❶ 雞肉一起紅燒好吃的菜
1、土豆、胡蘿卜、毛豆、山葯、紅薯、油豆腐等都可以。
2、雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發硬時撈出。因此這道菜採用的是小雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。另外還要掌握好火候，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。
❷ 雞腿可以和什麼紅燒好吃
紅燒雞腿是一種用雞翅燒制的食材，也是一道較為廣泛的家常小炒，很多人都喜歡吃紅燒雞腿。因為是一道家常小炒，許多 地域的人都擁有 吃紅燒雞腿的習慣性，因而因為飲食結構的不一樣，紅燒雞腿的做法也存有著很多種多樣。下邊，就為大夥兒詳解一下紅燒雞腿較為普遍的幾類作法！
一、粉絲的做法
1、雞翅洗干凈，控干水份；
2、雞蛋下油鍋里炸至金黃色，撈出備用；
3、用生抽醬油、米酒、柱侯醬、白砂糖調成料汁備用；
4、雞翅放鍋中雙面煎至金黃色，倒進料汁、生薑片、朝天椒 煸炒；
5、添加1碗的冷水，添加炸過的雞蛋，大火燒開後轉中文火；
6、煮20分鍾後，用木簽插一下，木簽能夠干凈拔出來證實早已熟透，炒糖色裝碟。
二、上海市作法
原材料：雞翅6隻、蔬菜適當、姜2片、蔥3根
調味品：A.生抽醬油1一茶匙 醬油1一茶匙 B. 香油1一茶匙、糖1小勺
製做：雞翅清洗，用開水煮一下來血；姜削皮、切成片；蔥清洗、切條。所有放進碗中，加A料腌20分鍾。蔬菜清洗，放進開水中燙熟，盛裝盤里。鍋中倒2匙油燒開，放進腌好的雞翅炒數下，添加B料和適度的水，以文火燜煮至料汁收濕，盛裝在蔬菜上就可以。
2 主要材料：雞翅輔材：生薑調料：生抽醬油、醬油、米酒、鹽、白砂糖
作法：雞翅清洗、控干水放進鍋中，生薑刮皮、拍扁後也放進鍋中，添加生抽醬油、醬油和米酒適當，拌和後腌漬三十分鍾以上；厚底炒菜鍋容易上火添加小量油，將腌好的雞翅放進煎1~2分鍾，期間留意滾動；再再次放進腌漬的鍋中，添加沸水至基本吞沒，上火災煮；待湯開後，去掉血沫，添加生抽醬油、醬油、鹽、白砂糖調料；開低火再次煮三十分鍾，待料汁濃稠後玄火；(同做的也有雞肝，僅僅省去"煎"的一步)特性：雞脯肉鮮嫩，咸甜適口……美味！
三、簡易版作法
主要材料：雞翅
輔材：鹽、白芝麻、蔥、糖、米酒、醬油、生抽醬油、姜、蒜
1. 雞翅滾刀塊，放鹽，薑片，生抽醬油，米酒稍腌。
2. 凈鍋燒熱，倒進腌好的雞翅丁，下蔥薑片，文火煸炒至雞脯肉掉色。
3. 添加一小碗水，加生抽醬油，醬油，糖火災燒開轉中文火煮至雞肉熟。
4. 加適當芡粉，大火收汁。
5. 撒少量白芝麻，蔥段就可以出鍋。
❸ 紅燒雞加什麼配菜好吃
紅燒雞塊可以加入香菜、洋蔥、干辣椒等配菜。做法如下：
准備食材：雞1隻、洋蔥半個、干辣椒3個、香葉2片、黑白鬍椒10粒、大料1個、大蔥2段、姜3片、食用油適量、料酒10克、生抽30克、老抽8克、砂糖5克、蚝油5克。
1、把殺好的雞斬塊再清洗干勁凈，用清水浸泡半個小時，把洋蔥切成大塊，蔥和姜先拍松再如圖樣切好。
❹ 雞和什麼搭配紅燒好吃
紅燒雞塊的做法步驟
1
姜蒜切片。
2
雞塊洗凈。
3
油鍋下白糖炒至出現紅棕色小泡。
4
下姜蒜片、八角爆香。
5
下雞塊翻炒至上色。
6
加適量水。
7
加鹽，大火燒開轉中小火燉。
8
湯汁濃稠時，出鍋。
❺ 紅燒雞加什麼配菜好吃
推薦和土豆，香菇，附詳細的做法：
紅燒土豆雞塊
主料
雞肉(300g)土豆(300g)
調料
姜(適量)蒜(適量)蔥花(適量)白砂糖(適量)老抽(適量)
廚具
炒鍋
1
雞肉剁塊後在開水鍋內焯燙好後撈出。
2
土豆洗凈削皮切成大塊。
3
鍋內放入底油後倒入適量白砂糖炒糖色，要用鏟子不停的攪拌。
4
待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒。
5
倒入少許老抽上色。
6
加入一勺鹽，蒜米和姜絲。
7
把土豆倒入鍋內，翻炒。
8
加適量水蓋上鍋蓋慢慢燉煮，煮到雞肉熟透，土豆軟爛即可，撒上蔥花。
小竅門：
1.炒糖色的時候要用鏟子不停攪拌，不能粘鍋，待糖起泡後立即倒下雞肉，不然後糖色炒過了味道會苦。
2.放老抽做出的土豆雞塊顏色會比較漂亮。
紅燒香菇雞塊
用料
主料三黃雞半隻
輔料干香菇10朵
調料姜2塊料酒1大匙生抽3大匙老抽適量植物油適量
紅燒雞塊的做法
1.雞洗凈切塊，焯水後瀝干備用。香菇泡軟洗凈，姜去皮切片
2.熱鍋入油，放薑片，炒出香味後放入雞塊翻炒，一直炒到雞的水份基本沒有了，雞皮略有焦黃時放料酒，加生抽，炒均後，加入能沒過雞塊的水，大火煮開後加香菇炒均。加蓋關小火，二十分鍾左右雞肉完全熟爛後再開大火，加老抽調色，收干湯汁即可
烹飪技巧
這個菜用的調料很少，主要是靠生抽調味，所以生抽的品質很重要。我用的是六月鮮的生抽，口感很不錯的。
❻ 3種好吃的紅燒雞做法
許多朋友都十分喜歡吃雞，雞的做法繁多、口感獨特，十分吸引人，下面，我給大家推薦好吃的紅燒雞做法，希望大家喜歡!
高麗菜乾紅燒雞的做法
材料
雞肉(我用雞翅5支) 適量,高麗菜乾(泡水洗凈) 1小把,黃帝豆 1小碗,蒜末 少許,薑片 少許,醬油 2大匙,冰糖 1大匙,米酒 1大匙,水 適量
做法
1、熱鍋放一點油，放入薑片煸香，再放入雞肉煎到表面微微金黃。
2、加入蒜末，高麗菜乾，皇帝豆拌炒一下。
3、加入冰糖，醬油，米酒，水(水量淹到雞肉一半以上)，蓋上鍋蓋大火煮滾後轉中小火悶煮到湯汁快收干即完成。
紅燒香菇雞的做法
材料
雞250g，香菇150g
做法
1.小火化糖
2.放入雞塊，讓每塊都能裹著糖
3.加入泡發的香菇，加調料
4.加開水，燒制
5.裝在大碗
6.和飯一起蒸，節省火的同時，雞肉也很入味
紅燒豆腐雞丁的做法
材料
板豆腐，雞胸肉，荷蘭豆，紅泡椒，大蒜，料酒，蚝油，色拉油，老抽，食用油，鹽，澱粉
做法
1.雞胸肉洗凈後，把刀橫過來，把雞肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓勻，再放一勺蚝油抓勻，最後放一勺色拉油拌勻腌制備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段，大蒜切片
2.鍋燒熱，倒油，待油溫上來，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃後盛出
3.鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁，色變白後立即盛出
4.用鍋中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入雞丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮開後，蓋上蓋子中火咕嘟兩分鍾
7.開蓋倒入荷蘭豆，煮一會兒，加鹽和雞丁調好味
8.出鍋前倒入稍許澱粉水，轉大火推勻立即關火出鍋
雞的其他做法——香酥雞條
材料
主料：雞脯肉200克，麵粉50克，麵包糠100克
配料：雞蛋1個，料酒10克，鹽1小勺，雞精，胡椒粉適量
做法
1、雞肉洗凈切成長形的條狀。
2、取一大碗，裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，腌漬10-20分鍾。
3、將腌好的雞肉放入麵粉碗中打個滾，使其表面均勻的沾上麵粉。
4、雞蛋一個打散，將沾了麵粉的雞條再在蛋液中浸泡，使表面均勻的掛上蛋糊。
5、再扔進麵包糠中打個滾，使雞條表面均勻的裹上麵包糠。
6、炒鍋倒半鍋植物油，大火燒至油溫六成熱時轉中火，下入掛好糊的雞條，下油鍋炸至兩面金黃。
7、撈起濾干油份裝盤，擠上番茄醬，撒上蔥花，香酥誘人的雞條就做好了。
小訣竅
1、把雞肉放在冰箱里急凍一下，稍微有點兒硬時更好切成條，而且切得會更漂亮。
2、炸雞條時用鍋蓋擋一下，以免油濺出被燙傷。
雞的其他做法——檸檬可樂雞翅
材料
1.雞翅 2.可樂 3.檸檬1個 4.蔥 5.姜 6.老抽 7.雞精 8.鹽
做法
1、在雞翅的腹部上劃兩刀，在放入燒開的水中燙，煮30秒內取出雞翅。
2、把雞翅放在干凈的冷水中洗。
3、開鍋，加可樂(不加油)4大勺，加入八角一至兩粒，生薑，蒜，大蔥，熬片刻。
4、下雞翅(刻刀的那面朝上)，加兩小勺老抽，把雞翅翻過來(等8分鍾)下一些雞精、鹽
5、加糖，淋上檸檬汁(一個檸檬擠出來的汁)，把雞翅取出。
6、把其他蔥、姜什麼的撈出來，只剩下汁。
7、在湯底里加一點水澱粉，加一點食用油。
❼ 雞和什麼一起紅燒好吃
1、選料：全雞或雞腿或翅中都可以，配料：姜蔥蒜、豆瓣醬、醬油、白糖、少許料酒，胡椒粉，八角等
2、製作：先把主料宰成小塊（本人比較喜歡吃小塊，易入味），然後把雞塊與冷水放在火上去浮物，取出後弄乾水分，炒鍋上火加油，調小火，放豆瓣醬，白糖炒出紅色，放蔥、姜蒜（大塊）炒香，再放入雞塊，炒到表面變色，再放少許醬油，繼續炒一小會兒，改用砂鍋鈍，加足量的開水，中間不再加水。（沒有砂鍋普通的也行）。大概45分鍾就可以吃了。（你可以根據自己喜好，選擇填料）