做法
比粉蒸肉更好吃的就是粉蒸排骨，拍咐肉質更加香軟，吃多少都不會膩察咐哦！相比其他的排骨做法，粉蒸排骨吃起來更加回味，一次可以做上一大盤，非常下飯呢！超贊的敗賀純粉蒸排骨，肉質松軟，香味濃郁，好吃更解饞！
【粉蒸排骨】
製作配料：排骨2斤 生抽2勺 老抽2勺 鹽半勺 蚝油1勺 生薑2片 大米1杯 澱粉2勺 胡椒粉1小勺 五香粉半勺
製作方法：1、准備所需要的食材；
2、排骨用清水浸泡幾個小時，把血水浸泡出來，然後洗凈瀝干水分，加在盆里，加入生抽、老抽、蚝油、鹽、胡椒粉、五香粉、生薑、澱粉；
3、攪拌均勻，腌漬2個小時；
4、大米洗凈，放在鍋里炒至金黃色，打碎小顆粒備用；
5、把腌好的排骨均勻沾上一層米粉；
6、擺放在盤子里，開水上鍋蒸大約45分鍾左右；
7、出鍋之後撒點蔥花，粉蒸排骨就做好了。這個吃法真的超健康簡單，關鍵是很好吃，夏天到了，蒸菜要學起來，一定要試試排骨這個吃法。
H. 粉蒸排骨的美味做法
粉蒸排骨是款常見的家常菜，許多人都超愛吃，但是能做好這道菜的人不多。下面要給大家分享的內容是：「粉蒸排骨的做法 如何做會更入味」，一起來看下吧!
首先來看下粉蒸排骨的做法：
材料：
排骨，土豆，五香蒸肉米粉，姜，蒜，白鬍椒粉，糖，老抽，生抽，蚝油等
步驟：
1准備材料。
2排骨斬小塊放清水裡泡去血水。
賀譽敬3加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白鬍椒粉、蚝油料酒拌勻。
4拌勻後腌制約30分鍾。
5拌入蒸肉米粉。
6再加少許水或高湯拌勻待用。
7土豆去皮削塊，禪慎加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。
8高壓鍋的.話20幾分鍾左右。趁熱吃吧。
以上主要介紹了粉蒸排骨的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於排骨的小知識。
如何挑選排骨
在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。
排骨的製作技巧
1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
虛答3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
以上就是關於：「粉蒸排骨的做法 如何做會更入味」的分享，希望對你有幫助。
I. 排骨要蒸多久才會熟粉蒸排骨具體做法是什麼
排骨要蒸多久才會熟？一般300-500克的切條豬排，在不銹鋼蒸鍋裡面的水上汽汽車以後再蒸10-15分鍾左右就可以，但假如是別的位置的大排骨，對比豬排的肉厚，豬排骨也較為塊狀，能夠酌情考慮蒸久一些，不過盡量不要超出30min，那樣才能夠防止豬排骨里的肉蒸年紀大了。 以上蒸排骨的時長適用清蒸排骨、豆豉蒸排骨、蒜頭蒸排數纖骨等以豬排骨為首要食物的時，假如是芋頭蒸排骨、粉蒸排骨等，時長則要更久一些。