Ⅰ 叉燒包是哪個省的美食 廣州最出名的叉燒
相信大家對叉燒包並不陌生，很多街頭小店都能看到它的身影，裡面的餡料也很豐富，咬一口非常滿足，那麼你知道叉燒包是哪裡的美食嗎。
叉燒包是哪個省的美食
叉燒包是廣東省的代表小吃之一，在粵式早茶中佔有重要的地位。
叉燒包主要是由叉燒肉製作而成，故因此得名。廣式叉燒包色澤潔白、松軟可口、咸甜相氏並行融、香味濃厚。
廣州最出名的叉燒
01.長壽老牌燒臘店
長壽老牌燒臘店幾乎可說是整個長壽路街市中最遲開的檔口：早上10點之後、下午4點過後才會緩慢起閘。
這家店在這里開了已經有30多年，以一手靚叉燒聞名。燒味房就在鋪子隔壁，木炭特有香氣氤氳在房間里，翻窗奪門飄出去老遠。選肩胛部位的叉燒，爽滑適中，略略帶脆。
02.陳仔燒臘店
廣州老字型大小的燒臘店之一，不少街坊都系由細食到大，美食君（微信:老廣嘆美食）就經常打包回家吃啦！平日經過都會見到有人排隊買，每逢時節更加不用說，小小的店面排起長長的人龍啊。
做的街坊生意，鋪頭都是上了年紀了的大叔阿姨~蜜汁叉燒很好吃，醬汁很足，肥肉香，瘦肉不柴~這家的燒鵝也推薦！
03.九爺雞
文明路這家九爺雞店面小，典型的燒臘店。主營燒臘和快餐，價格同樣很大眾化，附近居民經常在這里「斬料加餸」。雖然主打的是各種雞，但叉燒也好好吃！蜜汁叉燒飯13塊，和著米飯一起越嚼越香。
04.太興餐廳(正佳廣場店)
開在正佳就預料到了一定會排長隊！但是叉燒的味道太驚艷了，完全讓人忘記自己排了多久的隊！叉燒肥瘦相間，口感細膩，有點偏甜，但是真的超級好吃！美食君（微蔽攜信:老廣嘆美食）每次去太興都必點！
05.美心翠園
鐵板叉燒，蜂蜜味較正，是當面在燒熱的鐵板上倒入蜜汁、黃豆和叉燒的，肥瘦相間，味道香甜，吃起來燙燙的，入口很滑很香，也很好吃~
正宗叉燒包的做法
叉燒肉：豬五花肉500克，細砂糖50克，鹽3克，老抽一勺，生抽2勺，叉燒醬20克，玫瑰露酒20ml，蔥姜各20克，洋蔥20克叉燒芡～叉燒殲嘩醬20克、蚝油20克、生抽10克、糖30克，水50ml、澱粉30克種面～低筋粉160克、發酵粉5克、溫水80ml
包子面：低筋粉50克、細砂糖70克、泡打粉5克、臭粉2克、蛋白15克、豬油5克做法；
1、先將五花肉去皮洗凈，加糖、鹽、蚝油、生抽、老抽用手把調料抹勻。腌漬30分鍾。再加酒、蔥姜、叉燒醬抹勻腌漬3小時以上最好過夜。
2、叉燒肉放入烤箱160度烤40分鍾。
3、叉燒芡，先調澱粉水，鍋里加一點底油，放入叉燒芡用料，煮沸後慢慢加入澱粉水炒至水分收干，然後晾涼過夜後使用。
4、先要做個面種，低筋麵粉加水基本按2:1的比例，搓揉光滑，放在盆里蓋上保鮮膜密封。放在溫度30度左右的地方，醒發4小時以上，也可以過夜大約12個小時。
5、第二天拿出發酵起的面種260克，加入糖搓至糖融化加入配方中的低筋麵粉和泡打粉搓揉，再加蛋清臭粉和豬油，面團揉勻放在一個小盆內，盆底抹點油，蓋上保鮮膜密封。
6、接下來拌餡，將叉燒肉切指甲大小的片和放冷的叉燒芡拌合即可。
7、面團整理成長條，然後分成小劑子，每個50克。
8、包成包子，醒發兩倍大。
9、蒸鍋大火燒開，放入包子即可，蓋好蓋子蒸10分鍾。
叉燒包是甜的還是鹹的
叉燒包是咸甜口的，通常分為蜜汁叉燒包和蚝油叉燒包兩種，甜咸適中、滋味鮮美。
Ⅱ 落街斬料！順德這幾家燒鵝燒臘店，味道只有我們才會懂
深井燒鵝
店名：深井燒鵝（大良店）
地址：順德大良環市北路1號
營業時間：8:30-2:30 3:30-7:30
銀升燒臘
店名：銀升燒臘
地址：順德大良果欄路37號（近大良步行街）
營業時間：10:00-21:00
黃連大頭華燒鵝店
大頭華沒紅之前，我爸媽已經經常買它的燒鵝，「斬料」回來給我們吃。現在我已經有近十年沒有吃過它家的燒鵝，不過看到節假日依然隊伍長長的，我想，應該味道還在？
店名：黃連大頭華燒鵝店
大良店地址：順德大良濱河路1號鳳城食都2號樓A（地下停車場1區3號樓梯上）
營業時間：上午11:30-14:00；下午16:30-20:00
勒流店地址：順德勒流黃連蕭地大馬路72號
營業時間：上午11:30-14:00；下午16:30-19:00
淦寶燒臘茶餐廳
燒鵝再
店名：燒鵝再
容桂店地址：順德容桂街道容里新展路容毫路交口西50米（ 即容里新村斜對陪虛面 ）
營業時間：上搭啟午11:00-14:00；下午17:00 - 21:00
大良店地址：順德大良近良社區廣源知亂如路19號
營業時間：上午11:00-14:00；下午17:00 - 21:00
燒鵝沃
店名：燒鵝沃
地址：順德倫教中源路27號附近
羊額雄記燒鵝店
聽說羊額燒鵝除了燒鵝沃和雄記之外，還有一間圖記也不錯。只是我在搜索不到這間店，所以只能提及一下了。
店名：羊額雄記燒鵝
地址：順德倫教羊額大道31號
營業時間：上午07:30-12:30；下午15:30-19:30
陳林燒鵝
Ⅲ 來過廣東的朋友覺得廣東什麼菜式最好吃
說起廣東菜，我就想起了著名 美食 家蔡瀾曾說:"身為廣東人，已是一種福氣"。生活在廣東的人們，吃著發源於嶺南的 美食 ，即粵菜，粵菜是我國傳統四大菜系之一，由廣州菜，潮汕菜，東江菜(即客家菜)三個地方的風味 美食 組成，來過廣東的人，時間久了就不想著離開了，因為這里的 美食 實在太誘惑了。
從早餐開始說，廣東早茶文化我早有耳聞，早上人們走進街邊實惠的小茶館或者是去一些豪華酒樓裡面，飲茶品點，單就是點心，就有好多種，像叉燒包，腸粉，薄皮蝦餃，姜撞奶，干蒸馬蹄糕，流沙包，奶黃包等都是當地早餐能吃到的，不僅有中餐，很多好一點茶樓都會有西餐甜點等，供人們選擇，大部分退休老人都喜歡聚集在茶樓里，吃吃點心喝喝茶，嘮嘮家常。
廣州菜有很多出名的菜品，像白切雞，燒鵝，烤乳豬，紅燒乳鴿，阿一鮑魚，蘿卜牛腩湯，耗油生菜，香芋扣肉，雲吞面，及第粥，荷葉包飯，糯米雞，羅漢齋，煲仔飯，蒜香骨，白芍蝦，鼓汁蒸排骨，牛三星等都是廣州地道 美食 。
而潮汕是著名 美食 之都， 美食 樣式更加多，潮汕牛肉丸，芙蓉蝦，牛肉火鍋，千層肉，水晶包，護國菜，糯米豬場，清蒸海上鮮，麒麟鮑片，鹵鵝肝，鹵水豬手，豆醬雞，魚生等都是名菜。
東江菜即客家菜，其更有特點，像客家釀豆腐，梅菜扣肉，盆菜，腌面，東江東坡宴，三杯雞 ，鹽焗雞 ，釀苦瓜等都是客家人的特色菜。
廣東菜講究清淡，用料豐富，選材精細，鮮味十足，油而不膩。菜品注重質量和風味，廣受好評。所以生在廣東，確實是一種福氣 。
來過廣東的朋友覺得廣東什麼菜式最好吃？我來回答這個問題，我在廣東唯一的最愛就是，干燒牛河。雖然白切雞，蒜香骨等等等等我都很喜歡，但是牛河，還是最愛。
記得以前沒有出過北京城的時候，還是通過【滿漢全席】那個片子了解到還有【干炒牛河】這種菜，或者，應該叫主食嗎？也行吧。
記得第一次吃干炒牛河，是在北京的一個廣東菜館，說實話，大失所望，還不如家裡的炒麵條好吃，後來才知道，90年代的北京，新鮮河粉都是需要空運來的，不是特別厲害的館子，根本吃不到，大部分只能吃到那種干河粉泡發後炒出來的干炒牛河，當然，也就不是真正的干炒牛河了。
在第一去廣州的時候，才真正吃到了所謂新鮮的河粉。
經過大師傅的一頓大火猛炒，滑嫩的牛肉，和新鮮的牛河在用魚露的調和下，真是一種前所未有的體驗，燙嘴的河粉，滑嫩，濃香，魚露雖然調味，但是也帶著特有的香氣，別的調料是無法取代的。
最後，就依靠廚師那旺火的猛炒，鍋氣濃重。一道好的干炒牛河端到你的面前的時候，還冒著濃濃的熱氣，那才是極品。
這就是我最愛的，廣東菜式，希望你也喜歡。
來過廣東的朋友覺得廣東什麼菜式最好吃？
我店開在廣州天河區，這個區，雲集了全國各地的朋友，大家口味不一，甜酸麻辣咸鮮，各有所愛。但是來店裡吃飯點菜率最高的是 干炒牛河 。這道算不上菜，嚴格來說只能說是小吃，很多人品嘗過後說，只有在廣東，才能吃到真正的干炒牛河。這也難怪，在他們當地，用的是干米粉，泡軟後再炒制，稍放即結團，完全沒有真正沙河粉的爽口，久放不粘連。
除了真正老廣，我店 白切雞 不太受歡迎，來光顧的朋友們說雞筒骨有血絲，未熟不敢吃。反而是 豉油雞 銷路好，屬於進店必點，另外一道受歡迎的是 鹽焗雞 。他們好奇，紛紛詢問用鹽來焗的雞會不會太咸，甚至是無法下咽？
店裡面的服務員會耐心的解答，鹽焗雞所用的鹽是粗鹽，雞是整隻，而且製作之前會吊起晾乾水分，所以鹽焗雞是連骨頭也入味，風味獨特，但是鹹淡適中。
北烤鴨南燒鵝。 明爐燒鵝 ，鮮嫩多汁，一口下去滿口留香，吃一塊想兩塊。很多朋友吃上癮，就算是排隊超過半個小時，也要來「斬料」，嘴饞的甚至在店裡現吃，臨走還打包一份。
明爐乳豬 。外地來的朋友對5公斤左右的「豬殼」，從加料腌制，還要用鐵勾掛起，流干水分後放下，進行二次腌制，然後上叉淋開水，上糖水，用木條撐豬身，放橫木撐豬蹄等感到非常新鮮，很多人是第一次見。而入爐烤至嫣紅色，再用排針打孔排氣，刷油，重新入爐，燒至大紅色，新鮮出爐的時候，大家一擁而上，爭搶品嘗。
煎釀鴨掌。 蝦肉剁蓉調味，摔打至起勁稱為「蝦膠」，釀入處理好的鴨掌裡面，蝦膠朝下，放入鍋里煎至金黃色，排入盤子里。燒鍋注油，加入高湯，淋入料酒，加入調味品，生粉水勾芡，加入蔥油，芝麻油，澆在鴨掌上面。
紅燒海參。 海參經過多次清水浸泡，開水泡發，其實已經沒有什麼味道。製作時先焯水，再用湯水煨入味，然後燒鍋倒入豬油，淋入料酒，放入海參，加入高湯，再放入香菇，魷魚燜幾分鍾，勾芡出鍋。這兩道是招牌菜，深受歡迎，也是很多人進店必點（節假日甚至需要預訂）。
冬瓜蠱。 很多剛到廣東的朋友，對這道菜也很好奇，甚至是懷凝，冬瓜能做出什麼 美食 ？當我告訴他們，冬瓜的內容是由鴨肉，臘鴨肉，瘦肉，蟹肉，鮮香菇，夜香花，火腿，高湯燉成的時候，大家睜大嘴，發出驚嘆。
有了冬瓜蠱做輔墊，朋友們看到 鼎湖上素 由草菇，北菇，蘑菇，銀耳，桂花耳，榆耳，黃耳，竹蓀，白菌等干品泡發，再加入鮮蓮子，鮮筍，豆芽，菜心製作而成時，不再大驚小怪，埋頭猛吃。
辣椒蟹， 相對於清蒸蟹，更對外地朋友的口味。但是 清蒸海魚，白灼蝦 也大受追捧，可能這與他們身處內地，不靠近海邊有關。我見過一桌客人，這兩道菜追加了三次，這回輪到我吃驚了。
我店點菜率高的還有： 豌豆苗雞絲，太爺雞，香滑鱸魚球，白灼螺片，油泡蝦丸；蒜子瑤柱脯，大良炒牛奶，橙汁焗乳鴿，香麻手撕雞，鮮荷葉包雞。
蟹肉琵琶豆腐，汾香魚頭湯，陳皮鴨，爆炒雞雜，蛋黃炸蟹盒，糖醋咕嚕肉，荔浦扣肉，欖仁雞丁，雞蛋煎豬腦。
紅燜牛腩，鮮筍牛肉，煎封鯧魚，紅燒魚頭，春卷，咸鴨蛋芥菜湯，香菇筍片，叉燒肉，鹵水扎蹄，燒羊肉 等等。從點菜率高低，可以看出，來廣東的朋友喜好，以及菜品受歡迎程度，那些菜他們覺得最好吃。
1.燒鵝。
家裡來客人了，斬份燒鵝加餸是廣東人的待客之道。有時經過燒味檔，見到新鮮出爐的燒鵝，半島君也會興致勃勃買上一盒，與家人分享。鵝皮香脆，鵝肉彈牙，鵝油齒頰留香，一講到燒鵝就流曬口水。
2.白切雞。
白切雞，粵菜里最常見，也是很多家庭餐桌的肉食之一。做得好的白切雞，皮滑肉嫩，原汁原味，搭配蘸料，入口香，有嚼頭，非常鮮美可口。做得不好也很尷尬，表皮破爛，雞肉變柴，食之無味，棄之可惜。
3.腸粉。
腸粉的絕妙之處在於米漿的新鮮度以及爽滑的口感，另外必不可少的是在米粉的彈韌爽滑與綿柔回味中找到恰到好處的平衡。所以布拉腸的老手藝，格外受到眾人的青睞，米漿刷在織得細細密密的籠屜布上，蒸到初有形狀，在師傅乾脆利落的一抖下爽快脫落。懶惰的米漿瞬間變成了活蹦亂跳的米皮。
米香、油香、豉香以及韭黃構成了拉腸最基礎的味道。書上看到，過去的華貴路上，有用燒臘油炮製米漿製作腸粉，或許老人家在困難時期時，在香氣逼人的臘味拉腸下，可以找到無盡的滿足。可惜現在人們更青睞清淡和食物的原味，不再追求如此極端的香口了，所以這種做法也淡出了 歷史 舞台。
4.砂鍋粥。
砂鍋粥用砂鍋煮粥，在粥熬得恰到火候時將新鮮的海鮮放入其中，這種煮法能使海鮮鮮味融到粥水中，同時又保留海鮮的嫩滑，味道鮮美無比。潮州人自古愛喝粥，也創造了一種和外地粥完全不同的煮法，它是一種用米較多，煮得較稠而粘的稀飯，潮語為「糜」，煮法很是講究，水米要按比例要求下鍋，以砂鍋或生鍋旺火煮熟。當米煮熟時將鍋拿起，隔十多分鍾後，便成又粘又香，水飯交融的潮州粥。
廣東人的我，最喜歡的是早茶，大排檔[靈光一閃]
廣東最好吃的7道粵菜經典菜餚，你吃過幾種？
廣東的白切雞，是一道非常出名的菜餚，在全國各地，很多朋友都很喜歡吃。其雞肉的口感 鮮、香、嫩、滑， 只需搭配一碗蘸水後，就能讓其口感變得特別美味。
廣東白切雞雖然做法看似簡單，但是想要把它的味道做得好吃的話，卻是很有技巧的。首先雞一定要 選用當地的 三黃雞或者走地雞， 且在煮雞的時候，對於 時間、火候的把控，都是很關鍵的， 最後在調配蘸水的時候，一定要記得搭配沙姜。
廣東的叉燒肉，是一道非常有食慾的菜餚，豬肉在對其進行選用的時候，主要採用3、7肥瘦的五花肉，來對其進行製作。相比較於純瘦肉的時候， 3、7肥瘦的五花肉， 能使得叉燒肉的口感， 更鮮美、多汁。
除此之外，叉燒肉在製作的時候，要 先腌制然後再烹飪， 這樣才能讓其 充分入味 的同時，還能 充分吸足湯汁。 放涼以後的叉燒肉，只需把它切小塊，再搭配一碗米飯，那味道簡直絕了。
廣東的烤乳鴿， 與很多地方的烤乳鴿，有很大的不同。 因為大多數地方的烤乳鴿，都是把乳鴿，用腌料簡單腌一腌以後，就直接上火烘烤了。這樣烤出來的乳鴿，口感是很油膩的，一般吃不了多少，就會很膩口。
但是廣東的乳鴿就不一樣了，鴿子在炸之前， 除了要腌以外，還要用鹵水去對其進行浸泡， 這樣就能有效去除，乳鴿的油膩口感。因此，做出來的乳鴿，除了口感不油膩以外，其還 色澤金黃、外皮酥脆， 一人吃一隻，絕對不成問題。
在我國，廣東省是所有省份中，吃雞最厲害的一個省。據統計表明，廣東省每年吃掉的雞，均是上億只。除了白切雞以外，這里最出名的雞肉 美食 ，就是文昌雞了，除了是粵菜代表 美食 以外，其還是 海南「四大 美食 」之一。
海南莫叔就特別喜歡吃文昌雞，在其發布的 美食 作品中，文昌雞總是被他吃得那叫一個香。雞肉 口感滑嫩，皮薄且骨頭酥脆，香味特別濃郁，口感肥而又不膩， 有想去海南 旅遊 的朋友，一定要記得去嘗一嘗。
在廣東的 美食 中，鹵味也是占很大一部分的，相比較於很多地方的鹵味時，粵菜所製作出來的鹵味， 色澤好看的同時，口感還非常好吃。 其香料的氣味總是恰到好處，既不重也不淡，總能讓肉的口感特別香。
用來製作鹵味的鹵水，其 所採用的原材料，可高達二十幾種。 八角，桂皮，香葉，甘草，姜， 羅漢果，紅蘿卜，洋蔥，蒸魚豉油，雞精，味精，鹽等等調味品，應有盡有。用其鹵水做出來的鹵水鵝，鹵水鴨，鹵水雞，這些鹵味 美食 ，想想都流口水。
廣東人在對海鮮進行食用的時候，主要就是吃其鮮美口感，因此他們在烹飪製作上，並不會用到太多的調味品。在眾多海鮮 美食 中，白灼蝦是最受人歡迎的一道菜，其蝦肉的口感， 具有鮮、甜、嫩等多種特點。
蝦肉在烹飪的時候，只需搭配適量蔥，姜，料酒，再用熱水簡單煮一煮，把蝦煮至變色後，即可控水撈出。最後，再配上一碗料汁，就可以上桌食用， 做法極其簡單的同時，還能最大化保證蝦肉的口感及營養。
均安蒸豬屬於 廣東順德的第1名菜，其曾經還上榜過 舌尖上的中國。 這道菜在對其進行製作的時候，採用的是 50斤左右的乳豬，口感極其鮮美， 其製作過程是非常麻煩的，腌制就要花6個小時以上。
因此，這道菜的價格可不便宜哦，在當地一般只有紅白喜事的時候，才能吃到這道菜，豬肉別看他是用蒸的方式去製作，但其口感吃起來，卻是 肥而不膩的，而且有一股嫩滑的乾爽香， 對於這樣的味道，可不是一般蒸菜，能做出來的。
嗻嗻生腸，
Ⅳ 廣州最好的鵝是那家
燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食，並且位於廣州十大名菜前列，可想而知燒鵝在廣府人心中的地位有多高。燒鵝以整鵝燒烤制，外皮脆，里肉嫩，肥而不膩，表皮光滑油亮，在廣州宴客必不可少的菜品之一！盡管全廣州各式各樣不同製作方法和口味的燒鵝，都成為各大酒樓食肆的招牌菜。最靚燒鵝藏身何處呢？下面收集了遍布廣州四大區「平靚正」的燒鵝大情報。
廣州酒家
推薦理由：廣州最老字型大小的酒家之一，已經營粵菜而聞名，素有「食在廣州第一家」的美譽。廣州食客幾乎無人不知。建於1939年，毅立幾十年不到，時常都有新菜色出現，各款食物都非常新鮮，性價比高，脆皮燒鵝同樣不要錯過。據廣州酒家總廚介紹，廣州酒家選用的是8～9斤的清遠黑鬃鵝，上棚的，傳統方法製作。而這道菜也是這家老字型大小一直以來的招牌菜，點擊率高。燒鵝價格為58元/例。半隻119元。肉嫩、汁美味、皮色靚。
廣州美食 <wbr>品地道粵式燒鵝的6大去處
鵝公村
推薦理由：一間是以「鵝」為主題特色菜、農家菜的食府。2004年1月1日開業，營業面積達7000平方米能同時容納1000餘人就餐，非常大規模的鄉村悠閑食府。作為廣州食鵝專門店，擁有自己的農場在開平無污染的原生態繁殖，生長至至少90天以上才能製作燒鵝。這里的可以稱得上是高科技設備燒制，全程電子智能設備，環保。針對鵝的大少設定燒制的時間，提高燒鵝穩定性。燒鵝價格：58元/例，238元/只招牌脆皮燒鵝滋味醇厚，皮、肉、骨連而不脫。鵝皮很脆，肉卻很嫩，脂肪多得剛剛好，連皮一起咬落去，真是鵝香滿口啊燒鵝皮的色澤就美了，皮脆而不膩，肉質緊實無騷味，香料味不會太重。
廣州美食 <wbr>品地道粵式燒鵝的6大去處
朱仔記食府
推薦理由：位於江南大道南朱仔記食府，也有20多年的老字型大小食府。共兩層，每日爆滿，最好預先定位，環境還可以，非常合適一家大小，款式多，菜式味道很適合本地人，夠鍋氣。這里馳名招牌就是脆皮燒鵝皇和白切雞。這里的燒鵝也是選取毛重八至九斤的正宗黑鬃鵝，使用環保炭古法炮製。為了保持燒鵝的最佳食用狀態，店家在回爐十分鍾後，就採取原只分割方法，以保證燒鵝皮脆肉嫩不收汁。皮脆、肉嫩、清香！燒鵝價格：55元/例，248元/只。朱仔記燒鵝採用了傳統燒鵝工藝，使燒制出來的燒鵝符合老廣的口味。從整體來講，顏色均勻，肥瘦相間，脂肪入口即溶，肉入味，稍微甜了點。
廣州美食 <wbr>品地道粵式燒鵝的6大去處
南興飯店
推薦理由：南興飯店的燒鵝，話說是當今做得比較出色的燒鵝之一，6點到，發現燒鵝只剩1隻了，還有不少街坊在排隊，燒鵝35元/斤，一口下去，皮是脆的，帶有燒烤的香味，燒鵝油的香味在嘴裡噴濺而出！就這樣吃，味道會比較重點，但如果和他自帶的燒鵝汁配合，味道會更和諧（燒鵝汁帶甜味的）。燒鵝價格：75元/半隻，150元/只。
廣州美食 <wbr>品地道粵式燒鵝的6大去處
炳勝
推薦理由：說到炳勝，不可不提他的經典-----「首創灌湯燒鵝」選用養殖天數達到120天不上棚的草鵝，保證燒鵝不肥卻肉香。「日子足」又保證了肉香，使其更易入味。製作時，不用五香粉，而是用秘制醬料、料酒和高湯灌入鵝的內膛，然後縫肚。燒制的時候，湯在內膛翻滾，香味散發到鵝全身，鵝的肉汁混合在湯汁中，吃起來肉更嫩汁更鮮。鵝的肉汁混合在湯汁中，不需要蘸任何醬汁，吃起來與干身的燒鵝略有區別，不肥不膩、更嫩更鮮。燒鵝價格：68元/例。與傳統的燒鵝不同，吃不到五香粉的味道，而是醬味，很有特色。灌湯燒鵝即使有湯泡著但是皮還是很脆，鵝汁混著湯汁非常好吃，相比傳統的做法另有一番風味。
廣州美食 <wbr>品地道粵式燒鵝的6大去處
陳仔燒臘店
推薦理由：被譽為最好吃的燒鵝之一。每天都絡繹不絕的客人，尤其是大時大節，排隊斬料就要趁早了，平時都要排隊才能買到的那幾款，很快就會沽情。因為陳仔燒臘店歷史悠久，鋪位始終沒變過，出品一如既往。來來去去也是燒鵝、燒鴨、叉燒、燒肉、鹵水一類。不過這里的燒鵝，新鮮熱辣，皮脆肉滑，看著油中，入口卻並不覺肥膩，且香味濃郁。來只知名的燒鵝左腿，豐富肉汁，肉質鮮美，真是美味，滿足感油然而生。
廣州美食 <wbr>品地道粵式燒鵝的6大去處
Ⅳ 廣東人為什麼離不開燒臘，燒臘到底是什麼
燒臘，是一種由來已久的民間吃法，也是廣東的一個傳統性質的名菜。廣式燒臘源於北方的燒烤煮食，後來唐宋時期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進一步將又融合西方灌腸製作方法與本地腌制肉食的方法相融合，多年的傳承發揚之後，脫離原主，獨樹一幟，創作出「中外結合」的廣式臘味，成為獨有粵式之味的燒臘，名揚海內外。燒臘屬於粵菜系，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。從字面上理解，其實燒臘分為「燒」和「臘」兩種製作工藝，但是現在人們總是將「燒臘」連在一起叫，也不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，口感肥美，口味略甜，是老廣記憶深處的美食。
Ⅵ 叉燒包是哪個省的美食
叉燒包是廣東省的代帆春埋表小吃之一，在粵式早茶中佔有重要的地位。
叉燒包主要是由叉燒肉製作而成，故因此得名。廣式叉燒包色澤潔白、松軟可口、咸甜相融、香味濃厚。叉燒包也是粵式早茶中「四大天王（蝦餃、干蒸燒麥、叉燒包、蛋撻）」之一。
叉燒包是把叉燒切成小塊，加上蚝油等多種調料做成餡料，外面用麵粉包裹起來，放在蒸籠里蒸熟而成。正宗的叉燒肉中都含有糖，所以正宗的叉燒包里也必定要有點甜味。
叉燒包也叫「花邊」或「小炒」，是中國特有的一種小吃。據說最初是為了方便攜帶而發明出來的，後來逐漸演變成今天這么多不同口味、特色鮮明的菜品。
廣態螞州最出名的叉燒店
1、長壽老牌燒臘店
長壽老牌燒臘店幾乎可說是整個長壽路街市中最遲開的檔口：早上10點之後、下午4點過後才會緩慢起閘。這家店在這里開了已經有30多年，以一手靚叉燒聞名。燒味房就在鋪子隔壁，木炭特有香氣氤氳在房間里，翻窗奪門飄出去老遠。選肩胛部位的叉燒森手，爽滑適中，略略帶脆。
2、九爺雞
文明路這家九爺雞店面小，典型的燒臘店。主營燒臘和快餐，價格同樣很大眾化，附近居民經常在這里「斬料加餸」。雖然主打的是各種雞，但叉燒也好好吃！蜜汁叉燒和著米飯一起越嚼越香。
Ⅶ 廣州什麼外賣好吃
煲仔飯
最喜歡煲仔飯揭蓋的那瞬間香氣撲鼻，那脆脆的鍋巴，簡直回味無窮。
評判好的煲仔飯的標準是：沒有糊味，裡面的料新鮮豐富，飯要有白米飯的香味，最外層的米粒成了飯焦，色澤呈金黃色，沒有多餘油份。
推薦店家：
唐之苑煲仔飯（飯焦剛剛好，偏油）
常來飯店（太多人點了）
龔記煲仔飯（分量有點少）
便當
便當裡面一般是簡單並且好看的搭配，少油，比較健康，特別適合給女生當減肥餐。
便當菜式比較豐富，蘿卜，西蘭花，雞蛋，豬扒，雞扒，魚排，就怕你的選擇綜合症犯了。
推薦店家：
我呀便當（蔬菜少了一點，但是很好吃)
千秋便當屋（米飯偏硬，鰻魚飯超級贊）
有間料理（包裝特別好看）
湯粉
湯粉會有多種口味可以選擇，潮汕湯粉一直很受歡迎，你可以豬肉豬肝任意點，雞肉魚旦魚皮餃子。
最重要的是湯底非常鮮甜，加的配菜也是你喜歡加什麼就給你加什麼，冬瓜枸杞葉，金針菇...
推薦店家：
正宗潮州魚旦粉（魚皮很脆太正了）
立煮豬雜湯（湯底非常好喝）
牛痴（牛肉粿條很正哦）
鄺家石墨拉腸（選擇多）
鹵味
很多來自潮汕地區的同學心心念念的就是家鄉的鹵味，一口米飯+一口酸菜+一口鵝肉。
鹵味就是啃到舔手指的那種，回味無窮，最開你的大概是點上一盤鹵味拼盤邊啃邊看劇了。
推薦店家：
益淘盛·大師鹵鵝（鹵水豆腐好贊）
鹵不凡（分量略少，但是味道沒得說）
酸菜魚
酸菜魚真的攝人心魄，光是聞到那個香味口水就一直流了。
魚片特別鮮滑，湯底酸酸的，辣辣的，特別開胃。下飯就最好了。
推薦店家：
四川豆花（魚比較少）
陸小鳳私四川料理（魚肉比較厚實）
湘菜館（湖南口味很正宗）
相約人家（飯比較干）
燒臘
「生舊叉燒好過生你！起碼有餐餸食飯！」即使小時候天天被老母教訓，但是就是對燒臘情有獨鍾。
每次都被肥美誘人的叉燒、皮色透亮的白切雞，脆皮燒鴨勾去了三魂。
推薦店家：
斬料燒臘世家（肉菜沒有分開裝）
楊湛記燒臘（叉燒有點肥）
豬腳王飯（份量多，很劃算）
沙拉
天天喊著減肥要吃草的女孩子們可看好了，私藏的三家沙拉店膝蓋獻上。
長期在外面吃飯的上班族來說，很容易出現營養不均衡、蔬果類吃得過少的情況。所以多吃點葉綠素會更健康一些。
推薦店家：
Max Salad 大開沙界（份量不多，比較新鮮）
Onew新活沙拉（肉類的沙拉很贊）
沙哇低卡-輕食沙拉（物美價廉）
薯條漢堡快餐
這老少通吃的薯條漢堡組合，多少不堅定的靈魂是抵擋不住的。
麥辣雞腿堡，吉士漢堡，鱈魚漢堡...中薯，大薯，可樂，快來一個宅急送啊！！
推薦店家：
麥當勞（瘋狂打call）
肯德基（冰淇淋真好看）
漢堡王（薯條好大）
下午茶
咖啡奶茶類
奶茶永遠是緩解疲勞最好的液體，幾乎這條命是奶茶給的。
幸好世界上有外賣這種東西不用天天去排隊，我們的生命是用來吃吃喝喝的而不是排隊等等等。
推薦店家：
星巴克（嗯，很貴）
一點點（哇，超便宜，又好喝）
水果茶和水果
新鮮的水果加上精氣神的茶，已經疲憊的大腦瞬間醒神。
如果不要綜合水果茶的話，一般點檸檬茶和百香果就基本可以滿足了。
甘草水果簡直治癒，不用你削皮還幫你淋上醬汁，拿個牙簽就可以吃到天荒地老。
推薦店家：
TAKE(SOHO的下午茶經常是它，一杯茶，一份雞腳）
Hi Tea嘆茶（水果超級多）
喜茶（叫外賣得提前一天，跪了）
果藝甘草水果（水果超級新鮮，量真的很多）
糖水
廣州人鍾愛糖水無人不知無人不曉，寂寞的時候來一碗糖水，難過的時候呀要來一碗糖水，開心的時候更加要。
對甜的東西從來不說不，這就是為什麼天天喊著減肥的原因了。
推薦店家：
昌樂園（小店，她家的糖水超便宜超好吃）
鮮芋仙（比較甜）
披薩
講真，看見拉絲的披薩就挪不動腳，下午茶時間如果有點餓的話披薩必是良品了。
幾乎所有的事物都可以用來做披薩的餡料，承包整個宇宙，而你的胃口拿下這一切。
推薦店家：
樂凱撒（吃的整個過程就只有爽了）
必勝客（送貨非常快）
宵夜
小龍蝦
十三香、麻辣、蒜泥、清水、紅燒、蛋黃、冰鎮……就想一股腦的吃吃吃，小龍蝦要自己動手剝開才叫爽。
吮吸，深呼吸，吐舌頭吹氣，趕緊來一個冰啤酒。
推薦店家：
小團圓（包裝簡直不要太漂亮）
松哥油燜大蝦（不會很辣，蝦很乾凈）
燒烤
相信大家都有大晚上睡不著想要吃燒烤的經歷吧，但是大晚上的出門又覺得好怕（其實你卸妝的時候別人更怕你，哈哈）
茄子、金針菇、四季豆、饅頭片、雞翅、培根、羊排、掌中寶、牛筋、脆骨、板筋、鴨舌、生蚝……撒上孜然和辣椒，快，幫忙拿紙巾擦一下口水。
推薦店家：
炊事班湘菜館（蒜蓉很多，好吃到沒朋友)
我是烤手雲南燒烤(包裝很用心）
財神烤串（比較干，偏咸）
來吧，寶貝們拿好這條微信不要手抖，點外賣的時候記得提前，以上提到的都是可以外賣配送的哦，萬一人家不送到你那，說明你該減肥了。
Ⅷ 廣州好吃的叉燒店
叉燒是中國廣東燒味的一種，將豬肉以叉子放在火上燒熟而成，名字就是這樣來的。燒烤叉燒時會在表面刷上醬汁，燒好叉燒變成漂亮的暗紅色，軟嫩多汁、香味四溢，是人間煙火的味道。下面我就給大家介紹廣州好吃的叉燒店。
廣州好吃的叉燒店推薦：長壽老牌燒臘店
長壽老牌燒臘店幾乎可說是整個長壽路街市中最遲開的檔口：早上10點之後、下午4點過後才會緩慢起閘。
這家店在這里開了已經有30多年，以一手靚叉燒聞名。燒味房就在鋪子隔壁，木炭特有香氣氤氳在房間里，翻窗奪門飄出去老遠。選肩胛部位的叉燒，爽滑適中，略略帶脆。
人均：30元
地址：廣州長壽路街市
廣州好吃的叉燒店推薦：陳仔燒臘店
廣州老字型大小的燒臘店之一，不少街坊都系由細食到大，平日經過都會見到有人排隊買，每逢時節更加不用說，小小的店面排起長長的人龍啊。
人均：25元
地址：長壽東路291號(堅記附近)
廣州好吃的叉燒店推薦：大塘燒鵝(赤崗店)
大塘燒鵝在廣州市有多家分店，專門做燒臘快餐，這里的花叉做的不錯，價格也大眾化。回家路過經常斬料加餸的地方~
人均：15元
地址： 海珠區聚德西路3號
廣州好吃的叉燒店推薦：九爺雞(文明路店)
文明路這家九爺雞算是老字型大小了，店面小，典型的燒臘店。主營燒臘和快餐，價格同樣很大眾化，附近居民經常在這里“斬料加餸”。雖然主打的是各種雞，但叉燒也好好吃!蜜汁叉燒飯13塊，和著米飯一起越嚼越香。
人均：16元
地址： 越秀區文明路103號(近106車站)
廣州好吃的叉燒店推薦：炳勝品味(天河店)
說起炳勝，應該無人不知吧，從大排檔發展到分店遍布廣州，而且價錢也比大排檔貴了幾倍。他家的脆皮叉燒，包你食過翻層味~
脆皮叉燒拼盤黑叉燒，外表黑黑的，咬下去，有油爆出來，完全是舌尖上的享受，醬汁也一級棒，簡直就是年度最佳下飯必備!
人均：116元
地址： 天河區 天河東路168號石牌酒店1-2樓(近太古匯)
廣州好吃的叉燒店推薦：太興餐廳(正佳廣場店)
開在正佳就預料到了一定會排長隊!但是叉燒的味道太驚艷了，完全讓人忘記自己排了多久的隊!叉燒肥瘦相間，口感細膩，有點偏甜，但是真的超級好吃!
人均：73元
地址： 天河區 天河路228號正佳廣場4樓4A033號鋪(近體育中心)
廣州好吃的叉燒店推薦：美心翠園
鐵板叉燒，蜂蜜味較正，是當面在燒熱的鐵板上倒入蜜汁、黃豆和叉燒的，肥瘦相間，味道香甜，吃起來燙燙的，入口很滑很香，也很好吃~
人均：182元