『壹』 墨魚怎樣煲湯更好吃
15種墨魚湯的做法，益血補腎，健胃理氣
一、墨魚龍骨湯
食材
龍骨、墨魚、南瓜、玉米、蔥、料酒、鹽、姜。
做法
1、龍骨斬塊，加蔥姜料酒焯水。煮好後洗干凈。
2、墨魚去頭去皮，將墨魚花刀。燒一壺熱水。
3、將墨魚沖幾次。
4、玉米切塊備用。
5、准備南瓜，去皮切塊。
6、將焯好的龍骨放在鍋中，放上玉米墨魚，啟動煲湯程序。
7、程序結束前十分鍾，放上鹽和南瓜，程序結束後出鍋即可。
二、節瓜墨魚煲排骨
食材
排骨400克、豬踭100克、節瓜300克、蓮藕150克、墨魚100克、鹽適量。
做法
1、排骨豬踭飛水備用。
2、墨魚泡發切塊。
3、姜切成片。
4、蓮藕去皮滾刀切塊浸泡洗凈，節瓜去皮滾刀切塊。
5、將所有材料放入煲內，放適量清水。
6、燒開加蓋煲約二個半小時。
7、關火調入適量鹽即可。
三、香菇木耳墨魚湯
食材
香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨魚30克、紅棗20克。
做法
1、將湯料（除墨魚）放入清水中浸泡15-20分鍾，然後撈起待用
2、墨魚加薑片用清水浸泡60分鍾，剝去表層膜衣，去骨，切絲待用（魚骨也可一同煲制）
3、將主料放入沸水中煮8-10分鍾，以出去血污、異味，撈起待用
4、將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鍾,請於熄火前5分鍾加入適量食鹽調味即可。
四、蓮藕墨魚湯
食材
蓮藕2節、墨魚2-4隻、雞爪5個、蜜棗2個、蓮子一把、姜3片、料酒少許。
做法
1、雞爪清洗干凈去腳子。燒一鍋開水，倒入少量料酒，把雞爪放下去飛水，雞爪變色後撈起用冷水沖洗，可以用冷水泡一會。
2、墨魚清洗完，切成小塊，蓮藕切塊，姜切片，蓮子蜜棗清洗完畢後，用個小碗先泡15分鍾（蜜棗可以用刀拍一下，不然很難出味）等葯材有效成分析出，備料完成。
3、煮湯最好用陶瓷鍋，煮出來味道比較香，放入適當的水，大火煮開後把材料全部放下去，開大火，湯沸以後關小火，煮90分鍾（注意~這里泡蓮子蜜棗的水也一起倒下去煮，不要倒掉。另水沒沸前，最好不要蓋蓋子，這種鍋的特性一沸直接湧上來，給你個措手不及差不多的時候就要多留神了）。
4、時間到了後撒上鹽巴，開吃清甜美味的湯了。
五、冬瓜薏米墨魚湯
食材
冬瓜250克、薏米20克、墨魚250克、鹽少許。
做法
1、薏米洗凈，加水浸泡半小時。
2、冬瓜洗凈，連皮切成小塊。
3、墨魚洗凈去骨。
4、將所有材料倒入砂煲中，加入水。
5、置加熱底座上，設定為煲湯功能。
6、1小時20分鍾後，關機，揭蓋。
7、倒入碗中，調味食用。
六、褲腿肉墨魚黃花菜湯
食材
褲腿肉600克、新鮮黃花菜適量、墨魚一隻、鹽少許、雞精適量、胡椒粉適量。
做法
1、墨魚提前泡發。
2、起鍋燒水，下黃花菜焯水。
3、黃花菜撈出，放入涼水中，浸泡2個小時以上（新鮮的黃花菜有秋水仙鹼，一定要提前處理好才能吃）。
4、褲腿肉切成大塊。
5、涼水下鍋，下肉焯水，水開，稍煮一會兒。
6、泡發好的墨魚切成塊，炒好水的豬肉過涼水清洗干凈浮沫，黃花菜擠干水分。
7、墨魚和肉一起放入電高壓鍋，燉煮20分鍾，好了。
8、加入黃花菜，水再次燒開，加枸杞。
9、加鹽、雞精和胡椒粉調味，起鍋裝盤。
七、玉米筍墨魚老鴨湯
食材
鴨肉、玉米筍、墨魚、枸杞、蔥、鹽、雞精、胡椒粉。
做法
1、准備好鴨子，清洗干凈。
2、冷水下鍋，加薑片和蔥焯水。
3、准備好墨魚和玉米筍，墨魚提前泡發好。
4、墨魚切大塊。
5、鴨子肉過涼水清洗干凈。
6、鴨肉和墨魚轉入電高壓鍋。
7、加薑片壓30分鍾，好了。
8、加入玉米筍，再次燒開，加鹽和雞精、胡椒粉調味，加枸杞和蔥段起鍋。
八、墨魚水鴨湯
食材
水鴨子、墨魚、姜、蔥、鹽、雞精。
做法
1、准備好墨魚，提前泡發。
2、新鮮的水鴨子剁塊，洗干凈。
3、起鍋燒水，加薑片和蔥，下水鴨子焯水。
4、鴨子過涼水洗干凈，泡好的墨魚洗干凈鹽份切大一點的片。
5、電高壓鍋加水，放墨魚。
6、放鴨子入鍋內，加薑片。
7、蓋好鍋蓋，壓40分鍾，好了。
6、加鹽，雞精調味，起鍋，加蔥節，開吃。
九、墨魚土雞湯
食材
土雞、墨魚、鹽。
做法
1、雞肉切塊。
2、墨魚泡發好切絲。
3、墨魚土雞加入電飯煲內，加入適量清水。
4、啟動煲湯鍵，程序完成加入適量鹽調味即可。
十、墨魚絲瓜湯
食材
墨魚、絲瓜、香菜、蔥、胡椒粉、冬菜、雞精、鹽、魚露。
做法
1、把絲瓜去皮再切塊放至碗中，墨魚也切塊備用，香菜，蔥切粒。
2、在鍋中加適量水煮沸，倒入絲瓜，加適量鹽、雞精、冬菜、魚露、油、墨魚、胡椒粉，攪拌均勻熬煮熟，最後撒上香菜和蔥即可。
3、味道鮮甜爽口的墨魚絲瓜湯就做好啦。
十一、霸王花墨魚湯
食材
霸王花2朵、墨魚2隻、骨頭1塊、薑片3片、胡椒10g、無花果4個、瑤柱10g。
做法
1、霸王花提前用水泡一下，剪小一點。
2、骨頭用開水泡一下去血末。
3、霸王花、骨頭搞好跟其它材料一齊放到鍋子里加水煲一個半小時就可以放鹽出鍋了。
十二、墨魚香菇燉雞
食材
墨魚、雞、香菇、蔥、姜、鹽。
做法
1、墨魚水發，雞干凈，香菇是額外加的，不喜歡的也可以不加。
2、發好的墨魚切成條，雞肉焯過水，香菇整塊洗凈，因為是燉在湯里，不怕不會熟，蔥洗凈打結，拍一小塊姜。
3、統統放進砂鍋，冷水加入，中火燒開，慢火煨2小時，起鍋放一點點鹽即可。
十三、雙豆墨魚雞爪湯
食材
雞爪、墨魚、黃豆、黑豆、花生、鹽、姜、蔥、八角、香葉、桂皮、花椒粒、糖、醋、料酒。
做法
1、墨魚，提前泡發。一般是頭一天晚上就用水泡著
2、將豆子和花生泡凈，因為豆子和花生都很耐煮，我喜歡吃軟爛的，所以做這道湯時我喜歡晚上做，睡覺著就把豆子和花生放生電燉鍋里，注入大量水，盡量多一些，調低檔後燉著就直接睡覺。
3、第二天早上起來後，豆子和花生已經熟爛了。
4、雞爪洗凈。
5、洗凈後的雞爪放入燉好的豆湯里再接著燉，這就是我說要盡量多水的原因。在這里就不用再加新水了，加了影響湯的味道。
6、然後放入姜（拍散）、花椒粒、八角、香葉、桂皮、蔥、鹽、滴兩滴醋大火煮開後轉小火慢燉至雞爪熟。
7、利用燉雞爪的時候把墨魚洗好，瀝水改刀備用，待雞爪燉熟後再放入切好的墨魚，轉大火，放入料酒，不要蓋，讓料酒帶走墨魚的腥味。最後再放一點糖。
8、再燉一下，然後把所以香料全部撈除，關火再燜上一下即可。
十四、豬肚墨魚湯
食材
豬肚半個、墨魚1個、生薑適量、鹽少許、胡椒粉適量。
做法
1、提前清先墨魚，然後浸泡，浸過水的要倒掉。
2、用麵粉清洗衣豬肚，內外都要清洗，再放入涼水中煮開。
3、墨水魚，豬肚切條，備用。
4、所有材料放入電燉鍋，砂鍋也行，高壓鍋也行，我燉了四個半小時，高壓鍋時間要短很多。開鍋後適量的鹽和和少許胡椒粉調味即可。
十五、白果墨魚湯
用料
墨魚干2隻、白果7粒、枸杞20粒、陳皮1個、姜3片、肥豬肉1兩、鹽一丟丟。
做法
1、墨魚干提前一兩小時冷水泡發，材料洗凈備用。
2、材料全部放入鍋中，加適量水。
3、燉煮一個小時。
4、根據個人口味加一丟丟鹽起鍋，口味清淡的不加鹽也是可以的。
『貳』 墨魚湯的簡單做法
墨魚的營養價值很高，它裡面含有的脂肪含量要比豬肉得多，雖然很美味，但是還是要適量的食用。用墨魚做湯是很滋補的，裡面還可以添加一些自己喜歡的食材。朋友們想知道墨魚的做法及墨魚怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹墨魚湯的做法。
做法一
材料
生薑1小塊、排骨、大半扇約600-800克、比巴掌略大的墨魚干兩只、鹽1小匙。
做法
1、墨魚乾冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗凈切片。生薑切片，備用。
2、排骨洗凈砍成塊，加清水，煮沸後關火，撇去浮沫，瀝干水。
3、在鑄鐵鍋(或砂鍋)內放入排骨塊、墨魚片、薑片，加足水，大火燒開後轉小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。
做法二
材料
墨魚兩只，肥肉2兩，香菜葉1小片，鹽，胡椒粉。
做法
1.墨魚用清水泡發，切成粗絲。
2.肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚絲，加足水燒開後轉小火煲2小時，吃前調鹽和胡椒粉就OK了。
小訣竅
1、墨魚泡水前最好到火上過一下，這樣泡水後很容易將黑膜撕干凈。
2、肥肉燉湯非常香，吃的`時候去掉肥肉不吃就是。
3、此湯水要一次加足，一定要細火慢煲，鮮香才會完全釋放。
4、無須另外加雞精了。
做法三
材料
墨魚干二隻、雜骨300克、菜乾100克。
做法
1. 墨魚干水發60分鍾切絲備用，菜乾泡水60分鍾備用。
2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚干絲、菜乾，然後放入適量的生薑片、辣椒干三隻、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分。
3. 菜熟後加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可。
做法四
材料
墨魚干2隻，豬肚尖2個，蔥一根，生薑一塊。
做法
1、將干墨魚洗凈，泡水2-4小時去骨，洗凈切片。生薑削皮，洗凈，切成片。
2、豬肚尖2個，以粗鹽揉搓起漿液，再以少許酒和醋洗凈。
3、豬肚洗凈後放入鍋中煮20分鍾，撈出，再用清水沖洗干凈，切成3厘米長、2厘米厚的片。
4、將墨魚片，同豬肚、蔥、姜一起放入煲湯鍋內，加水適量，煮沸後轉文火煲2-3小時。
5、煮好的湯，加入適量鹽調味，飲湯吃墨魚和豬肚。
做法五
材料
豬蹄尖一隻， 墨魚干一隻。
做法
1. 豬蹄尖切成塊，墨魚干切成條水法3小時備用。
2. 將豬蹄尖、水法墨魚干放入壓力鍋內，加入適量的薑片、紅辣椒干、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉小火悶30分鍾，待鍋汽走完後打開。
3. 加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
做法六
材料
五花肉300克，墨魚仔200克，蔥、胡蘿卜、香菜各少許。
調料
白醬油1/4大匙，料酒1大匙，白糖3大匙，精鹽適量，八角2個，月桂葉2片，蝦子、薑片各少許。
做法
1、將帶皮五花肉去毛。切成方塊，放入沸水鍋中汆燙，撈出備用。
2、墨魚仔解凍洗凈，入熱水中浸燙撈出，胡蘿卜、蔥洗凈，切成細絲。
3、鍋內加2大匙油燒熱，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、醬油、精鹽、八角、薑片繼續翻炒。
倒適量清水煮沸放月桂葉、蝦子燉至入味，揀出月桂葉、八角，下墨魚仔煮沸，撒蔥絲、胡蘿卜絲、香菜點綴即可。
做法七
材料
排骨400克，墨魚干50克，生薑1小塊，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法
1、排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生薑洗凈拍松。
2、鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用。
3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
小訣竅
煲湯時一定撇凈白沫，否則湯汁不白。
結語： 以上就是為大家介紹的墨魚湯的做法的內容。現在大家都知道該如何製作墨魚湯了吧，這款湯品的營養價值很高，裡面的食材都很鮮美，是老少皆宜的美食。文章中介紹的做法都很簡單，感興趣的朋友不要錯過了。
『叄』 墨魚怎麼燉湯好喝
墨斗魚也是烏賊魚，它是一種海鮮產品，墨斗魚能夠補陰，補血補氣，針對腎臟有維護保養的功效。像女士月經不調，也有懷孕的女士而言能夠常常多墨斗魚，男士還可以常常吃墨斗魚補腎壯陽，對脾也是有益處，但針對有心腦血管病症的人不必吃墨斗魚，墨斗魚不能跟四季豆一塊吃，墨斗魚和什麼熬湯最好吃呢？
三.常見問題
干墨魚宜乾躁自然環境下儲存
侵泡墨斗魚時適合用涼水，用開水怕會毀壞墨斗魚的鮮香。
『肆』 墨魚湯怎麼做好吃又簡單
墨魚湯
用料
墨魚 1隻（切絲）
雞蛋 2顆
瘦肉 切絲少許
姜 姜絲
蔥 蔥絲或者韭黃
澱粉 少許勺
醋 少許勺
鹽 少許
墨魚湯的做法
墨魚干泡發好洗凈切絲
『伍』 墨魚乾和什麼煲湯最好有推薦的嗎
雙蓮墨魚湯——養肝血、補脾胃
材料：蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚干1-2隻、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生薑3片、胡蘿卜1個。
做法：我們先將墨魚干、花生和蓮子用冷水浸泡，進行泡發，一定要提前一個小時進行泡發。墨魚不要拆骨，我們是可以燉的時候連骨一起燉。將蓮藕切成段，然後將所有的原料一起在冷水鍋裡面進行燉熟了，起鍋之後將墨魚骨取出來。
功效：我們食用這款湯品能夠很好的養肝血和滋陰潤燥，這些食材搭配起來很平和，很適合我們家常食用。
墨魚乾和什麼煲湯最好
1、墨魚和排骨、胡蘿卜、黑木耳一起搭配煲湯是非常好的，墨魚可以給我們的身體補充豐富的碳水化合物和蛋白質，我們食用胡蘿卜可以很好的明目清肝，木耳有很好的排毒的作用，所以這些食材一起搭配煲湯，不僅是可以享受美味清香的湯品，而且能夠很好的補充身體營養，幫助保健身體，對於緩解體虛有非常不錯的效果。
2、墨魚也是很適合和冬瓜一起煲湯喝，不僅是非常的好喝，味道鮮美，我們飲用一些也是可以很好的利濕消腫，緩解我們身體虛弱，幫助身體不錯蛋白質，提高我們身體的肝腎功能，我們經常食用一些也是可以很好的緩解和預防高血壓和身體的水腫。