❶ 豬哪個部位的肉最好吃
先上一張豬的結構圖，我們看圖說話，看看豬身上各部分都適合怎麼烹調，就知道哪塊肉最好吃了/
❷ 哪裡的豬蹄做的最好吃呢
豬腳飯是廣東省惠來縣經典的小吃，屬於粵菜系。其味道鮮美加以本鎮的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。豬腳飯要能做到入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，才是達到了落口消融的境界，同時肘子豐富的膠質和“蹄筋、骨、肉的的錯綜復雜”一定要體現得淋漓盡致。
豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。近年來，豬腳飯快餐店遍地開花，很多都掛“隆江”牌，大有趕超蘭州拉麵、沙縣小吃之勢。你覺得豬腳飯有希望全國開花嗎？
❸ 江南古鎮中的特產是不是景區統一采購的
眾所周知，江南多水鄉，水鄉多古鎮，尤其在眾多的古鎮之中，江南六大古鎮尤為出名，它們分別是吳江同里，蘇州甪直，崑山周庄，桐鄉烏鎮，嘉善西塘，湖州南潯，雖然這六座古鎮分別位於江浙的六個縣市區，但是它們所售賣的“特產”卻幾乎一模一樣，而且都聲稱自己是最正宗的，尤其是這三樣東西，幾乎成為了每個江南古鎮的特產中的標配。
出鏡率最高的應該是一種叫芡實糕的糕點，其實據說芡實糕最早是西塘古鎮的居民開始製作，並發揚光大的，它用芡實為原料，細膩中帶著嚼勁，但是奇怪的是芡實是浙江人的叫法，小編到了江蘇，它們卻稱它為雞頭米，但是做出來的糕點的名字，他們還是高度統一的，幾乎所有的江南古鎮都有芡實糕出售，而且口味幾乎一模一樣。
這些年小編也走過不少的古鎮，這類景點幾乎沒有什麼差異性，都是以小橋流水，臨水人家為賣點，然後讓遊客坐船在古鎮里逛上一圈，在琳琅滿目的小商品中，在燈紅酒綠的商業味中，古鎮原來該有的形象，早已是模糊不清，他們賣著一樣的商品，提供著一樣的娛樂項目，其實遊客早已覺得乏善可陳，對這樣的旅遊體驗更是疲憊不堪。
有的時候小編甚至認為江南六大古鎮他們所售賣的商品，都來自浙江義烏小商品市場，他們所標榜的特產，都來自某條食品流水線，怪不得很多遊客說，這些“特產”一定是他們景區統一采購的，區別就是包裝上改成某某古鎮特產而已，可能它們已經淪落到“沒什麼不是特產，也沒什麼是特產”的尷尬境地。
❹ 嘉善特產哪裡買最正宗
嘉善特產在西塘買最正宗。
菜包圓是嘉善西塘農家特產，在開春時節嘗鮮的首選做法。此菜的特色是色澤金黃，清香四溢，一口下去，湯汁鮮純，齒頰流香。送子龍蹄，產於嘉興西塘，是一種豬肉製品，採用優質豬腿肉，配以數十種祖傳佐料，經煨煮蒸燜、旺、文火反復，肉質酥嫩脫骨、肥而不膩、味美相宜。因此嘉善特產在西塘買最正宗。
嘉善一般指隸屬浙江省嘉興市，地處太湖流域杭嘉湖平原。
❺ 哪裡的豬蹄兒最好吃，全世界最好吃的豬蹄在哪
在中國古代，豬蹄是家喻戶曉的吉利之物。早在唐代，殿試及第的進士中，若有人做了將相王侯，就要請同科的書法家用“朱筆”在雁塔上落款，由於“豬”與“朱”，“題”與“蹄”皆為諧音，每逢進京趕考，親友們會以豬蹄為禮相贈，預祝孩子金榜題名。到了今天，豬蹄常以女性美容養顏的話題登上熱搜榜單，它含有豐富的膠原蛋白等營養成分，是補虛弱，健腰膝，催乳，治產後氣血不足的滋補食材。豬有四蹄，俗話說“前蹄後膀”，因為豬在活動中後肢的運動量大，所以後蹄筋多，肉層薄且骨頭粗，而前蹄雖然小而短，但肉厚骨少，在購買時絕大多數人會選前蹄。
當然，除了這種經典做法，還有醬鹵豬蹄，黃豆燜豬蹄，腐乳燒豬蹄，姜醋豬蹄等等，每一份豬蹄都有自己專屬的味道。你是不是跟我一樣認為中國的豬蹄是最香的呢？
❻ 請教朋友們，全國最好吃的豬肘子在哪裡
呵呵，每個地方都有不同的做法，一般來說，東坡肘子，水晶肘子味道還不錯的，每個城市都可以找到。。
❼ 豬哪裡的肉最好吃
不同的烹飪方法選擇豬不同位置的肉會有特別好的口感和效果。
豬身上最嫩的是裡脊肉，我們農村殺豬的話，第一頓吃的就是裡脊肉！就是把裡脊肉切小塊，加入食鹽，料酒，雞精攪拌均勻。直接放入開水中，煮5-10分鍾就可以了。吃著又嫩又甜
其次就是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分布是瘦肉 中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。
五花肉，豬的腹部位置，這里的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩。
前腿肉也是很不錯的，豬前腿部位的肉。這里的肉質略老，分布著十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料。
對於美女，講究吃個膠原蛋白，所以喜歡吃點帶皮的，豬肘子，尾巴，燉出來之後，細軟而富有彈性，吃什麼樣的，就補什麼樣的。
如果自己能弄得很仔細，很乾凈的話，豬頭肉是很好吃的一塊肉，肥而不膩，豬耳朵炒辣椒，粉蒸豬頭肉，特別美味，想想都留口水了，都是兒時的味道，小時候在外婆家，過年之前一定會做粉蒸肉吃。
後腿肉的皮質嫩，脂肪含量低，有筋，中間還包含了一塊腱子肉。豬的後腿因為運動量較多而富有彈性，適合燉，煮炒等。另外，很多火腿肉就是用豬後腿肉做成的。這些肉有的適合用來燉湯，有的適合用來包餃子，有的適合炒回鍋肉，各有各的吃法，只有經驗豐富的廚師才知道哪裡的肉最適合做什麼菜，才能將不同部位的豬肉優勢發揮得淋漓盡致。有經驗的朋友應該也懂得如何利用它們的特質做出不同口味的肉食。
❽ 肘子怎麼吃好吃肘子好吃的菜譜
肘子其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。那麼你對肘子好吃的做法了解多少呢?以下是由我整理關於肘子怎麼吃好吃的內容，希望大家喜歡!
肘子好吃的做法
東坡肘子
配料：
主料：豬肘子、雪山大豆 輔料：蔥節、紹酒、姜、川鹽 做法：
1)豬肘刮洗干凈; 2)放入湯鍋燒開打去浮沫煮透; 3)放入蔥節，姜，大量紹酒在旺火上燒開，再加入糖色; 4)雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴; 5)然後移到微火上煨燉約 2小時，抽出豬骨然後把肘子放正再燉，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止; 6)吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中; 7)也可蘸醬油味汁吃 食用
食用時有兩種形式： 一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也 行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時蘸點醬油，其味更鮮。 二是佐料式。即 將蒸熟的肘子取出庭 碗內，將配好的佐料澆上，即可食用。眉山的東坡肘子佐料十分講究，由17種原料組成，具有鮮明的特點，且適合東、南、西、北的客人和海外友人的口味。
醬肘子
配料：
豬後肘2隻、醬油35克、料酒20克、鹽10克、糖5克、蔥30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1、將豬肘洗凈，拔去剩餘的毛後備用。
2、鍋中做清水，涼水將豬肘下鍋緊一下撈出控水備用。
3、蔥切大段、姜切大片備用。
4、將八角、桂皮、花椒用紗布包好製成香料包備用。
5、鍋中再次做清水(量大一些)，將豬肘放入鍋中大火煮開。
6、放入蔥段、薑片、香料包、料酒、醬油後繼續做開。
7、變小火，燜50分鍾左右。
8、下入鹽、糖調味後繼續燜煮至筷子可以輕松扎進豬肘中。
9、大火收湯至湯濃後將豬肘撈出放涼。
10、將涼透的豬肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
注意：
1、煮豬肘的水要一次放足。
2、後放鹽糖調味，這樣可以使肘子更容易松軟。
3、要在肘子涼透後再切片。否則肘子易碎，影響裝盤的美觀。
紅燒肘子
【菜名】 [東北菜]--紅燒肘子
【原料】
主料：肘子1000克。
輔料：花生油2000克(實耗75克)，醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
【製作過程】
1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入大盤內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
【特點】
金紅色，軟爛鮮香。肘香飄盪，味美爽口。
黑豬肘子的簡介
甜草崗黑豬豬肘分為前肘、後肘，腿比較精實，切片帶有美麗的大理石紋路。由於林區放養，養出一身凝脂細肉，集中了肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等諸多優點。甜草崗黑豬肘皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。
黑豬肘子的菜品
玉竹葛根煨紅肘
原 料：甜草崗黑豬-肘子
調 料：紅抽、醬油、白糖、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、大料適量。
烹調指南
1、將豬肘劃切幾刀，放入湯鍋煮透，撇去血沫。
2、將鍋放入底油，加入蔥、姜、蒜、紅抽、醬油、白糖、料酒、花椒、大料在旺火上微炒後倒入大碗中，放入肘子入味。
3、炒鍋加入油，將肘子放入炸至表皮金黃色取出待用。
4、加入步驟2中的調料汁及水、鹽，中小火煮至肉質軟嫩，(此處如用高壓鍋可將時間縮短至20分鍾)出鍋即可。
菜品特色
❾ 豬肉哪裡最好吃
近日來豬肉價格節節攀升，豬肉貴，那買的時候更要注意挑選一塊口感佳肉質嫩的豬肉了。
今天小編帶領大家認識一下哪些部位的豬肉最好吃，另外了解不同的菜餚應該選擇哪些豬肉做才更合適。
1、裡脊肉
豬肉當屬裡脊肉為首，以「嫩」著稱！肉瘦、肉味濃且香嫩多汁，裡脊肉，每一扇豬只有細細的一條，兩扇加起來大約4-5斤。
如果挑選到裡脊肉，即便是五穀不分的菜鳥也能自稱大廚。裡脊肉炒、爆、炸、煎、燜、燉、蒸、煮、烤、鹵、熘、腌、熏等都不在話下，非常好吃，最受歡迎的做法是糖醋裡脊。
糖醋裡脊
2、臀尖肉
臀尖肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
臀尖肉
3、五花肉
五花肉也稱三線肉，肥瘦相間，吃起來肥而不膩。
五花肉可以勝任很多菜餚需求，代表菜有燒白、東坡肉、蒸肉、炸酥肉、腌制臘肉、紅燒肉等。
4、梅花肉
梅花肉是豬的肩胛肉，瘦肉居多，但油花豐富，瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩，取來做叉燒或煎烤都風味十足。
5、前腿肉
豬前腿肉比較嫩，口感也細膩，肥肉少，瘦肉多，前腿肉不僅炒著好吃，還十分適合做餃子餡，餃子餡的味道和口感會比其他部位更美味，還可以做鹵肉和腌肉。
6、前排肉
前排肉又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
7、彈子肉
位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。
9、肘子
結締組織多，質地硬韌，適於醬、燜、煮等。位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10、尾根肉
尾根肉就是尾巴根肉（圓尾），也就是連接尾巴根地方的肉，肉質香，是炒回鍋肉的好選擇。
11、豬頭肉
豬頭肉皮厚、質地老、膠質重，宜醬、燒、煮、腌，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
豬頭肉很適合下酒
如果我們讓天蓬元帥來回答，它身上哪塊肉最好吃，估計答案如下圖——
❿ 鹵豬肘子怎麼擺放好看
切成圓形的片，以45度角斜著疊加擺放好看。
45度角無論擺放任何東西都會體現出一種獨特的美感。圓形會使得整體的觀感上顯得更規則。以45度角的疊加，顯得更有層次感，更明亮。放在圓形的盤子中，使色香味中的色完美的凸顯出來。
鹵肉，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。