A. 青島人的大席上比丸子 肘子更有品的菜是啥
海參。山東人大席上必上的大菜就是海參，以前海參都是以紅燒或蔥燒的方式上桌。不過近些年也有鏈卜了新變化，為了讓每握缺個來賓都感受到主人的豪爽和熱情，現在山東吃大席海參基本都是整根上，棚皮穗這樣一人一個也能吃出海參的原汁原味。
B. 紅燒肘子怎麼做又好看又好吃
謝謝邀請
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需要使用的主輔料和調料
需要使用的主輔料和調料
1:肘子，大蔥，生薑。
C. 最經典正宗的紅燒豬肘子是怎麼做的
紅燒肘子的做法一：
原材料：肘子，薑片，小香蔥，八角，八角茴香，良姜，麻椒，白砂糖，生抽醬油，老抽，米酒，食用鹽，白鬍椒粉，辣椒碎
小提示：
1.肘子別立即入鍋，先讓其放入清水中泡浸，除去在其中的鮮血，肘子吃著才可以更為干凈衛生，而肘子焯排水則是因為除去腥味兒，綽水的情況下涼水入鍋，才可更強將其鮮血逼出；
2.香料依照本人的愛好挑選，還記得將香料裝進袋裡或是是盒中，要不然入鍋煮會所有撒落在湯中，吃的是不方便，燉豬肘子再加上未過肘子的水便可，無需太多了，老抽.老冰糖全是為了更好地著色，因此都不可以少，但老抽別放過多，要不然肘子的配色看起來會很深；
D. 經典正宗的紅燒豬肘子是怎麼做的
關於紅燒豬肘最經典最正宗的做法，我覺得就是最普通的家常做法了。因為每個地方的做法都是不一樣的轎缺。這是因為每個人的口味也是不一樣的，所以說沒有最經典，最正搭帆飢宗的做法，只有說是適合絕大部分的人。有的地方的人他就偏愛甜口，有的地方的人他就偏愛咸口，還有的地方的人就偏愛啦。
三、我覺得熬豬肘子最經典的搭配就是黃豆了。
我們家的做法都是在高壓鍋之中放一些黃豆，和豬肘子一起熬煮，這樣做出來的豬肘子味道非常的鮮美。非常的刻苦，也非常的好吃。我覺得這對於我們家來說就是最正宗最經典的做法了。肥而不膩，軟而不爛。口感特別的好。
E. 紅燒肘子怎麼做好吃
家常紅燒肘子
用料
豬肘子1個蔥姜少許香葉，八角晌者磨，花椒，桂皮少許老抽，冰糖，鹽少許步驟 1
豬肘子，皮子讓賣肘子的燒過，然後放入清水浸泡半小時後洗凈
步驟 2
准備好調料包，八角，花椒，香葉，桂皮，老丁還加入一些菊花
步驟 3
高壓鍋，多放水，將洗凈的肘子放入，然後加入盤散的姜，蔥段。加入調料包，老抽，一些冰糖，鹽，料酒，燒開後撇去浮沫，然後宴斗加蓋，壓制半小時－1小時。 由於家常版嫌隱，老丁就沒有熬糖色，炸肘子，直接紅燒的。
步驟 4
肘子要多燉，高壓鍋放氣後，將肘子翻面，開小火燉1-2小時，直至肘子軟爛。取一容器，將菜心和西蘭花綽水，然後擺在盤子周圍做圍邊。
步驟 5
將肘子撈出，頭向上擺在盤子內，然後取一個碗，調好水澱粉。找一個炒鍋，將湯汁倒一些倒入炒鍋內，燒開後加入水澱粉，溝厚芡，然後將芡均勻的澆在肘子和圍邊上即可。
小貼士
肘子用高壓鍋燉半小時後皮就會軟爛，但是內部不會爛，需要多燉一些時間，可以用小火慢n
F. 紅燒豬肘子怎麼做又爛又好吃
紅燒肘子這樣做又爛又好吃：
主料：豬肘子4個知衫、白砂糖400克。
輔料：老抽1勺、蔥2棵、姜1大塊、干辣椒3個、料酒3大勺、香果1個、肉蔻1個、大料2個、黃梔子1個、香葉5片、桂皮2塊、甘草3片、良姜1塊、砂仁4個、沙姜2片、白芷3片。
步驟：
1、豬肘子拔干凈表皮的毛洗凈，用刀颳去表面的臟污。
G. 青島有什麼特色小吃
1.烤魷魚。 2.流亭豬蹄。 3.青島三鮮鍋貼 4.青島大包 5.辣炒蛤蜊 6.海鮮鹵面 7.排骨米飯 8.鮁魚水餃 9.海菜涼粉 10.雞湯混沌 山東菜 青島名菜 1.熬黃花魚 八寶梨罐 八寶原殼鮮貝 八仙過海鬧羅漢 八仙瑤池聚會 扒鮑魚冬瓜球 扒鮑魚蘆筍 扒栗子白菜 扒龍須鮑魚 扒釀海參 扒牛肉條 扒原殼鮑魚 拔絲空心小棗 拔絲山葯 白扒魚翅 白炒刀魚絲 白汁釀魚 白汁裙邊 2.百花大蝦 爆炒腰花 爆兩樣 爆腰花 爆魚丁 濱州「鍋子餅」 冰糟肘子 玻璃鮮墨 菠蘿古老肉 炒碧桃裡脊 炒豆腐腦 炒鳳尾蝦排 炒雞米 炒雞絲 炒雞絲蜇頭 炒木樨肉 炒木需肉 炒肉絲拉皮 炒生雞絲 炒素什錦 炒蝦蟹 捶燴雞片 蔥爆羊肉丁 蔥段海參 蔥油魚 醋椒桂魚 脆炸網油卷 大蹄扒海參 帶子上朝 單縣羊肉湯 擔擔雞 蛋梅鴨 德州扒雞 東安雞 冬菇燒蹄筋 冬筍裡脊絲 豆鼓肉 燉加吉魚 燉口蘑龍鳳珠 番茄松鼠魚 鳳凰魚翅 鳳尾金魚 芙蓉干貝 浮油雞片 脯酥金魚 腐乳扣肉 干燒冬筍 干燒荷包魚 干炸赤鱗魚 3.干炸丸子 肝糕湯 蛤蟆鮑魚 古老肉 桂花魚翅 鍋燒雞 鍋燒鴨 鍋燒肘子 鍋塌菠菜 鍋塌豆腐 鍋塌雞片 鍋塌蒲菜 鍋溻豆腐 鍋溻桂魚 鍋溻銀魚 鍋鰨銀魚 鍋鰨魚盒 鍋榻腰盒 鍋貼魚 海米珍珠筍 荷花金魚蝦 荷花魚翅 荷花魚肚 荷葉米粉雞 荷葉肉 烘香椿芽蛋 紅扒魚翅 紅扒魚唇 紅椒爆鮮
H. 紅燒肘子怎麼做，軟嫩入味，咸香味美，一家老小都贊不絕口呢
紅燒肘子怎麼做，軟嫩入味，咸香味美，一家老小都贊不絕口呢？
大家都知道，肘子裡面含有大量的營養元素，除此之外，還有大量的膠原，和便於人體吸收的各類油酸，平常，合理填補些他們能夠起到美容養顏，及其改進嚴重貧血、緩解胃炎這些作用。【食物調料】：大肘子、鹽、米酒、香料包（鹵料）、蔥、薑片、生抽醬油、老抽王、老冰糖、芡粉。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇1隻新鮮肘子，請商人用噴火槍把他表面里的毛皮燒毀（這樣吃起來沒有皮垢的臊味）後帶回來，拿回家後，首先用鋼絲刷把燒黑的區域擦洗干凈後，再把它放入冷水中沖干凈。
最終，再去表面撒進少許的蔥段裝飾設計點綴一下，就能擺盤上餐，生活中版清燉大肘子製做進行，特徵是：咸香味兒美，酥爛進味，濃濃的膠原，過年過節時的一道重點湯菜。肘子盡量選擇新鮮，只要是冷凍完的，吃起來口感便會差很多，食材的新鮮程度還是很重要的。
I. 紅燒肘子怎麼做好吃
【紅燒肘子】
一，食材：肘子1根，大蔥1根，姜1塊，香蔥適量，八角2個，花椒適量，桂皮1塊，香葉2片，干辣椒4個，白酒適量，冰糖少許，胡椒粉少許，老抽適量，鹽適量，生抽適量，澱粉適量，料酒適量，食用油適量。
二，紅燒肘子的做法：
1.首先准備好所有的食材，將買回來的肘子清洗干凈，記得把肘子上的皮毛拔干凈，不然會有毛發的臭味，然後起一平底鍋，把肘子直接放入鍋裡面，來回的燙掉豬皮表面看不見的絨毛，然後再放入清水裡面，用刀刮洗干凈肘子。
2.再起一鍋，裡面放入足量的清水，把肘子冷水放進去，再放入薑片和大蔥段，再加入適量的料酒，用來去除肘子的腥味，大火燒開後繼續煮上5分鍾左右，然後撈出來再用清水沖洗干凈肘子表面的浮沫，瀝干水備用。
3.把肘子放入一個大盤子裡面，倒入適量的醬油，用手把醬油均勻地塗抹到肘子表面。起一鍋，裡面放入適量的食用油，把肘子放進去煎一下。肘子的各個面都要煎到，直到把肘子煎得金黃色就可以了。
4.往鍋里加入足量的清水，加入薑片，再加入香料（八角2個，花椒適量，桂皮1塊，香葉2片，干辣椒4個，香蔥2根），再加入適量的鹽，生抽和少許的老抽，2勺胡椒粉，幾顆冰糖，最後再來少許的白酒去腥味，攪拌均勻，大火燒開後，轉入高壓鍋裡面，燒開上汽後，繼續中火壓上40分鍾。用高壓鍋來做紅燒肘子，不僅讓肉更易入味，而且還能更快讓肘子變得軟爛脫骨，更省時間。
5.時間到了，把壓好的肘子取出來放入盤子裡面，再起一鍋，把壓肘子剩下的湯汁倒一碗在鍋里，燒開後，再調一個芡汁倒進去，開中小火把湯汁熬到變濃稠關火，把這個醬汁淋到肘子上，再撒上少許蔥花點綴，一道又香又好吃，軟爛脫骨的紅燒肘子就做好了。筷子輕輕一插就能脫落了，肥而不膩，太好吃了。