Ⅰ 遂寧市隸屬四川省，和成都和重慶相連，遂寧有什麼小吃出名
遂寧，別稱斗城，四川省轄地級市，成渝經濟區區域性中心城市，四川省的現代產業基地，以“養心”文化為特色的現代生態花園城市。遂寧市的氣候也是非常溫和，很適合居住，是一所我們去了就捨不得離開的城市，並且這座城市有很多的美味值得我們嘗試。我們都知道四川的是天府之國，小吃更是出了名的，作為四川的一部分，遂寧也有相當多的小吃，那我們就來看一下遂寧市的小吃有哪一些。
一、遂寧咼涼粉。
遂寧的這個咼涼粉可不要小看它，它雖然其貌不揚，但是它的味道是相當的好，絲毫不輸一些高檔餐廳的小吃。只要去過遂寧的人都會來一碗咼涼粉。這個涼粉還大有來頭，相傳是來自於三國時期，得到了張飛的贊許，因此咼家才將這門手藝作為全傳家之寶，一直延續至今。這個咼涼粉也經常上到電視節目當中，被廣大的人群所知曉，是遂寧出了名的小吃，也是遂寧的招牌小吃。
Ⅱ 中國最好吃的十大涼粉是哪些
1、廣式黑涼粉
黑涼粉和龜苓膏很相似，但又不一樣。很多人常常會把黑涼粉誤認為龜苓膏。龜苓膏是中國廣西梧州特產，廣東、廣西一帶的傳統葯用食品。其葯用價值比較高，吃起來葯味也比較濃，味甘。黑涼粉可作為甜品食用，也有消暑、降溫、祛火的作用。
2、溫州水花腐
「水花腐」是「白涼粉」的溫州方言叫法，成品白色晶瑩，原料為中葯薜荔，口感與青草豆腐類似。
3、青島海涼粉
海涼粉是青島十大著名小吃之一，不同於陝西的涼皮和北方的涼粉以澱粉或綠豆為主材料，而「青島涼粉」是以青島獨有的一種海底凍菜熬制而成，營養價值高，四季皆可食用。常被青島人在夏天時做下酒菜，消暑又美味。
4、開封炒涼粉
炒涼粉是開封人喜食的一種風味小吃，開封不少地方都設有出售點。其製法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即為涼粉。炒涼粉就是以涼粉為主料，加入少量的油，把涼粉放入平底鍋內，然後佐以豆醬、蔥、姜，用鍋蓋蓋住悶少許。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。
5、冰粉
冰粉是一道著名的夏季小吃，起源於四川省眉山市。主原料產自冰粉樹，學名假酸漿，又稱珍珠蓮。其有生津解暑，清涼降火之功效，因其冰涼香甜、嫩滑爽口、物美價廉而倍受人們青睞。
6、蕎麥涼粉
在陝甘寧一帶，人們更喜歡吃蕎麥涼粉。到了七八月，田野上的蕎麥開始揚花，密密麻麻，多為白色或淡粉色。「獨出前門望野田，月明芥麥花如雪。暑熱的中午，來上一碗蕎麥涼粉，連吃帶喝，呼嚕嚕下肚，瞬間全身通暢涼快。但做蕎麥涼粉，可沒那麼容易。要選用粒粒飽滿的蕎麥，脫皮、篩凈，留下蕎面糝糝。再用清水泡軟，來回搓揉，過濾殘渣，揉成面泥。
7、渾源涼粉
渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆澱粉、豆腐乾、蠶豆為原料製作而成，渾源涼粉是大同涼粉的代表。做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的「筋顫」。拿在手上「滑溜溜」，吃在嘴裡「涼絲絲」。風味獨特，堪稱北嶽一絕。 渾源涼粉有著數百年的歷史，製作技藝先後被列入大同市、山西省非物質文化遺產名錄。
8、巫山翡翠涼粉
在巫山，有一種開滿黃色小花的灌木，植株的大小和葉子的形狀有點跟茶葉相似。這種植物當地叫「臭黃荊」，是屬於一種無性繁殖的馬鞭科草本植物，主要生長在巫山海拔700米以下的溪溝邊或者山上。大概是因為這種植物叫臭黃荊。所以，這種涼粉取了個名，叫「臭葉子涼粉」，並且一直叫到現在。不少遊客吃了這種涼粉後，認為這個臭字玷污了這么好吃的東西。便有客人根據它碧綠如翠的顏色，取了一個詩意的名字──巫山翡翠涼粉。
9、傷心涼粉
傷心涼粉是四川的漢族客家特色小吃之一，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，佐料主要有：紅油，特辣辣椒油，鹽，醋，姜蒜，蔥花，雞精等13種。傷心涼粉一說有二解：一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉禿辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什麼傷心事。
10、川北涼粉
川北涼粉是四川南充的著名小吃，創始自清末南充縣江村壩農民謝天祿，他在渡口搭棚賣涼粉，以其獨具口味流傳全四川。川北涼粉是採用優質豌豆去殼，用水浸泡後，磨成細漿，然後過濾去渣，沉澱脫水，製成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。川北涼粉調料有涼粉皮、黃瓜、辣椒油，花椒粉、醬油、鹽、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。
Ⅲ 正宗的涼粉是哪裡的，又是怎樣的做法呢
川北涼粉算是比較有名的，創於蜀漢，興於明清，盛於五十年代，制粉調湯，傳承至今，其間，已有近2000年的歷史。
做法：
1.把500克豌豆澱粉倒在盆中，加入500克的清水，邊倒邊攪拌，攪拌成均勻的澱粉糊。
2.起鍋燒水，倒入2500克的清水，澱粉和水的比例是1比6，500克的澱粉用了3000克的清水，鍋里水燒開以後，轉為小火，在倒入之前，再把澱粉糊攪拌一下，倒入鍋內。
3.邊倒邊攪，一定要快速的攪，使澱粉糊均勻受熱，稀稠一致。如果沒有攪勻，就把火關掉再攪，攪勻以後，再開火，攪拌過程中，保持小火慢慢加熱。
4.澱粉糊會很快變的濃稠，把澱粉糊倒入盆中。晃動盆子，使澱粉糊自由流平。溫度下降至常溫以後，放在冰箱冷藏一個晚上。
5.經過十多個小時的冷藏，涼粉已經成型非常的結實，把盆倒扣過來，把涼粉倒出，如果特別的有彈力，說明涼粉做成功了。
6.把涼粉刮成條，盛放在碗中，夾入一點黃瓜絲，可以使涼粉更加的離口。准備一個小碗，倒入兩勺蒜泥，加入一勺芝麻醬 ，一點芥末油 ，適量的香醋。
7.也可以根據自已喜好，加入辣椒紅油，加入適量的生抽，食鹽的量根據自己的口味來放。倒入涼開水，把調料攪勻化開，倒入涼粉中，撒上蔥花，就可以了。
Ⅳ 南充特色美食有哪些
1、蒸饃，是四川南充閬中市的名小吃，生產出來的蒸饃，色白如銀，酥散綿軟，鮮香回甜，深受人們喜歡。
Ⅳ 傷心涼粉是四川哪裡的特產
傷心涼粉是四川省資陽市安岳縣周禮鎮的一道風味名小吃。
它起源於清朝，二十世紀初期，由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統風味的基礎上，著重研製出其獨門調料配方，進一步突出了川菜的「麻、辣、香、脆」特色，使其更加香辣可口，從此成為遠近聞名的「傷心涼粉」。
「傷心涼粉」主料為豌豆，經手工加工精製而成。它營養豐富，味道純正，質地柔軟而脆，不添加任何化學物質。其所以被稱為「傷心涼粉」。「傷心涼粉」已經被評為「安岳縣名菜」、「資陽市名小吃」，申報了國家專利和注冊了商標，成為「中華老字型大小」提名品牌。
Ⅵ 想要吃到地道的四川涼面，應該去哪些飯館
引言：因為中國是一個美食大國，飲食文化也是具有悠久的歷史的，並且中國的美食是非常非常多的。而且每一個地方都有每一個地方的飲食特色，例如長沙的臭豆腐，武漢的熱乾麵，鄭州的胡辣湯等等美食。然而對於四川的美食也是非常多的，近來有網友問，想要吃到地道的四川涼面，該去哪些地方呢？下面來個小編一起了解一下吧。
三：中國的美食文化。
對於四川這個特產美食好吃又勁爆的涼面，受到很多人的歡喜，有很多人為了吃一碗正宗的涼面，還跑到四川來。並且大家都知道中國的美食文化是博大精深和源遠流長的。要為中國的美食文化而驕傲。
Ⅶ 四川南充的特色小吃有哪些
四川南充的特色小吃有：
1、營山涼面：
營山涼面是四川省南充市營山縣的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼備，清涼爽口。因其面條細嫩清爽，佐料香辣味濃，色香味俱佳而遠近聞名。
2、張飛牛肉：
張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年歷史。民國時期在成都勸業會上曾被評為上等食品，自此聲譽更佳。亦曾在40年代獲得成都工業協會優質產品銀獎，名揚川內外。因其外觀特徵為表面墨黑內心紅亮恰好和猛將張飛的形象相似，故稱張飛牛肉。
3、河舒豆腐：
河舒豆腐綿軟，端在手上東搖西晃不垮墩子，放在桌上仍端正不偏，放一天不流水，不變型；入鍋任煮不爛，火炕任翻不硬，筷子挑起仍是嫩閃閃的不斷裂。二是吃起細嫩，味道鮮美，吃後有回味，給人以爽適的感覺。河舒豆腐以其鮮嫩、細滑、入口綿軟、菜品豐富等特點。
4、營山板鴨：
營山板鴨是南充獨具特色的燒臘製品。在埋沒千年以後，直到清代方名噪天府，民國以後，馳名遠近。 它色澤金黃，清香味美，鹹淡適口，物美價廉，已成為人們日常生活中款待賓客的佳餚，也是饋贈親朋具有獨特風味的名土特產品，因而馳名成、渝，遠銷省內外。
5、順慶羊肉粉：
順慶羊肉粉是由米粉和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色，米粉質細、綿軟、餡味清香無腥膻，湯色乳白而滾燙。數九寒冬，食一碗羊肉粉可發熱冒汗，外地賓客來南充，均以品嘗正宗順慶羊肉粉為一大享受。