A. 中國最好吃的生蚝,究竟在哪裡
國內也有很多優秀的生蚝養殖海域,國內生長的生蚝絲毫不亞於國外產品,甚至還肥大,而且南北方產區不同,生蚝品種也有差異,導致口感味道都不一樣。
生蚝是牡蠣的別稱,生蚝肉質細嫩,鮮味突出,帶有腥味,味道獨特。最愛的吃法普遍是燒烤,購買生蚝一定要去海鮮市場,挑選生蚝時,一定要選完全閉合的生蚝,不要外殼已經張開的,而且選擇顏色為褐紅色的生蚝,選生蚝個頭大的,而且屁股要圓,身體一面平平的一面凸起的,這樣的生蚝裡面肉多肥大。
乳山生蚝是 國內唯一可以生吃的生蚝,生蚝養殖場在風景秀麗的大乳山附近,海域無污染,水質肥沃,達到國家一級養殖標准。合適的海域條件,造就乳山生蚝個大肥美、味道鮮美的特點。
生蚝生吃只需將生蚝堅硬外殼劈開,再佐以生食的蘸汁就可以食用了。
生吃生蚝的蘸料中的芥末成分可去除生蚝的海腥味,也能對味覺帶來空前的挑戰,口腔、食道、鼻腔感受到刺激,刺激的快感經過幾秒後舒緩下來,當你張開嘴巴吐一口氣,那種感覺讓人回味無窮,生蚝不僅美味,而且還有獨特的保健功能。
B. 中國哪裡的生蚝最好吃
第一次知道生蚝這個名字,還是在語文課本里【我的叔叔於勒】里讀到的。
莫泊桑的確是大師級的人物,寥寥數語就把生蚝寫的那麼誘人,並且吃生蚝也描寫得那麼優雅。後來才知道生蚝就是我們這里常見的海蠣子,只不過可能比海蠣子略大一些罷了!實際上兩者是一種東西。
食用生蚝的小竅門
生蚝在撬殼時最好不要使用鐵質的刀具,因為那樣會導致生蚝沾染上鐵器的味道,影響生蚝的美味。要用不銹鋼刀具來撬殼。
生蚝在蒸制過程中,要把鼓起來的一面朝下,這樣開口後生蚝的汁液不會流失。
要想打開生蚝殼取肉,可以用微波爐加熱1分鍾左右,或者把生蚝直接冷凍到開口,這樣會很方便取肉。
保存生蚝肉時,一定要把生蚝肉浸泡在它的體液里冷凍,這樣可以保存很長時間,化凍後鮮味也不會流失多少。
生蚝國外出產的我沒有吃過,所以不好評價。要講國內哪裡的生蚝最好吃,那麼肯定是非「大連」莫屬,這個不接受反駁。
C. 哪裡的生蚝最好吃
生蚝又叫牡蠣,俗稱海蠣子、蚝等,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和葯用價值,是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。那麼生蚝產地哪裡最好?中國哪裡的生蚝最好吃?下面就一塊了解下生蚝產地吧。
1、湛江蚝
全國沿海地區都有產生蚝,而最出名的是湛江蚝。湛江市三面環海,海岸線長達1300多公里,是全國海岸線最長的城市。湛江地區海灣眾多,灘塗遼闊,沿海礁岩遍布,亂石重疊,加之湛江在遠古是火山噴發地區,大量蘊含微量元素和礦物質,滋養了浮游生物,使其大量繁衍聚生,成為蚝們可口的食物。湛江蚝以味美鮮口、肥大肉滑、細嫩軟脆的獨特品質贏得市場的青睞。
2、程村蚝
「嘗蟹去江浙,吃蚝到陽江」,說得就是廣東省陽西縣程村鎮的生蚝。受國家地理標志產品保護、享譽海內外的「程村蚝」,至今已有180多年的養殖歷史,養殖的主要品種為近江牡蠣。程村鎮的生蚝正處於豐頭河、織篢河的出海口。這里水鹹淡適中,且港灣多,底下有豐富微生物,極適宜蚝生長。程村蚝的特點是體大,味道鮮甜,色澤光潔,每年出產的生蚝遠銷國內及香港、澳門地區。
3、沙井蚝
深圳寶安沙井是「千年蚝鄉」,所產的生蚝非常出名,是深圳最著名的特產,這里的生蚝產於珠江口鹹淡水交匯之地,個體肥壯,色澤乳白,肉質嫩美,富含蛋白質和維生素,含碘量是牛奶和蛋黃的200倍。上世紀90年代,珠江沿岸工業、生活污水的排放導致的水質下降,繼而影響到了蚝養殖海域的水質,沙井的生蚝養殖業遭到了毀滅性破壞,沙井蚝不僅個頭變小了,而且口感也沒有以前好。但經過多年的改善後,現在的沙井蚝品質也還是很不錯的。
4、乳山蚝
乳山市位於山東半島東南端,乳山海岸線長達199公里,擁有50萬畝國家一類海水水質標準的養殖海區,境內黃壘河和乳山河兩大入海河流為海區提供了豐富的營養鹽,促進了牡蠣生長所需的海洋基礎生物的繁殖和生長。得益於獨特的海域條件和氣候環境,乳山牡蠣個體大、肥度高、肉質好、味鮮美。2008年「乳山牡蠣」正式獲國家工商總局審批通過並公告,成為地理標志商標。
5、晨洲蚝
晨洲蚝島氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足,是絕佳的生蚝養殖地。晨洲蚝肉呈奶白色,肉質除了壯實還多了幾分爽脆,味道濃厚,有"海洋牛奶"的美譽,以其肥、嫩、鮮、美而飲譽四方,其出產的晨洲蚝遠銷深圳、廣州、香港等地。晨洲蚝被稱為「中國南方第一生蚝」,所含蛋白質、鋅、鐵、錳、硒等均高於其他地區產品,獲國家地理標志商標,乃汕尾一寶。
生蚝是不是越大越好?
生蚝並不是越大越好,生蚝的品種不同,大小也不同,同種類也會因為生長期等原因有大小的分級,但生蚝的風味並不是由個頭大小決定的。
生蚝大的好還是小的好?
生蚝的品質和生蚝的大小有一定的關系,但是關系更大的是品種和生蚝的飽滿程度。同一品種的生蚝,即使殼很大,如果不飽滿的話其中的肉可能很小,有些生蚝雖然外殼小,但是裡面的肉都是滿的,因此生蚝應該選擇飽滿的,通常冬季的生蚝比較飽滿、殼凸出部分大的更飽滿。
D. 國內生蚝有哪些哪裡的最好
中國擁有豐富的生蚝資源和利用這一資源的悠久歷史。南方沿海一些地區的先民們早在漢朝時就掌握了插竹養蚝技術,至今已有2000餘年的歷史。新中國成立特別是改革開放政策實施以來,中國生蚝產量不斷增長,進入21世紀後更是呈現出快速大幅提升的態勢,2017年佔到了全球的83.29%,2018年再創新高,達到513.98萬噸。
我國最常見的生蚝種群共有5類,即長牡蠣、福建牡蠣、香港牡蠣、近江牡蠣和熊本牡蠣,均分布於沿海一帶。
長牡蠣又稱太平洋牡蠣,北方俗稱「海蠣子」,其空間分布北起鴨綠江口南至江蘇連雲港周邊海域,是我國北方沿海地區的主要養殖種類,山東和遼寧是主要產地;福建牡蠣被稱為葡萄牙牡蠣(俗稱「蚵仔」),主要分布在地處中國東海區的浙江、福建及粵東地區的潮間帶及潮下帶淺水區,是閩浙兩地的主要養殖種類,也是產量最高的牡蠣。
香港牡蠣,俗稱「白肉」、「大蚝」,主要分布在地處中國南海的廣東、廣西和海南,在福建部分河口地區也可能見到其蹤跡,是兩廣沿海地區的主要養殖種類,其產量僅次於福建牡蠣。近江牡蠣,因其軟體部呈暗褐色,中國南方沿海漁民常稱其為「紅肉」,從北溫帶、亞熱帶到熱帶海域都有分布,數量較少,十分寶貴。
熊本牡蠣是閩浙兩地沿海潮間帶除福建牡蠣外的另一常見種類,在江蘇南通潮間帶有大量分布,南通以北則未見其蹤跡。熊本牡蠣養殖在浙江有一定的規模,在福建、廣西與廣東也有零星養殖。
如今絕大部分人只知道乳山生蚝、大連生蚝、湛江生蚝、福建生蚝等,相比種類,生蚝更多與地域融合度更高,且隨著生蚝養殖行業不斷發展壯大,不同種類的生蚝在沿海各地流通頻繁,早已不止局限於出現在某一地,難以辨別。
而生蚝是否好吃,也不能單純從種類進行區分,哪裡的生蚝最好吃這個問題也很難有答案。乳山的人覺得乳山生蚝最好吃,廣東的人認為湛江生蚝最好吃,福建的人又不服氣了。因此,真的想要知道哪裡的生蚝最好吃,大家可以去各地走一走,嘗嘗各地的特色滋味,心裡也就有了答案。
是否好吃取決於口感,比較主觀,但不同地區的生蚝差別還是有的。總的來說,南方蚝生長在熱帶、亞熱帶海域,為熱水蚝;北方海域溫度較低,長在這里的蚝為冷水蚝,味道要更催一點,肉質更飽滿。乳山、湛江等地被公認為生蚝「聖地」,產自這些地方的生蚝口感更好,品質也更有保障。
E. 山東乳山的生蚝怎麼樣
這個地方的生蚝品質很不錯,味道鮮美。
乳山,是隸屬於山東威海市的一個縣級市,位於山東半島東南端,與青島,威海,煙台三市相鄰,南瀕黃海,與韓國日本隔海相望,總面積1665平方千米,同時也擁有199.27千米的海岸線。目前乳山市轄1個街道、14個鎮,總人口54.7萬人,人口數量不算太多,也不算很少。2019年,乳山市實現地區生產總值277.36億元。
無論從區域面積還是從人口數量和經濟總量上來說,乳山市在我們大中國都只能算勉強算是一個中等規模水平的縣級市。看起來乳山市城區不大,而且工業也不算發達,但是乳山的人們依然生活富足,悠然自得。由於緊鄰大海,所以乳山市最能拿得出手的當然是海鮮和旅遊了。
乳山市出產各種海產品,尤其盛產生蚝和刺參。近年來,乳山名聲大振,也主要是因為乳山的生蚝太有名了,更是因為我們大中華吃貨太多了,哈哈。乳山的生蚝依靠現代網路購物平台和高效的物流體系,可以輕松銷售到全國以及世界各地。所以,屏幕前的你別忘了買來嘗嘗鮮啊,現在可是生蚝最肥美的季節。
另外,乳山的旅遊業也發展得很好,乳山旅遊主要以濱海度假養生為主,銀灘旅遊度假區和大乳山濱海旅遊度假區,皆為國家4A級風景名勝區,也是乳山市最為有名的旅遊度假勝地,綿長的海岸線,干凈的細沙,碧藍的藍水,讓無數遊人流連忘返。現在,乳山市每年接待國內外遊客超過1000萬人次,是中國最受歡迎的旅遊目的地之一。
F. 中國最好的生蚝屬於哪個地方
在我吃過的國產生蚝中,我認為山東乳山的最好。