⑴ 福州有什麼外面少見的稀奇海鮮
福州海鮮不少，但有一些卻是外面少見，福州特有的海鮮。海峽君就在這位大家盤點一下，不知道你是不是全吃過呢
NO.1 鱟
過去福州早市常出現的一種海鮮，只不過現在已經是保護動物了。
鱟的籽和血水拿去炒蛋味道特別好。
據說這種動物，一抓都是一公一母一對。不過現在它已經是保護動物啦，好吃的那麼多，大家就別打鱟的主意了。
No.2蚶
醉蚶，很傳統的一道福州菜。用紹酒浸泡的蚶配上鋪底浸滿醬汁的紫菜，堪稱一絕。
有的人會害怕蚶打開流出的紅色血水，但嘗過它的味道後，你會發現，這種恐懼根本不值一提。
NO.3流蜞
福州話稱之為流蜞，可以說是福州人的冬蟲夏草了。福州有句方言叫「流蜞走後晚」，形容的是一個人大晚上不睡覺，到處瞎逛。
老福州人喜歡把流蜞炸了配酒，鮮香酥脆，令人難忘。不過現下，流蜞因為環境的惡化正在減少，這道 美食 也見得不多了。
NO.4釘螺
福州比較有特色的一種螺。價格實惠，味道鮮美。是福州人家中的常見菜。
福州菜市場賣的釘螺都是去尾的，這樣方便大家吸食。
NO.5筆架
筆架學名龜足，這種海鮮在福州連江比較常見。
吃法也很講究，先一口咬下軟組織部分，吸一口湯汁，甲殼部分用嗑瓜子的方式來食用。
NO.6苦螺
苦螺味道清苦很有特色，白灼後蘸著醋吃別有一番風味。
NO.7水電魚
肉質滑軟，十分有特色。福州人喜歡用其油炸後灑上椒鹽食用，或者拿去煮湯。
在福州的各大海鮮酒店裡，都有油炸水電魚這么一道菜。
（海峽網 朱夢妮）
說到福州這個沿海城市，當地好吃的海鮮還是蠻多的，像鱟就是非常的美味，喜歡的人很喜歡吃，不過也有些人不喜歡這個味道，小時候爸爸經常買，媽媽總是嘮叨說不好吃買來幹啥，我和姐姐卻很喜歡吃，當時幾乎隔幾天就吃一次，多虧爸爸沒聽媽媽的話，當年吃了個夠，現在想吃也不好吃到了。
到處都有也敢說只有福州有，我所知道只有漳港海蚌才是，但也不能說只有，全世界還有一個地方就是澳洲也有，還有當地人愛吃的鼻涕魚，軟綿綿滑溜溜真的很形象，不過味道很鮮美，前段時間剛見過從福建空運過來的野生大黃魚，味道的話也是挺不錯的。
福州的海鮮質量高。製作過程都很簡單，但味道特別鮮美可口，其實海鮮的話沿海城市地區都是差不多的，只有大區域之間才會有些不同，像青島地區的海鮮和廣州地區的海鮮，差距應該蠻大的，畢竟一個位於我國的北方沿海地區，一個位於我國南方的沿海地區。
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福建省氣候濕熱、風景宜人，當然 美食 也非常多。要說福建最具特色的 美食 ，那一定要聊一聊福建的海鮮，這個臨海的省份有著大量特別、有意思的海洋美味，而福建朋友的一雙巧手則將大海的饋贈料理地別有風味。
來吧 讓這些奇特的海鮮刷新你的三觀！
九齒扇蝦很多人可能第一次見到這個「東西」，看外形，扁平扁平的，像團扇一樣，讓人實在看不出來它到底是龍蝦還是螃蟹的大傢伙。這種學名叫做「九齒扇蝦」的蝦屬琵琶蝦科，被當地人稱為當地人叫做「蝦排」、「海怪」。這種蝦肉質更厚實，帶膏的吃起來更爽口。用黃酒蒸，味道更誘人。
劍怪劍蟶的名字很特別，但一聽就大概知道是一個形狀像劍的東西。其實劍怪就是一種蟶子，但卻是福建才有的品種哦。這種 美食 味道本來就很鮮美，所以直接蒸就很好吃，口感細嫩，肉質清甜。爆炒來吃也別有一番風味。
岐乳
岐乳長得很醜，黑乎乎滑溜溜的，但這卻是福建人非常愛吃的 美食 。其實岐乳是一種海葵，和其他食材搭配做成酸辣湯，滑嫩開胃。
福州的海鮮太多了，尤其是小海鮮。不僅品種豐富，而且質量超級棒。基本每年去一趟，非常喜歡吃當地的 美食 。其中最喜歡吃的就是野生大黃魚，肉質內、口感佳。做法很多，但個人覺得最好清蒸，體現真正的原汁原味。
海蚌，又稱漳港蚌，蚌中王子。色澤淡雅，個頭較大，富含優質蛋白質和氨基酸，肉質脆嫩、味極甘美。做法以雞湯汆海蚌最為著名。
菜鱘，又叫鋸緣青蟹。相比於螃蟹，營養更豐富、刺激性較弱。分綠鱘和紅鱘，紅色優於綠色。綠鱘是普通菜鱘，紅鱘是繁殖期的鱘，因此又叫紅膏鱘，營養價值極高。做法個人最喜歡吃糯米蒸紅鱘。
小海鮮品種繁多，尤其是各種螺。當地人最喜食白灼花螺、酒醉泥螺、辣炒香螺、清水煮淡菜。
福建海鮮太多了，我只說了最具影響力的的幾種。歡迎大家補充、互動！
從上世紀80年代，就有專家開始調查中國淡水蟶（單腳蟶）在我國的分布情況，結果發現中國淡水蟶只產於福建省福州市閩侯縣尚干鎮淘江里，而且僅分布在從泮洋後至洋下灣這段約4000米河段內。作為可食用經濟貝類，以前每年6、7、8月份，岸邊江底即見蟶苗，入冬後迅速生長，翌年1至4月即可捕撈。而在近幾年的實地調查中，已經很難見到野生中國淡水蟶的蹤跡。說明整個種群可能已經受污染。
江水被污染是最大的元兇。加上人為的過量捕采，中國淡水蟶已瀕臨滅絕，漁民已經多年捕采不到天然淡水蟶。為挽救中國淡水蟶的命運，專家們進行了大量的努力，可喜的是，目前終於已經能夠成功的人工繁殖中國淡水蟶，並將這一物種發展到浙江和廣東，只是人為養殖的淡水蟶外形大小、口味與天然淡水蟶仍有不少差異。2015年以來尚干淘江沿岸進行填江建設環島公路，，可能導致天然淡水蟶徹底滅絕。
福州市場上能買到的海鮮真有限，很多沒有，寧德，霞浦的海鮮了解一下。福州人做海鮮說真心話不好吃
鱟，藍色的血，80年代在福州讀書的時候，跟著同學去長樂她家玩，吃過一次。殼用來做成勺飯的。現在看不到了
有鱟、蚶、流蜞、釘螺、筆架、苦螺、水電魚等，請朋友們補充
⑵ 廈門哪裡吃海鮮便宜實惠又好吃
您好題主，來廈門兩年了，還真沒發現又實惠又美味吃海鮮的地方（明顯我是一個窮逼）。總之，你別去景區吃就行。景區的飯菜很一般。望採納謝謝！！！
⑶ 你覺得福建最好吃的8道菜是什麼
先認真審了審題，是福建最好吃的八道菜，福建稱「八閩」九地市，那我就以這九地市的區域來介紹一道經典 美食 ，一個地區一道，不得超標！因為介紹多了可能會寫成一篇論文！
一、福州、
福建省會，代表作：佛跳牆，傳說由一幫乞丐創立而來，將乞討而來的殘羹剩飯和各種食材雜燴燉而成，故有文人雲：壇放葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。佛跳牆有高低配之分，低配版大概有鵪鶉蛋、粉絲、豬蹄、豬肚、蘑菇、蟶等，而高配版的食材就多了，選用鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，壇中燉煮，營養豐富，味中有味，回味無窮。
二、廈門
聯合國人居獎城市。經典 美食 ：沙茶麵。食材有：花生醬，鹽巴，沙茶醬，瘦肉片，香腸片，鹼面，蝦仁，沙茶豆乾，冰糖，帶著沙茶特有的味道，各類食材相得益彰，濃香四溢，為廈門 美食 代表作。
三、泉州
絲綢之路上的國際都市。代表 美食 ：肉粽。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。
四、莆田
興化名邦，海濱鄒魯，代表作：興化米粉，傳說為戚繼光發明，是中國最早的方便麵。莆田人對米粉的吃法，一般有湯米粉和炒米粉兩種，即把米粉加入本地的葷或素的佐料（如豬肉、雞肉、蛋、香菇、蝦肉、冬筍、蔥、韭菜、芥蘭菜等），煮熟就行，鮮嫩味濃。
五、龍岩
閩西要道。客家菜盛行，經典 美食 ：白斬河田雞。雞必須是長汀特產的河田雞，料酒必須是長汀產的客家米酒料酒才會使這道菜吃起來香嫩不膩，香味撲鼻，金黃油亮，十分誘人。
六：寧德
閩東休閑度假聖地。代表 美食 ：福鼎肉片，是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。走遍福建基本都能看得到的小吃。
七：三明
國家森林城市。代表作：沙縣小吃，全國聞名的沙縣小吃就是三明的。扁肉 ，燒麥，肉包，米凍，喜粿，拌面，雲吞，蒸餃，琳琅滿目，外地客人品賞後，每每贊不絕口：沙縣小吃，名不虛傳啊！
八、漳洲
閩南金三角，最經典的小吃：五香卷，主要為三層肉、蔥、白馬蹄、雞蛋。為漳洲人必不可少的小點心。
九、南平
中國竹鄉，經典 美食 ：板栗餅，閩北地區的傳統名點。以板栗、麵粉、糖、花生油等烘培而成，純天然，不含任何人工添加劑，非常 健康 。板栗餅顏色金黃，噴香松軟，甜而不膩，非常好吃。
福建這個美麗的海邊省份，各類海鮮大餐就實在不好意思再介紹了，如果有機會來福建，希望您吃遍八閩 美食 ，體味風土人情。
海鮮
蘿卜青菜各有所愛，個人愚見福建最好吃的8道菜。
1、平潭時來運轉，寓意好，外皮是地瓜和地瓜粉製成，內餡五花肉肉丁、蝦仁、青菜、胡蘿卜、包菜、還有人用鮑魚等等，美味又營養。
2、佛跳牆，選用多種珍品，很考驗廚師的水平。
3、套腸，做法不簡單，層層疊疊可見乾坤。
4、海蠣餅，沒有人可以抗拒海蠣餅的美味，圓圓的一塊，裡面餡料豐富，包菜、胡蘿卜、肉、海蠣 是必備。
5、魚丸，沒有吃魚丸，不足以談論福建 美食 。
6、五香卷，閩南特產，真是色香味俱全。
7、沙縣蒸餃，憑顏值和味道取勝。
8、客家鹽蒸雞，鮮美嫩滑，色澤金黃，不輸文昌雞。
福建人最愛吃的16到菜，每一道都堪稱經典，有你最喜歡的嗎？
1號：福州魚丸
用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩，是福州地方特色的風味小吃之一。
2號：海蠣（牡蠣、蚵仔、生蚝、）
全世界最愛吃，也最能吃出海蠣味道的，就是福建人和台灣人了！外地人非靠海地區很多人都不敢吃，很少吃，也不覺得好吃，外地產的海蠣也不好吃，除了福建和台灣地區。
海蠣在福建地區叫海蠣，官方名有時候叫牡蠣，台灣叫蚵仔煎的蚵仔，大點的叫生蚝。
野生海蠣，較之灘塗養殖海蠣美味遠勝之。其一是不腥，因是個小，肉瘦不肥腴，就象小家碧玉，賣相不艷，但自有清純資質，不張揚，少腥味。其二是味香，灘養海蠣雖肥美，但白多黑少，所謂過猶不及，剛好蓋過海蠣應有之清甜，李漁所謂「腥而寡味」，斯是也。
福州嗲餅，或讀作嗲biang（海蠣餅）
每年過年過節必備，而且講究脆，軟了就不好吃，福清還流行光餅夾嗲餅。
蠣餅成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷，可單獨食用。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鍋邊糊同吃，一干一稀，風味佳美。
海蠣煎（嗲煎、蚵仔煎）
福建各地都非常流行的吃法，也是台灣著名小吃，但其實源自福建，泉州的海蠣煎相對出名。
海蠣湯
外地流行烤羊肉串，福建流行烤生蚝。
生吃海蠣
福建沿海一些靠海區域的親也比較流行生吃，但不是每個人都接受得來。
3號：土筍凍
土筍凍在廈門、泉州地區非常流行，它源自泉州安海，興起發揚於廈門。
土筍凍，是發源於泉州晉江安海的特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品。
它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，蟲身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。
4號常見海鮮：蟶
在福建，尤其閩東福州、寧德、莆田地區海邊深受喜愛，尤其是蟶的湯汁。
蟶子，雙殼綱竹蟶科海產貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖,肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。
5號：蟶的好兄弟，竹蟶
蟶又名蟶子王，為海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱後呈竹筒狀，故得竹蟶之名。具有較高的營養價值，現已開始大規模人工養殖。
6號：佛跳牆
匯聚各種山珍海味，國宴級別。
7號：花蛤
福建沿海地區人的家常便飯，百吃不膩。
花蛤，科屬軟體動物門，瓣鰓綱，簾蛤目，簾蛤科，花蛤屬。俗稱「文蛤」，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
8號：淡菜
湯太美味了有木有！！！
淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫殼菜或青口，蛋白質含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產食品之一。
9號：海蜇
白色透明的，軟體，沾一些醬，也是配稀飯比較多。
10號：泥螺
沿海農村一些老人家早餐喜歡配稀飯的，黑色的類似海蠣大小，殼很軟，咸鹹的。
11號：鱘
福州方言：thin,xin。福州人將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，菜鱘即是普通的鱘，紅鱘是處繁殖季節的雌鱘，也叫紅膏鱘，營養價值極高，對小孩夜尿、老人腎袁尿頻、神經衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂症、病後產後均有益處。
12號：小紅章魚
不要和普通的那種大章魚做比較，這個可是內海才有的，個頭不大，一隻市場上賣25-30元。
13號：蝦蛄
不用介紹啦，大家都認識。
有的地方叫皮皮蝦，味道沒話說，就是剝殼麻煩。
14號 鮑魚
鮑魚現在隨處可見，跟福建其他海味相比，還真不突出。
15號 扇貝
非常喜歡它QQ的口感。
16號 釘螺
廉價但美味啊！！！！！！！！！！
吸釘螺也是一種樂趣，有時候屁股沒減好的話，吸不出來。
哪種，對了你的胃口？
福建最好吃的8道菜
1，莆田鹵面
莆田鹵面是福建莆田的一道傳統 美食 ，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的 美食 ，莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋好友的一道必選佳餚。
2.沙茶麵
是福建省閩南地區、台灣地區和東南亞地區的一道特色 美食 ，中國的沙茶麵分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。
3.土龍湯
土龍:學名「食蟹豆齒鰻」，兇猛愛偷吃，養蟶戶說起它來恨得牙癢癢
土龍湯，不用說，在廈門生活過半年以上的人，沒吃過也聽過了。去過海滄海鮮一條街的人，更是對土龍湯滋補和美味津津樂道。不過，你知道它的真名叫什麼嗎？你知道嗎，土龍是養殖漁民最痛恨的「土匪」呢。它的學名叫「食蟹豆齒鰻」。
4.炸五香
炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，製作較為簡便，不少家庭逢年過節都有自行製作炸五香的習慣，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。製作炸五香，首先要將豬肉切成條狀或塊狀，青蔥白切片，荸薺或薺薯等剁成米粒丁，鴨蛋攪成蛋液，同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合拌勻，再加上地瓜粉做成內料，然後用豆皮包裹成條狀，在介面處抹點麵粉粘住，然後下次油鍋炸至呈赤黃色即成
5.同安封肉
閩南同安縣「封肉」。是將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作「封肉」。在當地頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了「封肉」。僑胞回鄉探親時，也一定要吃這道家鄉風味菜。
6.廈門薑母鴨
廈門薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成。
7.鼓浪嶼魚丸
去鼓浪嶼，有幾樣東西是不可不吃的，黃勝記肉乾、葉氏麻滋、鼓浪嶼餡餅，還有那美味的鼓浪嶼魚丸。
8.面線糊
面線糊是以蝦、蚝、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不爛、糊得清楚。面 線糊除以海鮮作配料外，還可加鴨腸或豬血或以一大串豬大腸放人面線糊中，使油脂融人其中。食用時可與油條和醋肉搭配，並以炸蔥花、胡椒粉調味，氣味更濃烈可口。美味得妙不可言。