1. 東莞大嶺山哪裡有吃羊肉餃子的
餃子館就有
主料
羊肉
500g
豬肉
200g
紅蘿卜
500g
輔料
花椒
20粒
蔥
適量
姜
適量
花生油
3勺
香油
適量
鹽
適量
生抽
適量
步驟
1.羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，
2.沖洗干凈後，切小塊
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡
4.花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水
5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水
打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、三大勺油攪拌均勻
6.紅蘿卜清洗干凈
7.切成絲
8.剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起
蔥姜切末後倒入肉餡里，一起攪拌均勻
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的面團，醒半小時
醒好的面揉搓，下劑子，擀皮
10.包餡
11.水開後煮餃子
2. 東莞有什麼好吃的美食
那個地方都有地方特色小吃 美食 ，一方水土一方人，肯干吃了會讓人念念不忘，目前還沒到過『』小香港『』的東莞，聽說很繁華，也讓人嚮往，有機會必去品嘗遊玩！
我在東莞生活有十八年了，東莞地道的 美食 基本上也都吃過，但令我回味的東莞地道 美食 我覺得有以下幾種，我也是特別喜歡吃的幾種 美食 分享給大家！
一.麥芽糖柚子皮.麥芽糖柚子皮 味道比較甜，喜歡甜食的可以試一下，做特產禮品送親朋好友還是挺不錯的。
二.糖不甩
中間的小丸子的糯米粉搓的，口感比較有嚼勁，上面的料子是炒過的花生隨+椰絲，口感也是偏甜的。個人感覺熱的好吃點，所以現場吃比較好。
三.厚街臘腸+燒鵝瀨粉
厚街的臘腸真的是非常好吃（口味也是偏甜一點）可以選擇它作為禮物帶回家給親人品嘗，而燒鵝瀨粉，厚街的瀨粉跟別的地方的瀨粉不一樣，口感很滑，特別好吃，如果有它做早餐，那簡直是能量滿滿一天的開始。
四.萬江的腐竹
由黃豆磨成豆漿加工成，油亮光鮮，煮熟後香醇嫩滑味美。可以煮菜和煮糖水， 健康 美味，但是本身質地比較脆，不好攜帶。
五.白沙油鴨和臘味煲仔飯
秋風起，吃臘味，臘味在廣東來說是冬天必吃的一款菜，油鴨製做十分講究，在秋天先灌養10天，宰殺後刷鹽疊腌一夜，早上用冷暖水輪洗，鹽度適中，曬三天，然後再吊起風干。制好的油鴨，皮特白，肉瘦味香，遠銷香港、東南亞等地。我覺得臘味飯真的很好吃，配上厚街臘腸和一些香菇，簡直就是一流的搭配。
六.道滘裹蒸粽和龍船飯
到了農歷端午節（5月初5），有計劃去東莞的你，記得不要忘記品嘗一下道滘裹蒸粽（鹹的粽子），裡面的配料有鹹蛋黃（帶油的蛋黃），真的非常好吃
端午節有道滘裹蒸粽外還有龍船飯，龍船飯的配料很多，有蝦米，冬菇等材料混雜起來的飯，個人覺得有點像揚州炒飯，據說吃過龍船飯，一年都會風調雨順，五穀豐登吃過龍船飯，一年都會風調雨順，五穀豐登。
七.莞城大包
吃早餐的話記得不要忘記品嘗一下莞城大包，約3元一個，價格很親民。裡面的材料有鹵過的雞蛋，豬肉以及香菇，很大的一個大包，每個包都是小店老闆親手做的，真的是用料十足，濃濃的人情味。
八.莞城咸面
莞城的咸面，面條比較粗，跟一般的面條有點不一樣，不像南方面條比較細軟，我覺得它有點像北方的改良過的面條，有嚼勁一點，但是它融入了本土的元素，配料都帶本土的味道，還是很好吃的一款特色 美食 。
東莞是一個美麗的地方，有濃郁的風土文化，和自己的傳統 美食 。
蒸腸粉，應該是當地一種特色小吃，不管走的哪裡，只要有生活區，就有腸粉買。這一傳統 美食 ，常常是當地人的早餐。一個白鐵皮子的方型蒸鍋，裡面有幾個鐵槽抽屜，下面是什麼結構不清楚，反正腸粉老闆拿出一個抽屜，舀一瓢像米漿一樣的白漿倒進鐵抽屜，輕輕一晃，抽屜均勻的掛滿漿汁，然後放抽屜入鍋，再做下一個，待新抽屜入鍋，取出之前的抽屜，用鐵刮板沿著上下兩邊翻起，向內卷，合成桶狀切成三段，盛到盒子里，灑香菜、香蔥段，澆上配製好的醬汁，雪裡潑縷、點墨的美味就完成了。至於好不好吃，我不清楚，來東莞八年，我卻從不吃它，做為重慶人，我更懷念家鄉的擔擔面。
東莞燒鵝、燒鴨非常美味。東莞的燒鵝、燒鴨，有點類似於其它地方的烤鴨。但味道不一樣，顏色有點暗黃的焦是，皮脆柔嫩，咸香爽口，是我的最愛。東城的渦嶺有一家燒鵝拌飯店，每天只賣三百隻燒鴨、燒鵝，買完為止，往往下午五六點鍾就銷售一空。
東莞臘腸、東莞肉粽、東莞的叉燒肉都是美味，來東莞不得不嘗噢。
其實，東莞有更多 美食 ，只是我不知道而已，我是外鄉人，到東莞才八年，而且，東莞是最包容的城市，不同地方的人，有相應的餐館和小吃。在這里，可以感受它的文化，欣賞它的美麗，享受它得天獨厚的生存就業機會，還有你可以盡情施展自己的才華，去夢想，去拼搏。
說到東莞 美食 ，必先說下 歷史 ！東莞三國時期建郡，有著1700多年的郡縣史，是嶺南文明的重要發源地！也是近現代史文明的發祥地之一！更是傳統的「魚米之鄉」。
東莞 美食 被稱作莞邑 美食 ，是具有濃郁廣東地方特色的漢族飲食文化。莞邑按地形可以分為三大片區！因為東莞傳統 美食 小食眾多，我就以東莞各片區為主線給大家做下詳細梳理。
1.山區片區：樟木頭、清溪、謝崗等。
美食 特色：釀出來的家常口味，口味偏咸。
代表 美食 ：咸雞、客家釀豆腐、缽仔湯、梅菜肉卷、樟木頭釀鯪魚。
2.水鄉沿海片區：萬江、高埗、道滘、中堂、洪梅、沙田、長安、虎門、麻涌等 。
美食 特色：津津樂道河產海鮮！咸甜混合。
代表 美食 ：莞鄉魚丸、道窖裹蒸粽、洪梅生滾骨、中堂牛腩煎麵、洪梅沙淋仔炆涼瓜、麻涌田鼠肉乾、麻涌咸扒豬頸肉、虎門寨石缽蟹、虎門蟹皇粥、厚街燒鵝瀨粉、白沙油鴨。
3.埔田片區：茶山、大朗、寮步、大嶺山、常平、石排、東坑等。
美食 特色：醬料佐菜味更佳，以甜為主。
代表 美食 ：石龍麥芽糖、東坑糖不甩、寮步豆醬、石排冬瓜煮大魚、塘廈碌鵝、茶山鹽插蝦。
東莞的這些傳統 美食 小食，很多事在夫妻檔口小店、甜品店、粥店就可以吃到！價格也都很親民！我吃過一碗正宗糖不甩才六塊錢，燒鵝瀨粉也才11塊。
一句古話說得好：「民以食為天。」從古代到現代，吃都與人民的生活息息相關，古代美味佳餚就數不勝數，古人就已經是一個資深的吃貨啦。現代流傳一句話：「唯有 美食 不可辜負！」我作為一名小小的吃貨，絕對贊同這句話。大家都知道東莞地大物博， 美食 藏天下，東莞有32個鎮區，各大鎮區都有自己獨特的傳統 美食 ，不知道你們又知道多少，又吃過多少，跟著我這個在東莞生活了10年的我來瞧瞧吧！說不定有意外收獲啊！
NO.1 冼沙魚丸
冼沙魚丸出自東莞市高埗鎮冼沙村，鮮美可口，相當彈牙，老少咸宜都喜歡。 可是，冼沙魚丸是相當費時費力的菜。首先把新鮮鯪魚剃骨取肉後，人手用兩根鐵棒反復敲打6個小時以上，然後再攢成魚丸，這樣做出來的魚丸膠質多、韌性足，扔在地上可以像乒乓球那樣一彈數尺高，吃起來相當有咬頭。
NO.2 厚街臘腸
厚街臘腸相當有名，素有「東莞臘腸，又粗又短」、「廣東臘腸數東莞，東莞臘腸數厚街」之說。它是一種將豬肉，按一定的肥瘦肉比例搭配、加上一定的鴨肝、豬肝等配料，灌入腸衣中，懸掛風干而成的一種臘味，屬於廣式臘腸的一種。
NO.3 萬江腐竹
腐竹，其諧音就是「富足」，是東莞 歷史 悠久的傳統食品之一，始創地就在萬江。在萬江新村，當地的村民卻堅持以人手製作出優質的腐竹。據了解，新村腐竹製作技藝作為萬江區寶貴文化遺產，已於2014年成功申報東莞市第三批市級非物質文化遺產名錄。香港TVB欄目《吾淑吾食》東莞 美食 行第一站就選在萬江新村。
NO.4 石龍糖柚皮
糖柚皮是石龍鎮著名的土特產之一，在民間一直名聲顯赫，它選用優質廣西沙田柚，去掉果肉取柚皮，將柚皮曬干後腌制而成，百年老字型大小「李全和」所產糖柚皮最為有名。石龍糖柚皮色澤金黃、透明晶亮、甜而清香，粘韌而又爽滑，具有補中益氣、開胃健脾的功效。
NO.5 麥芽糖
石龍麥芽糖是我們大部分東莞人童年的回憶，絕大部分的東莞人小時候肯定都吃過石龍生產的麥芽糖。它主要原料並不是麥芽，而是糯米。東莞糯米米質特別優良，加上有精巧的傳統工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅後，即行上蓋加封，再貼上商標等標簽。
NO.6 麻涌香蕉
東莞香蕉素以色、香、味俱佳著稱，被譽為「嶺南佳果」，麻涌香蕉更是其中的佼佼者。麻涌地處珠江出海口，河流縱橫交錯，土地肥沃，陽光充足，適合香蕉生長，所產香蕉，蕉肉芳香，蕉果碩大。當地民謠曰：「麻涌香蕉大又多，蕾蕾象個大豬蘿；待到秋來蕉子熟，香氣飄過五條河。」今年在東莞舉行的蘇迪曼杯世界羽毛球混合團體錦標賽上，麻涌香蕉是賽事唯一指定本地水果。
NO.7 東莞荔枝
東莞一直以來都是珠三角主要的荔枝產區，荔枝被譽為東莞的農業名片。東莞荔枝的主要品種有糯米糍、桂味、妃子笑、三月紅、黑葉、槐枝等傳統優良品種，近幾年又培育出紅綉球、無核荔枝等新品種。其中的糯米糍荔枝，以其個大、皮薄、肉多、果甜、味濃的特點而享譽中外。
NO.8 寮步豆醬
寮步豆醬在東莞久負盛名，它也入選了東莞市非物質文化遺產名錄產品之一。它的生產沿用著最傳統、最天然的做醬工藝，靠天然的陽光去曬制豆醬，因此保持了傳統釀造豆醬的風味和特點，寮步豆醬顏色金黃至紅棕，味道鮮，咸甜適口，香氣濃郁，用於烹調，燜、煮、炒樣樣皆宜。豆醬蒸花腩，豆醬沙姜燜排骨，豆醬焗鯉魚等等都是極具莞邑特色的 美食 。香港TVB《吾淑吾食》也有報道宣傳美味的寮步豆醬。
NO.9 道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽俗稱道滘粽，是東莞市有名的 美食 ，分為咸粽和灰粽兩大品種。咸粽味道濃郁，餡料豐富，切開時色香味俱全，賣相極佳，吃起來香軟可口。灰粽，是鹼水粽的統稱，適宜涼吃，沾上糖漿或蜂蜜，清爽不膩，別具風味。道滘裹蒸粽生產工藝流程復雜，每道工序均是人手操作，細致程度和要求之高是其它粽類生產難以比擬的。
NO.10 道滘肉丸
道滘肉丸精選新鮮上肉，切碎後以人手用鋼條敲打成肉醬後再捏製成丸。道滘肉丸小巧玲瓏，一口一顆，入口香脆，彈性特強，清香不膩，肉味長存，令人垂涎欲滴。用這種肉丸煮出來的粥，香味純粹，口感豐富。當和著米粥咀嚼肉丸之時，肉丸爽口彈牙，粥底清潤而不奪肉香，相互彰顯其真味，更是美不勝收。
NO.11 燒鵝瀨粉
瀨粉，是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨粉，非厚街鎮莫屬。瀨粉以優質大米製成，具有潔白、細長、堅韌、爽滑的特點。逢年過節，或生日，或辦其它喜事，厚街人都有吃瀨粉的習俗。主要有燒鵝瀨粉、叉燒瀨粉、叉鵝瀨粉等。其中，燒鵝瀨粉最講究的是一鍋美味的高湯，要用整隻雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種葯材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然後加上一大勺用豬骨熬制的高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，美味誘人。
NO.12 白沙油鴨
油鴨即臘鴨，東莞市虎門白沙所產的油鴨最出名。相傳在明清時期，虎門白沙設立鹽埠，官兵多江浙人，善養鴨，退伍後在當地養鴨，其中有善臘鴨者，糅合江浙養鴨經驗與南安製作技巧，創出別具一格的「白沙油鴨」。 白沙油鴨皮色潔白，瘦肉醬色，皮薄肉嫩，骨脆可嚼，尾油豐滿，鹹淡適中，味香可口，肥而不膩，被譽為「臘味之王」
NO.13 槎滘魚包
中堂槎滘魚包是東莞最有特色的 美食 之一，魚包100%純手工製作，選用新鮮鯪魚中貼近脊骨處，最幼滑，最鮮嫩的部分壓成薄皮，在皮內包入豬肉、臘味、冬菇等，外形像雲吞。將魚包用上湯，配以青菜，煮熟即吃，香甜爽滑，別具風味，食後餘味無窮。
NO.14 大嶺山荔枝柴燒鵝
荔枝柴燒鵝是大嶺山鎮的一道有名 美食 ，選擇荔枝柴做燃料是因為荔枝柴質地較硬，燃燒時煙不大，火力持久且溫柔，這樣烤出的燒鵝乾爽，散發出濃香，而且油脂盡出，吃上一塊，一點也不覺得油膩，皮酥香且脆，肉質緊實，鵝味濃厚，其香甜讓人回味。
NO.15 碌鵝
碌鵝是東莞山區片鎮街的一道特色菜，「碌」是東莞土話，其實是煮的意思，將鵝放到以廣東米酒、冰糖、生抽等調制好的湯裡面煮，煮熟後，味道就全部進到鵝肉里了。碌鵝的做法特別，不同於傳統粵菜的做法，口味偏重，肉質嫩滑，濃香滿口。
NO.16 洪梅三滾骨
洪梅鎮傳統 美食 「三滾骨」是用拳頭般大的豬肱骨整條地放入熱水鍋中，加入薑片、鹽、油等，用猛火煮成，堪稱原汁原味。品味三滾骨，絕對是名副其實地啃骨頭，用手抓，咧嘴扯，不需講究食態，啃完骨頭附著的瘦肉、肥肉、筋腱等，把吸管插進骨筒中，用力吮吸一下，口感如豆腐花的骨髓便隨之進入口內，滑潤鮮美，肉香濃郁。
NO.17 虎門蟹餅
虎門靠海，海鮮出名，虎門蟹餅就是其代表菜餚之一。該菜選用虎門盛產的青蟹，個大肉肥。在做法上，不同於任何一種蟹的做法。先將蟹切開洗凈，用鮮豬肉、鮮蛋、姜蔥調味料，拌勻剁爛，用碟盛好，放入鍋煲內蒸，飯好蟹熟。蛋、蟹、肉三者兼有的香味濃郁撲鼻。
NO.18 虎門大寧蟹黃粥
每到秋天，產於東莞虎門、長安、沙田一帶的虎門大寧膏蟹膏豐肉滿。用其煲粥，即為虎門大寧蟹黃粥。將粥底煮開，放入蟹殼肉，再將蟹膏打散放入煲好的蟹粥里，攪動幾分鍾即可。食用時奪目的金黃和若隱若現的蟹香，讓人垂涎。
NO.19 保安圍扣肉
保安圍扣肉的發源地保安圍村位於高埗鎮最北面，東江北支流河畔。保安圍扣肉的主要材料是腩肉和芋頭，雖然材料簡單，但製作工序繁復。保安圍扣肉甜而不膩，味道醇香，入口即化，是高埗鎮一款傳統的特色 美食 。
NO.20 鴨腳包
鴨腳包是東莞水鄉片鎮街獨具特色的一道秋冬季 美食 ，鴨腳包採用特殊腌制的鴨腳，中間裹以鴨心、鴨肝等，再用鴨腸一圈圈地纏繞、綁實，僅以自然風乾的方法讓它慢慢滲出油質。鴨腳包蒸熟後香氣四溢，口感咸香，咬起來還韌性十足，用來煲飯、下酒等更是妙不可言。
東莞菜屬嶺南菜系，具有濃郁的地方特色，分山鄉風味菜系、水鄉風味菜系等，各有代表菜式，如山鄉風味里有樟木頭客家咸雞、大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃豆坑螺湯等，水鄉風味有沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅芋合干拗蜆肉、虎門蜜汁烤鰻魚等
塘廈碌鵝
聽到「碌鵝」還以為是 「鹵鵝」，實際「碌」是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。將鵝放到調制好的湯裡面煮，煮熟後，味道就全部進到了鵝肉里。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。
道滘肉丸粥
道滘肉丸粥在嶺南粥品中獨樹一幟，獨占熬頭。肉丸選用新鮮上肉，切碎後用鋼條敲打直至成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長存，令人垂涎欲滴。
龍舟餅
龍舟餅又名松沙酥或嫁女餅，是傳統的手制餅之一，喻意為富貴團圓、幸福連年。每年的龍舟節都以龍舟餅作為犒船的主要物品，而每艘龍舟都會在游龍過程中向沿河兩岸群眾派發龍舟餅，人們爭先恐後，為搶先奪得一塊龍舟餅而歡天喜地、笑逐顏開。龍舟餅主要選取麵粉、白糖、雞蛋、花生油等材料，採取人工製作和烘焙兩個程序製成，入口爽脆松化，老少咸宜。
糖不甩
東坑「糖不甩」做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食，口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。
石龍糖柚皮
東莞特產三件寶之一；味道香甜，而且耐嚼，具有生津開胃的功效。
道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽選用上等鹹蛋黃、汀蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調味品配製，裹粽的技術要求較高，要把粽子包得密不透風，水浸不入，粽子做好後放入滾水中煮幾個小時，掌握好火候，出爐時裹蒸粽香味芬芳，食用時加細砂白糖，增進食慾，味道更佳。
白沙油鴨
又稱：白沙臘鴨。東莞特產三件寶之一(白沙油鴨、臘腸、石龍糖柚皮)；烹制之後的鴨子外皮油白，鴨肉鮮美、滑嫩，十分爽口。
三禾宴
「三禾宴」原指的是禾蟲、禾花雀、禾花鯉，營養豐富，口味極佳，其中的禾花雀現已禁止捕食，但三禾之名還是保留下來。東莞道滘水鄉是品嘗禾蟲、禾花鯉的好去處。
厚街燒鵝瀨
瀨粉是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨非厚街莫屬。燒鵝瀨最講究的是一鍋美味的高湯，要用整隻雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種葯材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然後加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，相輔相佐，美味誘人。
臘腸
又稱：臘風腸、棗腸。東莞特產三件寶之一；臘腸外皮薄，而且粗壯，色澤暗紅，肉味濃郁，甚為鮮美，可貯藏時間較長。
傳說故事：相傳，宋末元兵大舉南侵，王氏村民上山逃避兵亂。為了解決食物充飢，他們就制出了一種方便食物：把大米和切碎的豬肉加鹽水拌勻，灌進豬腸內，用細繩束成一節節，蒸熟後，帶入山中食用。由於這種方法做出的臘腸味道鮮美，而且可儲藏的時間較長，所以被廣大村民所效仿。最終他們躲過元兵的殺戮，而這種食品也就流傳了下來。這就是厚街臘腸的雛形。
莞城大包，道教禾花鵲，橋頭羊肉煲，網路一下吧。市內有幾家飯館不錯，品香，吃餐飽，莞香樓…這三個地方價格便宜口味又好！
推薦 美食 街：
花園新村食街
位於東城區塹頭的花園大街一帶，是莞城市區一處十分出名的飲食場所。有海鮮酒樓、西餐廳、酒巴、粥城、茶餐廳、快餐店、麵包屋、果汁店、茶莊、客家菜館、糖水鋪等。
虎門新灣食街
位於虎門鎮新灣漁村。一條以竹棚搭成的食街，延綿近百米，絕對新鮮的海鮮，簡易的竹台竹椅，頗有特色。
長安新民食街
位於長安鎮新民村，伸出海邊的一個個涼棚，用杉木杉皮搭就，撈上當地出產的麻蝦、烏頭魚、膏蟹，即時加工，別有風味。
石排食街
位於石排鎮中坑村，這里的食肆以精心泡製塘魚著稱，尤以東莞四大家魚(鱅魚、鯇魚、鯿魚、鯪魚)的烹制最為出色。
大嶺山蛇宴食肆
大嶺山鎮烹制蛇宴十分講究，燉蛇湯用碩大的陶缸作容器，以燃燒中的木糠柴火「燜」成，味道濃郁，食客連喝十碗八碗不膩。
清溪客家菜食肆
東莞清溪鎮一帶是客家人聚居的地方，這里許多食肆烹制的客家菜很正宗，尤其是客家狗肉、釀豆腐。
東莞是廣東珠三角地區的一座 歷史 文化名城。這里不僅有悠久的 歷史 文化，同時還有豐富的地方 美食 ，絕對能夠滿足來自各地食客們的要求。
東莞的菜屬於嶺南菜系，具有濃郁的地方特色，下面就來介紹幾款當地的傳統 美食 ，希望對您有所幫助。
1、厚街臘腸：
厚街臘腸是產自東莞厚街鎮，起源於明清時期，具有悠久的 歷史 。
厚街臘腸製作考究，用料嚴格。做好的臘腸為紅色或棗紅色，顏色自然、光澤好，並呈現出醇香、爽脆的特點。
臘腸的製作方法，是將一定比的肥肉、瘦肉、等切碎、然後加配料，灌入腸衣中，懸掛暴曬去掉水分，而成干製品。
2、石龍麥芽糖：
一般的麥芽糖是米、大麥等糧食經發酵製作的，但石龍麥芽糖的主要原料是糯米。
東莞糯米米質特別優良，加上有精巧的傳統工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。盛裝麥芽糖的容器也很特別，是一種類似與陶瓷形狀的圓盅。這種器皿密封很好，每次食用後蓋好就可以密封好。
麥芽糖食用方法也很多，可以直接食用，沖水引用，也可作為調味品，在燒烤、臘味中使用。
麥芽糖好處也很多，常吃可以開胃消滯，滋補養顏，清心潤肺；也可治療肺氣腫、胃病。
3、道滘蒸棕
道滘蒸粽被譽為「天下第一粽」，早在上世紀三、四十年代已馳名於粵莞一帶，是東莞道滘最出名的 美食 之一。
道滘蒸粽用料很講究，選用上等的鹹蛋黃、蓮子、綠豆、五花腩肉、糯米，調味後用粽葉包好，再用明火蒸煮數小時。
蒸煮好的粽子每顆糯米都包裹著豬油的香味、粽葉的香味，加上粽子中包裹的其它餡料，甜香可口，吃起來絕對讓人上癮。
4、東莞荔枝
東莞素有"荔枝之鄉"的美譽，是東莞的特產之一。
東莞臨近海洋，常在季風控制下，日照充足，雨量充沛，十分適宜荔枝生長。主要產區有大朗、大嶺山、常平、寮步、橫瀝、東坑、橋頭、 企石、茶山等20多個鎮區。
東莞荔枝品種繁多，有糯米糍、桂味、妃子笑、三月紅等，但主要以桂味和糯米糍為主。桂味荔枝，果肉厚且呈乳白色，肉質爽脆，清甜多汁，有桂花香味。糯米糍荔枝果肉軟滑多汁，味濃甜微香。
5、麻涌香蕉
麻涌香蕉是指產於東莞麻涌的香蕉。清末已初具規模。主要有大種高把和大種矮把品種。
麻涌香蕉的特點是果梳整齊，外表無傷斑，皮色呈黃色或金黃色，有光澤。果肉細滑、口感清甜、香味濃郁，含糖量高，含有豐富的維生素C。
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東莞是一座不折不扣的 美食 城。總共32個鎮區，每個地方都會有自己獨特的 美食 。
提起傳統的 美食 更是數不勝數~莞城的芹菜塘、光明市場、萬壽路....厚街的食得福、茂枝瀨粉、奇香雲吞面等等等等，無一不是東莞傳統 美食 好去處。
比如莞城的群姨豬腸粉
其實最早的群姨豬腸粉不在這里，後來因為中心小學擴建，才搬到了現在巷子里的位置裡面。來的人都有一個「暗號」，就是「X粥X粉」，要幾個就報幾個，而我的例牌，就是「一粥一粉」。
一個豬腸粉其實不多。老闆自製的豬腸粉並不厚身，也沒有什麼製作的技巧，就是直接拿豬腸粉蒸熟，上台前淋一勺「熟油」。相信每個東莞家庭都有這樣的口味偏好，直接吃醬油總覺得不夠香，一定要「爆熟油」才能進口。
還有指亭街排骨飯
現在的旨亭街排骨飯已經由一個店面變成兩個店面，也由只有一個店變成有很多個分店。但是每次想起排骨飯，都會想跑回；老店這里，總感覺這里的味道會更加正宗。
來到這里的人都必點排骨飯，至於要不要燉湯就看個人的喜好。一份飯，一個油菜，就是最簡單又最飽肚的晚餐。
#厚街傳統的瀨粉
一碗瀨粉在厚街人眼裡看似普通，但它的影子卻留在每個人的記憶裡面。
瀨粉的名字來源是因為在製作的時候是一條一條的瀨出來~所以才會叫做瀨粉。在厚街人的眼裡，瀨粉一定要手制的才好吃。表面粗糙的瀨粉才是最好的口感。
厚街巷內的牛肉瀨粉，瀨粉不一定要配燒鵝，配上牛雜也十分搭配。
先來一碗加料牛肉牛雜瀨粉，牛肉煲得夠火候吾會「韌」。一碗好的瀨粉，靈魂在於瀨粉，手制瀨粉因為是純米漿製作，所以口感偏軟身，用力夾易斷，不過勝在吸味，啖湯越靚，碗粉就越正。
招牌牛肉、牛雜瀨粉，熟客通常都會點碗牛雜瀨另外加點一碗牛肉湯。每日瀨粉限量供應，一般到10點半左右就會賣完~
提起東莞的傳統 美食 ~真的是吃足一個月都吃不完。有幸的是，現在的我們還能吃到這些傳統 美食 ~或許在將來的某一天它們都會消失不見，一起好好珍惜這些傳統美味吧~~~
豬腳姜：一道廣東的漢族傳統名菜，最具特色的女人滋補食品。
東苑臘腸：傳說創始這個菜的是個小矮子，他挑著長的臘腸上街叫賣，因為人矮，有的臘腸拖到地上，粘上很多泥沙，後來他想辦法， 把臘腸製得短而且粗，再炮製方法上又與眾不同，他挑擔上街，人們老遠就看見那粗大的臘腸，並嗅到臘腸的特別香味，從此生意興隆，再也不用沿街叫賣了。至今，人們形容一些矮壯而精靈的人，稱作「東苑臘腸」
後街瀨粉
東苑人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽，東苑最出名的燒鵝瀨非厚街莫屬。燒鵝瀨最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整隻雞、大塊肉、大塊骨，加許多專門葯材和香料熬制。
3. 東莞市常平鎮哪裡有好吃的
2月26日
東莞常平
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好吃的地方
(4月15日更新)
常仔好吃的地方不多，但勝在夠集中：
鴻飛燙菜煲－每個菜一到兩塊，又便宜又大煲。盈豐酒店斜對面
武當－法國西餐。振興三街
黑天鵝餃子館－東北菜。東園路紅綠燈路口
(聯邦花園後面條街)
匯龍居－燒雞、雞蛋魚腸、超大魚頭。新世紀酒店斜對面500米
美怡登酒店－中午茶、日式西式自助餐，一定要六點半到。中元街
柴火－剁椒魚頭。世紀康城酒店後面
老家鄉
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湖南菜，低下有火燒住嘅蒸魚頭加面條。振華十街一號
蒸致坊－野山椒排骨蒸飯，脆瓜五花肉蒸飯加辣。新世紀酒店後面，振興三街
牛牛火鍋－肥牛、羊肉。匯華國際飯店出門口右轉直走200米
福星－雙皮奶。匯美酒店對面的橫巷
老表甜品
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芒果班kick。匯美酒店對面的橫巷直走100米
明樂茶餐廳－燒味、羅宋湯牛腩粉。荔香樓旁邊
升運海鮮－海鮮咯。本來真正好吃的海鮮酒家不多
基本上整條振興三街有好多特色食肆。
在路易對面有一家香港人新開的日本料理<水都>，聽說不錯，不過大陸人不習慣日本料理的格局，生意一般。趁它未關門大吉趕快試一下！
4. 東莞茶山特色美食
東莞各個鎮街分別有什麼特色美食？
4個回答
SmileAngel147010239
02-16 14:5012贊踩
東莞菜屬嶺南菜系，根據東莞的地形特徵，東莞本土傳統菜系分為山區風味菜系，水鄉菜系、浦田風味菜系等，各有各的代表菜式。各位吃貨，這次咱們「因地而食」，一起去吃遍東莞吧！
山區片：釀出來的家常菜
客家菜是山區片主體美食風格，口味偏咸。客家菜烹飪技法中比較突出的特色就是「釀」，如釀豆腐、釀茄子、釀辣椒等
樟木頭鎮：
特產美食：客家蒸鵝、客家咸雞
經典美食覓食點：老市場上湯雲吞面、新都粥城、肥佬私房菜（招牌：農夫燜魚，客家釀菜鵝），香滿樓飲食館（招牌：客家鹽焗雞）、百家園農庄（招牌：燒雞）、裕明餐廳（招牌：客家釀豆腐）、品尚農庄飲食店（招牌：客家老蔥頭蒸邊魚、大腸頭釀糯米）、豬紳士（招牌：齋腸粉、秘制雞亦、蘿卜牛腩）
鳳崗鎮：
特產美食：豆豉蒸豬肉砵、客家炸丸、圓蓉飯
塘廈鎮：
特產美食：碌鵝（「碌」其實是煮的意思，將鵝放到調制好的湯裡面煮，煮熟後，味道就全部進到鵝肉里了，以廣東米酒、冰糖、生抽作為調料，烹調出來的碌鵝美味非常，濃濃的碌汁，鵝肉嫩鮮美，原汁原味）
經典美食覓食點：清湖頭榕樹頭大排檔(招牌：鹹菜鯰魚）、蓮湖村鵝腳湯。福興大排檔（招牌：粥）、晶晶糖水、富榮雲吞面、翻身街腌制水果檔、成記燒烤檔、恆香園面館、五穀湖農庄（招牌：鮑魚煲雞）
謝崗鎮：
特產美食：豉油雞、鷓鴣飯
經典美食覓食點：第一峰農庄（招牌：煮雞、鵝、掌亦）、南面村無名早餐店（主打：蘿卜角、坑螺湯），銀瓶山農家菜
清溪鎮：
特產美食：客家釀酒
經典美食覓食點：合群腸粉店、佛都笑農庄（招牌：八種珍貴原料精心熬制而成的鮮甜可口的佛都笑、脆皮燒雞）、北環水上農庄（招牌：大桶雞、煲仔大腸）、榕樹頭餐廳（招牌：客家燜鵝、涼瓜炒豬頭皮）、旺角酒樓（招牌：客家黃酒蒸土雞）、名村閣（招牌：秘制水魚、釀五花肉）
水鄉沿海片：津津樂道河產海鮮
東莞市有名的水鄉，孕育了豐富的物產，帶來了獨特的美食。虎門新灣、沙田一帶沿海的大排檔，水鄉水塘旁的農家菜館，烹制的海鮮、河產等美食非常受食客的歡迎。
虎門鎮：
特產美食：虎門位於珠江出海口，各種海鮮、河鮮種類豐富。來這里，吃海鮮就對了，麻蝦膏蟹都出名！還有，別忘了這里的白沙油鴨也是非常出名的臘味。
經典美食覓食點：當當美食店（招牌：雲吞面、熏魚）、盧家青年麵店、新灣姐妹鹵水糖水店、南柵木箱腸粉、太中鹵水、肥姨小食店、虎門寨豆腐花、盧屋偉記瀨粉、新鳳靚湯、永發燒臘、輝仔飲食店、新輝茶餐廳、良記大排檔（豬雜粥超正的）、肥姨雞煲海鮮大排·····美食當然不止這些啦，篇幅問題，你懂的！
萬江區：
特產美食：腐竹
說起萬江，還想給各位推薦一個近幾年人氣超火爆，有著「東莞田子坊」、「東莞鼓浪嶼」、「東莞798」稱號的地方——下壩坊，一條歷史名村變身為一個聚集著各類極具特色的咖啡館、清吧和休閑館的生活街區
中堂鎮：
特產美食：魚包（秋冬季限時美食）、魚絲面（秋冬季限時美食）
經典美食覓食點：仁美餐廳（招牌：芋餅魚包）、三涌蘭湘菜館（招牌：蜆肉飯）、新新餐廳（招牌：蜆湯蜆肉飯手撕雞）、文興小食店（燙粉一流）、袁家涌喜記蟛蜞粥
望牛墩鎮：
經典美食覓食點：標記粥檔（花蜆）、紅橋雲吞面館、月華雲吞面、偉記牛蹄
麻涌鎮：
特產美食：香蕉、紫菜生蕉糖水、鴨尾魚包（秋冬季限時美食）
經典美食覓食點：新基排骨飯（凌晨3點半開門，早上6點收檔，網友戲稱「宇宙最美味」排骨飯）、紅強飲食店（主打：腸粉、粥）、增達雲吞面
石碣鎮：
經典美食覓食點：永城涼茶店（招牌寫的是涼茶店，嚴格來說是甜品店才對，各種地道小吃琳琅滿目）、序倫小學香腸雞翼面、迎香小食店（其實這里應該叫燒臘店才對）、圖騰如意樓私房菜（客人你好，這里沒有菜單提供的喔）、忠記早餐
高埗鎮：
特產美食：冼沙魚丸、冼沙大康團、芙蓉肉、保安圍扣肉
經典美食覓食點：潮蜆店
洪梅鎮：
特產美食：三滾滾、鴨腳包（秋冬限時美食）
經典美食覓食點：笑笑飲食店（招牌：三滾骨、特色臘味飯）、荷畔軒、子君雲吞面、黃成早餐、飛揚食店（主打：煲仔飯）、銀泉大排檔（不到9點就銷售一空的限量版排骨飯）、百味坊（招牌：炭燒生蚝）、洪屋渦市場糕點鋪、洪梅圖書館牛雜檔
道滘鎮：
特產美食：肉丸、裹蒸棕
經典美食覓食點：永鋒食館、佳佳美食店（道滘棕肉丸粥龍船飯，超多選擇）、綜合市場對面屋名雲吞面肉丸粥店、水鄉美食城、閘口市場道滘魚粥、偉記牛蹄
厚街鎮：
特產美食：臘腸、什錦菜頭、燒鵝瀨粉（全手工打造的瀨粉，你值得擁有）、雲肉
經典美食覓食點：食得福食店（主打：燒鵝瀨粉）、梁中梁瀨粉、愚公飲食店（地道一盅兩件早茶）、巷內祖傳牛雜燒鵝鴨瀨粉、阿嬌燒烤、永利飯店（叉燒很正）、巷仔糖水、大明塘小食街、新塘鯽魚米粉、齒留香鵝粥、良益鵝粥、David祥宵夜店（招牌：炒米粉）···美食當然不止這些啦，篇幅問題，你懂的！
沙田鎮：
特產美食：海鮮、蓮藕
經典美食覓食點：上華飲食店（招牌：排骨腸粉）、先鋒露天市場牛雜婆（聽聞鹽焗豬腰好厲害）、西大坦海鮮長廊、江邊大排檔（主打：沙田特色海鮮美食、蓮藕等）、嫦嫦燒雞店、民田官洲肥佬牛雜店、庄士路梅姨牛雜店
長安鎮：
特產美食：盆菜
經典美食覓食點：松記乳鴿皇海鮮菜館（盆菜，你懂的）、錦廈小食店（推薦：燒豬大腸）、發燒友燒烤店、正記粥店、蚝雞粥、肥婆鵝粥、黎記燒鵝店、福津食館（招牌：肉餅、蟹餅）、涌口市場油炸鬼（油條）檔（油炸鬼長度快趕上手臂了）
丘陵浦田片：醬料佐菜味更佳
丘陵浦田片的地形介於山水之間，水裡有的，比不過水鄉片的，山裡有的，比不過山區片，於是這里的人們就開始在調料上下功夫
寮步鎮：
特產美食：寮步豆醬
經典美食覓食點：旺角特色小食店（各類港式小吃任君選擇，招牌：豬排包、沙姜豬手）、河濱牛雜、上底咸酸、上屯本地糖水、鳧山炸茄、塘邊燒生蚝、榮記燒鵝、何錦雲吞面世家（寮步雲吞面的鼻祖）、塘邊市場豬腸粉、皮記大排檔（吃貨推薦：飛機燒鵝、大骨鯽魚粥）
大嶺山鎮：
特產美食：荔枝柴燒鵝、荔枝柴燒雞
經典美食覓食點：矮嶺冚村「燒鵝一條街」（這里的燒鵝味道各有千秋，別問我哪間強）、大嶺山森林公園石洞餐廳（招牌：燒雞）、華興早餐店、百花洞無名腸粉店、奇香雲吞面、綜合市場老地方糖水、金桔油糍（秋冬兩季限時美食）、君仔大排檔、大塘黎宜餅鋪
大朗鎮：
特產美食：欖醬炒飯、荔枝幹
經典美食覓食點：大井頭豆腐花、巷頭牛雜、洋陂腸粉、怡香燒鵝大排檔、安記燒鵝美食、佛子凹強記糖水、聖堂燒烤、雄記燒鵝、松柏朗雲吞面、松柏朗牛雜、益意生鯽魚粥、；黎貝嶺肥婆腸粉、沙埗牛雜
黃江鎮：
經典美食覓食點：第二小學附近無名早餐店、長和茶餐廳這一part資料缺乏，求各路大神補充
常平鎮：
經典美食覓食點：飯飯掂
每人50元包你飽
橋頭鎮：
特產美食：大洲粉葛燜腩肉
經典美食覓食點：「羊肉一條街」、橋頭小吃街、錦香園農家菜
橫瀝鎮：
特產美食：牛
經典美食覓食點：橫瀝牛庄、鵬記飯店（傳說中的那間「食唔食罷就」：菜式只有七樣，別挑剔啊，晚了還吃不到。炒豬肝、生魚片、姜蒜豬肚......哎喲，不錯喔！）、新埠正街老字型大小雲吞面（傳承了老闆三代人，手工製作，柴火烹煮的雲吞面）、新埠正街豬紅粥
東坑鎮：
特產美食：陰菜、糖不甩、蛋散
經典美食覓食點：東興海鮮粥城（凌晨兩三點時還是生意爆滿，當地人稱為「天光粥」的好野：東莞傳統粥底放入蘿卜片煲開後，再放入新鮮宰殺的排骨邊和豬舌頭，待煲熟後再放入鹽、胡椒、果皮等調味）
企石鎮：
特產美食：「企石九大簋」（鐵崗扣肉、江邊水丸、香腩肉、鯉魚炊糯米等）、東山村沙葛、梅菜、大壽桃
經典美食覓食點：頤香酒樓（招牌：糯米飯）、好望角餐廳、美多餐廳、文記燒鵝、企石村委湯粉
石排鎮：
特產美食：冬瓜煮大魚
經典美食覓食點：石排聚興鵝公湯、泰華甜品屋（招牌芒果腸粉，平民的價格皇帝級的享受）、塘尾市場腸粉
茶山鎮：
特產美食：沙墩魚丸
經典美食覓食點：「鬧交腸粉」（位於茶山舊茶園商場附近的一家早餐店，除了腸粉超級正點外，這家店也有個大特點，老闆老闆娘好喜歡一邊吵架一邊整腸粉，所以被戲稱為「鬧交腸粉」）
城鎮片：
莞城區：
特產美食：特產美食沒有，不過經典美食（老字型大小）可是一大堆啊！
經典美食覓食點：群姨豬腸粉、鑫馨早餐店、志亮牛雜、中山餐館（招牌：燒鵝瀨粉）、艷華飲食店（招牌：燒鵝瀨粉）、華洋餅家（招牌：芝士蛋糕）、旨亭街排骨飯、恆香園（招牌：雲吞面）、翠華記麵食館（招牌：鮮蝦雲吞面）、黎姨雞蛋仔、東方紅牛雜、冠群小食店（肉丸粥很殺呢）、光明路宵夜街......美食當然不止這些啦，篇幅問題，你懂的！
石龍鎮：
特產美食：麥芽糖、麥芽糖柚皮（至今已有一百六十年的歷史）、豆皮雞
經典美食覓食點：和慶食館、奇香菜館、翡翠宮姜水、七小（現明德小學）炒粉、二小（現愛聯小學）椒鹽魷魚、姚記小食店（招牌：咸丸）、斌記面館（雲吞面很出名呢）、肥桃燒鵝、肥香田螺、商貿市場叉燒糯米飯、和記豬扒包、翠河鯽魚粥......美食當然不止這些啦，篇幅問題，你懂的！
東城區：
特產美食：特產美食沒有，不過在這里你絕對是不愁吃的。
經典美食覓食點：花園新村裕興糧油鋪（這里不賣米不賣油，這里賣的是牛雜、小吃）、下橋親戚屋企私房菜、棉記糖水、樟村中山新鮮豬雜粥、曾公子食府（主打：生蚝）、歡記燒鵝店、東城市場大排檔、有榮面館（招牌：雲吞面、咸面）、福記潮汕砂鍋粥、酒吧街、十三碗食街.......美食當然不止這些啦，篇幅問題，你懂的！
南城區：
特產美食：特產美食沒有，但這里真的什麼都有的吃，特別多各類副小資情調的餐吧。提起南城中心行政區、鴻福商圈，很多人都會想到鋼筋混凝土、交織的車流、匆忙的行人，其實在喧囂的都市中，這里也有著一片以三舊改造形式盤活後的「歐式清吧」街——清吧灣。
經典美食覓食點：塘貝市場「肥婆早餐店」、良記燒鵝、山頂洞人素食茶藝館、順風山莊、銀豐路美食街
5. 東莞市橫瀝有哪幾家羊肉火鍋館，最好能給個訂餐聯系電話 國稅對面的海南羊庄去過了，還有別的嗎
好象沒什麼大的， 都是小的
6. 東莞橋頭哪裡有牛羊肉
在市場就有賣，有蔬菜也有肉類水果類。或者也可以去大型超市購買。一起來看看怎麼挑選羊肉。
一、看肉皮
買羊肉時候，先觀察一下肉皮，如果看到肉皮上有紅色的斑點，說明肉的質量不佳，不宜購買。如果肉皮整潔無紅色斑點，說明羊肉還可以，接著再往下看羊肉的質量。
二、看顏色
新鮮的羊肉顏色呈清爽的鮮紅色，有光澤，脂肪呈潔白或者淡黃色，質量差的肉質呈深紅，顏色暗淡。肉質發白的多為注水羊肉，顏色暗紅的為時間久，不太新鮮的羊肉，這兩種羊肉都不要購買。
三、觸質感
新鮮的羊肉有彈性，輕輕用手按壓羊肉後，能立即恢復原狀，而不新鮮的羊肉指壓後恢復很慢，甚至不能恢復原狀。
四、聞氣味
新鮮的羊肉有股很濃的羊膻味，稍遠距離也能聞到。不新鮮的羊肉和用了添加劑的羊肉的羊膻味很淡，而且帶有臭味和酸味，這種羊肉不要購買。
羊肉非常適合天冷食用，營養非常豐富。羊肉肉質細嫩，高蛋白、脂肪少於豬肉、牛肉，富含B族維生素以及礦物質，是大家十分喜愛的食材。像烤羊肉、清燉羊肉等美食，人人都喜歡。但是好的菜餚，首先要從食材上把關，要買到新鮮的羊肉，才能做出美味。很多朋友不懂哪個是綿羊肉、哪個是山羊肉，不新鮮的羊肉也看不出來，以至於買到家做的羊肉菜餚有股怪味。所以選擇新鮮的羊肉的方法是很重要的。
7. 東莞厚街有幾家羊肉面館
東莞厚街有3家羊肉面館。根據查詢相關資料得知，東莞厚街有3家羊肉面館，位於福民街27號的河南馬記羊肉面館，位於工業大道33號的襄陽羊肉面，位於永泰路厚街人羊肉館。