㈠ 哈爾濱的紅腸怎麼樣
哈爾濱的紅腸非常好吃，最好吃的是秋林紅腸。一般外地人是吃不出哈爾濱各種牌子紅腸之間區別的，只有我們哈爾濱本土人能吃出來。哈爾濱紅腸有幾個品牌，秋林里道斯紅腸、秋林紅腸兩個區別不大，原來就一個名字，秋林紅腸，小時候過年父母都會去秋林公司排隊買秋林紅腸，要排很久，我從小就是是吃秋林紅腸長大的。後來秋林公司改制，就出現了兩個牌子，我覺得味道都差不多，但發黑的正宗，是木碳熏考過的，非常好吃。這兩個牌子的紅腸偏咸，雖然是俄羅斯人帶進哈爾濱的工藝，但和俄羅斯本土的紅腸已經有了很大的區別，已經入鄉隨俗了，俄羅斯的紅腸很淡，不咸。哈爾濱人喜歡吃咸，因為咸則有味，所以，老哈爾濱人認為有肥肉塊，飄著濃濃蒜香，咸鹹的炭火熏烤味的紅腸才是正宗哈爾濱紅腸。現在哈爾濱還有哈肉聯紅腸，哈肉聯雖然是老牌子，但因為被雨潤集團收購，管理人是江浙人，不喜歡咸和濃蒜味，所以這個牌子的紅腸發紅，老哈爾濱人不喜歡吃。哈爾濱還有一個很火的牌子商委紅腸，因為就一個門店銷售，所以經常排隊買。我個人認為是物以稀為貴，從眾的原因，這個牌子的紅腸沒有秋林的好吃，商委紅腸火也就是這10多年的事，以前沒人去排隊買。就是因為秋林改制後出現了兩家，又有了很多門店，據說有冒充這兩個牌子的紅腸，而商委就一個店，每天賣完就收工，所以就都買商委的。目前哈爾濱還有一家紅腸味道也不錯，是農大紅腸，是東北農業大學生產的，以前價格比較低，因為豬肉貴，價格也漲了。
以上是我個人的見解，僅供參考。
好吃
哈爾濱的紅腸真是挺好吃的，如果你喜歡吃肉，還比較喜歡咸口的話，平時都可以當零食吃呢，因為真的老少皆宜呢。哈爾濱的紅腸呢蒜香味比較大，如果喜歡重口味一點的我想應該比較喜歡，可能會有部分南方人吃不上來這個味道，因為南方人比較喜歡偏甜口一點的味道吧，而且南方人飲食還比較清淡，可能不太適應紅腸的味道。但是也有好多南方人會喜歡這個味道，因為好多南方人沒吃過啊，哈哈。
下面，我來個普及知識吧：為什麼叫紅腸呢？因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣(動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳)、澱粉(馬鈴薯澱粉最佳)，大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。哈爾濱的紅腸是送禮佳品，逢年過節好多人都會買好多紅腸去串門了，紅腸算得上是哈爾濱的特產之一了。
哈爾濱紅腸，是我們哈爾濱人對本土家鄉一個品牌的認可，是對家鄉眷戀的一種情懷。
哈爾濱肉聯 里道斯 商委紅腸，都是品味 質量經得起市場考驗的好紅腸 ，在國內外享譽盛名。
親朋好友相互禮贈送 ，是我們哈爾人的首選必備。
哈爾濱紅腸，原產於東歐的立陶宛。中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。 這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的 歷史 。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、澱粉（馬鈴薯澱粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。
紅腸，原產於東歐立陶宛，後廣為傳播至歐洲其他國家，尤其是俄羅斯，屬中溫風干腸類型。由於該國瀕臨波羅地海， 氣候濕潤，不便於風干，且森林資源豐富，為加速該產品的風干，當地用木屑熏烤。木材燃燒過程產成一種富含羰基（>C=0）的混合氣體，可大量殺傷微生物，大大延長了其保質期，久而久之形成了一種具有熏烤的芳香之味的特色香腸。該民族家家有壁爐，飲食麵包、香腸為自食自烤。
哈爾濱紅腸原本來自俄羅斯，在1913年由一個叫做「愛金賓斯」的技師傳到中國，最早生產紅腸的企業是「哈爾濱肉類聯合加工廠」，也就是現在著名的「哈肉聯」
哈爾濱紅腸最正宗的是什麼？哈肉聯紅腸應該是標准答案。因為哈爾濱『第一根紅腸』就是於1913年產於原哈爾濱市肉類聯合廠，即現在的哈肉聯。正宗，應該就是開宗立派，道法為正。所以，哈爾濱紅腸，最原始的全名應該是：哈爾濱肉類聯合廠生產的紅腸。
那麼哈爾濱名氣最大的紅腸是什麼呢？答案應該是秋林紅腸。但准確的說，現在已經沒有秋林紅腸這四個字的品牌了。對於全國人民，其實名氣最大的是秋林公司，秋林紅腸原本指的是1919年起，秋林公司生產的紅腸。
現在的秋林紅腸不是一個單獨品牌，而是同一類產品的概括詞彙。現在的秋林紅腸，是由秋林里道斯公司生產的紅腸，和秋林食品公司生產的紅腸，這兩部分組成的。
這是一個比較復雜的過程。最開始秋林公司是「前店後廠」的形式，其中『前店』指的是秋林商店，『後廠』指的是兩個廠，一個是秋林食品廠（主要生產麵包，果醬等），一個是秋林糖果廠（主要生產酒糖，大蝦糖，紅腸等）。由於經濟原因，秋林商店和秋林食品廠被收購，變成後來的秋林集團。而秋林糖果廠不同意被收購並且有單獨法人，所以秋林糖果廠改名叫秋林里道斯公司。
最後，經過法院三審三決，蓋棺定論的判定，原老秋林紅腸品牌傳承歸屬於秋林里道斯公司。
最好的紅腸是什麼呢？答案必須是商委紅腸。這個最好的『最』怎麼來的呢，其實是排隊最長，最難買，哈爾濱人口碑最好，老哈爾濱人最信賴的品牌。
商委紅腸僅此一家絕無分店，最多時候排隊四五百人，趕上逢年過節天不亮就開始排隊，稍微晚點就賣光了。而且每人購買數量有限制，最多300元。一直堅持「前廠後店」最傳統的哈爾濱銷售模式，再加上如此飢餓營銷。導致成為普通哈爾濱人最珍貴的饋贈禮物。因為作為本地人大家都明白，逢年過節當你送出商委紅腸的同時，你送出的是排了兩個小時隊的誠意。而且確實味道好吃，最後讓對紅腸非常挑剔的哈爾濱人僅認可商委紅腸，其餘都是渣渣。
但是如果送外地人，不如送秋林紅腸，因為名氣大還好聽，拿出商委紅腸可能還被認為雜牌子，更別說體會排2小時隊的感受。倒不如逢年過節自己家擺上商委紅腸和家人一起品嘗最好的紅腸。
作為一個從小生活在哈爾濱，一直吃紅腸的人，我覺得紅腸的味道還是不錯的，我曾經給東北華北的朋友帶過東北這邊的朋友覺得味道都可以接受，好評。我給華東的朋友帶過，華東的朋友反饋紅腸有一點咸，但是也可以接受。如果實在拿不準，可以到商場先少買一點點，嘗過後再帶給朋友。
如果用一個食物來形容哈爾濱，什麼最具有代表性？我覺得應該是紅腸，干腸。紅腸，原產於東歐立陶宛，後廣為傳播至歐洲其他國家，尤其是俄羅斯，俄羅斯的居民家家有壁爐，飲食麵包、香腸為自食自烤。哈爾濱獨有的地理位置和中東鐵路的修建，這種熏制的技術就傳到了這里。
哈爾濱的紅腸，做紅腸的廠家很多，哈爾濱肉聯，哈爾濱秋林里道斯，最近幾年超級火天天排隊的商委。從外表上看其實不是紅色的，而是外觀看應該是有些發暗色的，因為紅腸是熏制的。這一製作過程，再加上哈爾濱冬天比較寒冷，這種食物就很利用保存。
哈爾濱紅腸，味道和口感還是相當不錯的，我在家裡做菜的時候，經常使用哈爾濱紅腸與所有的青菜組合。當然，最好吃的做法：就是將哈爾濱紅 斜著切成均勻的薄片 ，然後 用油兩面煎透 ，倒入盤中，撒上孜然粉，和辣椒粉。這種哈爾濱紅腸的做法，特別適合下酒。
關於哈爾濱紅腸與其他青菜的組合炒法就更多了。下面簡單介紹幾道。
哈爾濱紅腸燴白菜
把哈爾濱紅腸斜切成薄片，兩面用油煎一下備用，大白菜或娃娃菜切成一寸長的段，炒鍋放底油，把白菜煸炒一下，放入哈爾濱紅腸，放入鹽、味精、（或雞精）白鬍椒，加入高湯，出鍋前收一下湯汁即可入盤。
這道菜無需用蔥、姜、蒜和香油，主要突出的是哈爾濱香腸與白菜加熱後的味道。這道菜配主食：米飯、饅頭、大餅吃起來很香。
哈爾濱紅腸炒胡蘿卜
做法：哈爾濱紅腸斜切成薄片，兩面用油煎後備用，胡蘿卜去皮，一劈兩半，然後斜切成與香腸同樣的薄片，然後炒鍋放底油，先將胡蘿卜片煸炒透，放入香腸片，加入醬油，鹽、味精、白鬍椒，加入高湯，最後收汁，用水澱粉勾芡，淋少許明油，翻動均勻，出勺入盤。
這道菜適合的主食：米飯。
哈爾濱紅腸燉豆腐
這道菜與砂鍋豆腐做法相同。哈爾濱紅腸斜切成薄片，兩面用油煸透備用，豆腐切成長條塊，用開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味，少量的白菜切段，（或用手把白菜斯碎），
選將白菜用油煸炒，加入高湯，放入香腸，豆府，加入鹽、味精、白鬍椒，放入砂鍋內，開鍋後用湯勺撇去表面浮沫，點入少許香油，好了，上桌。
哈爾濱紅腸，無論與任何青菜組合拼炒，都是要把哈爾濱紅腸切成薄片，兩面用油煎過後備用，這樣的做法哈爾濱香腸味道更加濃厚，口感好。而且加工省事，大家很喜歡吃。
哈爾濱的紅腸還是挺好吃的，一口咬下去，滿滿的肉香，深受人們的喜愛。而且人們除了拿著紅腸直接咬著吃之外，現在開發了許多新吃法，例如烤著吃、和其它菜一起燉著吃、切成丁作為炒飯的配件等等。
哈爾濱紅腸原產於東歐的立陶宛。二十世紀初，隨著中東鐵路在哈爾濱的修建，大量外國人來到哈爾濱生活，為了滿足他們的飲食習慣，英商馬前氏和俄國商人伊·雅·秋林相繼在哈爾濱成立了肉製品公司生產紅腸，這兩個公司就是現在哈肉聯紅腸和秋林紅腸的前身。
目前哈爾濱比較有名的三個紅腸品牌是哈肉聯紅腸、秋林里道斯紅腸和商委紅腸，他們的味道稍有差別，但都很好吃。由於哈爾濱紅腸食用和保存都很方便，所以受到許多外地遊客的青睞。很多遊客來哈爾濱都會從這幾個品牌里選擇一個，買一些哈爾濱紅腸給親朋好友。
以上就是我們的回答了，希望對大家有所幫助。
哈爾濱的紅腸很有名，這么說吧，如果你坐哈爾濱去南方的火車，車上一定會聞到濃濃的紅腸味兒。
東北人對紅腸的喜愛真是喜歡到骨子裡了。表哥在海南生活了十年，每次回東北必須要吃的就是哈爾濱的紅腸，而且還要帶回去一些。
哈爾濱有名的商委紅腸，秋林里道斯紅腸，都是非常的受歡迎，如果不放心買現成的，還有可以自己買肉加工紅腸的地方。
但是也不是所有人都喜歡吃紅腸，大學時候，同寢室的是南方的小夥伴 寒假回家給親戚朋友帶了很多紅腸 ，有的喜歡有的吃不慣。
歡迎大家來到大東北 來到哈爾濱，品嘗一下哈爾濱的紅腸 如果覺得喜愛就帶回去給家人吃。
全國范圍內頭子，商委的比較火，以我從事肉製品加工幾年的經驗，剛出爐放涼的味道差不多，都挺好吃，賣了幾天的肯定不好吃[靈光一閃]
㈡ 哈爾濱有幾大紅腸品牌，它們的口感有什麼區別
哈爾濱紅腸是鼎鼎有名的，我本人就是土生土長的哈爾濱人，從小就喜歡吃灌製品。比較有名的幾家我都吃過，一般人可能會覺得紅腸工藝大多類似，但我要告訴你，口感真的是有很大區別的！
秋林·里道斯
哈爾濱分店最多的，也是最早進入淘寶電商銷售的，所以名氣在外最大。肉質的顏色偏深，裡面肥肉粒比較大，口感比較油，醬香味比較重，一般不太符合南方口味。
哈肉聯
」哈肉聯紅腸」作為中華老字型大小、黑龍江省非物質文化遺產、中國歐式肉灌製品第一家，在全國各地人眼中已經成為哈爾濱食品的代表。而且價格適中，肉質顏色偏淡，蒜香味較重，口感適中。
農大紅腸
其實農大紅腸和農大沒什麼關系，就是在校園里賣的比較火就叫成了農大紅腸。價格實惠，入口不像其他紅腸那麼干，感覺有些水分，比一般紅腸粗，肥肉較多，腸皮較厚。農大紅腸的特點介於里道斯和商委紅腸之間。
商委紅腸
商委紅腸顏色呈粉紅色，皮薄皺紋淺，肉質軟嫩，鹹淡適中，是本地人的最愛。節假日高峰排隊要排出一公里左右。前店後廠，沒有分店。門口除了有黃牛代購，還有騎著箱式電動車的各大快遞公司的工作人員，方便直接發快遞。
除了這幾個有名的外，還有老哈紅腸、裕昌紅腸、一手店紅腸、達生等等。品種也除了單一的紅腸還有豬手、炸丸子、茶腸、粉腸等各種品類。其實蘿卜青菜各有所愛，紅腸也是一樣，有的人喜歡清淡的瘦肉多的，有的人喜歡重口的肥肉多的，不可能有一款紅腸所有人都喜歡吃。所以，都去嘗嘗說不定會有意外驚喜！
紅腸是冰城哈爾濱除了冰燈外最出名的食物，這種灌腸在哈爾濱已經有了近百年的 歷史 ，也產生了知名的幾大品牌。那麼，這幾大品牌的紅腸吃起來都有什麼不一樣呢？
一、秋林里道斯
秋林里道斯是一家百年老字型大小著名品牌，它的紅腸製作技藝完美延續了立陶宛風味的灌腸，稱得上是哈爾濱紅腸的鼻祖，秋林里道斯的紅腸製作技藝被評為省級非物質文化遺產。
秋林里道斯的紅腸表面呈紅棕色，皺紋均勻，口感肉質細膩緊綳富有彈性，有著煙熏的香味，並且還有無肥肉的兒童腸供大家選擇。
二、肉聯紅腸
肉聯紅腸顏色鮮艷，因為主要向外省銷售所以產量極大。價格相對來說比較便宜，有著很明顯的鮮鹹味道。
三、商委紅腸
商委紅腸是哈爾濱幾大紅腸店中唯一一家幾乎沒有連鎖店的紅腸企業。每日都能見到許多人去早早排隊購買紅腸，每當逢年過節的時候排隊的人甚至可以達到400 500人，受歡迎程度可見一斑。
商委紅腸味道濃郁，鹹淡適中，色澤淺淡，果味極淡卻回味無窮，因為水份較少所以非常有嚼頭。很受本地人的歡迎，近些年來也受到了廣大外地遊客的喜愛。
四、農大紅腸
農大紅腸原本是在東北農業大學校園內生產銷售的紅腸，因為在東北農業大學內十分受學生歡迎，賣出了名氣，逐漸被叫做農大紅腸。
農大紅腸在學生中非常暢銷，相比起其他幾種紅腸，略微油膩一點，但味道十分可口，所產的兒童腸更受歡迎。
以上四種，就是哈爾濱最受歡迎的四種紅腸啦！
真正被全省接受的紅腸只有三種：秋林里道斯，商委紅腸，和現在半死不活的哈肉聯紅腸。哈肉聯當年因為分家的問題導致好多員工和領導層都出來開店有什麼哈肉聯老哈肉聯，老哈紅腸等等極其亂，所以外地人要是買紅腸建議里道斯和商委紅腸。不過要注意里道斯附近有一群騙子拉你去買，里道斯的買賣好像是國營的所以如果你買里道斯的時候營業員愛答不理的賣給你，恭喜你你買到真的了。至於商委紅腸我只知道沒有分店，就在紅旗大街上，你有一個大學叫黑工程如果我沒記錯的話，還有一個鞋城叫大新。商委紅腸購買有一個問題就是他家只賣一上午去晚了就買不到，得早點去排隊。
哈爾濱紅腸源自立陶宛，原名立陶宛灌腸，十九世紀末由俄羅斯僑民傳入哈爾濱，紅腸之名是在1964年才有的名字，此前一直稱為「里道斯」，為俄語音譯之名。
哈爾濱紅腸品牌可以分老品牌和新品牌，老品牌主要有「三老」：哈肉聯、秋林里道斯、哈商委，「三老」外，「秋林」和「農大」也算能追溯些 歷史 。新品牌有：裕昌、老鼎豐、一手等。
2014年哈爾濱還成立了「哈爾濱市紅腸食品產業協會」，首批15家會員分別是：大眾肉聯、秋林里道斯、哈商委、老鼎豐、天手食品、秋林食品肉製品分公司、正陽樓食品、月亮八珍、道台府食、空港食品、達生、大羅新、對青鵝業、聯興肉製品。
老品牌「三老」從 歷史 到現實都是哈爾濱紅腸的代表，其中秋林里道斯追溯 歷史 最早，1900年秋林公司就開設了灌腸作坊生產紅腸等歐式灌腸。而哈肉聯的 歷史 則可以追溯到1918年，其前身是英國人開辦的「濱江物產英國進出口公司」灌腸廠。商委紅腸 歷史 相對較短，是原太平商委下的食品廠。1950年代後，哈爾濱紅腸的生產廠家主要是哈肉聯、哈灌腸工廠，當時秋林已經不生產紅腸了，直到1990年代後秋林糖果廠才重新開始生產紅腸。
傳統的哈爾濱紅腸必須是豬牛肉混合，果木熏烤的。現在很多廠家已經取消牛肉，或添加牛肉的比例很少。其實哈爾濱歐式灌腸大多數品種都是豬牛混合餡的，添加牛肉可以使灌腸餡顏色鮮艷，增加美觀。由於牛瘦肉中含的蛋白質比豬瘦肉多，不僅可以提高灌腸的營養價值，還可增加灌腸的彈力。
主要介紹下哈爾濱紅腸「三老」的口味區別：
商委紅腸：外觀鮮艷棗紅色，粗細長短正好，肉質筋道，由於添加豬肉比例高，豬肉香味濃，鹹淡適中，蒜香味淡，果木煙熏的味道並不是特別濃烈，但是回味綿長，越品愈香，外皮略硬，腸體乾爽，所以口感會更有嚼頭。
秋林紅腸(秋林里道斯)：外觀顏色深，棕紅色，腸體略粗，味道偏咸，果木煙熏味明顯。
哈肉聯紅腸：外觀鮮艷棗紅色，粗細長短正好，肉質筋道，有時偏咸，蒜香味濃，果木煙熏味明顯。
2014年哈爾濱市質量管理局制訂了哈爾濱紅腸地方標准，從而將哈爾濱紅腸這一地方特色食品的生產標准形成了統一化，規范化！參與制定標準的有哈爾濱老鼎豐食品有限公司，哈爾濱秋林里道斯食品有限公司，哈爾濱肉聯食品，哈爾濱裕昌食品，哈爾濱玉手食品等多家單位！哈爾濱紅腸的口感一般基本上是Q彈，咸鮮，蒜香濃郁，果木熏制！Q彈的原因主要是有牛肉和豬肉2號肉4號肉的配比合適，澱粉含量較少決定的！我個人覺得老鼎豐出的紅腸最好吃，老鼎豐紅腸的確有牛肉，其他的不知道能不能用適量牛肉我就不知道了！而且據說老鼎豐紅腸沒有防腐劑，好像放幾天就發黏了！我總買老鼎豐紅腸吃！
肉聯不推薦，肉聯紅腸原來還是不錯的，雨潤收購後給毀了，里道斯還行熏制的(其它家誰是熏制還真不清楚。)，但漲價了還咸了，正陽樓，道台府，一手店，裕昌，農大，等都有紅腸不分伯仲，商委量小多數人吃不到。
哈爾濱紅腸品牌雖然不多有名的也就十幾個吧，每一個都有自己獨有的特色，喜歡哪個還要自己品嘗後才知道，我先說說自己喜歡的幾個牌子的紅腸（按自己喜歡的順序排列）
商委紅腸
也是離家近的原因，每次想吃紅腸了都過來買點。商委紅腸原來原來就是個小平房的加工點，不在正街上比較偏僻，但也不愁賣。後來原廠址搬遷才搬到道對面現在的位置。搬新家後一年左右慢慢排上隊了，養活了不少黃牛。商委紅腸口感是最好的，比較有嚼頭、肉味足，就是比較咸，這是紅腸的通病了，主要是為了保存吧。上他家買紅腸一定要買丸子和肉餅，雞骨架和豬手啥的就隨便了。商委紅腸只有一個銷售點，其他的都是假的，或者黃牛店。
秋林.里道斯
原來就叫秋林紅腸，後來加的里道斯。據說好像和秋林的改制有關，有興趣的可以自己查查。據說是哈爾濱最早的紅腸，這個無所謂了。里道斯紅腸在哈爾濱分店很多，買著比較方便，不像商委的一到下午就不一定買的到了。里道斯的口感果木燒烤的味道比較突出，很有些老紅腸的感覺。
肉聯紅場
這紅腸是品牌最老的了，廠里退休或離職的老員工自己開創了不少有名的紅腸品牌。秋林里道斯的老師傅據說也是從肉聯過去的。但現在的肉聯紅腸，個人感覺偏軟，裡面可能澱粉加多了，雖然底蘊很足，但比起前兩個品牌還是差了很多。
老哈和農大紅腸
這兩個聽說也是肉聯老師傅坐鎮的，也有自己的銷售門店，和肉聯差不多，特別是農大的，有點超過肉聯的感覺，只是加盟的比較亂，有點不放心。
正陽樓
也是個老牌子的紅腸，更有名的是他家的小肚，夏天的時候在老店門口喝點啤酒就著熏醬真愜意的，吃他家紅腸跟多的是情懷了。
其他的紅腸就不多說了，大同小異，很多都是其他副食做出名後，加項做的紅腸，專業性上就差了很多。
各牌子紅腸口感區區別還是有的，很多方面可意會不可言傳，畢竟不是可口可樂那樣按配方標准化生產的。只是大致挑些感覺來辨別，也不一定準確，建議每個牌子買一些，配點啤酒和茶來清清口，逐一品味，才能深體會。下面談談，只是限於最近產品，既往 歷史 談之無益，不再誤導吃友。
秋林里道斯外皮腸衣有嗅之有木炭味，內中有蒜香味。
肉聯紅腸腸體過於密實，暫無炭味，色澤偏紅，亞硝酸鹽味，味精味，肉不足，有大豆蛋白，偏向雨潤火腿腸味。
農大口味，大體同肉聯，鹽略少，味精偏多。
一手店，大體同秋林，蒜香略淡。
裕昌，口味守中，偏咸，色深。味精和亞硝酸鹽較少。
商委，和農大差不多，靠味精和亞硝酸鹽調味調色。色澤潤紅。
因為家裡爸爸是哈爾濱人，所以每次回老家都會給我們帶哈爾濱紅腸，具體有哪種品牌，我就說說我們常常吃的兩種哈爾濱紅腸。
1、哈肉聯
如果你吃到的哈爾濱紅腸裡面有肥肉，滋味有咸鮮可口，那麼你買的一定是哈肉聯的紅腸，正常情況下，哈肉聯的腸比較適合大眾口味，而且如果喜歡腸的口感比較咸鮮可口的那麼一定要選擇哈肉聯的紅腸。一直屬於哈爾濱紅腸的老牌子讓很多北方人特別喜歡，尤其很適合中餐口味，如果是送給一些比較喜歡中餐的老年人或者是男士那麼我強烈建議你一定要選擇哈肉聯的紅腸，因為其口味特點有點像傳統魯菜特點，搭配上你可以搭配麵包還可以用來炒菜，比如炒青椒或者是炒蔬菜，尤其以葉菜類的蔬菜為好，特別符合大眾口味，而且用葉菜類能夠很好的祛除哈肉聯唱腸的油膩。
2、秋林
秋林的紅腸是頗有一番風味的，首先說說秋林的紅腸的特點就是屬於煙熏味道比較濃厚，還有一個特點就是沒有肥肉，所以價格上秋林的紅腸略微貴一點，味道上秋林紅腸更適合年輕人，因為大多數人喜歡這種煙熏的味道，這和腸在加工製作的時候的區別，正常情況下哈肉聯的腸味道不膩，很適合年輕人群一般佐早餐食用，很多西餐的做法也很適合用秋林的紅腸，比如用做蔬菜沙拉或者水果沙拉，為了讓沙拉的味道更西式化一些，用秋林的紅腸做這道西式沙拉味道會更加的美味，地道。
我說一個，紅腸排序，商委、秋林、肉聯，其他的是雜牌子。粉腸就南崗第二副食（奮斗副食）的，味最好，其他的不行。其實粉腸不比紅腸差，哈爾濱好多人愛吃粉腸。丸子，商委的，剛剛上貨時是熱的，外焦里嫩，非常好吃。干腸是北國酒樓的，好多哈爾濱人都不知道，在道外，去買的時候要是趕上出鍋，滿屋香。干腸放涼了也好吃，喝酒嚼著吃，越嚼越香，白的啤的都好吃，加鹵牛肉花生米，那就賽神仙了。北國的小肚非常好，裡面全是大肉塊，廋肉塊，香！
㈢ 你覺得哪個牌子的哈爾濱紅腸最好吃
真正的哈爾濱人，吃紅腸還是吃商委的，當然也有不吃的不過一般是因為買不到，或者太遠，因為商委紅腸是唯一一家沒有連鎖的紅腸品牌，除了商委紅腸就是秋林紅腸了，有的大家可能都只知道秋林里道斯，其實秋林和里道斯是兩個品牌，在幾年前就已經分開了
感謝提問
你這個問題問對人了。
哈爾濱本地人對商委紅腸的熱愛，可以說比較瘋狂的，元旦、春節時可以在戶外排隊200米以上；農大紅腸是農業大學科學配方做的，其中添加劑是哈爾濱所有紅腸品牌中最低的；
秋林里道斯紅腸是熏出來的，有些歐洲紅腸的風味兒；
哈爾濱肉聯紅腸是地方老肉聯廠的牌子，很多看哈爾濱人特別認這個牌子，以肉的選材好奠定口碑；
商委的蒜香味兒偏重，農大，肉聯偏烤的味道，秋林里道斯的熏的製作方法，主要看你喜歡什麼口味兒的。
送人或者自己吃，建議在這幾個牌子里選擇。其他牌子也很多，從店面建設，品牌宣傳，老百姓認可度上會稍微差一些。
購買的時候一定要到正規專賣店裡，商委紅腸只有紅旗大街上一個店銷售。
以上請參考。
如果選一種食物代表哈爾濱的 美食 會選什麼？鍋包肉？醬骨？大燉菜？酸菜餃子？每個人心中可能答案不盡相同但是如果說帶走一樣給親朋好友我覺得大多數人一定會選擇哈爾濱紅腸！ 這個雖說是外來 美食 但是卻在哈爾濱發揚光大這種原來俄國富人的可口 美食 現在不僅走向尋常百姓家還百家爭鳴涌現出各種品牌的紅腸稍微做點功課的朋友一定聽說過這兩家：肉聯和秋林 【哈肉聯】算輩份肉聯算是秋林的爸爸級的 也就是說肉聯是哈爾濱乃至中國第一家生產紅腸的地方作為一家老國企自然免不了跟很多國企一樣受到了市場經濟的沖擊現在的肉聯已經被雨潤收購了紅腸的口味也變得特別奇怪但是很多老哈爾濱人還是對肉聯有種特殊的情誼有幸參觀過肉聯的工廠現在已經在復興老爐子味道偏甜由於有了雨潤的系統渠道估計全中國的商超都可以買到了【秋林】 在這科普一下|秋林食品|和|秋林里道斯|的區別 所以，簡單說買紅腸要買秋林l里道斯就對了秋林紅腸也是肉聯派的但是由於保留了原始的工藝和老爐熏干秋林的蒜香黑椒味紅腸最接近原來的俄式紅腸口味【商委紅腸】 商委紅腸是哈爾濱當地人最喜歡的紅腸幾乎沒有之一也算是獨一號的飢餓營銷吧全哈爾濱就這一家幾乎天天排隊即使有一陣還被查封整頓依然沒有抵擋住老百姓對它的熱情【農大紅腸】 農大算是後起之秀個人覺得口感跟前面倆個老前輩還是有差距的但是啤酒腸不錯哦【紅腸的好兄弟】 說了這么多，你決定買哪家的紅腸了嗎？
哈爾濱的紅腸舉世聞名，但是卻很少有人知道哈爾濱紅腸也分為三大派系：哈肉聯、秋林食品以及商委食品。這三家食品廠家生產 出的紅腸特色各有不同，滋味也是很有分別。
你要是問那個牌子最好吃很多哈爾濱人會告訴你是：商委紅腸
商委紅腸是唯一一家幾乎沒有連鎖店的肉灌製品企業，其推行的「前店後廠」的經營模式在哈爾濱地區非常具有特色，其中的翹楚便是「商委紅腸」，在哈爾濱是一個非常炙手可熱的名字，每逢佳節，在商委紅腸的門口便排起了長長的隊伍，由於貨源供應相對緊張，有的時候排隊的人數會多達數百人，其受歡迎程度可見一斑。
特色口味： 商委紅腸肉質較為筋道，口味濃郁，色澤較淺，果木烤制的味道並不是特別濃烈，但是回味綿長，越品愈香，其腸體本身含有的水分較少，口感會更有嚼頭。
秋林紅腸和哈肉聯紅腸也各有特色，每個人的口感不同選擇也是不同的。
秋林紅腸：牛精肉為主料，添加各種香辛料，經腌制、灌腸、熏烤等傳統工藝精製而成，外觀呈棗紅色，皺紋均勻且有彈性，腸體結構緊密，切面光滑細膩，有煙熏芳香氣味。
肉聯紅腸：1913年俄籍德國大擠師「愛金賓斯」將紅腸技術帶到了哈爾濱、帶到了哈肉聯。哈肉聯紅腸成為了最早的歐式肉製品。哈爾濱大眾肉聯集團前身是哈爾濱大眾食品集團有限責任公司(原名哈爾濱肉類聯合廠)，蒜味濃、肥肉香。
說幾種紅腸的吃法：
2.爆炒:切成丁或塊狀,可炒飯炒菜.燒湯.燴面、
3.微波:微波爐加熱後拼盤食用,或夾麵包和蔬菜,即成自助漢堡
5.燒烤:出外野營燒烤食用,品味獨特風味
6.蒸吃：放入蒸鍋熱10分鍾左右，搬大塊吃，口齒留香。
作為一個土生土長的哈爾濱人，我覺得我是有資格回答這個問題的。最早哈爾濱秋林紅腸和肉聯紅腸占據了絕大多數市場。，可以說各有千秋，秋林紅腸是熏的看起來發黑，肉聯是烤的看起來紅潤干凈口味也各不相同。90年代後期，國企改革肉聯被雨潤收購後可以說哈肉聯紅腸已死，；秋林紅腸分為秋林里道斯紅腸和秋林紅腸，秋林里道斯紅腸繼承了原秋林紅腸的味道而秋林紅腸則不敢恭維。
這個是秋林里道斯
這個是秋林食品和秋林里道斯不是一個品牌
商委紅腸的崛起大概是近二十年左右，前店後廠，每天生產的東西就那麼多，而且只此一家絕無分店，質量過硬，味道也過硬。哈爾濱人吃要麼排隊，要麼高價，要麼找人買，對外地來哈市 旅遊 的朋友實在是不推薦，當然在當地有關系的除外。一手店、裕昌等連鎖熟食店也經營自己生產的紅腸各有特色和秋林里道斯及商委紅腸還是無法比較。
哈爾濱商委紅腸只此一家別無分店，其他均是假冒
一手店連鎖食品店
裕昌食品的logo 哈市還有個農大紅腸口感上乘，據說是原秋林紅腸老職工乾的，價格也相對便宜，但是知情人說，一分錢一分貨。對外地來哈市的朋友，我還是推薦秋林里道斯紅腸，第一秋林里道斯的味道實在，第二連鎖店很多而且價格基本在每斤29.8左右，純瘦肉腸和兒童腸稍貴，但是千萬不要在火車站客運站附近的地方買，原因你懂的，全國都一樣。另外告訴你們一個親身體驗過的保存紅腸小竅門，紅腸拿回家後塑封的只能存放7天左右，但是放冰箱冷凍層就能存放半年以上的時間。拿出來後可以放到蒸鍋上開鍋以後蒸10分鍾左右就可，但是口感就稍差，用東北話講就是水了八叉，如果放入烤箱烤10分鍾，放涼以後再吃，味道就會好很多。另外秋林里道斯的紅腸因為是煙熏的所以看起來比較黑，如果介意可以紙巾擦一下。我個人是比較喜歡熏制的紅腸。
商委商委商委！！！！！必須為商委打call！！！！
千萬不要相信那些所謂的中華老字型大小，對，我說的就是哈爾冰肉聯廠的哈肉聯紅腸。雖然名頭聽起來特別嚇人：「中華老字型大小」、「黑龍江省非物質文化遺產」、「中國歐式肉灌製品第一家」......
but，實際上呢，廠里真正的老師傅都跳槽了。現在哈肉聯和江蘇雨潤重組，開發的紅腸，主要保證的是穩定，所以，味道可能沒那麼重要了。
秋林紅腸也有類似的問題，而且現在分家之後，變得越來越難吃了（大列巴可以吃一下）。
商委紅腸能做好，最大的一個原因是什麼呢？出品比較少，他幾乎是唯一一家沒有連鎖店也沒有網店的肉灌製品企業，唯一購買的地址就是在紅旗大街的商委紅腸店鋪。而且就是前店後廠，簡單的說，就是前面在賣，後面在做，每天做完截止。所以，排隊是常有的，過年等節日，更是需要一大早就去排，否則，你只能看到——
「紅腸已售完」五個大字。
商委紅腸為什麼好吃呢？你看店裡的服務員就知道了。他們天天睥睨天下，給你拿紅腸的時候完全沒有好臉色，一副「愛買不買」的樣子。這樣的服務員，多半是有底氣的。他們知道自己的紅腸特別好吃，特別拿得出手。商委紅腸顏色比較淺，粉紅色，皮比較薄，肉質吃起來比其他的品牌都要軟，而且肥肉不多（我曾經買過一口吃下去全肥油的哈肉聯）
當然是哈爾濱秋林里道斯紅腸了，這比較正宗，其他的牌子，哈肉聯，一手店，商委紅腸都可以，最正宗好吃還是得認秋林的，每次回家想帶紅腸必帶，畢竟口碑在那呢，哈爾濱人就認，以上牌子也不錯，希望大家都嘗嘗，根據個人喜好挑選，以上都是肉不錯的，望大家借鑒
秋林紅腸蒜味兒十足，熏的火候也夠，比較符合北方人口味兒！
農大紅腸對於北方人來說就顯得有些淡了，不過也還可以
至於友誼宮紅腸
肉聯紅腸
仁者見仁 智者見智的事兒了！
另外，剛剛發現我的一個錯誤，竟然吧商委紅腸遺落了，罪過罪過！！！我愛吃商委紅腸哈哈哈哈
哈爾濱紅腸的了解，是近幾年多次出差單哈爾濱，要說哈爾濱最具有代表性的特產，恐怕非紅腸莫屬了。開始也不太懂，超市裡秋林里道斯的比較多，後來聽本地人說商委的紅腸最好吃，於是找到了位於紅旗路的商委紅腸專賣店，這是前店後廠，而且還要一早去，去晚了就沒了。買了秋林公司的和商委的紅腸帶回去，胖大家品嘗，一致認為商委的好吃。一是可能商委的是當天做出來的，比較新鮮，秋林的滿大街都是，生產日期恐怕不好說吧，再有，商委的紅腸肉比較香，恐怕和他們選料和控制產量有關吧，沒有做爛，所以，以後出差去哈爾濱都會起早去商委買點紅腸帶回去。尤其是兒童腸，當然還有雞骨架也不錯，很便宜，還有大丸子、豬尾巴什麼的，也不錯。
㈣ 你覺得哪個牌子的哈爾濱紅腸最好吃為什麼呢
哈爾濱紅腸有很多品牌，味道也不太一樣。哈爾濱超市和商店裡比較常見的紅腸品牌，比如商委、秋林里道斯、秋林紅腸、哈肉聯、焦裕昌、達生、農大，道台府紅腸，老鼎豐和馬迭爾紅腸等。這里推薦給大家三款紅腸商委，秋林里道斯和哈肉聯。秋林里道斯屬於煙熏味的紅腸中最好的一個品牌，而商委屬於鹹味紅腸中最好的一個品牌。哈肉聯屬於蒜香味的紅腸，深的消費者的喜愛。
三、哈肉聯紅腸。
哈肉聯紅腸的歷史非常悠久，哈肉聯生產的紅腸最大的特點是蒜香味濃郁，口感偏甜有嚼勁。吃這種香腸的小夥伴，肯定會想起另外一種美食，玉米味香腸。兩者之間有千絲萬縷的聯系。
哈爾濱紅腸的吃法可以非常簡單也可以非常復雜，直接開袋食用，可以直接享受香腸的原始口味。可以用於製作中式菜餚，煎炸烤炒等。還可以用於製作麵包和沙拉的配菜食用。