『壹』 冬天吃什麼海鮮好
冬天吃什麼海鮮好?
冬天吃牡蠣最好。
步入冬季，正是牡蠣收獲的季節。民間流傳著「冬至到清明，蚝肉肥晶晶」的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美。
牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及「海底牛奶」。
蒜蓉牡蠣
1。製作方法
1、蒜去皮，搗成蒜蓉。
2、生蚝撬開，取出牡蠣肉洗凈。
3、將牡蠣肉放在小碗里，加料酒、半茶匙鹽和胡椒粉腌制。
4、蒜蓉入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加半茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6把蚝肉放回蚝殼內，淋上調好的料汁。
7、牡蠣放在電烤爐上烤五分鍾即可。
炸蠣黃
1. 牡蠣揀去雜質，用清水洗凈，瀝干水，撒上鹽稍腌漬入味，放入麵粉中沾勻。
2. 炒鍋內放入熟油，中火燒至七成熱，把已沾上麵粉的蠣黃放進油內炸約1分鍾，待外皮已成黃色時，立即撈出。
3. 待油升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內。
4. 上桌時外帶花椒鹽。
牡蠣蘸辣根
新鮮牡蠣洗凈，取肉蘸辣根吃，絕了，鮮！(辣根加一品鮮醬油，加點醋調成汁）
冬季最肥美的海鮮
1.生蚝從冬至次年的清明節這段時間，生蚝最肥，鮮味濃且腥味淡，可做成耗烙、或者烤生蚝、生蚝火鍋。
2.小魷魚、章魚：也是冬季最肥美的時候，可以爆炒、可以白灼也可以火鍋。
3.石斑魚：石斑魚在冬季也非常的肥美的，可以清蒸也可以火鍋
4.黃魚：吃黃魚的最佳季節是每年的冬季，此時的黃魚肉質肥美，鮮嫩無比，紅燒、糖醋、煎、煨湯或清蒸都可以。
5.海蝦：海蝦冬季也非常美味，肉質鮮嫩，可以白灼，可以炒，也可以火鍋。
6.螃蟹：冬季的螃蟹還是很肥美的。可以清蒸可以爆炒也可以煮粥，非常的鮮甜。
7.帶魚：帶魚在冬天的時候，它的肉是最肥美的，帶魚為了越冬做好了成分的准備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好。小孩子經常吃魚肉還有健腦的作用，帶魚可以紅燒、可以煎、可以炸、可以清蒸。
我覺得這個問題，應該由居住在海邊的人來回答。我居住在北方的海濱城市，每年這個季節，雖然天氣比較寒冷。但也是一些海鮮最應季、最鮮美的時候。
冬季搶先上市的海鮮有很多，而且也是一年當中最肥美的時候。有這么幾種海鮮，可以說在冬季吃，是即美味又滋補的。接下來就給大家介紹一下:
冬天吃什麼海鮮好
一，海參
海參自古以來就是最名貴的海鮮之一，而且海參只有冬季是最肥美，也是最滋補的時候。所以民間就有「冬季進補，首選海參」的說法。
海參的傳統吃法，就是每年的冬至入九開始，每天早上空腹吃上一根，連吃「九九八十一天」，所以也叫「九九福參」。一般海邊人家，都會在入冬以後，給家裡的老人和體弱多病的、久病初愈的人，買上一些海參。從數九開始吃起，據說這個季節吃海參，是最補的!這個也得到了大多數人的共識。 冬季要講什麼海鮮最滋補，那麼海參絕對是應該排第一位的。
二，海蠣子
「冷水的蠣子，熱水的蛤」，從這句民間俗語中，就不難看出海蠣子在冬季，是最適合吃它的季節，也是最肥美的季節。
所以一到冬天，即使再冷的天，賣海蠣子的攤位前都會聚滿了人。常常賣海蠣子的人，豁海蠣子的速度，根本跟不上賣的。
海蠣子也叫牡蠣，有海洋牛奶的美譽。而且奇怪的是，海蠣子都是雌雄同體。水溫變暖以後，海蠣子會變成「母的」。這個時候的海蠣子，味道會變得有些騷味，而且也不夠肥美。海邊人說這個時候的海蠣子「返漿」，不好吃!所以每年一過清明，基本賣海蠣子的就會「銷聲匿跡」。
海蠣子的做法很多，但我始終認為最美味的吃法就是——生吃。這樣才能最大的體現，海蠣子那原始的鮮溜味。
三，海菜
每到冬天海水變冷的時候，也是各種海菜開始萌芽的時候。這個季節也是它們最鮮嫩的時候!
不同品種的海菜，自然有最適合它的美味吃法。比如冬季最先上市的裙帶菜，開水一燙之後，搭配蒜蓉、醋、醬油、辣椒油一拌，就是一道特別鮮美的好菜。
「下鍋爛」「紫菜」是最適合做湯來食用的，如果在大冷天，來上一碗用它們製作的疙瘩湯。暖身暖胃的同時，鮮的能把舌頭吞進去。
對於小葉的海菜，用它搭配點蘿卜或白菜，包成【海菜包子】。就成了享譽大連街的美味，這個只要一上市，大連銀家裡都會飄出海菜包子的鮮味。
適合冬季食用的、正當季的海鮮還有很多，比如只有冬天才能看見的「馬糞膽」，製作【蒜蓉粉絲扇貝】必不可少的主料「夏貽貝」，長相醜陋的「假鮑魚」，看著嚇人的「海葵」，小船釣的新鮮海魚，生食一絕的「嘎巴蝦」等。就跟大家介紹到這里了!
我的回答如下。
【蒜蓉粉絲烤花甲蝦】製作步驟
食材：鮮蝦、花甲、粉絲、大蒜、小米辣
烹飪步驟：
1.大蒜、小米辣剁碎備用，粉絲用熱水泡著
2.鮮蝦開背取蝦線，加入料酒、生薑，腌制十分鍾
3.花甲焯水，口張開撈出
4.起鍋燒油，加入郫縣豆瓣醬，放入蒜蓉辣椒，加食鹽、雞精、味極鮮、白糖、耗油攪拌均勻，加入一點點清水，炒好盛出
5.泡好的粉絲在鍋里攪拌一下，吸收湯汁
6.烤盤放上錫紙，底下鋪上粉絲，上面鋪上蝦和花甲，最上面澆上炒好的蒜蓉辣醬
7.放入烤箱，上下火200 ，烤15分鍾左右即可
【醬爆香螺】
食材：海香螺、青紅椒、蔥姜蒜
烹飪步驟：
1.香螺買來放清水靜養兩小時，使其吐凈泥沙
2.起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬炒香，加入蔥姜蒜青紅辣椒
3.下香螺爆炒翻勻，加入鹽、雞精、耗油、料酒、白糖翻炒
4.加半碗水，燜煮三分鍾使香螺入味
5.湯汁濃稠後盛出
（沒有比這更合適的下酒菜了）
1、大虎蝦
即可斑節對蝦，俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、斑節蝦、牛形對蝦。在我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產卵期，處於產卵期的大虎蝦最肥美。出名個頭巨大，肉質結實、細嫩，口感爽彈，味道鮮甜，有淡淡的海水鹹味。煮熟後體色透紅鮮艷，逗人喜歡，被人視作為長壽的吉兆，所以人們逢生日或喜慶佳節，斑節對蝦必是宴席上的佳餚。扒大虎蝦，就在極高溫的鐵扒爐，用最短的時間扒熟大蝦，加上在牛油的奶香和蒜茸的濃香襯托，一口吃下，蝦肉的香味在口舌間久久不散去。肉味鮮甜的龍蝦肉配上清香的芒果，加上奶香味十足的沙律醬，絕對是上佳的搭配。
2、大閘蟹
陽澄湖特產，青背、白肚、黃毛金爪，體大肥美、營養豐富。每年從農歷7、8月份開始上市，一直到年底也是吃大閘蟹的好季節。蟹有四味之說。蟹黃，狀如金液，鮮美可口，營養豐富;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白雪，肉質細膩;大腿肉，形如金鑲玉，肉細纖長，味同干貝;小腿肉，美如銀魚，肉嫩而鮮，回味無窮。大閘蟹也分類成雄蟹雌蟹。燒熟的雄蟹膏成白玉狀，雌蟹的黃成蛋黃狀。清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等。愛喝酒的朋友最好用溫黃酒代替啤酒，吃螃蟹前後最好不要喝茶。
3、扇貝
秋季的餐桌，在海鮮當中，扇貝是極受歡迎的食材。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「干貝」，被列入八珍之一，它的肉質鮮美，滋補力強，殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。扇貝以蒸、煮為佳，食肆里常有「粉絲蒜茸蒸扇貝」和「金銀蒜蒸扇貝」等菜餚，也有以醬汁燒焗的做法。其實，烹制扇貝著重火候，過火則會失真，當然鮮活更重要。
4、鱸魚
十一月正值鱸魚肥美期，此時產出的鱸魚肉質肥美，營養豐富，還有潤燥和養胃的雙重作用，是秋季滋補的首選。鱸魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對於脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，有非常好的滋補作用。它秋後始肥，到了秋末冬初，體內積累的營養物最豐富。鱸魚肉為蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗凈後用鹽抹勻;盤子下墊上幾片蔥姜，將魚放在上面，在魚肚裡和魚身上放兩片姜;蒸八分鍾;出鍋後淋上點蒸魚豉油，撒點蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行了。
5、文蛤
俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤，貴妃蚌其肉嫩味鮮，營養豐富，為蛤類上品，素有「天下第一鮮」之稱，還有很高的食療葯用價值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素，特別是組氨酸和精氨酸含量較高。在秋季適當吃些貝殼類蛤蜊食品，有滋陰潤燥，利尿消水腫等功效哦。花蛤可煮、可炒，涼拌、做餡味道也佳，除鮮食外，可制罐頭、蛤乾等。需要注意的是，買回家的花蛤需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，浸泡時間最好一小時以上。
冬天吃海鮮注意事項
第一、海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害，淡鹽水可以殺死部分的細菌。
第二、注意盡量吃煮熟的海鮮。這樣海鮮體內的嘌呤和苷酸會因為高溫、水的浸泡減少很多。
第三、吃海鮮要適量。不要一次性同時攝入過多的啤酒和海鮮，可以將啤酒換成白酒、加拿大冰酒、紅酒等，高度的酒精能夠殺死海鮮里殘留的細菌。
第四、關節炎患者少吃海鮮。因為海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。
第五、要注意的是要保證海鮮類食物的新鮮和衛生。因為當中含有的副溶血性弧菌，這是一種耐熱性比較強，需在80 以上才能被殺死。所以吃的時候一定要保證海鮮已經被煮熟了，這樣才可以放心的食用。
鯧魚、小黃魚、鰻魚、馬鮫魚……透骨新鮮的海鮮，以上就是為大家介紹的冬天吃什麼海鮮好。
在寒冷的冬季，很多魚、蝦進入到了生長期，大多數海鮮都不好吃了，但也還有些美味的海鮮可以食用，如冬蟹、花蛤、鯽魚、帶魚、扇貝、小黃魚、大虎蝦。
寒冷的冬天到了，天氣寒冷，北方早已被大雪覆蓋，這個季節有不少海鮮正是肥美的季節。大家都知道冷水海鮮比較好吃，特別是冬天，肥美的海鮮開始挑動我們的胃口。
逐漸變成全民海鮮的「生蚝」開始熱銷，我們家特別喜歡吃海鮮，對於這種好吃有營養的 美食 ，自然是完全不能免疫。
剛好周末的時候在某寶上淘到兩箱特價生蚝，平均算下來一元錢一隻，到手之後感覺個頭都很大。
廣東這邊流行蒜蓉烤生蚝，下面分享一下在家裡用烤箱烤生蚝的製作步驟。
【蒜蓉烤生蚝製作步驟】
首先是清洗生蚝，新鮮的生蚝買到以後外面有一層厚厚的殼，非常堅硬，而且割手，一定要帶上手套，用專門撬生蚝的生蚝刀來撬開外殼。
蓋子撬開以後，生蚝的腥味非常重，所以需要放入籃子中進行多次的清洗。
准備好家裡的舊牙刷，把外殼上的青苔反復的刷干凈，後面烤生蚝的時候也需要用到原裝的外殼。
把生蚝清洗完畢以後，就開始製作蒜蓉醬料，先是剁一碗蒜蓉和小米椒，小米椒的多少可以根據家裡人的口味自己調整比例。
在碗裡面加入適量的料酒，蚝油，生抽，再放入少許白糖和鹽，攪拌均勻。
（生蚝自帶鹹味，生抽、蚝油和鹽都少放一些就可以）
把洗干凈的生蚝擺在烤盤上，用勺子舀一勺蒜蓉醬汁淋在生蚝上。
當然擺得越多越好，還可以疊放都沒有關系。
烤箱上下管開200度，先預熱10分鍾，然後放入烤盤，烤15分鍾就可以出爐了。
鮮美無比的生蚝都烤出油了，非常的好吃，朋友們趁著這個季節趕緊的品嘗一下無敵美味。
冬天的海鮮，對於現在住在離海邊碼頭只有幾百米的我，很有感言。
1.生蚝，這個季節的生蚝很肥美，我們一般都是清蒸，因為這樣味美，我們也可以把生蚝直接放入鍋內放入一小勺水，開口就盛出，蘸醬料吃，一般我們家不放水因為煮至過程中它會下水，
2.帶魚，冬季帶魚很肥，放點辣椒炒著吃，肉嫩，香，也可以用鹽腌制一個小時，洗凈，晾乾至沒有水，打一個蛋，把魚放蛋里蘸下，放鍋里油煎吃.
3.烏賊，超級愛吃烏賊豆腐，烏賊洗凈去殼，去黃，切開，然後用刀劃網狀，再切條，豆腐切片，鍋里放油，放蔥花，放烏賊炒烏賊的刀花捲起，大約2-3分鍾，放入豆腐放入鹽，醬油，放入少許水 豆腐烏賊會下水不要放太多水
3.海蝦，一般我們做糖醋蝦，起鍋，放油，蔥花再放蝦,炒一下，很快就會變通紅，然後放入醋，放入鹽，最後放入糖，炒一下，均勻後放入少許水，蓋上鍋蓋，大約10分鍾左右就好了，放入香菜就可以了
4.八帶魚，八帶魚跟蒜苔一起炒著吃
5.踏板魚，冬天吃這個都比較常見，相比較價格便宜，多，有魚鱗的一面從嘴下面可以直接連皮一起撕掉，漏出嫩滑的肉，炒，煎都很美味。
6.鯧魚，鯧魚肉嫩，肉多，刺少，可以油煎，燉著吃都可以。
7.安康魚，這個說一下，每年冬天我們都會買很多，這個魚是頭大，身子小，魚骨頭很大，不容易卡小細刺，最主要的是這個魚超級嫩，鮮，我們這都叫得瑟 ，很有彈性的意思，這個魚炒燉的時候必須要放蒜一起的，學會做好的話，你會愛上它
8.鮁魚，鮁魚是 大的那種，不是那種手掌大的，那種叫台鮁，兩種味道不一樣，新鮮的鮁魚可以燉，炒，煎，送老丈人，[可愛][可愛]
9.海蟹，冬季的蟹子超級肥美，滿滿的肉，黃。
1-8我們冬季常吃，普遍的經常吃的 海蟹活蟹價格相比較貴一些，平時偶爾會吃 過年時候會比較多 平時我們是魚做菜，靠山吃山，靠海吃海，對吧
很高興回答您的問題，冬天太冷了，吃什麼海鮮都不好，所以盡量不要吃海鮮！天天可以吃點燉羊肉，燉羊排，牛排，牛骨湯暖性的食物，暖性的食物，營養用美味！
『貳』 冬天吃什麼海鮮
能吃辣的話 先來點麻辣小龍蝦 冬天嘛，熱乎
大蝦肉多 紅燜的冬天吃很滋補。蝦肉內鋅、碘、硒等辯穗微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富。龍蝦還有葯用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。
其次，雖然冬天已經不是菊黃蟹肥的季節了，但是據《本草綱目》等載;蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清熱、散瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折等。所以冬天蟹雖不易多吃，但是如果房間里太乾燥，暖氣太熱，也可以吃點蟹，清熱下火。
海魚中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的幾率。尤其是，蟹的膽固醇很好，如果再吃海魚，能起到降膽固醇的作用。
鮮美的海魚不外乎帶魚、黃花魚、鯧魚(平魚)、魷魚、沙丁魚、鱈魚、金槍魚、鮭魚
比較普遍的菜：油炸帶魚，煎平魚，火爆魷魚。。。鱈魚有一個很鮮的吃法，忘記菜名了，就是先裹蛋清下油鍋炸攜隱卜，然後吃的時候蘸上蔥姜味道十足的醬汁。
鮑、參、翅、肚之中，鮑魚向來有「海味之冠」之稱，而且自古以來就是海產「八珍」之一，下面是貝類的介紹：
鮑魚
古稱「鰒魚」，又稱鏡面魚、九孔螺、明目魚
鮑魚不是魚，而是屬於腹足綱、鮑科的單殼海生貝類，肉質柔嫩細滑，非其他海味所能比擬：它富含球蛋白，養陰、平肝、固腎且補而不燥，無牙痛、流鼻血等副作用；其肉內含一種被稱為「鮑素」的成分，能破壞癌細胞必需的代謝物質，是一種餐桌上的抗癌食品。
文蛤
俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤，貴妃蚌
其肉嫩味鮮，營養豐富，為蛤類上品，素有「天下第一鮮」之稱，還有很高的食療葯用價值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素，特別是組氨酸和精氨酸含量較高，多食可防治慢性氣管炎，淋巴結核等疾病；文蛤提取物對動物移植性腫瘤有抑製作用，臨床用於肺癌，肝癌，胃癌等有一定療效。
蛤蜊
又稱雜色蛤仔，花蛤，沙期子
不僅味道鮮美，營養也比較全面，屬物美價廉的海味。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛黃酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品；其性味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。
扇貝
又名海扇，干貝蛤
海產貝類珍貴品種之一，是國際上公認的高檔水產品；扇貝干品稱「干貝」，屬名貴的海珍品，平均含有肝糖 5.43% ，還含有已氨酸、琥珀酸，為「天下絕品」；扇貝還具有滋陰、補腎等作用，對身體虛弱、食慾不振、兩眼昏花、營養不良等病有療效。
生蚝
牡蠣，牡蛤，蠣蛤，海蠣子，蠣黃
有「海洋牛奶」之美譽，是傳統的滋補葯用食品，富含有優質蛋白、氨基酸、糖元、牛磺酸等，醫療及食用價值極高；《本草綱目》：「治虛損，壯陽，解丹毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰老」；生蚝肉中含能促進兒童智力的微量元素鋅，故又有「益智海味」之稱。
鮑魚攜磨一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故；痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發燒或陰虛喉痛的人也不宜食用；蚝肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃，腸胃衰弱者吃蚝，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯」。
『叄』 冬季吃什麼海鮮是時令海鮮
一. 冬季吃的海鮮——海魚
鮮美的海魚不外乎帶魚、黃花魚、鯧魚(平魚)、魷魚、沙丁魚、鱈魚、金槍魚、鮭魚比較普遍的菜：油炸帶魚，煎平魚，火爆魷魚……
二. 冬季吃的海鮮——貝類
1. 文蛤 ，俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤，貴妃蚌其肉嫩味鮮，營養豐富，為蛤類上品，素有"天下第一鮮"之稱，還有很高的食療葯用價值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素，特別是組氨酸和精氨酸含量較高。
2. 扇貝 ，又名海扇，干貝蛤 海產貝類珍貴品種之一，是國際上公認的高檔水產品；扇貝干品稱"干貝"，屬名貴的海珍品，平均含有肝糖 5.43% ，還含有已氨酸、琥珀酸，為"天下絕品"。可以根據自己喜好，身體狀況選擇最好的海鮮~祝你胃口好！
三. 冬季吃的海鮮——螃蟹
這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚，甜。冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不會體現蟹的甜味。
四. 冬季吃的海鮮——蝦
對蝦、明蝦肉多彈牙，用胡椒、芝士、香煎，噴香醒胃。大虎蝦出了名師個頭大，肉質結實，有淡淡的海水鹹味。時節上，先吃蝦後吃蟹，隨著蟹兒們膏滿黃肥，蝦的肉質鮮美度也會逐漸下降，所以愛蝦的食客，可要趕上這最後的機會了。
『肆』 冬天多吃魚肉好，哪幾種魚肉嫩刺少，味道好營養高呢
冬天多吃魚肉好，哪幾種魚肉嫩刺少，味道好營養高呢？
冬天是進補的時候，現在進入三九天，溫度越來越低了，多吃些營養高的食物可以幫助我們補充能量。再過不多久，就要迎來我們的農歷新年。中國人有置辦年貨的習慣，而魚總是少不了的，它的營養美味，還有更重要的一點，魚象徵著年年有餘，逢年過節，中國人在吃上的講究似乎更多，總想討個好彩頭。
大黃花魚
大黃花魚歸屬於淡水魚的一種，肉質地鮮嫩圓潤，頗具延展性，脂肪率少。做熟之後的紅花魚肉質展現大蒜瓣狀，口味緊實絲滑。大黃花魚僅有正中間的主刺，沒有細刺，歸屬於刺少的魚種之一。大黃魚營養成分高，有著「國魚」的頭銜。大黃花魚的食用方法多見清蒸的，清燉或是是煲湯。
『伍』 又到了吃海魚的季節，什麼品種的海魚最好吃呢
魚肉一直深受吃貨的歡迎，尤其是豬肉價格大幅上漲後，魚肉在國內也更加搶手了。眾所周知，魚肉中含有豐富的蛋白質，適合用來煲湯、煎炸、腌制，吃法多種多樣。不過，不同品種的魚類，所含的營養物質是不同的。
海魚和河魚，吃上一口似乎就可以分辨出來，海魚的肉質更為細膩，口感更加鮮美。而大多數的河魚，吃起來總會有一股土腥味。
那麼立冬之後，哪些海魚便宜又好吃呢？今天我就來給大家分享3種海魚，現在吃正當時，海邊人的最愛。
1.小黃魚
這種海魚長相獨特，它們渾身沒有鱗片，用來搭配豆腐燉湯，味道十分鮮美。並且九肚魚燉煮出來的湯汁十分濃稠，蛋白質含量豐富，連鯽魚鯉魚都比不過它，許多健身的人都喜歡喝九肚魚的湯汁。這個魚屬於是「見光死」的魚類，其實就跟帶魚非常相似，基本上只要是把他們捕撈上岸就會死掉。
但是很多漁民看到這個魚的體內水分又比較多，不像其它的魚一樣好儲存，所以都是直接把多的九肚魚直接加工成魚干製品。因為名叫豆腐魚，所以最常見的吃法就是和豆腐一起煮湯，魚肉鮮美，湯汁濃郁，太香了。其實九肚魚還有幾個名字，比如最常見的豆腐魚、蝦潺、狗吐魚等等。
以上便是3種「營養首選」的海魚。立冬過去了，這3種海魚千萬不要錯過，便宜又好吃，是海邊人的最愛。
『陸』 冬天可以吃哪些海鮮
寒冬別錯過幾種海鮮 飲食講究季節，海鮮的吃法也順應了時令。以下是冬季必吃的「鮮」味：
1.帶魚 冬季，帶魚會洄遊至東海越冬。很多海鮮大禮包裡面都有帶魚這種海鮮。這時，產卵完畢的帶魚已經恢復體力，並為了越冬急速積累脂肪，大多膘肥體壯，肉質厚實油潤，口感最佳。新鮮的東海帶魚比較肥和鮮美，肉質細嫩，最適宜清蒸。相比其他產地的帶魚，東海帶魚眼睛更小，下顎相對更短。
2. 螃蟹 都說秋天是螃蟹最肥美時節，其實，冬天的螃蟹也毫不遜色。冬天，螃蟹的膏也非常厚，肉肥味甜，也是冬季的絕佳食材。
3.海參
海參營養豐富，肉質軟嫩，是典型的高蛋白、低脂肪的食物
4.海鰻 冬季是捕獲海鰻的季節。東海的捕撈時間為7月~12月，廣東沿海為10月~次年2月。海鰻因其肉厚、質細、味美、含脂量高拿橋灶而聞名，常常被做成黃燜海鰻、夾燒海鰻等海鰻飯，或者烤後撈飯食用。海鰻肉與其他魚肉摻和製成魚丸和魚香腸，味更鮮美而富有彈性。海鰻最好現殺現烹，死海鰻不宜食用
5.對蝦 對蝦個頭大，肉質結實、細嫩，口感爽彈，味道鮮甜，有淡淡的海水鹹味。煮熟後體色消察透紅鮮艷，逗人喜歡，被人視為長壽的吉兆，是宴席上的必備佳餚
6.鱸魚 鱸魚分為淡水鱸魚和海水鱸魚，而海水鱸魚，才能稱作海鮮。鱸魚在每年的十一、二月是肥美期，此時的鱸魚肉質鮮美，不肥不膩，肉多汁嫩，刺還少，特別適合老人、小孩食用。此外，鱸魚含有豐富的DHA，對小朋友的發育也起到促進的作用。
7.扇貝是冬天海鮮中的「爆款」。扇貝又稱海扇，是我國傳統的「海八珍」之一，深受民眾的喜愛。肉質細嫩，味道鮮美是扇貝最顯著的口感特點，而冬季的扇貝肉質更為肥美，配上蘸料，口感甚是鮮美。
8.生蚝 冬天，生蚝無疑是消扮最新鮮的海鮮了。生蚝因為營養豐富，又被譽為「海中牛奶」，無論是老人，小孩都可以食用。寒冷的冬季，挑上幾只新鮮肥美的生蚝，煮一鍋濃郁鮮美的湯汁，暖暖的，好舒服。
『柒』 什麼魚好吃
第一種冬季必吃的魚：鮁魚，特點肉厚刺少，鮁魚也是分品種的，論差棗清口感好要選2斤以上的大鮁魚，大鮁魚適合醬燜。
『捌』 冬天多吃這六種魚 適合冬天吃的魚介紹
1、鯽魚
民間有「冬鯽夏鯰」的說法，這主要是從魚肉的味道上來說的，冬天正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳，尤其鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚最佳吃法之一，不但味道鮮，而且營養好，適合全家人喝。如果將鯽魚煎炸，則食療功效會打些折扣。
2、帶魚
帶魚又叫刀魚、牙帶魚。帶魚的上市時間一般在冬季，這個時候的帶魚的肉是最肥美的，肉厚油潤鮮美，味道特別好，而且帶魚是深海魚，只有中間一條大骨，大人小孩都方便吃，比較適合冬天吃法就是香炸和紅燒。
3、青魚
青魚又名青鯇、黑鯇，被耐則枯稱為淡水養殖的「四大家魚」之一。因魚肉厚且嫩，富含脂肪，刺大而少，吃起來非常鮮美，故是淡水魚中的上品。它含有豐富的不飽和脂肪酸，做法有很多，可以烤青魚、水煮青魚、紅燒青魚、紅燒青魚、茄汁青魚等等，燉湯味道都不錯。
4、小黃魚
小昌洞黃魚作為我國的4大海產經濟魚類之一，也非常適合冬天吃，豐富多彩的蛋白、維他命，全是身體需要的，對人體有很好的補益作用。小黃魚的做法有很多，干炸小黃魚應該是最常見的家常做法了，簡單又好做，表皮又香又酥，魚身肉質鮮嫩細膩，好吃極了。
5、鱸魚
初冬，成熟的鱸魚特別肥美，魚肉雪白細膩，魚體內積累的營養物質也最豐富，是吃鱸魚的最好時令。想最好的保全鱸魚的營養，清蒸是最值得推薦的.做法，肥美鮮嫩魚刺較少，清蒸老人小孩都適合。
6、草魚
草魚對大家來說無疑是不會陌生的一種魚了，冬天的草魚物美價廉，營養豐富，肉質厚實，吃起來鮮美不膩，而且營養價值豐富，受到很多人們的喜歡。草魚的吃法非常多，比如水煮、糖醋或者紅燒，可以清蒸也可以煮湯等等，常煮湯喝可開胃滋補。盯碧