A. 亳州有哪些特色小吃
謝悟空邀請，因近期在美國東海岸線 旅遊 ，信號弱未及時回復，請諒。
毫州最有名的特色小吃，為牛肉饃。牛肉饃為安徽省亳州市譙城區特有的小吃，它色澤金黃、外脆里嫩。每天清晨，城區各個牛肉饃的攤點都會盪漾著撲鼻的香味，就像芳香撲鼻的鮮花開滿城區的角角落落。
做牛肉饃有三道工序：第一道是做餡兒，用上好的黃牛肉剁成肉泥，佐以粉絲、蔥、姜及多味材料拌勻後，其形狀以不塌架為准；第二道是和面，面和好之後要「醒」好，然後用手按成薄皮，層層捲入肉餡，直到皮薄如紙；第三道是炕，先把炭火生旺，再於旺火上蓋一層炭灰，厚度以不露明火為准。
製成的牛肉饃是直徑35-40厘米、厚3-5厘米的圓形餅，因此要把它放在特製的圓形平底鍋內炕，並要兌上清香油用文火細炕，且不斷地翻轉，約30分鍾即可。熟透的牛肉饃外殼油亮亮、光燦燦的，入口時能發出脆響的聲音，裡面的餡兒分多層，層層鮮嫩而不油膩，做到這些才算是口味絕佳的牛肉饃。
材料：泡饃1個，清燉牛肉湯500毫升，牛外脊片，細粉絲各100克，香菜1根，蒜苗二分之一根，青江菜1根。
調料：鹽1小匙，鮮雞精四分之一小匙，麻油5克，辣椒油適量。
特點：香酥可口，餡純味美。
做法：
1、香菜、蒜苗洗凈，均切末；青江菜洗凈；粉絲泡水至軟備用。
2、鍋中倒入清燉牛肉湯煮沸，放入牛肉片燙熟，撈出；放入青江菜燙熱撈出；再加入粉絲煮軟，加調味料調勻，盛入碗中，放上燙好的牛肉片，撒上香菜末和蒜苗即可，食用時將泡饃剝成小片，放入牛肉湯中即可。（將醒好的面，擀成一層層的薄片，再捲入用當地的上等黃牛肉作的餡，放入鍋中，轉動炕熟，即成。） 攻略：牛肉饃為清真食品，做早餐不錯。
下面介紹毫州其他特色小吃:
1、渦陽苔干
渦陽苔干雖系干品，但經清水泡發後，具有「色澤翠綠，響脆有聲，味甘鮮美，爽口提神「之特色，故以」清新素雅「著稱於世，倍受海內外消費者青睞。渦陽苔干為地理標志保護產品。
2、楚村粉絲
由於楚村盛產紅薯，所以其出產的粉絲第一特點便是量大，盛產之時，幾乎家家加工粉絲，每日有十餘萬斤粉絲外運，集市也幾乎成了粉絲的專用集市;二是凈白，粉絲純白(煞白)不是上品，以青白為最佳，且無黑點在上面;三是手握不脆斷，有韌性、角勁、耐煮。其絲有粗有細。
3、熱蒸洋槐花麥飯
食材：
新鮮的洋槐花骨朵(比較干凈，不會有小蟲子的侵入。洋槐花味道清香特別，具有清肝火、潤燥、降血壓、涼血等等的功效，這樣吃比直接喝槐蜜水來得更 健康 些!)
麵粉、香蔥葉、干辣椒絲、鹽、五香粉、色拉油、辣椒面(不喜歡辣味可以不放)、味精。
製作：
(1)、將剛摘來的洋槐花用鹽水泡洗干凈，瀝凈水份後，拌入麵粉，直到相互不粘連為宜
(2)、拌好後放入大的盆中上鍋蒸(蒸制可以最大程度保留營養成份)至成熟
(3)、成熟後取出碼上香蔥葉和辣椒面，油鍋熱油，放入干辣椒絲出香味關火淋上
(4)、趁熱放入鹽、五香粉、味精攪拌均勻即可
4、義門熏牛肉
義門熏牛肉是安徽省亳州市渦陽縣義門鎮的特色 美食 。義門熏牛肉製作出來的牛肉形狀整齊，顏色鮮紅，香鮮無比，且味透易嚼，入口即爛，美味極佳，十分暢銷。
5、利辛撒湯
"撒湯"這個湯在山東一帶比較常見,主要是用羊或者雞的骨頭來熬制的湯。
6、展溝燒餅
展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮的特色小吃。利辛展溝燒餅外酥里嫩，香酥可口，味道鮮美，別有風味，受到越來越多的人的喜愛。
展溝燒餅是利辛縣的一道名吃。展溝鎮是「和聖」柳下惠的故里，因而展溝燒餅也稱和聖燒餅。
7、孫集米酵子
孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫集鎮的特色小吃。在利辛，一提起當地的特色小吃米酵子，人們會說孫集的好。孫集米酵子有近200年 歷史 ，它香甜稍酸，酒味濃厚，純正柔綿，享譽一方。
8、銅關粉皮
銅關粉皮是亳州土特產之一。在省內外享有極高的聲譽。銅關粉皮產於亳州市譙東鎮銅關村，其粉皮具有千餘年的生產 歷史 ，銅關粉皮為優質綠豆加工傳統工藝生產。其特點是柔軟如緞，薄如蟬翠，晶瑩剔透，亦食亦菜。因其是純綠豆所做,具有極好的葯用保健作用,常食具有抗早衰、抗高血壓及心血管疾病,有清熱解毒之功能。
9、利辛燒巴子
利辛燒巴子是安徽省亳州市利辛縣的特色小吃。其中江集燒巴子比較有名。燒巴子是當地一種面做的餅類小吃，與外間燒餅相似但又有不同。燒巴子製作時以水和面無需加入油脂，濕法成形後灑上當地產的白芝麻貼在爐膛內壁，一般使用炭爐，後期有使用煤爐代替者但略失風味。製作者也有在成品表面撒以蔥花或者刷上麥芽糖液，各具不同風味。
10、油炸饃
油炸饃又叫油杠，亳州獨有食品。其形似油條，比油條短粗，其味道似油條，比油條松軟可口。該饃用上好的麵粉、佐料，用特有的方法和制，然後用兩根細鐵釺子將和好的面纏繞其上，用力一拉，放在有鍋炸制翻轉，待其表面呈金黃色時撈出即可。油炸饃內若放蛋液炸制味道更好。
11、扁豆糕
亳州地方獨有食品。扁豆洗凈，放入水內侵泡一小時撈出，加少許澱粉、糖、佐料調成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄。入口清香松軟微甜，為居家調劑生活之上品。
12、蝦黃白玉盅
主料：龍蝦黃50g
輔料：內脂豆腐1盒
調料：鹽7g，味精4g，白鬍椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，雞蛋1隻(用蛋清)，色拉油10g，蔥花10g，姜米 5g，高湯250g，麻油5g
製作：
1)將豆腐切成小粒，焯水待用;
2)鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開調味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成
特點：色澤清爽，9味清淡，適合各年齡段食用
13、渦陽干扣面
安徽特產—渦陽干扣面，是渦陽的一種獨具風味的麵食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分攪伴以後即可。干扣面成為渦陽街面上的一道迷人的風景，有過往商賈來渦必吃干扣面、 「不吃干扣面枉來老子故里」之說。
14、黨參生魚
[原料] 黨參20克，胡蘿卜50克，料酒、醬油、姜、蔥各10克，鹽5克，味精、白糖各3克，素油50克，鮮湯200克，香菜30克。
[做法]
(1.)將黨參潤透，切成3厘米長的段;胡蘿卜洗凈，切成3厘米見方的塊;姜切片，蔥切段;香菜洗凈，切成4厘米長的段。
(2.)將生魚宰殺後，去鱗、腮、腸雜，洗凈後瀝干水分，放入六成熱油中炸一下，撈起，瀝油後備用。
(3.)將炒鍋置武火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，再下入生魚、料酒、黨參、胡蘿卜、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟，然後放入盤中，加入香菜即成。
15、重油大燒餅
展溝燒餅，又名「鞋底燒餅」，因其形似鞋底而得名。展溝燒餅採用獨特的製作方法，由麵粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外觀上長且薄，顏色橙黃，表面粘滿芝麻;食用過程中，色香味美，外脆內酥，可口宜人，每有外地人到來必定是「吃不夠帶著走」。
亳州的話也是我國一個挺有名的 旅遊 城市的，像當地也屬於我國的北方地區，對於麵食一類的還都是挺喜歡的，像當地有名的油炸饃、亳州鍋盔、牛肉盒子、牛肉饃、高爐燒餅、六合包、三民板面、干扣面、發面燒餅、展溝燒餅等。
還有當地人愛吃的枕頭饃，也是非常的不錯，而且個頭也是非常的大，看起來像一個枕頭一樣，再就是當地的雞蛋饃、王人油條、綠豆丸子、油酥燒餅、小籠包、亳州餛飩、老畢牛肉麵、鴨肉卷饃、韭菜盒子也都是不錯的麵食 美食 。
當然亳州好吃的 美食 那麼的多，當然不僅僅局限於這些，像還有炒涼粉也是當地的一道小吃，像小孩子都還是特別的喜歡吃的，還有就是亳州的羊肉湯也是有好多種，江集羊肉湯、義民羊肉湯等。羊湯的話還是一種非常滋補的湯的。
1.利辛燒巴子
利辛燒巴子是安徽省亳州市利辛縣的特色小吃。其中江集燒巴子比較有名。
2.老隊長扒雞
老隊長，名張士田，家住龍山鎮龍北行政村龍西村。解放後就擔任生產隊長幾十年；一生從事扒雞行業。
3.亳州粉皮
亳州粉皮為優質綠豆加工傳統工藝生產。其特點是柔軟如緞，薄如蟬翠，晶瑩剔透，亦食亦菜。因其是純綠豆所做,具有極好的葯用保健價值。
4.亳州牛肉饃
亳州獨有的清真食品。它色澤金黃，外脆里嫩，香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料為餡，用上好的麵粉做皮製成。
5.鍋貼餃子
蒙城地方特色小吃_鍋貼餃子屬於傳統精品主食，主要原料是白面，芝麻，香菜，口味頗香，工藝為煎。
6.油炸饃
油炸饃又叫油杠，亳州獨有食品。其形似油條，比油條短粗，其味道似油條，比油條松軟可口。
7.扁豆糕
亳州地方獨有食品。扁豆洗凈，放入水內侵泡一小時撈出，加少許澱粉、糖、佐料調成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形。
8.義門羊肉湯
義門羊肉湯館大多位於義門鎮清真寺回民區，主要是回民經營羊肉湯為主。
9.利辛貢饃
用上好的麥麵粉，採用民間發酵工藝，配以輔料和面，將發酵後的面團反復揉搓，直至面團呈油亮色，然後製成形狀各異的面饃。
說說我的觀點吧， 我在亳州快九年了。特色小吃早點肯定少不了牛肉摸和撒湯好吃的不得了。還有他們這里的飯店有一道菜不起眼但我喜歡吃的。就是吧蒸過的土豆絲用雞蛋和大蒜再炒一下也好吃。
亳州小吃是勤勞的亳州人民在幾百年的 歷史 變遷中不斷的 探索 改進而產生的，亳州人民將他們的熱情藏進這些各式各樣的小吃里，送給每一個被亳州的美景所打動的遊客。亳州小吃，也是國內的小吃界中不可或缺的一部分。我們趕快來看一下吧。
展溝燒餅（鞋底燒餅）圖1
展溝燒餅是利辛縣的一道名吃，形狀像沒完全張開的荷葉，是用特製的麵粉、芝麻、內餡、佐料，加上展溝米酒，用特製的燃料烤制而成的。其風味獨特，表層一圈黃里透紫、紫里透亮的芝麻，一不小心掉在地上就會摔得粉碎。
這款燒餅狀似鞋底，故又名「鞋底燒餅」。該燒餅剛出爐，黃澄澄，熱騰騰，香氣誘人，咬上一口，一層一頁，外脆內酥，滿口面香、肉香、芝麻香。
亳州牛肉饃圖2
亳州牛肉饃為亳州市譙城區特有的小吃，這里產出的最正宗的牛肉饃大多長得色澤金黃、外脆里嫩。想像一下，每天清晨，在剛剛睡醒的城市街頭，買一個牛肉饃，咬一小口，感受牛肉與麵皮在你的嘴裡談著一場不分手的戀愛，滿齒留香，余韻無窮，這是一種多麼美妙的享受啊。
義門熏牛肉圖3
義門熏牛肉是安徽省亳州市渦陽縣義門鎮的特色 美食 。義門熏牛肉製作出來的牛肉形狀整齊，顏色鮮紅，香鮮無比，且味透易嚼，入口即爛，美味極佳，十分暢銷。
渦陽義門鎮是回民聚集的地方，所以食牛肉是這里人們的習慣。經過長期實踐，義門人摸索出了一套熏制牛肉的方法，形成了風味獨特的牛肉食品。
渦陽苔干圖4
這道 美食 產生於安徽省亳州市渦陽，曾經是乾隆皇帝吃過的貢菜，又常被周總理用來招待外賓。光聽到這個消息，大概就已經足夠勾起大家的味蕾了吧，這是不但皇帝的宮廷菜，還是作為國宴來與各國元首分享的中國味道啊，該有多麼美味啊!
一眼看去大片的翠綠與幾絲火紅交纏在一起，輕咬一口，汁水在口腔中迸濺，還會發出清脆的響聲，一口又一口，一不留神間就空盤了。
扁豆糕圖5
扁豆糕是亳州地方特色 美食 ，扁豆洗干凈然後放水內浸泡一個小時後撈出，加入少量的澱粉，糖，佐料都調成稠糊狀，形狀呈圓形，輕輕一口下去清香松軟微甜，為居家調劑生活之上品。
亳州粉皮圖6
亳州粉皮有著悠久的 歷史 文化的地方性代表 美食 ，它是色香味俱全的 美食 的典型代表。一盤粉皮置於桌前，柔軟的好像綢緞，輕薄的好像蟬翼，晶瑩剔透，是真正的讓人看了就想吃。
葯桂燜甲魚圖7
葯桂燜甲魚的甲魚味道非常的鮮美，而且營養價值也比較高，據說甲魚還可以降低血膽固醇，補血安神以及預防冠心病等作用哦！保留甲魚原汁原味的同時，再加入桂圓，這樣做出來的葯桂燜甲魚味道不僅香甜，而且還色香味美，口齒留香。
孫集米酵子圖8
孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫集鎮的特色小吃。在利辛，一提起當地的特色小吃米酵子，人們會說孫集的好。孫集米酵子有近200年 歷史 。輕抿一口，香甜稍酸，酒味濃厚，純正柔綿，怪不得它享譽一方呢。
牛肉莫
說到這，我只說一個。在蒙城早餐還是sa湯燒餅和小煎包，在外地打工快10年了，每次回家都要去蒙城縣北關嘗嘗正宗的sa湯，那是用正宗自家養的老母雞熬了一夜的湯，然後沖上兩個雞蛋，在加上一個油酥燒餅，再來一份剛出爐的小煎包，那味道美滋滋啊！
B. 撒湯是哪裡的特產
流行在安徽碭山、江蘇徐州、河南永城等蘇魯豫皖四省結合處的漢族及回族風味小吃。肉不見肉，不腥、不膻，不膩、狀若王漿，色似淡醬，味美鮮香。色、香、味具佳，含熱量高，冬夏皆宜。傳說起源於彭祖的"雉羹"，以雞湯為基礎，伴以麥仁、麵筋、胡椒粉、等原料，味鮮香辣，口味獨特，深受人們喜愛。
C. 阜陽都有什麼美食
民以食為天，阜陽人愛吃會吃成為一種習俗，因此，誕生了阜陽很多的特色 美食 ，也出現了各種各樣的 美食 家（吃貨）。這里列舉阜陽十大特色 美食 ，你都知道嗎，你都吃過了嗎？
阜陽格拉條
格拉條，也叫格拉麵，是阜陽漢族傳統小吃，堪稱阜陽人的義大利面，阜陽特有的一種食物。相傳與蘇東坡有關，頗受阜陽人喜愛，在大街小巷都能吃到。這種食物需要將各種佐料均勻攪拌，所以就被稱為「格拉條」。因其顏色金黃、面形粗壯，也叫「金條面」。
阜陽卷饃
卷饃在阜陽早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。卷饃起源於明朝，相傳是在明太祖 朱元璋和沈萬三落泊時所吃。卷饃價廉物美、營養豐富，是上班族以及學生們特喜歡的食品，趕時間時吃一個，既營養豐富又節省時間。
阜陽粉雞
安徽阜陽經典的漢族傳統小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，里邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類 美食 的一面旗幟。而且「粉雞湯」堪稱物美價廉、百姓皆知的 美食 。
阜陽撒湯
流傳於阜陽民間的一種小吃。撒湯，為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。現今撒湯傳遍江淮大地，成為風味獨特的安徽著名小吃。
阜陽插花牛肉湯
插花牛肉湯，阜陽著名的漢族小吃，插花高家牛肉湯起源於清朝道光年間，發展至今已有近200年的 歷史 。其原湯採用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，味道純正，回味悠長。
太和羊肉板面
太和羊肉板面，是安徽北部地區麵食的典範。相傳太和板面源於三國時期。張飛駐守潁州（今阜陽），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味。廚師多次琢磨，添加近十多種葯材和羊肉一起做面，張飛吃後頓感可口。之後安徽板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。
阜南曹集蜆子
曹集地處淮河幹流流域，因地理位置特殊孕育了豐富的淡水產品，並形成獨特的飲食文化，尤其以曹集「蜆子」，「河鮮」「淮河魚」最為有名。河鮮時節，吸引大量外地遊客品「鮮」，垂釣，觀光。逐步轉變為周邊各縣市的「廚房」，「後花園」。逐步成長為河鮮之都，休閑觀光樂園。
界首牛肉
界首五香牛肉是阜陽界首市的特產。牛肉本色，爛而不膩，肉質鮮嫩可口。其肉香好吃，肉色鮮紅，肉質優良，是 社會 上公認的一等 健康 食品，敬請品嘗。
臨泉大閘蟹
流鞍河大閘蟹是阜陽市臨泉縣的特產。流鞍河所產的成蟹個大、色好、蟹黃多、無污染，在上海、楊州等水產市場成了搶手貨，部分產品遠銷到日本、香港及東南亞。
潁上八里河魚
八里河的特產魚類有銀魚、鏝魚、鱖魚、甲魚、草魚等，由於潁上境內土壤好，水質甘甜無污染，水產養殖比較發達，所以八里河優質湖水使八里河的魚口感鮮嫩，滋味頗佳，公認為淡水湖養殖的佳品，現多數出口。
粉雞
阜陽經典傳統小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，里邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無窮，而且「粉雞湯」堪稱物美價廉、百姓皆知的 美食 。
太和羊肉板面
安徽北部地區麵食的典範。相傳太和板面源於三國時期。張飛駐守潁州（今阜陽），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味。廚師多次琢磨，添加近十多種葯材和羊肉一起做面，張飛吃後頓感可口。之後安徽板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。
格拉條
被稱為阜陽的「義大利面」，格拉條的面有嚼勁卻不硬，加上獨家秘制的芝麻醬，讓人不禁垂涎三尺！！！
卷饃
在阜陽早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。卷饃起源於明朝，相傳是在明太祖朱元璋和沈萬三落泊時所吃。卷饃價廉物美、營養豐富，是上班族以及學生們特喜歡的食品，趕時間時吃一個，既營養豐富又節省時間。
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阜陽11種不宜錯過的 美食
1.瓦店山羊 美食
瓦店山羊 美食 是安徽省阜陽市臨泉縣瓦店鎮的特產。瓦店山羊 美食 成為許多食客喜愛之物，烤全羊、涼羊蹄、羊肉湯、羊肝湯、羊心肺湯、紅燒羊龍骨、紅燒羊排、羊肉水餃等常常讓人難忘。
2.太和板面
太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地區麵食的一面旗幟。由於它起源於太和縣，加之又是在鐵板上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大，但卻以製作各種小吃而讓人們熟知。
3.阜陽枕頭饃
枕頭饃是阜陽特產之一，又稱阜陽大饃。每個長約1-1.5市尺，寬 約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。阜陽大饃 歷史 悠久，源遠流長。相傳南宋初年「順昌之戰」(阜陽古 時又稱順昌)，正值新麥登場，一來為了堅壁清野，二來為了支持宋軍抗 金，順昌府百姓使用新麥做成大饃帶入城內，宋軍每日發一個，餓時削 一片充飢，困時枕頭而卧，因此又稱枕頭饃。阜陽枕頭饃系選用精細麵粉，精工蒸制而成。饃焦呈金黃色，似油 炸一般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，饃瓣潔白，層層相包， 濕潤柔筋，干而不燥，松軟而又耐嚼。由於蒸制前沒有放鹼、發酵粉等 物質，存放數日仍不霉不硬，味道依舊。
4.阜陽皮絲
阜陽特產皮絲，系新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃途亮， 薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調後， 則成為招待客人的宴賓名菜，一般不可多得。 阜陽皮絲又稱春祥皮絲。抗日戰爭前，阜陽城內鼓樓西面有一個「國 民飯店」，因名廚掌勺，不僅生意紅火，而且名聲遠播。凡到阜陽的人，必先進去小坐，以飽口福。飯店有位股東名叫劉春祥，由於經常到三河 尖鎮采購貨物，與製作皮絲出名的顧某相識，天長日久也知其一點皮絲 的製作方法，由於當時顧某技術不外傳，劉春祥便回家進行試制，經多 次實踐後終於成功。從此以後，劉春祥的皮絲製作獨樹一幟，並很快在阜陽城傳開，其質量和色澤也不斷地提高和改進。
5.方集饊子
據宋代庄季裕《雞肋編》載，「饊子」又名「環餅」，或日之「寒具」。蘇軾謫居海南島時曾作詩贊之：「纖手搓來五色勻，碧油煎出嫩黃深。」饊子的形色畢見。
6.阜陽格拉條
阜陽格拉條是安徽省阜陽市的特色小吃。格拉條是一種面條，按當地方言翻譯出來的當地通用寫法為「格拉條」。
7.三粉
「三粉」即「粉面、粉皮、粉條」，韋寨地區加工三粉有半個多世紀的 歷史 。韋寨因盛產粉條而被譽為「三粉之都」。其年產量最高時可達數千噸。韋寨地區一產的粉絲是純紅芋粉，因色澤白亮，柔韌耐煮，口感爽滑而受到消費者青睞，產品熱銷全國各地。
8.插花牛肉湯
利辛西35公里： 插花牛肉湯 插花已屬阜陽地界，阜陽插花牛肉湯源於阜陽市潁東區插花鎮，以高姓熬制的較為有名。其原湯採用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長;由於其風味獨特，在當地深受廣大消費者的青睞，僅阜陽市內就有數十家正在經營。目前，插花牛肉湯正在注冊登記，准備進行專營。
9.嘛糊
嘛糊，安徽皖北地區的一種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。 嘛糊是一種用大米粉煮制而成糊狀小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮過了或沒煮到這個程度都不好喝，單純這樣的嘛糊很難喝，要在做嘛糊的過程中放進去適量的大豆面。這個要有很好的比例，稍微不勻稱口感就不會那麼好。放在一起用攪勻後放在地鍋上加熱做熟。然後在吃的過程中放些鹹的大豆、芝麻鹽。現在做嘛糊的成本太高賣的價格很便宜芝麻鹽現在基本上看不到了。
10.菜卷饃
在阜南縣街頭，賣有一種叫「菜卷饃」的方便小吃，深受廣大市民喜愛,尤其是在校的青少年朋友喜歡。這種食品是用薄面餅卷菜，主要以豆芽菜和新鮮蔬菜為卷料，方便食用，價格不高很容易被人們接受。
11.三鮮面
三鮮面，面條手工獨特，做法與一般手工不同，師傅在面板上方的牆上掏洞，將擀麵杖的一端放在洞里，另一端用來壓面，所做的面條入口有質感。
看著就流口水了，有機會一定要去嘗嘗
餃子
餃子在北方的地位是毋庸置疑的。在阜陽，過年必吃餃子，平常隔三差五也包頓餃子吃。每次包都得包一葷一素兩種。最受歡迎的估計是 豬肉芹菜餡的和韭菜雞蛋 的，有的人家還會在韭菜雞蛋裡面放饊子，脆的很！
面條
阜陽人喜歡在冬天吃湯面條，從 太和板面到熗鍋面 ，都是最愛。自己在家做就炒兩棵青菜，放一把豆芽，出鍋之後，第一口肯定先喝湯。夏天喜歡吃 涼面條 ，清水煮熟，涼水裡面過一下，拌點醬，再把炒好的菜放一塊拌拌，特好吃。
發面饃
饃是阜陽人最常吃的主食了，怎麼著一天得有一頓飯是吃饃的。以前都是家家戶戶自己蒸饃，從 和面—發面—做饃—蒸饃 自己一手承包。現在，我估計每一個阜陽人都在中午頭兒的時候被老媽叫去買饃。
米飯
雖然有些阜陽人不是特別喜歡吃米飯，但米飯也是咱們飯桌上不可或缺的一道主食。小時候 吃米飯喜歡放糖 ，剛出鍋就撒上一勺白糖，甜不滋哩，好吃！要是每次吃米飯吃到沒有菜了，就把 菜湯倒裡面拌著 吃 ，更好吃。
格拉條
格拉條還用多說嗎，阜陽人兩天不吃就想的慌。有多少人是恨不得早上都把格拉條當成主食的。 一碗格拉條，再加上碗蛋湯 ，日子就是要這樣才滿足。不過你們有沒有想過格拉條不放芝麻醬，放番茄醬？
粉雞湯
粉雞湯應該是只有阜陽這一片才有的主食吧。只用 雞胸口肉 做的粉雞才是最正宗的，比豬肉做的粉雞好吃。 要是再加上點粉絲，配個燒餅就更完美了 。
咸饃
咸饃可以說是我最喜歡的主食了，尤其是 莧菜餡兒 的。有的咸饃炕過， 吃起來酥脆又香 ，有的咸饃不炕，完全是 餡兒的香味還有面的嚼勁 。
死面餅子
死面餅子， 比饃有嚼勁 。做死面餅子比蒸饃方便些，基本上不到一個小時就能吃了。一般吃死面餅子都得有蒜泥， 抹一層蒜泥在餅子上 ，一口咬下去，比吃啥菜都香。
蒸面條
蒸面條是分季節的，現在豆角子下來了，都開始吃蒸面條吃了。 面條直接蒸熟，然後跟豆角和肉一起放在油鍋里炒， 直到面條變成金黃色油亮亮的就可以吃了。但是油一定要掌握好，不然面條不是干就是太油。
阜陽位於安徽省的北部，也是我國的一個人口大市，每年都會有大批阜陽人外出務工，就是這樣的一個城市，同樣是有著非常多的特色 美食 ，要數阜陽人的最愛，可能每個人都會選擇阜陽格拉條，也是一道傳統的小吃，有些類似拌面。
阜陽的卷饃也是皖北地區的一道名吃，其實卷饃就是自己烙的餅，然後在裡面加上雞蛋、青菜、鹹菜、豆皮等配料，價格比較便宜而且製作方法也是比較簡單，還有阜陽的粉雞，也是當地的一道名吃，粉雞又分為炸粉雞和煮粉雞兩種，粉雞湯更是味美湯鮮，十分美味。
阜陽撒湯也是當地的一道湯品，在河南永城和夏邑同樣也有喝撒湯的習慣，其實「撒」字因為是生僻字，所以說寫不出來，撒湯屬於肉羹的一類，風味獨特，味道鮮美，也成為了阜陽的一道地方獨特小吃。
阜陽的插花牛肉湯也是一道百年的名吃了，牛肉湯的做法還是比較考究的，首先就是選用一些上好的牛骨架熬制牛肉湯，然後選用一些鮮牛肉慢火熬制而成，味道也是相當的不錯。
我看「每天六道菜」這位朋友已經列舉了很多阜陽的 美食 了，「好哩很啊」！不過我覺得還應該加上我下面要寫的，讓大家盡量吃到更多的阜陽 美食 。話不多說，走，一起去看看！
卷饃
這個可是聲名在外啊，提到卷饃，果斷就認准阜陽的啊。卷饃是用薄薄的麵皮把鮮湯煮熟的麵筋、綠豆芽、黃瓜絲等再配上辣椒、蒜汁等， 捲成一個大大的橢圓形面團， 經濟、實惠、美味又抗餓。阜陽比較有名的要數田三卷饃了。
沒聽過這個的話，別說自己是阜陽人哈，ヾﾉ )o
布袋的餡以粉絲，薺菜、麻散子、肥瘦肉，蘿卜絲和豆腐皮為原料。肥瘦肉也就是油渣，已經出過了油，吃起來很香！
都說「正月十五扛布袋」，那麼在剛剛過去的正月十五，你扛了幾個呢？ ( ) 反正我是扛了三個，今年肯定大豐收啊！哈哈！
雜面條
提到阜陽 美食 ，怎麼能少的了雜面條呢。雜面條主要是用麥面和豆面一起擀制而成，再加上芝麻葉和苔干，吃起來味道不要太贊哦！
阜陽人都知道，也都喜歡吃的，一片薄厚適中面葉吃到嘴裡，伴隨著老母雞湯的鮮味以及韭菜的味道，那感覺真是好爆了。
這個一般都在早上吃，一兩根油條，配上「蒜泥兒」，再加上黃瓜絲之類的輔材，最後用一片或者兩片豆皮捲起來，一下吃到嘴裡，真是人間美味啊！再喝碗胡辣湯，絕配啊！
早餐必備，喝碗胡辣湯才算完整的早餐，我一般都是喝兩碗，嘿嘿。
這個也是我最喜歡吃的一道菜，我覺得用槐花蒸的最好吃，拌上「蒜泥兒」，吃起來停不下來啊。
芥菜絲也是我們桌上常吃一道小菜，一般會把芥菜和花生或者杏仁以及小魚一起腌制，最後就會非常好吃。而且裡面的杏仁或者小魚，不是誰都敢嘗試一口吃下呢，因為你絕對會後悔的，肯定會痛哭流涕的，哈哈。不服來試！｡ ‿ ｡
其實我們阜陽還有許多其他 美食 ，這個就留著大家當我們阜陽來實地 探索 啦。
總之一句話，在阜陽絕對讓你吃好吃美！ (*^ ^*)
我覺得吧 火車站那家六好粉雞就很好吃
哈哈 看著還不錯吧 每次到河東必吃
作為一個生活了18年的標准阜陽人，我覺得寫的這些還是有一定道理的，格拉條是我的最愛，十中對面的老謝格拉條和城郊中學旁邊的小李格拉條是我的最愛，卷饃的話，去掉田三卷饃，大戲院後面有一家特別的好吃，最愛，味道特別棒。還有就是天橋底下的煎涼粉簡直絕了！！！一年四季，十幾年了，一直都在賣，特別特別的好吃！！至於牛肉湯，插花高家牛肉湯真的沒啥特別的，我老家就是插花的，在插花呆了十幾年，在我小的時候阜陽的有錢人經常去喝，那時候上街就喜歡喝一碗，後來覺得也就沒啥了不起的，味道也就那樣。高三高四高六味道也就一般般。還沒有我家裡熬的好喝。枕頭饃，真沒啥好吃的也就是有一段 歷史 文化
感謝網友邀請。
安徽阜陽，位於安徽省西北部，地理上屬中國北方地區。作為皖北地區的人口大市（事實上也是全省人口第一大市），這里代表文化是淮河文化，是甘羅、管仲、鮑叔牙、呂蒙、劉福通的故里，晏殊、歐陽修、蘇軾曾在此為官。
提到阜陽，除了最典型的人口特徵外，就不得不提阜陽的小吃。在大皖君看來，阜陽的小吃具有典型的特徵：量大、味重、以麵食為主。比起南方小吃的精緻，阜陽的小吃更具有「豪放派」的感覺。
太和板面
太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，這是一碗「名震安徽」的面，在安徽提起太和，多數人首先想到的就是「太和板面」。板面，因在案板上摔打而得名。
板面的製作，一是湯料製作十分講究，二是面的摔打十分有力。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增。
阜陽格拉條
這個名字初聽起來，略有些奇怪。格拉，阜陽方言意思是攪拌，吃格拉條時阜陽人喜歡說格拉格拉，意思就是攪拌一下，因為剛出鍋的格拉條就像炸醬面一樣，醬並沒有拌勻，所以需要格拉格拉（攪拌攪拌）才好吃。
格拉條比較粗，形似放大版義大利面，很勁道，軟硬適中。
插花牛肉湯
插花牛肉湯，安徽阜陽著名小吃，插花高家牛肉湯起源於清朝道光年間，發展至今已有近200年的 歷史 。其原湯採用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長。
阜陽卷饃（芙蓉蛋卷）
卷饃是具有安徽地區阜陽特色的特色傳統小吃，起源於明朝，相傳是朱元璋和沈萬三在落泊時所吃，民間早期稱為「粉子饃」，又稱萬三卷。、逐漸發展成卷饃。卷饃的「饃」與真正意義上的「饃卻有著天壤之別，最著名的莫過於田三卷饃了。阜陽卷饃其實就是南方人做春卷的春卷皮兒幾張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的麵筋、綠豆芽、香菜，用手捲成圓錐形，吃時從上往下一點點咬食，裡面的麵筋、豆芽越吃越多，真是價廉物美、營養豐富 ，阜陽卷饃是地地道道的懶人食品。
阜陽的 歷史 悠久，小吃，點心，傳統菜等 美食 品種很多也很豐富，比如傳統菜中的四碟八碗。
D. 阜陽讓你最難忘的美食是什麼
作為阜陽人，我覺得我們大阜陽好吃的太多，格拉條，燴面，板面，燜面，煎雞粉絲湯，枕頭饃，卷饃…………
我是土生土長的安徽阜陽人。現在那裡還有過去的味道？小時候吃一個老朱的肉包子，來一碗鼓樓的胡辣湯。那就是神仙般的享受。做為一個六零後所吃過的中國各地和阜陽的 美食 真的很多很多，單說一下阜陽的 美食 ::紅燒春祥皮絲，程家燒雞，老黃板雞，尿盆牛肉，東關李記牛肉盒，老北關郝家油茶，青雲街和大圩首的咸麻糊。大圩首的鹵甲魚，西關吊橋外的淡麻糊。還有沿街叫賣的面蠶豆，靠板魚，蓮花豆。老溫面片，啞巴餛飩和涼粉，三府街餛飩。泉河橋北菜農們賣的煎粉，口孜集的咸里爛里和洄流集的麻花，豆腐皮，牛肉及扦花的油旋子饃和咸里爛里。東關洪老媽的粉雞，柴油機廠門旁的牛雜湯也不錯。還有老洞天春的皮絲雜拌，配料菜少說也有一二十種。等等不勝枚舉。。。。現在 社會 發展了，人們聰明了，食材也和過去不一樣了，當然，味道也就沒法說了，食者性也也變成了一個令人神往的神往了。。。。。
大魚大肉算不上 美食 。在阜陽地區炒粉絲也是當地人最受歡迎的一道 美食 。
阜陽地處淮北平原，盛產粉絲。在加工粉絲時，把剛出鍋的粉絲撈到盆里，冷卻後即成「陀粉」。把陀粉切成薄片，放入鍋中加上食用油、食鹽蔥姜等炒上幾分鍾，出鍋盛入盤中，一道 美食 就成了。
粉絲的另一種製作方法；取乾粉絲用熱水泡軟，撈出切段，放入鍋內拌上少量的麵粉，加入油鹽蔥姜等以上調料，炒幾分鍾即可。
兩種粉製品 美食 ，吃起來綿軟，嚼起來有彈性，吃過一次，終生難忘。
說實話阜陽確實不是一個盛產 美食 的地方，不要說在全國范圍內，即使是在安徽甚至皖北，阜陽的 美食 也沒有多大名氣和特色，雖然我也是半個阜陽人。
俗話說靠山吃山靠海吃海，阜陽當然不靠海，境內也缺少大型水域，甚至連一座真正意義的山都沒有。
這一切註定阜陽天生就不是當吃貨的料，同為皖北的淮南就有牛肉湯和豆腐，宿州則有蕭縣羊肉和符離集燒雞。
有人會說，阜陽也是有 美食 的，比如阜陽格拉條、枕頭饃等等，可是這些 美食 出了阜陽還有人知道嘛？
以上 美食 准確地說都是主食，作為菜品存在的 美食 確實不多，我知道比較有特色的就是「粉雞」了。
其實粉雞有時候並不是雞，甚至連雞肉都沒有，並且它也不是炒菜而是一種湯類食物。
因為是阜陽的女婿，所以每年都要來阜陽，第一次聽說這道菜時以為是什麼特色雞肉，結果等了半天也沒有見到雞肉，最後才知道桌子上的一個碗里帶湯的菜就是粉雞。
粉雞大多數時候是用豬肉做的，用肉絲和生粉還是麵粉一起攪拌，應該還有其它調味料，然後用手捏成小團下鍋燒湯，出鍋時撒上胡椒粉和香菜，因為不吃豬肉很多年了，所以是什麼味道我也不知道。
雖然我不吃豬肉和這道菜，但是在阜陽的這些年裡，這道菜絕對是當地人最喜愛的家常 美食 之一。
另外當地的皮蛋也很不一樣，這邊的皮蛋是黃色的，直接澆上醋汁和蒜末，有時候也會在裡面放一點薄荷的葉子，味道居然相當的贊。說到薄荷不得不說一下，在阜陽才知道，原來薄荷葉子也是可以吃的，而且還是涼拌生吃的，當然味道也是不錯的，而且當地人也很喜歡吃這道菜。
最後說一下格拉條，阜陽的卷餅好像並不太好吃，枕頭饃沒有吃過不便作評論，不過這些都是小吃和主食也不是嚴格意義的菜品吧！
格拉條也不是菜品，是一道類似於武漢熱乾麵的主食吧，做法和味道都很相似。用比較粗硬的面條，煮熟後拌上芝麻醬，再加一些黃豆芽和黃瓜絲，好像就是這樣的吧，不過我挺喜歡吃的。
在阜陽這些年的感受就是，阜陽人對於吃並沒有太多講究和追求，什麼刀功火候，什麼裝飾擺盤統統都沒有太多要求，能吃且份量足就好，不求精緻但求實惠。
在阜陽吃飯還是比較實惠的，一般飯店無論是熱菜還是冷盤份量都很足，賣相和味道就另當別論了。
在阜陽這些年真沒吃過太好吃的東西，至於屬於當地的特色除了粉雞實在說不上來了。
另外我老婆她們那邊不吃魚頭，聽她說以前無論多大的魚頭都是直接扔了，而且那邊不吃咸貨。
我結婚的時候，她娘家人才第一次吃過銀耳做的不是甜湯的湯，以及用豬蹄髈做的湯。
總的來說，阜陽讓我喜歡的 美食 實在屈指可數，硬要說最難忘的就是格拉條了吧，因為它實在很勁道。
您好，鞏義國信機械給您回答。
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阜陽最令我難忘的 美食 ：
地鍋雞:現盛行於皖北一帶，特點：地鍋雞很嫩，又保住了雞特有的香味。
名稱來歷：舊時農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋雞的特色在於燒時用木炭，大鐵鍋保持土菜風味，鍋上貼一圈死面鍋餅。起鍋時雞香餅脆。
枕頭饃：阜陽特產，又稱阜陽大饃或大卷子饃。每個長約1市尺、寬約半市尺，重2——3斤，堪稱饃中之王。其饃焦金黃，厚約半寸，香酥爽口；饃瓣潔白，層層相包，濕潤柔筋，干而不燥，耐嚼而又松軟；存數日之久，不霉不硬。枕頭饃源自南宋。南宋抗金將領之一的劉錡，他在順昌（就是阜陽）抗金，打敗金兀術主力，取得順昌大捷。交戰期間，正值新麥登場，為了堅壁清野，並支持宋軍抗金，順昌府百姓使用新麥做成大饃帶入城內，宋軍每日發一個，餓時削一片充飢，困時枕頭而卧，因此又稱枕頭饃。
阜陽讓人最難忘的 美食
1、格拉條，也叫格拉麵，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。堪稱阜陽人的義大利面。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛
2、阜陽粉雞
是阜陽經典的傳統小吃顏色淡黃油亮，外邊軟綿，但裡面卻是粉色紅嫩，吃一口微辣略麻，讓人回味無窮。阜陽的粉雞有兩種，一種是炸粉雞，另外一種是煮粉雞。是安徽地區雞肉分類沒事的一面旗幟。粉湯雞物美價廉
3、卷饃
卷饃在阜陽當地被稱為粉子饃，同時也叫阜陽春卷。阜陽的卷膜就是將春卷皮疊放在一起，然後再放入鮮湯里放入麵筋，綠豆芽、香菜、黃瓜、海帶等用手捲成圓錐形，卷好後再蘸點鮮湯汁，吃時從上往下一點點咬食，卷餅非常美味。
4、撒湯
流傳於阜陽民間的一種小吃。撒湯，為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。現今成為風味獨特的安徽著名小吃。
5、插花牛肉湯
插花牛肉湯，阜陽著名的漢族小吃，插花高家牛肉湯起源於清朝道光年間，發展至今已有近200年的 歷史 。其原湯採用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，味道純正，回味悠長。
格拉條，沒錢的時候，早上吃一碗，能頂一天。
皮絲、板鴨、中崗牛肉等 美食
枕頭饃
阜陽格拉條[呲牙]
E. 安徽早點撒湯的做法
撒湯
撒湯，是流傳於民間的一種小吃，起源於安徽阜陽市，阜陽當地也寫做「」湯。湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好後，打雞蛋在碗里，攪拌勻後，用沸騰的肉湯澆沏，製成黃澄澄的肉湯蛋花茶。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。現今撒湯傳遍江淮大地，成為風味獨特的安徽著名小吃。
中文名
撒湯
主要食材
羊或雞骨頭，雞蛋
起源地
安徽阜陽市
相關人物
乾隆皇帝
口味
鮮美
分類
民間小吃
簡要介紹
撒湯，是流傳於民間的一種小吃，起源於古潁州，即現在安徽省阜陽市。撒湯以其簡單的做法和鮮美的口味被流傳開來。撒湯主要是用羊或者雞的骨頭來熬制的湯，湯里稍微勾點芡汁，讓湯濃一點。打一個雞蛋在碗里攪勻，用滾開的湯汁一沖，沖成蛋花，鮮美的撒湯就做成了，當然最好是放些荊芥和幾滴麻油，味道更佳。
煞（sha）湯 （阜陽清潁公園介紹的那個字打不出來，阜陽話音同「砂」） 煞湯由來 話說清朝乾隆年間，乾隆皇帝微服游訪江南路過潁州（今安徽省阜陽市），走得又飢又渴，傍晚，到一家客店投宿，店主是位老媽媽，還有她的獨生女兒。老媽媽見來了幾位貴客，雖然風塵滿面，穿戴卻十分整齊，店家婆笑臉相迎，一面端茶，一面吩咐女兒殺了兩只肥老母雞，用沙鍋煨燉。時值初夏季節，乾隆和侍從坐在院中，一邊飲茶，一邊閑聊，等待用膳，誰知直等到日落月上柳梢，還不見店家送飯，乾隆餓得飢腸漉漉，命侍從前去催促，店家回答說：「雞湯沒煨好，請客官再稍候。」乾隆心中不耐煩，步出小店，看個究竟，只見店家婆正在門前月下磕麥仁。乾隆問道：「老媽媽，磕麥仁做什麼呀？」店家婆答道：「俺這里沒有稻米，都用麥仁燒稀飯吃。」乾隆雙手捧起一捧白花花的麥仁走進廚房，對姑娘說：「把這麥仁放進雞湯鍋里好吃嗎？」姑娘微笑道：「會好吃的。」說著掀起鍋蓋，乾隆把麥仁放了進去。乾隆回到院中又等了半個時辰，忽聞一陣撲鼻的香味從廚房飄來。姑娘盛了幾碗雞湯，放入麻油、胡椒等調料，用托盤端置桌上。乾隆品嘗了一口，味道十分鮮美，用竹筷一撈，雞肉已經脫骨，與麥仁混和在一起，吃起來勝過皇宮御宴！乾隆連吃三大碗，贊道：好湯。
乾隆題字
撒湯
乾隆膳後問店家這湯的名字，店家也不知道這湯的名字，於是小聲嘀咕了一句「啥湯」。這啥湯本是蒙城土語「什麼湯的意思」可乾隆皇帝誤以為這湯就叫「啥湯」，乾隆一高興想留下墨寶給這位店家，就問這店家啥字怎麼寫，可是這店家不識字不知道怎麼寫，還是乾隆身邊的一個侍從急中生智，想起皇上在月下久等雞湯的情景，於是便編造了個生字：月光為伴，一邊為「月」字，另一邊皇上為天子，「天」字為上頭，久等的「久」字放在下邊，並取其諧音字「韭」代之，這樣便造出一個「啥」諧音的「煞」字。乾隆看看也像個字樣，但覺得眼生，記不清什麼時候在康熙皇爺字典里似曾見過。於是命侍從取出文房四寶，提筆寫「煞湯」二字，下邊題了「乾隆御書」留給了店家。 店家婆不識字，把乾隆題字拿給當地一位有學問的人看，那人一看，大吃一驚，說是當今乾隆皇帝的親筆題字。事後店家請木匠精心製作了一塊招牌，將乾隆題字刻在上面。過往行人見此招牌，都來品嘗乾隆皇帝品嘗過的「sha」湯。從此，小店生意十分興隆。其他店家見此，也模仿乾隆御書「煞湯」字樣做出金字招牌，開起了煞湯店。
製作方法
光土雞整理內臟後，在開水鍋里焯2分鍾，
撈出，洗去污末，洗鍋。雞切小塊。再入開水鍋煮。水開，滴料酒，改文火，燉至八成熟，放麥粒，燉至麥粒半化。稍放鹽，即成撒湯。也可不用雞，用羊肉.
F. 亳州市有哪些美食
亳州的特色 美食 ，我來說幾個我知道的吧，其實亳州名酒不少，古井等等，呵呵！
渦陽苔干 ：產於安徽省亳州市渦陽縣義門鎮，是一種由萵苣狀的植物加工成的半干品條狀蔬菜，在產地已有幾百年的加工種植 歷史 。在清朝康熙和乾隆年間，渦陽苔干均被地方官員作為貢品進貢給朝廷。渦陽苔干含有17種氨基酸以及糖、粗蛋白、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等營養元素，是天然的綠色食品，具有清熱、明目、解毒、利五臟、通經脈等功效。
熱蒸洋槐花麥飯 ：把花序上的花朵摘下來、洗干凈，用開水燙燙， 將水分捏去，再拿專門的「擦子」把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子里，倒入適量麵粉攪勻，上籠蒸20分鍾左右，蒸好後，用調好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗里潑些油）拌著吃，味道好極了！
義門熏牛肉 ：義門熏牛肉製作出來的牛肉形狀整齊，顏色鮮紅，香鮮無比，且味透易嚼，入口即爛，美味極佳，十分暢銷。
展溝燒餅 ：展溝燒餅製作獨特，其原料為麵粉、豬油、五花肉、蔥、姜、食鹽、麻油、孜然、芝麻等。狀似鞋底，故又名「鞋底燒餅」。該燒餅剛出爐，黃澄澄，熱騰騰，香氣誘人，咬上一口，一層一頁，外脆內酥，滿口面香、肉香、芝麻香……構成人間最佳美味，讓你「吃不夠帶著走」。
銅關粉皮 ：是安徽亳州著名的小吃，可涼拌，可熱食，相傳始於東漢，在省內外享有極高的聲譽。其特點是柔軟如緞，薄如蟬翠，晶瑩剔透，亦食亦菜，又具有良好的葯用保健價值。
亳州牛肉饃 ：牛肉饃為亳州市譙城區特有的小吃，它色澤金黃、外脆里嫩。每天清晨，城區各個牛肉饃的攤點都會盪漾著撲鼻的香味，就像芳香撲鼻的鮮花開滿城區的角角落落。
扁豆糕 ：亳州地方特色小吃。扁豆洗凈，放入水內侵泡一小時撈出，加少許澱粉、糖、佐料調成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄。入口清香松軟微甜，為居家調劑生活之上品。
渦陽干扣面 ：安徽特產—渦陽干扣面，是渦陽的一種獨具風味的麵食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分攪伴以後即可。干扣面成為渦陽街面上的一道迷人的風景，有過往商賈來渦必吃干扣面、 「不吃干扣面枉來老子故里」之說。
你還知道哪些？歡迎評論補充哈！
一、亳州牛肉饃
牛肉饃是皖北亳州特有風味品。它外脆里嫩、色澤金黃，深受市民的青睞。 牛肉饃以牛肉、大蔥、粉絲等各種佐料，用精細的麵粉做皮大圓形餅，一般採用圓形平地鍋製作，香酥可口、油而不膩是早餐中的極品。
二、 狗肉乾扣面
狗肉乾扣面是亳州市渦陽縣特色小吃，最初在渦陽縣城而逐漸出名，經過幾十年的發展，目前，已經逐步向周邊縣市拓展。。
三、炒涼粉
炒涼粉是很出名的小吃，它嫩滑爽口、色澤潔白，晶瑩剔透深受市民的喜愛。 涼粉用豆類、米類等澱粉稀釋成糊，加熱煮熟後冷後就成了涼粉，它以爽口清香味濃、風味獨特成為年輕人青睞。
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作為亳州本地人，同時又是一名資深吃貨，我來回答是非常合適的。由於當地 美食 太多，如果每一個都介紹，今天介紹不完，只能先挑幾個最具特色的介紹給你。
亳州牛肉饃:
這個可以說亳州最具特色 美食 ，它有著悠久的 歷史 ，深受亳州人民喜愛，該饃是以牛肉、粉絲和佐料為陷，用上好的麵粉做粉皮，陷皮層層相疊，放在特製的圓形平地鍋底內，用油炸，邊轉邊翻，約需要用時半個小時，味道是入口油而不膩，香酥可口，在亳州沒吃過牛肉饃的幾乎很少。
渦陽干扣面：
亳州特產之一，渦陽干扣面是獨具風味的麵食。和常見的麵食不同，是以煮熟的黃豆芽作為鋪墊，配以蒜汁、食醋、胡椒、香油等作為底料，上面放上辣椒油，充分攪拌後即可開吃。在之前都有傳說，到亳州不吃干扣面真是枉來了亳州。
嘛糊：
本人非常喜歡喝的，從小就是喝著嘛糊長大的，嘛糊有點像粥，將黃豆、大米、小米按照一定比例加工製作而成，單獨吃不是很好吃，在吃的過程中加點鹹菜、加點黃豆等，是非常好吃的，亳州大街小巷都有賣的。
撒湯：
這個在亳州也是家喻戶曉，清早賣早餐的地攤都有賣的，撒湯撒字是指肉雜之意，據傳說乾隆皇帝下江南時候嘗過此湯，大家贊賞，主要配料有雞蛋、牛肉丁、胡椒、麻油等食材組成。湯入口鮮（因為雞蛋是算打得）湯味厚重，肉香、肉味均有，一碗下去飢餓全消。
鍋盔：
各位應該知道曹操市亳州人吧，這個就是曹操當年發明的軍事食品，行軍必備。該饃像古代的盔甲又圓又硬，故取名鍋盔，直徑足足有二尺外，又圓又厚的，非常易於攜帶。吃著干硬耐嚼、內酥外脆、香醇味美。（可以配點醬料吃，非常好吃的）
葯膳：
亳州是四大葯都之首，有著中華葯都之美譽，怎麼能少的了葯膳那，古代都有葯食同源，只有在亳州才能吃到最全的葯膳宴席。
備註：也有可以帶走的 美食 ，如義門苔干、銅管粉皮、亳州牛肉、三管核桃都是可以帶走的特色 美食 。
亳州位於今天的皖北地區，當地好吃的 美食 數量還是挺多的，像當地人愛喝的羊肉湯就非常的有名氣，特別是在我國的豫魯蘇皖這塊兒人們特別的愛喝羊湯，亳州的義民羊肉湯就是當地的一道名湯，還有江集羊肉湯等也都是特別的有名。
還有像河南豫東地區的羊肉湯、山東單縣羊肉湯等也都是破有名氣，這幾個地方離得也都是特別的近，還有亳州地區的辣湯也是當地人挺喜歡喝的一道湯，胡辣湯應該也算得上一道國民 美食 了，在哪兒都能夠看得到胡辣湯的身影，而且在亳州還有撒湯也是當地的一道名吃。
除了這些亳州人愛喝湯以外，像當地的恆盛牛肉,燒把子、鴨肉卷饃、鹵羊肉、韭菜盒子、綠豆丸子、枕頭饃、雞蛋饃、高爐燒餅、牛肉饃、水烙饃、干扣面、椒麻雞、狗肉湯、小籠包、牛肉乾、面藕、亳州鍋盔等也都是當地非常有名的小吃。
亳州牛肉饃
薄如紙片的麵皮，將牛肉末、粉絲和調料攪拌成的餡兒包裹成鍋蓋大的圓餅，放入平底鐵鍋烙烤。
牛肉饃徹底熟透需要半小時到40分鍾，這期間需要把握時機給牛肉饃翻身，讓牛肉的香味在最大程度上得到激發。
牛肉的香，粉絲的軟，麵皮的脆，掀開了圍觀等候食客們大快朵頤的一天。
亳州曹操雞
是三國期間治癒曹操病情的的亳州傳統名菜，此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。
出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食後余香滿口。
此道菜里用了天麻、杜仲等18種中葯材配料，連曹操這個大官都愛吃，百姓當然喜歡。
牛肉饃
亳州獨有的清蒸食品。色澤金黃，外脆里嫩，香氣撲鼻。饃以牛肉、粉絲和佐料為陷，用上好的麵粉做皮，陷皮層層相疊，製成直徑為35—40厘米，厚3—5厘米的圓形餅，放在特製的圓形平地鍋內，用油炕，邊炕邊轉邊翻，約30分鍾即可。
特點：入口油而不膩，香酥可口，是亳州小吃中的上品。
油炸饃
又稱油杠，為亳州獨有。其形似油條，卻比油條短而粗，其味道也似油條，但比油條松軟可口。
相傳清朝某年亳州城隍廟演「大班會」，當將「秦檜夫婦」拉出示眾時，一對賣吃喝的夫婦，隨手揪一塊面丟進油鍋里說：「炸死你這個秦檜！」那面團被油炸之後，竟焦黃蓬鬆，撈起來一吃「秦檜」，不想卻十分可口。
鍋盔
又叫壯饃，是一種獨特的食品。做法是，取大塊面團反復揉「熟」，做成臉盆大一個圓餅，厚約寸許，直徑一尺到二尺，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上文火干炕，成後外焦里軟，食之噴香。有的行家，還能在外皮製出一些圖案來。鍋盔的形狀頗象古代的盔甲，又圓又硬，所以取名鍋盔，同時它又特別頂餓，真是美味又符合咱們老百姓的需求。
蒙城撒湯
撒湯源於亳州市蒙城縣。撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為「撒湯」、「殺湯」等。撒湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好後，打生雞蛋在碗里，攪拌勻後，用沸騰的肉湯澆沏，製成黃橙的肉湯蛋花茶。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。現今撒湯傳遍江淮大地，成為風味獨一道美味。
洺流子酒
這是亳州農家自製的一種米酒。以小米經蒸煮、拌曲自然發酵而成。其味酸甜，色澤淡黃，是佐飯、消食、健胃、消暑的保健飲料酒。
據傳當年陳摶老祖曾垂釣於亳州洺河之上。及午，有農人贈家釀以消署止渴，自言洺河水釀造。陳摶飲後頓覺神清氣爽，暑氣全消，唯略覺酒味寡淡，不堪回味。時正值魚上鉤，下魚時，摶手指刺破，血跡殷然，摶對農人說：「酒味不足，我再給你加點香頭。說罷，將血滴甩入洺河。從此，取洺河水釀造的米酒色澤變黃，味酸甜而醇濃，成為人們喜愛的家釀米酒。此酒因用洺河水釀造，故稱洺流子酒。
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這個真問對人了，作為土生土長的地道老亳州人（花戲樓門口）生平愛好便是研究亳州的 歷史 文化和市井生活。說到吃，亳州當地菜受徽菜中的沿淮菜、魯菜影響較大，重火侯、重醬色。加之地處平原，生性豁達，飲食也較皖南略為粗曠。從早歺開始，老亳州人主要吃牛肉饃、咸瑪糊（音譯）、油茶、sa（左月右上夭下韭）湯、灌湯包、牛、羊、狗肉湯。糖包、菜角、煎餅。午歺為正歺，最為正式。有標準的亳州整席（分漢回兩種）和合碗席，代表菜品如燒雞，四喜丸子、醬肘子、蒜台燒鱔斷、鍋貼雞、溜變蛋、煎燒鯽魚等。晚歺以小吃為主，砂鍋、烤串、瑪糊、鍋貼、水煎包、菜盒、肉盒、燙面餃等。至於傳統葯膳，也是這幾年市場經濟推動下的延伸產物，畢竟城市宣傳需要包裝。我小時候在當年最著名的幾家歺廳（芍香居、皖北飯庄、清真樓、老交通局院里那家名字忘了）就很少見以葯膳為名的菜，並非不用葯材，而是因為葯材在亳州大普遍，己融入生活，勿需再表露出來。不足之處補充，見諒
耿記醬香大盆鵝， 養生 聖人品
亳州是阜陽與河南的中間，所以 美食 上與他們都有聯系，而亳州代表牛肉饃，粉皮，苔干，變蛋，辣湯，旱落饃 ，還有古井貢酒