⑴ 月餅都有啥餡
月餅餡枝扮料分類大全
目前市售的餡料口味，種類繁多，如果你想發現新的花樣，先來看看以下的餡料吧？你吃過了多少種？
基本款：棗泥、 蜜紅豆、 白豆沙 、 綠豆沙 、 烏豆沙 、 紅豆餡 、無油紅豆沙 、 紅豆粒餡 、蜜紅豆粒、 芋泥 、 白蓮蓉、 鳳梨糕、 冬瓜醬
變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、 綠茶豆沙 、綠茶瓜子仁豆沙、 烏龍茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂話梅豆沙、 桂圓豆沙 、 咖哩豆沙
鹹味：鹵肉豆沙 、 香菇鹵肉豆沙、 素鹵肉豆沙 、素香菇月餅
保健新品：
枸杞山葯餡
還有：冰淇淋口味之多大家應該可以想像，就不再多說了
月餅餡料好搭顫大致可分為友敗三種：
豆沙餡(例如生豆沙、綠豆沙)
生豆沙由白鳳豆製成(有抗癌成份之說)、海藻糖(保溼、口感較不甜膩及可抗老化延長產品保存期限) 、山梨糖醇(為化合糖類，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性)等
果凍類(例如鳳梨酥膏)
本身為冬瓜肉或白葡萄煮成，再加鳳梨果肉融合煮成，或再加香精、色素調和而成
冰淇淋：一般常見的冰淇淋
⑵ 月餅有哪些餡
散裝月餅共有七個系列：
一、廣式月餅：白蓮雙黃、白蓮單黃、純白蓮、五仁、細沙（豆沙）、棗蓉（棗泥）、椰蓉、蔓越莓、蓮藕、西梅、哈密杏、碳燒咖啡
二、無糖月餅：栗蓉、椰子、五仁、白蓮、黑麻、綠茶
三、蘇式月餅（酥皮的）：玫瑰、細沙、百果、黑麻
四、京式月餅：自來紅、自來白
五、滇式月餅：雲腿月餅
六、雪月餅：乳酪蓮蓉
七、改良月餅（外餅皮是松軟的，像蛋糕里，裡面夾月餅餡）：五仁、細沙、抹茶、柚子一、按餡料劃分：有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、者雀冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等
二、按產地分有：
1、京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。
2、廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足
3、蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊拍洞，重油而不膩，甜咸適口
4、台式月餅：以酥皮製成，所以好吃的台式月餅就必須做到皮酥、但卻不油膩。內餡部分，台式月餅吃起來口感較為松軟爽口，但相較之下，濕潤感就較不及廣式月餅。
5、滇式月餅：餡料採用了滇式火腿，餅皮疏鬆，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味
6、潮式月餅：重油重糖，口感柔軟滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩
7、徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽
8、衢式月餅：酥香可口，芝麻當家，以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為「衢州麻餅」。
9、法式月餅：把中國傳統節日的精神內涵與法國糕點的製作工藝完美融合，製作襲嫌枯而成的中秋節餅禮。
⑶ 月餅都有什麼餡
傳統月餅的常見餡料
1、蓮蓉月餅：蓮蓉月餅是市面上最常見的月餅，以蓮蓉和蛋黃為餡料，它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子（打碎的）。
2、鮮肉月餅：江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義，餡完全是由一大團鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。
3、栗蓉月餅：緩敗栗蓉月餅採用板栗作為餡料的主要原料，板栗富含澱粉和礦物質，但是脂肪含量卻低於其他堅果，相對而言更加健康。
4、豆沙月餅：豆沙月餅是將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再炒，就製成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色，具有濃郁的豆香味，咽下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。
5、五仁月餅：所謂五仁，並非只有五種，擾此顫而是由多種不同餡料製成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圓滿、和諧的寓意。
6、火腿月餅：火腿月餅的餡料是用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥麵粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶鹹的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。
新式月餅的常見餡料
1、冰皮月餅：冰皮月餅特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。
2、冰淇淋月餅：冰淇淋月餅完全由冰淇淋作為餡料做成，只是用的月餅模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。
3、果蔬月餅：果蔬月餅特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿扒升，因此更具清新爽甜的風味。
4、海味月餅：海味月餅是比較名貴的月餅，餡料有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。
5、納涼月餅：納涼月餅是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。
⑷ 月餅什麼餡料好吃
好吃的餡兒如下：
1、鮮肉月餅
鮮肉月餅，幾乎是像北方攤有餡兒煎餅那麼做出來鮮肉月餅，一出鍋就搶購一空，蘇州人特別能保留傳統，特別是食物方面的傳統，特別是在排隊篤定定等著鮮肉月餅的時候。
2、玫瑰月餅
最上乘的玫瑰磨碎的玫瑰餡料，進食時能感覺到玫瑰的香氣，而且是由不含蔗糖的食用材料製成，不僅適合年輕人，也是老年人的理想選擇。
3、洗沙月餅
洗沙月餅餡兒沒什麼特別的就是豆沙，但必定是酥皮的那種，而不是廣式油皮那種，而且酥皮和豆沙的比例幾乎要對半分，這樣吃著才不膩。如果是油皮，那麼從里到外，密密層層全都是甜膩膩的疊加再疊加。
其他餡兒的月餅
1、蓮蓉月餅
蓮蓉月餅是市面上最常見的月餅，以蓮蓉和蛋黃為餡料，它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。
2、栗蓉月餅
栗蓉月餅採用板栗作為餡料的主要原料，板栗富含澱粉和礦物質，但是脂肪含量卻低於其他堅果，相對而言更加健康。
3、豆沙月餅
豆沙月餅是將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再炒，就製成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色，具有濃郁的豆香味，咽下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。
4、五仁月餅
所謂五仁，並非只有五種，而是由多種不同餡料製成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圓滿、和諧的寓意。
⑸ 什麼餡的月餅好吃
問題一：什麼餡的月餅好吃 每個人口味不一，偏好喜歡衡宴吃哪種可以嘗試！
一、廣式月餅：（12 種）白蓮雙黃、白蓮單黃、純白蓮、五仁、細沙（豆沙）、棗蓉（棗泥）、椰蓉、蔓越莓、蓮藕、西梅、哈密杏、碳燒咖啡；
二、無糖月餅：（6種）栗蓉、椰子、五仁、白蓮、黑麻、綠茶
三、蘇式月餅（酥皮的）：（4種）玫瑰、細沙、百果、黑麻
四、京式月餅：（2種）自來紅、自來白
五、滇式月餅：雲腿月餅
六、雪月餅：乳酪蓮蓉
七、改良月餅（外餅皮是松軟的，像蛋糕里，裡面夾月餅餡）：（4種）五仁、細沙、抹茶、柚子
問題二：月餅有什麼餡的 果的有荔枝,草莓,藍梅 ,西柚,鳳梨,香橙,葡萄,香蕉,哈密瓜,木瓜,椰子,山楂
其他的有酥仁,芝麻功花生,白糖,椒鹽,咖喱,五仁,肉鬆,栗子,奶皇,香芋,還有肉類的,五香的,鹽局的,香辣牛肉,還有最常見的就是蛋黃蓮容的了
問題三：月餅什麼餡的比較好吃？ 我自己喜歡豆沙 ，蓮蓉的。雖說五仁比較經典但是真是不喜歡。個人口味習慣把
問題四：中秋節什麼餡的月餅最好吃 我覺得都不太好吃，主要不太喜歡吃月餅，相比之下蛋黃的好點
問題五：哪個牌子的月餅餡最好呢？ 30分 很多人評價美王月餅是最好吃的，主要是美王月餅的口感味道都超正宗，確實挺好吃的！
問咐改銀題六：月餅餡料哪個牌子好吃 要什麼餡料樓主
問題七：月餅餡什麼牌子好 我給你推薦幾種比較常見的月餅餡吧~
板栗餡
1.板栗用小碗裝好放入高壓鍋，上氣後小火蒸50分鍾左右，待其自然冷卻開蓋取出 。
2.用擀麵杖將板栗碾碎並過篩（或者加適量水用攪拌機打成蓉），倒入鍋中小火炒干到水分快乾後加入細砂糖繼續炒到均勻。
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油後再加下一次，待完全吸收後盛出 ， 放涼冷藏後使用。
五仁餡
去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國大杏仁和葡萄乾160克
各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很細碎，有顆粒感更好吃）
將擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麥芽糖，熟麵粉，熟油，涼開水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團的狀態即可。
蓮蓉蛋黃餡
准備蓮蓉和好生的鹹蛋黃。鹹蛋黃比較腥，將鹹蛋黃在植物油里浸泡半個小時，可以去除腥味
把1份蓮蓉餡分成兩塊，在中間夾上蛋黃，夾好蛋黃的蓮蓉餡揉成圓形即可
紅豆沙餡
用冷水泡隔夜。把紅豆放入高壓鍋中，加水蓋過紅豆，大火煮開上汽後，小火15~20分,待涼。
用濾網過濾至容器中用勺子碾碎，把豆沙放入鍋中大火煮開，中火一邊煮一邊翻到豆殲叢沙變粘稠
加入糖、麥芽糖和鹽，一邊炒一邊翻，炒到干後再加入黃油，拌勻就可以出鍋了。
鮮肉餡
1、蔥姜切碎加水，在微波爐里高火1分鍾，放涼待用
2、肉剁碎加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油，胡椒粉然後順一個方向拌和。
3、拌勻後慢慢加入雞蛋一個，以及蔥姜水繼續拌至水肉融合並有粘性為止，放入冰箱備用。
挑個你喜歡的吧~
問題八：什麼牌子的餡做月餅比較好 餡料中包括有豆沙的、蓮蓉的、冬瓜的餡料，你想要哪種呢？
問題九：月餅用什麼牌子陷料好用 可以用作月餅餡料的餡料有各種純蓮蓉餡料，蓮蓉餡料，豆蓉餡，豆沙餡如紅豆沙、綠豆沙、白雲蓉、白蓮蓉、紅蓮蓉；水果餡料如鳳梨餡、草莓餡、甜橙餡、哈蜜瓜餡、芒果餡；水果味餡料水蜜桃味餡、哈密瓜味餡、鳳梨香味餡、荔枝味餡、青蘋果味餡、香橙味餡；水蓉餡，果仁餡，果仁餡如核桃仁、松子仁、橄欖仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁月餅原料；純水豆蓉餡；水豆蓉餡；水豆沙餡；純水豆沙餡；椰蓉餡、芝麻餡、五仁餡、肉鬆味蓉餡、奶味蓉餡、茶味蓉餡、可可味蓉餡、咖啡味蓉餡等 什麼牌子，要根據你地區的廠家去選擇就近的，價格就不會太貴了。運輸方便點。 一般是蓮蓉蛋黃的比較好賣，如果是冰皮月餅就大部分是豆沙類的。 水果味的夜很多選擇啊。 水果餡料一般可以存放半年的。 要在比較低的溫度下才可以保持新鮮
問題十：什麼餡的月餅比較好吃？ 這個就得因人而異了，喜歡甜的可以選擇蛋黃蓮蓉的，如果年齡大的好像喜歡月餅餡包冬瓜條花生那種比較香一些。
⑹ 月餅有哪些餡料
1.蓮蓉月餅，這種月餅在市面上很常見，它是以蓮蓉(打碎的蓮子)和蛋黃為餡，皮薄油潤、餅餡松軟甘香，甜味香飄，可謂是中秋月餅種的經典之作。
2.五仁月餅，五仁並不是說餡料種只含有五種，它是由多種不同餡料製成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等或則，象徵了圓滿、和諧。其皮薄餡實，可謂一絕。
3.豆沙月餅，將紅豆蒸熟、打爛、加入白糖，再炒，便製成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅具有濃郁的豆香味，餡料滑嫩不粘喉。
4.冰皮月餅，其特點是餅皮不用經過烤，冷凍後就可以進食。主要是透明乳白色的表皮，但也有紫、綠、紅、黃等顏色，口味各不相同，外表趣致諧美。
5.京式月餅，起源於京津和周邊地區，甜而友團兄不膩，皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，餡料有一種特殊風味，口感鬆脆，以上好仁真的蛋黃茶油月餅、北京稻香村的自來紅月餅最為出名。
6.徽式月餅，表皮是油酥皮，是用上等的麵粉與素油攪拌加工製成，餡料是用苦板菜經過腌制、加工、拌以新鮮豬板油和白糖而製成的。主要產品是梅干月餅。
7.蘇式月餅，其形成比京式月餅較晚，最早起源於蘇州一帶，餅皮脆松，餡料有五仁、豆沙等，比其他類月餅較甜，蘇式月餅還稱為「酥式月餅」，「酥皮好襲」的應用范圍很廣，至今暢銷不衰。
⑺ 月餅有哪些餡兒
核桃仁、杏仁、豆沙、棗泥以及五仁等。
月餅餡兒有非常多的種類，餅的做法分為五大流派，根據流派的不同月餅餡兒也不盡相同。最常見的月餅餡兒是五仁月餅，月餅中類豐富，也還有核桃仁、棗泥、蓮蓉、水果、豆沙等口味，雖然口味不一樣，但都代表了團團圓圓的寓意。
常見的月餅類型有：
廣式月餅、京式月餅、滇式月餅、蘇式月餅、潮式月餅等。不同的月餅，代表了不同地區的飲食習慣，這些月餅包裹了生活中大部分可以製成餡料的食物，繼承和弘揚了中國傳統文化，也傳承了中秋節老褲侍的飲食文化，影響深遠。
廣式月餅餡主要有：蓮蓉餡料、豆沙餡料、五仁餡料、水果餡料、叉燒餡料等。廣式月餅原產廣州，現廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產，廣式月餅以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成，其主要特點是：重油、皮薄、餡料多。
京式月餅餡主要有：堅果、青紅絲、桂花、冰糖等，是綜合性較強的月餅口味。京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松，其特點是：外形精美、皮薄酥軟、層次分明。
蘇式月餅餡主要有：清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油等。蘇式月餅分甜、咸或烤、烙兩類，甜月餅的製作工藝以烤為主。
咸月餅以烙為主，各有特色，可以滿足不同人群的口味和需求，蘇式月餅侍吵用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成，其特純擾點是：皮層酥鬆、色澤美觀、肥而不膩、口感酥脆。
⑻ 月餅有什麼餡 月餅有哪些餡
1、月餅餡有：五仁、豆沙、蓮蓉蛋黃、流心奶黃、鮮肉等。
2、五仁月餅最為經典，是以瓜子仁、杏仁、桃仁、芝麻仁、橄欖仁和各種果脯為餡料，皮薄餡多脊慧。
3、豆沙月餅則是以豆沙為餡料。
4、蓮蓉蛋黃月餅以蓮蓉為餡，包裹蛋黃，口感豐富。
5、流心奶黃月餅仔野旁的餡料主要念橡為奶黃、鹹蛋黃、黃油或牛油，是近幾年最為流行的月餅。