㈠ 在廣東流行不起來的雞頭為什麼卻在河南火了
都說廣東人什麼都吃，四隻腳的除了板凳，有翅膀的除了飛機，其他的統統到碗里來。實際上並非如此，只能說每個地方都有各自獨特的飲食文化，難免有些令外人瞠目結舌的另類食物，廣東最多算另類美食豐富了那麼一丟丟。廣東有很多外來人，主要匯聚在廣州、深圳、佛山、東莞等珠三角發達城市，在這些城市能找到各個地方的美食。
㈡ 雞翅 雞爪 雞頭 雞腿 哪部分最美味
雞腿是雞身上最美味的的部分。
雞翅 雞爪 雞頭 雞腿 哪部分最美味需要看個人的口味，每個人喜歡的口感都是不一樣的。
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞翅應該是絕大部分的人們都喜愛的食物，而且雞翅的做法非常的多樣，口感變化也是無常的。
雞爪喜歡的人會覺得很好吃，愛吃肉的人會覺得都是骨頭不感興趣。雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞頭一般食用的人會比較少，雞頭，為雉科動物家雞的頭。甘，溫。補血安胎，宣陽解毒。治胎動不安，時疹毒瘡。煮食或燉湯服。從營養角度來說，雞頭雖然說是沒有雞的其他部位營養成分高，但是雞的腦髓裡面是含有更多的膽固醇，而且雞冠含有的透明酸，對於我們的眼睛健康是非常有好處的，而且是能夠使得我們的皮膚更加的光滑。
雞腿雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿的肉質豐富口感嫩滑，食用的口感非常好吃。
雞肉身上的每個部位都是非常美味的，但是多吃雞肉中的膽固醇含量最高，所以適量即可不可貪多。
㈢ 誰能告訴我青島哪個地方的烤雞頭好吃
14往郵電局方向走的呢個路口有個烤肉灘烤的不錯!可以嘗嘗
㈣ 安徽省天長市哪個品牌雞頭果好吃
滁州天長雞頭果好吃。安徽省天長市滁州天長雞頭果好吃。因為是舌尖上的美味，更是身處他鄉和遠方的天長遊子心中湧起的一種綿綿鄉愁。安徽，簡稱「皖」，省名取當時安慶、徽州兩府首字合成，是中華人民共和國省級行政區。省會合肥。
㈤ 雞的哪個部位最好吃
個人覺得雞腿上面一塊是最好吃的,就是琵琶腿上面一塊,最嫩了,如果說什麼地方最有營養,這就不好說了,像我現在在減肥的話,絕對不能吃雞翅、雞腿什麼的，雞皮的脂肪最多了，雞胸肉最好了，脂肪最少，蛋白質又高，比較合理
㈥ 鄭州有什麼好吃的
鄭州好吃的很多，這里有40種，你選幾個適合你口味的，保證你來了還想來，吃了還想吃！
1。燴面。鄭州人都吃燴面,你要是說問你鄭州人哪的燴面好吃。他要看你是外地人呢,八成告訴你合記,他要看你是本地人呢,八成說,哎,現在的蕭記比合記好吃,說實在的,蕭記,那個燴面的味道啊,真的好,湯汁清亮,羊肉不膻且爛,里邊的木耳啊,豆皮絲啊,超級粉條啊,都是地道筋道的。合記燴面鄭州N家分店,建議吃丹尼斯旁邊的那家啊,就在中醫院對面,呵呵。這家是想當初毛主席他老人家首肯的,而且一個牛啊,就是要你排N長的隊,就是要你自己去領面,就是小菜素4葷8,就是樓上都是吃老外樓下都是吃本地,就是吃了一次想兩次,呵呵。你找個計程車跟司機一說,他鐵定知道地方,大不了告訴他11中旁邊。
2。管記涼皮和米皮。這個地方原來在建文電影院對面的小胡同里,酸辣粉,涼皮,米皮,擀麵皮,炒涼粉,炒三攙,我的口水啊,想當年,我還是小學生的時候,天天放學要去吃的,呵呵。現在搬到黃河路服裝市場正門口,到了那,你看哪人多就跟著往哪走絕對錯不了。
3。教育學院背對大門右手頭一個路口,每天下午6點以後有家新疆人的烤羊肉串,那叫一個絕。更絕的不是他,而是他旁邊的一個不起眼的小攤攤,涮牛肚。洛陽的吃食。牛肚不要吃的過,來點涮的麵筋,包你吃了還想吃,吃完回北京都誰不著覺。
4。鴻運雞頭。在衛生路口,一個巨大的店,24小時營業,里邊以雞頭和螺絲著稱,你要是好吃辣的東東,那好著了,這家的雞頭是鄭州人的最愛,很多人跑半個城開車來吃,就是吃雞頭,別的還就是水拉皮好點,我小叔一次跟我回鄭州,一個上海人，從不吃辣的,天啊,一次吃了18個,第二天還要去吃,當時就把我嚇昏了,哈哈,當然，他家的雞頭都是泡在紅油里的,連骨頭都是酥的,吃雞腦的時候要小心翼翼的用舌頭把上邊的骨頭扒拉開,用力一吸,人間美味啊。
5。香菇牛肉面。想吃這口,那你要費點時間了,在鄭州金博大旁邊的光彩時裝街,到那裡問你這最好吃的香菇牛肉麵在哪,別人一定會告訴你的了，注意,呵呵,別問賣面的哈，對了一碗大的2。5元,十幾年不變。不過你也知道,呵呵，衛生狀況我可沒說跟北京飯店似的哈。
6。趙記米皮,當當當當,這個趙記跟管記十幾年來把持著鄭州一東一西的兩邊米皮市場,趙記米皮在中醫學院(不是剛剛合記那的中醫院啊)旁邊,到那問就知道了,在鄭州金水河橋頭,附近N個假冒偽劣,記住,找人多地放去一定對。
7。要說說好的大館子了,在報業大廈頂樓,叫紫堇花。只要是包間就可以有個平台看到整個鄭州的夜景,每次回去都要去FB一把。那裡的大雁翅膀和加餅吃的梅菜扣肉and烤出來的辣味的一串一串的蟮魚都是我的保留節目,對了,那的極品番茄魚很不錯哩，報業大廈很有名,鄭州人都知道在哪。
8。小南國,這個不用介紹了吧,N多的地方有分店。
9。越秀,這個也不用介紹了吧,N多的地方有分店。
10。川府飯店。這個要介紹介紹,就在優勝路上,我上小學就在旁邊的優勝路小學,呵呵。那裡的四川涼面1。2元一碗,以前是1元,哎,現在漲價了，不過好大一碗,還好吃,當然,這在他旁邊的分開來的專門的小吃店裡，你要是在他飯店吃飯,服務員可以給你帶買的。飯店裡有一個叫什錦沙鍋的東西我經常打包給姥爺吃,而且因此無數次的被那裡的警察SS給扣本,那裡停車不好停。
11。7中門口的黃橋燒餅和漿面條。說實在的,你要不是鄭州人,估計你吃不慣漿面條,因為那是洛陽人的吃食,是發酵後的面條,酸的,鄭州人都不吃,我媽現在提起來都想哭,那時候我老吃來著,俺媽媽就哭啊,酸的一個屋子都那味道。後來舉家遷徙北京,愛上了豆汁,我媽又哭,哈,漿面條里的小芹菜段和黃豆很有味道。
12。鐵路局保全街那有家骨頭店,去的人一人發塊布加一吸管,吃的你是滿臉流油和滿口留香，具體位置到保全街人人都知道!
13。鴻茂齋的涮羊肉,內蒙的羊,還有羊眼,都是北京不吃的,好吃,好吃,羊肉入口就化,爽,而且就在優勝路那家總店大,上下兩層2000多平,哈,厲害吧。
14。這個要介紹介紹,在河南省中心血站背對大門左手,每天早上6點到7點30,晚了就沒有了，正宗的河南周口逍遙鎮的胡辣湯,有葷素兩種,我姥姥家就在附近住,一般我回去每天早上都去的。建議你要是有時間去試試,那家真的是周口人哦,就是那個出蓮花味精的地方，我覺得葷的好吃點，
15。這個東西是從河南信陽傳來鄭州的,不過這家是信陽那家最正宗的搬來鄭州的。你要是吃的了辣的話,這個叫烤魚,是把魚像烤羊肉一樣烤了,然後用一個大大的盤子盛起來,然後加各種作料和豆腐皮啊,菜啊,粉絲啊,等等,在你面前個烤爐,就那麼邊烤邊吃,個人認為味道鮮美,而且最好吃的是豆腐皮,在杜嶺街和西里路交叉口,那裡有一個裕得烤魚。哎呀，忘了是裕得還是得裕了反正只要到那個交叉口。就應該看得到，是綠色的招牌，奧克啤酒的廣告,嘿嘿,而且很便宜哦(我覺得這句很重要)。
16。鄭州葛記悶餅。老鄭州人都吃的,是把7成熟大千層餅切條用上好的紅燒肉汁用巨大的一個鍋悶熟的,其味道濃郁,更好吃的是他店裡的糟豬手和熏魚,這兩樣是必吃的,店好象有分店,老店在鄭州火車站附近,叫敦睦路的地方。那裡有個箱包城,就在箱包城正門背對右手前行50米,路對面。很醒目的仿古建築,上掛金字招牌:葛記悶餅。
17。恩,還是火車站附近溜達,紅珊瑚大酒店,出了鄭州那個巨大的火車站的卧鋪出站口就可以看到其對面的大大的紅珊瑚大酒店,那個美啊,我喜歡里邊的那個龍井蝦仁,老覺得一定是杭州師傅做的。
18。繼續沿紅珊瑚大酒店出門右手,走到一個只能左右拐不能前走的地方,在鄭州市眼科醫院旁邊,有家門臉小小的店,叫小廣東,那裡的廣州靚湯味道很地道。
19。解放路那裡有個穆斯林的女子學校,那家學校右手旁邊的一條路叫老墳崗。聽起來很嚇人哦，可那裡有家很正點的賣伊府麵的地方,伊府麵就是鄭州的一種特製的麵食,原來最正宗的是在紫金山賓館的那家少林餐館,我小的時候,爺爺N次來鄭州都要帶我去吃,以至我到現在都想著他,可是少林餐館搬了家,我也離開了鄭州,再回去找也找不到,後來找到了吧,哎,又覺得少了點什麼,估計是物是人非了。這個伊府麵是把寬點的面條盤成一盤,然後下油鍋炸,半熟了就拿出來，面的顏色不至於太黃也不至於不脆,然後上一沙鍋的高湯,加入海參,魷魚,銀耳,紅棗,豆腐皮,小粉條,然後一氣的煮啊,出來後湯汁厚重乳白,面勁道而爽猾,天,我的口水。
20。花生糕。呵呵,這樣的花生糕是白色的,吃的時候好象覺得里邊分了層,又覺得里邊沒分層,反正吃的你是香甜鬆脆,口口生香,把個花生糕咬上一口,就酥脆的滿口掉渣,我一般都是找個盤子接著吃的。呵呵,不然鐵定好了我家狗狗。尤其花生的味道很重,把那特殊的感覺留給舌頭吧,這種點心的傳奇就在只有一家是鄭州最好吃的,無數的鄭州人每天都會把那個大爺的一車花生糕搶光,而且要早去,大爺就一個小小的帶個玻璃罩子的三輪車,每天上午在省體育館門口賣,你必須去早點,其實我覺得大爺也挺想賣到下午的，可惜買的人太多,一般一過中午,就沒的買了。
21。楊記拉麵,原來在花園路市場里，一開始有一個小店面,後來就在對面又弄了個店面,小時候在河南省歌舞團學琴,晚上就經常去那裡吃面,一個6歲的孩子可以跟我媽吃一樣多的2兩面,哈哈。後來市場拆了,楊記就突然遍部鄭州,哪都有,不過我還是覺得物華大廈旁邊的那家是正宗的,味道很Good。衛生路也有一家,不過面做的不怎麼樣,可是他冬天有樣菜是燉的麵筋,味道很好很好,大家可以去試試哈。
22。省委旁邊,省軍區左邊的那天酒吧路上,一個不見不散,俺同學的BF開的，很不錯(怎麼說也是同學哈,當然也要照顧照顧吧)。
23。實驗中學背對大門右手,走到挨著實驗中學家屬院的地方,有家小小的麵食店,當時N個晚上去吃刀削麵。放N多的辣椒,N大的碗,一個人吃完。留戀那個時代啊。
24。文化路從建文方嚮往財經學院去,不到財經學院的第一個路口,紳士大酒店,估計N多的人去過,覺得菜的味道一般,可是俺喜歡他的鴨脖子,好吃,有的時候去買上一袋子拿回家跟老媽一起啃,一袋鴨脖,一杯可樂,一張好碟,看的昏天黑地的,怎是一個爽字了得。
25。熱盆景,在紅旗路上,今年回去還是幾個同學2大條魚,那個辣的味道啊,爽的我們嘴都不用來說話和呼吸了,就是吃,一開始還吃不了那麼辣的東西,就把辣椒都用勺子撈出來,撈出來還不扔,都帶回家,後來練的差不多了,還找老闆要辣椒,非說人家放的不夠,哈。
26。老蔡記的餃子是小時候的最愛,那個時候哈,小的還要老爸抱哈,然後就去吃老蔡記的餃子,當時的亞細亞很有名SAI。逛了那就直接進老蔡記了,老媽和老爸就一個人看我一個人去買了票領餃子,那餃子和小籠包是用車推出來的,您想那鍋要有多大吧，喜歡吃他的餃子多過包子,雖然他餃子很膩,雖然他餃子上都是松針還不知道洗不洗,雖然他餃子一籠巨少,但是皮很薄,肉很多，味很濃,料很齊,然後再來點豬蹄,小菜。
28。南陽路豐樂園那有家大沙鍋,一個沙鍋大的可以給孩子洗澡,我喜歡吃排骨的,無數的人去吃,上下三層,一個大跨院,前後樓都是,里三層外三層的,遠近文明,好象叫黑妞沙鍋,其他的菜也好吃,而且好吃的不得了。我喜歡他的虎皮辣椒,炒田雞。
29。防疫路上有家天一閣,每次去都想問問那老闆,這天一閣是藏書的地方,這飯店起這名字是不是挨不著邊,可是怕問了下次他不叫我進，我豈不是很郁悶,吃不到好吃的哈，天一閣的拿手好菜是炒回鍋肉,加了點不知道是什麼果仁,巨好吃。
30。人民公園東門對面有家杭州菜館,里邊的東坡肉好吃的很,一份是一個小小的紫沙缽,里邊揭開蓋子是塊好吃的不得了的方方正正的肉肉哈,糯糯的,甜口但是不膩,感覺Good。其他的就是龍井蝦仁,開水白菜,感覺醋魚不好吃，估計魚不是杭州運來的。
31。建文跟文化路交叉口,新華書店對面有個胖胖的40歲左右的女人推個小車車,有的時候有他女兒幫她,炸臭豆腐,我有一次正好回去鄭州,好S賴S的趕上流行感冒,弄到醫院去,鄭州五園就在路口的西邊,每天冒著再次感染的危險都要跑出來吃份她的臭豆腐,加上辣醬,香菜,還有不知道的醬料,美味啊。
32。碧莎崗公園西門,有家鄭州西花園,其實他就是碧莎崗公園分出來的一塊地方,超級豪華,全歐式的建築,帶個漂漂的噴水池,去的機會少,能去也是沾了別人的光,進去光顧看新鮮,菜的味道般般哈,不過我喜歡那的醉蝦,感覺就這一道菜可以拿的出手。
33。將軍大酒店旁邊,鄭州唯一一家味道正宗的開封灌湯包。其實開封灌湯包鄭州N家,這個是唯一的正宗的,包子口味十幾種,感覺就是大肉蔥的好吃,那個小包子要用筷子輕輕的夾起來,慢慢的放在嘴邊,用牙咬掉一點皮,啵的一下把里邊的湯吸出來,哦，那種美味哦，不過更喜歡那裡做的麻辣香菇,就是花椒辣椒和香菇,可是香菇朵朵入味,香辣無比。
34。鄭州華聯商廈下東門的小吃店,叫辣妹,里邊的炸羊肉串和鵪鶉很是美味。
35。介紹個吃盒飯的地方，,那家做盒飯的是浙江人,在敦睦路服裝市場里。靠火車站那個出口,附近只有他一家做盒飯的,里邊的獅子頭,小酥肉,紅燒肉,油麵筋都是絕味,連他家炒的青菜都比別家好吃，自己感覺他家應該去開個店,肯定比賣盒飯賺的多。
36。紅旗路上的餛飩侯,是王府井的餛飩侯來的，感覺很對味,可以,可以。
37。保全街附近有家無比好吃的萬家烤肉。
38。曹老五泡饃,其實剛開始的時候,文化路西藏干修所那有家老孫家泡饃,我就覺得一個是人多,其他就沒了,感覺不如西安的一半,店裡照片到是不少,都是國家領導人,吃了沒兩個月,就關門大吉了,看來群眾的眼睛是雪亮的哈，後來發現吃的好的就是曹老五的泡饃,里邊加的粉條啊豆皮絲啊,香菜啊什麼的,這不是最主要的哈,最主要的是他的湯味道好,而且饃泡後不散不硬,吃起來還勁道,不錯不錯哈，
39。燕庄那有家信陽魚頭,是每天從河南信陽長途運來的新鮮魚頭,個個有兩斤以上,而且配上信陽的水做的,我在那吃過最大的是10斤的大魚頭,更大的掛在那有我半個高,那的魚頭做成剁椒的,豉汁的,清蒸的,無比好吃哈，一個字,鮮。
40，信陽美食
鄭州東區CBD商務內環路有一家 信陽燜罐肉那是真香，以信陽菜的烹飪方法以炒、燜為主，燉煮為次，以咸、香、微辣、醇厚為主味，菜色微重、口感滑爽而享譽中原。做好正宗信陽菜卻離不開信陽本地產的主要原才料及信陽本地水，因此這個店有60%以上主要原才料將從信陽采購，再加上100%信陽水才能做出地道的信陽佳餚。
㈦ 雞的哪個部位比較好吃
：雞有哪些部位可以吃：
雞可吃的部位主要有以下幾個部位：
雞胸肉（雞脯）
雞翅
雞腿肉
雞雜(雞胗、雞心、雞腸)
雞冠子
雞脖子
雞爪子
雞頭
二：
各個部位的吃的目的：
雞的各個部位分別有不同的作用。
雞肝可以補肝明目、益腎安胎、養血、活血及止血。
雞心有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之功效。
雞腎有防治頭暈、眼花、咽干、盜汗及水腫等作用。
雞頭可以補腦益心、寧神靜志，可治療多夢易驚。
雞油有潤膚生肌，美容秀發之功，可治療脫發禿發。
雞血是防治缺鐵性貧血的食療佳品。
雞蛋可以治療心悸怔忡，食用後有穩定情緒的作用。
雞膽汁有清熱、涼血、解毒之功效，一般用於葯方。
雞肫皮有健脾、益胃之功效，用於治療消食、化積。
三：
雞的哪個部位好吃：
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為：
去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
雞脯肉最嫩，適合溜，炒，炸。
雞大腿肉纖維比較豐富，適合燉，油炸。
雞翅肉適合燜，烤。
㈧ 雞的部位，哪個最貴，好吃
雞的價格不貴，口感又好，很多人都喜歡吃雞肉，但是雞身上最珍貴的地方往往會被忽略掉。雞身上「最值錢」的部位，肉販子留著自己吃，識貨的都來搶著買！這個部位就是雞胗，雞胗其實就是雞的胃，是一塊收縮性強的肌肉，口感好，營養價值高。雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。營養師大喬都強烈推薦這道菜，下面就將這泡椒雞胗的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！配料：雞胗 200克、泡椒 100克、姜 5克、花椒 3克、八角 3克、一品鮮醬油 1勺、蚝油 1勺、精鹽 1匙、糖 1勺、味精 0.2匙烹飪步驟：1.在超市買的新鮮的雞胗摘除雜質洗凈2.雞胗依次切片裝入容器中3.鍋中燒開水放入雞胗片同時放入料酒去腥雞胗斷生即可4.焯好水的雞胗立即放入冷水中過涼多沖洗幾遍後瀝干水份5.雞胗放入鍋中添加適量清水放入薑片、花椒和八角6.放入調味料蚝油、一品鮮醬油大火煮起來7.雞胗煮至熟透但不要太硬即可出鍋8.雞胗放入盤中晾涼9.泡椒是買的現成的10.晾涼的雞胗放入泡椒湯中同時放入糖、鹽、味精拌勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏六個小時11.取出煨制入味的雞胗聞著味道就想吃12.麻辣美味的泡椒雞胗裝入盤中就大功告成了13.泡椒雞爪是非常經典的一道小菜哦搭配小米粥和鵪鶉蛋一起吃味道美極了14.雞胗入口脆爽混搭泡椒的麻辣讓人回味無窮15.豐盛的餐桌上怎麼能少了麻辣口味的泡椒雞胗呢烹飪小貼士：食材簡介雞胗也稱「雞胃」。俗稱「雞肫」。雞雜之一。形扁圓，外有筋膜，內有肫皮，兩側為肫肉。其肉為紫紅色，質韌，熟後脆嫩。宜製冷、熱菜餚。選購技巧新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質松軟，不宜購買。儲存簡述新鮮的雞胗購買後不宜長時間保存，最好在2天內食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然解凍。你喜歡這道菜嗎？喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
㈨ 雞身上的肉，哪個地方最好吃
一：雞有哪些部位可以吃： 雞可吃的部位主要有以下幾個部位： 雞胸肉（雞脯） 雞翅 雞腿肉 雞雜(雞胗、雞心、雞腸) 雞冠子 雞脖子 雞爪子 雞頭
二： 各個部位的吃的目的： 雞的各個部位分別有不同的作用。 雞肝可以補肝明目、益腎安胎、養血、活血及止血。 雞心有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之功效。 雞腎有防治頭暈、眼花、咽干、盜汗及水腫等作用。 雞頭可以補腦益心、寧神靜志，可治療多夢易驚。 雞油有潤膚生肌，美容秀發之功，可治療脫發禿發。 雞血是防治缺鐵性貧血的食療佳品。 雞蛋可以治療心悸怔忡，食用後有穩定情緒的作用。 雞膽汁有清熱、涼血、解毒之功效，一般用於葯方。 雞肫皮有健脾、益胃之功效，用於治療消食、化積。
三： 雞的哪個部位好吃： 雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為： 去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。 去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。 雞脯肉最嫩，適合溜，炒，炸。 雞大腿肉纖維比較豐富，適合燉，油炸。 雞翅肉適合燜，烤。
㈩ 雞各部位怎麼吃最好吃
雞頭：不分公雞、母雞，頭部皆有雞冠，下巴則有肉髯(或稱肉垂)，通常公雞的肉髯比母雞更大、更明顯，雞冠和下巴的肉髯都有散熱的功能。雞頭多不食用，雞冠口感脆且富膠質，會用以烤或燉湯，但在中國較少人食用。
雞各部位怎麼吃最好吃
雞脖子：雞頭以下的頸部部位，肉少，因雞脖子的皮內側淋巴結較為聚集，故坊間流傳雞脖子易累積毒素、勿食，其實只要煮熟並無影響，但若有疑慮，只要將脖子上的雞皮和淋巴結去除即可，一般多做炸、鹵等料理方式。
雞各部位怎麼吃最好吃
雞胸：又稱清肉，因脂肪少、運動量少，口感較為細嫩、易干澀，但瘦肉多，中國人愛吃的炸雞排即是取雞胸部位，包含胸骨、胸肉和小里肌。