1. 上海本幫菜餐廳有哪些
上海本幫菜餐廳有上海老飯店、保羅酒樓、梅龍鎮酒家、老正興菜館、綠波廊、老上海味道、人和館、鹿園、洞天食府。
上海老飯店
上海老飯店是一家老字型大小了，創建於清光緒元年，飯店是仿明清風格，很有老字型大小的風范。菜式主要是以上海本幫菜為主，選料精細、風味醇正著稱，盡顯「濃油赤醬」的本色，他家的八寶鴨、油爆蝦等都非常不錯，這里是比較正宗的上海本幫菜餐廳之一，裝修各種都很有老上海的感覺。
保羅酒樓
保羅酒樓已經有80多年的歷史了，透露著老上海的風情。他家的本幫菜做得相當地道，瑞士牛排肉鮮嫩多汁，海鮮油條卷、青豆泥、保羅生煎等都是招牌美食，還有好吃的梅子醉蟹，梅子味很濃，法式焗蝸牛、瑞士牛排等特色菜餚。
梅龍鎮酒家
梅龍鎮酒家是地道的上海老字型大小，經過70多年的細心研磨，形成了獨有的風格，「梅家菜」特色鮮明，深受上海人喜愛。餐廳裝修得古色古香，為宮廷風格，上菜速度快，且上菜順序一步不差，梅隴鎮是上海本幫菜的頭把交椅，地道的老上海味道。
老正興菜館
老正興菜館創建於同治元年，至今已有百餘年歷史，是名氣最大的上海本幫菜餐廳之一。老正興的口碑在上海是非常好的，有著多個金牌菜式，其中這家店的招牌美食草頭圈子、油爆蝦、醬方等還多次獲獎。老正興保留了老派酒樓的格調，裝飾大氣、古色古香。
綠波廊
綠波廊是滬上著名的百年老店，這里據說還接待過不少的國外領導人呢!綠波廊是三層仿明清建築，古色古香的風格，看上去很大氣。這里的點心堪稱一絕，桂花拉糕、眉毛酥等特色點心不可錯過。本幫菜做的挺地道，水晶蝦仁彈性十足，八寶鴨用料不錯，價格當然也是不算便宜的。
老上海味道
這家店是很多上海人都喜歡的老上海的味道，這里的大廚以前都是光明村的，所以在手藝方面絕對是一流的。這里的菜餚都是當天烹調，味道正宗，這里的鐓雞、熏魚和蟹粉獅子頭等都很受歡迎，不僅好吃而且價格便宜，這家店人氣高，經常排著長隊。
人和館
人和館是一家擁有200多年歷史的純正本幫菜餐廳，有著傳統的風格，不僅賣老上海面點，還賣各式懷舊飲品，如老上海陳皮鴨是美國唐人街老外最愛點的一道上海菜，這里最摩登的還是表演，唱著老上海風情的歌曲，讓人彷彿回到了上世紀三十年代。
鹿園
鹿園是一家環境相當好的餐廳，一棟三層的老洋房建築，店內裝飾也是非常精緻，而且連菜品都是保持了高「顏值」。推薦菜有烤鴨、公主的素蟹粉、文火燜小牛肉、鳳尾蝦、牛奶布丁。這家店特色鮮明，環境舒適。
洞天食府
洞天食府位於朱家角，地理位置優越，臨水河邊，可以一邊吃飯一邊觀景。這家店環境還是很不錯的，主要是吃上海本幫菜，醬爆螺螄、蚌肉豆腐、青菜麵筋、魚香茄子、菌菇肉絲都是店裡的特色菜餚，價格不貴，而且味道正宗。
2. 上海來福士廣場有什麼好吃的
來福士地下廣場甜甜屋甜甜屋不是靠牆邊開的那種店，它居中，四周是櫃台，中間是服務員。所以，營業面積不大，繞一圈看看嘗嘗，有趣好吃的東西不少。
■甜蜜Q糖1元/袋 一元錢一小袋。裡面有四五粒各具形態的糖，比較特別的是蚯蚓、荷包蛋。「荷包蛋」看上去紅是紅白是白，是單面煎的那種;那條「蚯蚓」無論是顏色還是形狀都有七八分像，體驗一下把一條蚯蚓塞入嘴裡，蠻刺激的。
■甜甜蜜蜜布丁8元/杯 布丁有好幾種口味:草莓、香橙、藍莓、芝士和巧克力等等。每款都小小巧巧，明艷照人，像青春逼人的美少女。粉色的是草莓味，平滑的表面綴著銀色的巧克力顆粒;明黃的是芝士味，那顆鮮艷的櫻桃未必好吃，卻好看，還有紫色、橙色、巧克力色的……同樣可愛的服務員會告訴你，這里甜品卡路里低，沒有色素，很健康。
建議喜歡甜品的女孩們結伴而去，因為一款售8元，3款售20元，22元就可以嘗4款了。
■紐約經典熱狗18元/只 問服務員，為什麼用「經典」這樣的名字。服務員說，就是最簡單的一種。想想蠻有道理，經典的總是簡單的。荷美爾熱狗腸、生菜、洋蔥絲、黃瓜和番茄。如果你喜歡，你也可以自己去加點芥茉醬，是黃黃的不太辣的那種。洋蔥絲也是生的，說是除了爽口的感覺，還能去油膩。
來福士地下廣場豆果子
■豆果子3元/袋 豆果子，實際上就是與時俱進的魚皮花生。都是用麵粉加了調料包著花生烘幹了，只是魚皮花生就一種味道，而豆果子竟然可以發展成二十多個品種，魷魚、海苔、芥茉、芝麻、什錦、恐龍蛋等。近日還推出一種叫「華麗華生」的豆果子，表皮上有類似大理石紋理一樣的花紋，看著蠻華麗的。當然，吃口也不錯，很鬆脆，很香。邊吃可以邊想一個類似「雞生蛋還是蛋生雞的問題:是聰明人愛吃乾果，還是吃乾果的人會聰明?
■白仁瓜子5元/袋 形式上豐富了，其實「豆果子」內容也不再是千篇一律的花生了。譬如這款白仁瓜子就是用南瓜子仁做的。瓜仁很香很脆，裹了芥末的外衣，並沒有芥末的沖鼻辣味，倒有點甜。不過，精確點的名字應該是「芥末瓜子仁」，因為掛了芥末的外衣，看上去綠綠的。
3. 上海特色菜有哪幾種
1. 上海特色菜
上海特色菜 上海小吃有那些？？
1.萬壽齋——理想海派小吃店--三鮮大餛飩
這里的三鮮大餛飩不會讓你失望，肯定是上海最好的三鮮大餛飩了
地址：虹口區山陰路123號（四達路吉祥路間）人均￥10。
2.蘭桂坊——上海灘面之王者--黃魚煨面，雪菜黃魚羹，炸豬排，桂花酒釀圓子
地址：長寧區婁山關路417號（近仙霞路口）人均￥50
3.綠波廊——上海正統點心--桂花拉糕，眉毛酥
地址：黃浦區豫園路125號（城隍廟九曲橋），人均￥50。
4.美新點心店——湯團上海第一--鮮肉湯團
地址：靜安區陝西北路105號（威海路口），人均￥10
5.阿娘面館（泰和飲食店） ——上海最火的面館--黃魚面+雪菜，蟹粉面
地址：盧灣區思南路19號（近淮海路），人均￥15
6.佳家湯包——上海最齷齟卻最擁擠的小吃店——蝦肉湯包
地址：黃浦區河南南路638號（文廟路口） ，人均￥15
7.北萬新--上海的包子--肉包
地址：盧灣區淮海中路462號，人均￥5
8.章氏餐館--鍋貼上海第一--鍋貼，雞蛋排骨
地址：虹口區涼城路457號，人均：￥15
9.Tima Harbour Caffe--上海性價比最高的cheesecake--marble cheesecake, tiramisu
地址：長寧區遵義路100號虹橋上海城美食街134-137 ，人均40
上海有名的小吃有哪些？
1》上海小吃三主件
上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同於粵港地區的純甜味，也有別於四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。
上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛的，莫過於是：湯包、百葉、油麵精。這是人們最青睞的「三主件」。
湯包：上海湯包的特點，做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都鹹淡適度，口感極好。每一小籠內一般放湯包十個，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌後，觀其形、聞其味，食慾大增，咬開皮，包內有少許油水，故稱「湯包」。
百葉：是一種用豆精皮（上海稱為「千張」）做成一個結子的小吃，有若干層，故叫「百葉」，沸水煮熟後盛入有骨頭湯的碗里，並加入精鹽、味精蔥花等作料，吃起來清淡爽口。
油麵精：是用精麵粉發酵後做成一個個小圓團，用油鍋炸泡成金黃色後起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干作料的碗內，食用時，有一種油而不膩的可口之感。
2》三種上海的特色小吃
鳳尾魚：又稱烤子魚
鳳尾魚，又稱烤子魚，特徵為體側扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經濟魚類，肉質鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚製成的鳳尾魚罐頭暢銷國內外。
浦東雞：
肉質特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可長到9斤，故有「九斤黃」之稱，母雞體重也有6斤左右。
猴銀魚：
產於上海的崇明、青浦等縣。在當地俗稱「面丈魚」或「面條魚」，肉嫩味美，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜「銀魚炒蛋」，也可曬成干或加工成銀魚罐頭
3》上海名小吃：
雞粥、雞鴨血湯、南翔小龍包子、排骨年糕、蘿卜絲酥餅、眉毛酥、鳳尾燒麥、桂花糖藕、兩面黃、棗泥酥餅、豆腐花、蔥油拌面、麵筋百葉、蝦肉餛飩
上海小吃有哪些？？？
一： 蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。
蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。
鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門一路威海衛路口的吳宛餅家製作的為最佳。
小紹興雞粥 小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。
吃雞粥時，將煮熟的雞切成3厘米長0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、薑末和雞油，一同上桌。品嘗時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。
此美食在上海市小紹興雞粥店裡有經營。 雞肉生煎饅頭 雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。
該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。
此小吃以上海市王家沙點心店製作的最佳。 糟田螺 上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。
這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。
排骨年糕 排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━「小常州」和「鮮得來」。
「小常州」排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；「鮮得來」的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。
這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
上海市的曙光飲食店的「小常州」排骨年糕、「鮮得來」點心店作的排骨年糕最具特色。 南翔小籠饅頭 南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，蒸熟後的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。
如果吃時佐以姜絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化。
初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場內的南翔饅頭，是豫園商場有名的風味小吃之一。
開洋蔥油拌面 開洋蔥油麵是上海市的著名小吃。開洋蔥油麵製法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制然後將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋，即成開洋蔥油。
將面條煮熟，瀝去湯汁，拌上開洋蔥油，即成開洋蔥油麵。這種面條觀之色澤鮮艷，食之潤滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營養豐富，十分受人歡迎。
開洋蔥油麵是上海市湖濱點心店的特色小吃，也是城隍廟的著名小吃之一。 素菜包 素菜包是上海市春風松月樓素菜館的特色小吃。
素菜包是用精白麵粉作皮，餡心則是用青菜、麵筋、冬菇、冬筍、五香豆腐乾剁碎後配以香油、糖等調味品製成。將包好的素菜包上籠蒸熟後，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。
此小吃在上海市豫園商場內的春風松月樓素菜館里可以品嘗到。 油氽饅頭 油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點心店製作的特色風味小吃。
該店的油氽饅頭博採眾家之長：饅頭皮的製法取於南翔小籠饅頭，用不發酵的精細粉擀成，餡心取法於淮揚細點的湯包，將肉餡加骨頭湯打勻，調以蔥、姜、蒜等製成的佐料；氽炸時又採用近似氽炸酥餅的技巧棗經過這樣精心加工製作出來的饅頭，形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口鬆脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。吃後齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會餘味無窮。
擂沙圓 擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯團便於存放和攜帶，首創了在煮熟的湯團表面滾白粉的辦法，後人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。
喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟後磨成沙，曬干後即成紫紅色的粉，然後，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受遊客的歡迎。
附錄： 上海著名土特食品：桂花糖藕、鴿蛋圓子、金瓜、醬包瓜、鴿牌龍蝦片、松江四鰓鱸、邵萬生南味食品、小紹興白斬雞、稻香村鴨肫干、楓涇丁蹄、進京乳腐、豆腐乾、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍廟五香豆、上海梨膏糖、三黃油雞、它似蜜、五芳齋糕團。
上海的特色菜
八寶辣醬八寶辣醬，是著名的上海特色菜之一。
以八種禽、肉、菜果為主要原料，通過拌、炒烹飪而成。味道香中帶辣，故名「八寶辣醬」。
由於菜的原料多樣，因此顏色豐富，潤澤光亮，鮮香微辣，咸甜適中。 白斬雞 「說起白斬雞，要數小紹興」，這已成為了許多上海人的口頭禪。
由於「小紹興」精選上海浦東一帶所產著名的「三黃雞」，質量好、味道鮮美，而贏得了廣大顧客的喜愛。「小紹興」也成了上海久負盛名的名店。
明鰻鱺鰻鱺，又名青鱔、鳳鱔、河鱔，是淡水中名貴魚類之一。因它富含維生素a，加上肉味鮮美可口，被人譽為「水中人參」。
鰻鱺喜暗怕光，晝伏夜出，特別喜歡在風雨中游戲。它適應性很強，離水較長時間也不會死亡。
現在人們已開始人工養殖鰻鱺，以適應市場的需要。鰻鱺的烹飪，既可清蒸，又可紅燒。
清蒸時，先剖腹去內臟，再去頭尾，用刀切2-4厘米長連接小段，放在盆內，加入佐料黃酒、姜、蔥、油等。蒸煮後即可食用。
其味既嫩又鮮且肥，十分可口。紅燒時，則將切成小段的鰻鱺，先下油鍋炸成金黃色，撈出後用另一鍋子放入豬油、白糖、醬油等佐料炒成棗紅色時，再將炸好的魚段倒入，燒熟後放上筍片、香菇等配料，再用水澱粉勾芡，淋上熟油後即可裝盆食用，其味油而不膩，鮮中帶肥，香嫩可口。
由於鰻鱺營養價值高，味道又十分好，所以成為筵席上的上等佳餚。 脆皮乳鴿這種乳鴿出生到長成約28天左右，重量達8兩或1斤。
在廚師的精心製作下，烤成焦黃，配以特殊佐料，肉質鮮嫩，口感外焦里嫩，老少皆宜。脆皮乳鴿又稱一元鴿。
顧客在飯店裡消費額到規定金額後，只要1元錢就能買到這盤正宗的上海特色菜。這是典型的吃大菜，花小錢。
城隍廟梨膏糖相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由於業主善於經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。
此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。
系採用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等葯材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草葯加上白糖精熬而成。
現由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。
上海最地道的小吃有哪些？
人氣美食店家詳細地址 名稱：八月腸粉粥館 地址：上海市黃浦區山東中路214號 價格：蜜汁叉燒腸粉12元、皮蛋瘦肉粥5元 名稱：買賣提紅玫瑰烤涮龍蝦館 虹口店地址：上海市虹口區四川北路2277號 聞喜店地址：上海市閘北區聞喜路860號 國和店地址：上海市楊浦區國和路60號 梅川路店地址：上海市普陀區梅川路1580號 梅隴路店地址：上海市徐匯區梅隴路102號 價格：羊肉串1元/串、干鍋小龍蝦38元 名稱：福來面館 地址一：上海市虹口區巴林路36號 地址二：上海市虹口區輝河路58號 價格：福來炒飯+炸豬排12.5元 名稱：朱鴻興面館中華路店 地址：上海市黃浦區中華路671號 價格：燜肉面5元/碗、蝦仁面12元/碗 名稱：又一村飯店 地址：上海市虹口區四平路591號 價格：小籠3元/6隻、牛肉粉絲湯3.5元/碗 名稱：梅隴鎮大食代 地址：上海市靜安區南京西路1038號梅隴鎮伊勢丹內 價格：鍋貼6元/4隻 名稱：泰康湯包館 地址：上海市黃浦區南京東路766號泰康食品店2樓 價格：蟹黃湯包12元/只 名稱：阿凡提 地址：上海市普陀區交通西路21號 價格：過油拌面15元/碗、烤包子3元/個、小盤雞30元/例、羊肉串2元/串 名稱：鹽阜人家 地址：上海市普陀區銅川路333號 價格：蘇北草雞湯48元/8人份 名稱：福德飲食店 地址：上海市虹口區吳淞路170號 價格：小籠3元/兩、粉絲湯3元/碗 名稱：舒蔡記生煎老店 地址：上海市黃浦區雲南中路142號 價格：生煎2元/兩、鹹肉菜飯10元 名稱：章氏點心店 車站北路店地址：上海市虹口區車站北路588號 涼城二店地址：上海市虹口區涼城路457號 唐山店地址：上海市虹口區唐山路216號 涼城一店地址：上海市虹口區涼城路822號 吉祥店地址：上海市虹口區吉祥路69號 廣粵店地址：上海市虹口區廣粵路501號 價格：特色鍋貼2.5元/4個、三黃雞21.8元/斤 名稱：撈來撈起粉面館 虹橋路店地址：上海徐匯區虹橋路205號 桂林路店地址：上海徐匯區桂林路396-6號 定西路店地址：上海長寧區定西路388號 價格：酸辣面8元、紅燒牛腩粉10元 名稱：立聲快餐店 地址：上海靜安區威海路648號 價格：生煎2元/客 名稱：韓林炭烤 棗陽店地址：上海市普陀區棗陽路436號 梅川店地址：上海市普陀區梅川路1528號 楊浦店地址：上海市楊浦區國定路428號 長寧店地址：上海市長寧區水城路20號和平廣場18號 浦東店地址：上海市浦東新區芳甸路199弄證大大拇指廣場48號 北寶興路店地址：上海市閘北區北寶興路288號 大連路店地址：上海市楊浦區大連路1228號至1280號 名稱：蘭亭餐廳 地址：上海盧灣區嵩山路107號 價格：雞骨醬24元/份、油爆蝦36元/份 名稱：海寧阿月煲 地址：上海市浦東新區三林路535號 價格：紅燒小蹄膀煲28元 名稱：飛龍生煎 地址：上海市虹口區四川北路2002號東泰休閑廣場1樓 名稱：祥和面館 地址：上海市長寧區定西路1235弄1號 價格：咖喱牛肉麵4.5元、辣肉面4元 名稱：蘭桂坊酒家 地址：上海市長寧區婁山關路417號 價格：雪菜黃魚原汁煨面36元、大排骨6元 名稱：敦煌小亭 地址：上海市靜安區常德路333號 價格：燴羊肉38元、雞肉墊卷32元、酸辣土豆絲8元 名稱：美新點心店 長樂店地址：上海市靜安區陝西北路105號 價格：三絲冷麵6.5元/二兩、冷餛飩4.5元/10隻、咖喱牛肉湯2元/碗 名稱：德籠館 地址：上海市黃浦區江西中路473號 價格：小籠3元/8隻、三鮮餛飩3.5元/碗 名稱：OK比薩 長樂店地址：上海市松江區九亭鎮九亭大街403號 價格：義大利香腸薄餅批薩12寸48元、培根焗飯15元 名稱：台碗小吃 長樂店地址：上海市盧灣區長樂路203號 徐家匯店地址：上海市徐匯區零陵路899號飛洲國際大廈B19號 價格：鹵肉販7元、蛋羹3元 名稱：敦煌賓館 地址：上海市普陀區中山北路2210號敦煌賓館二樓 價格：蘭州拉麵8元/大碗、7元/中碗 名稱：黑魚飯店 地址：上海市南匯區惠南鎮城南路888號 價格：黑魚50元/大份、25元/小份 名稱：日月伴雞面館 地址：上海市南匯區匯南鎮西門大街156號 價格：農家散養雞20元/斤、三絲面5元/碗 名稱：金剛飲食館 地址：上海市徐匯區長樂路601號 價格：臘肉面5元/碗、豬肝面5元/碗 名稱：德興館 廣東路總店地址：上海市黃浦區廣東路471號 大同路店地址：上海市浦東新區大同路471-477號 浦東店地址：上海市浦東新區嶗山西路1號 豫園店地址：上海市黃浦區百翎路18號 昌里店地址：上海市浦東新區昌里路353號歷城中學對面 惠民店地址：上海市虹口區惠民路198號 三林店地址：上海市浦東新區三林路490號 金陵東路店地址：上海市黃浦區金陵東路416號 中華路店地址：上海市黃浦區中華路622號 價格：燜蹄二鮮大面7元/碗、三鮮大面（爆魚+膳絲+燜蹄）15元/碗 名稱：老半齋 地址：上海市黃浦區福州路600號 價格：鹹菜餚肉面7元/2兩 名稱：永鼎老母雞粉絲湯 地址：上海市虹口區武昌路遊子老鴨湯對面 名稱：廣蓮香慕名而去阿~~~ 地址：上海市虹口區塘沽路649號 價格：銀芽辣味炒米粉7元/份、紅豆西米露4元/份 名稱：雲南過橋米線 地址：上海市黃浦區漢口路293號 價格：炸豬排4元/份、過橋米線6元/元 名稱：小辣椒面館 地址：上海市盧灣區馬當路500號 價格：炸豬排4元、爆蔥膳。
上海比較出名的菜有什麼？
工藝：炒 口味：魚香味
主料：白菜薹（1000克）
輔料：香菇（鮮）（50克）
調料：泡椒（25克） 姜（25克） 鹽（50克） 白砂糖（13克） 豆瓣醬（30克） 料酒（10克） 花生油（125克） 澱粉（豌豆）（5克） 醋（10克） 味精（3克）
類別：上海菜 便秘調理 減肥瘦身調理 清熱解毒調理
魚香菜苔詳細介紹
製作工藝
1.菜苔摘去老葉，切成4厘米長段。泡辣椒，水發香菇均切成絲。取小碗一隻放入料酒，白糖，米醋，味精，濕澱粉調成味汁。
2.炒鍋加油50克，燒到九成熱，放精鹽，投入菜苔煸炒八九成熟後，即倒入漏勺瀝干。熱鍋加油75克，燒至七成熱，加豆瓣醬，泡辣椒絲，薑末炒出香味，投入菜苔，倒入味汁翻炒幾下，起鍋裝盤即成。
菜品口感
色澤碧綠，脆嫩爽口，甜酸清香，有魚香味。
食譜營養
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
上海有些什麼有名的小吃？
黃浦區：
廣東路浙江路口烤羊肉2元；
浙江路福州路口老半齋的餚肉面6塊（得過國家金獎的）；
雲南路寧海路口的伊利新疆菜館門口的羊肉串；
雲南南路小吃街鮮得來排骨年糕7塊；小紹興雞鴨血湯3.5元；三八旅社小龍16個3.5元；雲南路上（或者附近？不太認路）湯團是一流（是家很小的店面）
山東路近福州路仁濟醫院麻辣燙；（P：仁濟醫院對面的那家麻辣燙一點都不好吃，而且態度非常差，蔬菜量少而且感覺不新鮮）：
來福士廣場地下一層的雲南美食林米線；
董家渡路中山南二路家佳湯包鮮肉蟹粉湯包16.5/籠/15隻；
原董家渡路面料市場邊上鴛鴦餛飩；飛龍生煎（個大湯足味美）；
董家渡路南昌街路口湯圓0.5圓一隻（肉、豆沙、芝麻）；
董家渡路蔑竹路麻辣燙；
文廟西北狼燒烤雞心；
壽寧路小龍蝦（把經去掉的）；
人民路（滬南電影院對面）牛肉湯2塊（牛就像自己家裡養的一樣）；
復興東路近光啟路三角串；
南市區紅房子婦產科醫院對面辣肉面（不過時間久矣， 拆沒拆不能保證）；
黃河路靠近青島路那邊有一家鴻興酒家，裡面賣砂鍋，那個味道好啊
福建路廣東路14路終點站邊上的德興館悶肉面加辣肉雙交頭面，味道一流哦，還有小籠味道也不錯
漢口路山東路 過橋米線 就在新旺這里 10元就夠了
武進路河南路口，6路終點站，推薦食物：千里香餛飩3元一碗是一定要推薦的羅！特色潮州鹵味，味道不錯，色米就。價錢嘛就不等了，算比較便宜的。餘下就是主題麻辣燙了，我一定要加日本豆腐的！
河南路海寧路口，天橋下，紅色的房子，都是一串串的准備好放在冰櫃，自己地只籃子去拿吧..辣辣的牛肉串一定要吃！
上海最好吃的10個菜
上海人喜歡紅燒的菜品，比如紅燒大排、紅燒肉、紅燒甩水。
另外還有本地特色的八大碗、八寶辣醬、響油鱔糊、白斬雞、楓涇丁蹄。特色點心有南翔小籠包、排骨年糕、蟹殼黃、高橋松餅、擂沙團、小紹興雞粥。
上海城隍廟一條街：綠波廊的特色點心、松月樓的素菜包、桂花廳的鴿蛋圓子、松雲樓的八寶飯、南翔小籠、寧波湯團和酒釀圓子。 雲南南路美食街：是上海人下館子去的最多的地方。
可以品嘗到「鮮得來」排骨年糕。 七寶老街：各種鹵味、各色方糕、臭豆腐、湯圓、白切羊肉、七寶糟肉、拆蹄等。
黃河路美食街：這里體現的是上海弄堂美食的一大特色，這里大多為上海菜、海鮮樓。
4. 推薦一些好吃的上海菜！
好吃的上海菜：
一、氽四鰓鱸
魚素負盛名的上海松江鱸魚，其味鮮美，其肉細嫩，再加上特殊的烹飪技藝，歷來被視為上乘珍饈。松江鱸魚身體肥圓，體長不過十多厘米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃褐色，身披幾道黑條紋，還略帶黑點。更奇的是，這種魚出水後鰓房裡仍貯著水，若置於稻糠里，可活四五天。此魚兩鰓前後有一道凹坎，其形與色如同鰓孔，在鰓蓋上又有條橙紅色的條紋，狀似四片外露的鰓葉，故被人稱為「四鰓鱸」。
鱸魚雖小，名氣頗大。南宋詩人范成大詩曰：「細搗橙薺有膾魚，西風吹上四鰓鱸；當松酥膩千絲縷，除卻松江到處無。」對松江鱸魚作了盡情的贊美。據說清代乾隆皇帝下江南，品嘗松江鱸魚之後，封其為「江南第一名魚」，從此松江府年年向朝廷進貢。
1972年，美國前總統尼克松訪問上海時，曾品嘗松江鱸魚。1983年，上海市錦江飯店曾在香港舉辦松江鱸魚烹飪技藝表演，轟動了當地中外人士。可見松江鱸魚在古今中外都被視為「魚中珍品」。
上海錦江飯店素以烹制鱸魚聞名，「汆四鰓鱸魚」湯呈奶白色，鮮香，肉嫩，味美。
原料：活四鰓鱸魚750克，春筍80克，蛋清1個，生油50克，蔥段5克，薑片5克，黃酒10克，精鹽10克，味精3克，清水760克。
製法：鱸魚洗凈，春筍切成片。鐵鍋用旺火燒熱，滑鍋後，放入生油，投入蔥段、薑片，待爆至呈金黃色時，即將鱸魚腹部朝上，下鍋略煎片刻，把鱸魚翻身背朝上，烹入料酒，加蓋稍燜後揭蓋，加入清水，滾燒5分鍾，待湯呈奶白色時，再加蓋，用小火燜6分鍾，隨後揭去蓋，加入春筍、鹽、味精，用旺火燒後出鍋，將蛋清打成蛋泡糊倒入即成。
二、白汁桂魚
「白汁桂魚」是上海著名的特色風味佳餚之一。此菜以活桂魚製成，色質奶白，魚肉鮮嫩，深受食客們的青睞。
以桂魚制菜，相傳還有一個典故。當年康熙南下暗訪民情，一天中午來到西宮門外，見有一酒店，就推門進去。剛坐穩，店小二便滿臉堆笑地跑過來說：「客家官，吃點什麼？」「一條魚、一斤酒。」康熙說。片刻工夫，店小二便把酒、菜送到康熙面前。康熙自斟自飲，吃完一條魚又要了一條。因這魚實在好吃，康熙就詢問：「此菜何名？」「腹花魚，」店小二答曰，「這魚腹部長著金黃色的花紋，所以叫『腹花魚』（腹花魚即桂魚）。」康熙說：「店家，我給此菜改個名如何？」「好哇。」於是店小二拿來紙筆，康熙提筆寫了「宮門獻魚」四個字，落款「玄燁」。招牌掛出後不久，店小二聽說是當今天子所寫，又驚又喜，趕忙跪倒在牌子前面，高呼：「謝主龍恩。」這雖然是一個傳說，但以活桂魚製成的佳餚則廣為流傳。
原料：活桂魚1條（約1000克），瘦火腿丁25克，青豆50克，料酒25克，精鹽6克，味精5克，蔥姜各10克，湯100克，水澱粉10克，生油50克。
製法：
（一）桂魚刮凈魚鱗，割開臍眼，用筷子從口腔內絞出魚鰓和內臟，洗凈後斬去兩側和背部魚鰭，下開水鍋燙一下撈出，放入冷水中，用小刀輕輕颳去皮面黑衣，在魚肉兩側各劃幾刀使其入味，放少許鹽擦勻，置長盆內，撒上味精，加蔥姜、料酒，上籠用旺火蒸15分鍾取出。
（二）將炒鍋燒熱，倒入生油，放入火腿、青豆、加入湯、精鹽、味精，潷入魚湯，待燒開後用水澱粉著芡攪勻，出鍋澆在桂魚上即成。
三、八寶鴨
「八寶鴨」是上海各家飯店的名菜，但以上海城隍廟上海老飯店烹制的為最佳，故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。
20年代初，老飯店並沒有八寶鴨。有一天，店主在店堂里聽客人談起某菜館的八寶鴨如何如何好。為了生意興隆，店主便帶著廚師裝扮成顧客專門去某菜館品嘗，並帶回一隻八寶鴨細細剖析、研究。他們在吸取他人烹調技藝的基礎上，在作工藝和用料方面作了改進：一、改八寶鴨拆骨的傳統作法，用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃紙；二、將燒改為蒸。這樣，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時滿堂皆香。再澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆，使成品更豐富多彩。頓時，老飯店「八寶鴨」名聲大振。
原料：光鴨1隻（約1500克），冬菇丁150克，凈冬筍丁75克，肉丁25克，鴨肫片25克，火腿丁50克，干貝15克，栗子丁100克，青豆10克，上漿蝦仁50克，水發蓮心25克，糯米飯150克，醬油35克，黃酒10克，白糖8克，味精3克，水澱粉適量，生油10克。
製法：
（一）將鴨子在脊背側面剖開，挖去內臟，洗凈，斬去鴨腳，敲斷腿骨，將整鴨放進開水鍋中焯水後撈出，洗凈，揩乾水分，抹上醬油、黃酒、白糖等調料，鴨腹朝上扣入大碗中。
（二）將干貝、冬菇丁、筍丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鴨肫片、蓮心、糯米飯、黃酒、白糖、醬油、味精拌勻成餡，填入鴨腹內，把鴨頭、頸和腳放在餡心上面，碗上面用玻璃紙封好，上籠用旺火蒸3小時，鴨酥後取下，揭去玻璃紙，將鴨覆在大圓盆中。再將原鹵潷入鍋中，投入蝦仁、青豆，燒開後用水澱粉勾芡，淋上生油推勻，澆在鴨上即成。
四、八寶辣醬
「八寶辣醬」是上海著名特色菜，它是由「炒辣醬」改良而來的。「炒辣醬」是個普通家常菜，以前在飯攤上供應，由於色深味濃，很適宜下飯。在40年代，九江路上的同龢館廚師們參照上海本地菜「全家福」的烹製法，在炒好的辣醬上澆上一個蝦仁「帽子」，又對炒辣醬的原料進行了調整充實，用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制，故稱它為「八寶辣醬」。「八寶辣醬」味道辣鮮而略甜，十分入味，大受食客的歡迎。後來，上海一些菜館紛紛仿效，「八寶辣醬」就廣為流傳了。
原料：上漿蝦仁50克，鴨肫片50克，熟雞丁70克，豬腿肉丁50克，花生仁50克，筍丁50克，熟肚丁25克，水發蝦米10克，豆瓣醬25克，辣椒醬20克，醬油10克，黃酒10克，白糖25克，味精2克，肉湯70克，濕澱粉40克，生油150克（約耗70克），蔥花、薑末各5克。
製法：（一）取碗一個，放入鴨肫片、雞丁、肉丁、肚丁、筍丁、水發蝦米和花生仁拌和。
（二）炒鍋燒熱，放入生油，投入蔥花、薑末爆香後，即將辣椒醬和豆瓣醬同時入鍋煎熬，半分鍾後，放入拌和的雞丁等原料煸炒，顛翻幾次，烹入料酒，稍燜，再加入白糖、醬油、味精和肉湯燒開，續用小火燒3分鍾，再改旺火，用澱粉勾芡，使鹵汁緊包原料，淋入生油，出鍋裝盤。
（三）炒鍋內加入生油，燒到六成熱時，倒入蝦仁攪散，待蝦仁呈白色時，即起鍋倒入漏勺內。用原熱鍋放入少許生油。加入肉湯、鹽、味精燒透後，放入蝦仁，用澱粉勾芡，淋入熟油，起鍋覆蓋在辣醬上面即成。
五、清蒸鯽魚
「清蒸鯽魚」是上海德興館飯店的傳統特色名菜。
用鯽魚制菜，早在清代就有。傳說「大蚌燉珍珠」就是大文學家曹雪芹青年時琢磨出的一道名菜。有一次，曹雪芹到蘇州姑母家作客。在市場上，看到水盆中活蹦亂跳的烏背鯽魚，及小販出售的「浪里雞頭」（芡實）。他雅興大發，心想何不買回兩尾鯽魚，回去做一道鯽魚抱芡實的菜。當即買了活鯽魚和芡實，回到姑母家，請廚師把芡塞到洗凈的魚肚裡清燉。廚師如法炮製好後，果然清香撲鼻，非常好吃。曹雪芹邊吃邊想，這樣好吃的魚菜，得有個好名字。烏背鯽魚像河蚌，芡實似珍珠，那麼這菜就叫「大蚌燉珍珠」吧！無獨有偶，「揚州八怪」之一的鄭板橋，一日忽發奇想，叫家人將朋友送來的鮮肉切碎後塞入魚腹中煎烹，戲名曰：「鯽魚懷胎」，製法與「大蚌燉珍珠」相仿，結果得到家人一致好評。
據說有一年，國民黨元老於右任先生游覽上海城隍廟時，曾到鄰近的著名飯店德興館用餐，因於右任是陝西人，不喜歡帶甜味的菜餚，於是廚師將魚清蒸。此菜製成後，魚肉細嫩鮮美，味道特別好。從此，「清蒸鯽魚」便成為德興館的首創上海名菜了。
原料：活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0.5克，蔥姜10克，豬油25克。
製法：
（一）將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗凈黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。
（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鍾，取出，除去蔥、姜上席。
六、芙蓉蟹斗
我國蟹類很多，有河蟹、梭子蟹、青蟹、溪蟹等等，其中河蟹最受人們歡迎。上海蘇州一帶更以「陽澄湖清水大閘蟹」馳名。有詩雲：「不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州。」
蟹的營養很豐富，所含脂肪、維生素A和核黃素都較高。尤其是農歷九月的雌蟹，十月的雄蟹，卵滿膏膩，個大肉多。「九月團臍，十月尖」，是選購清水大閘蟹的經驗之談。
大閘蟹的吃法很多，上海地區在30年代，一般多煮吃或蒸吃。一到深秋季節，飯館、酒店、熟食店都掛牌經營清水大閘蟹。以後人們嫌用手剝太麻煩，又不衛生，於是以經營蟹宴聞名的上海「王寶和酒家」，就由廚師們剔出蟹肉，按口味精心烹制蟹菜，如「翡翠蝦蟹」、「蟹油龍卷」等。其中「芙蓉蟹斗」因其芙蓉潔白，蟹粉鮮美，極受人們歡迎，成為上海地區歷史悠久的特色名菜。
原料：清水活蟹12隻（約1600克），雞蛋清6個，青蔥絲25克，胡蘿卜末1.5克，發菜絲0.5克，紹酒50克，蔥、薑末各20克，味精4克，精鹽4克，胡椒粉0.5克，清湯50克，生粉10克，白糖25克，生油1500克（實耗100克）。
製法：
（一）將蟹洗凈蒸熟，剔出蟹粉，蟹殼洗凈吹乾待用。炒鍋燒熱，下生油75克，放蔥薑末、蟹粉略煸，透出香味時，下紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、清湯、炒透，待蟹粉收干時出鍋，平均分裝在12隻蟹殼內。
（二）將雞蛋清打散，加食鹽少許，清水150克，攪至出泡沫時速撈去泡沫再攪。然後將蛋清澆在每隻蟹殼內的蟹粉上，並將青蔥絲、發菜絲、胡蘿卜末放入，綴成蘭花圖案，隨即上籠蒸6分鍾左右，待結成白色芙蓉狀時，即取出排放在盆內。
（三）鍋內放高湯100克，加入鹽、味精、燒沸後用水澱粉著芡，加入少許熟油推勻，出鍋澆在芙蓉蟹斗的上面即成。
七、竹筍腌鮮湯
「竹筍腌鮮湯」是上海地區的名菜。此菜湯汁白濃，肉質酥肥，口味鮮香。每到春天竹筍上市時，滬上人家都喜歡烹制這道佳餚。
竹筍古代叫做「苞」。早在夏代，人們就以筍代食，以筍入貢了，而且代代相傳。同時，也留下了不少贊美竹筍的詩文。「故人知我意，千里寄竹萌。駢頭玉嬰兒，一一脫綿綳。庖人應未識，旅人眼先明……」這是蘇東坡的一首竹筍詩，說的是竹筍如同脫襁褓的嬰兒，潔白如玉。北方廚師還不識此為何物，羈旅他鄉的我，見筍後眼也發亮了。宋代著名高僧濟顛和尚有《筍疏》雲：「拖油盤內煿黃金，和米鐺中煮白玉。」宋代另一高僧贊寧還寫了一本食筍的專著《筍譜》。
傳說清康熙皇帝特別喜食江南春筍，曹寅與其妻兄李煦，為此在江寧、蘇州織造和兩淮鹽政任內，每年都向京城進貢「燕來筍」（即燕子來時出土的筍）。
原料：咸腿肉200克，新鮮肋條肉200克，竹筍凈肉150克，黃酒10克，精鹽少許，味精2克，豬油8克。
製法：（一）將咸腿肉、鮮肋條肉同時洗凈，刮凈皮上污物，皮朝上放入鍋中，加水淹沒。先用旺火燒滾，再用小火燒半小時，燒至四成熟時，將咸腿肉翻過來，繼續用小火，燒至肉皮發軟，用竹筷插得進時取出，乘熱拆去骨頭，修去油膘和皮待用；鮮肋條肉燒至八成熟時撈出待用。
（二）食用時，將咸、鮮肉各切成四塊方塊，竹筍切滾刀塊，放入原湯鍋里，先用旺火燒滾，再用中火燒六七分鍾，見湯汁較濃，下味精、鹽燒滾，即可出鍋。
八、水晶蝦仁
「水晶蝦仁」是上海靜安賓館著名的特色風味佳餚之一，曾被評為「上海第一名菜」。它的發展，著名作家梁實秋在《雅舍談吃》中曾經寫道：「說起蝦仁，做得最好的是福建館子，記得北平西長安街的忠信堂是北平唯一的有規模的閩菜館，做出來的清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆。閩人善治海鮮當推獨步。」40年代上海靜安賓館名廚從粵、閩菜引來「清炒蝦仁」，並在烹飪技藝上進行改革創新，加之選料上乘，製作嚴格，風味獨樹一幟。「水晶蝦仁」上席，奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。難怪，靜安賓館每年光蝦仁就要吃掉十幾噸呢。
原料：精選大河蝦500克，雞蛋清1個，味精5克，精鹽7。5克，澱粉15克和蘇打粉4克拌勻，生油600克（實耗40克），麻油1克。
製法：（一）將河蝦剝去蝦殼，加入清水500克調勻，分二次將蝦仁洗凈，用清水漂清撈起，放入笊籬內瀝干水分，攤放在通風處晾半小時，再用潔布吸干水分，盛入碗內加蛋清、味精、精鹽、澱粉、蘇打粉，再加入生油拌和，放入冰箱內2至4小時取出。
（二）燒熱鍋放入生油，燒至六成熱時下蝦仁，速用勺劃散，待蝦仁至九成熟時倒入笊籬瀝去油。
（三）將高湯、味精、鹽和澱粉調成芡湯，原鍋置於火上，放入蝦仁，傾入芡湯顛翻幾下，加入麻油推勻裝盤。
5. 上海來福士廣場有什麼好吃的
甜蜜Q糖1元/袋 一元錢一小袋。裡面有四五粒各具形態的糖，比較特別的是蚯蚓、荷包蛋。「荷包蛋」看上去紅是紅白是白，是單面煎的那種;那條「蚯蚓」無論是顏色還是形狀都有七八分像，體驗一下把一條蚯蚓塞入嘴裡，蠻刺激的。