⑴ 郴州特產有哪些土特產
郴州特產有：臨武鴨、東江魚、永興冰糖橙、桂東玲瓏茶、東江湖蜜桔等等。
1、臨武鴨
臨武鴨，湖南省郴州市臨武縣特產，中國地理標志產品，中國八大名鴨之一，有著悠久的養殖歷史，它具有生長發育快、體型大、產蛋多、適應性強、飼料報酬高、肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點。
2、東江魚
東江魚，湖南省郴州資興市特產，中國國家地理標志產品。東江，屬耒水上游，東江流域尤以盛產鯉、鯽、鰱、鱖、青魚、草魚等東江魚為名。東江湖水質經國家權威機構檢測，有106項指標達到了國家一級飲用水標准，是淡水魚類養殖的天然理想場所。
3、永興冰糖橙
永興冰糖橙，湖南省郴州永興縣特產，中國國家地理標志產品。永興冰糖橙是永興縣農技人員通過株系選育而成的一種優質水果。1995年獲第二屆中國農博會金獎，1999年—2005年連續七屆獲得湖南省農博會金獎和最暢銷產品獎，是湖南省柑橘名牌產品。
4、桂東玲瓏茶
桂東玲瓏茶，屬於綠茶。產於湖南省郴州桂東縣清泉鎮銅鑼村的玲瓏組。桂東地處湖南的東南隅，位於羅霄山脈中段南端。東北靠萬洋山，東南臨渚廣山，西有八面山。玲瓏茶的種植已有300多年的歷史。玲瓏茶緊細彎曲，狀若環勾，色澤蒼翠，銀毫畢露，沖泡後湯色清亮，滋味醇厚。
5、東江湖蜜桔
東江湖蜜桔，湖南省郴州資興市特產，全國農產品地理標志。東江湖水質良好，為柑桔生產基地提供了有利的灌溉條件。東江湖蜜桔果實扁圓形，果形端正，果面光滑，果皮橙紅、色澤鮮艷，皮薄、油胞小，果肉橙色、分瓣容易、汁胞細嫩、無核多汁，風味濃郁、甜酸適中。
⑵ 郴州特色美食有哪些
1、棲鳳渡魚粉
對於郴州人來說，棲鳳渡魚粉才是最令人迷戀的味道，碗上飄著紅油，吃著辣而鮮，不燥烈，魚塊滑嫩可口，就是這碗魚粉獨特的風味，吃了一定會令人食慾倍增。
⑶ 郴州美食
郴州美食有：壇子肉、魚粉、東江魚、酸辣魚頭、馬田豆腐等。
1、壇子肉：壇子肉是郴州傳統特色菜餚，始於清代。其特點是色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，該菜由此著名。因肉用磁壇燉成，故名「壇子肉」。
2、魚粉：魚粉是湖南郴州地方名小吃，利用新鮮的鰱魚和米粉製成。流傳了多少年，已無從考證。常用作法是：河鰱魚殺了熬成魚湯，加入郴州當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，再加入干切粉製成。
3、東江魚：東江魚是湖南特產之一，肉質鮮香，組織緻密易撕裂、軟硬適度、無泥腥味，有嚼勁、香辣鹹淡適口。
4、酸辣魚頭：酸辣魚頭是利用魚肉為主要原料，再加入一些蔬菜、紅椒等製作而成，是一道酸辣爽口的菜餚，顏色鮮艷、味道辛辣、鮮而不腥。
5、馬田豆腐：馬田豆腐是郴州小吃之一，清醇而細膩，潔白柔嫩，或煎或煮，加上小蔥、辣椒、麻油等佐料，則芳香撲鼻，鮮甜無比。
⑷ 郴州的美食有哪些
在郴州，早餐，當然少不了棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應該都會下意識地咂嘴巴，咽下一口唾沫，於是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你口舌生津的小嘴裡了。棲鳳渡魚粉是用鮮魚放在粉條內，再家少許酸菜辣椒，看上去顏色紅艷，吃起來味道鮮美，讓人大開胃口。
來過郴州的朋友都知道，每到一家酒店都會有一個必上菜，酸辣魚頭。魚頭一般是精選雄魚頭，上面撒一層酸辣剁椒，再添點豆鼓，整個菜色澤鮮艷，辣而不燥，鮮而不腥，有開胃的功能，令人覺得鮮酸爽脆，胃口大開。
血鴨又稱血漿鴨，是一種特殊的炒鴨法，剛宰殺的鮮嫩鴨子，用開水燙過了，然後油爆，再加酒、姜、蔥、八角等調料，加干辣椒，紅辣椒、青辣椒，最後快熟時，再將鴨血潑上。炒出來後鴨肉呈漿黑色，氣味噴香，咸辣相宜，十分可口。
馬田豆腐的製作，十分講究。制出來的豆腐清醇而細膩，潔白柔嫩，或煎或煮，加上小蔥、辣椒、麻油等佐料，則芳香撲鼻，鮮甜無比。馬田豆腐，是酒席上的佳餚，深為遊客喜愛。
嘉禾狗肉，「聞得嘉禾狗肉香，神仙也跳牆」。紅燒狗肉是嘉禾的一道名菜。無論是逢年過節，親人團聚還是平時宴請賓客，紅燒狗肉都是席上的上等佳餚。嘉禾紅燒狗肉香濃、味純、滋補，不腥不膻，肥嫩不膩，香辣可口，回味無窮，倍受人們的青睞。
在郴州非吃不可的東西還有以下幾樣：桂陽壇子肉，起源於三國時期，據說趙子龍特別愛吃。它是選用鮮豬肉加入本地特產五爪辣椒用民間配方精製而成，味道又香又辣；玉蘭片，採用未出土的嫩冬筍製作而成，肉質脆嫩，是春筍所不能比的。切成薄片炒肉吃，鮮香無比；東江魚，東江也叫南洞庭，水質清澈、冰涼干凈，生活其中的東江魚肉質細嫩、甜美，是一般淡水魚所不能及的。
⑸ 郴州有什麼美食
1、汝城石耳
汝城，位屬郴州，此地產出的野生石耳色澤黃白，口感酥脆，並富含人體所需的多種氨基酸，先將石耳又溫水泡發，過一遍水，然後迅速將過水後的石耳丟到涼水中去。
這樣可以讓石耳吃起來是口感更加爽脆，然後將調好涼拌料，將調味的湯汁澆到石耳上面，用筷子攪拌均勻即可食用，涼拌的石耳吃起來口感比一般的木耳要更加爽脆。
4、臨武鴨
郴州臨武縣的特產，中國的八大名鴨之一，擁有著悠久的歷史，該菜味道鮮美，皮質鮮美酥脆，肉質細嫩，以「美容健身，滋陰降火」著稱，被當地的老百姓稱為勾嘴鴨。
在以前，臨武鴨曾做為朝廷的貢品，名聲遠傳，郴州也有著」無鴨不成宴「之說。以臨武鴨為原材料做出的仔姜炒鴨和血鴨等都飽受郴州人們的喜愛。
⑹ 郴州有什麼美食
郴州特色美食大盤點，你吃過哪些？
郴州的美食很多，嘉禾狗肉肥嫩不膩，香辣可口；馬田豆腐清醇而細膩，潔白柔嫩，芳香撲鼻，鮮甜無比；血鴨氣味噴香，咸辣相宜；東江魚細嫩甜美；棲鳳渡魚粉香香辣辣，回味無窮；酸辣魚頭是郴州每家酒店的主打菜。總之這里一定是吃貨的「不可錯過」了，只有你想不到，沒有吃不到~
嘉禾狗肉
紅燒狗肉是嘉禾的一道美食名菜。「聞得嘉禾狗肉香，神仙也跳牆」。無論是逢年過節，親人團聚還是平時宴請賓客，紅燒狗肉都是席上的上等佳餚。 嘉禾紅燒狗肉以其香濃、味純、滋補等特點而深受人們的青睞。紅燒出來的狗肉，香氣四溢，叫人垂涎欲滴。夾塊狗肉放進嘴裡嘗一嘗，不腥不膻，肥嫩不膩，香辣可口，回味無窮。如果是炎熱的夏秋之際，紅燒狗肉出鍋前宜拌些茶油，這樣既可「殺腥」，又能減輕火氣。按照嚴格工序燒出來的狗肉，不僅色香味俱佳，而且具有滋陰壯陽，祛病強身之功效。冬季食狗肉還可增強人體禦寒的能力。
馬田豆腐
馬田豆腐是郴州的特色美食之一，馬田豆腐以豆子和石膏為主要原料，採用「石膏點豆腐」的南派技法加工，通過一道道復雜的工藝加工而成。並有其獨到之處，該地製作的豆腐以白、嫩、細、鮮、韌見長，看似風也吹得爛，可拿在手上卻富有彈性，隨便擺弄幾下都不會開裂。 馬田豆腐品種豐富，有鮮嫩的水豆腐、熏烤的黃金干豆腐、油炸的油豆腐、包餡的釀豆腐等，都深受當地百姓的喜愛。
⑺ 蘇仙區美食
蘇仙區美食有血漿鴨、穗豐精品茶油、郴州高山禾花魚、醬辣椒魚頭、棲鳳渡魚粉等。
1、血漿鴨：血漿鴨「血漿鴨」，是武岡的一種傳統名特食品，營養豐富，香甜俱全，吃起來香甜、酸辣、嫩脆、鮮美、佐料易找，炒法簡單。
2、穗豐精品茶油：穗豐精品茶油選用郴州茶之鄉區崗腳鄉的優質茶籽精製而成。不含芥酸和嵛酸，色澤鮮黃透明，香味濃郁醇正。
3、郴州高山禾花魚：郴州高山禾花魚，是生活在郴州境內五嶺和羅霄兩大山脈海拔500米以上梯田中的鯉魚，因採食落水的禾花，其肉具有禾花淡淡的香甜，又因生活在常年低溫的泉水中，生長緩慢肉質細嫩，骨骼較軟，其獨特的風味深受消費者青睞。
4、醬辣椒魚頭：醬辣椒魚頭魚頭一般是精選雄魚頭，上面撒一層酸辣剁椒，再添點豆鼓，整個菜色澤鮮艷，辣而不燥，鮮而不腥，有開胃的功能，令人覺得鮮酸爽脆，胃口大開。特點：幾種天然山椒秘制而成，味形：鮮爽口，有開胃、健脾之功效，此菜很受大眾歡迎。
5、棲鳳渡魚粉：棲鳳渡魚粉是湖南省郴州市蘇仙區棲鳳渡鎮的特色小吃。一說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應該都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，於是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴裡了。棲鳳渡魚粉的發源地在蘇仙區棲鳳渡這個古鎮。傳說棲鳳渡與三國名士龐統有一段淵源。龐統起初並不被劉備重用，只得個耒陽縣令的小職。一次，他投宿棲河古渡小鎮，因心事重重，食慾不振，一夜輾轉難眠。第二天起床已是響午時分，頓覺飢腸肚餓，而店家早已賣完了吃食。恰巧一名漁翁打魚回來經過此店，店家便急中生智，買了一條河漣魚，立刻殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，用家裡過節備用的干切粉做成一碗魚粉。
⑻ 郴州的特色美食有哪些
1
東江魚
東江湖的水溫長年在八至十二攝氏度左右，魚在冷水環境中生長較緩， 以藻類、浮游植物為食，富含豐富的氨基酸和蛋白質，魚在水質優越條件下生長成的味道更加鮮美，所以東江湖魚比一般魚塘的魚具有更高的營養和食用價值。
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2
棲鳳渡魚粉
郴州城北幾十里，有一處地方名為「棲鳳渡」。據傳三國時期，龐統先生曾在此隱居。因龐統號為「鳳雛」，所以便有了「棲鳳渡」這個名字。"走千里路、萬里路，捨不得棲鳳渡!"這句流傳千百年的古話說的不僅是棲鳳渡的地方好，更是誇它獨樹一幟的傳統小吃棲鳳渡魚粉。只要是郴州人，應該都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，那濃烈的魚香和著辛辣讓人回味無窮，無疑是「經典與文化的傳承」。
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3
血鴨
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血鴨又稱血漿鴨，是一種特殊的炒鴨法，剛宰殺的鮮嫩鴨子，用開水燙過了，然後油爆，再加酒、姜、蔥、八角等調料，加干辣椒，紅辣椒、青辣椒爆炒，最後快熟時，再將鴨血潑上。炒出來後鴨肉呈漿黑色，氣味噴香，咸辣相宜，十分可口。
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4
酸辣魚頭
郴州的朋友都知道，每到一家酒店都會有一個必上菜，酸辣魚頭。魚頭一般是精選雄魚頭，上面撒一層酸辣剁椒，再添點豆鼓，整個菜色澤鮮艷，辣而不燥，鮮而不腥，有開胃的功能，令人覺得鮮酸爽脆，胃口大開。
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5
馬田豆腐
馬田豆腐的製作工藝薪火相傳，至今已有上百年的歷史。 馬田豆腐品種豐富，有鮮嫩的水豆腐、熏烤的黃金干豆腐、油炸的油豆腐、包餡的釀豆腐等，都十分值得一嘗。吃時加上小蔥、辣椒、麻油，芳香撲鼻，鮮甜無比。
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6
米酒泡辣椒
桂東米酒泡辣椒。做法如下：買瘦長型的紅尖椒若干，洗凈，但不要去蒂，連蒂一起洗，因為如果去蒂洗，生水會進入辣椒裡面，在泡的過程中可能會導致長霉，晾乾，加入桂東獨特釀造的水酒，切碎，加鹽和雞粉拌勻，裝入玻璃瓶內，用保鮮膜先封住瓶口，蓋上蓋子，用錫紙包住瓶子避光，放在室溫下一周即可，開吃後，可以放入冰櫃中保存。
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7
東江鹽烙雞
東江鹽烙雞黃醇色，蘋香滑嫩，原汁原味。加入多種配料使雞肉充分發揮出撲鼻的濃香，多汁的特色讓人對東江鹽烙雞回味無窮。
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8
臨武麻鴨
臨武麻鴨，天下第一」鴨「。臨武麻鴨是臨武久負盛名的四大特產之一，以「肉質細嫩，味道鮮美」而馳名，更以「滋陰清火、美容健身」而著稱，86年獲湖南省優質農產品金獎。
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9
桂陽壇子肉
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桂陽壇子肉是湖南桂陽的傳統名菜，以五花肉為主要食材的私家菜，原料豐富，形態豐腴，肥而不膩，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口，湯濃味香，色澤紅潤，肉爛不膩。傳說起源於三國時期的湖南特色小吃桂陽壇子肉。
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10
油炸掃把草
191d000484ea6448a533.jpg從來沒有想到過這種草居然可以成為人間的美食，這種草就是盛產在郴州桂東縣清泉鎮的掃把草。光聽這不怎麼雅觀的名字很難與美味美食聯系在一起。但就是這種掃把草，長在田裡，被聰明的清泉老百姓摘了下來，再沾上米粉，蒸一下，曬干後，放進油炸一下，頓時就成了人間美味。