『壹』 東坡肘子來源於哪好吃嗎
四川東坡肘子的產地屬於川菜，原料為豬肘子和雪山大豆。湯呈乳白色，豬肘爛軟，肉嫩，肉質醇厚，頭耐嚼，肥而不膩的優點。東坡肘，和東坡肉一樣，據說因蘇東坡對東坡肘的喜愛而出名，並成為人們餐桌上的一道常見菜餚。
東坡肘子是蘇東坡之妻王府所做的一道傳統名菜。它以蘇東坡的偉大愛情而命名。相傳，蘇東坡的妻子王府因疏忽在家煮肘。手肘變成棕色，粘在鍋上。她迅速地加入各種食材，並小心地烹飪，以掩蓋燃燒的味道。但黃手肘的味道出奇的好。
東坡肘煮法起源於蘇軾的《豬肉頌》，記載蘇軾在梅山用木炭燉一頭豬的前肘，然後慢慢燉，使湯停止沸騰，減少蒸發。
