1. 萊州產的針涼魚如何做好吃
用烤箱做海鮮菜是很適合的，新鮮的食材，簡單的做法，不費事，還好吃。一道簡單的烤針魚，單單的椒鹽香氣就能迷死人。那種香味真的在廚房中，空氣里彌漫開了，久久不散去，想要忘掉還真是難。
偶爾換個烹飪方式，也許會給你帶來不少驚喜，讓下廚變得很有樂趣，使你的生活也更加豐富多彩。
主料：針魚6條
輔料：檸檬汁少許、橄欖油
調味：海鹽、胡椒
製作過程：
1、將針魚去除內臟、魚鰓，用清水洗凈瀝干水分。
2、取一容器，放入針魚、研磨的海鹽、胡椒碎，淋橄欖油拌勻腌漬30分鍾。
3、在鋪有錫紙的烤盤中薄薄刷一層橄欖油，將腌漬入味的針魚碼入，淋上檸檬汁。
4、烤箱預熱220度，中層、上下火烤制30分鍾，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。
小貼士：
1、仔細去除魚骨，讓小孩子也能和大人一同品嘗魚的鮮美，簡單又美味。
2、各家烤箱功力不同，一般是只要看到魚身微焦、刀口裂開即可，如果沒有烤箱，用平底鍋小火干煎也是可以的，吃的時候可在秋刀魚上擠一些新鮮的檸檬汁佐餐。
3、為了方便清洗烤盤，建議在放食材之前鋪上錫紙，否則湯汁調味料等在烤盤上炭化。
2. 萊州吃飯有什麼實惠好吃的地方啊、大家推薦下
萊州飯店
還有教育路小區那裡有個韓國料理蠻好吃~
呃~適合小打小鬧,如果人多,北海山莊也蠻好
文昌路走到北頭路西有個「首爾烤肉」
別的就看你想吃什麼了
吃海鮮去開發區客順、
金巴黎生態園、小王海鮮。非常好，不過較貴。
吃川菜去阿瓦山寨、錦光、外貿酸菜魚。
吃石鍋魚去雙語東石鍋魚。
吃朝鮮菜去首爾餐廳、牡丹峰。
吃東北菜去福唱閣、太平洋餃子。
要點高檔次去萊州賓館、金煌、海王府、路通(個人認為賓館菜好吃)
烤肉去永安辦那邊，教育路南門巴西烤肉39元搞活動
火鍋去天地添香、永德隆（較便宜）
滿意否？
LC
3. 豪爽山東人的10大美食是什麼
山東人，中國受孔孟思想文化影響最深的群體，有情深似大海，義重如泰山，忠心黃河長的優良傳統，無論走到天南地北，山東人見到山東人都有一種強烈的親近感、信任感。山東菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。下面這10大美食是豪爽山東人的美味，外地食客只能默默凝視，無從下嘴。
1、魯菜烏魚蛋
鮁魚餃子是膠東的風味特產，鮁魚的主要漁場在舟山、連雲港外海及山東南部沿海，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，古人雲“山有鷓鴣獐，海有馬鮫鯧”，鮁魚的鮮嫩已經攻佔了山東人的味蕾，奪取了膠東人的記憶。但要是吃到不正宗的鮁魚餃子，那叫一個腥，根本無法下咽。
4. 山東萊州
萊州，地處渤海灣畔，有一百八十華里的海岸線，十五米等深線以上的沙質淺海區域有數十萬畝。這里冬無嚴寒，夏無酷暑，生長著數十種海珍品，多種外海魚蝦每年也到這里巡迴一圈，以完成傳宗接代的使命，因此，萊州得天獨厚地有了眾多的海鮮資源。到萊州食海鮮，就成為獨具特色的逍遙游。 大螃蟹、大對蝦、大文蛤和大竹蟶是萊州特產中聞名全國的四大海鮮，人們對此早已是耳熟能詳，本文就不再一一贅述。今日誇贊的卻是以下八種富有地方特色的美味海鮮。 話說第一種，百姓名曰「桃花蝦」，顧名思義，這種蝦桃花開時才能大量上市。這蝦又名鷹爪蝦，個頭大者不過一寸。近幾年來氣候變化很大，特別是暖冬現象的出現，催趕著這蝦也提前上市。每年二月一到，市集上便能零零星星地看到，價格賣到三十多元一斤，繼而，便大宗大宗地擺上街頭，價格也回落到幾元錢。這蝦的個頭雖然小，但是它卻籽粒飽滿，持續上市的時間也長。從海里撈上後，用鹽水一煮，熟貨上市，紅黃相間，是蒜拌菠菜、蒜拌涼粉，或小蔥拌豆腐的最好配料。祖籍萊州，在外工作的老鄉，夢里都想著它的滋味。每到這一季節，便千方百計地託人捎它幾斤去，盡管千里路途，但此蝦便於攜帶，終會飽嘗口福的，是溝通鄉音、增強鄉念的好特產。也有萊州人外出辦事，順帶捎幾斤給客戶或朋友的，但人家不是萊州人，並不知道這蝦如何食法，也就有個別外行人取笑說，你送這樣的小蝦，去了皮和頭之後，還能吃到些什麼？言談間，難免流露出埋怨和責怪。也有的說，這東西口味倒是挺鮮，只是吃起來卡頭去皮的太費事，一時成為笑話。因為他們不知道，這種蝦是連皮帶頭一起吃的。 話說第二種，名曰「蝦蛄」，當地人習慣地稱之為「爬蝦」。它生長在近海淺灘處，到了收獲季節，站在岸邊即可看到那些來回拖網的漁舟。是繼桃花蝦之後上市的又一大宗海鮮特產。「爬蝦」的身長約有二十多公分，背部由十幾節透明、堅硬並帶著硬刺的甲殼組成，煥發著五彩的亮光；頭部有對螳螂般的大刀，稱為鰲足；脖子下面是三對步足；腹部是五對扇面式的游泳足，就象五對小船舵，劃起水來輕柔舒展。雄性「爬蝦」一般個大，口味鮮美；雌性「爬蝦」個頭略小，有籽飽滿成實。萊州人大都能從其生熟呈現的特徵上一眼就區分出公母。「爬蝦」鮮活時，雌性脖子下面，呈現白色的「王」字。蒸熟後的「爬蝦」要看脖子下面最後一對步足處是否多出兩條腿一樣的東西，有者為雄性，無者為雌性。購買此物需挑活的，回家清洗幾遍後下鍋，鍋下不放水或少放一點水，散上幾勺鹽，加火急煮，直到冒出鮮味來，此時鍋中的「爬蝦」已彎曲變紅。用此海鮮的肉包餃子、做湯菜，都為民間菜餚之上品。 話說第三種，名曰「四角蛤蜊」，當地人叫它「姑子頭」。它生活在淺海泥沙中，陽歷三月，肉最鮮美。此時到市集上稱它十斤八斤鮮活的，放在水中，加上點鹽，它會慢慢地將胃中的泥沙吐出來。洗凈的蛤蜊倒進燒開水的鍋中，一會兒便一個個的張開口子，此時就算熟了。如果停在鍋里的時間過長，蛤蜊的肉便萎縮得小了、硬了。有人喜歡扒出肉來直接拌冷盤吃，也有用它包餃子、做湯面的，其鮮美之味，在外地是嘗不到的。 話說第四種，名曰「針亮魚」，也有叫它「梁魚」的，學名叫做鄂針魚。萊州人把吃「針亮魚」稱為過「魚市」，說是吃過這魚後，全年不得病。此魚全身足有二尺多長，光滑細溜，堅硬的利嘴長達三寸，看來此物在海里也是一霸。此魚洗凈後切段、鹵鹽、包芡、過油，再加蔥姜佐料煎燜。加醋多少是燜的關鍵，醋加的合適，燜的時間越長越好，燜到時候，連刺帶骨頭都會變得酥軟。如果燜的不到火候，則吃時要格外小心，這種魚刺上帶著倒利刺，一不留神，卡在嗓子眼裡進出兩難。每當這個時節，醫院的五官科會顯得格外忙碌，一個接一個地為大人和孩子從嘴裡向外取魚刺，並告誡人們吃這魚時一定要細嚼慢咽，不要說笑。盡管如此危險，還是擋不住人們來過「魚市」的癮。