① 紅燒肉加什麼料好吃怎樣能做出飯店大師的味道
紅燒肉在製作的過程中加入合適的香料，可以讓紅燒肉的口感肥而不膩，香味十足。紅燒肉製作的過程中離不開八種香料，風別是八角，小茴香，花椒，桂皮，香葉和草果。紅燒肉需要處理豬肉的土腥味，然後加入調味料，用砂鍋燉煮。這樣製作出來的紅燒肉入口即化。
製作五花肉。鍋里放油，四成熱的油溫中加入薑片、蒜瓣煸出香味。隨後放入五花肉煸炒，炒至五花肉表面焦黃。隨後將鍋中多餘的油脂倒出。再往鍋中加入適量的黃酒，老抽和冰糖翻炒均勻，炒製冰糖完全融化。將鍋中的食材全部倒入砂鍋中，並加入足量的清水，大火將砂鍋中的水煮沸。轉中小火並加入准備好的調味料包，燉煮一個小時左右。最後將調味料包取出，加入適量的食鹽，繼續燉煮十五分鍾收汁。
② 紅燒肉加什麼料好吃
紅燒肉好不好吃，輔料也是很重要的，下面不僅告訴你輔料還有做法！！
紅燒肉
首先准備材料：五花肉，蔥，姜，八角，香葉，花椒，小茴香，紅糖，老抽，山楂干，料酒，腐乳，准備好後將五花肉切成小塊，准備炒鍋放入五花肉，炒出油後放入紅糖繼續翻炒，放入料酒和老抽繼續炒，放入腐乳碎，蔥段和薑片，放入調料，加水和肉持平，放入山楂干後煮大約15分鍾，蓋上蓋燜40分鍾，開蓋放入鹽，大火收汁後就可以了。
③ 紅燒肉放什麼調料
紅燒肉放的調料有：八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黃酒等。
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有行橡一定的營養價值。
注意事項：
紅燒肉的做法冊帶薯各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即州者後臀尖）。
④ 紅燒肉的做法
紅燒肉很常見也很簡單:
材料:兩人份五花肉750克。
輔料:油適量、白糖20g、鹽適量、八角2個、醬油1勺、花椒10個、香葉2片、桂皮核銷薯1片、草果適量、蔥姜20g。
步驟:
1.五花肉洗凈切成小方塊，蔥姜切段，准備好調料。一般廚房必備的花椒、八角，香葉、桂皮都不能少。
2.把切好的肉放在水裡焯一下，把肉放在有冷水的鍋里，大火煮，等臟的浮粉上來，再煮一會，撈出來。用清水將魚沖洗干凈以備後用。
3.鍋里放油，放入白糖斗簡或紅糖，煎出糖色。這是關鍵。注意熱度。沒熟的糖色不會很好上色，火候太高熟肉會很苦。所以，一定要小火。白糖開始慢慢融化，變成焦糖色，開始冒泡，然後泡沫消失，開始有點冒煙。這個行動必須迅速。
4.快速翻炒肉，使其顏色均勻。這個時候開火。
5.放入所有調料，翻炒出香味，淋上少許醬油。顏色會更漂亮。
6.加清水，剛把肉吃完，大火煮開燜20分鍾，小火燜半改者小時左右，中間加兩塊冰糖，可以讓肉顏色更漂亮。轉小火時加鹽。
7、湯慢慢喝，燉肉已經吃起來又脆又爛。大火收汁出鍋。
8.肥而不膩，入口即化的家常菜版紅燒肉就做好了。桌上每人兩碗飯都不夠！