Ⅰ 粉蒸肉怎麼做好吃
生活中我們可以吃的美食種類各種各樣，粉蒸肉就是其中一種，這道菜做起來還是比較容易的，香味濃郁，非常的嫩，製作這道菜，其實不需要加太多的鹽，如果鹽放得太多，反而會影響到食物的味道以及口感，下面就來和看一下粉蒸肉怎麼做好吃。
粉蒸肉怎麼做好吃
可以製作荷葉粉蒸肉，需要准備一些五花肉，糯米，花雕酒，辣醬，花椒粉，白糖，八角，生抽，蔥姜，甜面醬，鮮荷葉，五花肉先切成塊狀，生薑切絲，蔥切段，糯米反復清洗干凈以後瀝干水分，鍋加熱，把糯米放進去翻炒，然後再加一些八角，如果糯米黏在一起，就可以加入適量的油，翻炒金黃關火晾涼，把糯米放在蒸板上粘碎，不要碾得太細，會讓口感變得沒有那麼好，糯米粉倒進五花肉裡面拌均勻，再加一些辣醬水，讓米能夠充分的包裹在肉上，荷葉放到熱水裡面燙一下，分成4片，每一片上都需要放肉塊包成小方塊，根據自己的喜好進行包紮，然後放到蒸籠中用大火蒸60分鍾，一直到肉酥爛，有荷葉的香味出現就可以了。
想要把粉蒸肉做得好吃，就可以准備一些蒸肉米粉，五花肉，小金瓜，小香蔥，生薑，蔥，料酒，糖，雞精，鹽，先把小金瓜清洗干凈，然後用小的刀切出花形口子，把裡面的瓤去除，把五花肉切成片狀，生薑蔥切絲，在裡面加入適量料酒，糖，雞精，鹽巴，蔥，生薑絲撿掉，然後用蒸肉米粉拌均勻，拌好的肉片放進小金瓜裡面，打開火加入適量的水用大火燒開，然後把小青瓜放進去，蒸一個小時取出來，撒上一些香蔥丁就可以吃了，味道非常不錯。
製作粉蒸肉還可以准備一些土豆，豬腱子肉，辣椒粉，花椒粒，紅油，15香，蚝油，酒釀，郫縣豆瓣醬，味精，大料，獨蒜，生抽，葵花籽油，雞精，蒸肉米粉以及生薑，把生薑切成碎粒，然後再把土豆的皮去掉切成丁，放到清水裡面浸泡一下，可以把澱粉去除，腱子肉切成片狀放到碗裡面，再加入花椒粒，生抽，15香，酒釀，味精，雞精，蚝油，大料，生薑，蒜米，辣椒粉，郫縣，豆瓣，攪拌均勻以後腌制15分鍾，再加入米粉攪拌均勻，把土豆丁以及葵花籽油也倒進去拌均勻，加一些紅油放到蒸盤裡面蒸，用大火蒸煮以後再改成中火蒸煮20分鍾左右就可以吃了。
粉蒸肉的家常做法
可以准備一些紅薯，帶皮五花肉，花椒，胡椒粉，蔥米，姜米，豆腐乳汁以及郫縣豆瓣醬，蒸肉米粉，先把五花肉清洗干凈切成片狀，紅薯的皮去除切成塊狀，把肉片放到盆子裡面，加入一些豆腐乳汁，郫縣豆瓣醬，植物油，胡椒粉，蔥米，姜米，花椒，豆腐乳以及鮮湯，米粉，混合攪拌均勻，腌制15分鍾，鍋裡面加入適量的水燒開，然後再把做好的食材放進去蒸，在蒸煮的過程中，紅薯的味道就可以進入到肉當中，大概用中火蒸60分鍾就可以吃了。
粉蒸肉一般蒸多長時間
粉蒸肉一般需要蒸一個小時以上，剛開始用大火蒸煮開，然後再改成中火繼續蒸煮，這樣煮出來的粉蒸肉會非常好吃，還需要注意正確的食材選擇，食材越多做出來的口感會越好，配料的選擇是很重要的。
粉蒸肉的營養價值
粉蒸肉是用五花肉製作而成，裡面含有脂肪酸以及優質蛋白，能夠讓鐵元素的吸收變得更好，而且還可以補充身體所需要的血紅素，讓缺鐵性貧血問題得到改善，五花肉可以進入腎經，胃經，脾經，能夠達到滋陰潤燥效果，出現產後血虛，腎虛，身體虛弱，消渴等問題都可以吃一些粉蒸肉調理。
粉蒸肉能夠達到潤皮膚潤燥，滋陰補虛作用，適當的吃一些五香粉蒸肉，就可以讓免疫能力提高，達到消腫利尿作用，而且消炎止痛健脾的效果也非常好，能夠讓身體變得更加健康。
上面給大家介紹的就是粉蒸肉怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，製作粉蒸肉的方法各種各樣，大家就可以根據上面的方法來製作，適當的吃一些粉蒸肉，不僅可以品嘗到美味的食物，而且還可以起到滋補身體作用，能夠讓身體變得越來越健康。
Ⅱ 怎樣做粉蒸肉好吃
粉蒸肉的做法：
1、准備好食材。
2、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。
3、五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蚝油，腌制半小時以上。
4、將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。
5、南瓜碼盤底。
6、將腌好的肉鋪在南瓜上。(我把多餘的南瓜擺在了肉周圍)
7、放入鍋中，大火蒸制40分鍾左右。
7、出鍋時撒上蔥花即可。
小竅門
1、蒸肉米粉里有鹽，因此腌制時可以要酌情加鹽。
2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
3、一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨，牛肉，羊肉。
粉蒸肉是一道菜品，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
Ⅲ 粉蒸肉和什麼菜一起蒸好吃
粉蒸肉配什麼菜
1、粉蒸肉配什麼菜
粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行於中國南方地區的(四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。根據烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
2、粉蒸肉的做法
川味粉蒸肉
材料:五花肉500克,大米1小碗,紅薯一整塊,蔥,姜少許,花椒粒,花椒粉少許,鹽,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少許,豆瓣醬,老抽1小勺。
做法:
2.1、將買回來的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時,泡去血水後洗干凈。
2.2、鍋中加入適當冷水,能沒過肉一些即可,放入薑片、蔥段與少許花椒粒,煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
2.3、趁涼肉的功夫炒大米,炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
2.4、肉切片後放入大點的碗中,加入薑末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均,靜放30分鍾讓肉腌至上色入味,其間可以拌一拌。
2.5、再拿一個碗,將腌好的肉一片片放到碗底,讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
2.6、把紅薯去皮切滾刀塊,放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉,將拌好後的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
2.7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小時,香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
2.8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面,快速將碗翻過來使裡面的蒸肉倒在盤子上,在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。
3、蒸肉粉可以用什麼代替
可以用糯米粉或是紅薯粉等代替,有人說到麵粉不建議用,麵粉是小麥做的,口感不好。
當然,更好的是可以自己在家做。
做法:
3.1、大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻,關火後攤平晾涼。
3.2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的顆粒,口感會更好)
高血壓能吃粉蒸肉嗎
高血壓與粉蒸肉便成為了矛盾的雙方,但是矛盾的雙方也是對立統一和相互轉化的。因此,高血壓患者可以少量或適量地食用粉蒸肉。由於粉蒸肉中的動物油脂含量比較多,高血壓患者必須減少它的攝入量,否則會給心血管系統帶來沉重的負擔。此外,粉
Ⅳ 粉蒸肉可以放什麼配菜
粉蒸肉屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。
主料：豬肋條肉（五花肉）500克、蓮藕250克
輔料：稻米75克
調料：甜面醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克、小蔥5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、味精2克、醬油15克、腐乳汁20克
步驟：
1、將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中。
2、搌干水分的豬肉加精鹽、醬油、甜面醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鍾。
3、將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鍾，至呈黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鍾起鍋。
4、炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉。
5、老藕刮洗干凈，去掉藕節，切成3厘米長、1厘米粗的條。
6、藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味。
7、將腌制好的豬肉用五香粉再拌勻。
8、將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條。
9、盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出。
10、先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
Ⅳ 米粉肉怎麼做好吃
導語：怎麼做米粉肉才是它的好吃的做法呢，不妨下面和我來看下它的.做法吧。
米粉肉怎麼做好吃
米粉肉怎麼做好吃一
用料：
帶皮五花肉350克，土豆一個，蒸肉米粉80克，蔥花適量，薑末適量，生抽4茶勺，醬油 1茶勺，料酒 1茶勺，腐乳2塊，生粉適量，胡椒粉適量
做法：
1.首先將五花肉洗凈放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鍾後洗凈備用。
2.然後把五花肉切成薄片。姜切碎末。
3.把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，腌制半小時左右。
4.准備好蒸肉米粉，將腌制好的肉片，倒入米粉加少許清水攪拌均勻。
5.將拌好的肉片碼放在蒸碗當中，肉皮朝下。(這一步有點像蒸扣肉。)
6.最後把土豆切塊擺在肉片上面，就可以入鍋蒸了放入鍋中按蒸煮鍵，如果是高壓鍋蒸40分鍾左右。
7.出鍋後把蒸碗倒扣在盤子中就可以了。最後再撒點蔥花點綴即可。
米粉肉怎麼做好吃二
主料：半肥瘦肉，蒸肉粉 輔料：芝麻油，鹽，蔥絲，生抽，姜，白鬍椒，豆瓣醬，蒜
操作方法：
1.將土豆切塊，肉切片。
2.蒸肉粉用涼水浸泡十分鍾左右備用。
3.在肉中加入蒜，姜，鹽，白鬍椒，芝麻油和豆瓣醬腌制備用。所有原料拌勻。
4.放入高壓鍋，大約二檔壓力壓半小時。撒上蔥花出鍋即可。
Ⅵ 蒸肉米粉怎麼做才好吃
用料
主料；大米500克。
自製；蒸肉米粉的做法。
1、用料：大米500克。