⑴ 蒸蝦需要放什調味品
蔥100克，米酒或玫瑰酒500ml、醬油20克、味精5克、香油2克
材料：鮮蝦500克，蔥100克，米酒或玫瑰酒500ml、醬油20克、味精5克、香油2克。
製作過程：
1、將鮮蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干。蔥切長絲。
2、將河蝦放入碗中，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約10分鍾左右。撈出放在蒸籠上。
3、將蒸籠放入上蒸氣的鍋中大火蒸3-5分鍾出鍋。
4、用醬油、味精和香油調成沾汁，吃得時候邊剝邊蘸著調料吃。
註：用來醉蝦的米酒可以倒入蒸鍋的水中，這樣蒸氣中也帶有酒味。蝦要趁熱吃才好吃。
特點：肉質鮮嫩，酒香飄逸，別具風味。
⑵ 蒸蝦的蘸料怎麼調簡單
用料 清水蝦 1000克 調料 香醋+生抽+鹽+雞精+胡椒+白糖 香蒜+生薑 香油 農夫山泉水 清蒸蝦--秘方是調料醬的做法 清水蝦洗凈，用刷子將其表體洗凈備用。 鍋內燒水，隔水清蒸。上汽後蒸20分鍾就可以了。 趁空檔製作調料吧。先將香蒜+生薑洗凈，用刀背將香蒜拍開，生薑去皮，切絲。利用木質的搗調料器將香蒜和生薑搗碎出汁，加農夫山泉在其中。（水不要加多) 碗里放香醋+生抽+鹽+雞精+胡椒+白糖倒入蒜姜水，最後放入香麻油。 攪拌均勻就可以蘸使了。調料的味道比較清淡可口，搭配清蒸蝦最好不過，原汁原味。
⑶ 清蒸蝦蘸的調料怎麼調
清蒸蝦是日常生活中比較常見的一道美食，是由新鮮的蝦肉所製作而成，而清蒸蝦的營養價值豐富，可以補充人體所需要的營養物質，同時還可以補充身體礦物質，而在食用清蒸蝦時蘸料起到很大的作用，蘸料調好會使清蒸蝦的味道更加鮮美。
清蒸蝦蘸料做法
耗油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥姜蒜末，調勻.
輔料:蔥段,薑片。
調料：料酒 鹽,色拉醬、芥末醬、米醋各適量。
做法:
蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。
加入蔥姜鹽,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鍾至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。
第一種清蒸蝦方法：
材料
沙蝦500克，生薑1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量(建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味)
做法
1、沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳
2、蒜頭和生薑分別剁碎
3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鍾;(蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦)
4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
5、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸
6、大火蒸5~6分鍾之後，關火燜3分鍾再出鍋即可
第二種清蒸蝦方法：
材料
蝦250克，蔥花，薑片1塊，料酒，鹽
做法
1、蝦用鹽水洗凈。
2、將蝦放入碟中;鋪上蔥花及薑片;加入料酒。
3、放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鍾即可。
⑷ 蒸蒜蓉粉絲蝦時，怎麼調制汁料才好吃呢
這道菜又咸又好吃又甜，現在幾乎時不時能在每個餐桌上看到。「蒜蓉粉條蒸蝦」主要由蝦、粉條、蒜末組成。蝦肉光滑飽滿，營養豐富，肉質飽滿，適合兒童和老人食用。製作起來非常簡單快捷，基本上10分鍾以上就可以熟了。話不多說，給你一個超級簡單的「蒜扇蒸蝦」方法。
蒜扇蒸大蝦好吃。關鍵在於果汁。小貓教你配方，光做個盤子是不夠的
——烹飪技巧——
這種好吃的「蒜蓉粉蒸蝦」製作簡單，基本上十幾二十分鍾就做好了。處理蝦有點費力，但仍然很容易，也不難。即使是新手小白也很容易操作，客人在家吃飯也很省面子。喜歡的話可以試試！正好假期的時候，我們做給家人吃，做的時候可以很好的把握這幾點。
(1)最好用鮮蝦。鮮蝦味道更好。當然不能用凍蝦。今天我用的是凍蝦。我必須去蝦線。現在大多數都是養殖蝦。蝦線很臟。當然不能用天然蝦。
(2)粉絲浸泡需要熱水或冷水。粉絲如果用熱水浸泡，蒸熟後容易斷條，影響口感。
(3)蒸蝦不能太久。如果時間太長，會影響口感。蝦仁會變得很木質，沒有鮮嫩滑嫩的感覺。一般需要8分鍾。
(4)不要放太多鹽，只放一點毛毛鹽(不要放口味清淡的鹽都)。蝦本身有鹹味。另外蚝油和醬油都是鹹的，放多了也是鹹的。