① 灰條菜知識介紹
俗話說，靠山吃山，靠海吃海。這生活在山邊的農民自然是以種植為主的，以前農村的生活條件不是很好。對於農民來說，要是能吃到自己種植的農作物，或者是吃到美味又有營養的野菜就非常的滿足了。最讓小編懷念的一種野菜，是小時候在野地里玩耍時，經常看到的這種野菜，這種野菜的特點是它上帶有顏色，長得也很好看有的人拿它當做盆景
而這種野菜就叫做灰條菜，灰條菜又叫狗尿菜、豬菜、灰莧菜、粉仔菜、灰灰菜等，灰灰菜不僅是非常好吃的野菜，也具有葯用價值，它可以清熱、利濕、殺蟲的功效。營養成分也很高，灰條菜含有蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素C等，特別是含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，豐富的胡蘿卜素和維生素C有助於增強人體免疫功能，增強人體抗病能力。它的做法也很多。特別是包餃子堪稱一絕。
② 農村常見的灰灰菜什麼時候吃比較好有哪些好吃的做法
說道這個灰灰菜，一下子想到了小時候的場景，那個時候家裡條件不太好，每年的春天都是各種野菜挖著吃，而這個灰灰菜因為在我們農村非常的常見，所以可以說是我吃的最多的一種野菜了，那麼農村常見的灰灰菜什麼時候吃比較好？有哪些好吃的做法呢？
灰灰菜可謂是通用於全國的一種野菜，因為不擇土壤適應性強，在我國各地都有廣泛的生長分布，喜光，耐熱多生於農村的房前屋後，以及荒坡，路旁，同樣它也是一種頑固的雜草，喜歡與莊稼一起生長，所以對於老農民來說灰灰菜是屬於害草的。
雖然灰灰菜對莊稼有一定的危害，但是灰灰菜也是一道 美食 ，尤其是早春的灰灰菜因為分外的鮮嫩，不管是用來清炒，還是涼拌味道都是挺不錯的，我們這里是豫北地區，這兩天地里已經有灰灰菜了，前幾天還看到有人去地里拔了灰灰菜回家下面條吃了。
灰灰菜的生長周期比較長，不過老了就不好吃了，在我們這里過了七八月份，一般就沒人再去吃灰灰菜了，因為這個時候的灰灰菜已經開始結籽了，味道不太好了，即便還有人去採摘，也是用來喂雞，喂鴨的，所以想吃灰灰菜的一定要趁早，越早枝葉就會越嫩，口感就會越好。
灰灰菜的吃法有很多，前面說了既可以涼拌，還可以用來滾湯，下面，拌上玉米面做成窩窩頭，個人感覺初春的灰灰菜比菠菜口感也要好一些。不光口感好，而且營養豐富，是一種天然的保健野生蔬菜。
雖然灰灰菜的味道不錯，不過因為灰灰菜屬於光敏性植物，有過敏症狀的人群還是盡量少吃，容易引發皮膚紅腫，起疹子，瘙癢，灼痛等過敏症狀。關於農村常見的灰灰菜你吃過嗎？還有哪些好吃的方法？歡迎大家留言討論。
灰灰菜大概是過了五一節，地裡面就開始有了，灰灰菜的生命力特別頑強，繁殖能力極強。記得小時候收了麥子，把麥茬翻了以後，最早又長出來的就是灰灰菜。
5月初灰灰菜就可以開始吃了.剛出來可以整顆食用，過一段時間有點老了可以掐取嫩尖食用.灰灰菜在小時候是經常使用的一道野菜.
具體做法是，把割回來的灰灰菜清洗干凈，葉背面有好多白白的東西，多淘洗兩遍。淘洗好的灰灰菜用開水焯一下，不要時間過長，然後撈出來放涼水裡過一下，擰干水分，稍微切一下備用。蒜瓣兒切碎，備好紅辣椒面，五香粉，鹽少許，炒鍋熱油，然後澆在菜上，拌勻就可以食用.可以放少許醋.
美味可口的涼拌灰灰菜就可以吃了.
灰灰菜我問了度娘，還有一種頁面紫紅的一種，這一種不可食用的.
小時後記得這種叫洋灰條，你們老家這種的能吃嗎？評論區留言告訴我.
農村常見的灰灰菜什麼時候吃比較好？有哪些好吃的做法？
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現在正是灰灰菜開始上市的季節。約上三五個好友到農村體驗一下生活，再採摘點灰灰菜。
給家人做一道特別的晚餐，那就太棒了！不會做灰灰菜也沒關系，下面我編給大家分享幾個簡單易做的菜式。
炒灰灰菜
准備： 灰灰菜8兩，食鹽、味精、香蔥、花生油各適量。
步驟：
1、水鍋置火上，注入清水燒開。灰灰菜摘洗干凈後，放入水鍋內燙斷生，再投入清水中多沖洗幾次。
2、擠干水分切成段。香蔥清洗干凈切成末。炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花煽炒出香味。
3、倒入灰灰菜，撒入食鹽翻炒入味後，撒點味精拌勻出鍋即可。
灰灰菜炒雞蛋
准備：灰灰菜半斤，雞蛋3隻，食鹽、味精、香蔥、生薑、植物油各適量。
步驟：
1、水鍋置火上，注入清水燒開。灰灰菜摘洗干凈後，放入水鍋內燙斷生，再投入清水中多沖洗幾次。
2、擠干水分切成段。雞蛋磕入碗內，撒入少量食鹽拌勻。香蔥、生薑清洗干凈切成末。炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥末、薑末煽炒出香味。
3、倒入雞蛋液，兩面煎黃後用鏟子將鍋內雞蛋鏟成小塊，加入灰灰菜，撒入食鹽翻炒入味後，撒點味精拌勻出鍋即可。
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灰灰菜別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物，主要生於田間、路旁、地邊、荒地和河溝邊等，是我國農村地區常見的一種野菜，也是一種雜草。
灰灰菜幼苗和嫩莖葉均可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。根據有關數據，灰灰菜100克嫩苗中含有蛋白質3.5克、碳水化合物6克、脂肪0.8克、粗纖維1.2克、胡蘿卜素6.35毫克、維生素 B1 0.13毫克、 B2 0.29毫克、維生素 C 69毫克、鈣209毫克、鐵0.9毫克等。
農村只要到了春天到處都是野菜，野菜在農村最愛生長的地方就是河堤兩邊，樹林里還有麥田裡，甚至村裡路的兩邊都有很多的野菜。
春天裡的野菜都有哪幾種
春天生長的野菜有:「蒲公英」「薺薺菜」「蒲公英」「馬蜂菜」「面條顆」「米米蒿」「水蘿卜顆」「魚腥草」「灰灰菜」「玉米顆菜」這10種野菜是我們農村最常見的。
10種野菜哪一種最好吃和價值
在這10種野菜當中最好吃的就是「灰灰菜」雖然蒲公英野菜也很好吃，但是和灰灰菜比起來就有點遜色了。
首先灰灰菜本身也具有葯用價值，因為記得在我小的時候那個年代在農村很少刷牙，所以每個人都會有口臭現象，但是村裡老年人常說吃了灰灰菜就會減少這種口臭帶來的氣味兒。
灰灰菜何時吃最佳呢
其實灰灰菜在2月中旬到3月初這個時間段長出苗是最佳的食用時間。
因為本身灰灰菜顆會長很大，如果其長大了了那就沒有什麼營養了而且葉子吃起來還很硬。
所以在灰灰菜剛長出來的時候，其葉子和桿都可以同時食用。
灰灰菜最難忘，最好吃的做法
當時小時候沒有什麼菜可以就只能吃野菜，那時的一日三餐基本都有面條，當然面條吃多呢也會膩。
記得有一次我的媽媽就再田邊採摘了很多的野灰灰菜，回到家後我媽媽就開始手擀麵條，然後再即將煮熟的面條鍋里放上採摘回來的野灰灰菜。
蓋上蓋子1分鍾就可以了，當你打開蓋子的一瞬間你就會聞到一股清淡香兒撲面而來，真的太好吃了，現在想想我還能吃兩大碗。
還有就是灰灰菜炒雞蛋也特別香，把灰灰菜放鍋里翻炒幾下，然後四個雞蛋一潑味道好極了。
有機會你一定要親自嘗嘗，讓你忘不了的味道。
灰灰菜是個季節性的野菜，3月份以後就可出土了，剛出苗的時候很小，當氣溫升高後就會快速生長。灰灰菜過去沒人種植，多以野生為主，可以食用且無毒，食用灰灰菜的時間在4一5月以後，在過去是農村窮苦人在青黃不接之際，將灰灰菜的頂頭嫩葉摘下煮稀飯，用以填飽飢餓的肚子。
灰灰菜五月份以後，就是遍地都可採摘了，它有多種吃法，也有葯用價質。灰灰菜可以煮稀飯，也可以煮菜湯。特別是五月新麥子下來以後，用灰灰菜煮手擀麵條，佐以油鹽，食用時口感菜葉爽滑，面條清香，比較可口。
在農村灰灰菜的吃法很多，只要用開水燙一下就有很多的吃法，如煮稀飯或者拌在麵粉中做成菜餅，也可涼拌，清炒或者炒雞蛋。但是更好的吃法也有，比如包餃子，蒸菜包子，若是用鮮嫩的灰灰菜和肉泥做餡心，則是更加美味。
現如今灰灰菜也有人種植，在食用方面更加廣泛了，而且現在的食材配料更加豐富，做餃餡蒸包子就更加的好吃了，各地方民間的吃法多種不一，尤其是中老年人都喜歡它的味道。
灰灰菜又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物， 是一種隨處可見的野菜，在農村的田間、地邊、路旁、房前屋後這些地方隨處可見。灰灰菜這個名字給人的印象是臟兮兮的，很普通的野草。但其實不然，灰灰菜 味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。
灰灰菜具有以下的功效:
1、灰灰菜本身含有豐富的營養價值，能為人體提供多種營養成分。
2、灰灰菜還有補血的功效。
3、灰灰菜中含有的揮發油和藜鹼等物質，對人體的消化系統有很好的保護作用。
4、灰灰菜中可以促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定的保健功效。
灰灰菜的吃法也很的:
1、涼拌 灰灰菜洗凈後淖水晾乾水分備用；取一碗中放入蒜末、辣椒面、花椒面、鹽用熱油澆一下，然後放入適量的鹽，生抽，倒入灰灰菜中拌勻即可。
2、包餃子 灰灰菜洗凈淖水後，晾乾水分切碎備用；事先准備的肉餡中放入適量鹽、雞蛋拌勻後，放入灰灰菜攪拌均勻即可，拿出事先准備好的餃子皮包餃子，包好後無論是或煮或蒸或煎都可以。
3、灰灰菜餅 灰灰菜洗凈晾乾水分後切碎放入碗中，放入麵粉、雞蛋以及適量的鹽和水調成麵糊，起鍋燒油，油六成熱時用勺子盛一勺麵糊倒入鍋中，攤開煎至兩面金黃撈出即可。
灰灰菜不可大量食用，食用後也應避免陽光下暴曬。
春天正是灰菜初長季節，葉片比較鮮嫩多汁，這個時候吃是最好的，灰灰菜摻白面蒸麥飯，調上蒜醋汁，淋上香油，很是美味，另外多洗兩遍，焯水後再泡涼水，攥干水分涼拌也是極好的，就知道這兩種吃法，別的有待切磋。
在農村最常見的就是野花野草了，有些野草長在田地里，經常會被農民當做雜草鋤掉，而有些野草卻是具有葯用價值的，是很珍貴的草葯。也有一部分野草，是農民非常喜歡的，就是野菜了。這些野草是自然生長的，以前在農村條件比較艱苦的時候，菜不夠吃，人們就會去山上挖一些野菜回來當菜吃。這些野菜不僅非常美味，營養價值也很高。比較常見的野菜就是馬齒莧、薺菜、灰灰菜這些，薺菜用來包餃子非常美味，而灰灰菜用來涼拌別提有多好吃了。
以前農村條件艱苦的時候，人們是不得已才去山上挖野菜吃，而現在這些野菜卻是非常搶手的，因為有些野菜的營養價值並不比蔬菜低。比如特別好吃的灰灰菜，現在已經不多見了，所以在街上很少能看到有賣的，即使有賣的，價格也越來越高。
灰灰菜也叫藜，或者野灰菜，一般在田間、路旁、山坡、地邊、或者房前屋後都能看到它的身影，以前在農村，經常會摘許多嫩灰灰菜，然後用開水焯熟，加上調料涼拌，非常美味。或者直接清炒，也很好吃，有時候也會用來煲湯，提鮮。灰灰菜的營養價值很高，它所富含的營養元素，比一般的蔬菜都要高，它富含多種維生素以及大量的微量元素，對於提高人體的免疫力有很好的功效，它含有粗纖維，能夠促進消化，清理腸道，對人體 健康 有許多益處！
灰灰菜的營養價值豐富，葯用價值也很高，經常食用能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對於缺鈣的老年人來說也有一定的保健作用。另外灰灰菜里含有藜鹼、揮發油等特有的物質，能夠防止消化道寄生蟲，有效去除口臭，是營養價值非常高的一種野菜，現在也逐漸被大眾所喜愛，許多高檔餐館都有這道菜。
現在有許多人看到了灰灰菜的營養價值，所以大量種植這種野菜，灰灰菜也越來越大眾歡迎。不過灰灰菜雖然營養價值很高，卻也不是適合所有人食用，因為有些人對灰灰菜是過敏的，所以大家食用的時候，一定要謹慎。我家裡最愛吃灰灰菜了，每次回來家，如果遇到這種野生的新鮮灰灰菜，就會掐一袋子帶回家，焯水之後涼拌吃，是一道非常美味的冷盤，綠色營養又 健康 。不知道大家有沒有吃過這種灰灰菜呢？你覺得味道如何？
③ 有一種叫灰灰菜的野菜可以吃嗎怎麼做才好吃
「灰灰菜」，在我們老家叫「灰笤菜」，這在農民眼裡既是雜草，也是野菜，小時候這種植物一般就是采割來喂豬，而今，我們則喜歡用來炒食或者涼拌吃。
在這里，花腰妹還是提醒大家：灰灰菜不可多吃或者常吃，還有就是過敏體質的人也要少吃哦！
④ 灰灰菜近年來吃的人很少，灰灰菜和哪些東西一起炒比較好吃
灰灰菜我們又叫灰條菜，它是一種野菜，到了夏季特別的多 ，因此夏季也是吃灰灰菜的時節。下面我來介紹幾種吃灰灰菜的方法2：
第一種做法，它的做法很簡單，從涼水裡撈出，用手捏干水分 ，用刀切好裝在盤中 ，把辣子面和蔥花放在切好的灰灰菜上，用熱油潑在上面 ，再把製作好的蒜泥澆在上面，放些鹽和醋，一盤地道的地方特色灰灰野菜就可以上桌了。
第四種做法，炒著吃，清淡且養生。炒制方法就是將灰灰菜洗凈然後起鍋燒油，油溫120度放姜、蒜、紅花椒少量，爆香後倒入灰灰菜，翻炒一分鍾放鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
如果想嘗試其他的方法，不妨將其與雞蛋用常規方法一起炒，試試口感怎麼樣。