① 想在家製作小龍蝦，哪個牌子的小龍蝦調料比較好吃
小龍蝦調料市面上有很多口味的，個人推薦廚邦金獎小龍蝦調料。金獎品質，他家是聯合了全國小龍蝦大賽的金獎團隊和亞洲名廚屈浩大師一起研發的，這個配方確實不錯的，是比較正宗好吃的味道。一共有麻辣、香辣、蒜蓉、油燜、十三香5種口味，家常口味都齊了，其中蒜蓉和十三香是不辣的，對不愛吃辣的人也非常友好。自己做小龍蝦的話，三斤龍蝦，一包搞定，非常方便，廚房小白都能做，還做得特別好味道。夏天正是吃小龍蝦的季節，建議試試廚邦金獎小龍蝦調味料。
小龍蝦的味道有蒜香小龍蝦、十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦等。
1、蒜香小龍蝦：主要食材是龍蝦、蒜、姜蔥。風味在於蒜香。
2、十三香小龍蝦：十三香小龍蝦，是一道淮揚菜美食，產自江蘇盱眙的漢族小吃。
3、麻辣小龍蝦：麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南有名的地方小吃。
小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
② 小龍蝦放什麼配料、怎樣炒最好吃
小龍蝦怎麼做好吃
製作小龍蝦需要准備一些新鮮小龍蝦，八角，辣椒，花椒，生抽，甜醬，料酒，蔥頭，大蒜，生薑，蔥，小龍蝦本身的口味就比較重，所以買回來以後一定要好好清洗，把頭部去除，最好把配料洗干凈以後改刀，鍋裡面加入適量的油燒熱，然後再把蔥段，大蒜，生薑放進去，翻炒炒香以後加一些八角，辣椒，花椒翻炒出香味，小龍蝦清洗好後放下去，繼續翻炒加甜醬，然後翻炒均勻，加白酒，料酒，鹽，翻炒入味，加入適量的水，用大火燉煮20分鍾到湯收汁以後就可以吃了。
麻辣小龍蝦怎麼做好吃
製作麻辣小龍蝦需要准備一些新鮮的小龍蝦，鹽，蔥，大蒜，干辣椒，豆瓣醬，料酒，白糖，老薑，洋蔥，花椒粒，火鍋底料，先把材料准備好，小龍蝦用刷子反復清洗干凈，然後再放到清水裡面浸泡10分鍾左右備用，把蔥切成段狀，大蒜以及生薑切片，洋蔥也切成片狀，干辣椒切段，鍋裡面加油燒熱，豆瓣醬，火鍋底料放進去炒出紅油，再加入辣椒段，花椒粒，洋蔥，蒜片，蔥，蒜，生薑片炒香，輔料炒好以後，把小龍蝦倒進鍋中翻炒，然後再倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮，出鍋之前撒一些鹽，白糖調味就可以吃了，因為小龍蝦是在淤泥裡面生長的，所以尾巴部位，頭部一定要清洗干凈，在製作小龍蝦的時候一定要放料酒，這樣才能達到好的去腥味作用。烹調過程中還要注意火候煮透煮熟，才能把大腸桿菌給殺滅，小龍蝦最好不要吃，頭部裡面的寄生蟲非常多。
十三香小龍蝦怎麼做
製作十三香小龍蝦需要准備的材料有新鮮小龍蝦，蒜，蔥，花椒，生薑，干辣椒，孜然，桂皮，八角，香辣醬，老抽，冰糖，菜籽油，洋蔥，青椒，鹽，醋，生抽，十三香調料，香葉，豆蔻，白芷，啤酒，材料准備好，把小龍蝦清洗干凈，菜籽油能夠達到解毒清涼作用，比起色拉油以及豬油來說都更好，鍋裡面加入菜籽油燒熱，再加入干辣椒以及花椒翻炒出香味，然後撈出來，鍋裡面再加一些大蒜，生薑，大蔥爆香，加入八角，香葉，桂皮，肉蔻，孜然，白芷，甘草翻炒，再把洗干凈的小龍蝦放進去，用大火一直翻炒到殼變紅變亮，炒均勻以後加入啤酒，需要淹沒龍蝦的身體，再倒入香辣醬，十三香調料，生抽，冰糖，醋，鹽，老抽，味道調好，用大火燒開，再改成中火煮十幾分鍾，最後加一些洋蔥，青椒斷生後就可以嘗一下味道，根據自己的口味來添加一些調味料，最後用大火收汁就可以吃了。
小龍蝦怎麼剝
剝小龍蝦首先要把蝦尾捏住，然後輕輕地一轉，蝦黃以及蝦尾就能很好的剝離出來，雙手用力把蝦殼捏碎，如果是公蝦，腹部會有比較硬的小腿兒，母蝦是沒有硬小腿的，想要吃蝦腿，正確的剝法就是捏住蝦鉗活動一下，底部稍微晃動幾次，就可以把肉很快的拽出來，蝦裡面含有非常豐富的維生素，磷脂，脂肪以及蛋白質，所以蝦黃是蝦身上非常寶貴的地方，大家也可以把它吃掉，剝蝦的方法就是上面這些，大家可以按照這個步驟把龍蝦吃完。
③ 很多人愛吃小龍蝦，小龍蝦加哪些調料好吃
小龍蝦，是我們現實生活中不可多得的一種美味佳餚，很多人都愛吃這個菜，但是要想做好這個菜可不是一件容易的事情。很多人去嘗試過，但是最後所達成的效果，卻是完全截然不同的。那麼在做小龍蝦時，加哪些調味料，才會更加好吃呢？個人覺得，要加花椒、八角、桂皮，火鍋底料，小米椒，這些調味料。這樣所烹飪出來的小龍蝦，才是我們想要的那種。那麼這樣的龍蝦，到底該怎麼做呢？下面，小編就跟大家一起來分享一下自己做龍蝦的心得。
是不是看起來很簡單，但是事實的確就是這么簡單，不信的話大家趕快去試試把，相信我們大家也是可以的，我看好你們。
④ 不少人愛吃小龍蝦，小龍蝦加哪些調料好吃呢
我覺得這個就要看自己的個人口味了，三大主料肯定是不能少，就是蔥姜蒜，然後喜歡吃辣椒的朋友可以多加一些辣椒，尤其是重口味的朋友，可謂是無辣不歡，在生活中我就是這樣的人，經常去吃一些非常辣的火鍋，感覺超級爽，做小龍蝦其實也是一樣的。
我在家裡面就經常做小龍蝦，關於這方面還是比較有經驗的。現在可以跟大家來說一下，在家裡面到底是怎麼做小龍蝦的，其實是特別簡單的。
最後再加入一些醬油，還有食用鹽，馬上就可以出鍋了。
看一下香噴噴的小龍蝦是不是做好了呢？如果感覺到裡面的味道還不夠，可以自己調一些調料，站著一起吃，可能會更香。也有很多人都是自己准備好調料，然後清蒸的小龍蝦，是這樣的口感也是很不錯的，具體還要看個人的喜好了。
⑤ 小龍蝦的調料，怎麼配的好吃
香辣小龍蝦，湘菜中稱口味蝦。
味道很好，家裡想烹制一下，有沒有配方提供？以及烹制過程中需要注意什麼？
提問者：
牛頭人德魯伊
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試用期
一級
最佳答案
1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30—60分鍾（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），讓小龍蝦們自己先凈凈腸胃。
2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的臟物洗刷干凈，並剪去腹部的龍蝦腳。
3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。
4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。
5.輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。
買來盱眙十三香調料(超市應該有），如果買不到自己配要麻煩點。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1．燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸，撈起。
2．另起鍋，放入適量的菜子油燒熱，放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4．適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、蝦聖龍蝦調料燒煮開（2公斤小龍蝦50克左右的調料）。
5．加入炸好的小龍蝦，燒15分鍾左右，放入青椒、啤酒、適量麻油，再略煮一下即可。
十三香包括
肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮。自製香腸用肉桂，味道鮮美；做素菜用花椒，香氣橫溢；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。
⑥ 自己在家做小龍蝦，加哪些調料好吃
自己在家做小龍蝦，你可以按照下面的方法做非常的好吃的。一起來看看做法步驟。
小龍蝦的做法
准備：50g小龍蝦、140g胡蘿卜、100g青椒、四個荸薺 、適量油、適量鹽、適量料酒、適量糖、適量姜、適量胡椒粉、適量生粉。
1、胡蘿卜和荸薺去皮切小粒，青椒去蒂除瓤切小塊，磷蝦提前從冷凍層取出
2、鍋里加油加薑末，燒熱，倒入小龍蝦
3、倒入荸薺塊和胡蘿卜粒
4、加入鹽和糖，翻炒幾下，加入胡椒粉、料酒
5、倒入水，煮3分鍾
6、加入青椒，翻炒
7、最後用生粉勾芡，收汁，盛盤。
知識鏈接：
鱗蝦就是小龍蝦，體長4-6cm，成熟個體重0.7~1.5g，體色是粉紅色，幾乎透明，腹部發光器可發出藍綠光。繁殖能力很強。雌蝦產卵平均可達7000粒，孵化後仔蝦發育期約需7周，越冬後至翌年春夏即長到6cm，壽命一般2~3年。
磷蝦屬節肢動物中的磷蝦目磷蝦屬，如果說我們常見的小龍蝦，對蝦，龍蝦，鰲蝦等才是真正的蝦類的話，那麼磷蝦其實並不屬於蝦類，因為磷蝦屬於磷蝦目。
磷蝦的營養含量比他們都高，蛋白質含量高達50%以上，遠超任何糧食作物，維生素A和蝦青素的含量也很高。因此磷蝦資源被認為極具開發價值，也被稱作「海洋糧食」。
⑦ 小龍蝦都有什麼好吃的做法
一、首先將小龍蝦處理干凈。
二、將油燒熱小龍蝦下鍋微炸發紅撈出備用。
三、鍋里少許油加入你所愛的調料炒熟香味。
四、下入小龍蝦翻炒幾下加入適量開水。
五、熟後撈出撒入蔥花香菜。
夏季是吃小龍蝦的季節，做小龍蝦首先要選優質的小龍蝦，最好到正規養殖場或者是大型超市購買。
如何辨別被污染的小龍蝦：被污染的小龍蝦顏色呈現褐紅或者是鐵紅，關節部位較臟，頭部有污物或者是寄生蟲。
在烹飪小龍蝦之前要把小龍蝦清洗干凈，首先要做的是讓小龍蝦失去戰鬥力，即剪去它的雙鉗，放在清水中浸泡2分鍾，並用刷子刷干凈腹部，這樣才能洗干凈。
小龍蝦最好吃的做法，應該要屬麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦和五香小龍蝦了！這三種是最為常見的吃法，製作起來也相對簡單。今天給大家介紹一種麻辣小龍蝦的另類做法：酒香小龍蝦。
/ 食材 /
小龍蝦、二鍋頭、啤酒1瓶、招牌辣椒醬
王家渡麻辣香鍋料、干辣椒、花椒
麻椒、八角、香葉、小蔥
姜、大蒜 、鹽
/ 做法 /
1、溫水（約60-70度），小龍蝦略煮20秒左右，再次洗凈備用；
2、准備炒鍋料；
3、小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒；
4、放入小龍蝦繼續翻炒；
5、二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒；
6、啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鍾；
7、適量鹽，調味，出鍋。
這樣做出來的小龍蝦真的特別好吃哦！
小龍蝦當下流行的吃法太多了，油燜，蒜蓉，十三香，鹵，清蒸，泡飯類型，全味蝦球，碳烤……可能一整天都說不完，小龍蝦已經形成為一個完整產業鏈。
配料： 清水蝦1000g，獨蒜籽80g，薑片30g，香菜少許，荊沙豆瓣醬20g，荊沙辣醬10g，耗油5g，海鮮醬10g，啤酒在1聽，大蔥顆50g，冰糖20g，生抽5g，鹽3g，蔥香油100g，香辛料粉15g，蝦粉5g。
附①香辛料粉配比 ：新一代辣椒75g，二荊條75g，石柱紅朝天椒50g，大紅袍花椒50g，九金陽青花椒50g，八角30g，香葉75g，草果50g，木香25g，砂仁50g，草寇50g，白芷50g，山奈25g，香果25g，良姜50g，小茴香30g，肉果40g，甘草25g，桂皮25g，香茅草35g，排草25g，紅梔子25g，辛夷花75g，孜然40g(打粉備用)，燒制時加入。
附②蝦粉配比一覽： 八角40g，丁香30g，小茴香40g，香菜籽30g，白鬍椒粉70g，雞粉80g，鮮味王25g(選用，不喜歡的可以不加)，打粉備用，出鍋前加入，增香提鮮
小龍蝦的處理： 我們盡量選擇清水蝦，這樣既方便我們食用的時候剝殼，又便於清洗，買回來的小龍蝦在清水中靜養2個小時左右，不停換水，可加入少量食鹽，待小龍蝦吐盡體內臟污。斜著剪去小龍蝦的觸須，以及蝦囊，小觸腳，頭部口不要開太大，避免蝦黃流失，抽去小龍蝦蝦線，尾部剪上一刀，方便入味，用毛刷刷洗干凈小龍蝦周身，然後加入適量鹽和白醋在清水中抓洗，直到清洗出來的水不變黑為止，瀝干水分備用。鍋內下入寬菜籽油，油溫7層，下入小龍蝦炸制15秒左右出鍋控油，時間不宜長，盡量保持小龍蝦肉質的口感和鮮嫩。
小龍蝦的燒制： 鍋內加入蔥香油，下荊沙豆瓣，辣醬，耗油，海鮮醬，薑片，獨蒜籽煸炒出香，炒出色澤來，下入小龍蝦，翻炒均勻，倒入啤酒，少量清水，大火煮開，加入冰糖，生抽，香辛料粉，轉小火蓋上鍋蓋燜煮5分鍾，加入鹽，轉大火開始收汁，加入大蔥顆，蝦粉，汁收濃稠時，淋上明油即可出鍋，然後撒上白芝麻，點綴上香菜即可享用。
小龍蝦是非常失敗的入侵者，被我們中國吃的是一塌糊塗，說說做法，小龍蝦購買選擇，應該選底板干凈，底板黑的可能是生活環境不好，導致龍蝦底板變黑變臟，買回來的龍蝦要是底板干凈的話，為了吃的放心還是用刷子刷一刷，才吃的放心，剪掉蝦頭，扯出蝦線，不喜歡多足動物的可以剪掉蝦腳，大鉗子有肉不要剪掉了，為了更好的入味，蝦尾剪一刀，都處理完後，放水放鹽泡個半小時，殺菌消炎，就可以下鍋了，配料可以去市場買有龍蝦配料的，麻辣小龍蝦，蒜香小龍蝦，十三香小龍蝦，根據個人口味而配製， 准備蔥姜蒜，起火燒油，放入配料炒一炒，加入蔥姜蒜炒香，倒入小龍蝦一起炒，炒到變成紅色，加入水，小火煮個半小時就可以出鍋了，下面是我做的蝦，龍蝦頭我都忙的沒時間剪了。
每年的夏日都是一個「矛盾」的季節，一個在「減肥」與「食慾」之間糾結的季節。 夏季里的 美食 特別多，因為夏日裡人們活動的時間比較長，平時的生活里，一日三餐很多人都過成了一日四餐，於是人們常在 美食 與減肥中來回的徘徊，不知道是愛美減肥戰勝了 美食 ，還是 美食 戰勝了減肥。 晚上吃夜宵的人很多，夜宵的選擇很多，可以吃燒烤、擼串、吃小龍蝦等。夏季里的小龍蝦個頭比較大，肉質鮮美，正是一個吃小龍蝦的好時節。因此，夏季里吃小龍蝦成了很多人的一種生活習慣。
小龍蝦作為「入侵」我國下場最慘的幾大物種之一，在夏季里，很多人都會吃一些，過過嘴癮。不管是在三頓正餐，還是夜宵里，小龍蝦都會被做成味道鮮美的食物被端上桌。 在我們四川，一個以吃出名的地方，小龍蝦到了四川，就好比下到了十八層地獄般，被我們四川人抓來，烹飪成了各種各樣的 美食 ，其中最出名的就是《麻辣小龍蝦》，這道菜終結了四川大部分小龍蝦的一生。
作為一個典型的吃貨，夏天裡吃小龍蝦，就成了一種生活節奏似的，經常在家自己做《麻辣小龍蝦》吃。 在四川養殖小龍蝦的人很多，可是小龍蝦的價格依舊很貴，剛開始30元40元一斤，到現在大量出產小龍蝦的時節，價格也要20多元一斤，每次炒一大盤《麻辣小龍蝦》就要耗費幾十塊人民幣，一大家人都愛吃，有的時候，做的少了不夠吃。
~~~~~《麻辣小龍蝦》之營養篇~~~~~
小龍蝦作為一種「天生」攜帶寄生蟲的生物，很多人都擔心， 吃了小龍蝦之後，小龍蝦體內的寄生蟲會進入到人體，對 健康 不利。其實， 小龍蝦體內的寄生蟲在高溫下很容易就消滅光了， 所以咱們在吃小龍蝦的時候，一定要把小龍蝦烹飪熟哈，切不可大意。
現在人養殖的小龍蝦很多，野生的也很多。但是本人建議選擇人工養殖的小龍蝦，一般養殖的小龍蝦寄生蟲要稍微少一些，同時在飼養的時候，池塘里也會消毒。這樣的小龍蝦相對就要好很多。當然，口味上要稍微差一些哈。
小龍蝦可是一種富含高蛋白的食物，小龍蝦還含有很高的多種微量元素，都是人體容易吸收的，如蝦仁補鈣的好處。小龍蝦里還有很少一部分脂肪，這種脂肪也是容易人體所消化的哈。
~~~~~《麻辣小龍蝦》之做法篇~~~~~
主要食材： 2斤新鮮的小龍蝦。
調味食材： 火鍋底料一包，瓣蒜一大碗，大蔥2根，豆瓣醬一勺，青花椒一把，老薑一塊，少許料酒，2個八角，1個沙姜，幾片香葉，桂皮一塊，草果1個，一勺鹽，一勺雞精，適量的植物油。
製作方法：
~~~~~《麻辣小龍蝦》之你問我答篇~~~~~
一問：為什麼小龍蝦要養半天呢？
答： 小龍蝦屬於養殖的水產，小龍蝦體內容易吸收一些臟的東西，所以要先用清水，加上一點鹽養一下，把臟東西排出來一些。更衛生干凈
二問：為什麼小龍蝦要煮10分鍾？
答： 前面提到了，小龍蝦體內寄生蟲很多，咱們做的時候又沒有先用油鍋炸一下，所以咱們在燒的時候，盡可能把燒的時間長一點，消滅寄生蟲。燒久一點還可以讓小龍蝦入味，吃起更美味。
三問：為什麼要用火鍋底料？
答： 我這道小龍蝦必須要用火鍋底料，而且要用那種一大塊一大塊的火鍋底料，一般2斤用不完一整包，用半包就差不多了。味道更香、更好吃。
四問：為什麼要用大碗蒜？
答： 蒜可以殺菌消毒，放到帶寄生蟲里的，效果嘛自然不言而喻啦。同時，聽說如果蒜變紅了，食物就有毒，對於小龍蝦這種「讓人有點不放心」的食材而言，放點蒜，以防萬一。另外，瓣蒜吃起來不錯。
~~~~~《麻辣小龍蝦》之技巧分享篇~~~~~
~~~~~《麻辣小龍蝦》之總結篇~~~~~
夏季里，《麻辣小龍蝦》作為最流行的一種 美食 之一，深受吃貨們的喜歡。 我想除了早餐估計沒人吃，其他三餐都有人吃，尤其是晚餐和宵夜，吃小龍蝦的人那是數不勝數。以至於，在美國泛濫成災的小龍蝦，在中國差點絕種，沒了活路。不得不說咱們吃貨們的戰鬥力。 既幫助處理了農害，又吃到 美食 ，一舉數得。《麻辣小龍蝦》除了我這種簡單的做法之外，還有很多的做法， 你是怎麼做《麻辣小龍蝦》這道 美食 的呢？
夏天到了，又到了吃網紅小龍蝦的時候了，怎樣做好吃？
夏天的夜晚，人們喜歡在燒烤夜市上消暑納涼。三五個好朋友點幾個小冷盤，開幾瓶啤酒，再來一盆紅油麻辣「小龍蝦」，就可以堂而皇之地在涼風習習中盡情消磨消閑時光了。
嚴格來說，「小龍蝦」並不是真正意義上的海產龍蝦，而是一種生活在河、湖、塘、溝里的一種以污泥、雜草、雜物為主要食源的淡水土龍蝦。它身體長約10厘米，周身暗紅色。炒制之前要去除蝦體內的臟物，去殼，去蝦線，用竹刷反復刷洗去除污垢直到發白為止。
購買「小龍蝦」是個技術活，最好能練就一副火眼金睛，注意看蝦體的顏色。如果顏色呈烏黑色，就是污溝里的蝦，這種蝦細菌多，最好不要購買。最後切記，不要購買死蝦。
小龍蝦一般分為麻辣和香辣兩種口味。我今天教大家做一種魚香口味的，不喜歡吃辣的人也可以如法刨制，大快朵頣喲。
首先是准備原料：小龍蝦一斤去殼、去內臟、洗凈，泡辣椒50g剁成碎末，薑末、蒜末各10g，蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水澱粉適量，食用油150克。
接著開始炒小龍蝦。先把白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉勾兌成汁盛在碗里。然後把水燒開，把小龍蝦入鍋中加點料酒焯水撈出。最後在炒鍋中倒入食用油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒大火爆香出色，緊接下入小龍蝦翻炒幾下，烹入料酒、鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時，烹入勾兌好的汁，燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中，撒上蔥花盛在盤子里就可以吃啦。
能吃到自己動手做的美味小龍蝦，是不是很開心呢。
hi 你們好么，我是穎涵
借著世界盃變著花樣做 美食 的壓軸選了宵夜冠軍小龍蝦，圖文稍稍有點滯後球賽已經結束了，但不影響我們花式吃蝦呀
你們都喜歡吃什麼口味的呢，麻辣？十三香？還是咖喱或者冰鮮的？今天來給你們安排個美式吃法，路易斯安娜小龍蝦！
千萬別覺得小龍蝦只有我們中國吃，其實美國南方路易斯安那也吃的很兇的，每年龍蝦節那可是相當的豪邁
記得看曉說，高曉松說過，在美國哪裡都不好吃，除了路易斯安那，可能那裡烹飪食物的方式比較喜歡用各種香辛調料，吃起來有味道，更符合我們中國人的口味
路易斯安娜香辣小龍蝦的做法和美式海鮮鍋很像，里邊也搭配了土豆和玉米這些主食，土豆玉米吸附了滿滿的醬汁甚至比蝦還好吃，別具一番風味哦！
路易斯安那小龍蝦
先要把小龍蝦處理干凈
拿小龍蝦的時候要注意姿勢
大拇指和食指固定住兩個大鉗子
其他三個手指捏住龍蝦的身體
這樣就不會被它夾到啦
控制好它後
用剪刀齊根剪掉副足
剪掉鉗子尖
找到小龍蝦三瓣尾巴的中間部分
左右一次進行松動
順勢將蝦線扯出
注意不要將尾巴和蝦線的連接部分弄斷
不然就不能完整的取出蝦線啦
用剪刀沿著頭部和身體的一條明顯斜線去掉蝦頭
用剪刀挑出蝦頭中黑乎乎的一團
接下來就是做湯汁了
一大勺墨西哥辣椒粉
半個切塊的檸檬
適量鹽
千萬不要小瞧這個辣椒粉
煮湯的時候又辣又嗆一直打噴嚏
所以在煮龍蝦時拍攝畫面是上圖這樣的
水沸放入小龍蝦
煮10-15分鍾左右
蝦煮好後先放在一旁浸泡入味
做路易斯安那小龍蝦最關鍵的是這種醬汁
做好的醬汁也可以用來做美式海鮮鍋
融化一大塊黃油大約100克
加入蒜泥炒出香味
大約2 3瓣蒜的量
加入一大勺墨西哥紅椒粉
一大勺Cajun Seasoning
一大勺Old Bay Seasoning
最後加入一大勺胡椒粉
（ps.這些調料在超市進口調料區或者萬能的淘寶可以買到哦）
不停攪拌至濃稠關火
倒入小龍蝦翻炒攪拌均勻粘裹醬料
再加入提前煮熟的土豆和玉米攪拌均勻
最後裝盤裝桶隨便啦
路易斯安那龍蝦桶就做好啦！
或者就這樣豪邁的開吃起來
怎麼樣？怎麼樣？看起來很好吃吧？
看 這么大的一隻蝦，外面要買多少元一隻？
關於世界盃的必備小吃未完待續
一個世界盃看下來可能要帶大家吃不同國家的 美食 咯
你們最期待哪個國家呢
等你們來微博 @穎涵的快廚房 交作業哦
你好，很高興受邀回答這個問題。
首先，小龍蝦是有很多種口味的，油燜小龍蝦、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、冰鎮白蘭地小龍蝦，品嘗的人不同，對於好吃的定義也是不一樣的，對於我來說除了麻辣的，其餘的我都喜歡，不過最喜歡的還是十三香。那麼接下來我們就來聊聊十三香小龍蝦的做法吧。
主食：小龍蝦2斤
配料：大蒜頭15粒、生薑1個、青椒3個、紫洋蔥半個
調料：王守義十三香少許、小龍蝦醬料1包、老抽少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許、啤酒1罐、大豆油1升、麻油少許
步驟：
1、大蒜頭去皮、生薑切片、紫洋蔥切片、青椒切片備用
2、小龍蝦洗凈，瀝一下水，不去蝦線（小龍蝦去蝦線做出來後比較鬆散，可以等吃的時候去）
3、然後准備油鍋,倒入1升大豆油,燒至200度(冒青煙)分批倒入小龍蝦油炸(不要一下子倒入大量小龍蝦,分批量少炸出的小龍蝦殼也會炸的更脆,肉也會更鮮嫩)
4、小龍蝦殼炸至變紅(約2分鍾左右)撈出放一旁備用
5、油鍋洗凈,加入一勺大豆油,把第一步准備的材料放入煸炒，再把炸好的小龍蝦倒進去，加入小龍蝦醬料、撒入少許王守義十三香粉翻炒幾下
6、加入生抽,老抽,白糖,啤酒1/3罐,水一小碗(約200毫升)加蓋燜煮5分鍾
7、出鍋前加入少許鹽、雞精、麻油，再翻炒2分鍾即可裝盤
強烈推薦----鹽焗小龍蝦
原料：小龍蝦、粗鹽、生薑、花椒、辣椒、花椒粉、椒鹽
1.小龍蝦清洗干凈後放入兌了鹽和醋的清水中浸泡15分鍾，迫使其吐出腮中的贓物。
2.流水下沖洗干凈，用刷子認真的上下左右刷干凈，除了兩只大鉗子其餘的觸腳可以剪去不要。
3.洗凈的龍蝦放入容器內加薑末料酒抓抹均勻，腌制十五分鍾。
4.鍋燒熱，放入粗鹽翻炒至微黃後放入薑末花椒辣椒花椒粉椒鹽翻炒均勻；
5.撈出一碗鹽來等下用；
6.剩下的鹽用鏟子推推平，將瀝干水分的小龍蝦平鋪上去；
7.10秒左右小龍蝦就放棄抵抗了，我們再把事先撈出來的鹽倒上去。蓋上蓋子；
8.轉小火，沿著鍋邊淋入一勺白酒，提鮮又去腥，鹽焗10-15分鍾
9.打開鍋蓋，淋少許白酒點火殺菌