⑴ 最好吃的丸子是什麼丸子
最好吃的丸子無非是紅燒丸子，粉蒸丸子，冬瓜丸子湯， 四喜丸子，糖醋丸子。下面是這幾種丸子的做法。
一、紅燒丸子
原料：豬肉餡，料酒，鹽，蔥，姜，耗油，李錦記紅燒汁，雞精，澱粉。
做法：
1、 肉餡加料酒、鹽、雞精、蔥薑末攪勻。
2、用手揉成圓肉團。
3、裹上一層生粉，放入油鍋里炸至金黃色，肉丸外脆里嫩。
4、鍋中留少量油倒入紅燒汁和蚝油加水放入肉丸燒至收汁。
5、盛出，撒上蔥花即可。
二、粉蒸丸子
原料：豬肉餡，糯米，蔥，姜，雞蛋，鹽，料酒，澱粉。
做法：
1、糯米洗凈，放溫水裡泡3個小時以上。
2、豬肉餡加入，蔥末，薑末，打入一個雞蛋，撒入適量澱粉，滴入幾滴料酒順一個方向攪勻。2、用手把攪好的肉餡團成一個個小丸子。
3、找一個盤子放入泡好的糯米，把肉丸子放進去滾一層糯米。
4、放入蒸鍋里蒸15-20分鍾即可。
5、開鍋後撒上蔥花或滴上果醬。
三、冬瓜丸子湯
原料：冬瓜（也可換成白蘿卜，小白菜，粉絲，豆腐等）豬肉餡，雞蛋，生薑，澱粉，鹽，香油，香菜。
做法：
1、豬肉餡加入一個雞蛋，適量生薑末，鹽適量，撒入少量澱粉順一個方向攪拌均勻。
2、冬瓜洗凈切片，備用。
3、熱鍋燒水，水開後放入丸子，抓一把攪拌好的肉餡，用手一個一個的擠成小圓團放進熱鍋中。
4、開大火煮到丸子浮上來，再放入冬瓜片，小火煮15分鍾即可。
5、最後出鍋前撒入蔥花，香菜，滴入幾滴香油。
四、 四喜丸子
原料：豬肉餡半斤，蓮藕半個，大蔥一根，姜一小塊，雞蛋一個，少量澱粉。鹽適量，生抽2小勺，老抽2小勺，醋2小勺，少量冰糖，八角一個，溫開水一碗。
做法：
1、蓮藕、蔥，姜洗凈切碎。
2、找一個大碗，將豬肉餡與切好的大蔥，姜，蓮藕放在一起，打入一個雞蛋，放入少量鹽和澱粉，朝著一個方向攪拌均勻。
3、用手沾點清水，抓一小把肉餡團成圓團，手心大小。
4、找一個大盤，團好的肉團放進盤中備用，團好四個。
5、熱鍋，倒入比平時炒菜多一倍的油即可，油溫燒至七八成熱，放入團好的肉團，翻滾著炸。
6、肉團炸至金黃色取出備用，如果怕炸糊了，可以小火慢炸。
7、調好一碗料汁，放入生抽兩小勺，老抽兩小勺，八角一個，蔥姜一小塊，少量冰糖，醋2小勺，最後倒入溫開水，滿滿一碗即可。
8、把料汁倒入鍋中，大火煮開，放入炸好的丸子，蓋好鍋蓋改小火慢燉15分鍾。
9、最後打開鍋蓋，調好一小半碗水澱粉倒入鍋中，大火收汁。把丸子盛入碗中，剩下的湯汁淋在丸子上即可。
五、糖醋丸子
原料：豬肉，蔥末，薑末，蒜末，澱粉，鹽，雞蛋
做法：
1、肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽，雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；
2、取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成肉丸子；
3、將所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用；
4、油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干油份；
5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會；
6、加入適量的水澱粉，大火收濃湯汁即可。
⑵ 丸子的好吃做法推薦
丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有出現，丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。你知道好吃的丸子要怎麼做嗎?下面我跟你分享一下丸子的好吃做法。
一、珍珠丸子的做法
丸子的材料
豬肉200克、糯米1碗、蔥1根、姜1塊、胡蘿卜1段、雞蛋1個、鹽5克、白鬍椒粉3克、香油1小勺、生抽2大勺。
丸子的做法
1、糯米洗凈，提前浸泡隔夜，再瀝干水分;
2、豬肉切塊後洗凈剁成肉餡，蔥姜切末後泡成蔥姜水;
3、豬肉餡加入蛋清，攪拌均勻後分多次加入蔥姜水，沿順時針拌勻;
4、胡蘿卜切丁，和泡好的糯米平攤到盤中;
5、豬肉餡加入鹽、生抽、香油、白鬍椒粉，拌勻調味;
6、將拌好的豬肉餡擠成丸子，均勻滾上糯米和胡蘿卜丁，再壓實;
7、把全部丸子做好，上屜，用大火蒸20分鍾左右即可出鍋。
二、炸蘿卜丸子的做法
丸子的材料
大蘿卜250克，雞蛋1個。調料油1000克***約耗75克***，醬油1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、蔥、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。
丸子的做法
1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山葯替換蘿卜，稱炸山葯丸子。
口味變化
調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿卜丸子。
三、豆腐丸子的做法
丸子的材料
豆腐，饅頭，胡蘿卜，油，精鹽，味精，胡椒面少許，水澱粉，雞蛋，醬油，蔥薑末
丸子的做法
1.將饅頭涼干，去皮，搓成細顆粒狀。
2.雞蛋在碗內打成蛋液，豆腐搗成泥後放入碗中，加入饅頭渣，胡蘿卜，雞蛋液，水澱粉，精鹽，味精，醬油，蔥薑末，攪拌均勻呈面團狀，
3.用手擠成大小差不多的丸子。
4.鍋內上熱油，燒至7成熱，下入丸子，炸至外酥里嫩，裝盤即可
四、糖醋丸子的做法
丸子的材料
豬肉丸子200公克，黃椒片50公克，紅椒片50公克，青椒片50公克，洋蔥片40公克，蘋果片30公克，蕃茄醬3大匙，白醋3大匙，鹽少許，糖2大匙
丸子的做法
1.取鍋，倒入適量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鍾，撈起備用。
2.另取鍋，加入1大匙油燒熱，先放入洋蔥片炒香，再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下撈起。
3.於作法2鍋中加入蕃茄醬略拌炒，再加入水和剩餘的調味料拌炒均勻。
4.將作法1的丸子、作法2的材料和蘋果片，放入作法3的鍋中拌炒，再加入少許太白粉水勾薄芡，可盛盤。
⑶ 火鍋丸子都有哪些種
說到吃火鍋，這真的是很多人心中的最愛了，不管是夏天還是冬天都會邀上朋友一起吃上好幾頓，看著鍋中紅油翻滾，接著下入准備好的食材，一邊聊天一邊等著鍋中的食材煮熟，尤其又辣又麻的火鍋超級好吃，很多人去吃火鍋除了點肉類之外，還會點上一兩盤丸子，Q彈的口感超級美味。
隨著火鍋市場的逐漸擴大，市面上的丸子種類也越來越多，一般現在的丸子就是魚丸，蝦丸，香菇丸，牛肉丸等等，並且有些市場上賣的丸子超級便宜，幾十塊就可以買到很多的丸子回家自己做火鍋，那麼這些丸子真的能吃嗎？今天小編就來分享下，市面上的火鍋丸子有「貓膩」，很多人都不清楚，這幾種丸子不能吃。
1、牛肉丸
其實要仔細想想的話，市面上有些牛肉丸真的是超級便宜，要是按照平常鮮牛肉的價格去買牛肉的話，差不多要幾十塊一斤，那麼要是廠家買出來的丸子比自己食材價格還低的話，他們靠什麼掙錢呢，肯定是在牛肉裡面做文章了，把少量的牛肉和添加香精攪拌在一起，既有牛肉味吃起來的味道也非常的鮮美。
2、魚丸
魚丸也就是魚肉所製作而成的，雖然市面上的魚肉價格不是很貴，但要是廠家沒在裡面做手腳的話，肯定是掙不到很大的利潤，所以有部分廠家並不會挑選新鮮的魚肉來製作，可能是那些已經死掉的魚肉，在裡面添加一些香精，讓魚肉的味道沖淡，提升裡面的鮮味，這樣製作好後就可以出售了。
3、香菇丸
一般廠家生產的香菇丸並不是用純正的香菇來製作的，只要把香菇底部截取下來就行，這樣的食材在市場上幾塊錢就可以買到很多，並且上面會沾有很多泥土和雜質，要是沒有經過仔細的清洗的話，很有可能就會刺入口中，別看香菇的營養價值高，但在香菇底部的這節並沒有什麼營養。
所以在外面不是正規廠家生產的這幾種丸子千萬不要買，因為很有可能就是一些不良廠家在裡面添加了大量的澱粉，香精，色素，防腐劑，添加劑等製作而成，口感雖然是不錯，但這樣的丸子吃了對身體只有壞處沒好處。
⑷ 吃火鍋的丸子都有哪些
火鍋丸子種類有蝦丸、魚丸、牛肉丸、豬肉丸子、撒尿牛丸、紫薯丸子。圖片如下：
1、蝦丸
紫薯丸子是用紫薯做成的丸子形狀的食品。蒸熟的紫色番薯捏成泥狀，然後搓成小丸子狀，然後就用一個雞蛋和麵粉和成麵糊糊，小丸子掛上糊糊。
⑸ 肉丸子美味可口很多人喜歡，肉丸子有什麼好吃的做法
一、香蔥蒸肉丸
/食材/五花肉、大蔥、油、鹽
做法：
1、五花肉適當剁碎豬肉泥，大蔥適當切割成大蔥末。
2、小蔥花和肉一起，放進油和小量鹽剁勻。
3、剁勻以後團到一起，提前准備一個一次性手套，左手捏出肉丸。
4、肉丸搞好後，涼水上鍋隔水蒸7-10分鍾上下（依據肉丸尺寸）。
5、蒸熟後盆底蒸汁扔掉肉丸夾出去再次放到一個盤里，由於蒸汁是多少會出現腥味兒，危害口味。就可以了。
三、糯米珍珠肉丸
/食材/雞脯肉200克，生豬肉50克、鮮蝦50克、蛋清1個、鹽、白鬍椒粉、蔥、姜
步驟：
1、餃子餡、蛋清、調味品都加進一個碗里，加一勺生抽醬油和耗油，往一個方位拌和至肉帶粘性；
2、餃子餡調節後，取出泡浸了兩個小時以上的檽米；
3、舀一勺餃子餡揉成肉丸，在檽米里打個滾；
4、肉丸都准備好後，上不銹鋼蒸鍋走紅蒸20分鍾就ok，用龍蝦尾來做裝飾設計，裝作里邊有一顆大蝦仁；
5、竣工，擺盤開吃！
⑹ 肉丸子可以做什麼菜肉丸子炒什麼好吃
肉丸子一般就是用來下火鍋了，其實肉丸子炒菜也是別有一番風味哦！不過很多人不知道肉丸子和什麼一起炒好吃？應該怎麼搭配？下面我為大家介紹
肉丸子可以做什麼菜 肉丸白菜湯
材料
豬絞肉500克，大白菜葉300克，鹽，白鬍椒粉，姜10克，生粉1湯匙，雞蛋1個，蔥1根
做法
1.將姜也剁成泥，然後和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲，這樣的肉丸才會嫩而且有彈性。
2.燒水，水開後，用勺滾或者手擠肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出，這樣肉丸不會煮太老。
3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調味，白菜煮2分鍾後加入肉丸再煮1分鍾左右就可出鍋了，撒上點蔥花。（還可以加點香油）
紅燒丸子
材料：豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、薑片、姜粒、老抽、鹽
輔料、澱粉、雞蛋清、花椒油、
做法
1、把香菜剁碎，與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點花椒油，再撒點鹽，我不喜歡味精，故省去了味精；
2、把豬肉餡兒和勻以後，用小勺子做成丸子形狀；
3、把洗干凈的瓢兒白焯水後，瀝干後，擺盤備用；
4、倒油入鍋，待油有七分熱的時候，把准備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來並瀝干多餘的油，盛碗備用；
5、炸完丸子後鍋中剩餘用來炒料，其實也很簡單了，放薑片爆香後，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯），大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點香菜葉兒，就大功告成！
肉丸子可以炒什麼
蔬菜炒丸子
蔬菜炒丸子的特點
蔬菜炒丸子製作簡單，口感良好。
蔬菜炒丸子的製作材料
肉丸，圓白菜，蔥，姜，黃酒，生抽，鹽，油，糖
蔬菜炒丸子的做法
1.圓白菜過油
2.熱鍋+油，放蔥姜，然後把肉丸丟進去，加黃酒，生抽，鹽，糖調味，加一點點水稍微煮一下
3.放入圓白菜，炒一小下
木耳炒丸子
1、將生薑洗凈切成末，將蒜苗洗凈切成小段；
2、將干黑木耳放在水中，泡一會；
3、將泡好漲開的黑木耳去蒂，撕成小塊，沖洗干凈
4、將生薑放入鍋中炒出香味；
5、倒入黑木耳，爆炒；
6、炒一會，木耳開始變軟後放入食鹽；
7、加入適量水，稍煮一會；
8、加入切好的蒜苗，翻炒一會；
9、加入適量雞精；
10、起鍋，黑木耳炒丸子就做好了。
END
注意事項
因為做肉丸子時放了鹽，所以做這道菜時不能將鹽放得太多，不然咸了就不好吃了。
青椒炒丸子
青椒炒肉丸的做法1.准備幾個辣椒。
2.准備點肉丸。
3.肉丸切片。
4.辣椒洗凈切塊。
5.切點姜蒜蔥。
6.鍋熱油，下姜蒜炒香。
7.加入肉丸。
8.加點醬油和料酒翻炒。
9.加入辣椒。
10.加點鹽和雞精調味炒熟。
11.裝盤。
烹飪技巧1、肉丸加點料酒和醬油炒，會更香更鮮。
2、加了辣椒一起炒，菜更香辣下飯
⑺ 各種丸子怎麼做才好吃
一、番茄丸子的做法
主料：麵粉、豆腐。
輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。
調料： 鹽、食用油。
製作步驟：1、將豆腐抓碎備用。
2、胡蘿卜擦成絲備用。
3、香菜切1厘米長的段備用。
4、取干凈的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲。
5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻。
6、逐步加入適量麵粉至所有材料黏稠度剛好可以擠成丸子。
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。ps：1、麵粉要一點一點的加入，以免一次加多影響成品的口感。
2、由於香菜、胡蘿卜等蔬菜在調味後都會出水，再加上有雞蛋的幫助，所以加入麵粉後就不要再加水了。
3、喜歡的話還可以在原料中加入白蘿卜以及其他蔬菜，讓營養更加豐富哦
⑻ 炸丸子簡單美味在家就能做，丸子有哪些好吃的做法
每當逢年過節的時候，爺爺奶奶都會為我們准備很多好吃的東西，比如說炸丸子。因為家裡面如果小孩很多的話，他們就特別喜歡吃這種油炸的食品。但是外面買的又非常不安全，所以家長們就會在家中炸一些丸子給孩子吃。但是炸丸子的方法其實有很多種，我們現在要說的就是丸子究竟有哪些好吃的做法？
那麼最後一種就是炸土豆丸子，我們需要准備土豆還有一些澱粉以及一些蔥姜，這樣的話我們可以將土豆去皮。然後放在蒸鍋上面蒸熟，然後我們現在將蒸熟的土豆撈出來，放在碗中用勺子或者是戴上手套給它捏碎。再在土豆上面放上一些蔥姜，這樣的話再加入一些食食鹽攪拌均勻。我們也可以帶上一次性手套，取出一塊土豆泥，將它們搓成一個圓球，再放進油鍋中炸就行。
⑼ 什麼丸子好吃
我覺得豬肉丸子煮湯是一道名菜 很美味 非常好吃 。