㈠ 包子餡有哪些種類
包子餡種類有香菇餡、韭菜餡、豆腐韭黃餡、圓白菜粉絲餡、三珍素餡、香菇大頭菜餡等。
包子，本稱饅頭，別稱籠餅，傳為諸葛亮所發明，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由面和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。
「包子」一詞最早出現自宋代，此前主要被稱為饅頭。傳為諸葛亮征孟獲時所發明，形狀為人頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱為「蒸餅」。三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之「蠻頭」，明代郎瑛在《七修類稿》記：「饅頭本名蠻頭，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之蠻頭，今訛而為饅頭也。」宋代出現「包子」之名後，「饅頭」之稱一直並行不衰。直到清代，「包子」和「饅頭」的稱謂才漸漸分化。
㈡ 做包子什麼餡比較好吃 這幾種餡特別好吃
1、素什錦包子餡：菜心摘干凈，洗凈後入沸水中燙熟過涼水，攥干水分後小丁備用。香菇洗凈後切小丁，用少量食用油炒熟備用。胡蘿卜用擦板，擦成絲，用少量食用油炒香備用。豆乾或素雞切小丁過熱水燙熟後控水備用。木耳泡發後切小丁備用。將所有的材料入盆中，放入蔥花碎，將食用油，大概兩勺放花椒粒燒熱放涼後倒入盆中伴勻，加入蚝油，鹽，糖，五香粉，芝麻油拌勻即可，條件允許最好可以放冰箱冷藏半小時入味！素什錦咸口感是偏甜咸口，老少皆宜。
2、胡蘿卜粉絲素包子：粉絲、木耳分開提前泡上。胡蘿卜切小丁。小芹菜切丁撒鹽殺出水。雞蛋打散炒熟，入鍋就攪拌攪散成小塊，炒雞蛋。胡蘿卜入油鍋炒下。泡好的粉條、木耳切碎和炒好的雞蛋放入炒好的胡蘿卜中，加入蔥花，薑末，一點蚝油，適量鹽、五香粉攪拌均勻，面發後開包。
3、青椒腐竹包子：泡好的腐竹切小小的丁，青椒切碎。鍋內倒入食用油，燒熱後大火放入青椒先翻炒出味道後倒入腐竹炒勻，再加入生抽兩勺、麻油少許、雞精一小匙、鹽一小匙、白糖一小匙翻炒均勻出鍋裝盤備用。面發後開包。
4、蒸鍋內加足水後在爐子上燒至溫熱後關火，放上蒸架和蒸籠墊，碼上包好的包子，包子之間要留些距離。蓋上鍋蓋醒發10分鍾，開大火蒸上氣轉中火蒸15分鍾燜5分鍾再開蓋即可。
㈢ 十種最好吃的肉包子餡
1、白菜豬肉餡
這是最經典的一種包子，超市裡賣大多數的包子都是這個餡，雖然我們吃了很多年了，但是從來沒有吃膩過，每次吃都能夠讓我們吃的非常開心。
㈣ 十種最適合做肉餡包子
具體內容如下：
1、西葫蘆雞蛋餡兒，按照東北人的話說，那就是：特別的鮮亮兒，雖說是素餡，但是香味兒一點也不差，而且是很清新的那種，早上沒啥大食慾的，來這個包子還是很不錯的，而且素餡的包子還便宜！
2、牛肉鮮包子，抱團流汁的牛肉餡兒大包子，即便是沒胃口的是很，吃這個肉餡包子也是香的不行，價格不貴，餡還挺足，最主要的是包子皮被餡料的湯汁浸染，包子皮也很香！
3、香菇肉餡的大包子，香菇真的是一個丁一個丁的，配上肉，整個餡料鬆散卻也緊實，吃起來口感更好，味道濃香，最主要的是很百搭，香菇豬肉、香菇牛肉和香菇雞肉，一點不顯油膩。
4、豆角肉餡的大包子，包包子的豆角還是那種豇豆，脆脆爽爽的，然後被肉包裹在一起，咬一口香濃脆爽，有豆角燉肉那個味兒了，真開胃，真下飯啊！
5、茴香肉餡的包子，茴香的味道一般人還真是接受不了，即便是放了肉，也被茴香味兒給蓋過去了，但是愛吃的人真的是停不下來，就喜歡那個味道！也是很多店鋪的招牌包子。
6、排骨包子，皮薄餡大的大包子，裡面真的是排骨肉，因為骨頭還在裡面，吃包子還得啃骨頭的奇特體驗，很多店裡的招牌包子餡，排骨的肉非常的軟嫩。
7、豬肉大蔥，用蔥調味之後，豬肉只能是更鮮更香，而且一點都不覺得油膩，即便是油汪汪的也很香，一大早吃也是很有胃口的。
8、嫩豆腐餡兒的大包子，豆腐包成包子，整個包子就軟的不像話，裡面的豆腐實在太嫩了。
9、白菜木耳餡的大包子，木耳和白菜都是特色，尤其是木耳，小碗耳更脆，裡面放不放肉都好吃。
10、粉條肉餡的大包子，還有粉條胡蘿卜、白菜粉條，粉絲也可以做。
㈤ 包包子用什麼餡最好吃
包包子好吃的餡有以下幾種：西葫蘆素、菠菜粉條雞蛋餡、豬肉木耳豆腐餡。
1、西葫蘆素餡
一隻西葫蘆洗凈之後切成丁，放入蔥和姜，胡椒粉，五香粉，耗油。
2、菠菜粉條雞蛋餡
這個是營養比較豐富而又好吃的一種餡料，主要用料就是菠菜，粉條，雞蛋。
3、豬肉木耳豆腐餡
豬後腿肉絞碎（肥瘦可以根據自己喜好來，我選擇的是偏瘦一點的，吃起來不油膩）；
豆腐上鍋蒸10分鍾，然後切碎和肉餡放在一起；
黑木耳提前泡發好，每一朵都要仔細的沖洗干凈底部泥沙然後切碎；
放入油，食用鹽，蔥花薑汁，五香粉，料酒，生抽，老抽，拌勻就好了。
包子的由來
包子，本稱饅頭，別稱籠餅，相傳是為諸葛亮發明，清代後方由饅頭分出 ，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。
「包子」一詞最早出現自宋代，此前主要被稱為」饅頭「。 傳為諸葛亮征孟獲時所發明，形狀為人頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱為「蒸餅」。
三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之「蠻頭」，明代郎瑛在《七修類稿》記：「饅頭本名蠻頭，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。」
㈥ 什麼餡的包子好吃又有營養
豬肉大蔥包子餡
准備好豬肉，用前腿肉最好，肥瘦比例合適，差不多是三肥七瘦，而且肉質也很嫩，沒有前腿肉的話可以用五花肉或者梅花肉，這幾種肉都不錯，不建議用純瘦肉，也不建議用後腿肉，別弄錯了。
豬肉去皮，把表面沖洗一遍，如果有筋膜的話要去掉，再切小塊反復剁成細膩的肉末，有料理機可以直接打成肉餡，但注意不要打成泥了。
碗里放入生薑絲、蔥絲、干紅花椒，倒入熱水泡一段時間，涼下來後抓揉幾遍，讓水變得更濃郁一些，去掉蔥姜乾花椒就可以用了，想節約時間可以放進鍋里煮五分鍾，放涼後使用。
鍋里加油，放入生薑片、蔥段、八角，小火加熱，炸到食材焦黃後撈出，放涼使用。
肉餡里加食鹽、生抽、老抽、蚝油攪拌均勻，再加蔥姜花椒水，繼續朝著一個方向攪拌，分次加進入，一斤肉餡加二兩水。
水分充分吸收後，倒入一勺料油攪拌，再將大蔥洗凈剁成蔥末，放進肉餡表面，加一勺料油輕輕地給大蔥拌點油，最後再和肉餡混合均勻，這樣豬肉大蔥包子餡調好了。
㈦ 十種最好吃的包子餡配方
【1】包子鮮肉餡
食用材料：
豬絞肉600公克，鹽6公克，香油18公克，味精6公克，
醬油18公克，沙拉油30公克，蔥120公克
【2】白菜醬肉包子
用料：肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜。
【3】芹菜葉胡蘿卜包
用料：麵粉300克、牛奶180毫升、鹽5克、糖10克、乾酵母4克、豬肉餡250克、
芹菜葉150克、胡蘿卜1根、蔥、姜少許、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、香油1湯匙。
【4】包子奶黃餡
用料：雞蛋5個、澄粉125公克、卡士達粉25公克、牛奶250公克、
融化奶油125公克、細砂糖400公克。
【5】豬肉大白菜餡
用料：麵粉：500克、 酵母：3克、 豬肉餡：500克、 白菜：半棵、 大蔥：半棵、
姜：3片、鹽：3勺 雞精：2勺、 十三香：2勺、 水：100毫升、 食用油：50毫升。
【6】上湯小籠包
用料：麵粉、豬肉包子餡。
調料：香油、鹽、味精、皮凍、蔥花。
【7】韭菜雞蛋粉條餡
用料：麵粉300克、韭菜一小把、雞蛋三個、粉條一小把、
包子餃子餡，鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油。
【8】豆腐包子
主料：小麥麵粉600克，北豆腐450克，
輔料：蝦米60克，黃瓜75克，蒜苔60克，
調料：大蔥30克、姜10克、鹽8克、味精4克、黃醬35克、
胡椒粉2克、鹼1克、香油15克、花生油35克、酵母15克。
【9】豆角包子
用料：豆角、豬肉、老抽、黃酒、蜂蜜、花椒、油、蔥。
【10】雪菜包子
用料：中筋麵粉3杯又2大匙、雪裡紅半斤、香菇3兩、冬粉1把、乾酵母粉1小匙。
調味料：細砂糖2大匙又2小匙、醬油2大匙、白鬍椒粉1/4小匙。