『壹』 四川安岳有什麼特色小吃呢
安岳縣位於四川盆地東部，地跨沱、涪兩江分水嶺，國道319線和省道206線穿境而過，是成都至重慶、南充至瀘州的交匯點。
在人傑地靈的佛雕檸檬之都安岳，各種小吃多如牛毛布滿了大街小巷，滿足和充實了人們對飲食文化的無限嚮往和追求，也延續著本地飲食文化的傳承。
有四川兩字當前綴，就知道，這美食可少不了。四川安岳雖然不及成都綿陽大城市，知名度高，但也是妥妥的寶藏小城。
由大米加工而成，典型的有白米卷、黃米卷、黑米卷等多種品種，做法上有涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙等多種吃法。
壹周君最愛的吃法，是將米卷切成寸許小段，散開後加入蔥、姜、蒜、豆油、醋、紅油辣椒、味精、雞精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌勻即可。
『貳』 安岳縣有什麼好吃的
國道319安岳出城2公里左右棋盤村的雷打坡那裡有個叫一品燒鵝的，味道相當的好。特色菜：一品燒鵝、涼拌雞
『叄』 安岳什麼地方的東西最好吃有哪些好吃的
清炒四季豆
原料：
四季豆（四個人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。
步驟：
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鍾就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
我自己也很喜歡吃四季豆，又簡單，所以經常炒來吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉乾菜炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。
蘿卜干
知道大家都有沒有早上或者晚上吃稀飯的習慣呢。寧波這邊的人如果有時間早上都要吃稀飯的，而蘿卜干就是一種很好下稀飯的小菜了。
原料：
蕭山蘿卜干、油、糖
步驟：
1、將買來的蘿卜乾洗凈，最好能用水泡一泡，因為蘿卜干是腌過的，很咸，所以原料里也沒有準備鹽哦～之後切碎備用
2、鍋熱過後加油，稍微多放點油，蘿卜干比較吸油的。到七、八成熱時，將切碎的蘿卜干放入鍋中，炒幾下。加糖，糖要加很多，因為還要去蘿卜乾的鹹味哦。
3、繼續翻炒，一邊炒還一邊煸，把蘿卜干煸得越干越好，這樣大概五、六分鍾的樣子吧，看到蘿卜干快焦了的時候就差不多了。直接出鍋！雞精都不用放。
醋熘土豆絲
原料：
中等大小土豆兩個（4-6人量），尖椒兩個（辣的那種，紅、綠各一個），蒜一瓣，鹽，，醋，雞精
步驟：
1、土豆和尖椒切絲，土豆絲可以用水泡著待用，因為在空氣中會變紅的。蒜去皮切碎。
2、鍋熱了後放油，到七、八成熱時加蒜爆一爆，然後加土豆絲炒，加鹽，炒一分鍾。
3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃粉一點（看得懂么？我們這里「脆」的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分鍾後加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點好啦，翻炒幾下使「受醋」均勻，最後加點雞精，炒幾下就出鍋啦。
這樣炒出來的土豆絲比較好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。
番茄雞蛋麵疙瘩湯
原料：
兩個番茄，一個雞蛋，麵粉，蒜、蔥、鹽，雞精
步驟：
1、和面：不是用手捏來捏去哦，哈哈，就是把麵粉放在大碗里，一邊加水一邊用筷子攪拌麵粉，水慢慢加，別急。一直到麵粉成糊狀，就是說比較稀啦，但是用筷子還能夾起來不過會漏下來那種程度，放一邊待用。
2、番茄切丁、雞蛋打散待用。
3、一邊湯鍋加水煮，一邊炒鍋加油准備炒番茄。油熱後加一、兩瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加點鹽，直到炒到紅汁出來為止。不要炒太熟了，不然番茄再到湯鍋里就沒形啦。
4、湯鍋的水開了就把炒好的番茄丁倒進去。然後加麵糊，夾一塊放進鍋里，大小自己控制，一邊加麵糊一邊還要不時地攪拌一下鍋里的東西哦，不然面可能會粘在鍋底的。
5、麵糊全加進去以後，可以把雞蛋倒進去啦，讓它凝固一下再用筷子打散它。加鹽。水再開了的時候加雞精，攪拌，加蔥花。
內脂豆腐
原料：
內脂豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精
步驟：
1、將內脂豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用。
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把內脂豆腐放進去，小心濺出來的油哦！
3、用鏟子輕輕地（因為內脂豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。
4、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。
6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央。
涼拌茄絲
『肆』 到了資陽一定要吃的當地美食有哪些
資陽 美食 小吃，舌尖上的資陽
熊鹵鵝
熊鹵鵝是四川省資陽市樂至縣中和場鎮的特產。熊鹵鵝製品以無公害、無污染的土鵝為原料、以無色素、獨特的製作工藝贏得了綠色食品的美譽，深受廣大食客青睞，每天顧客盈門，現已經遠銷成都、重慶、廣州等地。
三鮮豆腐餃子
三鮮豆腐餃子屬熱菜，咸鮮味型。將熟雞肉火腿、冬筍切成長方片，豬瘦肉剁成肉茸，再將鹽、味精、胡椒等加入拌均；把豆腐切成長方塊，將肉茸鑲在豆腐里；炒鍋加鮮湯調料，將包好的豆腐和輔料放入鍋內，入味後勾芡，起鍋入盤即成。其味細嫩鮮燙。
椒麻雞
椒麻是川菜中最主要的烹調方法，是用花椒粉、細鹽、麻油、醬油、香醋、糖、蔥姜等調味烹制菜餚。「椒麻雞」就是其中之一。用這種烹調方法烹制的菜餚，香味濃厚，麻辣可口。「椒麻雞」在四川地區十分盛行。如今，北京、上海、香港等許多地方都有此菜。
荷葉楂
荷葉楂，米食，特點：色嫩黃，清香爽口。烹製法：蒸。糯米、山柰、八角同炒至谷黃色，磨成細粉，下紅糖漿、白糖、化豬油揉勻，分件包入切好的肉片成圓形，荷葉包裹，上籠蒸熟即成。
操作要領：不宜太甜，適當用油；注意蒸制火候，不失荷葉清香。
安岳米卷
安岳米卷，米食，特點：色白細嫩，酸辣味鮮，清爽適口。烹製法：蒸、煮。安岳米卷 歷史 悠久，做工精細，是四川名小吃之一，是四川省資陽市安岳縣的特色小吃之一。
安岳米卷是安岳獨有的風味小吃,味道鮮美嫩滑，色澤光亮，口感鮮美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黃米卷、黑米卷等多種品種，做法上有涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙等多種吃法，具備特有川味小吃風味。
周禮傷心涼粉
周禮傷心涼粉，是四川省資陽市安岳縣周禮鎮的著名特色小吃，該品融入了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，是遠近聞名的「傷心涼粉」。
周禮傷心涼粉，是四川省安岳縣周禮鎮的一道風味名小吃。它起源於清朝， 歷史 悠久。二十世紀初期，周禮廚師文江源在保持其黃涼粉傳統風味的基礎上，著重研製出獨門調料配方，進一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口！
周禮傷心涼粉主料為豌豆，經手工精製而成。它營養豐富，味道純正，質地柔軟而脆，不添加任何化學物質。
周禮傷心涼粉之所以被稱為「傷心」的原因有三：
一是做工精細，可謂艱辛備嘗；二是調料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食慾不止；三是由於手工加工，產量不大，外地專程前來周禮購買者，往往空手而歸，未免傷感不已。
百年來，「周禮傷心涼粉」以其獨特的風味，不但成為了周禮及其附近人民喜愛的席上佳餚，而且成為當地人們走親串友必備的美味小吃，從飛機上帶往國內外各地。
目前，「周禮傷心涼粉」已經被評為「安岳縣名菜」、資陽市名小吃」，申報了國家專利和注冊商標，成為「中華老字型大小」提名品牌。
樂至烤肉
樂至烤肉，是四川省資陽市樂至縣的著名特產，其 歷史 最早可追溯到三國時期。現在樂至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了國內外食客的喜愛。
在樂至，有很多小巷子，每條巷子都有幾家資深烤肉館，一到晚上，有露胸的漢子，有偷笑的MM，有雀躍的小孩、還有吸大煙袋的老人，全都出來，個個象取媳婦一樣開心，來一盤有竹簽的烤肉，精黃精黃，香飄飄，突然讓人想起小時候電視劇里那些大俠打了野雞烤著吃，那滿嘴的油膩。
丹山壇子雞
丹山壇子雞，是四川省資陽市雁江區丹山鎮的著名特產，該品咸鮮入味，雞肉耙喏，形態完整，色澤金黃，吃起來肥而不膩，滿口留香，是當地人最喜歡的熟食製品之一。
安岳鹹肉
安岳鹹肉，是四川省資陽市安岳縣的著名特產，產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色，具有鹹肉固有的風味。
鹹肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、腌肉，安岳鹹肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品，成菜後色澤金黃，入口留香。
石佛掛面
石佛掛面所用麵粉全是製作者自己粉磨的當地所產冬小麥。製作掛面要經過和面、揉面、上案揉壓、切條、搓條、纏條、上水箱、下箱、二次搓條、整條、上架、下架、切面、裝把等十幾道工序。石佛掛面條形精緻均勻，黃亮美觀，口味純正，質量上乘，不僅為天水本地人所鍾愛，成為饋贈親友的佳品，而且遠銷蘭州、西寧、新疆等地，受到了廣大消費者的歡迎。
泡菜鯽魚
泡菜鯽魚是用鯽魚和泡青菜，經炸、燒而成。成菜魚肉細嫩，鮮香微辣，香咸入味。泡菜魚，原是四川民間家常風味，一般家庭都能製作。後來四川菜館將民間 美食 引入應市，因它具有四川鄉土風味，竟大受吃客歡迎，終成名菜。
清蒸江團
清蒸江團用江團魚和火腿等為原料，經清蒸而成。成菜形狀美觀，肉質肥美細嫩，湯清味鮮。江團魚體表裸露無鱗，肉嫩而肥厚，刺少。這種魚終年棲身於嶙峋險峻、蒼翠幽深的岷江山峽十多米深水底的魚窩中，是一種稀有的珍貴魚類。烹制菜餚肉質嫩而鮮美，曾被人們稱為「嘉陵美味」
紅油雞塊
【特點】 色澤鮮亮，口感潤滑。
萇弘鯰魚
傳說孔子因急於修訂《樂經》遇到困難，欲請教東周大夫萇弘，萇弘卻因母喪已回原籍守孝。孔子不畏艱險，歷時三個月來到陽縣，二人恰在王二溪（即今忠義場）相遇，故人相見，極是親熱。萇弘想到家中無有好菜招待遠道而來的孔子，當即吩咐船家打一網魚以備款待。船家連撒三網，均無獲。萇弘自小長於沱江邊，熟知魚類習性環境，即叫船家到一回水處，親自拋下魚網，結果打起一條重約二十斤極其罕見的沱江鯰魚。回到家中，萇弘親自剖魚，親自下廚烹飪，做出一道色澤紅亮、香鮮味美的鯰魚佳餚。
霸王兔
造型美觀，色澤鮮明。酸辣鮮香，入口嫩滑，油而不膩
檸檬酥排骨
在安岳縣城的東大街下段，板五大酒店內有一道檸檬酥排骨，它的特點是色澤鮮明，檸檬味濃，排骨酥香！
天池藕粉
天池藕粉為四川資陽特產。天池藕粉產自資陽市樂至縣。樂至縣蓮藕種植廣泛，以硯山腳下的天池所產最負盛名。天池藕質地肥厚，細嫩清香，屬藕中上品。天池藕粉色澤白中微紅，細膩滑潤，以沸水沖調後呈半透明膠糊體，芳香甜醇，具有化食生津、清心明目、補髓養血、鎮靜解煩之功效。
雞豆花
雞豆花是一道製作極為精細的工藝菜餚，在四川道佛宮觀，香積廚有「吃雞就似雞」、「吃肉就似肉」的烹飪技藝，即將素料製成有葷味的菜餚，即所謂「以素托葷」。在四川餐館，則反其道而行之，來一個「吃雞不見雞」、「吃肉不見肉」，將葷料製成素形，即人們所謂的「以葷托素」
資陽因沱江而得名，不僅擁有優美的風景，這里還是遍布各種各樣的 美食 。小貳綜合整理了來資陽必吃的10大 美食 ，來資陽 旅遊 的小夥伴們不要錯過喲~
NO.1:米卷
米卷是安岳獨有的風味小吃，鮮美嫩滑的口感，別具一格的獨特風味，成為無數遊客來安岳必吃的 美食 。
米卷的吃法多種多樣，可涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙，老少皆宜。
NO.2萇弘鯰魚
萇弘鯰魚產自被稱為四川母親河的沱江河水裡，是資陽特色飲食文化的代表之一。
萇弘鯰魚烹飪技巧的開創者就是孔子之師——資陽人萇弘，烹飪出的鯰魚色澤紅亮、質嫩鮮香，征服了一代代人的味蕾。
NO.3:雞豆花
雞豆花是四川地區漢族傳統名菜，距今已有百餘年的 歷史 ，是屬於川菜中清淡醇厚的代表菜之一。
雞豆花色澤雪白，形似豆花，但是味卻比豆花更高一籌，並且含有非常高的營養價值，老少咸宜。
NO.4:檸檬酥排骨
四川安岳盛產的檸檬通過各種工藝的加工與排骨融合製作出來的檸檬酥排骨，色澤鮮明，非常有特色。
NO.5:壇子肉
壇子肉最早在西漢時期，當時的人們為了使食物保存期限久一點，便將豇豆乾、青菜乾等各種乾菜和豬肉，拌以香料放入土壇中，經過數月之後，形成的風味獨特的 美食 ，俗稱壇子肉。
NO.6:羊肉湯
在資陽，隨時隨地都可以喝到一碗羊肉湯，資陽的做法繁瑣，講究「洗 漂 熬 炒」。
資陽羊肉湯肉質細膩，沒有很重的膻味，細細品嘗還能吃出一點奶香微甜感。
NO.7:椒麻雞
椒麻雞在四川地區非常流行，用花椒粉、細鹽、麻油等調味烹制的菜餚，香味濃郁，麻辣可口。
NO.8:傷心涼粉
傷心涼粉起源於清朝，它進一步突出了川菜的「麻、辣、香、脆」特色，香辣可口，味道純正。
NO.9:清蒸江團
清蒸江團魚是以江團魚和火腿為主要材料，經清蒸而成。
清蒸江團成菜形狀美觀，肉質肥美細嫩，湯清味鮮。
NO.10:霸王兔
資陽霸王兔屬於資陽特色 美食 ，酸辣鮮香，入口嫩滑。
薯肉，筏肉，安岳特產，一搬店裡很少吃的上