Ⅰ 中國石磨豆花美食之鄉在哪
中國石磨豆花美食之鄉--墊江。墊江縣，位於長江上游地區，重慶東北部，距重慶主城九區120公里。
Ⅱ 我國各城市不可錯過的食物有哪些
成都
舒適自在的生活氛圍已經讓你不想離開，更何況還有美名遠揚的美食。對於吃貨來說，恐怕只是聽到這兩字，就已經忍不住流口水了。
推薦小吃：
缽缽雞
缽缽雞又叫冷鍋串串，是涼的。料里有很多芝麻非常香。各種葷素，可以按照自己的喜好來抓，各種食材非常入味，吃起來超爽。
冒菜
如果你以為冒菜就是火鍋，那你就錯了。冒菜的湯汁非常講究，用中葯材料和多種調料熬制而成，吃著不上火，上火只覺香到不行。
重慶
這座山城用眾多火辣辣的江湖美食，喂飽了無數挑剔人的胃。
重慶是美食之都，多少人來重慶就是為了那熱辣的味道！
推薦小吃：
重慶小面
綠油油的青菜，紅彤彤的油辣子，麻辣勁爽，面條勁道有力，吃的全身毛孔舒張渾身通泰，一刻也停不下來。
重慶火鍋
重慶的一年四季，都是火辣辣的，火鍋的當然也是隨處可見。「辣」是重慶火鍋的特色，無論是裝修豪華的大店還是街頭巷尾的蒼蠅館子，都有正宗的重慶火鍋可以吃。重麻重辣的牛油鍋底，一下子就喚醒了你體內的饞蟲。
西安
千年歲月里在這十三朝古都都有多少故事被埋葬，或許只有西安的美食知道。
推薦小吃：
涼皮
涼皮很多地方都有，但是要正宗好
吃的還是西安的涼皮。在西安，涼皮也有很多品種，擀麵皮，米皮，秘制、麻醬釀皮等等。
肉夾饃
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關。肉夾饃，其實是「肉夾於饃」，軟糯的肉與酥脆勁道的坨坨饃，兩者完美融合，一口吃下去，外酥里嫩，滿嘴余香。
武漢
武漢是出了名的小吃之城，被稱為「漢味小吃第一巷」的戶部巷是一條長150米的百年老巷，里邊小吃雲集，讓武漢的美食小吃聞名天下。
推薦小吃：
熱乾麵
武漢人講究「過早」，即每天在外面吃早餐，物美價廉的「熱乾麵」當之無愧成為第一選擇。 到武漢，熱乾麵是絕對不能錯過的。面條勁道，拌料濃郁醇香，一口下去，超級滿足。
潮汕
潮汕人對吃的講究，一碗白粥也體現的淋漓盡致。看似平淡無奇的白粥，潮汕人也能將它變成最經典的潮汕美食。
推薦小吃：
潮汕豆花
潮式豆腐花，用濃豆漿燒沸後，兌入地瓜粉而做成，不同於其他地方的豆花，這里的豆花口感綿密，像糯米一樣，可以加紅糖、白糖，以及花生末，非常有特色。
Ⅲ 我國最好吃10大豆腐腦是什麼
豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦多在晨間出售，豆腐腦澆鹵，流行於中國大部分地區。各地風味迥異不同，豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布於中國南方(江南是鹹的)、香港及台灣，鹹食則為中國北方。下面就來看看我國最好吃10大豆腐腦，看看有沒有你愛吃的，你認為哪裡的最好吃。
1、武漢什錦豆腐腦
冷香豆腐腦是用各種豆子磨製後做成的一種食品，是山西曲沃一帶民間漢族傳統風味小吃。海味濃郁，香酸適口，營養豐富，別具風味。它營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、無機鹽和粗纖維，常食有助於消化、增食慾、軟化血管、降低血壓之功效。
Ⅳ 四川有哪些不太有名，特別好吃的東西
酸辣豆花。酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃，豆花是一種歷史悠久的民間小吃，在從前多以攤擔的形式經營。製作豆花需要選用上等黃豆，用井水浸泡充分後，細磨為漿，過濾豆渣後，燒沸，倒入木桶待用；取上釉的青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，沖入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。酸辣豆花用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬好的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。
賴湯圓。賴湯圓迄今已有百年歷史，老闆從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓。他們家製作的湯圓，煮的時候不爛皮、不露餡、不渾湯，吃的時候不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯。
鍋盔。四川鍋盔的品種繁多，有甜咸、白味、五香等。從用料上看，有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等；從製作方法看，有包酥、空心、混糖等，單是成都地區常見的品種就有30多個。鍋盔可以作為早點，可以用來打尖的，也可以配食風味菜點，除了傳統的白面鍋盔和椒鹽鍋盔，還有雞片鍋盔、肺片鍋盔、素鍋盔，等等。
蛋烘糕。相傳道光年間，成都文廟街一位姓師的老漢，從小孩的「姑姑宴」中得到啟發，用雞蛋發酵過的麵粉，加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成，吃起來鮮嫩爽口，口感特別好。現在的蛋烘糕有芝麻、核桃、五仁等不同的餡心，也有加進肉餡和菜餡的新版蛋烘糕。
奶湯面。奶湯面因面湯如奶而得名，店家在頭天晚上將豬骨、雞骨放進鍋里，用微火熬煮，一直熬到清晨，湯由清色變成白色。此時掀起鍋蓋，縷縷的香氣就撲面而來，用這種湯煮麵，加上雞絲、酸菜肉絲等臊子，吃起來非常可口。
豬兒粑。豬兒粑來自瀘州，選料考究，製作精細，豬兒粑分為咸餡和甜餡兩種，咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精等原料，甜餡以白糖、桂花糖、芝麻等原料，剛蒸熟的豬兒粑，潔白有光澤，像白凈的小豬，故而得名。
Ⅳ 哪個地方的豆腐腦最最好吃
額 這怎麼說啊 各地的吃法不同 口味不同 放的調料也不同~ 乾縣.貴陽.香港的豆腐腦。
北京的豆腐腦名氣不小。
南京三鮮豆腐腦美味十足。
四川豆花（豆腐腦）叫響全國。
以上共有六種豆腐腦，性質一樣品位不同，皆因鹵汁不同點豆腐的方法不同而已。各人因口味不同而愛此薄彼。
若我說還是南京三鮮豆腐腦好吃，北京的豆腐腦也惠及大多民眾。
Ⅵ 哪個地區的黃豆做豆腐腦最好
東北大豆是最適合做豆腐的啦,但黑龍江的出油最好,最好的應該是遼寧的. 另外豆腐發黃跟水質也有很大關系,測試水的PH值,如果呈弱酸性,那就說明是水質的問題啦。豆腐不僅含有黃豆的營養，還以其特殊的形狀，讓我們更喜歡它。從固態到液態的食材轉變為固態，讓您感受到食材的美妙。豆腐腦入口即化，柔滑鮮嫩，老少皆宜。還記得小時候，我很喜歡吃豆腐腦。那時候全是鄉下，每一集都會叫媽媽帶我去吃。將腐腦鏟入碗中，不需要很多三四片足，再加上大骨熬制的鹵汁，豆腐腦就會浮在上面，一片一片，非常好看，很好看，很好吃。飲用它會感到無比的幸福和滿足。
總結：小時候每次過年都很想吃一碗豆腐腦過癮，那時只有1.5元一碗，真便宜！鄉下市集里賣豆腐腦的人非常喜歡，把豆漿放入數個大小相同的碗里，擺在鍋里蒸，客人過來拿一碗調汁和配料即可。營養價值：豆腐腦除了富含蛋白質外，還含有人體所需的鐵、鈣、磷、鎂等微量元素和氨基酸。陝西是一種普通的早餐。
Ⅶ 全國哪的豆腐最好吃經過評選，這8個地方比較出名，有你家鄉嗎
相傳2000多年前，淮南王劉安的媽媽喜歡吃黃豆，有次因為生病的原因沒法吃整顆黃豆。劉安便命人把黃豆磨成粉，加水熬成豆乳，再加入鹽鹵調味，沒想到竟然成了塊狀，也就是我們現在吃的豆腐花。據說，這就是豆腐的起源說法之一。李時珍也曾在《本草綱目》中有所提到，「 豆腐之法，始於前漢淮南王劉安」。
根據生產豆腐時用的凝固劑不同，還可以將豆腐大致分成鹵水豆腐、石膏豆腐、 內酯豆腐 、酸湯豆腐這四大類。其中前三種豆腐比較常見，酸湯豆腐因為產量小、難儲存等原因，在市場上已經鮮少能看到。
「豆腐傳統製作技藝」，早已入選中國國家級非物質文化遺產代表性項目。我國產豆腐的地方非常多，這其中有8個地方，較為出名。當地產的豆腐，也是各有各的本事。
那今天，懶喵就跟大家聊聊有關豆腐產地的話題，一起來看看，這8個地方都在哪裡？產了哪些名豆腐？你的家鄉有沒有上榜？
淮南，地處安徽中北部，淮河之濱，是我國重要的能源城市。提起淮南 美食 ，我第一個想到的，是淮南的牛肉湯。經過長時間熬制的牛肉湯，配上粉絲和干絲，清香可口，吃起來叫一個美味。其實，除了淮南牛肉湯，當地還有道名菜，淮南豆腐宴，選用的主料豆腐，就是中國國家地理標志產品，產自淮南地區的八公山豆腐。
相傳西漢時期，豆腐發明人淮南王劉安在淮南八公山一帶，嘗試用八公山的泉水、黃豆和鹽鹵製作「靈丹妙葯」，結果丹葯沒製成，倒是做出了豆腐。後人將其稱作「八公山豆腐」。八公山豆腐細膩嫩滑，做出的菜餚色澤金黃，外脆里嫩，非常誘人。
宜賓，隸屬四川省，地處雲南、貴州、四川三省的結合處，素有「中國酒都」之稱。大名鼎鼎的白酒品牌五糧液，正是產自四川省的宜賓市。除了是知名的白酒產地外，宜賓當地產的沙河豆腐也非常出名，還是中國國家地理標志產品。
沙河豆腐產自宜賓的高縣，當地人很早就喜歡做豆腐，吃豆腐。直到上個世紀70年代，沙河豆腐在進行一番改良後，才被越來越多的人所熟知和喜愛。製作沙河豆腐選用的是當地產的優質黃豆，以及上龍山的山泉水，吃起來帶有濃郁的豆香味，回味無窮。
劍閣，隸屬四川省廣元市，地處四川、陝西、甘肅三省的結合部。在劍閣縣城南部，有個非常出名的景點——劍門關，是世界上罕見的城牆式礫岩斷崖丹霞景觀，自古就有「劍閣崢嶸而崔嵬，一夫當關，萬夫莫開」之說法。
中國國家地理標志產品劍門關豆腐，正是產自這里，距今已有上千年的 歷史 。相傳唐玄宗入蜀時途經劍門一帶，因為較為疲勞，寢食難安，隨從便給他端來一碗劍門豆腐。唐玄宗吃後胃口大開，還將當地產的黃豆封為「皇豆」。劍門關豆腐軟硬適中，韌性較好，吃起也是滋潤爽口。
資中，隸屬四川省內江市，位於四川盆地的中部，是孔子老師萇弘的故里。產自資中羅泉鎮的羅泉豆腐，既是當地知名的特產，也是中國國家地理標志產品。羅泉氣候溫和，土壤中有機質含量高，非常適合大豆的生長。加上水質較好，做出來的豆腐，品質自然不會差。
在製作過程中，羅泉豆腐選用的是來自溶洞深層的優質泉水來浸泡大豆，再經過手工石磨研磨製成。羅泉豆腐外觀呈乳白色或淡黃色，帶有濃濃的豆香味，吃起來也是細膩嫩滑，鹹淡適口，具有白、嫩、細、綿4大特點。
洛南，隸屬陝西省商洛市，橫跨黃河、長江兩大流域。產自洛南地區的中國國家地理標志產品洛南豆腐，是用當地無污染的洛河兩岸山泉水，和本土優質大豆加工製成，具有非常悠久的 歷史 ，還曾是清朝乾隆皇帝的御膳貢品。
關於豆腐的發明人，民間流傳的說法還不少，前面有提到是淮南王劉安，其實在洛南一帶，還有豆腐是戰國時期孫臏發明這一說法。相傳孫臏的母親年紀大了，牙齒咬不動食物，孫臏便想用大豆給母親做吃的，但是煮出來的豆漿始終無法成團。孫臏的師弟龐涓暗中使壞，將一盆酸菜湯悄悄倒進了豆漿里，沒想到竟然凝結成了塊狀，也就是現在的豆腐花。
榆林，地處陝西省的最北部，是黃土高原與內蒙古高原的過渡區，也是陝西、甘肅、寧夏、內蒙古、山西五省區的交界地。產自榆林的榆林豆腐，是以當地產的優質黑豆和榆林桃花水為原料，經過傳統的酸漿點漿工藝製作而成。
榆林豆腐的獨到之處，在於用的不是鹵水或石膏製作豆腐，而用的是做豆腐後瀝出的 富含乳酸菌的汁水做凝固劑。做出來的榆林豆腐色澤潔白，質地軟嫩，韌勁較足，口感清香爽口，還帶有甘甜味。2010年，榆林豆腐被正式評為中國國家地理標志產品。
甘泉，隸屬陝西省延安市，屬於陝北黃土高原丘陵溝壑地帶，素有「美水之鄉」之稱。甘泉地處洛河岸邊，土壤肥厚，日照時間長，非常適宜大豆的生長。中國國家地理標志產品甘泉豆腐，選用當地產的雙青豆和「美水泉」的山泉水加工製成。
雙青豆是一種從外皮到豆粒都呈綠色的一種大豆，產量較少，比較少見。美水泉的泉水清澈透亮，甘甜味美。優質的大豆，加上天然的泉水，結合傳統和現代相結合的豆腐製作技藝，自然也就醞釀出了甘泉豆腐的獨特品質，吃起來是嫩滑可口， 讓人唇齒留香。
石屏，隸屬雲南省紅河州，是非常出名的魚米之鄉。 美食 紀錄片《舌尖上的中國》，曾專門介紹過石屏當地產的石屏豆腐。石屏製作豆腐，距今已有400多年的 歷史 。逢年過節，當地人還有贈送豆腐的習俗。在石屏的大街小巷，隨處可以見到豆腐攤。民間還有「雲南十八怪，石屏豆腐烤著賣」的說法。
和其它很多地方用鹵水或石膏製作豆腐不同，石屏豆腐採用的是天然地下水作為凝固劑，俗稱「酸水」。做出來的豆腐，細膩滑潤，豆香味十足，油炸後色澤會變成金黃色，非常有嚼勁，再搭配上醬汁，真叫人垂涎三尺。
【懶喵心得】
上面提到的8個地方，安徽淮南、四川宜賓、四川劍閣、四川資中、陝西洛南、陝西榆林、陝西甘泉、雲南石屏，都是我國非常出名的豆腐產地。產自這些地方的八公山豆腐、沙河豆腐、劍閣豆腐、羅泉豆腐、洛南豆腐、榆林豆腐、甘泉豆腐、石屏豆腐，是中國國家地理標志產品，也可以說是經過評選，比較出名的8種豆腐。
都說一方水土養一方人，要我說，一方水土也能養一方豆腐。決定豆腐好吃與否，有三大關鍵因素，選用的大豆、水源，以及豆腐的生產工藝。上面這8種豆腐，在這3個方面優勢滿滿，可以說是各有各的本事。
Ⅷ 中國有那幾個省份的人喜歡吃豆花
豆花白白嫩嫩的，吸收了油碟之後，變得更加香氣逼人。入口即化，之後又令人回味無窮。
除了主打的豆花，這里的燒菜也是很下飯的。一碗粉蒸肉，端上來的時候熱氣騰騰，綿軟的紅薯入口清甜，肥瘦相間的粉蒸肉也是讓人垂涎欲滴。
黃豆肥腸很下飯，軟軟的黃豆香味四溢，肥腸很糯，吃起來彈牙，看上去小小的一碗，但是足以讓你吃到心滿意足。
地址：渝中區解放碑較場口日月光旁30度街吧96號(陸稿薦旁邊)
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大同巷無名豆花飯
這家豆花館開在一個破巷子里，連名字都沒有，幾個爛棚棚就是房頂，環境不怎麼樣，但是客人卻很多。它家的豆花又嫩又軟，老闆打佐料的功底也是厲害到不行。
豆花館都少不了下飯菜，這里的炒菜都是很常見的菜色，但確實吃起來給人很踏實的感覺。像肉沫豇豆，咸香得當，舀一勺配一口飯，安逸！
魚香肉絲也是根根入味，微辣的口感之餘還有淡淡的回甜，炒肉的湯汁淋在飯里，讓人食慾大開。
還有各位肉食控都愛的燒白，大塊的肥肉都糯到不行。即使不愛吃肥肉，光靠埋在肉底下的鹹菜，都能幹掉滿滿一大碗白飯。
地址：渝中區解放碑大同路大同巷11號(江二娃串串香對面巷口)
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九九豆花館
這家店是很多人的童年回憶。店鋪開在一個不起眼的轉角，很簡陋但有兩層樓，空間還是比較大，盡管如此，人多的時候，老闆還是得把桌椅直接擺在道路上。
這里的菜也是走的小碗路線。冷盤都是事先准備好的，整整齊齊一層一層的擺在桌上，想吃什麼自己拿。推薦核桃肉噢。
豆花很旺實，端上來的時候，整整的一塊，用筷子輕輕分下一塊，湊近還能聞到淡淡的豆香，配上油碟，吃一口就能懂什麼是真的口齒留香了。
現在這樣驟冷的天氣，喝一碗熱乎乎的海帶湯是很有必要的，每一口都是鮮味，海帶軟硬適中，像吃姐這樣愛海帶的人，每次來都要點一碗。
地址：渝中區道門口9號附5號
豆花面
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吳記豆花面
重慶的小面名聲在外，但是敢於創新的人大有人在，吳老闆開的這家面館，就靠一碗豆花面俘獲了眾多食客的心。
老闆會教第一次來吃面的客人怎麼拌面。可別小看了這個手法，直接影響了面的口感。
這里的豆花和豆花飯里的豆花還是有一些細小的差別，更嫩更彈。一口豆花，一口面，超豐富。
牛肉和豆花的搭配又會碰撞出怎樣的火花呢，想嘗試的朋友們，趕快行動起來吧。
地址：南岸區南坪萬壽路中百倉儲附近(胖娃大排檔對面)
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祖記豆花面
這家豆花面也是收到了不少好評。豆花很嫩，感覺在燈光下面閃閃反光，個人覺得肉醬的比肥腸的味道更好。
除了豆花面以外還有豆花抄手，味道也很巴適。而且想吃得清淡一點的朋友，還可以要求老闆去紅油。
它家的豌豆雜醬沒有奇怪的味道，反而是一陣濃濃的肉香。豌豆耙軟，還有硬的豌豆，小蔥調味，口感很飽滿。
還有其他的小吃，像蒸蛋、醪糟黑芝麻湯圓等等，種類很豐富，如果想解決一頓便飯，這里可是不錯的選擇。
地址：九龍坡區楊家坪步行街百康年美食街A01號
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豆花面鹵肉面
這里的豆花沒有那種水水的感覺，整個一大塊超級嫩白，就像少女的肌膚一樣。
豆
Ⅸ 川南豆花是富順的好吃還是瀘州的好吃
富順豆花，漢武帝時，漢高祖劉邦的孫兒劉安承襲父親封為淮南王。他喜歡招賢納士，門下食客常有數千人。為了解決這么多人的吃飯問題，他們利用淮河流域產鹽有鹵水做凝固劑的條件發明了豆腐。三國時期，豆腐製作技術傳到益州（含今四川和重慶）後，在江陽縣（今瀘州市）的金川驛地區（今富順縣）很受歡迎。因為這里也是一個重要的鹽產區，有一口「出鹽最多」的富世鹽井。
劉錫祿在實踐中不斷探索，長期鑽研，又形成了風味獨特的豆花蘸水—糍粑海椒蘸水，只要將滾燙的豆花往蘸水中一滾，放入口中，那感覺即令人銷魂動魄。