❶ 紫金龍窩至海豐公平多少里
79公里。紫金龍窩至海豐全程79公里，駕車時間需要兩個半小時。紫金龍窩隸屬於廣東省河源市紫金縣，位於紫金縣東南部，距紫金縣城28公里，距汕湛高速紫金東出口13公里，東鄰五華縣，南接惠東縣，轄區總面積422平方千米。
❷ 大連旅順大學城最好吃的是什麼
大連好吃的地方——
無論何時何地，吃都是一個話題。如果你還不知道大連有那些好吃的，那就看看下面的內容吧！
1.地點：黑石礁麥當勞的旁邊。店名：李記。特色：紅燜羊肉，涮四季鮮蔬，海鮮。他家有一個涼拌菜叫做拌四爽，是白菜，火腿絲，蘿卜絲和油炸過的切得很細的土豆條拌在一起，很好吃。
2.地點：希爾頓酒店對面。店名：百姓村。特色：裝修得很有特色，恩，比較好吃的有溜雙段，還有水煮兩樣，量非常大，還有一個叫什麼羊排的也很香，送的土豆泥也很好吃。
3.地點：希爾頓對面的百姓村的對面。店名：門丁肉餅。特色：門丁肉餅，嗯，咱們門丁的大本營。
4.地點：港灣橋附近。店名：大清花餃子。特色：滿族風味菜餚和各式餃子，送的豆腐腦很好吃。
5.地點：冬菜麥子大王旁邊。店名：蜀味居。特色：川菜。水煮魚，水煮肉片，干煸牛肉，川北涼粉都不錯。非川菜就不行了，尤其是有一個土豆燉牛肉，真是難吃誒。特別值得說一下干煸牛肉，真是好吃，尤其適合邊吃邊聊天，或者帶回家，看電視小說時候當做零食，比那些牛肉乾什麼的好吃的多地多地多地多。
6.地點：理工大學北門附近。店名：沙漠駝鈴。特色：新疆菜。大盤雞，孜然羊肉，過油肉拌面，手抓飯，囊坑肉，還有一個羊排和饢一起的菜，這些是其中比較有特點的。如果不是很怕油膩，烤羊腰也很好吃，很嫩。他們家的菜味道很濃，比較適合口味重，愛吃肉的人。
7.地點：星海廣場對面。店名：太太好粥。特色：各種各樣的粥，和各種小吃。他們家的粥味道都不錯誒，炒菜一般般，土豆餅，肉夾饃等一類小吃就看個人口味了，還有一些可選的冷盤，味道也還可以。
8.地點：南石道街。店名：麥子大王。特色：山西麵食大全，有各色的麵食小吃，其中一根面比較有特色，整個一碗面就是一根。曾經有2塊錢一個的小鮑，不知道還會不會再有。由家村現在也有一家麥子大王，感覺裡面的那個南瓜雞蛋餅不錯，不過好像不是叫這個名，呵呵。
9.地點：成仁街。店名：蜀鄉情。特色：川菜館，裡面的盆盆蝦，盆盆螺據說比較好吃。
10.地點：海事大學東西山之間。店名：君豐川菜館。特色：川菜，裡面的干煸香菇值得推薦。
11.地點：星海公園附近。店名：沸騰漁鄉。特色：水煮魚，不過覺得沒啥好吃的。
12.地點：民主廣場。店名：佳佳菜館。特色：家常菜，價格便宜量又足，如果在附近可以去吃吃。
13.地點：萬歲街？我對大連的路名不熟。店名：大梁骨頭總部。我沒去過總部，我去的是在附近的2部，吃大連菜的地方，骨頭味道不錯，量也還算足。有一道蝦爬的菜，我感覺就是生蝦爬水裡抄了一下，但味道確實不錯。
14.店名：浦江餐飲。地點：好幾家，我去的是龍江路附近那家。特色：上海菜，我吃過的印象比較深刻的一個是糖藕，不比老城隍廟的差，還有一個就是糯米丸子，好吃，應該也有糯米排骨的吧，愛吃上海菜的可以去吃吃。
15.地點：大工北門。店名：專招二部。特色：包間是由原來的招待所標准間改的，所以每個包間自帶一個衛生間，不知道算不算特色，呵呵。感覺裡面的菜味道也還可以，價錢也算適中，有一道叫做草原神腿，味道不錯。恩，他家的芥末非常的辣，不知道是不是日本進口的瓦薩比。
16.地點：錦綉711終點站附近的大坡上。點名：忘了。特色：是一家蒙古族開的飯館，有一些「草原」特色的食物，比如早餐有奶茶，蒙古果子，還有一個名字特別奇特奇特到我現在想不起來的一個小吃。他那裡的烤羊腿味道不錯，據說限量，一天四支，因為他們一天只宰一頭羊。羊湯據說也不錯，不過我不愛喝就沒喝。
17.地點：會展中心附近。店名：光彩酒家。特色：大連菜，如果有外地朋友來可以帶去那裡吃大連菜，三鮮燜子挺好吃，另外聽說他家的魚不錯，我不愛吃魚，沒體會。另外，黑石礁酒樓也是帶外地朋友吃大連菜的不錯的選擇。還有雙盛園，但是我沒去過，就不說了。
18.地點：老虎灘。店名：王子飯店。特色：海鮮自助。王子飯店的海鮮自助在上世紀末（這么說顯得很久遠）是大連的招牌菜，比較有名的還有雙盛園，傳王府海王府什麼的。現在雖然沒有以前那麼旺了，但王子飯店的海鮮自助還是很好吃的（我沒吃過，聽說的）。
19.地點：會展中心附近。店名：川外川。特色：川菜。他們家的川菜和蜀味居比起來，味道淡了許多，也就是不夠麻辣。土豆泥的味道很好。[
店名 地點 類別 特色
李記紅燜羊肉 黑石礁麥當勞的旁邊 拌四爽
百姓村 希爾頓酒店對面 溜雙段，水煮兩樣，贈送土豆泥
大清花餃子 港灣橋 餃子 贈送豆腐腦
蜀味居 東財麥子大王旁邊 川菜 干煸牛肉絲
沙漠駝鈴 理工大學北門附近 新疆菜 大盤雞，孜然羊肉，過油肉拌面，手抓飯，囊坑肉
太太好粥 星海廣場對面 粥店
麥子大王 南石道街，東財附近 山西 一根面，閻西山大魚頭，炒餅
蜀鄉情 成仁街 川菜 盆盆蝦，盆盆螺
君豐川菜館 海事大學東西山之間 川菜 干煸香菇
沸騰漁鄉 星海公園對面，三星公寓樓下 川菜 水煮白膳，豆花，螞蟻上樹
大梁骨頭 太原街總店
浦江餐飲 龍江路附近 上海菜 糖藕，糯米丸子
專招二部 大工北門 草原神腿
錦綉711終點站附近的大坡上 蒙古菜 烤羊腿，一天四隻
光彩酒家 會展中心附近 大連菜
黑石礁酒樓 黑石礁總店 大連菜
雙盛園 家樂福，中山廣場，鞍山路 大連菜 餅子咸魚
王子飯店 老虎灘 海鮮自助
川外川 會展中心附近 川菜
滿堂春 大窯灣 小鍋魚
味千拉麵 新馬特 日餐 拉麵
新東方 津津咖喱
左岸西餐廳 星海國寶 西餐 自助餐（88）下午茶（58）
左岸韓式燒烤 左岸四樓 韓餐
三韓 港灣橋，外代樓旁邊 韓餐 狗肉湯飯
故鄉家園 人民路，遼寧商檢旁邊 韓餐 石鍋拌飯
pa』pa』s 勝利廣場肯德基旁邊 西餐 有人推薦pizza
豐澤居 開發區 火鍋
餅中王 二七廣場 春餅 透明筋餅
蘇大姐火鍋 新開路天河玉附近 火鍋
姐妹麻辣燙 太原街 小吃
薩拉伯爾 香格里拉 韓餐 火鍋面
野力肥牛 新開路的珠江國際 火鍋
一心烤肉 唐山街 韓式燒烤
萬寶海鮮 松林街 海鮮
四同活魚鍋 泉涌街 火鍋
西北拉麵館 裕景對面 小吃
東東大串 山東路 燒烤
大和日本料理 民航大廈 日餐
莊稼院 新開路 家常菜
洪記海鮮餃子城 唐山街 餃子 西紅柿餃子
達帕斯 俄羅斯風情街 西班牙 各色小吃
姐妹四川小吃 奧林匹克電子城 小吃 干煸土豆條
大汗王烤肉 大汗王烤肉 燒烤 自助（48）
三寶粥店 車家村 粥店
善一 中山廣場建行對面，百年城B1 快餐 格式蓋飯套餐
日本烤肉力士門 川王府二部旁邊 日式燒烤 貴
不見不散 中山廣場 麻辣小龍蝦
巴蜀人家 民航大廈，民主廣場 川菜
金漢斯巴西烤肉 延安路 燒烤 巴西烤肉（38），啤酒（漢斯）
阿強粥店 國運大廈旁邊 粥店
建興 白山路 火鍋
昌隆 火鍋
明香烤肉 家樂福附近 燒烤 大串
品海樓 二七廣場 翡翠蟹肉湯
南陀漁村 開發區 海鮮
小平島 開發區麗嬌灣附 海鮮
皇城老媽 港灣橋 火鍋 老媽肥牛，老媽雞片，越煮越嫩
千日賀茶餐廳 友好廣場，中山廣場，伊都錦 粵菜
尖沙嘴茶餐廳 百年城一樓 粵菜
瀟湘菜館 家樂福域樂樓旁邊 湘菜 剁椒魚頭，肉沫酸豆角
王將鐵板燒烤 百年城地下 日式燒烤 金針菇牛肉
割烹清水 星海廣場國航大廈 日餐 自助（200）
正苑 人壽大廈附近 韓式燒烤 牛排，肉味道好
吉祥餛飩 二七廣場，十六中，友好，人壽 小吃
劉大媽心意燒烤店 五五路 燒烤 大串
天地和羊湯 友好廣場 小吃
王記蒸肉館 二一0醫院對面 吉林菜 小屜蒸的排骨和糯米，招牌冷盤
小南國 勝利路上，大顯酒店附近 江浙菜 上海菜，推薦鴨子湯
東北亞餃子城 勝利路紀念街那一站 餃子 三鮮和羊肉餃子聞名
重慶江湖菜 勝利路紀念街 川菜 路邊菜館，規模不大，味道不錯
大宅院 過馬欄子去旅順的路上 農家風味 地瓜丸子和清蘿白玉火雞湯
川人百味 天和五樓，百年城B1 川菜 清湯抄手、涼拌面、四川丸子湯、夫妻肺片、芽菜炒飯，水煮麻辣魚，醉豆花
熙宴 石道街和高爾基路 海鮮
海香園 甘井子金三角 杭幫菜
東來順 體育場和石道街 火鍋 羊肉串和自製冰淇淋
白玉扒豬臉 中山廣場
江西瓦罐湯 八一路 江西菜
湘溪小鎮 同泰花園後身 湖南菜 剁椒魚頭，干鍋黃豆牛排、酸菜煸肉粽
珍味亭 民主廣場 韓餐 小菜，烤肉
橫濱 橫濱 快餐 香肉飯
春柳姐妹麻辣燙 春柳411車站附近 小吃 毛血旺、水煮魚
糯米香 火車站附近 小吃
必勝客 勝利廣場，新世界百貨 西餐 烤雞翅，奶油蘑菇湯
西安風味 長興旁邊 小吃 涼皮，肉夾饃
東天紅 太原街往成仁街方向北行 韓餐 石鍋拌飯
漁家餃 南沙街 餃子 各色海鮮餃子
悅慈 勝利地下B3 小吃
川味福 沃爾馬地下 川菜 酸菜魚和夫妻肺片
天津街二糧店 天津街 包子
台北123 沃爾馬地下 火鍋 迷你涮鍋
韓老灶 時代大廈對面 韓餐 蕎麥面
儉朴窄 某人旁邊 家常菜 手撕白菜
家常菜館 某人旁邊 家常菜 紅油雞脯肉
春城米線 太原街店 小吃
全聚德 北京街 烤鴨
❸ 紫金肉丸或者龍窩肉丸為何在大城市很少見到，比如廣州
估計是製作的方法比較麻煩。。。。再加上材料方面有點跟不上。。。
❹ 廣東省河源市紫金縣龍窩鎮下轄村委會有哪些
廣東省河源市紫金縣龍窩鎮下轄村委會包括龍窩社區居民委員會、梅園村村民委員會、慎田村村民委員會、上坑村村民委員會、龍窩村村民委員會、琴江村村民委員會、禮坑村村民委員會、竹徑村村民委員會、黃洞村村民委員會、琴星村村民委員會、連塘村村民委員會、桂山村村民委員會、高坑村村民委員會、牌樓村村民委員會、茶松村村民委員會、南奮村村民委員會、雙下村村民委員會、黃田村村民委員會、彭坊村村民委員會、嶂下村村民委員會、羅洞村村民委員會、紅星村村民委員會、寶洞村村民委員會、琴口村村民委員會、洋頭村村民委員會、琴南村村民委員會、五星村村民委員會、東坑村村民委員會、公柘村村民委員會、公村村村民委員會、光明村村民委員會、慶豐村村民委員會、黃竹塘村村民委員會、官田村村民委員會。
❺ 龍窩肉丸跟貢丸的區別
龍窩肉丸是家裡的豬肉丸子沒有香料，用料實在。貢丸里基本都是各種味素，吃起來比較香，營養差一些。
龍窩肉丸甲紫金，這是公認的事實。黃氏八刀湯店的肉丸如網球般大小，一碗剛好盛放一個肉丸。咬一口，丸子的湯汁順著牙根，牛肉香味瞬間填滿口腔，令人慾罷不能。此外，由於貨真價實，這里的牛肉丸和豬肉丸都非常有嚼勁和彈性的。
❻ 河源紫金縣有什麼好玩的地方
河源紫金縣好玩的地方如下：
1、御臨門溫泉度假村
位於紫金縣城東南60千米的南嶺鎮東南面，與陸河縣交界，主峰海拔1233米，為紫金縣第一高峰，距南嶺鎮約15千米。武頓山有大、小武頓兩峰，大者渾圓雄偉，小者峭聳秀拔。
武頓山是韓江上游琴江的發源地，明代曾為「牛牯都」屯兵之所。山上有「搖劍石」「磨子石」「雞啼石」「狗頭石」「蠟燭石」等景觀，山腰有「畫眉磜」瀑布。天晴日朗，立於山巔可見日出，可遠眺陸豐、海豐、惠東縣三縣（市）風景。
以上內容參考：網路-紫金縣
❼ 關於河源紫金的問題，（我正在著急的等待大家的回答）
河源旅遊之紫金縣簡介 紫金縣位於廣東省東中部河源市東南部、東江中游東岸。東接五華縣，西與博羅縣隔東江相望，西南與惠城區相接，南與惠東縣相鄰，東南與陸河縣相連、與海豐縣毗鄰，西北與河源市源城區、北與東源縣交界。 全縣境域東起南嶺鎮東溪村山蕉窩，西至古竹鎮江口村，東西長88.6公里；南起上義鎮卷蓬村，北至白溪管理區燕子岩，南北寬64公里。全縣總面積3627平方公里(1994年土地詳查面積3621.24平方公里)。全縣八成以上為山嶺、丘陵，素有「八山一水一分田」之稱。縣人民政府駐地紫城鎮，距省會廣州市270公里、深圳市223公里、河源市68公里。 紫金地域，遠古屬百越地，秦代起屬南海郡博羅、龍川兩縣地，隋唐為歸善、興寧兩縣地，宋元為歸善、長樂兩縣地。明隆慶三年(1569年)設置永安縣，屬惠州府。民國3年(1914年)改名紫金縣。 紫金屬亞熱帶季風氣候，北回歸線橫貫縣境中部，氣候溫和，年均無霜期300天、降水量1760毫米，適宜水稻、花生、大豆、甘蔗、蠶桑等農作物生長，一年四季可種作。群山連綿，盛產木材、竹子、松脂、茶葉、水果、香菇、木耳等土特產，是廣東省用材林基地之一；礦資源豐富，有鐵、錫、鉛鋅、瓷土、螢石、大理石、石灰石、耐火石、珍珠岩等；河溪眾多，水能巨大，全縣水能理論蘊藏量13萬余千瓦，可開發6萬余千瓦，是全國能源開發重點縣之一；礦泉水、地熱資源也甚為豐富，有著經濟開發的巨大潛力。 紫金縣交通發達，經過全縣多年來的努力，紫金縣已全面實現村村通公路、通郵、通電話。近幾年來，又對所轄范圍內省道、縣道進行上等級改造，基本實現省道標准化、縣道油路化。建市以來特別是近三年來紫金加強電力基礎設施建設，電力工業發展較快。至2001年，我縣江東110千伏輸變電站、好義小古、藍塘雙興等電站相繼建成投產；投入3065萬元的農網改造第一期工租頃利通過驗收，第二期農網改造完成，用電質量明顯提高，全縣實現了村村通電目標。郵電行業繼續快速發展。 旅遊網址： http://www.cctcct.com/travel-guide/a/1877/list-a1877-1.html 紫金古稱永安，始建於明隆慶三年，位於廣東省中部，東江中游東岸，東接五華縣，西鄰博羅縣、惠陽市，南連惠東縣、陸河縣，北靠東源縣。東經114°46』～ 115°30』 ，北緯 23°10』 ～23°25』 ，總面積3627平方公里，總人口75萬，轄23個鎮.。縣人民政府所在地紫城鎮，距河源68公里，惠州128公里，深圳223公里，廣州270公里。縣城城市規劃建設日趨完善，規劃區擴展到26平方公里，進一步加大了道路、橋梁、排水系統等建設，規范完善了路牌路標、人行道等設施，配套了綠化、亮化、凈化等工程，市容市貌煥然一新。 紫竹生產的"竹殼茶","辣椒醬","客家黃老酒"是馳名海內外的地方特產,"竹殼茶"生產己有100多年歷史,曾獲國際食品博覽會金獎,"辣椒醬"生產歷史悠久."客家黃老酒"具有滋補強身功效,榮獲2002年深圳人最喜愛的黃酒稱號,倍受消費者青睞. 紫金地域，遠古屬百越地，秦代起屬南海郡博羅、龍川兩縣地，隋唐為歸善、興寧兩縣地，宋元為歸善、長樂兩縣地。明隆慶三年(1569年)設置永安縣，屬惠州府。為避免與福建永安縣重名,民國3年(1914年)改名紫金縣。 紫金屬亞熱帶季風氣候，北回歸線橫貫縣境中部，氣候溫和，年均無霜期300天、降水量1760毫米，適宜水稻、花生、大豆、甘蔗、蠶桑等農作物生長，一年四季可種作。群山連綿，盛產木材、竹子、松脂、茶葉、水果、香菇、木耳等土特產，是廣東省用材林基地之一；礦資源豐富，有鐵、錫、鉛鋅、瓷土、螢石、大理石、石灰石、耐火石、珍珠岩等；河溪眾多，水能巨大，全縣水能理論蘊藏量13萬余千瓦，可開發6萬余千瓦，是全國能源開發重點縣之一；礦泉水、地熱資源也甚為豐富，有著經濟開發的巨大潛力。 紫金屬山區縣，經濟以農業為主。明嘉靖中期，境內工人、農民起義不斷，官府屢次派兵鎮壓，社會動亂10餘年，人煙稀少。明隆慶初置縣後，社會政治漸趨安定，縣署採用獎勵耕種政策，教民廣種麻、豆、姜、芋等作物，農業生產有所發展。至清道光年間，全縣耕地面積比建縣初增加六成；手工業方面，建有煉鐵、鑄鍋、陶瓷、造紙、縫紉、鞋革、食品等工場作坊，主要產品鐵鍋、椒醬、漆皮箱、竹殼茶等遠銷南洋等地；商業也相應的發展，墟市比建縣初增加四倍多。文化教育亦有所發展，培育了諸多進士、舉人、貢生等人才。鴉片戰爭後，隨著清王朝的衰敗，吏治腐敗，民生日困。 民國初期，軍閥混戰，社會混亂。民國14年(1925年)東征勝利後，廣東革命根據地得到統一和鞏固，本縣經濟逐步恢復和發展，文化教育出現新局面，創辦了紫金中學、女子小學及一批高等小學，開展了平民識字和掃盲運動，為推進國民革命，提高人民文化水平起了重要作用。抗日戰爭爆發後，公路被毀壞，商品來源阻隔，外銷土特產品積壓，市場蕭條，人民生活甚苦。抗日戰爭勝利後，內戰爆發，當局橫征暴斂，水利不興，災害頻繁，貨幣貶值，經濟衰退。民國36年統計，全縣20.4萬人，工業僅有鑄鍋、食品等小作坊80餘家及110餘戶個體手工業；商業只有470餘家小商戶；中小學校270所，在校學生2萬餘人，文盲率佔六成多；人均生產稻穀僅160公斤，許多農民除了交地租，「放下禾鐮無米煮」。 紫金人民富有革命傳統。明嘉靖二十九年(1550年)，青溪約磜頭山冶鑄工人楊立率礦工500人起義。嶺東兵備尤英多次派重兵鎮壓，捕殺了楊立，但武裝斗爭一直堅持了20餘年。明崇禎十四年(1641年)，林九我等率領農民5000餘人在九和(今九樹)烏禽嶂舉旗起義，率部攻打永安、長樂等縣城。清嘉慶七年(1802年)，永安天地會首領官粵隴和白蓮教首領賴東保，在青溪約天字嶂聚集會員和農民數千人揭竿起義，圍攻永安縣城。咸豐年間，永安天地會首領朱戴開邀集萬人在洋頭寨、上義天地會首領彭日升集中3000餘人在招元村分別舉行起義，響應太平軍作戰。光緒三十四年(1908年)，好義陳偉湘受孫中山銜命，率萬餘人在古竹湯坑山舉行武裝起義，攻打大富翁和清兵、鄉團。民國3年(1914年)，九和李榮泰接受孫中山指示，組織3000餘人在九和紅花埔起義，進行武裝討袁，聲震東江。 20年代初，中共黨員劉爾崧、劉琴西從廣州返回紫金故鄉出版進步刊物，創辦勞動半夜學校，傳播馬克思主義，發展共產黨員，於1923年建立紫金黨小組、紫金縣總農會。1925年，成立中共紫金縣特別支部。在第一次國共合作的推動下，籌建了國民黨紫金縣黨部，工農革命運動蓬勃興起，各種社會團體紛紛成立，政治氣氛空前高漲。1927年「四·一二」反革命政變後，白色恐怖，中共紫金縣組織領導人民在縣城舉行了「四.二六」武裝暴動，於5月1日建立紫金縣人民政府。不久，轉移到炮子建立革命根據地。紫金縣長丘國忠聯合海、陸、惠、紫、五等縣地主民團對炮子進行了3次「進剿」，人數由1000人增加至3000人，均被紫金工農革命軍所擊敗。1927年12月，在工農革命軍第二師的幫助下，紫金縣蘇維埃政府在炮子成立，開展土地革命運動。1928年3月，國民黨軍黃旭初部和地主民團數千人，分數路「進剿」炮子蘇區，鎮壓共產黨人和革命群眾，全縣有1300多人遭殺害。革命處於低潮。倖存的共產黨人仍繼續堅持革命斗爭。 抗日戰爭爆發後，中共紫金縣組織領導人民建立抗日民族統一戰線，廣泛宣傳群眾，開展抗日救亡運動，壯大抗日力量，為打敗日本侵略者作出了貢獻。 抗日戰爭勝利後，國民黨派四十六軍政治部少將副主任彭銳任紫金縣長，建立「戡亂建國」委員會，多次派兵鎮壓中共領導的人民武裝隊伍和根據地。紫金的共產黨員和革命群眾，在中共紫金縣地方組織的領導下，為爭民主、求解放，在縣內和惠紫、紫五、紫河邊境重建人民武裝，不畏艱險，積極投身於解放戰爭，於1949年5月配合中國人民解放軍粵贛湘邊縱隊解放了紫金。 本文是本人轉載過來的希望能對你有用。
❽ 河源市紫金縣最出名的客家菜是什麼菜
在河源市的紫金、和平、源城等客家地區，當地的客家人在每年入秋之後都有吃「全牛火鍋」和「全牛宴」的風俗習慣。 尤其是進入寒露季節之後，以燜、燉、炒、煮、鹵、蒸等烹飪方式為主的「全牛宴」客家菜，備受當地客家人和外地食客的青睞與喜愛。
一、十全大補燉牛鞭：祛除臊味是關鍵
寒露起，吃鞭味。在河源客家地區，當地客家人喜歡「吃形補形」，每逢入秋到冬季，當地客家人都有吃牛鞭、羊鞭、豬鞭等動物鞭類進行進補身子的生活習慣。據河源市紫金縣城客家名廚、紫金縣百年老店「悅明全牛食府」廚師鍾利明介紹，通過各種烹飪方式做出來的牛鞭系列客家菜，相當的爽口好吃，且有健脾開胃、補血養肝、補腎壯陽之功效。
不管哪一種做法，祛除牛鞭的臊味是關鍵。 鍾利明稱，在河源客家地區，以牛鞭與十全大補葯材一起燉燜的做法居多。十全大補燉牛鞭在當地屬私房菜，其湯味醇濃，清甜鮮香，營養豐富，滋補性強，既有葯之溫補，又有菜之鮮，深得廣大食客的喜愛和青睞。
二、鹵味牛蹄與牛頭肉：
26種味料浸泡秘制而成
鹵味牛蹄與鹵味牛頭肉，是當地客家鄉民經過數百年傳承下來的一道美味客家菜餚。 這道菜餚的最重要做法取自於鹵味材料，屬於當地的秘制原料。
鍾利明稱，先是將當地出產的八角、茴香、草果、丁香等26種中草葯進行浸泡和熬煮，特製成一種鹵汁香料，然後將牛蹄、牛頭肉等投入秘制的鹵水汁中浸泡2至3個小時，待牛蹄、牛頭肉完全入味後，拿出切塊並放入砂鍋與花生油、生薑、紅辣椒、芫荽、蒜頭、鹵水汁等配料，用慢火再燜燉十數分鍾後即可起鍋上桌。
經過燜燉後的鹵味牛蹄、鹵味牛頭肉，其軟滑爽口，不失嚼勁。
三、天光牛肉丸：
帶著余溫製成的美味小吃
天光牛肉丸是紫金縣有名的一種 美食 小吃，也是當地一種地道的客家菜。
天光牛肉丸是指在天未亮前，將剛剛宰殺、牛身上尚有體溫的新鮮牛肉，用當地特製的肉丸錘刀手工擂打成肉漿，然後加入澱粉、胡椒、食鹽等配料進行攪拌，用手擠壓成丸，放入溫水中定型， 之後再將牛肉丸在鐵鍋中煮到一定火候撈起，配以姜蔥、醬油等調料，即成「天光牛肉丸」。
天光牛肉丸在鍋中即滾即撈，趁熱即吃，鮮甜可口，具有香、嫩、彈、爽、脆的特點。
我想應該是 釀豆腐
豆腐源於古代中原人包餃子的習慣，客家先民原是中原漢人。東江釀豆腐是廣東名菜但並沒有具體的出處地方。東江釀豆腐是嶺南文化和中原文化交融的產物，而蘊涵其中的更雋永的味道則是：客家人行走天下，哪裡有客家人，哪裡就有釀豆腐，哪裡也就有了濃濃的思鄉情。
在廣東河源的紫金縣，東和梅州五華是相連，北與龍川縣相接，紫金縣的河源客家牛肉丸最出名，另外牛肉 美食 的製作很特別，別有風味，另外讓豆腐（梅州叫釀豆腐）很有特色，紫金讓豆腐以蒸為主，比梅州煎的更有香味，
河源市紫金縣最出名的客家菜是什麼菜？最好最出名的菜在酒家，河源市紫金縣最出名的客家菜推薦如下:
1、鄧氏亮堂肉丸店
推薦菜:資金肉丸、牛肉丸、八刀湯等。
地址:長安大道東62號。
營業時間:全天營業。
2、肥仔客家餐廳
推薦菜:清燉雞、豉汁蒸滑哥、客家燜豬肉、客家臘味蒸飯、客家釀三寶等。
地址:九和鎮157縣道幸福村御臨門溫泉度假村北側100米。
營業時間::9:00-22:00。
3、九和鴻禧飯店
推薦菜:尖椒炒黃鱔、客家釀酒、荷葉水魚蒸雞等。
地址:御臨門溫泉度假村側面。
營業時間:9:00-14:00，17:00-21:00。
4、明彩酒樓
推薦菜:金針菇炒魷魚絲、蒜香排骨、魚香茄子煲等。
地址:泰安路25號。
營業時間:全天營業。
5、農家小院土菜館
推薦菜:農家蒸米粉、姜蔥炒牛肉、水綠菜炒牛肉、秘制金牌爽皮雞等。
地址:臨江鎮梧峰村盧屋村民小組1號。
營業時間:11:00-21:00。
6、福滿樓酒家
推薦菜:香菇炆雞煲、番茄瘦肉炒蛋、子姜炒牛肉等。
地址:新紫路443號。
營業時間:8:00-0:00。
7、品香樓
推薦菜:蒜茸炒時蔬、煎釀豆腐、土窯雞等。
地址:九和鎮157縣道老人活動中心東側80米。
營業時間:9:00-14:00，16:00-21:00。
8、芫芬鄉村農庄
推薦菜:山坑螺焗雞、荷葉蒸水魚、姜絲炒蜂蛹等。
地址:157縣道西50米芫芬村。
營業時間:9:00-21:00。
9、洪福來客家餐館
推薦菜:炒姜豬手、招牌燉全雞等。
地址:臨江鎮臨江工業園三路一棟。
營業時間:9:00-14:00，15:00-21:00。
河源市連平縣去過一次，感覺是一個小縣城。完了幾天，廣東省最大最優質仿野生的鐵皮石斛種植基地去參觀過。
客家菜是體現客家飲食文化的一系列地方菜餚的統稱。 客家菜流派紛呈，就地域來分，又有梅州流派、東江流派（惠州、河源、紫金等地）、閩西流派（長汀、龍岩）、贛南流派（贛州地區）。 客家人喜歡吃素、吃野、吃粗、吃雜，客家飲食最顯著的特點就是突出主料、 味厚濃香、注重 養生 、原汁原味。
河源市紫金縣最出名的客家菜當屬：
客家牛肉丸 ：外脆里嫩 彈牙爽口。 客家牛肉丸是河源市有口皆碑的一道傳統客家名菜，其中以紫金牛肉丸最為出名。傳統的客家牛肉丸以其個頭大、口感勁、味道鮮而聞名，客家牛肉丸外脆里嫩，吃起來彈牙爽口。 紫金牛肉丸也被人稱為「天光牛肉丸」，這個名字的由來有兩種說法：一種是因為商家都是在天亮前購進剛宰殺的新鮮牛肉，這個時候的牛肉肉質最鮮美；另有一種說法是，當地人特別好吃牛肉，每晚要吃掉20頭牛，一直從晚上吃到「天光」（天亮），所以便有了這個「天光牛肉丸」的美名。
廣東紫金水墩出名的白斬香蔥雞，臭風香鹹菜，香甜老酒，眾所皆知，馳名省港澳南洋新加波的美味佳餚，有機會涯丟人一齊去品嘗天光牛肉，肉丸！紫金山人打開山門歡迎世界各界友人的到來！謝謝
我認為比較有代表性在這里推薦三種菜，一， 手撕鹽焗雞，原金山酒家，二，八刀湯，附城飯店，三，牛肉丸，玉亮飯店。這三個菜上了舌尖上中國欄目組。
都說了客家菜？又是什麼菜？
考查名菜一般在喜宴上去看。紫金地處粵東，是純客家縣，屬客家菜系，味道偏咸、偏香，一般宴席是九大碗或十大碗，當然現在的宴客菜已經改變了很多。我還是說說早期的比較普遍的菜色吧。客家人宴客，有所謂無雞不成宴的說法，所以頭道菜一定是白切雞，原來的都是家庭散養雞，很香很滑很好吃，現在再也難找到這樣雞質的雞了，所以現在的雞肉也不再好吃了。紫金宴席上，一定要上炆豬肉，上好的叫五層樓（就是用五花腩加工的），做炆豬肉一般要隔天加工，皮酥肉嫩，加上香芋夾心，很好吃。宴席一般還有鴨糯飯，把老番鴨炆熟去骨，加在炆的糯飯上，很香，飲酒的人先吃幾口叫打酒底。另外早年宴席還有釀豆腐，不過現在一般都沒這道菜。客家宴席上一般還有鹹菜雜，用上好客家鹹菜加上雞雜豬雜，還有一定要有海帶，有"帶子帶女"的寓意。此外，菜色還有馬牙、粉絲煲等等。
❾ 聽說紫金有龍窩肉丸吃是嗎
對 因為龍窩的肉丸 之所以好吃 出名, 不僅是他們做工好,連那個地方養的豬都是喝南嶺筆架山水長大的豬. 所以做出來的肉丸很好吃
記得採納啊