A. 曲阜有什麼特產美食
問題一：曲阜有什麼特色小吃 曲阜也沒什麼好吃的 特產也就一個咸煎餅
如果說小吃的話就多了 幾條街都是飯店集中的地方 想吃什麼看你自己喜歡什麼啦
旅遊的話就三孔吧 孔府 孔廟 孔林
當然還有很多其他的 周公廟 夫子洞什麼的 不過沒有什麼意思啦 不知道玩去
還有六藝城啦 很多旅遊的地方
來了別坐猜備人力三輪車 做計程車打表
吃飯別聽導游忽悠 別在旅遊的那附近吃飯 千萬別信什麼孔府菜 都是假的
大概穗棚毀就這么多吧 真不行 你來到就找我 我給你介紹介紹
問題二：曲阜有什麼特色美食 10分 孔府宴
孔府宴是當年孔府接待貴賓、襲爵、祭日、生辰、婚喪時特備的高級宴席，分為五大宴：壽宴、花宴、喜慶宴、迎賓宴、家常宴，菜品以北方菜為主，是現在山東菜系的重要組成部分。如今逐漸發展成一種獨具風味的家宴。現在，孔府宴的主要菜品有：神仙鴨子、一品海參、孔門干肉、花籃鱖魚和一品豆腐等，是經過數百年不斷發展充實逐漸形成的一種獨具風味的家宴。孔府宴是吸取了全國各地的烹調技藝而逐漸形成的。數百年來孔府宴不斷翻新，留傳至今。，[22]
孔府糕點
孔府糕點也像孔府宴一樣，是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味糕點。特別是明、清兩代，孔府糕點要比市面上出售的名點好得多。孔府的糕點講究現吃現烤，求其色、香、味、形俱佳楷雕是曲阜獨有的一種工藝產品，已經有上千年的歷史。楷雕的原料是楷樹。孔府珍藏的孔子及夫人亓官氏二尊圓雕立像，相傳是子貢為孔子守墓時用楷木雕刻而成的。曲阜楷雕的傳統產品是手杖和如意，曾在巴拿馬博覽會上獲獎。[22]
曲阜香稻
色白而略露青頭，米質粘細油韌，清香醇口，有「一家煮飯，十里飄香」之譽，又因它是進獻皇帝的貢品而名聞遐邇。[22]
地方特產-曲阜三寶
曲阜盛產的曲阜香稻、果旦杏、礦泉水被譽為「曲阜三寶」。生產的孔府家酒、楷雕如意、全毛地毯、龍頭手杖和尼山石硯被譽為「魯中五絕」。「孔府煎餅」成為來曲旅遊的又一美味和饋贈佳品。「熏豆腐」也是曲阜的一大美味。
阜人民一向以煎餅、麵食為主食，煎餅種類較多。麵食有饃饃、燒餅、油餅、包子、面條等。居民就餐一向有喝糊粥的習慣，待客以茶為主。
曲阜的特色風味小吃主要有熏豆腐、孔府糕點、山東煎餅等。這些小吃，在曲阜市內幾乎隨處可見，味道好吃，而且比較經濟，只需花上3元－5元就可以大快朵頤。不過想要攜帶這些小吃，最好到正規的商場，購買已經包裝好的，可以放心吃的產品。
問題三：曲阜的著名小吃有什麼 黑豆腐、饊子是曲阜有名的小吃 曲阜當地的煎餅也很有名，分帶餡的和沒餡的
問題四：曲阜特色小吃 曲阜特色小吃都在地攤上，至於膽想把店和哪鋪做大，開飯店的話，估計會沒什麼亮色。你可以去五馬祠街那裡去看看什麼受歡迎，建議樓主可以開一個多產品的店面，現在受歡迎的小吃無外乎白吉饃，雞蛋灌餅，夾餅，涼皮，不過幾乎飽和了，最後建議樓主去街頭暗訪一下，呵呵，問問年輕人的口味。 還有去大學那邊看下。
問題五：曲阜小吃 孔廟小吃 鼓樓大街特色小吃有哪些？ 你好
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曲阜吧
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謝謝採納
問題六：曲阜哪有小吃一條街啊？ 曲師大東門的小吃街不錯哦！有麻辣燙，曲阜特產煎餅，沙冰，涼皮，蓋澆飯，面條，菜煎餅。。。
問題七：曲阜三孔附近特色小吃 呵呵 巧了 我今天就住在孔廟附近的花園賓館 隔壁就是個煎餅作坊 做的菜煎餅的確美味啦 老闆介紹的張記煎包也挺不錯的 據說是老字型大小了 從賓館往東走幾十米的一個叫半壁街上 好像是弟埂倆開的店 有時間去試試吧
問題八：山東曲阜哪裡的小吃最好 曲師大門口的西關街，東西比較好吃，也便宜，一般大學生都在那吃。五馬祠街也可以，購物完了可以好好吃一頓。買點曲阜的咸煎餅吃，要買正宗的哦。
問題九：【曲阜美食】下午六點以後，曲阜哪兒的燒烤比較好？ 滿漢燒烤、和龍虎洗車城那附近
問題十：曲阜哪裡的飯店比較出名，哪裡的小吃集中啊 鼓樓門向東工商銀行向廠拐【十步酒巷】烤魚、炒粉條
東104和327交界處【老尹地攤】炒腐竹、炒蘑菇
327國際飯店東邊【二輕餐廳】雞翅、煎包
有朋路杏壇學院對過【雲南風味】炒笨雞
有朋路【寶金閣】、【孔老大燒烤】、【二林燒烤】、【石鼓橋水餃館】
有朋路一直向東在開發區那有個【膠東庄戶城】 不孬，就是貴點
逵泉路有個賣青島啤酒扎啤的忘了什麼飯店了，在批發街南頭西邊路北
逵泉路西邊【大唐炒雞】、【勤豐鍋貼】、【老幹部接待處】，
布依侯粥鋪的：風味蹄皮、紅燒粉條，超級好吃！
逵泉路中間杏壇劇場後邊那幾家不用說了吧
鴨煲。（旭日升的） 一家人經常去吃，四口人要份48的，最後要上兩包方便麵，吃的肚子都撐得上。
體育場南門那的泰安莊稼鍋
體育場南門向東50米路南海記牛肉湯--曲阜店
匯泉小區門口的 [三國烤魚] 新開的
大成路上最近開的【諸葛烤魚】、【貴賓樓廣式餐廳】、【家常菜館】、【燒鵝仔】的鵝不錯，貴賓樓南邊胡同里的【青青園水餃館】
春秋路東邊六藝城西邊【六億骨頭館】、【鑫城米線】、【禮嘉賓館】
移動公司西邊的東海飯庄
春秋路【三孔啤酒城】、東邊對面有個拉麵館也不孬
華聯那裡有個 胡家菜館 的鴨頭和鴨掌味道不錯
春秋西路【天香燒烤】、【笨雞店】
倉庚路的米線館的梅菜扣肉和煎昌魚挺好吃的
東門大街實驗小學附屬幼兒園對過 [ 魯豐餐館 ]也不錯，感覺挺好的
東關大街頭上~老鍾豆腐鍋
西104國道的【慶民羊湯】、【建軍羊湯】
327大酒廠那個【牧】不錯
大同路上的【順風肥牛】、【經典川味】、【憶江南】、【王記粥鋪】、【天翔魚館】、【接待處酒家】、【滿漢燒烤】 逵泉路和大同路的路口 其實我覺得一般~不如以前天香的燒烤好吃,誰知道以前那個天香搬哪去啦~?還有以前紅順的烤雞翅~香~~~雖然沒有那些好吃,但是也是個吃燒烤的好地方,那的生意很不錯呢呵呵~
大同路魯都市場裡面有個【欣欣酒樓】、【洛陽沙鍋居】的大盤雞不錯，很久沒去了
大同路經典川味
大同路上南面的庄戶人家啊
大同路南邊的【大大餃子】、聖城國貿大廈四樓的【德庄火鍋】
菜不錯的除了【名雅杏壇賓館】還有【機關招待所】，菜很有特色。【闕里賓舍】的菜也不錯
半壁街南頭【張記煎包】、【拉麵館】、北頭的那幾家燒烤不錯、最北頭【張記干飯鍋】豆瓣鯰魚不錯
西104橡膠廠對面有個【韓記水餃館】很實惠、還有104和校場路上的【三孔啤酒大酒店】、校場路上的【電業賓館】菜還可以
華燈街上南邊的【小聖地】也可以
五馬祠街南北路上的「如意飯店」也不錯
博文街的大骨頭館...最近天天在那吃,大骨頭很好吃,吸著骨髓,喝個涼啤酒,和朋友聊聊天,爽~~~另外還有炒雞,炒茄條,蘑菇炒肉,都很好吃呢~呵呵絕對是好吃不貴的地方.只是骨頭有點貴呵呵.
誠信 後座街西頭 可能不少人都知道 喝糊塗的地方(HU DU不知道怎麼打嘿嘿) 咸糊塗很好喝呢~炒雞好吃的連辣椒都吃光,還有炒豆芽,吃個煎餅,喝個糊塗,不錯不錯~不過好象菜價有點貴哦~
吃火鍋批發商城東邊【小天鵝】、327與倉庚路交界的【安榮火鍋】、西104國道的【蜀正園】
練地攤的地方太多了，五馬祠街有點亂，還是華聯那邊現在搬到聖城國貿大廈路南去了
吳村飯店的里燒雞跟豬蹄
王莊那邊有個荷花苑漁村 裡面有道特色菜
曲阜北~轉盤路~福萍飯庄~!炒苯雞~蕉麻鯉魚很好
東104盛果寺那邊的【解放區】不錯、要是吃野味去姚村市場北頭的【福聚德大酒店】
時庄有家姚樹人的魚不孬...>>
B. 到曲阜旅遊有哪些吃美食的好地方
到曲阜旅遊有哪些吃美食的好地方
去一個地方旅遊一定會嘗嘗當地的美食，曲阜就是這樣的一個地方，這里有很多美食，接下來為大家介紹一下到曲阜旅遊有哪些吃美食的好地方?現在就來看看到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼吧!
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——闕里賓舍
右臨孔廟、後依孔府，環境古樸優雅，是曲阜最負盛名的中高檔酒店。中餐廳菜品精緻，提供孔府宴等特色餐飲。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——儒林聚酒店
菜名都蠻有意思，貴是貴，但是比闕里賓舍和曲阜大酒樓還是便宜一點的。孔府的特色菜，什麼金鉤掛銀條，陽關三疊，詩禮銀杏，值得試試。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——喜來登特色餐廳
距離孔廟最近的魯菜餐廳，性價比很高。地鍋雞、孔府豆腐、紅燒茄子是招牌菜。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——天翔鮮魚館
曲阜比較有名的吃魚的餐館，口感不錯，價格合理。這兒的'麻辣蝦，肉鮮，味道特別好，酥而不膩，環境也特溫馨，老闆也很熱情，且其他菜也特別好吃，實惠。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——名雅杏壇賓館餐廳
位於曲阜古城市中心，距離著名的三孔景區不到1公里。餐廳提供自助餐，以精品魯菜為特色。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——多禾餡餅
山東連鎖中式快餐店，適合逛街累了吃吃。便宜又干凈就餐環境也不錯。餡餅很酥香，而且多禾餡餅和羊湯無忌是聯合經營的，可以在任意地方就做，食物也是互通的，環境也很好。多禾餡餅的菜和餡餅很好吃，羊湯無忌的羊湯和羊肉餡餅也很好吃。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——和諧小豆府
精緻小飯館的典範，豆腐系列是最大特色。物美價廉，適合朋友聚餐
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——半壁街拉麵館
30年的老店，好吃又實惠。拉麵館是起家時起的名，多年了一直沒捨得換。菜品多還好吃，糖醋裡脊，麻辣魚，地鍋雞，干煸雞等。菜的份量很足，味道也很好，店家也相當熱情，雖然緊鄰孔廟，卻有很多當地人來就餐，總的來說是個好吃不貴的好去處。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——御書房(孔門官府菜)
御書房邊古色古香、精緻高檔的飯店，可以品嘗佛跳牆、瑪瑙海參等菜餚，但價格不太貴。
以上內容就是我為大家帶來的到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼，最後我提醒各位旅客，旅行之前多了解一些旅行攻略是很有必要的哦，因為這是您了解一個地方的吃喝玩樂最直接的渠道，看了攻略以後您也可以找出喜歡的地方並且有針對性的遊玩呢，祝您旅行愉快。
;C. 暑假計劃去濟寧旅遊，濟寧有哪些特色美食
濟寧的地理位置濟寧位於山東省南部，地處蘇魯豫皖四省結合部，東鄰山清水秀的臨沂地區，西與「牡丹之鄉」菏澤接壤，南面是棗庄市和江蘇省的徐州市，北面與泰安市交界，西北角隔黃河與聊城市相望。
關於濟寧的美食我就說到這里，肯定還有我不知道的美食，如果你去濟寧打卡的話，親自感受孔孟之鄉的風采，品嘗東方聖城的特色美食。
D. 曲阜有什麼特色小吃
曲阜孔林門口向南600米，萬古長春牌坊向北100米路西，孔府鮮面館，有三孔特色菜孔門豆腐和曲阜特色麵皮，特好吃，我吃過的，一定不要錯過，老闆也很好客，我再附一張店的照片，方便大家找，一定要去啊
E. 「三孔」要玩幾個小時啊
清明節剛從曲阜回來～太好玩拉！就要看你怎麼玩了。說不好玩那是因為不會玩。
我們是從青島去的。住在「七天」，當時因為別的地方都沒得住了。建議你去國際青年旅社住，就在孔府孔廟附近。裡面很有情調。關鍵是！！可以租自行車。8塊錢四個小時，挺便宜的吧。
曲阜地方小，很適合騎自行車玩。我們用了一個下午把曲阜轉了一圈，中途路過好玩的就下午玩一會兒，再接著騎。
你就呆兩天的話。三孔肯定要看。150元套票，學生證75元。先逛孔府孔廟，再坐馬車去孔林。馬車我們5個人一輛30元。到了孔林檔喊此裡面可以坐觀光車環游，10元一個人。如果不坐的話呢，逛起來比較累，大概一兩個小時，而且大多都是墓碑，都一樣的。
三孔可以一天看完，或者分兩天，套票是可以分兩天看的。
除了三孔，還有可以去的地方就是少昊林和壽丘，兩個景點挨著的，而且旁邊有很多曲阜當地平房，可以在中間穿梭一下，感覺不錯。坐2路公交車可以到舊縣下車，再問一下路就可以了。
騎車從青年旅捨出發，可以到曲阜大沂河公園，不遠的，在那裡可以沿河騎車，風景超好，還可以買個風箏行迅放。
吃孔家宴的話，在青年旅舍旁邊那條街有一家「魯味軒」，手撕鮁魚和土豆牛腩好好吃！價格我們5個人六七個菜180左右。青年旅舍裡面也有吃的，價格稍便滲答宜些，我們點了超多160左右。
最後就是曲阜師范大學，曲師大北門有租2人自行車的，2元一小時。我們順便騎到曲師大裡面逛了一圈，你想～旅行社肯定不帶你們去那兒吧。體會一下當地學校的感覺嘛～也很不錯哦！我們在那兒玩了三天四夜，其實曲阜不像大家說的那樣無趣，全看你怎麼玩～看看孔老先生，放鬆一下心情，晚上在旅館玩玩大富翁。很悠閑很好玩啊！祝你們玩的愉快哦～有問題我可以幫忙。
F. 曲阜有什麼好吃的地方
曲阜有很多特色小吃都很不錯呢。
G. 孔府菜誰知道都有哪些最好付之做法！孔府四寶又是哪四寶
孔府菜是由於孔府在歷代封建王朝中所處的特殊地位而保全下來，是乾隆時代的官府菜。孔府烹任，基本上分為兩大類。一類是宴會飲食；一類是日常家餐。宴席菜和家常菜 雖然有時互相通用，但烹飪是有區別的。 歷史滄桑，時光流轉。一個個封建王朝興亡更替。經過歷史的淘汰，官府菜真正能夠完整流傳下來的，實在是鳳毛麟角。在我國著名的文化古城山東省曲阜城內的孔府，又稱為衍聖公府。這座坐北朝南三啟六扇威嚴的宮殿式府第，門額上高懸藍底金字"聖府"，它是孔子後裔的府第。 中國封建社會 ，孔府既是公爵之府，又是聖人之家，是"天下第一家"，比皇帝的家還要顯貴。歷代統治者，都把孔子的後裔封為"聖人"。直至蔣介石1935年封孔子77代孫孔德成為"大成至聖先師奉報官"，並以"特任官待遇"，都是加官進爵。 精美的孔府菜
從明清到近代，由於歷代"襲封衍聖公"，官列"文臣之首"，權勢十分顯赫。 "食不厭精，膾不厭細" , 是孔子的論述，歷來作為飲食名言相傳。孔府孔氏子孫在飲食方面較聖人有過之而無不及。因此，經過千萬廚役的勞動，創造了獨具特色的孔府烹飪。
孔府菜分類一類是宴會飲食孔府宴席用於接待貴賓、上任、生辰家日、婚喪喜壽時特備。宴席遵照君臣父子的等級，有不同的規格。 第一等用於接待皇帝和欽差大臣的"滿漢全席"，是以清代國宴的規格設置的，使用全套銀餐具，上菜196道，全是山珍海味，熊掌、燕窩、魚翅等，滿族的"全羊帶燒烤"。 另一種喜慶壽宴的高擺宴席 : 在宴席上有四個"高擺"，是用江米面作成的圖柱體，像支粗大的蠟燭，外面用各種乾果鎮成圖案和字形，寫有"壽比南山"等吉言，每個一個字，擺在銀盤 ，成為宴席的特殊裝飾品，莊重高雅。 孔府菜中有不少掌故："孔府一品鍋", 衍聖公為當朝一品官而得名；"帶子上朝"、 帶子上朝"懷抱鯉"，都是一大一小放在同一個餐具中，寓言輩輩為官、代代上朝。這些菜造型完整，不能傷皮折骨，所以在掌握火候調味、成型等方面，難度很大。 "神仙鴨子"是大件菜， 神仙鴨子為保持原味，將鴨子裝進砂鍋後，上麵糊一張紙、隔水蒸制。為了精確地掌握時間，在蒸制時燒香，共三炷香的時間即成，故名"神仙"。相傳這是被逼出來的，衍聖公要求此菜做成立即趁熱上桌，不得延誤，要熟爛，又要准時，廚師想出點香計時的方法，成為烹飪中的美談。 孔府有一種與火不接觸的獨特自烤菜。如烤花籃桂魚：把 烤花籃桂魚炮製干凈的桂魚調味、造型後， 網油，再包面餅，把魚包封嚴密，放在鐵鉤上，下用木炭火兩面烤熟，其鮮味不失，色白而嫩。食者知其味，不知其法，曾是孔府秘不外傳的名菜製法。 烤鴨、烤乳豬，孔府都列為宴席菜，被稱為"紅烤菜"， 指烤出的菜紅潤光亮。一類是日常家餐孔府的另一類菜餚是"家常菜"，從米粥、煎餅、鹹菜、豆腐到豆芽、香椿、雞蛋、茄子，這些來自民間的常食小吃，經過孔府廚師的精巧製作，成為孔府的獨特菜品，其原則是"精菜細作，細菜糖炒"。所以孔府的家菜也是別有風味的。 豆芽菜，將豆芽去芽和根，清油快炒，鮮脆爽口，曾受到乾隆皇帝的贊賞。香椿芽也是山東西部民間春季常用的菜蔬，孔府每年收進數百斤上好的椿芽，供一年食用。 孔府家常菜中，經常用土特產品烹制各 雨前蝦仁
一品豆腐原料：豆腐750克、水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克、水發干貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克。 一品豆腐制 法：干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一齊焯水控干；加料酒，精鹽腌漬；肘子切片；將豆腐片去皮，在片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋兒，四周放肘子片裝沙鍋內，加入高湯及調料，慢火燒1小時扣入缽內；原湯燒開勾芡，澆在豆腐上即成 。編輯本段壽字鴨羹原 料：白煮鴨脯250克；瘦火腿40克；水發口蘑15克；雞蛋清3個；水發冬筍15克。 制 法：鴨脯、冬筍切成丁；火腿切條；口蘑一片為二，與冬筍用毛湯汆過；蛋清打成泡糊，放入抹好油的盤子，修成直徑15厘米，厚1厘米的圓形，上面用火腿條擺成「壽」字蒸2分鍾取出； 勺內加入三套湯、鴨丁、筍丁、口蘑、料酒、精鹽，燒開去沫，倒入湯 盤 ，將蒸好的「壽」字推入盤內即成。編輯本段翡翠蝦環原 料：大青蝦500 翡翠蝦環克、嫩黃瓜200克。 制 法：青蝦治凈；黃瓜洗凈切成圓片；中間捅一小孔，穿在蝦尾上，裝盤。 將蝦環入8成熱油鍋中一汆即倒出瀝油；香油燒至5成熱，用花椒嗆鍋，放入薑末，料酒、高湯、精鹽、蝦環，翻炒裝盤即成。編輯本段燕窩四大件 燕窩四大件燕窩萬字金銀鴨塊﹕材料：水發燕菜100克，白煮鴨1隻約750克，瘦火腿100克，雞裡脊100克,雞蛋清2個。 製作方法：火腿切末﹐加蛋清調勻﹐剩餘的火腿切片﹔白煮鴨拆去骨頭﹐切成長方形塊﹐雞裡脊去筋制茸﹐加蛋清﹑高湯﹑精鹽攪成雞料﹐攤在抹了油的盤子上劃出「萬」字﹐添入火腿末蒸8分鍾﹐剔去「萬」字的其餘部分﹒將鴨塊﹐火腿片相間排在碗內﹐加三套湯及調料蒸60分鍾﹐潷汁扣入缽內「萬」字擺在上面﹒燕菜治凈在「萬」字周圍﹒三套湯燒開去沫注入缽內即成﹒燕窩壽字紅白鴨絲﹕材料：水發燕菜100克，熟板鴨脯50克，白煮鴨脯50克，雞裡脊300克，雞蛋黃2個。 製作方法：鴨脯﹑板鴨脯切絲﹔雞裡脊去筋制茸﹐取1/5加蛋黃﹑調料攪拌成黃料子﹐蒸10分鍾取出﹐切末加蛋清調均勻﹔其餘加蛋清﹑三套湯和調料攪拌成雞料﹒燕菜治凈控水﹐撕成絲狀﹒將白雞料的4/5在盤內抹成10個梯形塊﹐並在紅﹑白絲間隔處放燕菜﹔其餘雞料製成圓形﹐劃出「壽」字﹐填入黃料子上籠蒸10分鍾取出「壽」字放在間四周擺蒸好的蒸塊﹒三套湯燒開去入缽內即成﹒燕窩無字三鮮鴨絲﹕材料：水發燕菜100克，白煮鴨脯75克,水發海米、水發海參各50克，豬肥肉50克，荸薺10個，雞蛋清3個，凈鱖魚肉250克，鮮毛豆25克。 製作方法：鴨脯切成絲﹔海參﹑荸薺切成丁﹔海米切末﹐毛豆焯水制茸﹐加蛋清調勻﹔鱖魚肉﹐肥肉膘制茸﹐加蛋清﹑高湯﹑調料攪成魚料﹐取1/4攤在抹了油的盤子劃成圓形﹐劃成「無」字﹐填入豆泥﹔其餘加入海參﹐荸薺﹑海米拌勻﹐製成丸子﹐蘸勻脯絲﹐蒸10分鍾﹐將鴨絲丸放缽體內﹒燕菜制凈撕成絲﹐擺在鴨絲丸上﹐「無」字放其上﹒三套湯燒開去沫注入缽內即成﹒燕窩疆字口蘑肥雞﹕材料：水發燕菜100克，白煮母雞約500克，雞裡脊肉200克，肥肉膘25克，水發口蘑50克，水發香菇25克，雞蛋清3個。 製作方法：雞裡脊去筋與肥肉膘制茸﹐加蛋清﹐三套湯拌成雞料﹐口蘑一片為二焯水控干﹐香菇切末加蛋清調勻﹐燕菜治凈撕成絲﹒白煮雞拆去骨頭﹐撕碎加料酒﹐精鹽腌入味﹔將雞料的2/3攤在白煮雞塊上﹐余料攤在抹了油的盤內成圓形﹐劃出「疆」字﹐填入香菇末﹐上籠蒸10分鍾﹐將蒸好的肥雞改成小象眼塊﹐再蒸8分鍾﹐扣入缽﹔「疆」字放在雞塊上﹐口蘑燕菜擺四周﹐三套湯燒開去沫﹐注入缽即成﹒</p>炸菊花蝦包原 料：蝦仁250克、豬大油500克、雞蛋清3個、水發海參、冬菇、荸薺、火腿、豬油網適量。 制 法：蝦仁一切兩段，海參、荸薺、冬菇、火腿切丁，焯水控干後再裝盤，加調料腌5分鍾，再加蛋 清、澱粉調均制餡;將豬網油切成5張8厘米見方的小片，放上餡包好扎口，沾勻蛋清糊;油鍋燒至5成熱，將蝦包逐個放入，炸至金黃色撈出，每個改成4瓣呈荷花形，裝盤即成。編輯本段海米珍珠筍原 料： 珍珠筍350克、水發海米50克 制 法： 珍珠筍順身切兩半，焯水，用冷水過涼後控干。香油燒5成熟時，炸薑末，烹料酒，放入海米，珍珠筍，高湯，精鹽，顛燒裝盤即成。編輯本段乾隆與孔府美食一至孔府「吃」是孔府的一大特色。發展到清代，孔府廚房能跟上皇宮的御膳房，孔府菜被稱為府菜，孔府宴豐盛得能和皇宮的飲食相比。不光宴席有各種類別：壽宴、喜宴、家宴、便宴、滿漢宴等，在飯菜的品位上也有各種不同的名堂，規格上還有高、中、低之分，有燕菜全席、魚翅席、如意席、全索席、四十大碗席、三大件席、十大碗席。最高檔次的滿漢宴，僅餐具就有404件，要上菜196道。 孔府宴不光講究色、香、味、形，還得加上個「器」，加上個「意」。「器」就是美食也需要美器，孔府宴的檉具器皿，都是整套定做的，器皿有瓷的、金的、銀的、銅的、錫的，形狀更是有方的、圓的、元寶形的、八卦形的、雲彩樣的，盛魚的是魚的形狀，盛鴨是鴨的形狀，反正是菜隨器具變形。要說那「意」，那就不是幾句話所能說得了的，孔府的許多菜，從這「意」字上增加了不少的情趣。 據史料記載，清乾隆皇帝來曲阜，孔府曾以196樣菜的滿漢宴來招待。開宴前，華燈高懸，紅燭高照，乾隆皇帝在鼓樂手細吹細打的樂曲聲中入席。菜是燕窩、魚翅、海參、干貝等珍貴物，菜名更是好聽，如一孵雙鳳、御帶蝦仁、竹影海參、當朝一品、神仙鴨子、青龍卧雪、雪掃梅花、八仙過海、鬧羅漢等，可乾隆在京里吃厭了山珍海味，一道道菜端上來又都原封不動地端了下去。 在一旁侍膳的衍聖公很著急，便傳話給廚師叫想辦法。廚師作難了，心想：珍貴名菜他都不願吃，要吃什麼呢?尋思了一陣子，正好是春天，便打發人去捋了一捧杏葉回來。廚師把糖熬好了，又把杏葉放到糖水裡，盛出來一涼，外面發亮，裡面鮮綠，很好看，起名叫琉璃杏葉。乾隆吃了這道菜，覺得很好吃，心想：到底是孔府菜好。 這以來，衍聖公總算鬆了口氣，廚師心裡也有了底，知道皇帝愛吃那一口。於是他們把豆芽加上幾粒花椒一炒，乾隆吃了說味道不錯。經了皇帝口，豆芽在孔府的食譜中，立刻身價百倍，不光是能上大宴席，還成了孔府的傳統菜。於是又把豆芽的豆瓣去掉，和小丁豆腐配在一起炒，起名叫丁香豆腐。那廚師還想出一道綠豆芽菜，叫「金鉤掛銀條」，就是把綠豆芽掐去瓣和根，先炒一下蝦米，再把擇好的綠豆芽放上，那蝦米發紅，綠豆芽是銀色的。這樣的菜，皇宮里沒有。乾隆吃得津津有味，所以也成了孔府的傳統好菜。二至孔府乾隆一次一次到曲阜來，衍聖公和孔府的廚師真是挖空心思想出了不少的名堂。孔廟的詩禮堂前有兩棵宋朝的銀杏樹，雖然經過了近八百年，那棵雌銀杏樹，仍然春華秋實結果不少，就取詩禮堂的銀杏，加蜜加糖做成菜，借《論語》上記載的，孔子教子學詩學禮的故事，取名「詩禮銀杏」。 詩禮銀杏樹上葉子能做成皇帝喜歡吃的菜，那地里的莊稼呢?小嫩玉米扒去皮後，看看真像顆顆珍珠，不用說玉米粒和芯都很鮮嫩，用它做湯燒海米，吃起來味道特別清香，就取了個好聽的名，叫「珍珠筍」。 孔府的廚師就是用這些平常物，做出了連皇上也喜歡的名貴菜。不過，乾隆愛吃的臭豆腐和熏豆腐，倒不是孔府廚師的手藝了。 孔府也有豆腐戶。在曲阜城旁邊的書院村，有姓韓的人家，弟兄倆分居過日子。都是孔府的豆腐戶，韓老大每天給孔府送豆腐去，再做上一些賣，漿里來水裡去地掙點豆腐渣摻菜吃。有一年三伏六月天，天又熱，又是連陰雨，豆腐做好後，除了給孔府送去外，剩下的賣不出去，從前窮人是吃不起豆腐的，只好把它切了放在鹽水盆里腌上。 誰知一連七八天沒有停雨，豆腐長了毛。靠著鹽水的地方長紅的，沒泡著鹽水的地方長灰白色的。依著男人的意思就把它扔了，女的捨不得，用筷子夾起一點嘗了嘗，咸漬漬的挺好。便用煎餅卷著就飯吃。孩子見娘吃也要，男的也嘗了嘗。哈!聞著臭，吃起來香。後來，加上花椒、大料，味道不錯，男的到孔府送豆腐時，帶去了一塊，說：「給公爺送點小菜嘗嘗吧。」衍聖公起頭說臭不能吃，一嘗也吃服了。 乾隆在孔府剛吃了滿漢酒席，衍聖公用翡翠盤子端來了一小塊臭豆腐，說道：「這臭豆腐樣子丑，吃起來挺美口。」乾隆一看，心裡很不自在，勉強用筷子一嘗，嗬!味道還真不錯吶。乾隆歡喜地說：「把你的豆腐戶讓給我吧。」乾隆回京的時候，真個把這家豆腐戶帶走了。從那以後，北京也有了臭豆腐。 兄弟兩個，哥哥因為弄了臭豆腐進了京，那韓家的老二，這一年也遇上三伏連陰天，做的豆腐也沒有賣出去，老二就把它切了切放在箅子上晾著，燒火時，沒防備把箅子燒著了，上面的豆腐有的燒糊了，有的熏黃了。老二合不得全扔掉，把熏黃的放在鹽水裡煮了煮，一吃覺得味道不尋常，送給衍聖公嘗嘗，衍聖公覺得不錯，又把它放上桂子、桂皮等佐料一煮，那味道可真有說不出來的好吃。三至孔府乾隆又來曲阜，孔府給擺了豆腐宴。就是說，宴席全是用豆腐做的。有一品豆腐、丁香豆腐、清蒸豆腐、雞湯豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐、熏豆腐… 熏豆腐…乾隆對熏豆腐尤感興趣，吃著很美口，臨走又把韓家老二這個豆腐戶帶進了 芙蓉豆腐京里。 荷花豆腐還有一次，乾隆在孔府吃了個炒水蘿卜的菜，覺得挺好吃，第二回又點了這個菜。回到京里後，還想吃這個菜，叫御廚做。可是做好了一嘗，乾隆皺起眉頭說：「在孔府吃的炒水蘿卜是梨味，怎麼你炒的不是那個味!」一怒，把那御廚趕出了皇宮。又叫一個御廚炒，乾隆一吃，還不是那個味，把他也趕出了皇宮。接連又是好幾個被趕走，御廚都嚇慌啦，有個心機活變的說道：「我看咱得到孔府去學學手藝!」御廚們都說好主意。於是兩個御廚便來到了孔府，寫了個門生帖，上孔府去認師。到孔府門前卻叫門官擋住了。問道：「您帶來了沒有?」兩個御廚說：「帖子帶來了，俺是來跟府上的廚師拜師學藝的。勞駕給通報一下。」門官說道：「八成二位以前沒來過吧?」兩個御廚說：「是頭一回來。」門官說：「這就難怪啦，要見俺廚房的大師爺，可知道俺府上的規矩?」「啥規矩?」「要大禮三百二，小禮二百四。有就見，沒有就別見。」兩個御廚只好花上錢財進去認了孔府的廚師做師傅。真是：不見不識，不做不會。那炒水蘿卜菜的做法是：先將水蘿卜切成絲，在開水裡一氽，再放涼水裡浸去那蘿卜味，炒的時候加上梨汁，炒出來就是梨味。不經一師，不長一藝。兩個御廚回到京里，按照學來的法子炒了水蘿卜菜，乾隆又吃得津津有味，眉開眼笑。編輯本段著名宴席孔府宴孔府宴[1]禮節周全，程式嚴謹，是中國古代宴席的典範。 孔府宴講究儀式，如清朝以來，第一等為招待皇帝和軟差大人的「滿漢宴」，又稱「滿漢全席」，是清代國宴規格。一桌宴席需餐具404件，每件餐具又分兩層。全席要上196道菜，有滿族的全羊燒烤，漢族的駝蹄、熊掌、猴頭、燕窩、魚翅等，還有全盒、火鍋、湯壺等。十個人需整整吃四天，才能將196道菜品嘗完。 第二等是平時壽日、節日、待客的宴席，菜餚隨宴席種類而定。如現在為旅遊者開設的孔府宴，即採用第二等宴席方式。</p>
參考資料 目錄菜系由來孔府菜分類一類是宴會飲食一類是日常家餐一品豆腐壽字鴨羹翡翠蝦環燕窩四大件燕窩萬字金銀鴨塊﹕燕窩壽字紅白鴨絲﹕燕窩無字三鮮鴨絲﹕燕窩疆字口蘑肥雞﹕炸菊花蝦包海米珍珠筍乾隆與孔府美食一至孔府二至孔府三至孔府著名宴席孔府宴菜系由來孔府菜分類 一類是宴會飲食 一類是日常家餐一品豆腐壽字鴨羹翡翠蝦環燕窩四大件 燕窩萬字金銀鴨塊﹕ 燕窩壽字紅白鴨絲﹕ 燕窩無字三鮮鴨絲﹕ 燕窩疆字口蘑肥雞﹕炸菊花蝦包海米珍珠筍乾隆與孔府美食 一至孔府 二至孔府 三至孔府著名宴席 孔府宴展開種菜餚。僅各種"蝦仁"菜，多達幾十種，如：玉帶蝦仁、雨前蝦仁、翡翠蝦仁、三鮮蝦仁 松子蝦仁
、松 翡翠蝦仁子蝦仁、腐乳蝦仁等等。
H. 曲阜有什麼特色美食
1、熏豆腐
又稱「孔府熏豆腐」。曲阜熏豆腐馳名中外，為獨具風味的地方傳統小吃。獨具風味口感，涼拌、炒、燉、煮均可，又可下酒作為佐餐。
關於熏豆腐的由來，民間有一個傳說：舊時孔府有許多佃戶，其中有一個姓韓的豆腐戶家住曲阜城東北書院村，他家祖祖輩輩給孔府送豆腐。至清代乾隆年間，韓家的兄弟倆每天各給孔府送一方豆腐。有一年三伏期間遇到連陰天，韓老二家做的豆腐沒賣完，放著怕餿了，他就把豆腐切成許多小塊，擺在秫秸簾子上晾著。誰知他家不慎失火，晾豆腐的簾子也被燒著了，由於天陰、簾子濕，豆腐塊有的被烤煳，有的被熏成了棕黃色。韓老二捨不得將這些豆腐扔掉，便取了一些放在鹽水裡煮了煮，一吃味道還挺不錯。於是，他便送了些這樣的豆腐到孔府，讓衍聖公品嘗。衍聖公讓廚師在燉豆腐時放了桂皮、花椒、辣椒粉等作料，待豆腐被燉煮好之後，一嘗味道甚好。從此，韓老二就專門給孔府製作、呈送熏豆腐，熏豆腐遂成為孔府的一道美味佳餚。傳說有一年乾隆皇帝來曲阜，孔府擺了個豆腐宴招待皇上，其中就有一道熏豆腐。皇上吃著十分可口，大加贊賞。
後來，熏豆腐的做法在民間逐漸流傳開來，成為當地的一種獨具特色的風味小吃。
2、粥泡羊肉
曲阜最有特色的早點，當屬「羊肉泡粥」了。羊肉是在家早已用各種配料煮好的，根據顧客的需要，店家會切下你喜歡的部分。比如有人喜歡羊肝而有人就喜歡細膩的羊肉。把羊肉切成薄薄的片兒，然後用一種紙給包好，或帶回家，或在攤上吃。
把羊肉泡在粥里，粥和羊肉一同入口，粥里滲進了肉的美味，羊肉里帶著米粥的香氣，竟然一絲一毫都嘗不出羊肉的那種膻味了。曲阜最好吃的「羊肉泡粥」，當屬西關那家，好多早晨時間寬裕的人，都愛趕到西關去用早點。
3、孔府糕點
孔府糕點，也象孔府宴一樣，是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味糕點。因孔府糕點講究現烤現吃，故色、香、味、形都能得到很好的保障。糕點分外用、內用兩大類。外用糕點主要用於進貢、饋贈、恩賞。
進貢的孔府糕點，以「棗煎餅」和「纏手穌」為主。棗煎餅「是選用上好紅棗、芝麻、小米精工製成，用：金屬」長方聽「密封，外加裝飾。其特點是香甜酥脆。」纏香酥「的特色是製作精巧，形薄如紙，香脆可口。按照定例或遇有喜慶大典，孔府每年幾次向皇宮進貢的貢物和賀禮中，就常有孔府糕點。清光緒二十年，」衍聖公「孔令貽同他的母親、妻子進宮祝賀慈禧六十壽辰時，曾進早膳兩桌，內中有孔府糕點，親自召見，並賞了很多東西。後來，曲阜成立了萬成公製作坊。
更為有趣的是，孔府各式各樣的糕點，都配以各式各樣的湯。如綠豆糕配山楂湯，各類酥糕點，配有桂圓湯、蓮子湯、百合湯、杏仁羹、火腿燒餅、魚翅餃子，則配有紫菜湯、口蘑湯、銀耳湯等。
4、曲阜煎餅
說起煎餅，人們都知道它是山東的特產，但事實上煎餅在孔子的故鄉曲阜經過多年傳承已經形成了一種特色。皮薄、餡多， 吃起來香酥可口，滿口留香。
曲阜煎餅由五穀雜糧歷經多道工序精製而成，營養豐富，便於消化，古語說「五穀為養」，常食煎餅有利腸胃健康，其所含纖維素，可加速腸部蠕動，降低膽固醇吸收，對冠心病有很好的預防效果。讓您在品嘗美味的同時又吃出了健康，一舉兩得。
5、羊湯
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的香菜,蒜薹，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。
6、吊爐燒餅、燒餅卷
曲阜的吊爐燒餅、燒餅卷也是曲阜非常知名的小吃，外形有些像古代上朝用的笏板因製作精細、口味獨特，是眾多風味小吃中的一朵奇葩。
由於在國內其他地方非常少見，所以，吊爐燒餅卷真是聖城一道非常獨特和極具地方特色的景點主食之一。「吊爐」是最有特色的了，被鏈子吊著，鏈子另一端與杠桿相連，必要時可以用杠桿將吊爐吊起。
燒餅卷選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精製而成。因其製作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美觀。
7、甏肉乾飯
甏肉（bèng ròu）干飯，為山東濟寧地區傳統特色小吃，起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味，於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。
隨著社會的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，來曲阜跑馬，一定要嘗嘗喔。
8、水煎包
水煎包，山東漢族傳統風味小吃，屬魯菜系。距今已有500多年的歷史，水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎於一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，食者贊不絕口，名揚四方。
餡是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮為發麵皮，太老太嫩都會影響包子的質量，包子皮如果是死面的，那就成為在膠東一種叫做鍋貼的小吃了。在特製的平底鍋內刷上底油，油不宜過多或過少，把包好的包子依次順序放入鍋內，加一定數量的稀面水，蓋上鍋蓋小火煎到水干，然後逐個將包子翻個，至雙面焦黃淋上豆油即成，其中點水也叫「下汗」，火候尤為重要。總之，要做到油清、面白、餡鮮。水煎包屬於大眾風味的小吃，物美價廉，製作方面不受四季影響，它一直是當地暢銷的地方風味小吃。
9、蔥花油餅咸糊塗
曲阜的蔥花油餅吃起來香酥可口 ，滿口留香，配上咸糊塗，也是具有自己的獨特之處,是曲阜老百姓喜愛的早餐之一。
10、曲阜香稻
曲阜香稻色白而略露青頭，米質粘細油韌，清香醇口，有「一家煮飯，十里飄香」之譽。早年曾被當做貢品進上，現在為曲阜的一大特產，熬粥悶飯難得的香醇軟嫩。到曲阜，一定也要嘗嘗哦。
I. 曲阜有什麼特色美食
盤點曲阜十大特色小吃
1、熏豆腐
又稱「孔府熏豆腐」。曲阜熏豆腐馳名中外，為獨具風味的地方傳統小吃。獨具風味口感，涼拌、炒、燉、煮均可，又可下酒作為佐餐。
關於熏豆腐的由來，民間有一個傳說：舊時孔府有許多佃戶，其中有一個姓韓的豆腐戶家住曲阜城東北書院村，他家祖祖輩輩給孔府送豆腐。至清代乾隆年間，韓家的兄弟倆每天各給孔府送一方豆腐。有一年三伏期間遇到連陰天，韓老二家做的豆腐沒賣完，放著怕餿了，他就把豆腐切成許多小塊，擺在秫秸簾子上晾著。誰知他家不慎失火，晾豆腐的簾子也被燒著了，由於天陰、簾子濕，豆腐塊有的被烤煳，有的被熏成了棕黃色。韓老二捨不得將這些豆腐扔掉，便取了一些放在鹽水裡煮了煮，一吃味道還挺不錯。於是，他便送了些這樣的豆腐到孔府，讓衍聖公品嘗。衍聖公讓廚師在燉豆腐時放了桂皮、花椒、辣椒粉等作料，待豆腐被燉煮好之後，一嘗味道甚好。從此，韓老二就專門給孔府製作、呈送熏豆腐，熏豆腐遂成為孔府的一道美味佳餚。傳說有一年乾隆皇帝來曲阜，孔府擺了個豆腐宴招待皇上，其中就有一道熏豆腐。皇上吃著十分可口，大加贊賞。
後來，熏豆腐的做法在民間逐漸流傳開來，成為當地的一種獨具特色的風味小吃。這種熏豆腐不僅曲阜本地人愛吃，而且到曲阜的外地人吃過之後也都愛上了它。據說，當年曲阜師范大學里有一位南方籍的教授，常步行幾里路到集市上去吃熏豆腐，幾十年樂此不疲。
2、粥泡羊肉曲阜最有特色的早點，當屬「羊肉泡粥」了。在好多賣油條的攤點前，都有賣羊肉的在那兒，粥和油條是一家的，而羊肉卻是單獨的老闆了，呵呵，叫老闆好像不太合適，一時想不起該怎樣稱呼賣羊肉的了。羊肉是在家早已用各種配料煮好的，根據顧客的需要，老闆切下你喜歡的部分，有人喜歡羊肝什麼的，而有人就喜歡吃細膩的羊肉。老闆把羊肉切成薄薄的片兒，然後用一種紙給包好，或帶回家，或在攤上吃。把羊肉泡在粥里，粥和羊肉一同入口，粥里滲進了肉的美味，羊肉里帶著米粥的香氣，竟然一絲一毫都嘗不出羊肉的那種膻味了。曲阜最好吃的「羊肉泡粥」，當屬西關那家，好多早晨時間寬裕的人，都愛趕到西關去用早點。
3、孔府糕點
孔府糕點，也象孔府宴一樣，是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味糕點。特別是明、清兩代，孔府糕點要比當時北京市面上在售的名點好得多。孔府的糕點講究現烤現吃、求其色、香、形具佳。
孔府糕點是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味的糕點，分外用、內用兩大類，其特點是講究現吃現烤，求其色、香、味、形俱佳。外用糕點主要用於進貢、饋贈、恩賞，內用糕點分為應時、常年、到門、宴席、節用五類，各類皆獨具特色。應時糕點，是根據各種花卉開放的季節變化而精工製作：有春季的藤花餅、百合餅；夏季清熱解毒的薄荷餅、荷花餅、綠豆餅；秋季的菊花餅、桂花餅；冬季的蘿卜餅、豆沙餅等。常年食用的有大酥合、菊花酥、百合酥等。到門糕點是專作賓客上門款待用，如一口盅、棉花糖等。宴席用的糕點，是根據宴席的性質而做，如壽宴用「壽」字餅、「如意」餅等。節日糕點則有元宵、月餅、巧果等。
孔府糕點分外用、內用兩大類。外用糕點主要用於進貢、饋贈、恩賞。
進貢的孔府糕點，以「棗煎餅」和「纏手穌」為主。棗煎餅「是選用上好紅棗、芝麻、小米精工製成，用：金屬」長方聽「密封，外加裝飾。其特點是香甜酥脆。」纏香酥「的特色是製作精巧，形薄如紙，香脆可口。
按照定例或遇有喜慶大典，孔府每年幾次向皇宮進貢的貢物和賀禮中，就常有孔府糕點。清光緒二十年，」衍聖公「孔令貽同他的母親、妻子進宮祝賀慈禧六十壽辰時，曾進早膳兩桌，內中有孔府糕點，親自召見，並賞了很多東西。後來，曲阜成立了萬成公製作坊。
更為有趣的是，孔府各式各樣的糕點，都配以各式各樣的湯。如綠豆糕配山楂湯，各類酥糕點，配有桂圓湯、蓮子湯、百合湯、杏仁羹、火腿燒餅、魚翅餃子，則配有紫菜湯、口蘑湯、銀耳湯等。
4、曲阜煎餅
說起煎餅，人們都知道它是山東的特產，它養育了我們山東千千萬萬的同胞。尤其是在孔子的故鄉（曲阜），曲阜煎餅已經形成了一種特色，皮薄、餡多， 吃起來香酥可口 ，滿口留香。曲阜煎餅由五穀雜糧歷經多道工序精製而成，營養豐富，便於消化，古語說『五穀為養』常食煎餅有利腸胃健康，其所含纖維素，可加速腸部蠕動，降低膽固醇吸收，對冠心病有很好的預防效果。讓您在品嘗美味的同時又吃出了健康，一舉兩得。
5、羊湯
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的香菜,蒜薹，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。
6、吳村吊爐燒餅、燒餅卷
曲阜的吊爐燒餅、燒餅卷也是日常人們的常用，燒餅卷外形有點象從前上朝用的笏板。製作精細、口味獨特，是眾多風味小吃中的一朵奇葩。樓主也曾到過國內很多城市，但是有燒餅卷這道小吃的地方卻是不多。可以說，吊爐燒餅卷是我們聖城一道非常獨特和極具地方特色的景點主食之一。「吊爐」是最有特色的了，被鏈子吊著，鏈子另一端與杠桿相連，必要時可以用杠桿將吊爐吊起。
燒餅卷選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精製而成。因其製作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美觀。
7、甏肉乾飯
甏肉（bèng ròu）干飯，為山東濟寧地區傳統特色小吃，起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，甏肉乾飯也在不斷發展壯大，最終將成為濟寧首屈一指的小吃。
歷史淵源：
在初期階段, 甏肉乾飯是濟寧民間家庭中的一道美菜，在民間流傳多年，到了明末清初開始進入商業化，一些小商人把製作好的甏肉乾飯分別放入兩個筐內，用肩挑著，一邊是大米干飯，一是木炭爐子燉上甏肉，走街竄巷喊賣。
到清朝中期就有固定位置經營，有的就立起了字型大小，一直延續到二十世紀五十年代，後來因國家取締城市小資產階級，自始流傳多年的甏肉乾飯在濟寧大地中斷，到二十世紀八十年代，國家提出改革開放，一些家傳的、祖傳的、新創的甏肉乾飯紛紛出籠，濟寧的甏肉乾飯又紅紅火火的發展起來。到上世紀末本世紀初，一些家傳有真正技術實力的經營甏肉乾飯的企業顯露出來，有的立了字型大小，還有的注冊了商標，使濟寧的甏肉乾飯走向了正規化，向著一個好的方向發展。
8、水煎包
水煎包，山東漢族傳統風味小吃，屬魯菜系。距今已有500多年的歷史，水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎於一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，食者贊不絕口，名揚四方。
餡是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮為發麵皮，太老太嫩都會影響包子的質量，包子皮如果是死面的，那就成為在膠東一種叫做鍋貼的小吃了。在特製的平底鍋內刷上底油，油不宜過多或過少，把包好的包子依次順序放入鍋內，加一定數量的稀面水，蓋上鍋蓋小火煎到水干，然後逐個將包子翻個，至雙面焦黃淋上豆油即成，其中點水也叫「下汗」，火候尤為重要。總之，要做到油清、面白、餡鮮。水煎包屬於大眾風味的小吃，物美價廉，製作方面不受四季影響，它一直是當地暢銷的地方風味小吃。
9、蔥花油餅咸糊塗
曲阜的蔥花油餅吃起來香酥可口 ，滿口留香，配上咸糊塗，也是具有自己的獨特之處,是曲阜老百姓喜愛的早餐之一。
10、曲阜香稻
曲阜香稻色白而略露青頭，米質粘細油韌，清香醇口，有「一家煮飯，十里飄香」之譽。早年曾被當做貢品進上，現在為曲阜的一大特產，熬粥悶飯難得的香醇軟嫩。
J. 孔府家宴一共有多少道菜有哪些是曲阜的特色美食
家宴上的菜品數量是不定的。比如孔府宴中的鴛鴦雞。鳳凰，魚翅，桃花蝦仁都是非常有名的特色美食。如果有機會一定要去吃一次。