① 日常生活中素菜各色各樣，素菜里哪些比較好吃
我們日常生活中的素菜很多，有炒菜，有燴菜，有涼拌菜都被稱為素菜。我國南北方的口味不同，雖然都有素菜，但是也有很大的區別。我是北方人，按我們當地的口味，好吃的素菜也很多，下面就介紹幾種素菜：
以上就我們當地素菜里比較好吃的菜，不知道合不合你的口味，希望能幫助到你。
② 好吃的涼拌菜有哪些
涼拌黃瓜，涼拌豆皮，涼拌豆芽，准備好新鮮的食材，將它們洗凈切開放入盆中加入適量的調味品攪拌均勻，這樣好吃的涼拌菜就做好了，特別美味。
③ 有哪些好吃的涼拌菜
拍黃瓜
食材：花生米、胡蘿卜、芹菜、大蒜、蔥姜。
1、花生米沖洗干凈，提前泡4個小時以上，等待花生米完全發漲。2、鍋內加入清水，依次放入八角、香葉、桂皮、蔥段、薑片，加入2勺鹽，煮透入味。3、火候軟硬自己掌握，出鍋挑出八角香料，沖洗干凈，控干水份。4、胡蘿卜、芹菜切成小塊，另起一鍋水，焯一下蔬菜，出鍋過一遍涼水。5、加鹽、生抽、芝麻香油、蚝油、醋，攪拌均勻，撒上一層炒熟白芝麻。6、攪拌均勻，裝盤開吃，香而不膩，很爽口，下酒又下飯。
④ 有哪些做起來簡單又好吃的涼拌菜
在炎熱的夏天來上一份涼拌菜，確實是非常的不錯，而大家在家裡面也是可以製作非常好吃的涼拌菜，小編也經常在家裡面製作。首先大家需要准備好自己想要的材料，一般製作涼拌菜，做素菜就非常好吃。今天小編就交給大家一道非常低卡的涼拌菜的做法，首先我們准備菠菜，雞蛋還有木耳以及腐竹，金針菇，雞胸肉，胡蘿卜等等。如果不喜歡這些菜，也可以換成自己喜歡吃的菜，但要注意的是，菜必須要容易熟。
在製作這道冷盤的時候，如果覺得沒有肉不好吃的話，也可以加上一些雞胸肉。因為雞胸肉的熱量很低，即使吃再多，也不會長胖的，我們把雞胸肉腌制好之後，放在水中焯水，就可以把雞胸肉也慈成小塊。這樣的冷盤做法非常的簡單，只需要把所有的蔬菜放水中焯水，接下來再切成絲，放在碗中，加入調料拌勻就可以了。
⑤ 素菜涼拌菜有哪些品種
拌黃瓜的方法多種，我最愛是老乾媽伴黃瓜，相當的簡單快速，小孩子都愛吃。
【做法】：
1、兩根黃瓜洗凈，直接用刀拍開，或者切成小段；
2、放在大碗中，撒小勺鹽，舀一大勺老乾媽；
3、喜歡香油的淋些香油，一起攪拌均勻即可。
涼拌素什錦——
低脂營養，一些減肥食譜中，便有這種吃法。
說是「什錦」，其實我們在家裡做，也用不著一定配齊十種，每樣來少少，搭配在一起涼拌，營養更均衡；而且口感十分好。
【做法】：
1、准備好自己喜歡的蔬菜，我用的有蓮藕、黃花菜、金針菇、胡蘿卜、菠菜、香菜；
2、將黃花菜浸泡，其餘的蔬菜洗凈，並分別切好，胡蘿卜與蓮藕要切薄片；
3、鍋里熱開水，加2滴油，分別將各種蔬菜焯一下；
注意蓮藕焯至變色就可以了，以保持脆爽，青菜同樣焯至軟就可以了，保持營養；
4、將所有焯好的菜撈出過一下涼水，然後放在大碗中；
5、熱鍋，燒熱油後，關火，倒入大蒜、生薑、蔥粒、干辣椒一起炸香；
6、將炸香的調料倒入大碗中，加適量的生抽、鹽、蚝油、醋調味，攪拌均勻即可。
涼拌內脂豆腐——
內脂豆腐相對於普通豆腐來說，蛋白質含量更高，而且口感細膩，含水量充足。
吃起來冰涼涼的，入口即化，特別適量涼拌。
我家兒子說，這是涼拌果凍，哈哈，還是很形象的~
【做法】：
1、內脂豆腐1盒，打開，倒扣於盤中；
2、小碗里加入適量的生抽、蚝油、大蒜粒、蔥花、辣椒、少許糖一起攪拌均勻成料汁；
3、豆腐在盤中，用小刀劃開，輕輕拔動分開，好看的鋪在盤中；
4、淋上料汁就可以了。
涼拌杏鮑菇——
大部分菇菌類富含微量元素，營養豐富，都有很好的抗癌，降血壓血脂的效果，所以在做涼拌菜的時候怎麼能少了它們呢？
【做法】：
1、杏鮑菇洗凈切成細絲，並切好大蒜、辣椒、香菜；
2、鍋里燒開水，放入杏鮑菇絲煮至熟；
3、撈出過一下涼水，然後撈回至大碗中；
4、熱鍋，燒至油冒煙，關火，30秒後，放入大蒜、辣椒炸香；
5、將炸香的大蒜辣椒倒入大碗中，加入香菜，加適量的生抽、鹽、蚝油，一起攪拌均勻即可。
涼拌金針菇——
除了杏鮑菇，涼拌菜中很受歡迎的還有金針菇，爽脆的口感不管是做配菜，還是單獨拌菜，都自出色。
【做法】：
1、金針菇切去除尾部，撕散開，再次洗凈；
2、備好配菜，青辣椒、紅辣椒、大蒜、香蔥、花椒（圖片上我拍的比較多，有部分是做其他菜的，實際上用不了這么多的哈）；
3、鍋里熱開水，倒入金針菇煮至熟；撈出，過下涼水；
4、熱鍋，燒油，倒入配菜炒香，加入適量的生抽、蚝油、鹽一起炒均勻；
5、將炒好的調料汁一起倒入金針菇中，倒少許醋，攪拌均勻即可。
涼拌海帶絲——
海帶絲營養豐富，有很好的降血壓、降血脂功效，胖人、老人應該多吃，涼拌，熱拌都合適，絕對是一年四季啥時候做，啥時候受歡迎的啊！
【做法】：
1、干海帶絲浸泡充分；
2、大蒜、蔥、干辣椒分別切好備用；
3、熱鍋，燒開水，煮至海帶絲熟；撈出，過下涼水；
4、將大蒜、蔥、干辣椒一起倒入海帶絲中；
5、鍋里熱至油冒煙，倒入大蒜辣椒上；
6、加適量的生抽、、蚝油、鹽、少許醋調味，一起攪拌均勻即可。
涼拌西蘭花——
飯店裡都受歡迎的一道菜，絕對值得作為本文的壓軸菜譜。
清理血管，抗衰老，西蘭花是一把好手！搭配上黑木耳，最是經典，如果喜歡的話，還可以切幾片胡蘿卜放在裡面。
更值得一提的是，許多小朋友都喜歡吃西蘭花呀！趕緊備上~
【做法】：
1、西蘭花一朵，切成小塊，洗凈備用；
2、干木耳提前浸泡3-4小時，並切成小塊；
3、鍋里燒開水，加幾滴油，少少鹽，先放入木耳煮2分鍾；
然後放入西蘭花煮至剛熟就可以了；
4、撈出過下涼水；
5、熱鍋，燒至油冒煙，關火，30秒後，倒入花辣，接著再倒入大蒜、辣椒炸香；
6、將所有調料一起倒入西蘭花中，加適量生抽、蚝油調味，攪拌均勻即可。
⑥ 哪些涼拌菜好吃又簡單
涼拌菜芯
材料
白菜芯1個，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙。
做法
1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，腌制15分鍾左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。
2.腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生抽，香油，拌勻即可。
3.涼拌菜芯就這樣做好了。
⑦ 有什麼涼拌菜好吃
朋友們，夏天到了，把我常做的幾樣小冷盤和大家分享！做好後放入冰箱里冰一會會更好吃！
1、香醋雙耳
黑白木耳適量，用涼水泡開，香蔥切碎。把兩種木耳放到開水裡泡兩分鍾撈出，放入香蔥末、鹽、香油、醋拌勻。
2、糖醋三色絲
馬鈴薯、胡蘿卜、青椒各一個（選小的）全部擦成絲。把水燒開，把他們倒入水中，一分鍾後撈出。放入一點醬油，再放糖、醋、雞精拌勻。
3、火腿沙拉
圓火腿和馬鈴薯切丁，把馬鈴薯丁放到開水中煮熟。用沙拉醬（口味是鹹的那種）把兩種原料拌勻。
4、泡腌黃瓜
把兩根黃瓜切條，用鹽腌半小時，把黃瓜中的水擠出。再鍋中放點水，放入糖、鹽、醬油、花椒、大料煮開，倒入盛黃瓜的大瓶子中，腌一天，黃瓜就可以吃了。
5、蒜泥茄子
茄子去皮切成條，上鍋開國後蒸十分鍾。放入蒜泥、醋、鹽。
6、鹽水蝦
把買來的蝦放入開水中煮，加入鹽和薑片，變色後撈出晾涼。
7、涼拌雞絲
把買來的生雞胸肉和青筍切絲，雞絲放入開水中煮變色馬上撈出。青筍也燙熟。加入一點辣椒油和蒜末，醬油、鹽。