❶ 鴨湯裡面放什麼菜好吃 鴨湯放什麼菜一起煮更美味
1、老鴨湯裡面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海帶、蘿卜和蓮藕等。
2、老鴨湯做法如下：
原材料：老鴨、酸蘿卜湯汁。
蘸料油碟配製：一般用香辣醬作調味油碟。也可根據個人愛好，喜食麻辣的用麻辣醬，喜食清香的可用芝麻醬或自行用香油加蒜泥作調味油碟。
製作材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程：將老鴨取出內臟後洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老薑、花椒將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
註：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，為節約時間可用高壓鍋煮制。
❷ 燉鴨肉放什麼配菜最好吃
老鴨湯非常的好喝，而且裡面很有營養，在秋冬之際喝一些老鴨湯可以滋補身體，是補充營養的佳品。那麼燉老鴨湯放什麼配菜比較合適呢?
一、燉老鴨湯放什麼配菜好吃
1.放蔥還有姜
燉老鴨湯必不可少的配菜就是姜還有大蔥了，蔥最好是用小蔥把它們切成段兒。然後燉老鴨湯的時候放進去，不要放的太早，不然就會煮的很爛。放這兩個食材的主要作用就是增加它的味道，然後可以緩解老鴨湯的一些腥味兒。
2.放芋頭
可以在吞老鴨湯的時候放一些芋頭進去，芋頭吸滿了老鴨湯的湯的鮮味兒，非常的好吃。而且放入老鴨湯裡面的芋頭會煮的非常的爛，不會擔心一些年歲大的人吃不了。
3.放大棗還有枸杞
老鴨湯非常的滋補，可以在裡面放一些大棗，還有枸杞就更加的滋補了，除此之外也可以放入一些桂圓干或者是其他的一些食材，都非常的不錯，最好是那種比較有營養的。
二、老鴨湯適合什麼時候吃
在一年四季之中，在春天和秋天是最適合吃老鴨湯的，因為春秋之季天氣比較的乾燥，而且還有一些寒冷，所以吃一些老鴨湯非常的滋補，對身體也非常的不錯，而且可以緩解帶來的乾燥的感覺。在一天之中晚上的時候適合喝一些老鴨湯，晚上的時候喝一些老鴨湯，然後再吃一些其他的麵食，就構成了一頓晚餐，是非常不錯的選擇，也可以早上的時候喝，反正我覺得想什麼時候喝就什麼時候喝也是可以的。
除此之外，老鴨湯還有很多的配菜可以放入一些香菜，香菜主要是在老鴨湯快燉好的時候放進去，然後也可以放入一些海帶或者是酸蘿卜，尤其是酸蘿卜跟老鴨湯真的是絕配了，所以大家可以嘗試一下。燉好的老鴨湯非常的鮮
❸ 燉老鴨湯放什麼配菜
相信大家都吃過老鴨湯，據介紹，這道美食最初起源於安徽地區，現在已經全國都流行了，這是一道傳統的滋補湯，具有很多養生作用，老鴨湯吃起來味道鮮美，而且能夠補充蛋白質以及豐富的微量元素，另外還有很好的補鈣效果，具有健脾胃等功效，那麼吃老鴨湯可以加什麼配菜呢？
老鴨湯可以加些什麼菜？
老鴨湯裡面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海帶、蘿卜和蓮藕等。鴨湯的湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
老鴨湯的做法
原材料：
老鴨、酸蘿卜
湯汁蘸料
油碟配製：一般用香辣醬作調味油碟。也可根據個人愛好，喜食麻辣的用麻辣醬，喜食清香的可用芝麻醬或自行用香油加蒜泥作調味油碟。
製作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程
1、將老鴨取出內臟後洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
註：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節約時間用高壓鍋煮制。
製作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
菜品特色
老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
酸菜老鴨湯
主料：
鴨800g、酸菜1根
輔料：
料酒適量、鹽適量、枸杞子適量、姜適量
步驟：
1.先把鴨清洗干凈，切小塊；
2.把酸菜清干凈，切細；
3.鍋里燒開水，倒入鴨肉，去血水；
4.把鴨肉血水去掉，用冷水清洗干凈，裝起備用；
5.把鍋燒紅加入姜；
6.加入處理好的鴨肉；
7.把鴨燒拌均勻，有濃郁香味；
8.加入適量的料酒；
9.倒入酸菜；
10.繼續翻炒，炒至酸菜顏色轉深；
11.把酸菜和鴨肉倒入湯鍋；
12.加入適量的水，大火加煮；
13.煮開後加入適量的枸杞；
14.大火煮開30分鍾左右，加入調味料即可。
❹ 在燉鴨子時，用什麼菜搭配燉出來的會更好吃
撇完浮沫的湯看著利索多了，還會有少量浮沫湧上來，如果沫是白色的就不用管了，將除了鹽的調料全部入鍋中，轉大火煮開，再蓋蓋子轉微小火；鍋的密封性越好越不容易失水，時間也用得短，老鴨很快能燜得湯香肉爛；切好豆腐和白蘿卜和番茄，白蘿卜切成薄片好入味，番茄是蔬菜當中很好的調味品。
老鴨子油脂較多，需要加入干辣椒和香辣醬（或郫縣豆瓣醬）來抑制鴨子的腥味，還會用到花椒、八角、桂皮、小茴香等香辛料，與油脂熬煮產生獨特風味，增加湯汁的香味和辛辣味道，使鴨肉味道更醇厚濃郁。老家的鴨子油脂會比較多，建議在炒制時多炒幾分鍾，這樣可以把油脂逼出來，減少油膩感。加入香辛料是為了抑制鴨子的腥味，香料的揮發性香氣，可以使湯汁更鮮美，鴨肉鮮香濃郁。
❺ 在燉鴨子時，應該搭配哪些蔬菜能更好吃
板鴨是以老鴨子為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有"干、板、酥、爛、香"，像一塊板似的，故名板鴨。小火慢燉8分鍾（用高壓鍋上汽10分鍾自然出氣即可），加少許味精即可出鍋，點綴一些蔥花即可，家裡沒有香蔥了，切了點辣椒圈做了一下點綴，看著還是挺誘人的。
❻ 鴨子燉什麼最好吃
鴨子燉什麼最好吃？燉鴨子搭配香菇、枸杞、紅棗、山葯、咸蘿卜乾等等，都非常的好吃，每個人的口味不一樣，喜好也不一樣，可以根據自己的喜好來搭配食材，鴨子想要燉的好吃，選擇新鮮的鴨子，鴨子前期處理，要掌握好火候等都很重要。
鴨肉也是我們生活中經常會吃的，鴨肉營養豐富，味道鮮美，鴨肉的做法也是有很多種，像烤鴨、薑母鴨、啤酒鴨等都非常的好吃，像我們平時在家裡做的話，最經常做的就是，用鴨子搭配各種自己喜歡吃的食材來燉著吃，我們自己家都會養一些雞、鴨，經常就會拿來燉著吃，下面就來分享下鴨子燉什麼最好吃。
2、燉鴨子水要一次加夠，中途加水會影響湯的味道和營養，如果中途必須要加水，一定要加開水，不要加涼水。
3、掌握好火候，大火燒開轉小火慢燉，這樣燉出來才更好吃 ，鹽要最後放，過早的放鹽會使鴨肉不容易燉爛，還會影響湯的味道。
4、可以根據自己的喜好來搭配食材，畢竟每個人的口味和喜好都不一樣，燉鴨子不用放過多的調料，只要鴨肉前期處理好了，火候掌握好了，燉出來的鴨子味道鮮美好吃。
總結：通過以上的分析，我們知道了，鴨子燉什麼最好吃，燉鴨子搭配香菇、枸杞、紅棗、山葯、咸蘿卜乾等等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來搭配，燉鴨子選擇新鮮的鴨子，鴨子一定處理干凈，火候要掌握好，水要一次加夠，鹽要最後放，只要掌握了這些，燉出來的鴨子營養又美味。
❼ 老鴨燉什麼好吃
老鴨子和山葯、當歸、冬瓜、蓮藕、冬蟲夏草燉最好。
1、山葯燉老鴨
將老鴨洗凈瀝水備用；生薑分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結備用；大鍋坐水加熱，放入生薑1份蔥結1個，大火煮沸後淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用；將山葯洗凈颳去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用。
氽水後的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生薑1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾後泛起的浮沫再次撇清，去皮山葯控干水分投入湯煲內，再次滾開鍋後，轉小火煲至山葯軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鍾)，調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。
❽ 鴨子燉什麼最好吃
鴨子在家禽中，所含的B族維生素和維生素E較高，脂肪酸熔點低，蛋白質豐富，是餐桌上的上等佳餚，深受人們的喜愛。
老鴨燉香菇，非常有營養豐富，美味又軟，鴨肉中的脂肪含量為中，比豬肉低，易於消化有對胃好處。老鴨燉香菇這道菜也不復雜，這些材料都經濟實惠易做易買。
食材用料：老鴨750克、乾花菇100克、香蔥適量、香葉5克、桂皮5克、生薑幾片、雞精適量、食鹽適量、料酒適量
三、做法詳解過程
· 1、咱們把焯好水的筍和鴨子放入燉鍋中，加入蓋過鴨子的清水，姜塊，大蔥，。再以大火燒開，又以中火慢燉50分鍾左右即可。
· 2、咱們燉煮到三十分鍾左右，揭開蓋子，加入兩勺食用油，可以嘗嘗鹹淡，然後繼續蓋上蓋子燉煮；
· 3、在燉煮50分鍾後，准備起鍋之前加入適量雞精調鮮味即可。
四、做法小技巧匯總
1. 一定要購買鴨齡超過一年的老鴨子，現殺新鮮，燉煮出來的營養價值更豐富，進補有效。
2. 焯水是為了去腥，血水。
3. 鮮筍子要購買新鮮的，如果買不到新鮮的，買干筍子也可以，整根一起燉煮。