在燒烤屆，除了各種各樣的美味烤肉，還有一種美味的食材也不能忽視，那就是素菜。你可能會說，燒烤吃烤肉吃爽就好了，哪裡還有肚子吃菜？那你可就大錯特錯了，燒烤中有些素菜，簡直比烤肉還要美味。這些素菜有些你應該吃過，有些可能從沒聽說過，一起來看看吧！
烤韭菜
說到燒烤中的素菜之王，那一定非韭菜莫屬。不知道南方地區如何，就小編所在的北方來看，十桌吃燒烤的食客有八座都會點一盤烤韭菜收尾，至少小編是這樣的。吃完一堆烤肉，一盤多汁美味的烤韭菜可以帶給你一種不一樣的感覺，這種感覺只有吃過才能說出來。
燒烤攤上韭菜的妙處就在於，它能烤的非常鮮嫩多汁，這是很難得的。小編曾經自己在家裡用烤箱做過烤韭菜，可惜錫紙沒有包嚴實，烤黑烤幹了。韭菜被烤的熱氣騰騰，沾滿各種燒烤調料，咬下去就有汁水噴出來，帶著韭菜獨有的香味，一口能吃一大堆，簡直滿口留香。
烤青椒
如果你不愛吃辣，那看到這個名字可能會心裡一驚，絕對不想吃它，畢竟單純的烤辣椒會讓人感到奇怪。不過，嘗過烤青椒之後，你也許就會產生改觀。不同於心裡想的那樣又苦又辣，青椒中的苦辣被完全去除，變得又軟又糯，外面的青椒皮也有奇妙的口感，再加上調料，一根青椒簡直能下一瓶啤酒。
烤大蒜
烤大蒜看起來簡直比烤青椒還要黑暗料理，其實不然，烤大蒜與烤青椒有點像，原來大蒜的辣、辛、苦等各種刺激沖鼻的味道在炭火的刺激下都一去無返了，只留下了大蒜特有的香味和軟綿綿的口感，入口還有點甜，簡直讓你懷疑吃的不是大蒜，一口一個，不要太過癮！
烤茄子
烤茄子就是燒烤屆素菜的家常便飯了，十分常見，幾乎全國各地都有。烤茄子有肉末茄子和蒜蓉茄子兩種，想必大家也都吃過。雖然烤茄子很常見，但絲毫不妨礙它在燒烤屆中的地位。烤茄子的口感軟糯，香嫩多汁，吸味鮮美，讓愛吃燒烤的朋友們都要點一份烤茄子，你愛吃烤茄子嗎？
2. 燒烤界地位最高的素菜是什麼
以前我自己經營過燒烤店，所以對這方面還是比較了解的。
在我們川北地區，說到燒烤素菜。最受人喜歡，地位最高的，莫過於考茄子和韭菜這兩種素菜。
一根整個的茄子，放在爐架上面，慢慢地翻烤，這是最考手藝的時候，一不留神，就會把茄子烤爆，所以要掌握好火候，不停地翻面。當茄子的裡面全部變得耙軟的時候，我們就可以用刀把茄子刨開，刷上一層醬油，然後再放上事先炒好的蒜蓉醬，繼續烤制入味，撒上蔥花，就好了。這樣烤的茄子香味十足，非常好吃。
3. 50款燒烤素菜菜單有哪些
素食燒烤菜單有：韭菜、娃娃菜、茄子、韭菜、黃瓜、西葫蘆、大白菜、豆角、彩椒、菇類、洋蔥、黃瓜、空心菜、玉米、土豆、豆腐等。燒烤時，烤這些素食不僅能提高我們食慾，還能解膩。
燒烤會使蔬菜更加美味，變得外焦內酥。把不同的蔬菜串在燒烤串上，加入香料，刷上橄欖油，高溫燒烤12～15分鍾，烤的過程中不斷翻轉，以免烤糊，直至蔬菜上面有印痕並且酥軟即可食用。
燒烤各種菇類時，要先將的蒂去掉，如果是干香菇，則需要事先泡發。燒烤時，將蘑菇背面朝上，用中低溫度烤15分鍾左右，直到蘑菇上有印痕並且變軟時翻面，再烤1~2分鍾即可。
歷史溯源
燒烤（直接在火上烤）的英文名稱是barbecue（俗稱BBQ），可能是來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從胡須到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱barbe-cul（法文cul字末尾的「l」不發聲），演變成barbecue這個字。
更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。2017年12月1日起正式實施的《公共服務領域英文譯寫規范》規定，在公共服務領域中，燒烤譯為Grill（在平底鍋里烤）或Barbecue（直接在火上烤）。
4. 北京哪裡有不錯的素菜館
1、百合素食
「百合素食」以精緻可口的素菜和獨特優雅的環境而著稱，店裡用大豆蛋白做的雞腿和雪魚，用大豆蛋白和魔竽做的「栗竽扣腩肉」等都是特色菜。
客容量：100人
包間：3間
電話：62012211-1472
聯系電話:62025284
地址:海淀區北三環薊門橋西北，薊門飯店主樓南側 。
2、天廚妙香素食館
口味 21 環境 19 服務 20 人均￥46
地址: 海淀區清華東門創業大廈1樓110室 地圖
電話: 010-62797078
京城裡「性價比最高」的素菜館之一。菜單「寫得很明白」，大多是「一目瞭然」，「鮮有幾個」佛家用詞。出品都挺「逼真」的，味道「很好」，就是所謂的「葷菜」油「大」了些，要「多搭配點爽口的」。店堂「布局簡潔」，「沒有刻意追求宗教色彩」，也「沒有哼哼哈哈的誦經音樂」。去的話可得記著：「不準吸煙，不準帶肉食，不準帶酒」。
隨緣解饞(62) 水煮魚(62) 糙米飯(54) 紅顏知己(46) 天下有餘(29) 黑椒牛柳(27) 錦綉前程(15) 隨緣一品豆腐(8) 隨緣解攙(5) 碧波雲天(5)
3、靜思素食坊(大佛寺店)
口味 23 環境 19 服務 19 人均￥39
地址: 東城區大佛寺東街甲18號(育群胡同口)
電話: 010-64008941
網友留言：價格公道 味道好的素菜館子！！茶水都是8元就不說了
這次吃了仿烤鴨的那個 雖然不是很象 但味道不錯哦~
很滿意南瓜粥 好喝！！！
不過地方不大 所以人多不建議去那邊 菜量也比較小 別超過五人去還行二指禪(11) 火山烏雲(9) 糖醋魚(7) 素魚(6) 素包子(5) 春江水暖(4) 全家福(4) 南瓜羹(4) 羊肉串(4) 紫氣東來(3) 十八羅漢褒(3) 羅漢面(3)
4、全素齋
口味 20 環境 9 服務 13 人均 ￥20
老字型大小：環境是沒有的，因為都是買來外帶的。很喜歡他們的素食，尤其那個什麼筍...非常好吃，素火腿也很好吃啊！
地址: 東城區王府井大街213號(近利生體育用品) 地圖
電話: 010-65250741
推薦菜 燒四寶(6) 香菇麵筋(6) 素什錦(5)
5、荷塘月色(左家莊店)
口味 20 環境 26 服務 20 人均￥87
菜式豐富，而且定期更新。環境優雅，在一片竹林之中，佛音繚繞。來到這里，精神很容易放鬆，真如佛感悟般忘記煩惱憂愁，是少有的可以和知心的朋友推心置腹的理想所在。
地址：左家莊西街柳芳南里12號樓
電話： 010-64653299 64663114
菜系：結緣長生果 32元/例
荷塘月色 58元/例
紅玉藏金 35元/例
6、靜思素食坊(西直門店)
口味 19 環境 19 服務 21 人均￥44
地址: 海淀區高粱橋斜街甲30號梅苑飯店1-2層(近交通大學南門)
電話: 010-62255792
「想吃素菜時，喜歡來這里」。裝修「樸素」而「淡雅」，氣氛「安靜」，整個心都能跟著「沉靜下來」。菜的名字「很有味道」，口感也不錯，有些菜做得「和肉菜口味差不多」，缺點是「比較油膩」，量「不多」。價錢「在素菜館里算低的了」。
推薦：二指禪(9) 南瓜羹(7) 紫氣東來(7) 糖醋魚(4) 水煮魚(2) 鍋貼(2) 春江水暖(2)
7、妙膳私家菜
口味 15 環境 20 服務 22 人均￥73
網友：開業已半年還是門庭冷落, 羊肉串好吃,是用香茹做的, 一個什麼魚忘記名子, 是它家招牌, 很好吃. 建議:女孩們可約三五好友一起去,即可不必擔心減肥結果, 又可營養膳食, 同時,那裡談天很清靜.它家素菜做出了葷菜味道,不錯.減肥人士不妨一去,可解讒喲!
地址: 西城區鼓樓西大街76號 地圖
電話: 010-84045899
地址：鼓樓西大街76號
電話： 010-84045899
菜系：素菜 私家菜
8、香陽小築
口味 16 環境 20 服務 18 人均￥38
彌漫著寺廟香火氣息的小店，剛進去有些不適應。氣氛很安靜很特別，聲音大了服務員還會過來提醒。烤腸不錯，水煮魚的味道有些淡。雖然都是素的但是吃多了會有些膩，因為油水挺大，而且由於是豆製品（猜的），很容易吃撐~建議還是少吃假肉多吃真菜比較好。
推薦菜: 烤腸 奶茶
地址：北三環路大鍾寺古鍾博物館大門西側
電話： 010-82112104
菜系：素菜 休閑 情侶約會 約會 商務宴請
9、蓮花海
口味 21 環境 18 服務 18 人均￥44
別名: lotus sea
地址: 東城區安定門內大街車輦店胡同(河北飯店對面) 地圖
電話: 010-64036169
商戶簡介素菜館。出品在「型」和「味」兩方面都「不錯」，量「剛好」，吃起來挺「舒服」的，性價比比較「理想」。裝修「簡單」，「人少」，「非常安靜」。
南瓜羹(15) 素腸(11) 水煮魚(3)
10、嘉禾園
地址: 西城區德勝門西大街甲5號地鐵集團院內
電話: 010-62261846 62260423
商戶簡介
餐廳清凈素雅，佛教氣氛濃重，菜味適中。菜品多樣，人也不多，很適合談事。
宮保雞丁(2)
11、我行我素
口味 20 環境 22 服務 22 人均￥53
網友推薦：環境幽雅，是我喜歡的風格擺設和餐具茶具一律很不錯沒有吃過素菜的朋友可以先去那感受一下。
強烈推薦：聰燒海參、回鍋肉、泡椒鳳爪
地址: 東城區地安門東大街61號(皇城根遺址公園北面) 電話: 010-84011287
蔥燒海參(7) 肉夾饃(5) 肉餅(3) 泡椒鳳爪(3) 西北巧拌(2)
5. 蘇州好吃的素菜，蘇州哪裡的素菜好吃
滿城盡是黃金甲，是他們家的招牌菜，杏鮑菇外圈炸了之後脆中帶著柔軟的口感，內圈部分淋上了醬汁後口感很接近肉，但是吃上去又有一種菇類的香味~
地址：工業園區月廊街8號誠品生活3樓L303
推薦菜式：滿城盡是黃金甲、 黃咖喱、彩虹、卷珠簾、巴蜀夫妻
綠野香蹤
一家很有特色的自助素菜館，環境很別致，所有菜品都由素菜製成，裡面的仿葷菜不錯，值得一試。
▼牛排不知道是什麼材質做的，就跟真正的牛排一樣的味道。
地址：蘇州吳中區李公堤4期(電影城後)
推薦菜式：杏仁茶、素火鍋、喜歡像肉一樣的素菜、 現磨咖啡、 甜點
五觀堂素食
適合吃慣了大魚大肉想要改改口味的人群，手抄菜譜很有特色。聽著古箏音樂感覺心很靜，菜品都很有特色，色香味俱全。
▼腐皮是師傅現做的，很好吃，沒有市售腐竹的的那股葯水味，就是豆製品該有的純真本味。
▼翡翠蒸餃是新的嘗試，裡面是菜末，作為主食吃還是很頂飽的。
地址：蘇州工業園區李公堤三期15號樓
推薦菜式：烤土豆、五福布袋、一品鮮、碧螺春厚味菇、翡翠蒸餃
水中蓮有機餐飲
店主是台灣人，很貼心，這里的素食很有特色，而且將素菜做得像葷菜一樣可以以假亂真了，口味很清淡，店裡還提供有機以及台灣特色素食的食材，方便有興趣的朋友在家DIY
▼素牛排的味道也不輸於真正的牛排呢
▼糖醋蝦球，是用土豆做蝦球，配以菠蘿，黃瓜，以番茄醬為汁，燒制的，感覺還蠻像的，口感不錯。
地址： 工業園區 中新大道西8號馨都廣場1B商鋪113號
推薦菜式：乾坤福袋、 菲力牛排、三杯雞、胡麻面線、咕嚕肉
燕安居善齋堂
裝修是中式風格，很雅緻，這里的素菜燒出了肉的味道，有高血壓的朋友多吃吃。
▼椒鹽排條完全吃不出是豆腐做的 咬下去竟然還有肉絲
地址：吳中區 松濤街1008號斜塘老街一期7號樓(近斜塘老街)
推薦菜式：椒鹽排條、地三鮮、紅燒獅子頭
好娘娘素食坊
裝修以木質為主，店主是一位吃了二十多年素食的上海阿姨。面好多素菜看著都像超有食慾的葷菜，棒棒的。
▼炸豬排雖然是大豆纖維，但是口感香脆，而且分量很足。
▼腐皮卷里全是金針菇等蔬菜，吃多了大魚大肉這邊換換口味是最好不過的了。
地址：蘇州滄浪區蘇綸場29號樓(人民路239號)
推薦菜式：炸豬排、腐皮卷、大餛飩、 古老肉、爆炒腰花
本草人生
是一家以素食為主的飯館，一樓是賣台灣各類食品或者糧食但是也是素的哦，二樓自助餐，三樓包間點菜，自主餐全素，還有甜點、冰點，服務態度也很好。
▼老豆腐煲的豆腐是店家自己磨的，生日面里的素交也很豐富。
▼素的上校雞塊裡面是豆製品，旁邊是炒菌菇，是本草人生的招牌菜。
地址：高新區 高新區塔園路117號二樓三樓(近樂購超市)
推薦菜式：酥皮湯、 榴槤酥、回鍋肉、翡翠炒飯、素菜
素人記素食館
環境較雅，把素菜做出葷菜造型，而且味道也模仿到相仿，可見廚師都是藝術家！
▼香辣小雞翅味道不錯，果真有點香辣，口感也和雞翅類似，
▼伍仁饅頭口感相當豐富，不僅有核桃、果仁、芝麻，還有些的芝麻香味，粗娘愛好者不要錯過。
地址：蘇州滄浪區十全街650號(近鳳凰街)
推薦菜式：京都排骨、五仁饅頭、香辣小雞翅、山葯秋葵
蔬香悅素食餐廳
素食品種類很多，特別是素食小籠包，咬上一口非常鮮美，這些素菜五顏六色的非常增加人們的食慾。
地址：吳中區 左岸商業街B區美食中星廣場(中央公園東側)
歸素餐廳
坐落於百年文化沉澱的寒山寺旁，幽靜的小巷，落脫個不染塵埃。桌邊是植物和佛書，在此消磨時光再好不過了。
▼餛飩是他們家的必點，素麵也不錯，比廟里的素麵更多了幾分味道。
地址：金閶區 楓橋大街11號(寒山寺佛教圖書館)
6. 燒烤可以烤那些素菜
基本能吃的素菜都能做燒烤，茄子、 辣椒 、菜椒、 長豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、紅薯片 、藕片 、香蕉、 青蘿卜、芹菜等。
(6)烤素菜哪裡好吃擴展閱讀
燒烤攤必點的素菜
烤人工菌。也就是烤平菇，不過也可以泛指一切人工栽培的菌子，這個要求菌子一定要洗干凈，並且不能捂壞了。
烤得好的人工菌，撒上椒鹽，其他作料都不用，就異常好吃，喜歡吃干香的就請師父烤乾一些，邊角起焦，最香，喜歡吃軟一些的，就燒烤一會兒，並不影響味道，只要作料放得入味，一樣很好吃。
烤糍粑。糯米糍粑，煎著吃美味，烤著吃更是不賴，烤到兩面起泡，趕緊抓出來，直接白嘴吃，就香得不行，醇醇的糯米味，要是喜歡吃甜的，就蘸甜醬，喜歡吃鹹的，就蘸椒鹽或是辣醬，管飽又美味。
7. 燒烤素菜最好吃的
燒烤里最好吃的素菜是什麼？教你一招，挑這5種准沒錯，物美價廉
提起燒烤，人們第一個想到的一定是「羊肉串」，肉質鮮嫩，回味無窮，隨著這些年人們對口味的提升，烤串已經不僅僅局限於肉類，還有各種的素菜，例如烤韭菜、烤辣椒、烤豆腐、烤土豆、烤大蒜等等，雖然羊肉串、五花肉好吃，但總有吃膩的一天，而且據小道消息說，長期吃烤肉、內臟之類的東西，對健康還有一定的影響，倒不如少吃一些肉串，多點一些素菜，今天就推薦5款燒烤類素菜，物美價廉，單從味道上來說，一點也不遜色於肉串。
烤麵筋
烤麵筋是一道傳統的美食小吃，原來在西安比較火爆，現在很多城市都有，將麵筋製作成螺旋狀，穿在竹簽子上，放置於炭火，可以按照顧客的需求，烤出原味、香辣味、孜然味，撒上調料、刷上醬汁，在旁邊聞著就特別的香，烤麵筋價格便宜、經濟實惠，夏天的晚上，和家人孩子坐在烤麵筋攤上，二把烤麵筋，再來瓶啤酒飲料，只需二、三十塊錢，就能吃的滿足。
烤韭菜
很多人納悶了，烤韭菜有啥好吃的？不過就是撒了點椒鹽刷了點料油烤出來的，吃半天吃不飽，還塞牙，真正懂行的人不會這么想，韭菜經過燒烤後，會散發一股獨特的香味，口感鮮香爽口，不僅是男生的下酒好菜，也是女孩子們喜歡吃的一種小吃，刷上辣椒面、椒鹽，孜然和油的烤韭菜，味道真的是無敵了，隔老遠就能聞到香味。
烤茄子
茄子在燒烤當中，已經算得上是元老級的食物了，很多朋友只要吃燒烤，就必點烤茄子，正宗的做法是先把整個茄子放在火上烤，烤軟了之後切開，然後撒上秘制調味料，再繼續烤幾分鍾，滋啦滋啦地翻烤聲，陣陣飄香，分外惹人饞，撒上蔥花，大功告成，這樣的茄子，你拿去吃吧，第一次就會愛上它。
烤金針菇
金針菇算是燒烤中的「明星菜」了，大部分人都喜歡，絕對是人間極品，外表微焦，嚼起來香辣爽口，堪稱燒烤界地位最高的素菜，烤好的金針菇有 一股肉香，非常誘人，雖然在胃裡不怎麼容易消化，大家還是樂此不疲，最大的原因，就是好吃。
烤土豆片
一片片烤焦的土豆片，味道勝過了炸薯條，烤土豆都切得薄薄的，刷油去烤，烤得起焦皮，撒上孜然粉、辣椒面，食鹽，烤至焦香酥脆！沒有人能拒絕這種美味吧，而且土豆含有優質澱粉，吃幾串還能飽腹。
烤青椒
對於吃辣的人來說，烤青椒真的是必不可少的一道美食，這種大辣椒含少量辣度，對於不能吃辣的人，也能接受，烤好之後，還要撒上一層乾的辣椒面、燒烤料，皮薄肉厚的辣椒，吃起來特別美味。
烤大蒜
烤大蒜真的很好吃，北方人愛吃大蒜，同樣好多人也愛吃烤蒜瓣，蒜烤熟，減少了香辣味，變得微甜略軟，也可以搭配著烤肉來吃，非常的解膩，經過烤過的大蒜，已經沒有殺菌消毒作用了，只能用來開胃。
以上這6種素菜，稱得上是素菜界的「霸主」，如果吃烤串的時候，不妨來上幾串，葷素搭配，尤其是烤茄子這道菜，絕對香到讓人流口水，軟綿香辣的口感，在嘴巴里交互碰撞，真的太過癮了，而且物美價廉，很適合大眾消費
8. 燒烤界最受歡迎的9種素菜，先收藏了，指不定哪天就用到哈哈
如果要評選出中國最受歡迎的街頭 美食 的話，那非燒烤莫屬了，盡管有些時候街頭上的燒烤都不太衛生，但是仍然阻止不了中國吃貨對它的喜愛，燒烤的種類也是多種多樣，除了肉類、海鮮，還有就是各種各樣的素菜。
1、烤茄子
茄子烤熟切開，撒上胡椒、蒜末、香蔥，刷上一層調料，那味道吃過的都懂，在燒烤素菜里絕對能夠排前三。
2、烤土豆片
土豆切成薄片，用竹簽串起，加上調料烤制，吃起來非常的香。
3、烤金針菇
金針菇的烤法也有多種，可以用錫紙烤，也能串起來刷料放炭火上烤，味道鮮美，很有嚼勁。
4、烤香菇
我是每次吃燒烤都必點好幾份這個烤香菇，吃起來比肉好吃多了，香菇上面會有一層蒜泥特香。
5、烤豆皮卷
吃起來口感很焦脆，香味十足，很受吃貨們的喜愛。
6、烤小饅頭
小饅頭本身很軟，烤過之後外皮會很焦，本身價格很低，但是串成燒烤後身價倍增，備受歡迎。
7、烤藕片
一串藕片只有2塊，在燒烤店2元一串，性價比較低。
8、烤豆角
看起來是不是很有食慾，烤的豆角相比於炒的豆角，味道更加美味。
9、烤韭菜
說它是燒烤界的NO1應該沒有人反對吧？任何一個燒烤攤，這道韭菜都是必不可少的，被眾多網友推選為燒烤界素菜之王。
9. 在燒烤中哪種素菜烤出來是最好吃的
不管我們身處何時何地，每當我們路過燒烤攤的時候，聞到燒烤的香味都會有垂涎三尺的感覺。燒烤也是當下眾多年輕人非常喜歡的一樣聚會活動，燒烤承載的即有感情，又有回憶。有美食有朋友一起的時光就是當下滿足的時光。特別是在夏季的晚上，約上三五好友在路邊的燒烤攤，吹著晚風，喝著小酒，擼著燒烤串，是非常舒服愜意的一件事。既能夠放鬆一整天工作的疲憊感，又能夠很好的聯絡維護朋友在之間的友誼。今天我們就來談談在眾多的燒烤中，那種素菜是最好吃的。
10. 你覺得燒烤里最好吃的素菜是什麼
烤土豆 烤茄子 烤青椒
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。天氣越來越熱，胃口也隨著氣溫的變化而變化，冷天沒有什麼比吃火鍋、麻辣燙更過癮的，熱天的美食可不得了，可以說是全民的最愛了，作為熱天的美食扛把子燒烤，光聽到這兩個字就開始流口水了。雖說現在還沒到全民擼串的夏天，但已經按耐不住吃燒烤激動的心了，昨天全家在家開了個小型BBQ，這可不得了了，吃完天天都想吃，我就納悶了，燒烤魅力咋就這么大呢？
吃燒烤時，必點的6種烤素菜，便宜又好吃，老闆一看便知是內行人。咱也不知道這食物經過燒烤後味道咋就這么香，特別是很多素菜經過燒烤後比吃肉還要過癮，給肉都不換的那種，重點是比吃烤肉串可便宜多了。小編總結了吃燒烤必點的6種素菜，吃過一半算初級吃貨，全吃過頂級吃貨了，一看點菜老闆變知是內行人。
第一種：烤土豆，一年四季都很便宜的蔬菜，平時做菜不覺得多驚艷多好吃，燒烤一下完全顛覆了對土豆的印象，咋這么好吃啊，香糯的口感夾雜著辣椒孜然的香味，吃一口就停不下來。大土豆切片烤，還有一種超小土豆，一口一個簡直無敵香，並且土豆多吃也不用擔心發胖，這可是減肥食物，怕胖的女性想吃燒烤不敢吃，多吃點烤土豆吧。
燒烤界的6大素菜之王，吃過一半才能算入門，網友：給肉都不換！看完這6種燒烤素菜，您有哪些見解呢？您認為燒烤種給肉都換的素菜是什麼呢？歡迎評論區留言分享，大家一起討論下還有哪些是燒烤中比較受歡迎的素菜吧。