❶ 揚州最有名的小吃有哪些
10.清燉蟹粉獅子頭
清燉蟹粉獅子頭是揚州傳統特色美食，其起源於隋朝，距今已有上千年的歷史。獅子頭就是大豬肉丸子，但肉裡面還摻著螃蟹肉、蟹黃和調料，下面再墊上青菜，然後放到蒸籠上蒸。成菜豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，十分美味。
9.熗虎尾
熗虎尾是揚州傳統名菜，是選用鱔魚尾背一段凈肉，再用開水稍汆加濃計調味拌制而成。因其形似虎尾，所以叫做熗餐尾。其營養豐富，味道鮮美，在唐朝以後就十分流行。
8.雞湯煮干絲
雞湯煮干絲屬於淮揚菜系，干絲是指豆腐干切成的絲，一般是用雞湯，加筍絲，雞絲，木耳，蝦仁，蛋皮等食材烹飪而成，十分的鮮香美味。
7.拆燴鰱魚頭
拆燴鰱魚頭是揚州的傳統名吃，它是用鰱魚頭為主要材料，裡面加上香菇、雞腿肉、火腿等食材一起燉煮而成。成菜魚肉肥嫩，湯汁濃稠，口味鮮美，營養豐富，十分的美味。
6.揚州春卷
揚州春卷是當地著名傳統小吃，相傳是由春餅演變而來。其創始於唐朝，多為長形，一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿卜為餡料，味道鮮咸美味，十分可口。
5.蝦籽餃面
蝦籽餃面從字面意思就是餃子加面條，其實這道美食就是餃子和面條放在同一個碗里，混沌皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，面條筋道爽滑，然後用蝦籽熬成醬色湯汁，它看起來毫不起眼，但最為鮮美的其實就是湯了。
4.翡翠燒賣
翡翠燒賣距今已有上百年的歷史，其是將青菜剁碎，裡面加上精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面擀成薄皮，捏成菊花型。其皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香，十分美味。
3.三丁包子
三丁包子是揚州的傳統名吃，相傳起源於清朝乾隆時期，是乾隆皇帝下江南時，揚州廚師丁師傅為其製作的早餐。裡面是用海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成的包子，後來因為考慮到平民的消費水平，所以講海參丁和蝦仁去除，於是就有了現在的三丁包子。
2.千層糕
千層糕是揚州當地的傳統名吃，據悉已有一百多年的歷史。一般是用上白麵粉、生豬板油、白砂糖、甜紅瓜絲、食鹼、熟豬油等製成。千層糕的特點是層層糖油相間，綿軟甜嫩，十分可口。
1.揚州炒飯
揚州炒飯是揚州當地的傳統名吃，其起源於隋朝時期，一般主要食材為米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，發展到現在風味各異，品種繁多，深受人們喜愛。
❷ 揚州有什麼好吃的小吃
揚州網訊 昨天，中央電視台《農廣天地》欄目攝制組專程來到富春酒樓拍攝富春點心。據了解，這是「中國小吃」系列節目的重要部分，「揚州小吃」為江浙地區唯一入選的代表
揚州的三春：富春茶社、冶春茶社、共和春茶社
這三個店都是百年老店，其中以富春茶社名氣最大。我在揚州的三天，第一天早上去了冶
春，第二天去了富春的老店，第三天便去的是共和春
在冶春和富春，我都嘗了30元的套餐，仔細對比的話，我個人認為富春的三丁包子最好吃
。但是由於富春的名氣很大。。很多外來遊客都想去它的百年老店，因此，富春的人非常
非常的多。
另外，我注重談談「三春」最有名的幾款：
富春以「三丁包子」、「千層油糕」、「翡翠油糕」以及「魁龍珠」茶最為有名。富春茶
社有近百年的歷史，而「三丁包子」就有近90年的歷史了：話說1915年富春茶社僅煨面用
的雞湯就要殺50隻雞。領班廚師尹長山心疼雞肉被浪費，便將其切成丁，外加豬肉丁和筍
丁，做成三丁包子。結果大受歡迎，比煨面還紅。1989年，三丁包子還獲得商業部優質產
品「金鼎獎」。
而「千層油糕」、「翡翠油糕」比三丁包子還要早2年推出，讓其成名的廚師叫「黃大麻
子」。這兩款糕點被譽為揚州面點的「雙絕」。
「蟹黃湯包」：作為一名重慶人，我生來對海鮮的鑒賞能力就很差。。。因此每次吃蟹黃
湯包這種食物，我只是默默的用吸管喝完裡面的湯汁。。。。。
「魁龍珠」與「碧螺春」分別為富春和冶春的招牌茶水，揚州人的早茶肯定是離不開茶的
。我慕名而嘗。。。並未領會到特別之處。。。。
「大煮干絲」，這道菜的主料是豆腐乾，將其切成絲狀，混以蝦仁、筍片、青菜等，以雞
湯入味。這道菜給我最深的感受就是雞湯很正，湯味醇厚，本來並不出彩的豆腐乾絲因為
雞湯的侵泡也變得鮮美了很多。
「煨面」：在共和春吃煨面的頭天晚上，我到一家淮揚小吃店（後面我會詳細介紹）吃了
蝦籽煨面，其實就是混沌加面條，這個小吃店畢竟功力不足，混沌不錯但面條卻帶著一種
夾生生的硬，讓我對煨面大為失望。幸好，隔天早上的共和春煨面十分清爽，軟硬合適，
湯汁鮮美，才重新燃起了我對煨面的敬畏之情。
❸ 揚州：老揚州人去哪吃—跟我探尋百年老店、風味美食
這篇博文介紹的是揚州老城區、老店、以及老揚州喜歡的美食。你會知道揚州城的美食遠遠不止揚州炒飯、牛皮糖、醬菜。 對於土生土長的揚州人，對這座城市的熱愛是自然是不溢於言表的。揚州是一座生活節奏慢的城市，是一座適合享受的城市，所以才會有早上皮包水晚上水包皮的悠閑自得。揚州也是一座精緻的城市。無論是講究刀工火候的淮揚菜，秀麗的瘦西湖，還是聞名於世的茶食、點心，都彰顯出一種小富即安的精緻。 今天，只想通過自己的相機，摒棄商業化的宣傳，展現我所喜愛的揚州城的另一面。沒有高樓大廈，沒有山珍海味，沒有很濃的商業氣息。如果你也喜愛深藏在記憶中抹不掉的這種味道，這些地方，那就跟我來吧，讓你感受更加生活化的揚州。 首先先從很火的東關街開始吧。其實我還是喜歡以前改造前的東關街，雖然巷子很窄。 這條街有不少小吃店，街東有家賣黃橋燒餅的，還有糊辣湯、豆腐腦，糊辣湯還行。街西也有一家，生意太火，只嘗過一次，味道平平。街上還有疊湯園、長魚面、藕粉湯園等等風味小吃。藕粉湯園就不建議大家嘗了，不甜不咸。其他的很多糕點，薑糖、芝麻糖、茯苓餅等等，這些我自己也沒吃過，不多介紹。也有一些記憶中童年的味道東關街西街口就是國慶路，過馬路繼續向西就是綵衣街，也是一條比較老的街道，咱們等會介紹。先跟我沿著國慶路逛逛揚州老城區。國慶路是為了慶祝新中國成立而命名的一條街，這條街上有不少百年老店，富春、大麒麟閣、菜根香、三把刀、三和四美、謝馥春、綠揚春等等。 首先從東關街西街口向南走不了多遠，在馬路東面，有家朱記牛肉。牛肉湯沒什麼特色，我最喜歡的是它家的燒餅，鹼香味十足。 後面就是東圈門，雙東街說的就是東關街和東圈門。不過現在東關街開發的較成熟，東圈門只有路口的幾家飯店還比較有人氣，喜歡清靜的倒是可以去東圈門逛逛。 繼續向南，還有家生意很火的點心店—宮廷桃酥。桃酥買過，味道還不錯。每天下午都排老長的隊，和小家平麻花一樣。 走到十字路口，東北角是世紀聯華超市，西南角是座教堂。這是樞紐地帶。最後的遊玩路線會介紹到這里。 過了紅綠燈，繼續向南，叫國慶路北路。百年老店都集中在這條路上。想嘗黃橋燒餅的，這路邊有家黃橋燒餅店。但我還是偏愛最不起眼的鹼燒餅。 路西是教場，改造後變的不倫不類。路邊有家陳記飯館，菜還不錯，但淮揚菜都偏甜，北方人可能不習慣。 繼續向南走不了多遠就到了鼎鼎大名的富春茶社巷子口了，我長這么大隻在去年去過一次，不多做評價。本地人基本是不去的。 三和四美醬店也是老店了，多數醬菜口感偏甜鮮。它家有種小菜是紅的胡蘿卜，回家洗一洗切碎了，用麻油一拌，還是蠻香的，還有大頭菜也不錯。除此之外，我家都是買醬的多。 下面我要推薦的是揚州人都喜歡的茶食（糕點）店—大麒麟閣。創辦於清朝末年，已有百餘年歷史。大麒麟閣常年專賣大小京果、京果粉、澆切片、蜜三刀、麻餅、京江臍等等傳統茶食。根據不同的時令還會賣綠豆糕、月餅、重陽糕、雪片糕等。小時候物質條件不豐富，喝一碗京果粉就是高級營養品了。它家也有不少連鎖店，只有這家本部依然保持著前店後做的模式。我也固執的認為只有這家店賣的才最正宗。 跟我進店裡看看吧。買了包點心，終於拍的心安理得了。。。。 這就是京江臍，早年只賣三分錢。因其形狀是六角，揚州話也叫六角錚錚。傳統的工藝是用鹼面做的，大麒麟閣的還蠻正宗。現在有不少點心店用做麵包的面來做，那是不能叫京江臍的，一股泡打粉味。我上午去拍照的，要到下午才有京江臍賣，這是在路邊小攤拍的。 大麒麟閣店對面就是謝馥春，也是一家百年老店。鴨蛋粉名頭不小。小時候抹的香香就是在它家用瓶子打的。現在護膚品種多了不少，包裝都很樸素，價格也算適中，感興趣的可以挑選些。 走到謝馥春這就基本到頭了。路口是人民商場，在老早可是揚州城的市中心，當年父輩們約會看電影就是在這片。人民商場向東是廣陵路，向西是甘泉路。先跟我繼續向南，路口有家大井良子鴨血粉絲店，在揚州算是鴨血粉絲做的不錯的了。 大井良子對面有家很不起眼的小飲食店，干拌面還蠻地道的。揚州的面條、餛飩這些都是醬油很重的，我通常都會說白湯不放醬油：） 再向南走還有不少特色店，就不一一介紹了，感興趣的還是自己逛吧。 咱們還是從人民商場向東進入廣陵路。廣陵路上有家小家平麻花店，也是百年老店。以前小覺林素菜館和小家平是一家，後來不知為何分成了兩家。我曾跟朋友戲言，如果哪天小家平門口不排隊了，那就是太陽從西邊出來了。當然了，這隊排的也不是空有虛名，麻花是蠻好吃的。 我推薦的另一家店就是蔣家橋餃麵店了。老揚州人吃早點和下午常到這，價格不貴，走的親民路線，生意也很火。它家最出名的是鍋貼、蝦籽餛飩、餃面。但都是紅湯加重胡椒粉，不喜歡的得和店員說。還有湯包、燙干絲，和富春冶春比，性價比都不錯。蔣家橋的路口就是徐凝門街，何園就在這條街上。 首先是鍋貼，就是煎肉餃子啦。揚州的鍋貼、餛飩都是肉餡的。我們吃鍋貼都喜歡蘸醋。 這是餛飩，還是全肉餡。不喜歡醬油和胡椒粉的可以和店員說。餃面沒點，其實就是面條加餛飩。 吃完了蔣家橋，咱們回頭再從人民商場向西進入甘泉路。甘泉路上沒什麼有特色的老店。基本都是賣衣服的店鋪。走到路中間，有家炸臭乾的小攤，擺了有很多年了。這條路兩邊也有不少老巷子，感興趣的可以進去逛逛。運氣好的，還能買到火燒、韭菜餅、油端子等等小吃。 最後，咱們再回到剛剛說的東關街西路口，剛剛咱們是向南走。現在向西，過馬路進入綵衣街。裡面有不少小吃下午4點左右就出攤了。比如火燒、雞蛋餅、麻花等等。 這是饊子，比較酥脆。論斤稱，一斤還能稱不少。 一家賣傳統面餅的店鋪，有子孫餅、酥頭令等等。都是比較有特色的地方面餅。 綵衣街走到頭就是四望亭了，即揚州市中心。 在路口有兩家飯店，一家是怡園，一家是天香閣。怡園早幾年的早點還不錯，但現在據說很差。天香閣的菜餚我也是早幾年嘗過，獅子頭、大煮干絲、揚州炒飯，都不失水準，現在味道如何就不知了。現在出去請客吃飯，都是去教場的陳記、東圈門的網子較多。陳記的菜性價比還行，網子的酸菜魚不錯。 再向大家介紹下，本地人不去富春，去哪吃。前面介紹的蔣家橋，本地人去的也蠻多。如果想吃的精緻些，一家是西區的花園茶樓，另一家是東區的錦春。錦春靠我家近，去吃的次數較多。它家的豆沙包和三丁包是我比較推薦的。豆沙包細膩甜蜜，而三丁包則咸、鮮、甜，且多汁。松子燒賣也不錯，個人覺得油了些。揚州的燒賣是純糯米的，沒有菜。這兩家店，花園有早點和下午賣，都可以進店品嘗。而錦春吃早點可以進店，下午只有外賣包子。 錦春的包子和燒賣 花園茶樓，沒進去所以只拍了店面照。以前公司靠西區，常去吃下午，燙干絲、肉包子也是必點的。它家的肉包子比較有名，據說是不外傳的秘方。揚州城很小，沒有高樓。但小城有小城的美，綠化多，空氣新鮮。到了晚上，一定要逛逛東區的古運河哦。希望你也能愛上這座城市。 路線：如果是自駕游的朋友，我介紹的老城區是不好停車的，可以把車先停在市中心。市中心距離老城區也很近。 如果坐公交，不管你在何地選擇哪條路線，坐到市中心的世紀聯華下車。這是中心地帶。我前面也有介紹過。你可以從世紀聯華向南進入百年老店較多的國慶北路，買點醬菜、茶食、香香，再到廣陵路嘗嘗蔣家橋的餃面、鍋貼，蔣家橋距離何園很近。也可以向北進入國慶南路，逛逛雙東街、綵衣街。
❹ 揚州有哪些有名小吃啊
1、三丁包子
發酵所用麵粉「潔白如雪」，所發面本地軟而帶韌，食不粘牙。其皮子吸食了餡心的鹵汁，松軟鮮美。餡心軟硬相應，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，是淮揚點心的代表。
2、蟹殼黃
蟹殼黃俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥鬆，糖餡甜醇，咸餡味鮮。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。
3、揚州炒飯
揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口
4、筍肉鍋貼
揚州風味小吃，以面團糊制皮，包入筍肉餡，經炸至而成；色澤金黃，外脆里嫩，口味鮮美。
5、千層油糕
千層油糕是江蘇省揚州市著名漢族小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜膩適口。
❺ 揚州有什麼特色小吃啊
吃在揚州,介紹一下我喜歡的揚州小吃吧.
早上在揚州一定要去位於國慶路一小巷裡的富春老店吃早茶(早點的意思),點份燙干絲,點幾個自己喜歡吃的口味的包子(個人喜歡蟹黃包),再來點燒賣什麼的點心,喝點粥什麼的.富春得早點去,人很多.富春的早餐決對是精品，雖然價格貴了點。
大煮干絲，在揚州菜中是一道既普通又高級的菜。主要的食材是日常生活最普通不過的豆腐乾。它製作精細，風味獨特。「大煮干絲」又名「雞汁干絲」或「雞火干絲」。這個菜的刀工與火候要求特別嚴格，絕對是考驗廚師廚藝和經驗的菜餚。
三丁包、翡翠燒賣和千層油糕在揚州被稱作「點心三絕」。
中午,找家有口碑的飯店享受一下正宗的維揚菜.揚州菜中最負盛名的清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭，合稱揚州「三頭」。國慶來可以再來點螃蟹,暑假來吃點龍蝦.
下午四五點,可以去吃下午(也可以稍微遲點去直接當晚飯).個人非常喜歡位於廣陵路蔣家橋餃面館的蝦籽餛飩,非常好吃,我從小吃到大.店面不是很大,不過很有名.除了餛飩很好吃,他家的餃面,鍋貼,干拌面也很好吃.
除此之外還有共和春,小覺林都是揚州的老字型大小.共和春的面點還是很不錯的.不過最有名的還是富春.大明寺的素食也是不錯的,年蒸也很好吃.
路邊小灘上的豆腐卷,火燒之類的也不錯,不過要找到做的好的小攤才行.
揚州炒飯也很不錯,不過好吃的東西太多,一般我還是很少吃炒飯.即使吃炒飯也是在酒席上吃的.揚州正宗的炒飯，是將蛋包住了飯粒，而且粒粒清爽，顆顆金黃，入口香嫩，油而不膩.揚州幾乎每家飯店的主食里都有炒飯可選.不過,旅遊景點的炒飯大多很貴,也不一定好吃,看各家廚師的手藝了.
美食街上也有不少餐館也不錯,而且價格也適中.揚州吃的地方最多.中餐,火鍋,西餐,燒烤,日式,韓式料理也不少.
有些小巷裡也有不少路邊小吃,還有一些好吃便宜的小飯店.比如綵衣巷有家賣豆腐腦和油炸豆腐乾的小攤,他家的豆腐腦很嫩,吃的比較淡的可以要攤主少放點醬油.油炸的豆腐乾也很脆很香.還有世紀聯華超市後面,東圈門前面有家賣牛肉湯的好象叫朱記牛肉,這家牛肉湯也不錯.
揚州除了醬菜、雙黃蛋和牛皮糖,還有一些老字型大小的特產,比如大麒麟閣的桃酥,京果粉等.去揚州除了吃炒飯，維揚菜，還有就是點心。一定要吃吃三丁包，煮干絲，獅子頭。
❻ 揚州有哪些好吃的東西及具體位置
好吃的赤豆元宵：紅杉樹酒店的巷子里；
好吃的雞腿：甘泉路口的潘老闆雞腿 ；
好吃的烤鯧鯿魚：寶帶東門的領頭羊 ；
好吃的老鵝：四望亭路的老媽米線門口；美琪小區的老鵝 ；
好吃的豬頭肉：鳳凰橋豬頭肉 ，南門街的也不錯；
好吃的刨冰：美琪門口的吉士多。
❼ 到揚州哪裡可以吃到好吃的
早餐的話可以去 富春 冶春 共和春 蔣家橋 永和豆漿 楊氏湯包 吳記粥鋪 盧氏鹽商 清真 這些地方
經典的早餐有:湯包 干絲 餃面 燒賣 餛飩 天下第一粥 油條 豆漿 腰花干拌面 牛肉湯
平均下來 吃一頓早飯大概 20-30元/人
中餐的話可以去:陳記菜館 菜根香 傳家菜館 三香碎葉揚州炒飯 常興樓 糧食酒店 鴻運人家酒店 小富豪酒店 老街飯庄 七里香 鴻陽生東 福星 巴國布衣
經典的菜色有:小快活豬肝 脆皮烤鴨 紅燒獅子頭 軟兜長魚 平橋豆腐 蝦籽蒲菜
平均50-80元/人
(注:我上面列舉的飯店就是接待散客的 像一些 揚州人家 順水樓 秦淮人家 這些大酒店菜的味道也很好 但是不接受散客....)
晚餐就不用吃了可以去吃小吃:一般小吃到晚上才會出來的,地方主要有以下幾個:
1.萬家福旁邊的巷子裡面
2.揚大師院南門
3.東圈門那邊
經典的小吃有:玫瑰烤翅 炒釀皮 鐵板魷魚 麻辣燙 燒烤
平均 10元/人
西餐:水天堂西餐廳 印石 名典咖啡 兩岸咖啡 必勝客 星巴克 悠仙美地 西部牛扒
燒烤:領頭羊 牧羊人 高麗苑 阿咪香 網路烤吧
火鍋: 滋奇 來鶴台 九鼎香 皇朝一號
好了 我目前想到的就這么多了 其實 揚州 好吃還很多很多 這邊只是 冰山一角
由於店太多了 地址我就不發了 到時候你來的時候 不認識就問一下 就會有人告訴你了