『壹』 湖南宜章哪個地方的牛雜煲好吃
湖南宜章縣的南大門牛雜煲好吃。根據查詢相關公開信息顯示，牛雜煲是一道特色菜餚，主要製作原料有牛肉，牛百葉。口味咸香。南大門牛雜煲口味正宗，價格優惠，員工服務態度好，老闆也很大方送的飲料。
『貳』 廣州十大牛腩牛雜煲店
廣州十大牛腩牛雜煲店如下：
1、紫來牛雜
在江南西橋底轉角的紫來牛雜，從1984年的小推車到現在的大排檔，近幾年還開始混搭起了糖水、牛雜、刺身等菜單豐富得不得了。
老店的招牌變化不大，蘿卜牛雜更是這里的經典。滿滿一大盤豬腸粉上面放著牛腸和牛肺。空口吃牛雜，覺得味道有點單調，卻非常適合用勺子盛著一塊腸粉、一塊牛雜和醬汁一起入口，濃郁的鹵水香味就變得很美妙了。
地址：海珠區江南西紫來大街
2、文記牛雜鋪
每日早上10：00，在農林下路小學旁的巷口聞到一陣陣牛肉特有的濃香，附近的街坊就知道，文記牛雜開檔了。
除了常規的牛肚牛腸，還有很多地方見不到的牛脆骨和牛天梯一大碗牛雜被我們掃干凈，連湯底都不剩下。文叔這里的湯底很鮮，味道不會特別重，暖暖喝一口下肚超舒服。蘿卜燜得綿軟入味，入口即化。
地址：越秀區農林下路小學旁左邊巷子直走100米
3、阿婆牛雜－甜園甜品
雖然搬了新地方，但論排隊阿婆牛雜是沒有輸過的，依然是老配方老配料，去到哪兒都人氣不減，蘿卜墊底標配還有：牛蒡、牛肺、牛腸、牛筋、麵筋、魚丸以及韭菜。
每隔一段時間婆就會往鍋中加入牛雜老湯、紅糖和自製的花生醬，慢慢和牛雜的鮮甜味一起滲出，這是幾十年來的配方，引得大家邊排隊邊吞口水。
地址：花蕾路1-9號（甜園甜品花蕾路店）
4、牛雜大王
牛雜大王是以碳爐牛雜煲出名，一個被炭火爐燒紅的瓦煲裝滿牛腩牛筋。炭火不斷加熱，牛雜的香味不斷從煲里飄出來。
蘿卜墊底，上層是滿滿的牛腩和牛雜，牛肉的香氣混著五香八角的清香，順著白煙散發出來，超級誘人！濃厚醬汁滲進牛腩的紋理里，每一口牛腩，除了牛肉本身的香味，更有著醬料的咸甜。
地址：廣州市黃埔區新溪大街1號9號鋪
5、好好麵店
一家藏著北麗園小區的停車場倉庫的牛雜鋪，陪伴不少番禺人十幾年，絕對稱得上回憶一流。十多種牛雜，全都是大塊頭直接熬，你想吃哪一種再一刀一刀剪，每一塊都熬到十分入味，底下滿滿的蘿卜跟豆乾，吸滿了湯汁，看著就好吃。
地址：市橋鎮北麗園七街（近光明大廈）
6、黃卓記
為了確保牛雜足夠入味，黃卓記一般都是下午5點後才開賣。附近一些剛下班放學的人彷彿是聞到味一般，陸續圍著牛雜車。店裡有6種醬料選擇，就連其他店沒有的海鮮醬和姜蔥這里有，自己DIY加醬料，吃起來非常滿足。
地址：江南西紫丹大街秘密旅行斜對面
7、升哥哥牛雜
這么多年來，升哥哥牛雜從廣州紫來大街店開始，到現在的光明北路店和西麗路店，歷經四度搬遷，街坊們的熱情依然不減。
升哥哥的牛雜之所以能迷倒一眾街坊，重點在於它的湯底。用大牛骨細火慢熬，熬足48小時以上，香濃、美味。
地址：光明北路94號（即光明北路與康樂路交界路口供電局對面）
8、肥肥美食店
牛雜、牛骨湯、蘿卜蓮藕．．．沸騰的湯汁「咕嚕咕嚕」的作響，牛雜和香氣四溢，讓人充滿了食慾。一碗牛雜，一瓶香濃的辣椒醬，吃的除了滋味，還有小時的感覺。
地址：從化街口街青雲四巷16號
9、牛湯小匠
牛羊雜湯是這家的招牌，愛它的原因只有一個：只有它隨湯底一起熬了6個小時。滿滿一大碗，料給的超級足！更別說足足燉了六個小時，吸滿了牛骨、葯材的精髓。
地址：東急新天地三樓（樂繽紛旁）
10、英姨牛雜
講到英姨牛雜，大家最熟悉的就是一輛牛雜車、一把剪刀、兩三支調味醬，還有幾煲又軟又入味的牛雜。最喜歡吃英姨的蘿卜，吸收了整煲牛雜的精華、淋甜！每次都點一盒蘿卜、一盒牛雜的。
地址：東華西路海月西街8號101(靠近紅火炬小學）
『叄』 哪裡的牛雜湯好喝
關於哪裡的牛雜湯好喝，這個問題真的是各花入各眼，由於每個人的口味不同，對美味的理解也不一樣，而對於我來說最好喝的牛雜湯，就是媽媽做的千絲牛雜湯，具體方法如下：
所需原材料有牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，生抽15
克，老抽15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。粉絲一把泡發待用，半張干豆腐切絲，香蔥、香蔥各少許切末，辣油半勺，麻椒油半勺，香醋20克。
【製作】
1.將牛雜洗凈，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈，再用剪刀把牛雜剪成塊待用。
2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。
3.旺火燒熱炒鍋，下油，蒜茸、老薑（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜，佐料包，老抽，生抽，紅糖，食鹽，大火煮沸改中火煮二十分鍾後，往鍋中加入干豆腐絲，泡發好的粉絲，再煮十分鍾，鍋中加入味精就可以關火出鍋了。
4.把牛雜千絲湯盛入湯碗中，撒上香菜香蔥末，淋上香醋，辣椒油和麻椒油，一碗酸辣可口，妙不可言的千絲牛雜湯就可以享用了哈，如果再配上燒餅，那簡直是人間美味啊，絕對會吃到你大汗淋漓，欲罷不能啊[耶]
您好，我是瀾饞食記， 美食 領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。
牛雜湯我國各地均有，但風格相差還是比較大的。有的牛雜湯是淡淡的茶色，清澈甘醇，表面浮油很少（內蒙）。
有的牛雜湯則湯底比較渾濁，香料味兒比較濃（華北多地）。
我還喝過一種牛雜湯是福建那邊的，湯底有很濃的中葯味，回味有些微微發苦。據當地人說，這種牛雜湯有很好的食補效果。
其實廣東的牛三星湯實際上也是一種牛雜湯，口感和上面說的幾種又有不同。
雖然口味相差很大，但只要是牛雜湯我就非常喜歡喝，分不出來個一二三四，而大家肯定也都是喜歡自己當地的牛雜湯牛肉湯了，所以非要分出來個高低，最後也只能變成無休止且無意義的扯皮。
所以在這里我介紹一種口味非常獨特的牛雜湯，在洛陽，他被親昵的成為臭雜肝，全名叫牛肉雜肝湯湯。它湯呈暗褐色，浮著一層看起來像是發酵的泡沫。別說端起來喝了，遠遠的你都能聞到一股似乎是內臟腐爛的臭味。
所以即便在洛陽，愛他的人恨不得天天喝，恨它的人就算聞到一鼻子都恨不得吐出來。特別是當你早上喝了一碗雜肝湯，又去擠公交車時。一個飽嗝能讓全車人都對你怒目相視。我家也是這樣，我跟我爸時不時的跑到老城去喝一碗臭雜肝，就算回來了，我媽都不願意讓我們進家，按她說的喝啥不好，偏要去喝一碗死人湯。
剛開始喝臭雜肝，可能會接受不了，但是當你喝過三四次之後就會無法自拔，跟上癮一樣，幾天不喝就想的慌。看起來像泔水一樣的泡沫下面，是鮮美至極的雜碎湯。而臭味實際上是臟器發酵的味道，臟器發酵以後，蛋白質水解成了氨基酸，這也正是它天然鮮味的來源。
喝雜肝湯第一碗一定什麼也不能放，這樣你才能品出他真正的味道。第2碗開始放點辣椒，放點鹽，但是絕對不要放味精。泡著餅，稀里糊塗的又是一碗。如果頭天晚上喝了大酒這時還有宿醉的話，兩碗湯下去保證讓你頭腦清醒，精神抖擻。
洛陽的臭雜肝據我所知也只有兩家比較地道。一家在洛八辦隔壁，另一家在杏壇路上。這一帶幾乎匯聚了洛陽標志性的幾家湯館和水席館，大家來洛陽玩的時候千萬不要錯過。
最後說一句，牛雜湯雖好，但是一個禮拜喝個兩三次就足夠了，千萬不要天天喝哦。這可是一碗嘌呤的集中營，膽固醇的反應堆。吃多了提三高誘發痛風的效果可是杠杠的。
牛雜湯，作為一種傳統的民間小吃，因製作工序復雜繁瑣，很少出現在人們日常餐桌上，但還是擋不住人們對它的喜愛，尤其在廣東省化州市，牛雜小吃的特色風味更是被發揮得淋漓盡致。
作為民間的傳統小吃，化州的牛雜有什麼特色呢？
化州牛雜湯講究火候，燉出來的牛雜，吃起來必須有嚼勁、咬下去不偏軟也不偏硬，不偏濃也不偏淡，湯的味道清甜，而不失濃郁。醬料也是有辣有不辣。
做牛雜湯，底料很重要，配料：八角、老陳皮、干辣椒、草果、桂皮、、孜然粉、蘿卜、老抽、白糖、味精、鹽精。牛雜的主原料：新鮮牛肉，牛腩，牛肚、大腸、小腸牛百葉、牛肺，牛心，牛脾
做法：
1.先用大牛骨熬制8小時成濃湯
2.放入所有主原料牛肉，牛腩等，配料用廚房沙布包好一起放入鍋中，中火熬制3小時，牛雜湯就熬好了，味道濃郁香甜，剪入愛吃的牛雜一起吃，讓人一次愛上，念念不忘。
儒子牛雜經開大三元超市門口
說到哪裡的牛雜湯好喝，全中國各個地方都有不同特色的美味牛雜湯。南方與北方的牛雜湯風味各異，但我還是覺得潮汕地區的牛雜湯最好喝。寒冬臘月里，在潮汕的食街小巷裡都能聞到一股濃濃的牛雜湯的香味。讓人食慾大增，回味無窮的潮汕牛雜湯是異鄉人的依戀。
潮汕地區有物產豐富的 美食 ，而潮汕人喜歡吃牛，首先是因為潮汕人了解牛肉的特性，一把方刀就能把纖維粗硬的牛肉切成細嫩可口，久煮不老的肉！也就是說喜歡是因為好吃！他們發現了一套完善的解牛方法、切肉技藝和從客家人那裡學來牛肉丸的製作技藝，他們根據牛各個部位肉不同的韌嫩程度進行細分，嫩的部位用來火鍋、生炒、硬的部位用來做丸……。用於火鍋、生炒部位的肉相對較嫩，而潮汕人對牛肉的考究還體現在時間控制上，因為潮汕牛肉是不冷凍，因此無法像別的火鍋店用冷凍刨片方式，只能用人工切肉方式。從屠宰場進肉開始，就需要將牛肉分類、去筋、去膜。再按照不同部位切片，不同部位厚薄切法也不一樣，刀工要達到下鍋不超過10秒必熟的程度。這就非常考究師傅的刀工，手起刀落起落間是沉穩與妥帖。
所以潮汕牛雜湯注重食物的原味，講究牛雜的鮮甜。所以湯底上選擇不多，一般都是清水湯底，有些還會放入玉米或紅蘿卜。而有些湯底頗有特色，湯底是清淡的黃豆和苦瓜湯，說是能中和牛肉火鍋的燥熱也是一種新鮮的搭配。
那潮汕人怎麼樣才能自己在家裡做出美味香濃的牛雜湯，而做出來可以更加原汁原味是關鍵。
首先牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。 步驟：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿卜洗凈，把切好的原料放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人干凈的清水，加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火燒沸約30分鍾後（高壓鍋15分鍾），改用小火繼續燒1.5小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。 鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
其次是將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鍾後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。 2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。 3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起。
最後將切好的各個牛的部位牛雜，放進湯底大鍋里加上配菜稍煮一下即可食用。製作牛雜前期一個關鍵點是：牛骨、牛雜必須反復洗凈，去除異味。，才能下鍋熬湯。食用牛雜湯時再配上潮汕地區特有的沙茶醬和辣椒醬，真的是讓人吃完牛雜湯後念念不忘，它的鮮美……
你想不想試一下潮汕特色牛雜湯呢？
四川的牛雜湯好喝！
廣州蘿卜牛雜
喝湯首先要湯好，喝到嘴裡味道好，後者是 肉爛而香。
本人在平頂山居住過，有次上伊川去玩，看到有一家回族牛肉湯人很多。屋內屋外座滿了人，餓了也來一碗吧，二十元的肉，二元二個饃。座下先喝一口湯：鮮香可口、甜咸適中。在夾起一快肉：爛香味美。好喝好吃！至今回味啊！有空還要去吃。
南京
『肆』 牛雜哪個部位最好吃
牛尾。 牛尾為黃牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同,宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分,營養價值極高。
『伍』 哪裡的牛雜好吃呢
牛雜我認為還是廣東牛雜做的好吃、味道清淡、口味哪個地方的人都比較適合、下面我將廣東牛雜的全套技術配方告訴大家、大家在家也可以做美味的廣東牛雜。
六、牛雜火鍋出菜;准備一個牛雜鍋煲好的蘿ト打底，撈出煲好的牛雜放入蘿ト上面就好，撒上幾片香菜就可以出鍋了。
七、味碟的製作;吃辣的碟子中加入適量蒜菩辣和生抽即可、不吃辣的碟子中加入適量蒜蓉和生抽即可。
『陸』 廣州牛雜哪裡批發最便宜又好吃
漢記牛雜，江村屠宰場，牛雜批發市場，新鮮牛雜批發，廣州市牛雜牛副食品批發部。
1、漢記牛雜，地址：廣東省廣州市增城區屋山村農副產品自產自銷市場；
2、江村屠宰場，地址：廣州市江高鎮江村江高市場；
3、牛雜批發市場，地址：廣州市海珠區江怡路102號；
4、新鮮牛雜批發，地址：廣州市越秀區環市路3號；
5、廣州市牛雜牛副食品批發部，地址：廣東省廣州市白雲區人和鎮草邊湖。
『柒』 湖南宜章哪個地方的牛雜煲好吃啊
在宜章縣牛雜煲好吃的地方要屬宜章電牛雜煲，宜章縣南大門牛雜煲。還有蟒山人家，這幾家都不錯的。
牛雜煲是一道特色菜餚，主要製作原料有牛肉，牛百葉。口味咸香。
營養成分 ，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素、尼克酸。
『捌』 哪裡的牛雜最適合南方人吃
廣州牛雜。
由於是廣東省的省會城市，因此好吃質優的牛雜自然在這里最多，廣州牛雜的特點就是講究工藝，湯底和醬料都會一絲不苟，而且更為特色的是，正宗的廣州牛雜還會有葯材的清香，不僅吃起來美味，而且還能強身健體，滋陰補陽，以中醫的觀念來看，以臟補臟，這些動物牛的內臟都是對我們身體大有裨益。
廣州牛雜還有一個特點就是味道以咸甜辣香和位而成，是正宗的嶺南風味，湯汁比較濃厚，入口極香，這些都是要考驗湯底和火候的，需要十足的經驗才能制出美味的牛雜，因此我們買牛雜的時候不妨看看賣牛雜的阿姨叔叔是夠年長，年紀越大，自然更會掌握火候了。
『玖』 南充市順慶區哪家牛雜好吃
南充市順慶區牛掌門牛雜店。根據查詢牛雜店相關資料得知，南充市順慶區牛雜店南充市順慶區牛掌門牛雜店好吃。成立於2013年03月19日，注冊地位於南充市順慶區金泉路。