禹州市好吃的麵食有哪些

『貳』 許昌那裡有特色的飯店小吃

做為地地道道的許昌人我看到這個提問就很想發言！

燴面篇

許昌基本也是以麵食為主，許昌的燴面和鄭州燴面不太一樣，湯應該更濃稠些，也就是許昌人喜歡厚重的味道！本人推薦三家燴面，相信總有一款你會喜歡！

雙喜燴面，位於解放路中段，不是老許昌估計不容易找到，門頭很小不過好在臨近大街。

同盛燴面，五一路卷煙廠對面是最早的店，現在在東區也開了家。

光明路老燴面，光明路婦幼保健院對面，沒有門頭不過中午去一定能找到，他家裡里外外坐滿了人，你看哪裡人多就去哪裡就對了。

胡辣湯篇

許昌早晨一定要來碗胡辣湯，可以配油饃，也可以配水煎包。許昌大街小巷都有胡辣湯，每個人都有自己熟悉的味道，我更偏愛古槐路的馬五胡辣湯，春節也不關門，大年初一依然有很多人早晨不吃餃子去喝馬五家的胡辣湯。說起胡辣湯我喜歡配油饃，必須要配華佗路中心醫院那裡油饃大王的油饃。

熗鍋面篇

冬天來一碗有湯有面的熗鍋面是最舒服不過的了，一碗熱乎乎的面條下肚，媽媽再也不怕我冷了

解放路中段的馬記熗鍋面一到晚上也是市井街頭的一道特殊的風景，一碗熗鍋面再配幾串羊肉串，老闆再來瓶啤酒，是不是很有夏日的人間煙火呀。

東區的虎記熗鍋面，味道也很贊。

機房街虎記已經換了老闆，不過依然有味道很不錯的熗鍋面。

餄烙面篇

古城北出口的天增餄絡面開了大概有二十年了，說實話現在味道越來越不如從前，可是我想大家來吃的大概就是一個情懷，以前天增餄絡面是許昌少有的幾家營業到凌晨四五點鍾的飯店，很多夜班計程車司機，通宵打 游戲 的少年，喝的醉醺醺的年輕人，在凌晨准備回家之前都會去天增餄絡面那裡吃一碗熱乎乎的餄烙面才回家蒙頭大睡，醒來後又滿血復活的面對這個操蛋的世界。

三八路與南關大街交叉口的王記餄絡面，才是一直保持著特有的味道，幾十年不變的好吃，還能吃飽。一碗可是按咱們北方漢子的食量定的，萌妹子兩個人一碗都能吃撐。

羊肉湯篇

鐵蛋羊肉湯，聽名字就很許昌，很多父輩估計都有一個類似的名稱，羊肉湯是真好喝，不過衛生條件堪憂，記得一次初秋在暖洋洋的太陽下邊吃火燒邊喝羊肉湯，大玻璃窗戶上毫不誇張的說，滿滿鋪平了一層的蒼蠅，我自動忽略了這些蒼蠅大軍，還在心裡想這就是所謂的蒼蠅飯館吧。

未完待續………

許昌風味小吃多姿多彩，首當其沖的便是河南最為著名的——胡辣湯。雖然沒有沒有周口逍遙鎮的胡辣湯有名，但也有著許昌自己的味道。許昌的胡辣湯有名的很多家，春秋廣場、解放路、中心醫院、建安路與文峰路交叉口等地的胡辣湯最為有名。每天早上，這些小店門口，車水馬龍，人頭攢動，人們或蹲或站，端著胡辣湯，拿著包子、油饃，那氣氛真叫熱鬧。

丸子湯應當是一道快餐食品，以前多在農村集市上賣，城裡一些居民區也有賣的。丸子是用綠豆面、蘿卜丁團成的，炸得金黃金黃，誰要吃，就把丸子放到滾水裡煮，放些辣子、蔥花、香菜，一碗香噴噴熱騰騰的丸子湯做成了。喝丸子湯也曾經是一種奢侈。以前，農村的老頭老婆婆和兒子兒媳生了氣，把門一鎖，大喝一聲：「不過了，俺也去享福去。」也就是跑到集市上花一毛錢來一碗丸子湯喝喝。

許昌位於中原之中，並非大量產羊之地，但許昌人愛吃羊肉，光羊肉湯就有多種做法，有名的就有丈地羊肉湯，艾記羊肉湯，吳家羊肉湯……這幾種羊肉湯做法不同，唯吳家羊肉湯最受歡迎。

大鍋菜又叫熬菜、燴菜，是許昌人最愛吃的地方菜，即便在大酒店裡吃過酒席，還常有客人提出，弄碗熬菜吧！大鍋菜應當是普通百姓的食物，在以前並非是想吃就吃的，只有在辦紅白喜事、過年過節時，人們才能吃到。如果在平時吃上一頓大鍋菜，就算是改善生活了。記憶中吃得最香的大鍋菜是1977年在禹縣淺井公社，那時，我正在那裡當知青，那年冬至，我們在工地挖河，那麼多民工，自然是吃不上餃子，中午吃的就是大鍋菜，盡管只有幾片肥肉，菜是香極了。

西大街與榆柳街交叉口百福基全羊鮮湯羊肉湯和手工燴面不錯，味道很正。還有紅油羊肉燜鍋真贊。

【1.柴延培雜炣】【地址：河南省許昌市魏都區興華路與新興路交叉口向北400米白廟後街】 ，就必須過來嘗一嘗。之前在建業大食堂吃過感覺很不錯，今天來嘗嘗白廟的這家。要了豆腐菜嘗嘗味道。豆腐菜是羊肉湯的湯底，特別鮮香。裡面的粉條真的是勁道爽滑，絕了。豆腐絲也是吸滿了湯汁，太棒啦。店面不算大，是那種老式的平房，不過一般小吃店都是這樣的風格，不影響 美食 的體驗就行。 點了一份單人套餐，一份花石雜炣，一個燒餅，一瓶波蕊可樂，都是禹州的特色。雜珂吃著真不賴，鮮美的羊肉湯湯底，豆腐、粉條、白菜，吸收了湯汁的味道，加上少許的羊雜，口味相當贊；，再配上一個燒餅，已經是吃得飽飽的了，飲料波蕊可樂最後喝掉，絕對是美美的。【2.丈地 迎 清 齋 】【地址 ： 河南省許昌市建安區文峰北路常綠北海壹號院小區東側約70米 】早就聽說丈地羊肉湯了，一直沒機會，終於過年期間有時間，就約幾個朋友一起來的，開車很方便，走在寬闊的107國道上一會就到了，到門口停車也很方便，可能是過年，我們來的又比較早，人還不算多，聽朋友說的平時都沒有位置坐，一人要碗湯，門口買了幾個香噴噴燒餅，外加兩個素菜，喝著濃濃的羊肉湯，吃著特別舒服，味道棒極了，好了，不多說了，下次有機會肯定還會再來的，建議大家來嘗嘗。【3.禹州十三 碗 】【地址 ： 河南省許昌市魏都區 健康 路東段市一中(原十一中)斜對面】 禹州十三碗是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系。是許昌市禹州地地道道的農家菜餚，非常不錯，「13」這個數字蘊含「一生」的意思，好像是說不管娶親嫁女或者是生小孩兒，大家都希望新人和孩子一生平安、幸福。還有種說法是每年十二個月加上一個閏月剛好十三，寓意是全年幸福美滿、五穀豐登。所以這一點使禹州十三碗特別地吸引消費者。這家的禹州十三碗素食店，地址位於魏都區 健康 路上，來這里兩次了，店家接待很熱情，服務也很周到，店內的環境衛生也挺干凈的，做的飯菜口味比較不錯，手工烙饃，玉米餅，菜量比較實惠，小酥肉，五花肉燜子都不錯，可以品嘗一下。【4. 王洛紅燒豬蹄(襄城縣店)】【地址：河南省許昌市襄城縣中心路東段郵政儲蓄銀行西50米路南】王洛紅燒豬蹄是許昌襄城王洛鎮的一道傳統名吃，堪稱「王洛一絕」，做好的豬蹄顏色主要呈現醬紅色，里邊富含膠原蛋白，肉多骨頭少，看著晶瑩發亮，吃到嘴中爛而不散，Q彈，舒心開胃，咸香酥軟，就連小孩子都特別愛吃。 王洛紅燒豬蹄是許昌襄城縣一道特色名吃，可是本地人最受歡迎的美容餐，吃出的膠原蛋白，豬蹄不腥的關鍵有兩點，一是去毛到位，二是焯水到位，這里的紅燒豬蹄要經過泡浴、上蜜、油炸、鹵制等多個環節，做出來的豬蹄色澤紅亮，爛而不散，肥而不膩，好吃得很。 【5.楊亞輝鮮吃肉燜子】【地址：河南省許昌市禹州市濱河大道(西段)與商城路交叉口南20米】 禹州的粉條特別有名，而禹州燜子就是用當地的特產粉條和紅薯粉芡，再加上各種佐料大火燜制而成，做出來的燜子蓬鬆可口還不易碎，可煎，可燒，可燉，可煮，可炸，可涼拌，最常見做法就是香煎，燜炒，做燴菜，煎著吃焦香，燜炒滑嫩。【6.從前 老 燴面 】【地址 ： 河南省許昌市魏都區青芳街9號】 南吃米來北吃面，北方人 太愛吃面了。今天晚上的飯就是吃面，還是手工的，沒錯，從前老燴面。這家燴面在許昌也有些時候啦，最初是在我家附近，八一路上，今天在東城區看到也有從前老燴面，那我的面癮瞬間來了。要一碗面解解饞，又要了一份小菜，黃豆拌菠菜，吃飯的人太多了，先吃些小菜，等了好大一會兒面才上來，湯鮮，香，面還是那麼的筋道，只是分量不是太足，如果分量再足的話，那就太完美啦。具體地址在學院北路和青芳街交叉口，沿著青芳街一直往東2000米路南，從前老燴面。【7.丁家 水煎包 胡辣湯 】【地址 ： 河南省許昌市長葛市長社路街道奧斯帆量販西50米】 到長葛必打卡！真的是太好吃了 之前是不怎麼喜歡吃胡椒調味的食物，但偶然一次出差到這，被同事帶來安利之後，我就開始一發不可收拾只要是到長葛出差，那早餐就必須是水煎包+胡辣湯！胡辣湯的味道特別好喝，我喜歡在湯里加些陳醋，別提多美味了！特別是隨意的水煎包，吃起來也是香噴噴的。兩份水煎包，一個煎餅，一碗小米粥，這個店的特色就是煎包，一旦出鍋，立馬被搶空，所以必須快出手，快付款，不好意思擠的就且等吧。這個胡辣湯一定放了很多香料之類的，味道足，稍重，但是跟方中山的辣度比還差得遠，這個喝起來真不錯，湯也稠呼呼的，大麵筋很給力，牛肉也很爛。再說那個煎包，煎的金黃，餡兒多皮兒厚度適中，關鍵味道不錯，鄭州都鮮有這個水平，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美，配著胡辣湯，吃到走不動。等我吃完了，取餐的地方還是人滿為患，太火了。期待下次再次光臨。

麥粥客大餡燒麥，許昌最好吃的燒賣！他家胡辣湯、油饃也都不錯，幾乎天天帶孩子吃！

許昌是河南的地級市，在整個河南來看，雖然名聲不響，但是作為中原城市群的一員，近幾年，許昌的經濟發展速度還是很快的，是全國電子裝備製造基地，也是著名的煙草之鄉。除了經濟的飛速發展之外，許昌的許多 美食 小吃也是值得一嘗的。今天就給大家分享一下到了許昌有哪些 美食 小吃不容錯過。

1、許昌燴面

燴面是河南的一種傳統麵食，被稱為「河南第一面」，集葷、素、湯、菜、飯為一體，是河南人最喜歡的一種麵食。許昌的燴面和其它地方稍有不同，因為材料的增加，燴面具有一定的滋補作用，更強調味道的鮮美，入味深，回味香，到了許昌一定要品嘗一下。

2、長葛水煎包

水煎包是河南的傳統小吃，在河南的很多城市都可以吃到，尤以長葛的水煎包味道最佳，也最為正宗。剛出鍋的水煎包外酥里嫩，餡料咸香，讓人忍不住口水直流。在長葛，水煎包一般是配上胡辣湯或者豆漿吃，是地方人們最喜歡的一種早點組合。

3、燴餅

燴餅，又稱熬饃，是許昌著名的風味小吃。燴餅又分為素燴餅、葷燴餅和原湯燴餅。我最喜歡吃葷燴餅裡面的牛肉燴餅，使用清燉牛肉湯作為高湯，湯汁非常鮮美可口，再加上大塊大塊的清燉牛肉塊，吃起來相當的過癮，每次一碗都不夠我吃的。

4、禹州燜子

禹州的紅薯粉條非常出名，用紅薯粉條為原料做成的禹州燜子自然而然就成了禹州的名吃。把禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清和水，加以蔥花、薑末、料酒、小磨香油、精鹽等調料調和均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火燜蒸，禹州燜子就做好了。燜子可燒、可燉、可煮、可煎、可炸，還可以涼拌，每種吃法都能給你帶來不一樣的感覺。

5、禹州十三碗

十三碗是禹州的經典名餚，也是禹州 美食 的代表，是地地道道的農家菜。十三碗具有深厚的鄉土文化底蘊，取材都是村裡養的豬肉、自家磨製的豆腐、自家加工的粉條等，所以味道特別純正，而且經過幾代人的不斷改善，味道越來越好，到了許昌一定要找找嘗嘗。

6、馬武胡辣湯

胡辣湯是河南的經典 美食 ，到了許昌又怎能少了它呢？許昌的那麼多胡辣湯店，最好喝也是最正宗的當屬馬武胡辣湯。胡辣湯說實話是其貌不揚，一點也不上相的，但這一點也不阻擋河南人對它的熱愛。河南人一般是把胡辣湯當成一種早點來食用，當然要配上水煎包或者油餅一起吃。馬武胡辣湯已經在許昌經營了好幾十年，每天來店裡喝胡辣湯的人那真的是絡繹不絕。剛出鍋的胡辣湯，香氣特別濃郁，舀上一勺，放進嘴裡，大塊的牛肉混雜在湯里，讓你感覺是那麼的滿足!

以上6道許昌的經典 美食 小吃的味道都很不錯，是當地人最喜歡的許昌味道，到了許昌一定要找找嘗嘗，一定不要錯過了。當然，許昌的 美食 小吃還有很多，比如豆腐腦、高爐燒餅、熱豆腐、綠豆糊塗、羊肉湯等等，味道也很不錯，歡迎大家留言補充。

學府街彤彤香辣牛肉麵

常桂花熱乾麵

家佳燴面吃著不錯

望田路和議台路交叉口路北 老黃家武漢熱乾麵味道很好吃

『叄』 山東省十大經典麵食有哪些

朋友，山東麵食的十大奇功，個個堪稱經典！山東麵食有十種不同的做法，我在這里介紹一下。

第一招，烙

代表作，山東煎餅，棗庄菜煎餅

山東煎餅

棗庄菜煎餅

第二招，烤

代表作，周村燒餅，濟南油旋

周村燒餅

濟南油旋

第三招，燒

代表作，萊蕪燒餅，濰坊肉火燒

萊蕪燒餅

濰坊肉火燒

第四招，煎

代表作，東營利津水煎包，煙台燜子，濱州鍋子餅

東營利津水煎包

煙台燜子

濱州鍋子餅

第五招，壓

代表作，德州恩城簽子饃饃

德州恩城簽子饃饃

第六招，打

代表作，聊城呱嗒

聊城呱嗒

第七招，揉

代表作，膠東大餑餑

膠東大餑餑

第八招，摔

代表作，蓬萊小面

蓬萊小面

第九招，切

代表作，德州官津大柳面

德州官津大柳面

第十招，蒸

代表作，膠東大包

膠東大包

提到山東的麵食樣式還是挺多的，像比較有名的就有山東的煎餅卷大蔥，絕對算得上山東地區最有特色的一道麵食，也是山東人最愛吃的一個小吃，而且很多人到山東也都會嘗嘗當地的煎餅卷大蔥。

還有濟南的油旋燒餅也是當地的一道名吃，吃起來外酥里嫩，而且看起來金燦燦的，特別的有食慾，再有就是油旋燒餅要配上雞絲餛飩或者山東的糝湯才好吃，有面還有湯，還有周村的芝麻燒餅，外面塗了滿滿的一層芝麻，吃起來特別的香。

還有山東地區的菜卷餅、膠東喜餅、景芝三頁餅、日照漁家餅餅樂、饅頭簽子饅頭也叫尖饃饃，還有膠東大餑餑、青島大包子、利津水煎包、鮁魚水餃、濰坊肉火燒、泰山驢肉火燒、面福山大面、蓬萊小面、膠東大蝦面、膠東炸面魚兒都是當地的特色麵食。

1、饅頭、餑餑。代表無疑是膠東餑餑了。從花餑餑各異的造型上，你會領略膠東巧媳婦有多巧。

濟南的高庄饅頭也是一股清流。

2、爐包、鍋貼。

高密爐包，煎包的代表。

同類的，鍋貼也算在這里吧。

3、單餅。 這個在濰坊地區常見，其他地方沒大有，或者做法不一樣。其實就是卷朝天鍋的餅，薄、大、柔、韌，判定火候的，是一層勻凈細密的黃褐色小碎花。昌樂的馬宋餅、三頁餅獨樹一幟。

4、火燒

關於火燒和燒餅，在山東是種好玩的存在。

差不多的東西，在濟南，叫燒餅，在萊蕪，叫萊蕪燒餅，在濰坊叫濰坊火燒，而淄博的周村燒餅，則是這個：

說回到帶餡的燒餅/火燒，除了頗負盛名的城隍廟肉火燒是用肉和大蔥做餡，餡料還有素的、肉+菜的、面的等多種做法，素的又有豆腐素、土豆絲素、韭菜素、茄子素、捲心菜素……肉+菜，海帶肉、芹菜肉、白菜肉、茴香肉……隨便搭，面餡的可以做成椒鹽的、麻醬的，以及杠杠硬的杠子頭火燒。人民智慧真是無窮。

5、面條

每家都有媽媽牌手擀麵，膠東媽媽，會放上海鮮、豆角調鹵，內陸的媽媽會做西紅柿雞蛋面、麻汁涼面、芸豆燜面……同樣的面條，因為做法不同而有了不同的味道。

數得著的還有濰坊雞鴨和樂，其實就是特粗體面條啊~~

6、油旋

濟南的特色小吃，精巧美膩，小小的餅子，費勁不少，口感香脆，回味悠長。

7、鍋餅/烤排

厚而大！這是鍋餅最突出的視覺特點，瓤勁道，皮脆硬，表皮撒上芝麻烤熟，整個餅都變成香的了。

同類差不多的還有烤排。 口感比起鍋餅要更軟更酥脆，常見甜的鹹的兩種口味。

9、 水餃/包子

全國都吃，但是山東人特會吃，墨魚、豆腐香菜、鮁魚、黃花魚、西紅柿雞蛋、茴香苗肉……一張餃子皮一張包子皮，能包容的一切，沒有做不到，只有想不到。

10、 煎餅

這個快要跟外地對山東人的誤解劃等號了。好吧寶寶們，我們山東人，家家戶戶天天年年都吃煎餅卷大蔥，你信嗎……

山東煎餅、

棗庄菜煎餅、周村燒餅、濟南油旋、

膠東大餑餑

蓬萊小面

德州恩城簽子饃饃

煙台燜子

膠東大蒸包

利津水煎包

山東麵食可謂種類繁多，而且各自都有各自的特點。作為山東人，我就給大家介紹一下我比較了解的山東麵食－濰坊火燒。

我是濰坊人，濰坊火燒聞名天下。地道的濰坊人最喜歡的早餐就是用吸油紙拿上兩三個剛出來的火燒，在來一碗豆腐腦，別提有多美了。

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【臨清什香面】

臨清什香面」的前身，即《金瓶梅》小說中提到的「溫面」。據傳，乾隆帝下江南途徑臨清，游歷龍山、鳳凰嶺後，偶感風寒，不思飲食，地方隨侍官員靈機一動，命大廚用手擀麵配以十餘種時鮮蔬菜和本地所產醬菜為菜碼，及肉鹵、素鹵進獻。乾隆帝見後，食慾大增，甚悅，遂賜名「什香面」。相傳至今，「什香面」已成為臨清最具運河文化特色的 美食 之一。

如今，「臨清什香面」是臨清賓館廚師團隊以「傳承運河文化、締造現代 美食 」為己任，博覽傳統飲食文化古籍，遍訪餐飲界資深人士，深挖臨清地方傳統飲食文化精髓，通過幾十年的潛心研製、提煉精髓，以「溫面」為基礎，結合民間「小吃撈面」進行綜合改進、演變創新而來，充分滿足了現代人們對 健康 飲食的不懈追求。

「臨清什香面」製作技藝於2016年3月被山東省人民政府列入「第四批省級非物質文化遺產名錄」。另外，還相繼被山東省 旅遊 局、山東省 旅遊 飯店協會、山東省烹飪協會分別授予「到山東不可不吃的百種 美食 」、「山東金牌 旅遊 小吃」、「山東名小吃」等榮譽稱號。

說到山西大家肯定想到的就是山西老陳醋，刀削麵，是的這兩個都是代表了山西。其實山西還有很多很多的麵食，麵食是山西的文化，比如說有莜麵、·糕面，豆面等等。山西地處黃河中游，是山西世界上最早最大的農業起源中心之一，也是中國麵食文化的發祥地。接下來就讓喵喵與淼淼帶大家一起品嘗下山西麵食吧~

山西麵食1：刀削麵

首先要說的就是山西最出名的刀削麵，這也是大家最熟悉的，它同北京的打鹵面、山東的伊府，河南的魚焙面、四川的擔擔面，同稱為五大麵食。

山西的刀削麵有很多種吃法，其實是調料（俗稱「澆頭「或者」調）比較多啦，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針菇木耳雞蛋打鹵等等很多花樣。

吃的時候配上應時鮮菜，黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、蒜末、辣椒油，再來點老陳醋可，呲溜一口，十分美味。

山西麵食2：剪刀面

剪刀面又名剪魚子，因為制面工具是剪刀而出名。

剪出來的面條形狀酷似一條魚所以起名為剪刀魚，不知道吃什麼的時候可以來一份剪刀面，形狀可愛味道可口價格可親。

山西麵食3：包皮面

山西包皮面又稱夾心面。

相傳古代晉中有位婆婆在家務活上經常給兒媳婦出難題，一天她讓兒媳婦用白面和豆面擀麵條，條件是不能將兩種面事先和勻，而在吃的時候要有均勻感。這位聰明的媳婦並沒有被婆婆的題目難住，做成了兩種麵粉組成的包皮面，而且味道還非常好，所以包皮面就因為這個巧媳婦這么流傳下來了

吃的時候搭配香菜酸湯、蔥絲，辣椒油，少許陳醋，調拌一下味道好極啦。

山西麵食之4：莜麵餃子

莜麵餃子的和咱們平時家裡吃的餃子形狀沒有太大差別，只是餃子皮是莜麵而製成。

莜麵是莜麥面磨成的麵粉，屬於燕麥的一種，其營養豐富，蛋白質量最高，含人體必須的8中氨基酸，組成比較平穩。最重要的是含糖量較少，是糖尿病人的最佳食品。家裡有糖尿病人的可以多備點莜麵，不單單做餃子做面條做面湯都是極好的。

山西麵食5：揪片

揪面片又名掐疙瘩，是晉中明間傳出的一種家常面，也是山西麵食中做法最為簡單的。

將和好的面放入盆中，醒好後將面擀開切成條狀，一片片揪在鍋中燒開，盛出來放在自己的碗里，加醬油、醋、香油、鹽、味精、最後再放一些蔥花就可以了。

如果配上一頭大蒜，冬天最合適，吃上一碗就會滿頭大汗。

山西麵食6：剔尖

剔尖又名撥魚，是「八姑」演變而成，做法同「八姑」大致相同。

剔尖面最大的特色就是有好幾種臊子，而且和別的面不同，熱愛 美食 的同志們就可以根據自己的愛好加入自己的臊子，端起碗開吃啦。

山西麵食7：貓耳朵

貓耳朵有一個傳說，在介休人訂婚時，丈母娘一般以貓耳朵招待女婿，其意是讓姑爺聽話。

將和好的面揪成一個個小團放在面板上，用手指往前按壓，就可以形成一個個小小的貓耳朵，煮好後將做好的臊子澆在上面，或者可以煮熟後撈出來搭配自己喜歡吃的菜油炒一番就可以吃了，油炸起來味道也很好吃，零食的貓耳朵就是油炸的這個貓耳朵。

山西麵食8:餄餎

餄餎，古稱「河漏」，是咱們北方的一種古老而別具風味的傳統湯食麵點，特別是山西人喜愛吃。

在山西有專門壓餄餎的工具，稱為「餄餎床」，小的不到二尺，大的可以橫跨鐵鍋。餄餎面主要是吃法多：酸湯餄餎、蕎面餄餎面、菠菜餄餎面、玉米面餄餎、牛肉餄餎面、羊肉餄餎面等等等，有這么多奇特的做法和眾多的吃法，總有一款適合你的口味。

山西麵食9：栲（kao）栳栳

栲（kao）栳栳又名莜麵窩窩，是山西高寒地區著名的傳統麵食，因為形狀像「笆斗」，名間叫」栳栳「。

用莜麵精工細作，吃的時候要燒臊也就是澆頭，一定要吃肉澆頭才會好吃，起鍋燒油放花、桂皮炸出香味撈出，在投入蔥姜蒜煸炒出香味，放入肉末炒至八成熟，投入醬油，鹽，辣椒末，胡椒粉至羊肉酥爛就可以出鍋了，香噴噴的羊肉澆頭栲栳栳就可以入口了~

山西麵食10：百花稍梅

百花稍梅其實就是山西的燒麥啦，名字取自是頂端蓬鬆術折如花的形狀。

用湯麵皮裹餡，上蒸籠的做成的麵食，類似於小籠包子，但形狀要比小籠包子更美觀，味道也比小籠包子更有特色，不油不膩，甚是美味。

山西麵食11：油糕

山西油糕又名炸糕、年糕、棗糕，是晉陝甘寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。

味道清香細膩、香甜可口。喜歡甜口的小夥伴可以嘗嘗，看了那麼多閑口的麵食，這個可以作為調劑的甜品。

山西麵食12：鐵鍋燜面

鐵鍋燜面是山西，內蒙等地的傳統麵食的革新性產品，其加工工藝就是-燜。

將豆角，五花肉，五花肉煸炒至吐油，變色，放入切好的蒜末、蔥花、薑末，翻炒出香味，放入豆角繼續翻炒，至變成深綠色，倒入醬油、鹽翻炒燜至金黃出鍋撒點香油、蒜水，說的我口水都要留下來了，總之味道非常可口。

一菜煎餅，二燒餅，三水餃，四火燒，五山東煎餅，六山東大饅頭。

『肆』 禹州有什麼美食，具體位置在哪

禹州市位於河南省中部，是中原城市群南緣的中心城市。禹州歷史悠久，是中華民族發祥地之一，被譽為華夏第一都，以鈞瓷文化、大禹文化、中醫葯文化著稱。城市建設成就顯著，城市規模位居河南省縣級城市第一位。依託資源和區位優勢，發揮產業帶動作用，禹州市社會經濟快速發展，位列全國各項綜合實力百強。
禹州美食攻略：1、中鋒賓館北邊的川子燴菜2、大轉盤南邊路東的素陷包子雞蛋湯3、公安局的火燒夾涼粉4、二偉超市門口的火燒夾涼粉5長春小學門口的麻辣豆腐串6老工商局西邊的順龍大盤雞7御王燴面和御新市場的豫中燴面8西倉街的高三燴面9御新市場小四川菜館的炒菜,自釀白酒10陶瓷城巴記的餄餎

『伍』 好吃的麵食餅類

一、土渣燒餅
滴泥烤餅是採用土家族傳統貢餅工藝，結合現代烘焙設備，經400℃明火短時烘焙而成。其表層酥脆爽口，香而不膩，內層鮮嫩，口感綿軟，入口即化，聞名全國。
第二，再滾一遍燒餅
卷燒餅是目前比較流行的街頭小吃，卷燒餅因為味道鮮美，是無法模仿的。它由精細的麵粉製成，外皮酥脆可口，裡面有各種精細的配料，用現代工藝烤制而成。外脆里嫩，湯汁濃郁。油煙少，避免了蛋糕表面油脂的堆積，營養豐富，健康快捷，符合現代飲食理念。
第三，梅乾菜扣肉餡餅
梅菜口肉餅是浙江的傳統小吃，特點是外層酥脆，內層濕潤可口，咀嚼可口。梅花吸油，五花肉會有梅花的清香和松子的醇香。梅花松子肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。肉聞起來很香，吃起來咸鹹的，微甜。
四。雜糧煎餅
雜糧煎餅是中國傳統食品之一，用混合麵粉調成糊狀攤烙。煎餅多由粗糧和細麵粉製成。烘焙後的餅水分少且干，形狀如牛皮，可厚可薄。容易分層，口感強烈，吃完能抵抗飢餓感。一般呈圓形，疏鬆多孔。早餐小吃，營養又快捷，是年輕人的最愛。
5.醬蛋糕
土家醬餅又稱土家醬餅，簡稱醬餅或醬餅。這個蛋糕又香又甜又辣又脆。香中帶香，甜中蓬鬆，辣而不燥，外酥里嫩。醬香蛋糕是一種外觀上與千層餅相似，但口感和味道卻截然不同的新型蛋糕。剛入市的時候還挺火爆的，幾十個人排隊，成了城市一道風景。
六、牛肉湯面點
酥餅的製作工藝非常精細，要經過製作酥餅、揉面、製作酥餅、油炸四道工序。色澤金黃，層次分明，酥而不碎，油而不膩，清脆適口。受到中外嘉賓的好評。淮南牛肉湯多配酥餅，是小商家的好項目！
麵食是中國人餐桌上的重要主食。做麵食的方法很多，所以現在做麵食生意很火。面館里有各種各樣的蛋糕。當我們購物時，我們都能在街上看到許多賣蛋糕的人。那些蛋糕聞起來味道很好。小吃界有哪些賣的餅，很多人吃？現在街上流行什麼樣的蛋糕？你吃過多少種？為食前教育製作的糕點小吃種類繁多，有武大郎燒餅、印度飛餅、手抓餅、縉雲燒餅、南瓜餅、燒驢肉、潮汕綠豆餅、鍋貼、酥餅等糕點小吃，好吃又受歡迎。

『陸』 禹州哪裡有老式炒麵吃

禹州市鈞台街道影院路18號。禹州市創成炒粉炒麵店，成立於2019年，位於河南省許昌市，是一家以從事餐飲業為主的企業。

『柒』 河南有什麼特色麵食小吃

河南美食雖然很多的，但是有一種是不得不說的，那就是河南麵食，說道河南麵食，很多人首先想到的肯定是河南燴面，這是河南最具有代表性的麵食，其實除了河南燴面，河南特色麵食小吃還有很多，到底河南有什麼特色麵食小吃值得吃呢？
燴面
首先要說的肯定還是燴面啦，很那燴面有著悠久的歷史，味道新鮮，葷素搭配，經濟實惠而且很好吃，是河南傳統風味麵食之一。燴面之所以好吃，主要是湯好，燴面面湯用的是上等羊肉羊骨熬制5個小時以上製作而成，所以湯料是很醇香的，配上面條、豆腐絲和香菜等配菜，澆上辣椒油，味道格外鮮美。燴面的口味很多，最常見的有三鮮燴面、羊肉燴面、五鮮燴面等等。
洛陽漿面條
洛陽漿面條因為味道獨特，成為了很有名的一種食物，受到了很多人的喜愛，洛陽漿面條也被稱作是「漿飯」。漿面條想要做的好吃，面條的製作和它的配料很重要，面條不是用清水煮的，而是用一種當地特製的酸味豆漿做的，所以吃起來帶著一股淡淡的酸味，漿面條的吃法很多，可以煮著吃，炒著吃或者是鹵著吃。
小籠灌湯包
開封小籠灌湯包在河南地區相當的火，幾乎是必吃的一道河南麵食小吃，據說開封小籠灌湯包已經有上百年的歷史了，它的特點是皮薄餡多，湯汁豐富，小籠灌湯包成品精緻，有點像燈籠，採用優質的食材進行製作，傳統工藝技術，味道正宗。這種灌湯包在河南很常見，價格實惠，但是風味獨特。
新野板面
新野板面是河南特色麵食小吃，它之所以味道好，主要是食材好，面條是用當地最優質的小麥精粉製作而成，經過反復的揉條摔板，口感相當的勁道，臊子用料豐富，有牛羊肉，辣椒，茴香，花椒，八角，桂皮等等，臊子工藝講究，吃起來香而不膩，辣而不驕，配上面條一起吃，清香爽口、順滑耐嚼，非常好吃。
油饃頭
油饃頭是很有人氣的河南傳統麵食小吃，油饃頭的外觀有一點像我們經常吃的煎餅，也被叫做麻燙、油麻，典型的北方麵食小吃，河南人一般喜歡早上吃油饃頭，然後搭配一碗新鮮的豆漿或者是素氽湯、胡辣湯，油饃頭的口感比較像油條，但是它比油條更加的脆嫩。
信陽熱乾麵
信陽熱乾麵是傳統漢族小吃，每一道製作工序都很講究，採用上等精麵粉製作面條，這種麵粉製作出來的面條很Q彈，不易煮爛，面條水煮、蒸籠，然後拌上一些調味料，有辣椒油、雞湯、榨菜、蔥蒜等等，信陽熱乾麵就是從武漢傳過去的，保留了原本的特色的同時，還桌子坐除了不一樣的風味。
河南特色麵食小吃豐富多樣，這些都是在當地人氣最高的幾種河南美食，傳統風味，你吃過幾種呢？

『捌』 山西最有名的麵食20種

山西最有名的20種麵食如下：

烹制麵食：麻花、鍋魁、鍋貼、一窩酥、甩餅、煮餅、孟封餅等。

煮制麵食：刀削麵、剪刀面、一根面、刀撥面、剔尖面、貓耳朵、不爛子、餄餎面、蘸片子、鐵鍋燜面等。

蒸制麵食：刀切饃、圓饅、石榴饃等。

部分煮制類的麵食介紹：

1、剪刀面

剪刀面是山西的一種傳統特色麵食。剪刀面是用中筋麵粉加入清水揉成長形面團，再醒個半小時後，用剪刀剪成長形的面條，放入沸水裡煮熟，加入調味料和配菜煮熟裝入碗，配調味料就可以食用了。剪刀面是用剪刀剪成面條，所以得名為剪刀面。

2、一根面

一根面也是山西的特色麵食。一根面是用麵粉和清水，食鹽做成面團後醒面後，再做成粗面捲起來裝盤，加入食用油，醒面1個小時，然後拿起來面條，拉的細長後放入沸水裡煮熟，加入調味料和肉菜就可以食用了。一根面是很多人過生日，愛吃的長壽面。

3、刀撥面

刀撥面是山西的特色傳統有名的麵食。刀撥面是一種用特製的刀具做成的面條。刀撥面的面條厚薄適中，顏色米白色，是一種非常好吃的面條。刀撥面也是一種手工面條，可以根據個人喜好配上西紅柿雞蛋，鹵肉，炒菜等和高湯，調料就可以食用。

4、剔尖面

剔尖面是山西運城，晉中等地的特色傳統麵食。剔尖面又叫撥魚、剔撥股等多種名字。剔尖面有用白麵粉，高粱米等食材做成麵食。剔尖面的面條金銀剔透，顏色米白，吃起來口感：軟糯有嚼勁，非常不錯。

5、貓耳朵

貓耳朵是山西的特色傳統麵食。貓耳朵是用麵粉加入清水等食材做成面團後，揉搓成細長條後，切成小劑子後，用手拿一個小劑子，再用手按壓成卷形，放入沸水煮熟，加入配菜就可以食用了。