Ⅰ 雲南昭通最出名的小吃是什麼
雖然沒有邀請我，但是我還是要厚臉皮說一下。
我們昭通的小吃有很多，從各個緯度來說，小時候最喜歡的就是麻辣洋芋和金豆涼粉了，小時候沒有車，也沒有錢，去趕集的時候能吃上一個一毛錢的麻辣洋芋，或者能吃上一碗三毛錢的涼粉都是很享受的，麻辣洋芋用當地菜籽油炸的，裹上配有各種調料的辣椒面，用竹簽串著，邊走邊吃，想想都流口水。
還有夏天的涼粉，把水燒開，豌豆粉用涼水先調好，調成漿糊，倒到開水裡，邊倒邊攪拌，攪拌完了，用瓷盆盛起來，等它冷了之後就會凝固，這時候用類似刮土豆絲的工具刮過，就是一條一條的，放到碗里，加上清水，調料和油炸的金豆子，吃起來特別香。
和涼粉類似的就是水粉，水粉製作比涼粉要累，所以賣五毛錢一碗，現在漲到了五塊錢一碗，水粉是用紅薯粉製作的，用大鍋燒上開水，再把紅薯粉用水和好，再拿個大漏勺，圓孔的那種，放到開水上面，把和好的紅薯粉放到漏勺里，用力按壓，紅薯粉就會漏下去，一條一條的，這是另一個人要拿大筷子攪拌，防止粘在一起，煮好了撈起來放在筲箕里備用，有客人來就把做好的紅薯粉放到開水裡煮一下，撈起來，放上酸菜，油辣椒，在加點醋，醬油之內的，很是好吃。這里說一下，在昭通市裡據說那邊的水做不了水粉，所以都是到彝良做好了運上去的，所以想吃好的水粉就來彝良吧！
還有昭通的燒洋芋也是一絕，烤好的土豆從中間切開，抹上辣椒面，味道別提多好吃了，也是最容易吃到的，昭通火車站門口就有很多，但是不便宜，一個土豆三五塊錢，不過我覺得是很值的，我就很愛吃！
剩下的小草壩天麻燉雞，小草壩是全世界天麻種植含天麻素最高的地方，這里的天麻不貴，還很好吃，營養價值高，不過做好的估計價格不菲，我家都是買來自己在家燉的，天麻有治頭痛的作用。
還有牛街的桐子葉粑粑，牛街的柑子（橘子），昭通丑蘋果，巧家小碗紅糖。
這些保證都是吃了一回想二回的好東西！
雲南的小吃比較多，各個城市都有自己獨特的地域小吃，還有一些小吃在整個雲南都非常流行。昭通屬於雲南的一個城市，位於雲南的東北部，是雲貴川三省交界的地方，這里有很多比較有特色的小吃，下面給大傢具體說一下。
1、油糕餌+稀豆粉
油糕餌和稀豆粉都是昭通的著名小吃，在昭通，這兩種小吃一般是配著吃的，算是昭通小吃的經典組合。把烤好的餌塊，塗抹上花生醬、甜面醬、辣椒醬， 再放入油糕中包裹起來，配上放入各種調料的稀豆粉，讓人看見就想吃。
2、豌豆涼粉
豌豆涼粉也是昭通的一種經典小吃，尤其是夏季非常受歡迎。將乾的豌豆磨去外皮，然後放入水中浸泡，之後研磨成漿，再經過過濾、熬製成糊，變涼凝固就成了豌豆涼粉。來上一碗昭通涼粉，上面有綠色的蔥花、芫荽、紅亮的油辣子，看上去就讓人垂涎三尺。
3、酸辣餃面
酸辣餃面是雲南的一種特色小吃，此小吃在昭通是非常流行的，很多人都喜歡來上一碗酸辣餃面，又酸又辣，相當過癮。餃，其實更確切地說應該是餛飩，面是一種很細的面，酸辣口味的餃面真的是讓人胃口大開，一碗都不夠。
4、昭通小肉串
在昭通，牛肉串是不接受單點的，必須是50串、100串這樣的點才會賣給你，這可能和這種肉串比較小和這種肉串非常受歡迎有關。烤之前把小串浸泡入味，然後猛火快烤，鎖住味道，然後撒上當地產的辣椒粉，香嫩麻辣，超級好吃，非常值得一嘗。
5、牛蒸蒸
外地人可能不知道牛蒸蒸是一種什麼東西，其實牛蒸蒸就是用牛肉做食材的粉蒸肉。用一個小盤子接住一個小蒸屜里反扣出來的牛蒸蒸，灑上點香菜末，就能直接吃起來，這種吃法在其他地方基本沒有見過，也就只有昭通才有，到了昭通可以親自感受一下。
6、水富燃面
水富燃面本身是昭通水富縣的一種傳統小吃，現在在昭通市區也比較流行。水富燃面鬆散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口，雖和宜賓燃面同源，但味道一點也不比宜賓的差，到了昭通可以找找嘗嘗。
以上6道 美食 小吃是昭通 美食 小吃的代表，味道都很不錯，值得一嘗，當然，這僅僅只是代表，昭通的小吃還有很多，歡迎大家留言補充。
昭通醬，燒洋芋，油糕餌塊稀豆粉，小肉串，甜蜜蜜的丑蘋果，綠豆糕……這只是昭陽區的，還不包括其他十個縣的名小吃
樓主昭通人吧
Ⅱ 雲南曲靖市有什麼特產
麻衣饊子
是以小麥面、白砂糖為原料而製成的的油炸類糕點，其狀如「千鈞扣」，色澤金黃，表層為芝麻糖衣，內里灌滿糖飴，味道甜潤而柔膩。
高良牛乾巴
是雲南省曲靖市師宗縣高良鄉的特產。選用精壯黃牛，取腿部精肉，輔以食鹽、辣椒等調料腌制，薪炭文火燒烤，去除焦黑部分，用木棒大力捶松其組織，手撕成松狀，食之香辣可口，風味十足。
羅平蜂蜜
是雲南省曲靖市羅平縣的特產。羅平的油菜花蜂蜜有油菜花的香氣，味道甜潤，略帶些辛辣，不過菜花蜜很容易結晶，結晶後呈乳白色，晶體呈細粒或油脂狀；性溫，有行血破氣，消腫散結的功能，能和血補身。目前羅平本地有 「雲嶺」、「羅悅」、「羅康」、「甜園蜜語」、「臘峰」 、滇蜂堂」6個品牌蜂產品。
宣威火腿
雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。
來自網路
曲靖土特產:宣威火腿、倘塘黃豆腐、沾益小粑粑、會澤稀豆粉、會澤七彩土豆、陸良蜜香梨、師宗高良牛乾巴、羅平蜂蜜 、馬龍白靈菇、白水豆腐、會澤灰豆腐、鱔魚米線、雞雜酒、馬龍乾巴菌、五花米飯、馬龍蘋果 、薏仁米 、羅平老廠酒、胡辣魚、馬龍藠頭、黑皮子、富源酸菜、曲靖燒餌塊、會澤火紅黑山羊 、富源魔芋 、羅平小黃姜 、富源大河烏豬 、羅平菜油 、曲靖蒸餌絲、沾益辣子雞、會澤斑銅器、則黑酒、陸良麻依饊子、師宗清酒、馬龍蕎絲、曲靖韭菜花……
其中最有名的是:宣威火腿、樂業辣椒、富源大河烏豬、富源魔芋、師宗薏仁米、高良苡仁米、火紅黑山羊、會澤洋芋、會澤寶珠梨、羅平黃山羊。
曲靖有很多特產，有些被人熟知，有些又只有當地人知道，但這些特產都獨具特色、獨具風味，現在為大家介紹一下，具體有哪些特產，它們都有哪些特別之處。
馬龍烏雞蛋
馬龍烏雞蛋是馬龍縣的特產，烏雞蛋的口感清香、味道極佳，而且營養價值比普通雞蛋高好幾倍，馬龍烏雞蛋有益氣補血的功效。
曲靖蒸餌絲在曲靖街頭，可以看到很多老街餌絲店，吃蒸餌絲算得上是曲靖市民的日常，雖然屬於小吃類，但餌絲也是曲靖的特產。現在昆明也有一些地方有賣曲靖蒸餌絲，有空可以去品嘗一下。
富源大河烏豬大河烏豬是經過優選提純後適度培育出來的，屬於瘦肉型的豬種。大河烏豬肉質很好，生長繁殖能力強，不但抗病，還耐飼養。
樂業辣椒
會澤縣的樂業辣椒有著很久的栽培 歷史 ，而且樂業辣椒的種植規模大，主要是因為這里得天獨厚的氣候條件十分利於辣椒的種植，早在上世紀，樂業辣椒就獲得了外界肯定。如今，樂業辣椒已經銷往很多地方，樂業辣椒的大個、肉厚、色澤紅潤等優點也被越來越多人認可。
宣威火腿
宣威火腿應該算是比較廣為人知的一種特產了，作為中國名腿之一，宣威火腿久經考驗，因其獨特的風味、色澤、肉質而名揚中外。宣威火腿多次在國際上獲獎，各種火腿類食品也廣受喜愛，比如火腿辣椒醬、火腿罐頭、火腿月餅、火腿午餐肉等等。很多外地遊客來到這里，一定要把正宗的宣威火腿帶回家。
羅平菜籽油
羅平的油菜花美景一直受到很多遊客的喜愛，近年來，每逢三四月份，去羅平看油菜花的人也越來越多了。與此同時，羅平的菜籽油也受到了很多人的好評，在雲南市場上，經常能看到羅平菜籽油的身影，在本地糧油類食品中，羅平菜籽油有著很好的口碑。
曲靖市特產比較多:會澤七彩洋芋，會澤斑銅器，會澤灰豆腐，沾益辣子雞，宣威火腿，羅平菜油，羅平蜂蜜，羅平小黃姜，富源烏豬、魔芋，這些都是曲靖標志特產！
陸良，最不能被遺忘的被遺忘了，那就是雲南最有名的乳餅，產地，陸良大莫古鎮各村委會，昆明地區所賣的乳餅全部來自於大莫古鎮，每個星期四的集中在小莫古鄉村客運站里買賣的。一個乳餅10/20公斤的很少有人見到過吧！陸良 美食 沒有乳餅，是差評。
羅平的精品土特產有中國有機食品，國家生態原產地保護產品，國家地理標志證明商標「醇自然」牌羅平菜油，「雲姜」牌羅平小黃姜粉（片），「高原尚品」姜酒，還有地理標志證明商標「飄香流蜜」羅平蜂蜜！
曲靖市的特產還是挺多的。
會澤洋芋
會澤大洋芋薯塊大，橢圓或卵圓形，芽眼淺，表皮光滑，有白皮白肉和紅皮黃肉兩種類型。其品質優良，營養豐富，深受省內消費者喜愛。蒸煮品：味微香、適口性好，干物質含量 17%，總澱粉含量 12.5％，還原糖 0.2%。
深溝雞
馬龍縣月望鄉深溝苗族村生態環境良好，自然條件古樸，當地苗族群眾經過長期飼養培育形成的「深溝雞」腳桿布毛，毛色艷麗多姿，體形高大、耐粗放飼養、適應性廣、覓食力強，其肉質細嫩、鮮美、香醇可口，一直以來深受市場青睞。
羅平黃山羊
羅平黃山羊體型體形較大，結構勻稱，體質結實，近似於桶狀，後肢略高於前肢，身體靈活而敏捷。 而鮮羊肉呈鮮紅色，有其自身特有的膻味，膻香而不臭，皮薄而少脂肪，易熟化。肉質鮮香可口，營養豐富。其中，成年羊肉質中蛋白質含量 16%、粗脂肪含量 10%、氨基酸總量 12%、水分含量 75%。
陸良松茸
陸良松茸是雲南省曲靖市陸良縣的特產。陸良松茸主要出產自彩色沙林國家級公園之中。其不僅營養均衡充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。
曲靖物產豐富，作為地道的曲靖人，曲靖有些什麼特產，我來給你數數吧！
曲靖市是雲南開發較早的地區之一，這里 歷史 悠久、文化厚重，區位優越、交通便捷，產業扎實、門類齊全，說「工業強市」可能有點勉強，但「農業大市」名符其實 。全市資源豐富、生態優美，整體特產較多，區域內都有的特產，動物類有黑山羊、烏金豬、鐵腳雞等等，植物類有各種各樣的土豆、玉米、紅薯等，今天我們盤點一下，索性點到縣市區，看看到底有些什麼好東西。
麒麟區：蒸餌絲、黑皮子、韭菜花麒麟區作為曲靖中心城市的主城區、老城區，農業種植養殖相對較少，特產尤其是土特產不多，蒸餌絲卻絕對稱得上一大特色！我還沒在其他任何地方的人會這么喜歡吃蒸餌絲的，也沒在其他地方吃過味道比這里的更好吃的蒸餌絲！另外，黑皮子也不錯，肥而不膩，鮮香且有層次感。至於韭菜花，個人不喜歡，感覺一般般。
沾益區：辣子雞、沾益小粑粑傳聞某著名女明星曾稱沾益辣子雞是「天下第一雞」，真假不得而知。不過，沾益辣子雞以辣著稱，看上去辣子多於雞肉，夾一塊塞進嘴裡，好爽！辣中帶香，香中帶甜，直擊味蕾，特別下飯，能讓人瞬間食慾大開。至於沾益小粑粑，很出名，口感甜香，如果放在物資匱乏年代，應該是堪稱美味，但現在畢竟 美食 太多了，拿來充飢還行吧！
馬龍區：歪蘋果、附子、野生菌、黃燜羊肉馬龍歪蘋果是當地知名品牌，但蘋果到處都有，不細說；附子，中葯上了餐桌，但無論是煮雞還是燉老豬腳，畢竟太苦了，且有風險不宜多食，屬小眾食物；野生菌和黃燜羊肉就比較大眾化了。馬龍的野生菌品種較多，且當地做法也很獨特，比如青辣椒炒乾巴菌，能吃一餐，絕對是一種享受。至於黃燜羊肉，大家都說在周邊地區，馬龍的最香，但我感覺和麒麟區茨營、沾益區做出來的差不多，都香得「賊死」。
宣威市：宣威火腿、倘塘黃豆腐、西澤竹編工藝、刺梨宣威作為曲靖市土地面積最大、人口最多的縣級市，地形地貌復雜，山高谷深，自然土產較多。被人稱道最多的，當然是宣威火腿了，全國響當當的品牌火腿。另外，據說倘塘黃豆腐、西澤竹編工藝等土貨也是宣威比較出名的東西，個人不喜歡黃豆腐，體會不深，竹編工藝使用不多，也不多說。至於刺梨，是近幾年才規模種植的新鮮玩意兒，據說飽含各種人體所需的維生素，主要以鮮榨果汁直接飲用為主，個人去宣威下村，有幸嘗過幾回，感覺挺酸的，用來醒磕睡不錯。
陸良縣：麻依饊子、鴨拐拐據說，自清代開始，陸良就專門有人製作麻依饊子售賣，這東西物美價廉、酥脆香咸，油而不膩，個人吃過幾回，感覺太甜了，甜得要掉牙的感覺，把油炸類麵食特有的香味都蓋住了。這里特意提一下鴨拐拐，是因為陸良的幾個朋友屢次提到，說要請我吃鴨拐拐，但一直沒吃成，很期待。什麼是鴨拐拐？原來當地流行做板鴨，做板鴨時割下來的鴨頭、鴨脖、鴨翅膀、鴨腳、鴨內臟等等，鴨子身上的各種邊邊角角，統稱鴨拐拐。作為喜歡吃動物內臟和「邊角料」的人，聽起來就有食慾。
師宗縣：苡仁、柑桔、油菜、杜仲茶師宗縣國土面積挺小，比馬龍大不了多少。但農業發達，種植結構多樣化，有柑桔、杜仲茶、生薑、烤煙、竹蓀、木耳、菜油等等。但真正的好東西，應該數苡仁。苡仁俗稱六穀，別名菩提子，性味甘淡微寒，外觀色澤好，營養豐富，即可食用也可入葯，女性朋友可買回來煮粥喝，養顏美容，關鍵還挺好喝。
羅平縣：菜子油、菜花蜜、小黃姜作為 旅遊 開發較早的縣，羅平縣的菜花、九龍瀑布、多依河都很美。由於油菜種植面積較大、種植 歷史 悠久，理所當然，相關產業也跟著發展了起來，當地的菜子油、菜花蜜自然而然成了特產。當地我有好幾個老同學，他們時不時會送我一點點，感覺都不錯，尤其菜子油，很純正。至於小黃姜，個人覺得就是佐料而已，沒認真研究過其特別之處，但羅平小黃姜很出名，這是真的。
富源縣：干酸菜、黃梨個人對富源的印象，最多的當然是煤了。但最近幾年感覺好像不行了。今天重點說土特產、說吃的！據說，富源黃梨核小皮黃，肉質細嫩，甜美爽口，果實特大，含糖量較高，是雲南省水果名產之一。但個人最喜歡的還是富源的干酸菜。去過幾回，感覺富源 美食 離了酸菜便不香，在當地，還得早餐吃干酸菜米線面條，中餐吃干酸菜燉豬腳、晚餐吃干酸菜紅豆湯才地道！不知道怎麼形容，反正感覺：真「把滑」啊，太下飯了！分分鍾就可以讓人吃得「氣鼓食脹」的，怎一個爽字了得！
會澤縣：者海醬油和老醋、綠豆糕、稀豆粉、七彩洋芋、黑山羊會澤縣是我的家鄉，而者海鎮是我家鄉的家鄉，必須要重點提一下，所以放到最後來壓軸。者海醬油和老醋、綠豆糕那可是我們「小時候的味道」。那年代物資匱乏，盛一碗米線，滴幾滴者海醬油拌一下，那香味，杠杠的！要是有碗豬頭肉，用者海醬油和老醋打個蘸水，那真是人間美味！而綠豆糕作為零食，真是剛剛好。
另外，會澤縣土地面積和人口均僅次於宣威，飲食文化也和宣威差不多，所以會澤縣的火腿、洋芋等等，諸多 美食 其實都差不多，差別是火腿沒宣威的出名點。會澤最被外人稱道的 美食 ，按排序的話，個人覺得應該是稀豆粉、七彩洋芋、黑山羊。
冬天，早餐吃一碗稀豆粉，一天下來肚子里都暖乎乎的，很享受。中午烤幾個七彩洋芋，既好看好吃還管飽，關鍵實惠啊，一塊錢的成本就可以解決一頓飯了！晚上，美美地吃一頓清燉黑山羊，喝二兩小酒，人生的極致享受不過如此！
最著名的有宣威火腿和曲靖韭菜花，特別是曲靖韭菜花，被著名作家汪曾祺稱為中國鹹菜中的神品。
雲南曲靖的蒸餌絲可以
Ⅲ 來保山玩，一定要去吃的三種美食，其中一種已有近400年歷史呢
保山，古稱永昌，「襟滄江而帶怒水」，素有「入滇第一勝」之美譽，是中國乃至世界最古老的國際通商孔道——蜀•身毒道（後稱西南絲綢之路、南方絲綢之路）的咽喉要沖，是雲南歷史上開發較早的地區。保山古代為哀牢國首邑，西漢置不韋縣，東漢設永昌郡，為全國第二大郡；歷經唐、宋、元、明、清，乃至民國，保山都是滇西邊境地區的經濟政治文化中心。歷史文化讓一座城市的發展有跡可循，更讓一座城市散發著獨有的氣質和魅力。
水豆鼓是施甸城鄉人家尤其是山鄉人家的「當家腌辣」，當地有句熟語：「一顆水豆果兒下三嘴飯。」
Ⅳ 我去年到雲南騰沖玩，住在和順古鎮，當地一種非常好吃的小吃叫做稀豆粉，想知道怎樣製作。
這是 1.黃豆放在水中泡一天 2.在用石磨磨成漿糊一樣，再用紗布過濾，記住我們只要過濾下來的豆水 3.現在把鍋燒到溫溫的，放下一部分豆水，放豆水的同時用勺子順時針攪拌（溫度不要太高不然會糊掉的哦O(∩_∩)O~） 4.經過一段時間以後豆水就開始變得粘稠，之後再放入之欠剩下的另一部分豆水，再攪拌，這樣可以要稀豆粉變得更粘稠，在攪拌的時候可以放一些鹽，之後就是香噴噴的稀豆粉了
Ⅳ 稀豆粉油條起源於哪裡這種美食是怎樣的做法
稀豆粉在騰沖佔半壁江山，如考究其起源，抑或源自宮庭大廚，抑或源於農家巧婦，其不得而知，總之，稀豆粉在騰沖祖輩相傳，老少皆宜。稀豆粉起源於極邊之城騰沖，最早出現在明朝洪武年間，中原人帶來了食物加工技術，將豌豆磨成粉，最終發明了稀豆粉。稀豆粉是夏季消暑佳品，是用上好的白豌豆磨粉，經煮製成稀粥狀而成。稀豆粉十分爽口，並有清暑熱的功效。
團揉勻攤開，用刀切成許多小條條，拿兩根來，一根算是無賴秦檜，一根算是刁婆王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋里去炸油條配豆漿是咱們中國人的傳統早餐，也是很多上班族的喜愛，仍舊叫它油炸檜。
Ⅵ 滄源美食
滄源美食有紅茶燒肉、清燉牛肉、石板蕎粑粑、佤族酸肉、稀豆粉米線、滇紅老茶湯等。
1、紅茶燒肉：紅茶燒肉，臨滄滄源的一道特色美食，融合了茶之清香和肉之美味，肥而不膩，香濃可口，是獨具風味之佳餚。
2、清燉牛肉：精選滄源小黑牛肉，配上本地香料經過長時間的煨制而成，軟而不爛。牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
3、石板蕎粑粑：選用臨滄苦蕎面，用石板烤制而成。找一塊很平整的石塊，把石塊在火塘上烤燙，用老鼠核桃樹皮燒成灰兌上水，過濾後倒入蕎面中攪拌，然後攤在石板上翻烤，即成苦蕎粑粑。
4、佤族酸肉：佤族酸肉是滄源佤族自治縣小吃。將牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗凈，切片，入缸，加花椒葉、鹽、米飯拌勻，裝入陶罐，壓實，上蓋。用草木灰與泥巴和泥，密封罐口，腌漬1個月以上即成酸肉。
5、稀豆粉米線：稀豆粉米線是臨滄特色風味小吃之一。製作以豌豆粉、米線為原料，配以佐料而成。將豌豆粉調成漿過濾後煮成稀粥燉好備用，在燙好的米線上蓋以稀豆粉，拌上芝麻、生薑、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜葉、味精、醬油等，食之味香可口。
6、滇紅老茶湯：滇紅製作系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、乾燥等工序製成成品茶。再加工製成滇紅工夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶，均以手工操作。