㈠ 山東臨沂的特產是什麼
臨沂特產——食品篇
★ 八寶豆豉
八寶豆豉簡稱豆豉，是臨沂特產之一，迄今已有130多年的歷史。因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成，故稱「八寶」。以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色成為享譽中外的臨沂地方名吃之一。
豆豉製作歷史悠久，明代《本草綱目》谷部中即有記載：「豆豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者可入葯。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，當隨方法」。
關於豆豉的由來，相傳在道光年間，山東沂州府的垛庄（今在蒙陰縣境內）有位老媽媽，智慧過人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的醬菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛庄的一位醬園師傅彭三又從她手中學到了製作豆豉的技藝。後來，臨沂城內的「惟一齋」醬園慕名將彭師傅聘請到該園製作豆豉。『惟一齋「醬園收集了各地製作豆豉的名師技藝和配方，並在實踐中不斷加以研究改進，終於研製成獨具一格的臨沂風味豆豉。
臨沂八寶豆豉含有豐富的蛋白質、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。
改革開放以來，臨沂惟一齋醬園，在各方面，取得了很大成績。由於群眾歡迎而供不應求，成為當今的緊俏商品之一。
在臨沂各大商場有售。
★ 糝
名聞遐邇的臨沂小吃——糝，向以香辣可口、肥而不膩、營養豐富的特點而為臨沂人民所喜愛，也為省內外品嘗過這一美味的顧客所稱譽。
糝，是用禽畜肉類、麥米、蔥、鹽、麵粉、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多種精料調制而成的一種肉羹。喝糝，講究「熱、辣、香肥」四美。一碗熱糝，配以適量具有臨沂地方色彩的麵食，如油條、烤牌、馬蹄燒餅之類，不僅是一餐理想的早點，也實在是一種對生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛風除寒，開食健胃，怡情爽神之功效，對增進健康，大有裨益。
糝的歷史悠久，我國歷史文獻多有記載。春秋時代的名著《墨子非儒下》載：「孔子窮於陳蔡，藜羹不糝」，至今已有2400多年的歷史。清康熙年間編纂的《沂州志》卷一：「祭祀篇」記載的16種祭品中有「糝食」，可見糝的歷史源遠流長。
每天早上，在臨沂各街口小鋪有售。
★ 蘭陵美酒
蒼山縣西南部的蘭陵鎮生產的蘭陵美酒，歷史悠久，譽滿華夏。李時珍的《本草綱目》及一些古典戲曲中，都提到了它。遠在唐朝蘭陵酒就遠銷至長安、江寧、錢塘等名城。當時著名詩人李白在《客中行》作了以下的贊頌：「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但是主人能醉客，不知何處是他鄉。」 蘭陵美酒具有天然形成的琥珀色澤，晶瑩透明，醇厚可口，回味悠長。可陳色、香、味三美。
蘭陵美酒於1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七種人之生命必須的氨基酸，常飲具有養血補腎、益壽強身之功能。萬國博覽會上榮獲金牌獎，使其馳名中外。周總理在日內瓦國際會議期間舉行的招待會上，用蘭陵美酒酬賓，並給予了很高的評價，在史冊上為蒼山縣蘭陵鎮的釀酒業記載了光輝的一頁。
蘭陵美酒廠繼承了傳統的釀造工藝，又不斷地加以改進。現共生產蘭陵美酒、蘭陵特曲、蘭陵大麴、蘭陵鬱金香等十幾個品種的飲料酒，遠銷全國十幾個省市，有的產品暢銷國外。
★ 沂蒙煎餅
煎餅，是沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。從使用的原料方面分類，又可分成麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、地瓜煎餅等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎餅薄如紙，折疊成卷，即可食用。經過晾乾，疊成長方，可存放半月到一個月之久而不變質。出門攜帶也很方便，因此，人稱干糧。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，「煎頭則合米豆為之，齊人以代麵食」，「圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定製也。」 煎餅因是用原糧製作，麩皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥鬆軟，且便於存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。今年有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
★ 沂蒙蘋果
沂蒙山區是北方「落葉果樹王國」的適宜區。海拔高，光照足，溫差大，土質好，非常適宜蘋果生長。沂蒙山區的蘋果，色澤鮮艷，糖度高，香味濃，硬度大，香甜可口，深受消費者的歡迎。其中蒙陰縣的秀水、玫瑰紅、錦麗、金帥蘋果；莒南縣文疃的金帥、果光、富士、新紅星蘋果；沂水縣的金帥、新紅星蘋果被評為優質蘋果。沂蒙蘋果暢銷全國20多個省市，並有少量出口外銷。臨沂地區蘋果生產發展較快，受到了農牧漁業部、中國農科院果樹研究所的贊譽。
在臨沂市的各乾果市場、攤點有售。
★ 天寶黃梨
天寶山黃梨，是山東名特產水果之一，主產於平邑縣天寶山區，已有300多年的栽培歷史。 主要特點是綜合性狀優良，豐產、耐儲、抗性強，肉質細嫩，汁多味甜，營養價值高。其花、葉、樹皮、果實可入葯，以「美味易服之佳品，療效優質之良葯」著稱。
天寶山黃梨共有6個主栽品種：子母梨、柿梨、油棉梨、墜子梨、池梨。其中子母梨是天寶山黃梨的主要代表品種，它是由野生變異而來，果柄處有一顯著突起，形狀別致美觀，主要分布在天寶山的兩條山峪里。該地山高谷深，日照時間較短，適於子母梨較耐陰的生長習性。子母梨一般定植三四年開始結果，盛果期可持續60—80年。
價格一般在2元／500克。在臨沂市的各乾果批發市場、零售攤點有售。
★ 蒼山大蒜
蒼山大蒜，亦稱葫或葫蒜。據東漢崔實著《東觀漢記》載：「李恂，為兗州刺史，所種小麥、葫蒜，悉付從事，無所留」。由此知之，那時大蒜便在山東安家落戶。
大蒜有很高的食用價值和葯用價值。《本草綱目》中談及大蒜時說：「北方食肉面尤不可無」。大蒜具有降低胃內亞硝酸鹽和抗腫瘤作用，倉山大蒜的這種作用更為突出，該縣居民普遍有常年生食大蒜佐餐的習慣，除此之外，在收獲大蒜的季節，蒜薹、蒜苗、新鮮大蒜成為家家戶戶的主要蔬菜。據山東省醫學院科研所對山東省胃癌低發區的現場調查，發現倉山縣是長江以北10萬人口以上的縣中胃癌死亡率最抵的縣。
倉山大蒜的成分優於他地大蒜成分的原因在於：倉山蒜區的土壤含較高的有機質，氮磷鉀偏高；蒜區的井水多為偏鹼水井，部分井水近似一級肥水；倉山大蒜在品質上除了具有香、辣、粘、濃、美味等特點外，其17中氨基酸含量均高於外地大蒜。
倉山大蒜外貿出口已有20多年歷史，遠銷新加坡、馬來西亞、柬埔寨、泰國、香港等國家和地區。
在臨沂市各蔬菜批發市場、零售攤點有售。
★ 平邑金銀花
金銀花，又名忍冬花、雙花、二寶花、鷺鶿花等，是一種多年生藤本灌木，常用中葯材之一。《神農本草經》把其列為上品，《本草綱目》稱道他可以「久服輕身，長年益壽」。
金銀花單對或雙對相向而生，初開白色，兩、三天後變成黃色，白黃相映，故名金銀花。
平邑縣的野生金銀花起源遇哪個朝代.，無文字記錄。據縣志記載：「花有黃白，從前間有之，不過采以代茶。至嘉慶初，商旅販往他處，輒獲厚利。不數年，山角水湄栽植幾遍」。目前，全縣26 個鄉鎮，1060個村莊，處處都有金銀花。縱然是風雪隆冬，到處可見青藤纏繞，生機盎然。一到春天，金銀花間銀蕊，含苞待放，四處飄香。
平邑金銀花不僅具有花蕾肥大、色澤純正、味道清香等特點，而且有效成分含量高。花含黃酮、肌醇、皂甙、綠原酸、木鱉甙、忍冬黃素等成分，莖含黃酮、肌醇、皂甙、純纖維素、綠原酸等成分，具有清熱解毒、消炎祛風、明目養神、降低血壓、減肥健體、助於消化、增強食慾等功能。其主要成分綠原酸在臨床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金銀花綠原酸含量達5.87％，居全國之冠。
平邑縣現有4500萬成齡花墩，年產量350萬斤，產量居全國之首，被譽為「金銀花之鄉」。
平邑金銀花茶，聞之氣味芬芳，飲之心清肺爽，且能防暑降溫，明目增智，常飲可延年益壽。平邑縣開發了金銀花飲料、金銀花珍、金銀花系產品，並將金銀花加工成茶葉、花露、牙膏、葯物香煙等，遠銷海內外。
★ 郯城銀杏
郯城縣以「銀杏之鄉」聞名於世 ，是全國著名的銀杏集中產區，銀杏栽培歷史悠久。 郯城銀杏俗名白果，落葉喬木，素有「活化石」之稱，為我國特有的珍稀樹種。銀杏全身是寶。種子為乾果，既是高級食品又是珍貴的中葯材，含澱粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、還原糖、核蛋白、粗纖維、礦物質等，具有溫肺、益氣、定喘、降痰、消毒等功效。銀杏外種皮含白果酸、白果醇等成分，銀杏葉含黃酮類成分，被廣泛應用於臨床。
銀杏樹生長緩慢，傳統的栽培方法需要40年才進入盛果期，故又有「公孫樹」的別名，意即爺爺栽樹，孫子得益。
全縣百年以上的大樹有2800餘株。新村鄉官竹寺旁現存一株古銀杏，高達35米，胸徑2米有餘，覆蔭近畝許，相傳為唐時所栽，距今已有千餘年。清乾隆《郯城縣志》將其列為重要特產，載入「果之屬」。
銀杏產區幾乎家家栽銀杏，戶戶有白果，近年來，全縣育苗200畝，新栽銀杏10萬株，新造銀杏林2000畝，形成萬畝銀杏園，成為一大景觀，年產銀杏幾百萬斤，遠銷海內外。
價格一般在45元／500克（烘乾的），28元／500克（新鮮的）。在臨沂、郯城等地商店、攤點有售。
★王氏熟梨
王氏熟梨是熟梨王「王玉成」用祖傳數百年歷史秘方烹制的熟梨，用料講究，風味獨特，為中華一絕。熟梨酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實酥軟並有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養肝益心之功效，對慢性氣管炎、哮喘肺熱有一定的療效。
王氏熟梨一般在夜幕降臨時銷售，售賣時配以悠揚的傳統售賣歌，人們聽到歌後，紛紛前往購買，食者贊不絕口。1993年10月20日笑星趙本山食梨後把此歌搬上舞台。
陳毅、谷牧、費孝通等名人都曾贊譽過此梨。曾為多家電視台和報刊采訪報道。1997年被山東省經貿委評定為「山東名吃」，中國烹飪協會評定為「中華名吃」和「中華熟梨王」稱號。
原料：山東平邑天寶山黃香梨、浙江溫州冰糖、四川峨嵋山川貝母、熟梨原汁老湯、南國紅豆、曲阜大棗、桂花醬、香白芷、香料等。
製法：梨精選，南國紅豆泡發，香料包裹好；主配料下入特製灶具內，加老鹵、新湯、調料鹵制酥爛即成。
王氏熟梨2001年經國家工商局注冊商標。
★光棍雞
「光棍雞」是蒙陰地方名吃，以其獨特風味，風靡沂蒙山區。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，且口味鮮美、風味特殊吸引了大批食客。因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱「光雞」，此店即叫「光棍雞店」。1995年，在國家工商局進行了商標注冊。今臨沂、濟南、北京等地均有其分店。
原料：一年左右草公雞一隻(約2000克)，豬油70克，青椒50克，姜、蔥、醬油、高湯、鹽、味精、陳皮、八角、花椒等30多種葯料各適量。
製法：雞宰殺洗凈，改成劈柴塊；蔥切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸薑片、蔥段下雞塊炒至灰白色無水分時放醬油再炒至雞塊醬紅色加入高湯、鹽、葯料等溫火燉20分鍾，待湯汁濃稠時下青椒、味精裝盆即成。
特點：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、葯香濃郁。
★潘湖狗肉
潘湖狗肉以其獨特的製作工藝聞名。據傳說，康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專嘗潘家湖狗肉並大加贊譽。據中醫理論，狗肉性熱，入命門經，有壯元氣、安五臟、益氣力之功效。民諺有「冬吃狗肉補，春天打老虎」之說。
原料：健壯成年狗、調味佐料、陳年老湯等。
製法：活狗放血剝皮，破肚去臟，大卸五塊，用深井水浸泡2日，中間換水三次；部分佐料深加工，然後混合粉碎待用。狗肉、佐料、陳年老湯、新湯入鍋鹵熟，折骨入盆；骨頭回鍋再煮，把握住余湯的數量，經過濾後灌入盛狗肉的泥瓦盆中，加適量調料拌和均勻冷卻即成。食用時手撕成條，不可刀切，以免影響口味。
特點：色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。
潘湖狗肉在河東區潘家湖村生產，以趙常傑烹制的狗肉為佳。
★金蒙紅燒兔頭
金蒙紅燒兔頭是蒙陰地方小吃，深受食者的喜愛。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭和10餘種蒙山純天然中葯材，經過10餘種工序燒制而成。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養顏，健腦明目之功效。
紅燒兔頭吃法講究：兔頭上桌先掰開，先吃舌頭後吃腮，稍後再食黑眼圈，最後兔腦挖出來。
該產品已經國家注冊商標，並連鎖經營。
★莒南驢肉
「天上的龍肉、地上的驢肉」是世人嚮往的美味。莒南「驢肉」的專營店在驢肉的烹制上有獨到的功夫，製作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。
製法：剝皮整驢一頭，帶骨分割成塊，放入清水中浸出血污，鍋加大蔥、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉塊、下貨，加入水浸沒原料，旺火燒開，撇去浮沫，小火燒至肉塊熟而不糜，停火起鍋，取肉塊切片沾煳鹽食用。
★六姐妹煎餅
煎餅，在沂蒙山區有著悠久的歷史，是廣大群眾喜愛的傳統食品。六姐妹煎餅是蒙陰六姐妹食品有限公司，聘請了當年在孟良崮戰役中，野店鎮煙庄村六位姐妹支前小組烙煎餅能手來作技術指導，因此而得名。
六姐妹煎餅以它獨特的原料配方，特製工藝，先後經過各種粗細糧配比後浸泡，用石磨磨糊、攤制烙熟、成型整理，包裝而成。煎餅光滑均勻、口感勁道、糧香可口、品種豐富、色彩各異。系列產品有香米煎餅、板栗煎餅、蕎麥煎餅、柿子煎餅、薺菜煎餅等二十多個品種。批量生產，遠銷周邊地市。
★吊爐烤排
吊爐烤排是郯城縣馬頭鎮的地方小吃。所謂吊爐，是一種上下兩節同時能夠燒火，而上節連一隨意移動杠桿的爐子，這種爐子烤制麵食可隨時調整角度，致使受熱均勻，兩面酥透。烤制前，要經多道工序方能上爐。先是和面，要用很講究的三合面，即老面、燙面、嫩面各佔三分之一；再是揉面，要下力氣反復揉，一直揉到麵皮滑，一拍「嘭嘭」作響方可；最後是揪劑子擀麵皮，在面上放適量油鹽、花椒面，再捲起擀勻，然後刷上特製的糖稀，撒勻去皮的芝麻。吊烤時上下爐同時烤火，底蒸上烤，火要先急後緩，並不斷移動杠桿，直至酥透及里方可出爐。這種吊爐烤制的烤排，兩面黃澄澄、晶亮亮、吃起來脆酥酥、香噴噴、滿口溢津，久食不厭。
★咸豆粥
咸豆粥是臨沂大眾化粥食，多為早餐供應。此粥製作細膩、口味香美、消渴利尿、營養豐富、易於消化。喝此粥配食熱油條口味尤佳。
製法：黃豆和小米用水泡開，分別磨成豆漿和米漿，各自過濾出渣；鍋加水燒開，下豆漿燒開後，再下米漿，開鍋盛入粥碗內。另取少量黃豆放鍋中炒熟後加水和鹽煮至皮起皺，撒在碗中粥面上即成。
★油茶
油茶是臨沂人民的傳統小吃，尤以郯城馬頭人對其特別鍾愛。宋朝末年油茶從西部回族傳到沂州之地，為半流汁食品，宜早食。馬頭供銷食品廠生產的油茶質量上乘，暢銷國內外。
製法：麵粉炒熟呈淺黃色，花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎，蔥姜切絲用花生油炸酥；炒麵加蔥姜絲、花生油、香油搓勻再下其它各料拌勻即成。
食法：油茶放碗，加入白糖，沸水沖拌成稠粥狀即成。
特點：質地鬆散、不幹不燥、色澤淡黃、香甜可口。
㈡ 臨沂那裡有什麼好吃的好玩的
蒙山沂水，山水相間，風景如畫。
1.臨沂盛能游樂園 2.臨沂動植物園 3.王羲之故居 4.銀雀山漢墓竹簡博物館 5.臨沂博物館 6.沂蒙湖（橡膠壩） 7.沂水地下螢光湖 8.莒南天佛風景名勝區 9.115師師部舊址（省政府誕生地） 10.孟良崮戰役遺址景區 11.蒙山平邑龜蒙景區 12.莒南馬鬐山景區 13.費縣石林梨鄉旅遊區 14.蒙山國家森林公園 15.華東革命烈士陵園 16.諸葛亮文化旅遊區 17.沂水天然地下畫廊 18.指動石旅遊區 19.平邑天宇自然博物館 20.臨沂中華園藝旅遊區 21.臨沂茶山園藝旅遊區 22.玫瑰湖汽車公園 23.寶泉寺公園 24.北寨漢墓博物館 25.郯城新村萬畝銀杏園 26.靈泉寺旅遊風景區 27.韓書凡藝術館 28.山東地下大峽谷旅遊區 29.沂水雪山彩虹谷旅遊區 30.知春湖度假村 31.臨沂湯頭溫泉 32.沂南漢墓博物館 33.戰工會紀念館 34.蒙山彩蒙景區 35.山東省郯城縣東馬樂園 36.齊魏馬陵戰址公園 37.沂蒙山根據地紅色旅遊區 38.沂水縣博物館 39.費縣蒙山天蒙風景區 40.沂蒙山小調誕生地 41.九間棚生態農業旅遊區 42.曾子山 43.五龍湖景區 44.栗王景區 45.卧龍源景區（諸葛亮公園） 46.厲家寨展覽館 八卦連環洞 龜蒙景區 臨沂動植物園 孟良崮國家森林公園 齊魯奇石公園 郯城新村銀杏園 郯城新村銀杏園 卧佛寺公園 新村古梅園 顏真卿故里 沂水雪山旅遊區 中華園藝旅遊區 蒼山自然保護區 漢代功曹闕 孟良崮旅遊區 蒙山國家級森林公園 石林旅遊區 王羲之故居 卧龍山佛祖洞 杏山溶洞 沂南北寨漢畫像石墓 銀雀山漢墓竹簡博物館 諸葛亮故居紀念館 茶山旅遊區 栗王景區 蒙山國家森林公園 齊長城遺址 塔山森林公園 文峰塔 仙人洞 荀子墓 沂水四門洞 雲蒙湖水上游樂區 這些都是景區。 1 蒙山旅遊區 2 沂水地下大峽谷旅遊區 3 沂水天然地下畫廊旅遊區 臨沂市沂水縣院東頭鄉留虎峪 4 沂水雪山彩虹谷旅遊區 5 羅庄盛能游樂園旅遊區 6 莒南天佛旅遊區 7 臨沂王羲之故居 8 臨沂市銀雀山漢墓竹簡博物館 9 山東省天宇自然博物館 10 費縣指動石旅遊區 11 蒙陰孟良崮戰役遺址旅遊區 臨沂蒙陰縣垛庄鎮孟良崮旅遊區 12 莒南八路軍115司令部舊址 13 沂水地下螢光湖旅遊區 14 臨沂沂蒙革命歷史博物館 15 諸葛亮文化旅遊區 16 臨沂動植物園旅遊區 17 蘭山茶山旅遊區 18 郯城新村銀杏園旅遊區 19 莒南馬鬐山旅遊區 20 河東知春湖旅遊區 21 費縣石林梨鄉旅遊區22 費縣韓書凡奇石藝術館 臨沂市費縣城北韓書凡藝術館 23 沂水靈泉寺旅遊區 24 羅庄寶泉寺旅遊區 25 沂南北寨漢墓博物館 26 玫瑰湖汽車公園 27 中國臨沂商城 浩浩沂蒙，綿延八百餘里，中部有蒙山勝景，層巒疊翠，景色秀美，古來為道家養生之地；東部有沂水拖藍的沂河，兩岸土地肥沃，稻麥飄香，漁歌唱晚。數千年來，勤勞純朴的沂蒙人民在這片廣饒的土地上辛勤耕耘，並受孔子「食不厭精、膾不厭細」烹飪思想的影響，繼承儒家的文化體系，創造了燦爛廣博的飲食文化。 古老的沂蒙山區，以其優美的自然風光和獨有的飲食文化，吸引了無數的文人墨客來一展才華，吟詩作賦。在孔子「登東山(蒙山)而小魯」之後，李白、杜甫攜手翩然而來，寫下了「醉眠秋共被，攜手日同行」的千古詩句，李白更是為蘭陵鎮的美酒佳餚而吸引，樂不思蜀，以至醉卧蘭陵「不知何處是他鄉」，醉出一段極致。歷史上，諸葛亮、王羲之等名人都出生在這里，他們為沂蒙飲食文化的進一步發展起到了積極的推動作用。 物產的豐富、食俗的久遠、使沂蒙人民流傳下來許多獨具特色的食品，如：糝、八寶豆鼓、民間伏醬、六姐妹煎餅、莒南鍋餅、沂水豐糕、郯城挎包火燒等都是沂蒙獨有的地方小吃；能登大雅之堂的沂蒙菜有：光棍雞、蒜泥魚、燴肉絲魷魚、蒙山全蠍、莒南爐肉等都是土生土長的民間特色菜；檔次較高的飯店流行的新潮菜有：果味銀杏、燈籠蝦片、龍珠鮑翅、清湯烏穗、桃源燜魚頭、甲魚丸子等已成沂蒙美食的新族。沂蒙名廚在全省及全國各類烹飪大賽中製作的氽芙蓉黃管、氽西施舌、龍舟鮑翅、雪蛤銀杏等分別獲得金、銀、銅獎。這些獲獎菜無疑都成為沂蒙珍饌風味中的「陽春白雪」。 當前，沂蒙烹飪老字型大小的飯店多保持特色傳統，如臨沂老酒店、沂州老菜館、琅琊大酒店等。後來大批新建的飯店起點較高、菜式新穎。如陶然居大酒店、榮華大酒店等星級賓館。整體上是北方氣息濃厚，近年來受川、粵菜系的影響，出現了多菜系共存的局面。近年來，沂蒙廚師對過去史書記載的古老菜系、烹飪方法，進行了挖掘整理，恢復了一些歷史名吃；同時，注意外學內創、刻意求新，結合地方風味，創造了一些新式菜 為古老而又具有濃郁鄉土氣息的沂蒙菜增添了新的內容。隨著社會經濟的發展，除蘭陵老字型大小的蘭陵酒外，還有沂蒙老曲、銀麥啤酒、金銀花茶等頗具特色的美食，為沂蒙山區悠久的飲食注入了新的活力，使之具有了豐厚的文化內涵。 獨特的沂蒙飲食文化，是辛勤的沂蒙人民用自己的智慧和勤勞的雙手實踐的結果。
㈢ 章丘名吃都有啥
1、龍山水豆腐
龍山豆腐是濟南市的傳統農產加工產品，以龍山龍三、龍四、西王、東王等村為生產中心，該產品以優質大豆為原料和特有的井水、獨特的生產工藝製作而成，漿細，含水多，質嫩不流，潔白如雪，富有彈性，食之唇齒留香，口感極佳。
2、明水香米
明水香米，因產於山東省濟南市章丘區的明水而得名，是山東省的著名特產之一。
其粒微黃、呈半透明狀，顆粒飽滿、米質堅硬、色澤透明、油潤光亮；米飯吃起來十分爽口，清香之氣能令人食慾大增，回味無窮，所以濟南百姓俗稱「香米」。具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物。
3、章丘大蔥
章丘市屬暖溫帶半濕潤性季風氣候，其特點：氣候溫和，四季分明，適宜種植大蔥。章丘大蔥，屬百合科蔥屬，為多年生宿根草本植物。又稱菜伯、和事草等。
辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大，適易久藏。章丘大蔥中含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質，特別是含有維生素A、維生素C和具有強大的殺菌能力的蒜素。
4、黃家烤肉
黃家烤肉系濟南名吃，起源於明末清初，距今已有300年歷史，以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長存而聞名。黃家烤肉之所以受到人們的歡迎除了悠久的歷史，獨特的口味與豐富的營養也是重要原因。
5、曹范薄殼核桃
曹范核桃因殼薄厚適中、低脂、仁白、味美、易保存而享有盛譽。主要特點是個大，殼薄，取仁極易，手捏即開，可取整仁；殼面光滑、美觀，出仁率高，含油量高，營養豐富等。代表品種有香玲、元豐、魯香等優良薄殼核桃品種。