1. 椒鹽羊排最正宗的做法竅門
椒鹽羊排做法：1、羊排洗凈，切段，加鹽、雞精腌漬入味；麵粉中打入雞蛋，加清水調成麵糊，將羊排段放入麵糊中。2、鍋內倒油燒至五成熟，放入掛上麵糊的羊排段入油鍋中炸至呈金黃色，撈出瀝油。3、鍋留底油燒熱，加蔥花熗鍋，放羊排段，加料酒、花椒粉、鹽、雞精翻炒均勻即可。羊排骨適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。1、羊排骨、羊肉性溫，冬季常吃羊排骨、羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。2、羊排骨、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。3、維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助於提高身體免疫力。羊排熱量比牛排要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。4、羊排骨含有豐富的蛋白質，其含量比豬排牛排高。5、羊排骨、羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊排骨便不會再有膻味。2. 手把羊排怎麼做好吃又簡單
手把羊排的做法。
把羊排切成8厘米左右的小塊，提前清洗羊排，配合用鹽揉搓效果更好。將表面附著的羊油揉搓洗凈後用清水將羊排泡1小時左右，排出血水。然後放入大概3勺（吃飯的勺）料酒，2小勺（盛鹽的勺）鹽，給羊肉按摩10分鍾。之後根據個人口味放入蔥絲、蒜蓉、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉（我是捏碎了4個干辣椒。使所有調料混合均勻，與羊排充分接觸後封一層保鮮膜放到冰箱冷藏室腌制一夜，直至第二天要做的時候取出即可。烤盤上鋪一層錫紙，然後把每塊羊排都單獨用錫紙包裹好，沒有外露部分即可。
烤箱預熱，將烤盤放入烤箱中層，190度上下烤25分鍾。具體溫度要根據自家烤箱的情況而定哦~畢竟自己家的烤箱自己最了解。取出烤盤，將獨立包裹著的羊排們解放出來。
這時候打開錫紙羊肉的香味就已經攔不住了！已經成功了一半哦~
解放出來的羊排擺到烤盤上，准備第二次回爐再造，期待華麗變身吧。
3. 烤羊排和羊腿哪個好吃
問題一：烤羊腿好吃還是烤羊排好吃 烤羊排好吃
料：羊排500克
輔料：洋蔥（白皮）150克,雞蛋50克,小麥麵粉25克
調料：胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克烤羊排的特色：外焦里嫩,肉爛味香.教您烤羊排怎麼做,如何做烤羊排才好吃 1.先將羊排去邊修整齊；
2.煮鍋上火,加入涼水,燒開；
3.將羊排下入焯一下撈出,用清水洗凈血沫；
4.將煮鍋上火,放入水、醬油、胡椒面、蔥頭（切塊）、孜然、花椒、料酒；
5.將羊排放入,開鍋後,移大小火上煮八成熟；
6.將羊排撈出後稍晾,抹上稀雞蛋糊,放在烤盤內入爐；
7.烤20分鍾左右取出後裝盤；
問題二：烤羊排羊腿什麼品種的樣最好 烤羊腿在入秋之後火爆汕頭，大漢應該算是帶頭者之一，吃過之後不免懷疑是炒作居多。羊腿、羊排是論斤的，但一次最少也要一整隻羊腿一整塊羊排，也就是說不能散賣。烤到差不多熟了，就轉移到食客的小桌子上自己烤。接下來就切割，切割後可以鋪在小爐上再烤一烤。吃的時候，直接吃會有較濃烈的騷味，如果裹上生菜，像越南料理那樣吃，能中和一下。給的孜然和辣椒味道很淡，味道全部被羊肉搶了，本來是要調理羊肉，反被羊肉調理。切割這活至少需要兩人，建議主刀者為男，一隻羊腿全部切下來，需要的手勁和力氣不可小覷，這是整個烤羊活動最有意思的環節。當然，這也考驗切割者的技巧，切得太大塊、或者切的紋理不對，口感就減分。整個羊腿最好吃的帶皮的外層肉，里嫩外焦。其他部位並無比烤雞翅之類的好吃，大概是因為羊肉烤之前的腌漬不到位，草原烤肉的粗獷的香味，或者異域風情的誘惑，捕捉不到。環境是在一個露天的大土場，沒有廁所，沒有停車位，燈光極暗，劣質的音響播著奇怪的網路音樂，幾個老熟人吹吹水就算了，約會的話請慎重考慮。
問題三：羊排和羊腿哪個好吃 各有所好 看自己口味 我比較喜歡吃羊排 如果是烤的我比較喜歡吃羊腿
問題四：烤羊排羊腿哪裡好吃啊，求推薦 烤羊腿
材料
主料：羊後腿3000克，蔥頭300克，芹菜200克
做法
1、羊肉腿剁去小腿，在腿內側斜切十字花刀，用料酒、精鹽、醬油、花椒、小茴香粒、薑片、蔥段、蒜片腌漬3小時。
2、蔥頭切塊、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小時即成。
問題五：烤羊排，烤羊腿哪家店好吃 辣子羊腿
材料
主料：羊腿1隻（重約1000克）。調料：蒜片30克，剁椒50克，鹽、味精各8克，雞精10克，美極鮮醬油20克，生抽8克，老抽8克，蔥段、姜塊各30克，鮑汁40克，香蔥5克，色拉油30克，高湯2000克，濕澱粉15克，明油15克，紹酒100克。
做法
1、將羊腿洗凈，加入香蔥、生抽、老抽、鹽、味精、雞精腌漬2小時備用。
2、鍋內留色拉油15克，放入蔥段、姜塊各20克爆鍋，然後放入腌漬好的整隻羊腿、紹酒、高湯調味後小火燒2小時出鍋裝盤。
3、鍋內留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、蔥段、姜塊各10克煸炒出香，放入燒羊腿的原湯、美極鮮醬油、鮑汁調味，用濕澱粉勾芡後淋明油出鍋即可。
問題六：烤羊肉串是用羊排肉好還是羊腿肉好？ 羊排肉吃起來較「松」，羊腿肉較「柴」有嚼勁，看你喜歡哪一類？
問題七：誰家做的烤羊排烤羊腿最好吃，請吧友們推薦一下 羊排
材料
羊排，白蘿卜，枸杞，老薑，花椒，鹽
做法
羊排切小塊，洗凈，氽燙．
白蘿卜切塊．
砂鍋放水燒開後放入所有原料，大火滾十五分鍾，轉小火煲制二至三小時即可．
出鍋前放鹽調味．
問題八：烤羊腿，烤羊排，哪裡好吃的 其實啊 和幾個哥們一起 到農村買只羊 得1000多吧 用大鍋 煮著吃最好 好懷念 那時的 我們
問題九：哪裡有好吃的烤羊腿烤羊排？ 我吃過的是在深圳南山的 鷹鵬烤羊腿，感覺味道不錯。
問題十：烤羊肉串是用羊腿肉還是羊排肉？ 烤羊肉串用羊腿肉和羊排肉都行
主料：羊肉350克
輔料：雞蛋10克
調料：花生油100克，食鹽3克，味精3克，姜10克，洋蔥(白皮，脫水)50克，西紅柿50克，麵粉100克，芝麻25克，胡椒粉10克，辣椒粉10克，孜然15克
做法：
1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片；
2.西紅柿切末；
3.蔥頭切末；
4.將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、麵粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻；
5.取羊肉串扦子10個，將肉串成10串；
6.將羊肉串放入熱油中炸至金紅色，撈入盤中即可。
4. 如何做羊排
原料：羊排、薑片、花椒、干辣椒、鹽、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒粉、燒烤料、洋蔥、花生油。
做法步驟：
第1步、羊排請賣家剁成一根一根的。
第2步、清水浸泡一會兒，倒去血水。
第3步、鍋里適量清水，羊排放入，切幾片姜進去。
第4步、焯兩滾兒。
第5步、洗去浮沫兒。
第6步、鍋另放清水，焯過水的羊排放入，加幾片姜，幾個干辣椒，一點點鹽。
第7步、小火燉40分鍾。
第8步、羊排撈出控一下水。
第9步、倒入適量蚝油，生抽，一點點鹽。
第10步、洋蔥絲。
第11步、適量孜然味，辣椒粉，燒炒料。
第12步、抓抹均勻。腌制三四個小時。
第13步、腌好的羊排均勻刷一層油。
第14步、烤箱預熱5分鍾，上下火200度，烤20分鍾。
第15步、翻面刷油。
第16步、繼續烤5～10分鍾。
第17步、取出烤盤。
第18步、撒上孜然粉，燒烤料，辣椒粉。裝盤開吃。
羊排在市場上有很多種，一般我們在超市裡買到的羊排都是那種比較大塊的。其實一種比較好的選擇就是那種比較小塊的，這樣會讓人覺得吃起來非常方便，而且這種羊肉它的口感是比較鮮嫩多汁。那麼在挑選羊排時我們該如何挑選呢？
首先就是看顏色，一般情況下我們買羊排時要看一下它的顏色，正常來說它肯定不會出現黑色或者紅色，所以在挑選羊排時我們可以看看羊身上有沒有什麼斑點或者是其他情況，如果沒有出現這樣的情況，那麼說明這一款羊排它還是可以吃起來。
第二就看肉質，我們要在市場上挑選那種比較嫩的羊排來吃，因為我們在買羊排時要看一下它的肉質是否是那種比較嫩的，如果肉太厚或者過於肥膩的話，那麼這一款羊排它就不是那麼好吃了。最後我們要先看羊排有沒有變質，如果羊排它發生變質的話，那我們就要選擇其他羊了。
以上兩點都做好了之後我們再去挑選羊排的時候就可以輕松許多了。當然，我們在市場上買羊排的時候也會遇到一些問題的。就是有些人會覺得自己去市場上買了這種羊排然後回家之後發現自己煎出來的東西根本吃不下去了，所以這也給那些商家帶來很大的損失。
其實我們在挑選羊排的時候，我們只要掌握好方法，然後挑選那些比較小塊的，這樣也會給我們帶來很大的便利，不會讓我們在買回家之後發現羊排不能吃。最後我要提醒大家一點，如果羊排自己沒有辦法用烤箱烤的話，那你就不要購買這種羊排了。因為這樣在你烤好之後可能會出現一些問題，所以你最好還是選擇那種比較嫩的羊排。
5. 羊排哪裡的最好吃
羊排哪裡最好吃，我認為西藏，內蒙，新疆的羊排都很好吃。但是西藏的是最好吃的。
6. 岳西烤全羊哪裡最好吃
南湖喜羊羊羊庄。根據查詢公開信息顯示該店價格實惠老闆很熱情，味道不錯，大人小孩都能吃得很好，環境好。岳西一般指岳西縣，岳西縣，隸屬於安徽省安慶市，地處大別山腹地、位於安徽省西南部、安慶市西部，東與潛山市接壤，西與湖北省英山縣交界，南與太湖縣毗鄰，北與舒城縣、霍山縣相連。
7. 椒鹽羊排。怎樣做才正宗
用料
羊排
蔥姜
鹽料酒胡椒粉
青紅椒
洋蔥
花椒面
孜然粉
辣椒面
椒鹽羊排的做法
將羊排用清水漂凈血水，斬段後用蔥段、薑片、大料、料酒、胡椒粉和少許鹽腌制一個小時，揀去料頭不用。
鍋內下油，待油溫升至五成熱時，轉中火將羊排逐一下入浸炸至顏色金黃撈出，
轉大火，待油溫升至八成熱後將羊排下入炸制十五秒撈出。
洋蔥、青紅椒切小丁，鍋內留底油，將三料頭下入炒出香味，
轉小火下入排骨，並逐一下入花椒面、孜然粉、辣椒面和鹽，翻勻後起鍋裝盤
8. 羊排的最佳吃法
椒鹽羊排、紅燜羊排、蜜汁烤羊排和孜然烤羊排。
將小蔥切碎，青紅椒切碎，生薑，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入薑片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出，瀝干水分，再起鍋，加入青紅椒碎，薑末，蒜末，小火炒香，然後倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻後撒入蔥花即可出鍋。
羊的介紹
羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。我國主要飼養山羊和綿羊。羊又稱為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動物。原為北半球山地的產物，與山羊有親緣關系；不同之處在於體形較胖，身體豐滿，體毛綿密。
哺乳動物，反芻類，一般頭上有一對角，品種很多，如：綿羊、湖羊、山羊、岩羊等。有4屬，均是一些非常適應山地生活的動物。綿羊屬是分布最廣的羊，在歐亞大陸和北美洲的山地都能見到，以角大而成螺旋形為特徵，其中家畜綿羊Ovis aries因出產羊毛而被廣泛飼養。
9. 羊肉什麼部位最好吃 各部位怎麼做最好吃
冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補禦寒，有不少人發現，同樣都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差別很大。那麼羊肉哪個部位的肉最好吃呢？羊身上各個部位的肉，應該怎麼做才好吃呢？本文就來簡單分享一下：
如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉，口感鮮美。其實這個地方類似於豬的梅花肉，肉質細嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎著吃，味道也很棒。如果是做紅燒的話，最好是選擇羊腩，味道和口感最佳。
那麼到底羊肉哪個部位最好吃？其實應該是羊裡脊肉，也叫做羊菲力，賣的比較貴。羊裡脊肉很細長，肌肉纖維很豐富，而且肉質細嫩多汁，可以說是羊身上最鮮嫩的瘦肉了。而且羊裡脊肉的蛋白質含量高，脂肪含量很低，又有「肉中驕子」的稱呼，適合熘、炒、炸、 煎、烤等等，備受大家的喜歡。
還有就是骨頭旁邊的肉很多店家叫羊蠍子，這個地方的肉，其實肉並不是很多，卻是補鈣的好東西，只是啃的感覺很好，就比如很多人喜歡啃大骨頭，或者是啃雞爪，差不多的感覺，啃的時候就是很享受。其實羊蠍子做得非常好的話，吃起來很方便，並不是那麼麻煩，還有羊脊骨裡面的油，都是精華，這上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不會柴，真是比羊後腿肉還好吃，那麼比羊肋排的肉更好吃，肉質軟嫩，沒有油膩感，真是超級好的感覺，但是羊蠍子烤肉的話，就不好吃了。