㈠ 毛肚和千層肚都是牛的胃，為什麼不一樣
因為來自牛的不同的胃。牛肚，我們常見的有片狀的毛肚、絲狀的千層肚和網狀的金錢肚等。然而，最近有網友稱，這些不同樣子的牛肚，實際上是來自於牛不同的胃，這是不是真的呢？
原來，不同樣子的牛肚，真的來自於牛不同的胃。
而肚板的陰扇與陽扇還有金錢肚由於鎖水性比較差，往往採用燒、燜、燉的方式，小火長時間加熱，這樣吃到嘴裡的口感就非常軟爛，入味可口。有很多的外地朋友，比如像廣東的朋友會將名貴的金錢肚進行鹵制，吃起來的口感就會別有風味，既可以涼食，也可以熱食。
㈡ 牛的四個胃分別是什麼食材，牛胃脹氣怎麼辦
1、牛四個胃對應的食材：瘤胃為牛草肚，口感比較筋道；蜂巢胃為金錢肚，口感比較韌；重瓣胃為毛肚，口感偏爽脆；皺胃為牛肚，既有金錢肚的韌性，又有牛草肚的筋道。2、牛胃脹氣的治療方法：按摩，在牛的左肋部用手掌按摩瘤胃，結合灌服大量的溫水，或給牛灌服消脹太保；腹瀉療法，用硫酸鎂或硫酸鈉500-800克，加水1000毫升，液體石蠟油或植物油1000-1500毫升，給牛灌服；瘤胃穿刺放氣；切開瘤胃療法。
一、牛的四個胃分別是什麼食材
1、牛的四個胃分別為瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃，其中瘤胃為牛草肚、蜂巢胃為金錢肚、重瓣胃為毛肚、皺胃為牛肚。
2、瘤胃：牛的第一個胃，也是容積最大的一個，連著食道。其內壁覆蓋著一層細密的“乳狀的突起”，長度約3-5毫米，毛茸茸的像草坪一樣，因此習慣稱它為“牛草肚”，口感比較筋道。
3、蜂巢胃：牛的第二個胃，功能與瘤胃類似，蜂窩胃內壁布滿了一個個蜂窩狀的六邊形突起，整體紋路看起來就像是一枚枚的銅錢，因此人們習慣稱它為“金錢肚”，口感比較韌。
4、重瓣胃：牛的第三個胃，形狀為薄薄的黑褐色頁瓣，由於表面無數毛糙的突起，於是也被稱為“毛肚”，口感偏爽脆。
5、皺胃：牛的第四個胃，算得上是真正意義上的胃部，因為它可消化一切微生物提供養分。它和普通動物的胃部外觀相仿，一般被叫做“牛肚”，既有金錢肚的韌性，又有牛草肚的筋道。
二、牛胃脹氣怎麼辦
1、按摩
將牛的頭部仰起，在牛的左肋部用手掌按摩瘤胃，這樣可以幫助牛排出瘤胃內的氣體，結合灌服大量的溫水，或給牛灌服消脹太保，這樣有消脹排氣的作用。
2、腹瀉療法
用硫酸鎂或硫酸鈉500-800克，加水1000毫升，液體石蠟油或植物油1000-1500毫升，給牛灌服，加速排出瘤胃內容物。
3、瘤胃穿刺放氣
脹氣嚴重的情況下，應進行瘤胃穿刺放氣或採用胃管插入瘤胃放氣，放氣一定要緩慢，以免放氣過快患畜腦缺氧而亡。在排出牛瘤胃內的氣體後，需要給牛灌服或者拌料安胃太保，這樣可以調理牛的腸胃，給牛健胃促反芻。若為懷孕母牛，可以額外拌料母安太保，這可以起到安胎、保胎的作用。
4、切開瘤胃療法
出現重症而頑固的積食，使用葯物不見效果時，可行瘤胃切開術，取出瘤胃內容物。
㈢ 牛一共有四個胃，哪些胃是我們經常當菜吃的
現在，火鍋已經風靡全國了，不管是哪裡的人，都有著不少愛吃火鍋的，甚至很多老外都已經愛上了火鍋，因為火鍋既方便又好吃。吃火鍋時，最重要的因素有兩點，一個是鍋底，一個是食材。鍋底一般有清湯鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋等，各種鍋底滋味各不相同，而食材就更加豐富了，像是一些蔬菜、各種肉卷、海鮮，還有一些動物內臟等等，而牛肚就是其中一種。