① 你平時會做什麼快手菜，簡單又好吃
材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
家常菜魚香肉絲
家常菜魚香肉絲(7張)
做法：
1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；
2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿卜切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
糖醋排骨
材料：肋排·500克 香蔥·1棵 生薑·1塊 大蒜·2瓣 澱粉·適量
調料：食用油·500克（實耗45克） 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙味精·1/2小匙
做法：
1、排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；
2、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；
3、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鍾；
4、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。
特點：色澤紅潤，酸甜醇香。
解饞一點通：糖和醋要最後放，酸甜的口味才能出來。
酸辣土豆絲
原料：土豆
調 料：小辣椒、花椒、蒜
做 法：
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會使菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時候你就會知道了。
7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、倒入准備好的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
9、放白醋。
10、放鹽，動作要快。
11、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
12、菜熟裝盤
② 5道快手家常菜，做法簡單，好吃好做又下飯，大人孩子都喜歡
這道菜真是普通得再普通不過了，但是為嘛大家都搶著吃啊！那還用說啊，圓白菜脆嫩，綠豆粉絲筋道，當然是好吃！
材料： 圓白菜半顆，綠豆粉絲兩小把，豬肉餡70克，花生油適量，料酒少許，醬油適量，鹽少許，香蔥3根，大蒜4瓣
1. 豬肉餡准備好；
2. 綠豆粉絲兩小捆，用涼水泡軟；
3. 圓白菜清洗干凈，圓白菜切細絲；
4. 粉絲切成10公分左右的段；
5. 香蔥切小末，大蒜拍碎切末；
6. 熱鍋涼油，下入適量的豬肉餡煸炒變色，加入料酒、一點鹽、醬油，調色調味；
7. 將圓白菜絲入鍋中翻炒，根據口味再加入少許鹽和醬油；
8. 將粉絲倒入鍋中，快速翻炒，均勻入味，倒入香蔥末和大蒜末，翻炒均勻，出鍋。
這是一道極為常見的家常小炒兒，辣椒的清脆開胃，鮮嫩的雞蛋，5分鍾就端上桌，好吃、好看、開胃、下飯。
材料： 辣椒4根，雞蛋2個，鹽少許，大蒜4瓣
1. 4根尖椒清洗干凈；
2. 尖椒縱剖，去蒂去籽；
3. 切成指甲蓋那麼大的丁；
4. 兩個雞蛋磕入碗中，打散備用；
5. 炒鍋中倒適量植物油，待油熱後，倒入雞蛋液，打散成塊；
6. 將尖椒丁倒入鍋中翻炒2分鍾；
7. 撒適量鹽；
8. 倒入大蒜末，混合均勻出鍋。
順手搭配的幾樣食材，雞胸肉嫩好熟，含有豐富的蛋白質，和綠色的青椒搭配，顏色漂亮，口感上也豐富了不少，再來幾塊豆腐干，還能補鈣。
材料： 雞胸肉一塊，青椒一個，白豆腐乾三片，植物油適量，豆豉辣醬兩小勺，醬油少許，鹽適量，料酒少許，澱粉一小勺，大蒜4瓣
1. 雞胸肉提前解凍，如果用新鮮的更好；
2. 雞肉還未完全解凍，切起來比較快，順著雞肉的纖維切粗絲；
3. 放在碗中，倒少許料酒、1小勺鹽、1小勺澱粉，抓捏入味；
4. 青椒、豆腐乾准備好；
5. 青椒去蒂去籽切成細絲，豆腐乾切成細絲；
6. 大蒜拍碎切成末；
7. 熱鍋涼油，入青椒絲、豆腐乾絲；
8. 翻炒到青椒絲變色，加少許鹽調味，混合均勻盛出；
9. 鍋中再倒些油，不要等油熱，直接將雞肉絲入鍋中，趕快將肉絲劃散，讓每條肉都能沾上油；
10. 轉大火，將雞肉翻炒變色，倒入少許醬油，再根據口味決定是否加鹽；
11. 翻炒幾下後，加入兩勺豆豉醬；
12. 將先前炒好的青椒絲、豆腐乾絲入鍋中，再倒入大蒜末，混合均勻，出鍋。
韭薹、雞蛋、紅椒，豆腐絲炒的這盤菜，顏色上紅綠黃白很養眼，口感上脆嫩鮮軟各有不同，這幾種混搭在一起，非常適合初秋，沒有肉也下飯。
材料： 韭薹1把，雞蛋2個，豆腐絲2片，紅椒半個，油適量，鹽少許
1. 韭薹去掉老根，清洗干凈，豆腐皮、紅椒清洗干凈；雞蛋准備好；
2. 韭薹切寸段，紅椒切細絲，豆腐皮切細絲，雞蛋入碗中打散；
3. 不粘炒鍋中倒適量油，油8成熱時將雞蛋液倒入鍋中，稍稍凝固時用鏟子劃散；
4. 將韭薹、紅椒、豆腐絲一同倒入鍋中；
5. 撒適量鹽，翻炒均勻，待韭薹、紅椒絲變軟即可出鍋。
牛肉比豬肉相對來說價格貴一點，但是它的營養價值也比豬肉更高一些，搭配洋蔥，甜脆鮮嫩更開胃，撒少許黑胡椒，簡單是錦上添花，味道和鐵板牛柳有一拼。
材料： 牛肉150克，小洋蔥3個，植物油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，澱粉1小勺，料酒少許，黑胡椒粉適量
1. 牛肉清洗干凈；
2. 切成盡可能薄的片；
3. 入小碗中，用少許澱粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌10分鍾；
4. 小洋蔥剝外皮；
5. 切成菱形塊；
6. 炒鍋中倒一點點油，將洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鍾，撒少許鹽斷生，然後盛出來；
7. 炒鍋中多倒些油，油溫3成熱時，將牛肉入鍋中，迅速地用鏟子尖散劃開，盡可能使每片肉都能沾上油，這樣再炒就不會坨成一團了；
8. 轉大火，隨著油溫不斷升高，肉片也逐漸變白，而且更加分散開，這時倒入適量的醬油調色，少許生抽調味，根據口味再決定是否繼續加鹽；
9. 翻炒幾下待牛肉完全成熟入味，將洋蔥塊倒入鍋中，撒入少許黑胡椒粉，混合均勻，出鍋。
#9月吃什麼##吃在北京##「閃光時刻」主題徵文第二期#
③ 哪幾道家常快手菜，做法簡單，營養美味又下飯，大人孩子都愛吃
哪幾道家常快手菜，做法簡單，營養美味又下飯，大人孩子都愛吃？
杏鮑菇炒肉
食物：生豬肉300克，小蔥一根，小米椒2個，香菇2個，蒜頭一個。做法：小蔥，小米椒洗凈切完。蒜頭和香菇洗凈切成薄片。生豬肉洗凈切成薄片，放入適量木薯澱粉，再倒入少量清水翻拌，用手多抓捏幾回。
鍋中放入適量食用油，冷油放入大蒜翻炒。文火將水溫燒沸7成熱。放入小肉翻炒。炒至小肉泛白。放入香菇，文火翻炒。炒至香菇出水量放入小蔥和適量鹽，翻勻出鍋。杏鮑菇炒肉出鍋了，香菇香軟Q彈，小肉嫩滑爽口，美味至極，好吃又下飯菜，全家老小都愛吃。
蒜薹炒肉
食物：生豬肉300克，蒜苗一把。做法：生豬肉洗凈，切成細絲，放入適量木薯澱粉和少量清水翻拌，再用手多抓捏幾回，讓肉質地更加鮮嫩。掐去蒜苗的老梗和花蕾，洗凈切完。
鍋中放入適量食用油，燒沸7成熱，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出香味。放入肉片翻炒。炒至肉片掉色成型。放入蒜苗翻炒。翻炒一分鍾，放入適量鹽，雞精，翻勻出鍋。肉片嫩滑，蒜苗脆爽可口，非常下飯菜。全家人都愛吃。
④ 10道經典快手菜，成本低，做法簡單，比外賣好吃10倍，健康衛生
10道經典快手菜，成本低，做法簡單，比外賣好吃10倍，健康衛生
如今的生活節奏是越來越快了，所以為了依然能保持一個好的生活習慣，一個好的身體，所以我 還是會選擇每天在家裡做上一些菜吃。因為時間的原因，所以在平常我都是做一些快手菜，在周末的時候就會做上一些大菜。所以今天就給大家總結10道我常吃的快手菜，都是口感好，成本低，做法簡單的。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起動手做。
家常豆腐
食材：豆腐2塊、小蔥3根、辣椒3個、蒜片2瓣、鹽適量、生抽2勺、蚝油1勺、雞精一點點、澱粉2勺。
【做法】
1、把辣椒切碎備用，小蔥和蒜片也准備好。2、把豆腐切成塊狀，鍋中熱油，中小火，一片一片的把豆腐放入鍋中擺好，時不時的用筷子輕輕翻面煎，煎至兩面金黃色。3、煎好後，把豆腐撥到一邊，放入蒜片和辣椒翻炒爆香，再把小蔥放入，一起翻炒均勻。然後加入鹽、生抽、蚝油、雞精翻炒幾下。4、半碗清水加兩勺澱粉攪拌均勻後倒入鍋中，翻炒均勻，大火收汁，出鍋開吃。
蚝油生菜
食材：生菜200克、大蒜20克、蚝油1勺、生抽2勺、澱粉5克、白糖5克。
【做法】
1、大蒜切末，碗里放入蚝油、生抽、白糖，再放入澱粉和大半碗水拌均勻。2、水燒開放入鹽和生菜，焯水2分鍾左右撈出生菜，瀝水。3、鍋中放入少量的油滑鍋，再放入蒜末炒香，放入調好的料汁，大火收到濃稠。4、澆汁到生菜上。
西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花1朵、蝦16隻、生抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、大蒜2瓣、鹽適量。
【做法】
1、大蝦去蝦線蝦殼，少許鹽和料酒腌制。2、西蘭花切小朵，焯水瀝干，把大蒜切片。3、熱鍋放油，把蝦仁煎至變色撈出，鍋內留底油炒香蒜片，放入西蘭花，淋入1勺生抽，加入少量開水防粘鍋，放入蝦仁翻炒幾下，加入蚝油就可以出鍋了。
醋溜白菜
食材：白菜適量、醋一勺、辣椒2個。
【做法】
1、白菜洗干凈切塊，蒜拍碎，辣椒切粒。2、熱鍋熱油，放入大蒜和辣椒，爆出味道，放入白菜翻炒，至軟放入香醋放入生抽，放入適量的鹽巴，炒均勻，炒軟就可以了。
西葫蘆炒肉
食材：西葫蘆1個、胡蘿卜半根、五花肉適量、生抽1.5勺、老抽半勺、蚝油1勺、鹽一丟丟、蔥、蒜。
【做法】
1、角瓜對半切開 然後開始切片 ，胡蘿卜切片，五花肉洗干凈切片，小蔥切末，蒜也可以來兩個拍碎。2、鍋中放油，油熱後放入蔥蒜爆鍋，放入五花肉，變色後加入胡蘿卜角瓜，兩三分鍾後加入生抽，老抽，蚝油 稍微煸炒加入一丟丟的清水 防止糊鍋，炒個1-2分鍾就好了，出鍋前加入一丟丟鹽開吃。
金針菇番茄日本豆腐
食材：日本豆腐2包、生抽2勺、白糖2勺、醬油2勺、澱粉、蔥姜蒜、金針菇、番茄。
【做法】
1、日本豆腐切好，番茄切小塊。2、日本豆腐包裹澱粉，下油鍋炸至金黃 盛起。3、兩勺糖兩勺醬油和一點胡椒粉在碗里調味。4、蔥姜蒜在熱油里爆香，盛起來，金針菇少油炒，加入番茄，加少水，燜熟。5、日本豆腐和醬汁和蔥姜蒜倒入，再燜兩分鍾，撒上蔥葉出鍋開吃。
肉末毛豆
食材：肉末30克、毛豆200克、鹽4克、老抽小半勺、蒜3瓣、雞精小半勺、紅辣椒1個、酸辣椒1個、蚝油5克。
【做法】
1、肉剁碎放碗里，放小半勺老抽腌一下。2、把毛豆洗干凈，切好辣椒和大蒜。3、熱鍋，小火放油，放肉炒一會兒，然後開大火炒 炒至肉變色就把毛豆，辣椒，大蒜都倒進去翻炒 。4、加鹽，加味精，加蚝油翻炒一會兒出鍋開吃。
涼拌皮蛋
食材：皮蛋3個、剁椒1勺、香油1勺、生抽1勺、陳醋1.5勺、白糖1勺、獨蒜1個、香菜香蔥隨意。
【做法】
1、皮蛋用棉線平等一分四或者用刀沾水一切四，切好後擺盤。2、起鍋放少許色拉油或者橄欖油都可以，把蒜末炒至金黃色，依次放入剁椒、生抽、陳醋、白糖和香油，關火澆到皮蛋上，放上少許香菜或香蔥末點綴即可開動。
粉絲炒包菜
食材：粉絲100克、包菜200克、雞蛋1個、紅辣椒1個、蚝油、醬油、鹽。
【做法】
1、粉絲先拿熱水燙好，在撈出來瀝水等下用。2、先放油在鍋中，讓油燒燙，把雞蛋打入鍋中，炒熟。3、再加入包菜放鍋中炒至7分熟，就加入粉絲，加蚝油，放適當的鹽，醬油，拌勻出鍋開吃。
上湯西蘭花
食材：西蘭花半顆、蒜四瓣、、油少許、鹽一丟丟、咸鴨蛋一顆、海參2隻。
【做法】
1、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水泡十五分鍾。2、火腿片、咸鴨蛋、海參切成小丁，蒜拍碎後切末，更出香味，3、鍋里放少許油，蒜小火炒黃出香味後放火腿丁、鴨蛋丁和海參下鍋翻炒，炒出香味後倒入西蘭花翻炒，加熱水沒過食材。4、蓋鍋蓋煮三分鍾水開後稍為收點點汁就好，加鹽即可。
這10道經典的快手菜就做好了。這些菜不僅成本低，而且做法簡單，能很快上手。並且口感也是非常不錯，比外賣都還要好吃10倍之多，而且更加 健康 衛生，所以大家不妨可以在家裡做做看，是更好吃，做法簡單的。
⑤ 1周7天不重樣，快手菜菜單給你們安排上！簡單好做又美味下飯
中午吃什麼？
晚上吃什麼？
明天吃什麼？
這樣的問題是不是總困擾著你！
外賣吃多了也夠了，再說很多都沒有自己做的干凈！
（說的是很多，不是全部，做的干凈的商家們你們真棒！勿噴！）
自己做有時候又不知道做什麼好，
現在給你推薦一個小菜譜，簡簡單單，
不太會做飯，也能輕輕鬆鬆！
先來說一下我上周的菜單！
（因為比較懶，所以做的都是簡單的菜，見笑了。）
周一：
早：小麵包（反正起來的時候都九點多了）
中：金針菇培根卷、米飯
晚：丸子青菜湯、中午剩下的米飯
周二：
早：麥片（+熱水吃的，沒有酸奶）
中：韭菜雞蛋餃子
晚：筋餅（中午剩下的面）、炒土豆絲
【炒土豆絲的時候，個人覺得在剛熄火的時候放進生蒜，再八棱兩下就最好吃了！用蒜爆鍋的味道，我不是很喜歡。當然了，不吃蒜的就當我沒說吧！】
周三：
早：小麵包
中：疙瘩湯、土豆絲炒筋餅炒辣條【昨晚每樣菜都剩了一些，我嫌分開熱麻煩，就炒一起了。這個是個人口味，雖然看著怪，但是味道其實還不錯！】、泡椒嫩筍（樓下買的）
晚：米線（網上買的自己煮，+丸子和青菜。）
周四：
早：麥片
中：油淋生菜、醬汁告枯杏鮑菇、米梁迅飯
晚：西紅柿炒雞蛋、中午剩下的米飯
【油淋生菜的做法下附鏈接，感興趣的可以看看。】
懶人快手菜——油淋生菜 | 省時間味道好！下附另一種不加蒜的做法
周五：
早：烤饃片（小零食，視頻拍了，好吃，推薦）
中：東北烤冷麵（+腸+蛋+辣條）（視頻拍了，網上買的，還不錯，烤完很軟）
晚：辣條（中午剩的）炒雞蛋【額，個人口味】、米飯
周六：
早：煮的小湯圓（超市買的）
中：蒜香爆炒花甲、紅燒鯽魚、米飯
晚：（中午剩的）
周日：
早：煮了剩下的半袋小湯圓
中：大頭菜炒西紅柿、手撕杏鮑菇、米飯
晚：烤冷麵（說明上說，開袋七天之內必須吃完，一袋10張，所以又吃了一次）
菜比較簡單，有的比較奇葩，不過好做、好吃就夠了。
再推薦幾個菜：
1、按照油淋生菜的做法做金針菇、菠菜、大頭菜、娃娃菜......（我試過，味道可以的。雖然是一樣的做法，但是起碼換了菜，換一種營養了不是！）
2、干鍋土豆片味道也不錯！就是又得煮又得煎又得炒...
3、醬包蛋、雞蛋羹，簡單營養又好吃！
4、燒茄子（只有過油麻煩點，做還是好做的）
5、拍黃瓜、涼拌金針菇、涼拌菠菜...
6、辣白菜土豆片五花肉，五花肉看情況加襪渣洞，畢竟最近豬肉又漲價了...不加肉這個菜非常好做，放一起炒就可以，該有的味道辣白菜裡面都有了。
7、可樂雞翅也是個比較簡單的菜，就是雞翅得提前腌...
8、茄子燉土豆燉豆角，哈哈，東北名菜，可以加肉，不加也好吃，不是東北人可能不會喜歡。
......
以上，大部分的菜我都拍了視頻的，感興趣的可以點頭像看看。
哦，包括提到的米線、好吃的小零食啥的，都拍了視頻。
至於為什麼肉菜少，別問，問就是貧窮！
豬肉太貴了！牛羊肉也貴！我還不吃雞鴨鵝！
魚不貴，但是也不怎麼喜歡吃，太難了...
少買點豬肉倒是也行，但是樓下超市的不新鮮，新鮮的有點遠，懶得動彈...
大家一定也發現了，經常晚上吃中午剩的，第二天吃前一天剩的，
反正節約糧食，杜絕浪費！能光碟盡量光碟！
一個人的飯是不好做，多了少了的，
其實多點也沒事兒，可以下一頓吃。
不過每個人價值觀不同，有人就覺得隔夜飯不能吃，那就掌握好量就好啦~
感謝閱讀！
好好吃飯！好好愛自己！
⑥ 多吃不胖，晚上回家輕松就能做，營養低脂，好吃又簡單的快手菜有哪些
好吃又簡單的快手菜就是魚香肉絲，宮保雞丁，酸辣土豆絲，麻婆豆腐，水煮肉片魚香肉絲等等，這些菜的口感都是非常不錯的，而且做起來也是非常輕松的。