❶ 我國腌制泡菜最好吃的5個省是哪裡
我國腌制泡菜的歷史已有3000多年，早在商周時期就開始製作了，史料記載在北魏《齊民要術》一書中也有記載。可以說泡菜的歷史悠久，流傳廣泛，幾乎家家會做，泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。
廣西酸筍很出名，我的朋友在外面時刻懷念家鄉口味。泡酸筍簡單易學，而且可以留很久，越泡越酸。朋友每次回家都會給我帶來他自己腌制的酸筍，說市場上賣的和自己家腌制的口味不一樣。下面就分享下如何腌制廣西酸筍。
1、筍不用洗，大顆的切對半，如果根部泥土，沖一下後晾乾就可以。
2、燒一鍋開水，把筍放進去，煮3分鍾斷生，關火後撈出，然後放一晚上等水涼透備用。
3、放涼後，把筍放進泡菜壇子里，倒上煮筍的水，加上食鹽，然後蓋上壇子密封好，十幾天後就可以吃了。
四、湖南泡菜
湖南泡菜是一種以濕態發酵方式加工腌制而成，為泡菜的一種。泡菜製作容易，成本低廉，營養衛生，風味可口，方便貯存。湖南泡菜的主要原料是各種蔬菜，營養豐富，咸酸適度，清脆爽口，增進食慾，幫助消化。湖南泡菜不像四川泡菜那樣加入很多香料和花椒，而更多加入辣椒、生薑。湖南各地區都有自製泡菜的風俗習慣，湘西地區的泡菜最出名，它是按照傳統製作後，吃時拌上紅亮的油辣子，變得色香味俱佳。
五、江西泡菜
相信不管是不是江西人，吃過江西菜的都會覺得很好吃，爽兒作為一個江西人也很十分驕傲，也對自己家鄉的菜也是情有獨鍾。它的名字爽兒也只有家裡的土話才會說，所以在這里就稱它為江西泡菜吧。
江西泡菜因為腌制的時候水分比較多，所以也叫泡菜，它腌完之後只要一打開壇子，滿屋都是它的香味，吃起來又很酸爽，會有很濃郁的菜香味，非常的開胃下飯，而且它也是很多葷菜的黃金搭檔，煮魚的時候加上它，又酸又辣，比酸菜魚更入味，還可以拿它來和平時吃不完的肥豬肉，紅燒肉之類的一起炒，這樣炒出來的肥肉一點都不會油膩，想想都要流口水了。
❷ 什麼牌子酸菜好吃
什麼牌子的酸菜好吃給點力網上查詢一下吧，嗯，什麼酸菜的一個牌子，口感特別好吃，而且適合我們吃一選擇。
❸ 什麼牌子的酸菜好
榆園酸菜，95年到現在已經做了20年酸菜，20年前就已經做到不添加任何防腐劑的酸菜品牌。作為酸菜傳統美味和健康飲食（各種第三方檢驗報告和科學理論證明正常生產的東北酸菜不產生亞硝酸鹽）的代表，成為沈陽舉辦的第十二屆全國運動會唯一酸菜選擇，沈陽本地老百姓一聽榆園都贊不絕口。上次德國總理默克爾來沈陽，連吃了兩碗酸菜，那吃的就是榆園酸菜。
2020年東北酸菜十大品牌排行榜，前十名分別是六必居、天源醬園、大妃娘娘、佑原、長湘怡、東北大媽、升元、天順源、稻和、親民食品 。如果您正在查找東北酸菜什麼牌子好？那麼本東北酸菜十大品牌榜單可供您作為選購參考，我們致力於用最真實的用戶數據推薦口碑最好的東北酸菜品牌，讓您選得放心。
❹ 鳳凰古城有哪些好吃的
問題一：鳳凰古城有哪些好吃的小吃 總體來說在鳳凰吃住可真叫物美價廉了，素菜3-6元、葷菜6-15元、湯圓1元1碗（20多個呢）、罐罐菌炒肉（10元）、血粑鴨（20-40元）、酸菜魚等是比較有名的菜。小吃有冰米蝦（1元）、涼粉（0.5-1元）、炸小龍蝦（1元1隻）、苗家泡菜（1元）等，都是很有特色的地方風味；在夏季，還可以吃到這里的冰湯圓（0.5-1元/碗），酸酸甜甜很好吃。 小吃：有腌羅卜，薑糖，已及晚上的夜市。腌羅卜最好吃的是在文昌閣小學入口處擺攤的那幾家。薑糖是在去沈從文故居那條小巷盡頭的那家。 餐館：老街上兩家。方正餐館、和下面的老街飯店，已經大轉盤古城賓館，下面的那家鮮魚店。推薦方正餐館，因為你可以不時再那遇見鳳凰的一些老的書畫家，民間老藝人，聽他們說說鳳凰。 鳳凰的四菜一湯一飯：社飯、血粑鴨、酸辣魚、糯米酸辣塊、蒸臘肉、酸菜豆腐湯 鳳凰的特色菜有血耙鴨、蕨菜、回鍋肉、酸湯魚、罐罐菌、豆腐渣、酸菜湯，量多而味美價廉。 縣城內隨處可見快餐店，價格便宜，3-5元便可搞定一餐，更有獨具風味的麻辣燙、米線等小吃，還有苗家酸魚、酸羅卜等。 晚上永豐橋步行街（虹橋前的那條街），夜市攤位很多，可吃炒菜，葷菜5元，素菜2-3元，幾個人吃2、30元搞定，味道很好，建議到那裡吃。 鳳凰最特色的是牛肉串，一毛錢一串（分量少），味道不錯，可以嘗嘗。還有很多炸的串串，有魚，蟹等等，五毛到一元不止，只要不怕辣，大可以每天嘗嘗虹橋南面走5分鍾左右，到晚上就是燒烤一條街，各式燒烤，酒釀湯圓，餛飩，餃子，火鍋應有盡有，羊肉串5元50串，但不要給50串唬了，都是很小的一串，完全可以消滅掉。酒釀湯圓一元一碗，芝麻餡的，好吃。混沌兩元，象上海的小混沌，但肉少了些。這里風雨不改，照常營業（下雨就掛塑料布），早餐主要是油條，混沌，餃子，米粉。這里的米粉較廣東的厚，寬，有種是綠豆做的，可以試試。 這里是獼猴桃和桔子的產地。雖然此時有點過高峰期了，但價錢還是挺便宜的，獼猴桃是1-1.5元/斤（最便宜是0.5元），桔子是0.8元/斤，放開肚皮吃吧。 頂心糕 鳳凰古城石板街邊上的一個小攤，主人是50多歲的夫婦倆，在自家門口擺了張桌子就成了賣糕的攤子。 蒸糕的粉狀物裝在一個竹製的簸箕里，看上去好象是米粉，但是黃色，不知道是加了別的什麼東西，還是染成了這顏色。已經蒸得半熟了的。顧客光顧了，攤主現做現賣。 用小勺舀了米粉裝進個竹筒里，塞得緊緊的。那竹筒看上去有些長，實則中間被竹節一分為二，只有頂上一小段是用來塞米粉的，我想這是點心名字的由來吧。 塞好的竹筒放進蒸籠里，攤主拿把蒲扇使勁扇火，藍色火苗一下一下地往上竄。等候的間隙攤主不停找些話題聊聊，幾分鍾的工夫就熟了。 出籠的糕點還不是成品。攤主用個小勺挖了蜂蜜澆到糕頂，待蜂蜜充分滲透以後再遞給顧客。 米香混合著甜絲絲的蜂蜜，還有竹子的清新，我一口氣吃了兩個。 一個兩毛錢。 泡菜 在我的印象里，泡菜一定是酸的辣的。鳳凰之行徹底改變了這一觀念。 但凡賣飲食的店鋪一定有泡菜。一般放在門口的矮桌上，有的用瓷盆盛著，有的用大玻璃瓶裝著，多是蘿卜，切成塊或條狀的白蘿卜。蘿卜皮白里返紅，吃到嘴裡，酸中帶甜，而且很甜。 一般說來泡蘿卜是免費的，客人可以隨意吃。 油炸果子 到達鳳凰的時候是中午，肚子有點餓了。誤入一賣菜的小巷，巷頭有人架了油鍋炸東西賣。走近一看原來是種油炸的果子，圓形，元宵大小。鍋里的果子在滾燙的油里翻滾，炸好的用一把鐵制的大夾子夾到鍋上的鐵架子上，滴干油，外殼呈金黃色，用一根竹簽串了，一個一毛錢。 入口嘗出糯米的味道，香噴噴的甜......>>
問題二：鳳凰古城有什麼好吃的，鳳凰古城必吃美食攻略 鳳凰古城很小，城內的景點步行即可到達，但很多地方是在鳳凰縣城以外，要搭車才能到達。有些地方地處偏遠，一定要打聽好具體如何前往再動身。 鳳凰現在有一種聯票出售，大通票226元，小通票（古城內9個景點）148元。大通11個景點包括：南方長城、奇梁洞、+小通票（沈從文故居、古城博物館、崇德堂、東門城樓、楊家祠堂、、沱江泛舟、熊希齡故居、虹橋藝術樓、萬壽宮以上九景為小通票）。現在不單賣古城內九個景點票，採用一票制148元。售票處在文化廣場旁，旅遊局售票窗口，虹橋處還有另一售票點。
線路規劃: 吉首――>鳳凰――>游覽古城（沱江泛舟、沈從文故居、田家祠堂、看吊腳樓、北門城樓、石板老街等――>黃絲橋古城――>南方長城――>都羅寨――>山江苗寨――>書架堂――>吉首 D1、早從吉首赴鳳凰，游覽鳳凰古城（沱江泛舟、沈從文故居、田家祠堂、看吊腳樓、北門城樓、石板老街等景點）夜宿古城。 D2、包車前往先游覽黃絲橋古城和南方長城，可先游覽黃絲橋古城後南方長城，然後返回古城。從鳳凰汽車站坐到奇梁洞方向的中巴，游覽奇梁洞。 D3、苗寨之旅，游覽都羅寨和山江苗寨。 D4、游覽書架堂，後返吉首。
公路 吉首―鳳凰 從吉首火車站出站，一般站間廣場就有去鳳凰的空調旅遊大巴，10――15元/人。吉首汽車南站7：00――18：00，每20分鍾一班到鳳凰的車把，中巴票價10元，空調大巴票價12元 懷化―鳳凰 出懷化火車站乘坐計程車（4元/輛）到懷化汽車西站，乘班車去鳳凰，懷化到鳳凰的車票33， 回程車票是30。 銅仁―鳳凰 可以在玉屏下火車，先到銅仁市區，再轉車到鳳凰。20元/人 城內交通 1、鳳凰縣城很小，一般不用坐車，綠色的士起價3元，環保電瓶車1元／人。 2、在沈從文廣場（即縣廣場）附近的「探路人」書店等地可租到自行車。價格15元左右，老闆姓陳，有單車和雙人車。 3、由鳳凰到南長城、山江，板吉、黃絲橋古城、都羅寨、舒家塘、亭子關等地，人多的話可以從長途汽車站前廣場包車前往、根據距離遠近，每車在50～150元之間。
飲食:甜米酒：糯米釀造的一種低度甜酒，就像鳳凰的風景一樣，開始感覺綿和甘甜，繼而醉人。吃前記得用竹筒裝著放在水中溫熱。 苗家社飯：鳳凰的一大特色，飯中有田野采來的鮮嫩社菜、野蔥糯米、土家臘肉。飯鍋一開，香味四溢，直令人饞涎欲滴。 苗家酸魚：是鳳凰苗鄉獨步天下的名菜。把魚洗凈，除去內臟與糯米粉或苞谷粉一起入窖壇腌制，等上十五天左右即可拿出食用，可煎、可炒、可生吃，口味別具一格。 土家臘肉：經過特殊的香料腌制，再用柏樹葉火燒熏制而成，因此比一般的臘肉更可口。 苗家酸湯：苗家酸湯是苗家人的傳統湯菜。用特殊方法腌制的蔬菜，顏色金黃透亮，可涼拌、可做湯。做湯時，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野蔥、辣椒等作料，煮開就可食用。 血粑鴨：鳳凰的另一大招牌。用鴨血與香糯米製成血粑，油煎過後與鴨子一起烹制，口味很重，如果不能吃辣最好提前告訴店家少放辣椒。 薑糖：甜中帶辣，色澤金黃誘人。 鳳凰的飯館看上去很朴實，但就算是最不起眼的一家，也都身懷絕技，能做出獨特的美味。在新建路上，每天晚上都會擺滿小攤，有各種各樣的燒烤等，雖然非常便宜，但樣樣好吃。黑仔屋餐廳、水上樓餐廳、樓外樓餐廳、潘長江餐廳是能看到沱江風景的飯店，邊吃飯邊看景，是件舒服的事情.
問題三：鳳凰古城有哪些好玩的地方，有哪些好吃的 湖南風景名勝 南嶽衡山： 我國「五嶽」之一。主要名勝古跡有：南嶽大廟、祝聖寺、老聖殿、南天門、祝融峰、望日台、上封寺、福嚴寺、南台寺、忠烈祠等。 岳陽樓： 在岳陽市城西，為江南三大名樓之一。屈子祠：在汨羅市玉笥山，相傳為屈原寫>處。 君山： 在岳陽市，系洞庭湖中一小島，島上有二妃墓、柳毅井、朗吟亭。 張家界： 距張家界32公里。系國家森林公園，已開辟四條游覽線有黃獅寨、金鞭岩、夫妻岩、霧海金龜等85個風景點。 索溪峪： 在武陵源區索溪峪鎮。岩石幽深，萬石崢嶸，有稱「地下明珠」的黃龍洞及寶峰山、仙女橋、百丈峽、南天門等奇景。 嶽麓山： 在長沙市嶽麓區有嶽麓有嶽麓書院、麓山寺、雲麓宮、愛晚亭、白鶴泉等古跡和黃興、蔡鍔、蔣翊武等革命先驅的墓廬。 天子山: 距桑植縣城45公里，有將軍岩、雙塔、獨劍等三千餘石柱，84個天然景點。山上鑄有賀龍同志塑像。 蘇仙嶺： 在郴州市東2公里處。譽為「湘南勝地」。有白鹿洞、三絕牌、蘇仙觀等古跡。愛國將領張學良曾禁於此。 桃花源： 在桃源縣水溪。相傳因陶淵明所寫>而得名，有佳致碑、集賢祠、躡風亭等古跡及歷代名人題詠碑刻等。蔡侯祠：在耒陽市城區，是造紙術發明蔡倫的紀念祠。 馬王堆漢墓： 在長沙市東郊，系兩千一百年前西漢長沙丞相軼侯利蒼及其妻兒之墓葬，女屍保存完好，出土文物三千餘件（女屍現存湖南省博物館）。 洞庭湖 洞庭湖為我國第二大淡水湖，入湖水量，相當於鄱陽湖3倍，太湖的10倍。 寶峰湖 位於索溪鎮正南2公里。寶峰湖長2.5公里。 湖南旅遊景點 人文古跡.自然景觀.公園游樂場 ・吉首德夯流紗瀑布 ・吉首邊城鎮 ・吉首德夯 ・韶山 *** 圖書館 ・韶山滴水洞 ・張家界土家風情園 ・張家界八大公山自然保護區 ・賀龍故居 ・張家界普光禪寺 ・張家界玉皇洞石窟 ・張家界九天洞 ・張家界茅岩河 ・張家界黃龍洞 ・張家界武陵源 ・湖南張家界金鞭溪 ・張家界寶峰湖 ・張家界黃石寨 ・張家界南天門 ・張家界簡介 ・王村瀑布 ・鳳凰古城－北門城樓 ・鳳凰古城－東門城樓 ・鳳凰古城－沱江河 ・鳳凰古城－南方長城 ・鳳凰古城－楊家祠堂 ・鳳凰古城－沈從文故居 ・鳳凰古城－熊希齡故居 ・鳳凰古城－奇梁洞 ・鳳凰古城－沱江跳岩 ・鳳凰古城-萬壽宮 ・黃絲橋古城 ・鳳凰古城－遐昌閣 ・鳳凰古城－吊腳樓 ・鳳凰古城－沱江古街 ・鳳凰古城 ・株洲炎帝陵 ・彬州桃源洞 ・彬州北湖公園 ・彬州莽山 ・彬州蘇仙嶺 ・彬州仰天湖 ・衡陽浯溪碑林 ・衡陽祝聖寺 ・衡陽麻姑仙境 ・衡陽廣濟寺 ・衡陽磨鏡台 ・衡陽忠烈祠 ・衡陽南台寺 ・衡陽回雁峰 ・衡陽龍風溪 ・衡陽穿岩詩林 ・衡陽上封寺 ・衡陽水簾洞 ・衡陽祝融峰 ・衡陽藏經殿 ・衡陽方廣寺 ・衡陽南嶽廟 ・岳陽玉笥山 ・岳陽汨羅江 ・岳陽文廟 ・岳陽君山 ・岳陽洞庭湖 ・岳陽岳陽樓 ・韶山南岸私塾舊址 ・湘潭隱山 ・湘潭齊白石紀念館 ・韶山 *** 同志紀念館 ・湘潭雲門寺 ・湘潭東台山國家森林公園 ・韶山毛氏宗祠 ・湘潭文廟 ・湘潭齊白石故居 ・湘潭彭德懷紀念館 ・韶山 *** 故居 ・湘潭昭山 ・韶山 ・長沙愛晚亭 ・長沙世界之窗 ・長沙白沙井 ・長沙金盆嶺九號晉墓 ・長沙張仲景祠 ・長沙月亮島 ・長沙賈誼故宅 ・長沙動物園 ・長沙曉園公園 ・長沙焦達峰墓 ・長沙笑啼崖 ・長沙響鼓嶺 ・長沙蟒蛇洞 ・長沙半山亭 ・......>>
問題四：鳳凰古城的著名小吃有哪些？ 想吃別的地方不容易吃到的 那就是 血粑鴨 只有湘西有，那就是鴨血混糍粑 做的血粑，做菜的話就加幾坨鴨子就是血粑鴨了，但是現在基本沒有真的鴨血給你混，
還有蝦餅，是沱江河裡的小蝦米混麵粉炸的蝦餅，
米酒就別喝了，酒精兌的， 想吃就喝點醪糟吧，
獼猴桃干 有興趣就買點，不過到處都有啊，
木錘酥可以買點嘗嘗，薑糖應該也是到處都有吧，
什麼葛根粉，涼粉本人認為到處都有 你想喝就喝吧，
土豆就是狼牙土豆條，一直是五元一份，難道4塊是講價的嗎？？也到處都有，別的看到想吃的就吃好了，
出來玩 就隨心所欲 看到想吃的就買點嘗嘗好了，開心最好
問題五：鳳凰古城有什麼好吃的嘛？誰建議些地方或一些菜名呀 感謝了。。。 鳳凰的小吃一般價格比較高，回龍閣的一碗涼粉可以賣到2元，早餐吃碗香菇雞粉要6元，不過真材實料的，味道不錯，過了橋，尚未到萬壽宮的地方，有賣苗餅的，一小塊要5元，脆脆的，店家人不錯，可以在攤子前坐坐，和他們聊天，順便看江中遊船上的苗族阿妹對山歌
還有啊，碰到正在拉扯薑糖的師傅，你上去詢問薑糖，有一定幾率吃到免費的
還有苗糕一般也在2元一塊
還有社飯
血粑鴨子
是鳳凰最著特色方域菜，製作時先將預先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里待用，在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑固後，上鍋蒸熟。血粑冷後,將血粑切成小塊小塊的方塊，然後用茶油煎熟。鴨肉和豬肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入鹽、醬油拌勻，加入清水，大火煮十幾分鍾，有香氣溢出，再加入大紅椒切片。待鴨肉煮熟時，再將血粑放入鴨肉里小煮，並摻合一定的香料，煮成色成金黃即可食用。血粑鴨子既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來到口香濃，讓人食慾大增，少有的美味佳餚。
問題六：鳳凰古城有哪些特色小吃？？？ 鳳凰古城美食介紹： 湘西鳳凰薑糖薑糖，系採用特製配方，手工精製而成，源於清朝，已有數百年歷史。主要配料：紅、白砂糖、生薑、芝麻、優質茶油、山泉水等。該產品品質一流、口感純正，集香、脆、甜、辣於一體，回味無窮，並具有暖胃、防治感冒、止嘔吐、解表、化食、止咳化啖、開味生津之…… 鳳凰血粑鴨子血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜之一，製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗里，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷後,將血粑切成一小塊小塊的方塊，然後用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，再將血粑放入鴨肉里烹煮，並摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食慾大增，真是稀有的人間美味佳餚。 蕨菜炒隔年熏臘肉熏臘肉是一般農家喜吃的一種菜食，在鳳凰的土鄉苗寨有一種隔年熏臘肉的習慣，臘肉確實是一種少有的民間佳餚。隔年臘肉指的是將當年熏烤的臘肉，待立春後，把它從火炕上取下來，洗掉煙灰，擦掉油泥污垢，在陰涼當風處晾乾後，在谷倉里乾燥的谷堆里放好，因為穀子是收吸水分的，臘肉在穀子里埋藏時，水分被穀子吸收干凈，因此既不會發霉，也不會腐爛，要吃時從穀子里取出來，用開水將其煙墨洗凈，放在鍋里蒸熟，切成肉片，可粘著油辣椒液調吃也可佐以其他山野綠色食品一起烹調，味道十分清香可口，且營養價值很高。吃隔年熏臘肉有利於增腎補虛，有利於健胃暢腸，是待客的上好美味佳餚。 酸湯煮豆腐「苗家不吃酸，走路打踉蹌。」可見，酸食在苗家生活飲食中的重要地位。在長期的戰亂和頻繁的大遷徙中，由於歷史的特殊地位，養成了苗家喜吃酸食的習俗。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。製作簡便，其味無窮。酸菜煮水豆腐，製作時酸咸濃淡相適，烹煮時間稍長，味道鮮美濃烈，吃起來十分可口誘食。吃酸菜煮水豆腐可以健胃，可以促爽提神，增強食慾，促進血液循環，清胃利便，利於身體健康。是鳳凰苗家招待貴賓客人的美味佳餚。 苗家酸魚在苗寨，是最常用和盛行的一種名菜是糯米腌酸魚。心靈手巧的苗家姑娘和大嫂是製作糯米酸魚的能手。立秋之後，高寒山區的苗嶺到處是禾苗散籽，苗家後生從放水的禾田裡，捉來了一簍簍活鮮蹦跳的肥魚，拿回家來之後，就由家庭主婦們洗凈加工後，拌以細碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一個月後，就可以取出食吃。糯米腌酸魚有幾種吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒紅椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸魚，營養價值極高，是苗家待客的上乘美味佳餚。 苗家的火燒食燒糍粑： 苗寨流行一句俗話：「肉寧可少吃，糍粑不能少打。」 糍粑打成以後，放在堂屋裡晾乾，十天半月後，再將風干後的糍粑放在木桶或水缸里浸泡，要食用時隨時可取。浸泡後的糍粑光滑潔白，食用時放在火炕里用炭火烤烘，直至糍粑受熱變軟方可吃。經過炭火烘烤過後的糍粑，既香又糯，味純又柔軟潔凈。吃起來十分可口。如果將糍粑拌以蜂蜜辣醬之類佐料，味道更佳。 農家菜豆腐菜豆腐是鳳凰縣苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之後，將剩下的較粗的豆汁留下，炒吃時一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好後，再在其上面放一上些火燒擂辣椒汁。吃時鮮嫩可口，對健身健胃，促進血液循環和加速消化極有好處。菜豆腐是苗家、土家常食用的一種名菜，也可算為美味佳餚。 酸辣子炒沙蘿菇當地春夏季雨後，山頭岩石壁上生長的墨綠色地菇――地衣（本地名為沙蘿菇），採集後用清水反復多沖洗幾次。再用壇子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出鍋後灑些許香蔥即......>>
問題七：鳳凰古城哪裡最好玩！最出名的美食是？ 好玩就在古城裡， 鳳凰不大，景點相距不遠，都在城裡。鳳凰八大景點有南方長城、奇梁洞、黃絲橋古城、沱江泛舟、沈從文故居、熊希齡故居、楊家祠堂、東門城樓。可買套票進內，不買在外逛也可。 鳳凰苗寨很多，有天龍峽、苗王城、老洞苗寨、岩板堰苗寨、茶坪苗寨、老家寨、山江苗寨，可跟一天團遊玩。價格不同。選一個苗寨去就可以了，要是遇上趕集的日子，還可去看一下。附近還有情人谷，雷公洞，野牛山等風景區，也有漂流可玩。鳳凰古城的其他特色美食――小吃類：1、鳳凰古城薑糖 2、水果之王獼猴桃 3、扭扭糖 4、龍須酥 5、鳳凰古城涼皮
6、芙蓉鎮米豆腐 7、鳳凰酸蘿卜 8、湘西糍粑鳳凰古城的其他特色美食――菜餚類：1、湘西鳳凰臘肉 2、鳳凰血粑鴨 3、野蔥社飯 4、酸辣子炒沙蘿菇
5、農家菜豆腐 6、苗家火燒食 7、苗家酸魚 8、酸湯煮豆腐 9、蕨菜炒隔年熏臘肉
問題八：鳳凰古城有哪些特色小吃？ 鳳凰古城的特色小吃很豐富，並且既營養又美味，所以很受廣大遊客的喜愛，比如湘西鳳凰薑糖、血粑鴨子、隔年熏臘肉、板栗燉雞、罐罐菌，烤牛蛙等等。我就推薦烤牛蛙吧，肉質一流、口感純正，集鮮、香、脆、、辣於一體，回味無窮。祝你們會玩得很開心！
問題九：鳳凰古城有名的小吃或飯館 ●奇梁洞：
號稱華夏第二洞，坐落在鳳凰古城東北向的奇梁橋鄉，從鳳凰到吉首的途中，洞內怪石嶙剛，擬景擬物，惟妙惟肖。
交通：從鳳凰汽車站坐到奇梁洞方向的中巴，票價3元。
●都羅寨：
位於古城西南，屬鳳凰林峰鄉的一個村，距鳳凰16公里，是土家族、苗族、漢族雜居的典型石板寨。最有價值的是穿過寨子下山有一清澈小河，小河兩岸的山千姿百態，有著眾多的飛瀑。在此您還可與某一農家商量，讓他們做一頓可口的農家飯，很便宜。
交通：去都羅寨，可達乘去林峰鄉的小巴，也可包車去，價格大約在60元～80元。
●山江苗寨：
又名總兵營，苗語稱「叭固」，位於古城西北20公里處的一個峽谷之中，是一個充滿苗族生活氣息的小山寨。這里保留著很多古老的苗家習俗，有幸游山江的話，艷麗奪目的苗族服飾，情調別致的攔門酒，風格獨特的卡鼓、攔路歌、邊邊場，會使您如痴如醉、耳目一新。
交通：有中巴到達，票價3元。
●書架堂：
位於鳳凰縣黃合鄉，又稱舒家塘，曾是北宋楊家將楊六郎第三子楊再思在鳳凰的屯兵之營。古城堡規劃很有特色且規劃合理。城中現存13個大石門，全是整塊條石建造，氣勢非凡。
交通：包小巴去只需40分鍾左右，往返租金約為60元～80元。
友情提示：鳳凰現在有一種聯票出售，黃絲橋古城、南長城、沈從文故居、東門城牆、楊家祠堂、奇梁洞、沱江泛舟、熊希齡故居7個景點一共150元。
詳細住宿：
來鳳凰旅遊的朋友，如果不住古城吊腳樓，那就算得上是枉來一趟了，沱江兩岸的吊腳樓，多半有悠久的歷史，住在臨江的吊腳樓，推開窗，便是沱江緩緩的江水，點點漁船，這樣的美景，您怎能坐懷不亂？趕快來吧！
●江邊客棧：就在沱江邊，晚上還可以免費坐船。雙人間30元。
電話：0743-3222920
美食增加：
鳳凰菜以辣酸為主色，味道濃郁，能讓您吃得滿頭大汗還大呼過癮，這里的特色菜有血粑鴨、糯米腌酸魚、隔年熏臘肉、罐罐菌、酸湯豆腐、干腌酸蘿卜絲等。光是這些個名頭，就已經能讓人食指大動了。
*甜米酒：糯米釀造的一種低度甜酒，就像鳳凰的風景一樣，開始感覺綿和甘甜，繼而醉人。吃前記得用竹筒裝著放在水中溫熱。
*苗家社飯：鳳凰的一大特色，飯中有田野采來的鮮嫩社菜、野蔥糯米、土家臘肉。飯鍋一開，香味四溢，直令人饞涎欲滴。
*苗家酸魚：是鳳凰苗鄉獨步天下的名菜。把魚洗凈，除去內臟與糯米粉或苞谷粉一起入窖壇腌制，等上十五天左右即可拿出食用，可煎、可炒、可生吃，口味別具一格。
*土家臘肉：經過特殊的香料腌制，再用柏樹葉火燒熏制而成，因此比一般的臘肉更可口。
*苗家酸湯：苗家酸湯是苗家人的傳統湯菜。用特殊方法腌制的蔬菜，顏色金黃透亮，可涼拌、可做湯。做湯時，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野蔥、辣椒等作料，煮開就可食用。
*血粑鴨：鳳凰的另一大招牌。用鴨血與香糯米製成血粑，油煎過後與鴨子一起烹制，口味很重，如果不能吃辣最好提前告訴店家少放辣椒。
*薑糖：甜中帶辣，色澤金黃誘人。
鳳凰飯館：
鳳凰的飯館看上去很朴實，但就算是最不起眼的一家，也都身懷絕技，能做出獨特的美味。在新建路上，每天晚上都會擺滿小攤，有各種各樣的燒烤等，雖然非常便宜，但樣樣好吃。
*黑仔屋餐廳、水上樓餐廳、樓外樓餐廳、潘長江餐廳是能看到沱江風景的飯店，邊吃飯邊看景，是件舒服的事情。
*大使飯店：在鳳凰很有名氣，老闆娘人熱情好客，菜份量很足。普通素菜3元一盤，葷菜5元，特色菜另算。酸白菜、臘肉、炒松油菌等菜極具地方特色，四個人一頓飯三十多元足矣。飯點兒要早去，晚了會沒座位。這里的紅燒鴨子是招牌菜之一，還有罐......>>
問題十：鳳凰古城有啥吃的 當地主菜一般都作成火鍋， 血粑鴨 是鳳凰第一名菜，做起來復雜，吃起來味道不錯，屬於一口下去就要表揚那種。其他有苗魚火鍋、臘味火鍋有特色。葷菜類有扣肉，粉蒸肉，窮菌（樅菌-南方山區野生）炒肉或燉肉，罐罐菌炒肉（學名牛肝菌，鳳凰臘爾山特產，有少數人會有不良反應）,蕨菜胡蔥炒臘肉....鳳凰本地小菜較精彩，口味特別，如 酸湯煮豆腐、煎糯米酸辣子塊、野 蔥 糯米酸辣子糊、野 蔥酸湯，酸蘿卜... 以酸為特色，但苗家特色的酸魚酸肉竿軍不敢恭維！ 當地上桌野菜有鴨腳板（野芹菜）、地木耳，地地菜，野 胡蔥 等。
當地傻飯（社飯）是一種從祖先祭拜活動而產生的飯食，以 糯米、粘米，野 胡蔥、野蒿菜和臘肉用柴火鍋 煮成。味美但多吃隔食， 暴食則真是傻傻的。
小吃：鳳凰小吃品種較多，如酸蘿卜類（在鳳凰經常看到吃的津津有味的女孩子），燈盞窩，炸桐蒿，蒿菜粑粑，包穀粑......
❺ 酸菜哪裡的最出名
中國最好吃的4個地方酸菜，廣西酸嘢上榜了，水果腌鹹菜你吃過嗎？
第一種：東北的酸菜
東北酸菜顧名思義就是東北的一中家常螣色鹹菜了，它使用的食材就是大白菜了，我們都知道北方人在冬季特別的愛囤白菜，所以，用大白菜來做鹹菜也是很正常的。大白菜製作鹹菜，不僅口感好，而且大白菜經過乳酸桿菌的發酵之後，就會產生大量的乳酸，對人體健康也是十分有利的。東北酸菜不僅極大限度的保留了蔬菜的營養，而且還可以促進腸胃消化。東北最常見的家常菜便是酸菜酸菜白肉、酸菜粉條了，讓人百吃不膩。
第二種：川渝酸菜
都說四川、重慶人特別的喜歡吃辣，無論吃什麼食物裡面都會放入辣椒，但是，他們對於酸菜也是特別的喜愛，一點也不亞於對於辣味的喜愛。四川酸菜也是特別的有名了，他們製作泡菜僅需一兩天就能做好，新鮮又清脆，非常的下飯。四川的泡菜壇子比較小，一般在半米左右，壇子放入腌制的菜，然後在壇口的壇沿倒上水，再扣上蓋子，就能使壇子裡面隔絕空氣，密封泡菜了，川渝的酸菜，一般用來腌制雞爪，雞爪Q彈，而且很有嚼勁，非常的美味。
第三種：大西北的酸菜
說到的酸菜，大家想的最多的就是東北和川渝了，其實，在我國的陝甘一帶的酸菜也是非常的美味了，他們不僅吃菜，更重要的是吃裡面酸菜的湯水。將蔬菜放在熱水裡面焯水，然後放入煮好的面湯，冷卻之後蓋上蓋子，幾天之後便成了漿水了。漿水特別的百搭，用來做漿水暖鍋，非常的好吃。
第四種：廣西的酸菜
廣西人也是很愛吃酸的，自然製作出來的食物也是離不開酸的，像酸辣粉、螺螄粉等，都是酸辣可口的。廣西人的酸菜可不止有蔬菜，還有水果呢，所以，大家稱之為酸嘢。在廣西流傳著一句話，」英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤」，可見廣西的酸嘢也是受歡迎了。
❻ 吃酸菜魚評分高的餐廳
吃酸菜魚評分高的餐廳有胖哥酸菜魚，七可苗家酸菜魚，張記酸菜魚，徐記酸菜魚等。酸菜魚是一種很傳統，很好吃的食物，現在市面上有很多的酸菜魚店，幾乎遍布了每個城市，酸菜魚在美食行業里的有著較高的名氣。
吃酸菜魚評分高的餐廳
胖哥酸菜魚主打川菜系的做法，獨特的烹飪技巧將草魚為主料，搭配四川泡菜製作而成，魚肉鮮嫩，湯酸鮮美，魚片爽滑真的非常好吃，七可苗家酸菜魚是成立於2007年的，是重慶的品牌，具有的實力不容小覷。
記酸菜魚是個主題餐廳，深受年輕人的喜愛，全方位營造了時尚，溫馨，愉悅的就餐環境，徐記酸菜魚選用上等優質食材，高溫數小時熬制，取其精華，製作出來的一道美味酸菜魚，江上客酸菜魚加盟店裡主要是以各種養生酸菜魚為主，加盟店有著豐富的菜系，總部的專業人員指導開業。