『壹』 去建水玩，並請朋友吃過橋米線，請問有誰知道哪家米線好吃
用料
主料米線150克
輔料榨菜15克豬裡脊肉25克綠豆芽1小把韭菜3根鵪鶉蛋1個雞胸脯肉50克蝦米10個火腿15克雞架半隻
調料食鹽適量蔥1根姜1小快香菜1根雞油50克
1.把雞架洗凈，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開後，撇去浮沫，然後轉成中火，放入薑片，蓋上蓋子，熬煮2個小時後加入鹽調味，把雞架取出，只留雞湯備用
2.把雞油洗凈，用廚房紙巾擦乾。放入鍋中，倒入食用油，用小火熬制，熬到雞油化沒後，將渣滓濾掉，把油倒入容器里備用
3.把豬裡脊，雞胸肉，火腿切成超級薄的片（在您的能力范圍內切得越薄越好），綠豆芽，豆皮，開水裡焯燙一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香蔥切末備用
4.將海米放入無油的鍋中，用小火慢慢炒，炒到海米的顏色變深，水分蒸發，味道散發出來，就可關火盛到案板上
5.用擀麵杖擀成細碎的海米末，鍋中倒入水大火煮開後，放入米線，水再次煮開後，馬上撈出米線，瀝干備用
6.把石鍋放在火上加熱，然後把海米末放入，將熬好的雞油加熱至9成熱，淋在海米末上
7.倒入加熱好的雞湯，依次放入豬肉片，雞肉片，火腿片，焯好的米線，綠豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最後放入煮好的鵪鶉蛋
烹飪技巧
1、過橋米線，家家有自己不同的做法。但做好一碗好吃的過橋米線，有一樣看不見的寶貝。海米炒干後擀成碎末再淋油的步驟，是讓米線的湯更加鮮美的制勝法寶，千萬千萬要牢記哈。
2、雞油呈黃色的塊狀，最好能買到柴雞的雞油。在市場賣雞肉的地方，就可以問老闆要一塊，或買一小塊。熬雞油一定要小火慢慢熬制，火不可以很大。
3、新鮮的米線在超市，可以買到，一般都在冷藏櫃里。
4、熬雞湯時，要用中火，這樣最後出來的湯不會是白色的清湯，而是顏色渾厚的濃湯。
5、肉片切的盡量薄些，因為是利用鍋內湯的溫度使肉迅速變熟的，所以，太厚吃著不放心哈。
6、鵪鶉蛋可以放生的，同樣也是利用湯的溫度使蛋變熟。如果不放心的話，還是煮熟較好。
7、雲南酸菜如果不方便找到，也可以不放，搭配其他小鹹菜吃。
8、如果家中有做好的酥肉，放到米線里那就最好不過啦。
『貳』 那些年，在學校門口必吃的美食有哪些
那些年學校門口最多的還是各式各樣琳琅滿目的小吃，讓人目不暇接。當地人都稱呼為美食街，其實就是最普通的小吃一條街罷了。從小到大我幾乎大半時間都是在家裡或者食堂吃飯，間或出外吃飯。
上大學離家後，在外吃飯要多些，對學校門口的美食的記憶的直觀感觸就要更為深刻些。
炸洋芋
這也算是雲南本地的特色，到處都喜愛吃洋芋，也到處支起來炸洋芋的攤子，十分熱鬧紅火，也算是小本營生，一年多少也能賣出上萬份洋芋。
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其他：
雲南 特色小吃--雞豌豆涼粉
過橋米線,----是雲南著名的風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳,將雞脯、豬裡脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片,擺入小碟,米線則以細白、有韌性者為好;
1、 燒豆腐
雲南氣候好，大小城鎮夜間活動的人多，夜市飲食也興旺，到晚來，各種燒烤店鋪和攤點上，最普遍的就是燒豆腐。 這燒豆腐的臭豆腐塊，每個約一寸見方，小巧玲瓏，以建水產為最好。在炭火上慢慢燒熟，一熟就鼓脹起來，疏鬆可口。燒時刷些油在豆腐表面，豆腐油黃油黃的，香氣飄到很遠，蘸以乳腐汁、燒煳辣子面、香菜末調成的汁或是辣椒面、鹽、花椒面、味精拌成的乾料吃，往往有人一氣吃數十個還不夠，佐酒特妙
燒豆腐是滇南民間風味小吃。在昆明夜市場均有出售。燒豆腐所用豆腐以石屏縣、建水縣出產的為佳品。用優質黃豆做成豆腐，經發酵後，豆腐成了「聞起來臭，吃起來香」。用炭火隔著鐵網烘烤，刷上菜油烤至金黃發漲，便醮以鹵腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配製的調料，吃起來香酥、鮮嫩，別有風味。
白天在昆明市內，花鳥市場景星街有賣。按10個論價，2元10個
2、餌塊（燒、炒、煮）
燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤，到微焦黃時，在表面塗芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入牛、羊肉冷片或油條，是美味的地方特色小吃。
餌塊切成一寸見方小薄片加雲腿絲、肉片、雞蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒餌塊，其中最出名的要稱「大救駕」。 「大救駕」是雲南省騰沖縣的名特小食。選用優質大米做成餌塊，切成片，再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道軟、香、爽口。傳說明末永曆帝朱由榔被吳三桂追趕後逃到騰沖，又飢又累，村民奉上當地的美味食品炒餌塊，永曆帝吃後贊口不絕，稱之救了聯的大駕「大救駕」便由此而得名。
餌絲的吃法主要是如米線、面條般做成「湯」的，騰沖餌絲以氽肉為鮮湯，傾入餌絲中便成。這是由於騰沖餌絲用所謂「漿米」做成，質地既有「筋骨」又軟，湯一燙便入口柔糯。巍山粑肉餌絲是用豬後腿燒後刮洗，再大塊不放鹽燉到極爛，瘦肉成纖維肥肉不感油膩，雲南人稱「粑」，粑肉做餌絲的「罩帽」，餌絲用當地有名的「黃皮谷」製成，潔白無瑕而柔韌不易斷，加肉、油辣子等，鮮香可口。
小鍋餌絲在昆明有盛名，用口徑五寸左右的小銅鍋分鍋加肉末、豆尖、甜醬油等作料，下少許高湯，亦燜亦炒，加青豌豆、紅辣油起鍋，味濃油亮，吃起來特別有「勁」。在大米產區，大米被加工為多種食品，米線（很多地方叫米粉）、卷粉（或叫河粉、粉條等），在南方很普遍，唯餌塊這種吃食，除江浙上海之「小年糕」與之差略相似外，雲南在吃法與品種上，似可目之為「獨尊」了。
昆明製作小鍋鹵餌塊，多選用官渡出產的餌塊，切絲配以豌豆尖，用專制銅禍加各種凋味品鹵制而成。
昆明市光華街*正義路口有一家「騰沖餌絲」專賣店，樓下是大排檔，樓上有雅座。該店有炒吃、湯吃等多個品種的餌塊及套餐。
3、豆燜飯
魯迅的《社戲》里寫一夥娃兒，看社戲回來，摘了人家地里「羅漢豆」煮吃，味道美得很。這「羅漢豆」有人說就是蠶豆，果然是的話，把這青蠶豆煮來吃，的確是不錯的，雲南這樣的吃法就十分久遠而普遍，還包括青包穀、青毛豆、青豌豆等。
青蠶豆可做很多菜，其中名菜是「青蛙抱玉柱」，即青蠶豆去內外殼，與青蒜苔段炒，是典型的「時鮮」。
豆燜飯做法簡單，蠶豆、臘肉（或火腿）、米在一起燜熟，佐以鹹菜等爽口的小菜，便可一餐，但滋味卻是不錯，且要講時令。因之，昆明有一流傳甚廣的俗話「憨包吃不來豆燜飯」，傻子才不受吃豆燜飯哩
4、什錦涼米線
此品在昆明一帶十分風行，夏秋兩季，家家小吃店都要推出這個品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑潤。
傳統滇味拼盤墊底也多採用什錦涼米線，上面再蓋上「五色料」。
5、抓抓粉，是雲南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特製的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。
原料：
主料：蠶豆澱粉5千克。
調料：紅糖1千克，明礬3克,玫瑰糖500克。
6、米涼蝦
是雲南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，人口冰涼
『叄』 雲南建水有什麼好玩的，好吃的地方
昆明出發，聞著春城的花香，沐著高原毫不吝嗇的陽光，沿高速一路向南而去，三個小時左右就到了建水古城。稍作休息後，可以選擇就近在建水古城裡閑逛，或信步遊走，從一家店鋪、一塊牌坊、幾口古井中尋找千年古城的歷史痕跡。找一家食客熙攘的飯店，品一回汽鍋宴、草芽宴，或者豆腐宴，以珍饈為行程增添出些許味道。
『肆』 建水有什麼好吃的
建水北門豆腐在雲南出名的好吃。還有過橋米線量大好吃，湖魚掩酸裝袋很大條好吃，石榴也很甜。
『伍』 建水清真羊肉哪家好吃
穆維清真飯店。建水清真羊肉穆維清真飯店好吃。建水縣素有「文獻名邦」、「滇南鄒魯」之稱，位於雲南省南部紅河北岸，面積3789平方公里，居住著漢、彝、回、哈尼、傣、苗等民族，總人口51萬。