⑴ 黃豆怎麼炒好吃
炒黃豆作為一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。以下是炒黃豆的特色做法、簡單做法、家常做法等，以供參考：
一、油炒黃豆粒
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鍾
主料：黃豆200克、豆油適量、食鹽少量
做法步驟：
1.將黃豆洗凈後用鹽水浸泡十分鍾左右。
2.生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3.小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。
⑵ 黃豆怎麼做好吃又營養
黃豆蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。現在，就來學習一下以下這些黃豆的做法吧!
炒黃豆怎麼做好吃 黃豆炒著吃非常美味
梅菜冬菇炒黃豆
材料
黃豆一飯碗，梅乾菜一飯碗，冬菇3-4朵，香腸一根，也可用肉沫替換，以上4種主材多少都可以隨自己愛好添減，鹽，五香粉，醬油，雞精。
做法
1、黃豆、梅乾菜、冬菇泡軟。
2、把准備好的冬菇、香腸全都切成粒，然後在鍋中放入油，等油熱之放入香菇、黃豆和香腸加入少許五香粉、醬油，翻炒。
3、加入梅乾菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透。
4、加鹽、改大火收汁。
5、加入少許雞精、醬油(若顏色淺的話)翻炒。
小訣竅
黃豆、梅乾菜、冬菇可放在保鮮盒裡泡發，放置冰箱中，多日不會變味，食用的時候那出來清洗一下就好了。
雪裡蕻炒黃豆
材料
雪裡蕻 400g，水發黃豆 200g，豬肉餡 100g，干辣椒 4支，生抽 2湯匙(30ml)，大蔥花 1茶匙(5g)，白砂糖 1茶匙(5g)，油 2湯匙(30ml)。
做法
雪裡蕻用清水反復瓢洗數次，直至使其鹹度適中。
將雪裡蕻攥干水分，切成碎末。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將水發黃豆放入，轉中火煮制15分鍾，再撈出瀝干水分待用。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥花和干辣椒放入爆香，隨後放入豬肉餡翻炒約2分鍾。
將雪裡蕻末放入鍋中，調入白砂糖和生抽翻炒片刻。
最後將黃豆放入，混合均勻即可。
醬肉皮炒黃豆
材料
豬肉皮250克、泡發好的黃豆400克、紅尖椒1個、蔥姜蒜末適量、香菜適量、香蔥結2個、干紅辣椒4個、生薑4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽各適量。
做法
1、肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。
2、鍋開後，撇去浮沫，焯3分鍾左右即可撈出。
3、將肉皮撈出後，晾到不燙手，趁熱把多餘的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩。
4、處理好的豬皮，切成條狀。
5、黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結一個， 2片姜，干辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鍾，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了。
6、黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鍾左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。
7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。
8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋。
9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。
10、肉皮倒進去，翻炒。
11、炒香後，黃豆倒進去。
12、加入一小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入適量鹽進行調味，量的多少依據自己的口味而定。
14、紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。
15、撒入少許香菜末，即可裝盤上桌。
油炒黃豆粒
材料
黃豆200克，豆油適量，食鹽少量。
做法
1、將黃豆洗凈後用鹽水浸泡十分鍾左右。
2、生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。
咸蘿卜干炒黃豆
材料
咸蘿卜干1根，黃豆1把，蔥姜蒜少許，精鹽，十三香，生抽，老抽，白糖，水澱粉。
做法
1、提前將黃豆泡發，大概六個小時後以上。
2、咸蘿卜干用水泡過，清洗幾遍，以免太咸。
3、將洗好的蘿卜干切成細條狀，蔥姜蒜切好備用。
4、鍋內倒入適量油，蔥姜蒜爆鍋，出香味後倒入泡發的黃豆，翻炒幾下。
5、然後倒入一碗水，將黃豆煮熟。
6、大概10分鍾後，倒入咸蘿卜干一起煮。期間加入少許鹽、白糖、十三香，倒入少許老抽上色，然後倒入少許生抽提味。
7、等收湯之後，加入水澱粉勾芡一下就可以了。
黃豆怎麼做好吃?
白蘿卜絲炒黃豆
用料：
黃豆200克、白蘿卜半根、色拉油適量、食鹽5克、蔥適量、姜適量、細香蔥少許、青蔥半根。
做法：
1、泡發的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味(用干黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發開，這樣更有利於吸收，它的營養價值能充分的發揮出來)。
2、香蔥切段，蒜苗洗凈切碎，白蘿卜洗凈，切絲。
3、鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜，蔥姜炒出香味後，放入白蘿卜絲，進行炒制。加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋。黃豆放鍋內，進行翻炒。
4、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。
1、黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。
2、白蘿卜味甘、辛、性涼，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
白蘿卜絲炒黃豆的功效：黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸、醣類、鈣、磷、鉀、類胡蘿卜素、維生素B群等，是食用植物，也是補虛調養的佳品。
苦瓜黃豆排骨湯
用料：
豬大排適量、黃豆適量、胡蘿卜1根、苦瓜1根、食鹽少許、姜(老)適量。
做法：
1、排骨斬小塊，冷水下鍋，水沸後，去血沫，撈出備用，即“飛水”。苦瓜去瓤，切方塊，胡蘿卜去皮切方塊，老薑去皮拍扁。
2、黃豆提前浸泡3小時，以縮短熬煮時間。
⑶ 呼和浩特有名的小吃
呼和浩特的小吃也是比較多的，比較有名的就是奶豆腐、酸奶餅、蒙古燒麥和馬奶茶，還有血腸、奶皮子個黃油餅味道也不錯。
⑷ 炒黃豆的製作方法
炒黃豆是我們日常生活中非常常見是食物，是由黃豆炒制而成，它既有黃豆的清香，又別有一番風味，深受大家的喜愛。那麼到底怎樣自己在家炒出好吃的黃豆呢?下面就跟著我一起去看看怎樣炒黃豆吧。
健康功效
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫。
八角：理氣、止痛、溫陽。
花椒：溫中、止瀉、止痛。
食材用料
干黃豆香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，五香粉食鹽，橄欖油。
菜譜做法
1.准備適量干黃豆。
2.干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上。
3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右。
4.鍋里放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個干紅辣椒。
5.撒入適量五香粉。
6.根據各人口味放入適量食鹽。
7.泡好的'黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鍾左右。
8.煮到黃豆熟控干水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油。
9.用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油。
10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒。
11.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮。
12.轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒。
13.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變。
14.轉小火繼續用小鏟子不停翻炒。
15.炒到鍋里發出黃豆碰撞的「噼啪」聲，黃豆表面有火色時即可關火。
16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用。
菜譜小貼士
泡黃豆的用水量是干黃豆的1～2倍，黃豆經過浸泡膨脹營養價值可以得到充分發揮，更易於人體吸收。
這樣炒好的黃豆乾香綿軟，更易於人體消化吸收。