⑴ 沔陽三蒸這道美食，究竟是哪個地方的菜
引言：沔陽三蒸是湖北省仙桃市的傳統名菜之一，沔陽三蒸主要包括粉蒸肉，粉蒸魚，粉蒸青菜這三道菜品，沔陽三蒸一直都是沔陽人民家家戶戶在逢年過節都必不可少的一道菜品，尤其是在民間的宴席上，那更是必不可少的三道菜，沔陽三蒸吃起來的口感是香甜軟糯，也是非常的清香撲鼻。
雖然說在吃了粉蒸菜第一口的時候，感覺味道非常的清淡樸素，但是這也是這一道菜的特點，能夠完完全全的保留住食物的原汁原味，不破壞食物本身的營養，非常符合現代人的養生理念。即使是用五花肉來製作粉蒸肉，最後品嘗起來感覺是肥而不膩，讓人有一種流連忘返的感覺。
⑵ 湖北名菜盤點 最有名的湖北菜 你都吃過嗎
湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北為地方特色的鄂菜，雖然不在中國八大菜系之一，但以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，產生了很多經典的湖北名菜。那麼湖北名菜有哪些呢？鄂菜代表菜是什麼？MAIGOO我整理湖北十大名菜，有清蒸武昌魚、紅菜苔炒臘肉、紅燒鮰魚、排骨藕湯、鍾祥盤龍菜、原湯汆魚丸等湖北名菜被評為「中國菜之湖北十大經典名菜」，還有黃州東坡肉、荊沙甲魚、潛江油燜小龍蝦等湖北特色菜被評為「十大楚菜名菜」，去湖北 旅遊 ，這十大湖北的特色菜一定要嘗嘗噢！
1、清蒸武昌魚
清蒸武昌魚是湖北省的一道傳統名菜，屬於湖北菜，製作時通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美。「才飲長沙水，又食武昌魚」，毛主席的這句詩，讓武昌魚享譽全國，成為湖北的一道招牌菜。武昌魚製作技藝有清蒸、油燜、網衣、滑溜、煮、炙等多種做法，其中以清蒸武昌魚、紅燜武昌魚和蔥燒武昌魚最為著名。清蒸武昌魚作為首批21道菜入選《楚菜標准》名單，還被湖北省政府評為「鄂菜十大名菜」，而蔥燒武昌魚則被湖北省商務廳評選為「十大楚菜名菜」和中國烹飪協會評為「中國菜之湖北十大經典名菜」。
2、紅菜苔炒臘肉
紅菜苔炒臘肉是湖北一道經典名菜，屬於鄂菜，又叫臘肉炒菜苔，製作原料主要有臘肉、紅菜苔、蒜苗等，炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。紅菜苔是武漢地區的特產，曾被封為「金殿玉菜」，武漢人都愛吃菜苔，清炒菜苔、菜苔炒臘肉都很好，而紅菜苔炒臘肉最為著名，廣為人知，名揚四方。此菜特點是：新鮮的菜苔紫中帶紅，口感脆甜，切上幾片薄薄的臘肉，用小火煸出油，在晶瑩透明的臘肉襯托下，此菜色澤光鮮，味道鮮美。紅菜苔炒臘肉被湖北省政府評為「鄂菜十大名菜」，還被湖北省商務廳評選為「十大楚菜名菜」，更是被中國烹飪協會評為「中國菜之湖北十大經典名菜」。
3、紅燒鮰魚
紅燒鮰魚是湖北武漢一道經典傳統名菜，屬於鄂菜，選料嚴格，宰殺講究，烹調精細，成菜色澤金黃，肉質細嫩，湯汁純凈。鮰魚肉質細嫩，味極鮮美，其膘肥厚，歷來視為餚中珍品。在武漢，提起湖北名菜紅燒鮰魚幾乎無人不曉，所謂「不吃鮰魚，不知魚味」，指的正是紅燒鮰魚。2005年，省政府首評鄂菜十大名菜，紅燒鮰魚與清蒸武昌魚、臘肉炒洪山菜薹等名列其間，該菜還被評為武漢非物質文化遺產。紅燒鮰魚作為首批21道菜入選《楚菜標准》名單，還被湖北省商務廳評選為「十大楚菜名菜」。而粉蒸鮰魚被中國烹飪協會評為「中國菜之湖北十大經典名菜」，也是湖北一道經典名菜。
4、排骨藕湯
排骨藕湯是湖北人接待貴客的必備菜品之一，是湖北經典湯菜名菜，屬於湖北菜系，是用湖北本地所產的藕和肉骨頭，文火煨到肉爛骨脫製作而成。此菜既有藕的清甜，又有排骨的香濃，藕塊吃起來口感粉糯，湯汁香濃清甜。排骨藕湯作為首批21道菜入選《楚菜標准》名單，還被湖北省商務廳評選為「十大楚菜名菜」，更是被中國烹飪協會評為「中國菜之湖北十大經典名菜」。
5、沔陽三蒸
沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系，是以水產類、禽畜類、蔬菜類為主要原料，以粉蒸為主要技法，清蒸、扣蒸等多種蒸菜技法並用製成的系列菜餚，更有民諺「三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席」。所謂三蒸，包括蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜，講究葷素搭配，營養均衡；搗細的米粉是粉蒸菜不可或缺的食材，菜香味融合大米的清香，非常好吃。此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。「沔陽三蒸」作為首批21道菜入選《楚菜標准》名單，還被湖北省商務廳評選為「十大楚菜名菜」，更是被中國烹飪協會評為「中國菜之湖北十大經典名菜」。
6、黃州東坡肉
東坡肉是中國一道聞名遐邇的傳統經典名菜，此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收錄，且各地做法也有不同，而黃州東坡肉相傳為北宋文學家蘇軾(號東坡)謫居黃州時所創，其特點是湯肉交融，肉質酥爛如豆腐，吃起來肥而不膩，別有風味。後人為了紀念這位大詩人，遂取名為「東坡肉」，並加上冬筍和菠菜兩種食材，寓意「東坡」，是湖北著名的特色菜。黃州東坡肉，因其味美香醇，膾炙人口，自古倍受人們喜愛，故成為鄂東地區筵席飲宴中的一道名菜。黃州東坡肉被湖北省商務廳評選為「十大楚菜名菜」，更是被中國烹飪協會評為「中國菜之湖北十大經典名菜」。
7、荊沙甲魚
荊沙甲魚是湖北荊州的一道傳統名菜，是以取之於洞庭湖的野生龜為主料，經精心烹制而成的，在外地的名聲可是非常的有名氣，是湖北特色菜之一。荊州龜這道菜源遠流長，戰國末年，《楚辭·大招》中開列的宴席單，列有較多的水鮮菜式，其中尤以荊沙龜最具風味。荊州甲魚咸鮮濃醇、滑嫩爽口，野生鱉肉中，含有多種特殊長壽因子和活性免疫物質，可增強人體免疫力，被人們稱為大補元氣的滋補營養佳品。荊州甲魚多以紅燒為主，食用時放入火鍋中，加千張等配料，邊吃邊煮，人間美味。荊沙甲魚被湖北省商務廳評選為「十大楚菜名菜」，更是被中國烹飪協會評為「中國菜之湖北十大經典名菜」。
8、潛江油燜大蝦
潛江油燜大蝦是湖北省潛江市的一道傳統名菜，屬於湖北菜，是以蝦、蔥、姜等為主要食材，因蝦肉鮮嫩，加上獨特的燜制方法及秘制料包，做出來菜品色澤誘人，口感油潤適口，吸引了全國各地的大量食客前來品嘗，成為湖北一道經典名菜。潛江油燜大蝦採用潛江龍蝦為原料，以潛江特有的「油燜」烹調方法製作，如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。潛江油燜大蝦被湖北省商務廳評選為「十大楚菜名菜」，更是被中國烹飪協會評為「中國菜之湖北十大經典名菜」。MAIgoo 美食 我推薦湖北其他評為「十大楚菜名菜」有：珊瑚鱖魚、砂鍋魚糕魚圓、紅燒魚回魚、蓮藕排骨湯等。
9、鍾祥盤龍菜
鍾祥盤龍菜又叫蟠龍菜，俗稱剁菜、卷切、卷切子，系鍾祥特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，被稱為「鍾祥三絕」之一，為湖北鍾祥市的傳統名菜。蟠龍菜誕生於明武宗年間，得名於嘉靖登基之時，迄今已有五百多年 歷史 ，其主要原料有雞蛋、豬肉、魚肉、蔥、姜等，菜品特色是色澤鮮艷、肥而不膩、肉滑油潤，香味綿長。蟠龍菜還是湖北著名的宴席名菜，是鍾祥地區人們逢年過節、婚喪嫁娶離不開的傳統名菜，凡大宴必有「龍席」，其吃法在傳承中也不斷推陳出新：可蒸、煎、炒、餾，可做火鍋、下面條、氽湯等。蟠龍菜被中國烹飪協會評為「中國菜之湖北十大經典名菜」，其製作技藝列入「湖北省非物質文化遺產名錄」。食用蟠龍菜一年四季皆宜，但以秋冬時節最好。
10、原湯魚丸
原湯汆魚丸是湖北經典傳統名菜，一魚兩吃，魚頭煮湯，魚身製成魚丸，用魚頭煮成的湯汆熟魚丸，原汁原味，鮮香無比。相傳魚汆的製作，起源於春秋時的楚國，楚王有一貌美妃子，嗜吃魚腥，卻不善理捋刺，每每飽啖一餐魚宴，必定魚刺鯁喉，痛苦異常，御膳房為此將魚肉剁碎成茸，摻進幾個雞蛋，加上一些豆粉，又倒點白酒除腥，然後做成糕放在蒸籠里蒸熟，是為魚汆的前身——魚糕。後經過多少代廚師的改進，把長方形的魚糕改成了圓形的魚汆，這樣一來，既保證了菜式鮮嫩泡酥的口感，又使菜式外表光滑圓潤，富於喜感。原湯汆魚丸被中國烹飪協會評為「中國菜之湖北十大經典名菜」。
11、黃陂三合
黃陂三鮮，即「黃陂三合」，是湖北武漢市黃陂區的漢族傳統名餚，屬於鄂菜系武漢菜，至今已有數百年 歷史 ，在黃陂民間流傳著一句俗話「沒有三鮮不成席，三鮮不鮮不算好」，是湖北武漢傳統名菜。與北方的地三鮮不同，黃陂三鮮是魚丸、肉圓、肉糕這三鮮，三菜合燒，魚有肉味，肉有魚香，別有風味，色香味美，清淡可口。三菜一碗，兩白一金，有黃花菜、木耳點綴其中，怎一個鮮字了得！黃陂三鮮也是一道宴席名菜，逢年過節在黃陂人的筵席上，一定能見到這道菜，是壓軸菜，具有吉祥喜慶的寓意，上世紀五六十年代，黃陂三鮮逐漸傳到武漢市區，也漸漸成了武漢年味的代表菜。
12、紅燒瓦塊魚
紅燒瓦塊魚，又名紅燒木琴魚，因形似屋瓦，故稱「紅燒瓦塊魚」，是湖北省傳統名菜，屬於鄂菜系，是湖北天門經典名菜之一。此菜是以青魚為主要材料製作而成，魚塊芡汁明亮，軟嫩透味，醇香滑爽，咸鮮味美，略帶酸甜。相傳競陵學派創始人之一譚友夏，酷愛絲竹之音，對嶺南木片琴尤為鍾愛。一日突然發現去掉頭尾的青魚段酷似木片琴，於是命人順著肋剞出花紋後紅燒佐酒。眼觀佳餚，如聞木琴雅韻，心曠神怡。此菜後來傳至民間，成為湖北特色菜。
13、沔陽珍珠丸子
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔陽(今仙桃市)著名的特色名菜，與「蒸肉」、「蒸白丸」並稱為「沔陽三蒸」，位在沔陽三蒸之首，是湖北經典傳統名菜之一。珍珠丸子具有風味獨特、清香細嫩、鮮香可口的特點，可以直接食用，也可以蘸料搭配著吃。其製作簡單，是將糯米淘洗並用溫水浸泡，然後撈出濾干；再將加了蛋清的肉茸、魚茸、荸薺丁、香菇末攪勻，擠成肉丸，放入糯米中滾上一層米，用手輕壓表面，把一部分糯米壓入肉餡中；蒸制前，鋪上一層菜葉，不易粘盤，蒸熟即可。MaiGoo 美食 我推薦湖北其他特色名菜：龍鳳配、元寶肉、皮條鱔魚、紅燒野鴨、黃陂糖蒸肉、蟹黃魚翅、三鮮豆皮、大和雞等。
14、天門九蒸
天門蒸菜是湖北省天門山的漢族傳統名餚，屬於鄂菜系，是湖北經典宴席名菜。作為天門待客的招牌菜，天門蒸菜憑借厚重的 歷史 文化積淀、獨特的風味和精湛的技藝，一直躋身鄂菜代表品種之列天門蒸菜逐漸形成包括「天門三蒸」、「素三蒸」、「葷三蒸」、葷素混蒸、「八蒸」技法。其中天門九蒸分別是粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、花樣造型蒸、封蒸、干蒸。天門九蒸宴的原材料主要採用天門本地區的優質食材，尤其是該筵菜品清蒸義河蚶，是一道頗具 歷史 典故的湖北省名菜，質嫩味鮮，聞名遐邇。天門九蒸被中國烹飪協會評為「中國菜之湖北十大主題名宴」，MaiGoo我推薦湖北其他主題名宴：武當太極宴、原味 養生 宴、長江鮰魚宴、武昌全魚宴、惟楚有才宴等。
⑶ 十大湖北的特色菜
紅燒武昌魚
武昌魚的做法很多，大家知道的可能就是紅燒武昌魚，其實蔥燒武昌魚也是湖北一道經典名菜，做法跟紅燒武昌魚差不多，但是用的油是蔥油，還加入洋蔥、大蔥一起燒，燒出來後蔥香味很濃，聞著很有食慾感，而且辣度非常底，適合大眾的口味。
臘豬蹄吊鍋
吊鍋的食材一般非常豐富，多的有十幾種，少的也有五六種，有一點像大雜燴，而臘豬蹄吊鍋就是其中非常受歡迎的一種，臘豬蹄吃起來膠質滿滿，但是又不油膩，還有一股特有臘香味，加入肉丸、柴火豆腐、冬瓜、粉條、蘑菇等一起燉，又鮮又好吃。
沔陽三蒸
湖北是千湖之省，水產品豐富，所以擅長做河鮮，其實湖北的蒸菜也是非常出名的，最具代表的就沔陽三蒸，主要是蒸肉、蒸魚、蒸青菜三種，以水產類、禽畜類、蔬菜類為主要原料，有粉蒸、清蒸、扣蒸等多種技法，在湖北仙桃有三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席的說法。
甲魚燒公雞蛋
甲魚是一種高檔食材，肉質鮮嫩，營養豐富，一般在湖北的宴席中屬於壓軸菜，這道菜也是湖北經典燒菜之一。
魚丸
魚丸在湖北人餐桌上有很重要的地位，一般宴席上的第三道菜必須上魚丸，魚丸顏色潔白，圓潤光滑，有團團圓圓，圓圓滿滿之意，人們為了討個好彩頭，所以魚丸在湖北人餐桌上始終有一席之地。
洪湖燒鴨
洪湖是湖北省內最大的淡水湖，是中國重要的濕地自然保護區，被譽為湖北之腎，由於有優質的水資源，所以水禽養殖非常發達，而洪湖鴨子更是遠近聞名，其鴨子的肉質細嫩，味道鮮美，是上佳的食材，而洪湖燒鴨也成為湖北的一道經典名菜，味道咸鮮微辣，口感醇厚，湯汁泡飯吃，更是一絕，在湖北的很多大小酒店都有這道菜。
香辣蟹
現在正是吃螃蟹的季節，黃滿膏厚，肉質細嫩，吃起來還有一股鮮甜的味道，大家都知道陽澄湖大閘蟹，其實湖北的梁子湖大閘蟹也是非常出名的，所以到了吃螃蟹的季節，湖北人喜歡螃蟹的各種做法，而香辣蟹就是其中之一，味道香辣可口，肉質入味醇厚，吃一口蟹黃和蟹膏，更受鮮香滿足，香辣蟹比起清蒸蟹更讓人有食慾。
臘肉炒黎蒿
黎蒿是一種季節性很強的蔬菜，一般只有天冷時候才有，過了季節就會質感很老，到了清明節前後，戶外的野黎蒿就長出來了，野黎蒿比一般的黎蒿香味更加濃郁，更加有嚼勁，跟冬天的臘肉簡直是絕配，簡單一炒，鮮香四溢，黎蒿脆嫩爽口，臘肉鮮香，吃起來特別的下飯，是湖北人最喜歡的家常菜之一。
清炒紅菜苔
紅菜苔是湖北的特產，在古代是宮廷御菜，因此有「金殿玉菜」的美譽，紅菜苔以湖北為佳，湖北以洪山菜苔出名，洪山菜苔以寶通寺洪山菜苔最為正宗，吃起來鮮甜脆嫩，質感脆爽，吃起來還有一股淡淡的清香味。
排骨藕湯
湖北盛產蓮藕，做蓮藕也是非常拿手的，藕丸子、藕夾、藕餅、藕湯可以說都是湖北經典特色菜，其中排骨藕湯更是征服了不少遊客的味蕾，而且湖北人自己都喜歡吃，不管招待客人，還是在外遊子歸來，一碗排骨藕湯最為解鄉愁。
⑷ 風光優美的天門市，有哪些地方美食值得品嘗
有幸去過天門市幾次，下面給大家分享一下天門市有哪些必嘗美食。
1、天門三蒸
天門三蒸，其中的"三"是概數，不是確數，主要原材料必須葷素搭配，種類越多，這種菜餚就更具特色。天門三蒸的主要原材料一般不少於三種，肉類、魚類、菜類必需兩類以上，而且每一類還可不只一種。將三種以上主要原材料放在一個蒸籠格子蒸出來，就是天門三蒸。最地道的是用豬肉(五花肉)、家魚(鰱魚、鱅魚)、茼蒿做的天門三蒸。
以上8道天門美食味道都很不錯，到天門的朋友可以找找嘗嘗，當然天門的美食還有不少，歡迎天門的朋友給留言進行補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！