A. 豆瓣醬可以做哪些菜
可以做成豆瓣醬豆腐。具體步驟：
主料：豆腐500g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、小蔥適量、姜適量、蒜頭適量
1、豆腐切小塊備用。
B. 做燒菜用什麼豆瓣醬好吃
豆瓣醬是由蠶豆、辣椒、曲子、鹽、做成的，加上各種微生物相互作用，產生復雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料。
名氣最大的豆瓣醬就屬郫縣豆瓣醬了，因為比較咸辣，而且紅油較多，一般製作麻辣香鍋、火鍋湯底、回鍋肉、水煮肉片這類川菜、湘菜中都會用這個爆香，炒出紅油，增加咸辣味。
鵲城郫縣豆瓣醬
眾多郫縣豆瓣醬中，鵲橋牌算是比較正宗的老字型大小了，香辣濃郁，不會像有的郫縣豆瓣醬死咸死鹹的。這款小瓶裝的超市 7 元上下就能買到，做麻辣香鍋，紅油火鍋底料什麼的，一定得放點兒。個人是不建議直接吃，有股生鹹味。
李錦記豆瓣醬
這款豆瓣醬也算是辣味豆瓣醬，但是跟上面的郫縣豆瓣醬不一樣的是，這款有點像蒜蓉辣醬的味，吃面條時候可以放點進去，味道還不錯，可以直接吃，如果用來做川菜，還是選用郫縣豆瓣醬味比較正。
海天黃豆醬也是便宜大碗又好吃！海天牌的黃豆醬有兩個口味可選，一個是正常的，味道跟蔥伴侶有點點像，微微偏甜，但甜度不及蔥伴侶，而且有一點點味增的味道。
還有一個是辣味的，那款沒啥甜味，味道跟郫縣豆瓣醬也完全不一樣，算是可以直接吃的一種香辣醬。這個牌子，拌冷盤，做湯，炒菜都能用，算是比較萬能。
C. 豆瓣醬能做的菜有哪些種類
豆瓣醬可以做水煮牛肉、魚香肉絲、大盤雞、土豆燒雞、紅燒鯽魚、豆瓣醬炒包菜、麻婆豆腐等等，主要還是以作肉類為主，用豐富的醬料去腌制肉類，炒菜的時候也可以豐富肉的口感，蓋住腥味等。
豆瓣醬能做的菜真的太多了，對口味偏重的人來說，豆瓣醬可以做一切！豆瓣醬作為一種調味料，在我家廚房真的是不可缺少的，香氣足，口感好，一些菜裡面一加入豆瓣醬感覺就好像注入了靈魂！！
豆瓣醬的話首推郫縣豆瓣醬，我心目中的NO.1，川菜之魂，川菜里近一半的菜品都要用到豆瓣醬，包括火鍋底料的炒制都離不開豆瓣醬。
根據民間傳說，醬是范蠡在無意中創制而成。相傳，范蠡十七歲時在財主家管理廚房。由於沒有經驗，飯菜常常做得不稱心而剩下許多，時間一久，便成了酸餿食物。為防主人發現，范蠡將這些食物放在儲藏室里。
然而，沒有不透風的牆，這事最終被財主發現，財主罵了他一頓，還限定他十天之內把酸餿食物變成有用之物。聰明的范蠡先將長了綠毛白毛的食物用物處理，然後曬干再用鍋炒熟，去異味殺細菌，加點溫水攪拌成糊喂豬。
財主看豬吃得歡也挺高興。後來，有個小長工與范蠡開玩笑，將這食物放在面條里給范蠡吃，沒想到，面條特別有味。此時，小長工才道出原委，得此啟發，范蠡用這種酸餿發毛食物創制出了美味可口的醬。
D. 炒什麼菜適合放豆瓣醬
一般我們在炒茄子炒豆角的時候可以放入一些，這樣可以增加豆角和茄子的味道。
如果想要吃辣口的，那麼自然可以在炒菜的過程當中放入辣味的豆瓣醬，具體什麼菜放入什麼醬，還是要根據每個人的偏好來決定。