❶ 南方的十大特色美食
南方十大特色美食
1、蚵仔煎
蚵仔煎是在海蠣里加入雞蛋，再將它油炸，這樣就能有效的去掉海蠣自身的腥味，再加上油炸後讓其口感變得脆嫩。
2、麻團
麻團色澤金黃、外形渾圓，內心軟糯香甜，越嚼越有味道。麻團有團圓甜蜜的寓意，所以，除了做早餐，也經常出現團圓家宴上。
3、甜豆腐腦
南方把豆腐腦叫作水豆腐或豆腐花，只放糖，南方人認為甜豆腐腦香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖還是紅糖糖漿都是美味，甜甜的又不膩。
4、艾草青團子
青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，做法是用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
5、臭豆腐
臭豆腐是一種中國傳統地道的小吃，最經典的臭豆腐是黑色一塊一塊的，臭豆腐中間挖個洞，然後在里邊放入辣椒和小菜，這樣再澆上一點點的湯汁，真的是很美味了
6、腸粉
腸粉是一種米製品，出品時以"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"著稱。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
7、木薯糖水
木薯糖水在北方是非常少見逗賀的，超級好喝，香甜可口。
8、四果湯
這個小吃是在福建漳州那邊，味道很好，夏天的時候很經常吃這個，而且不貴，重點是降火的，裡面加有蓮子、西瓜、燒仙草、菠蘿、薏米等等。
9、山皮派白切雞
白切雞在南方的餐館里非常常見，是煮熟之後，調成特殊的料，蘸著吃的一種食物。
10、炒螺獅。
這個是南方的一握氏道美食，也是夜市必點菜之一。
❷ 南方菜有哪些
南方菜有菠菜、娃娃菜、小白菜、香芹、蘑菇、大蒜、苦瓜、花菜、西蘭花、蒜苔、四季豆、土豆、番薯葉、油麥菜、角瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、大白菜、大頭菜、空心菜、胡蘿卜、大蔥、姜、生菜等。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品孫孝裂的一類植物或菌類。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分。
蔬菜儲存方法
1、冷凍大家都會，但蔬菜的冷凍需要一定的技巧，不能像肉類一樣直接扔冰箱冷凍，需要進一步處理後再冷凍。先把蔬菜洗凈，然後切段或切成做菜時需要的樣子，然後在陰涼處晾乾。嫌麻煩的話，直接用廚房紙吸干則閉水分，之後再用保鮮袋分別裝好，放進冰箱冷凍，這樣可以至少保存7天。
2、土豆、冬筍、老薑買回來後可以拿一個盆，放入乾燥的沙土，將土豆和老薑埋起來。冬筍一個一個尖朝上插慎轎到沙土裡，將盆放到陰涼通風處，這樣可以保存至少15天以上。